---
title: "Wànzhōu yínzhēn"
url: https://thetea.app/kn/article/wanzhou-yinzhen
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànzhōu yínzhēn (万州银针)

**ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್** (*Wànzhōu yínzhēn*, 万州银针) — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ (万州区) ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಆಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು 2014 ರ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕಚೇರಿಯ ವರದಿಯಲ್ಲಿದೆ), ಮತ್ತು 2025 ರಿಂದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB50/T 1948—2025 ಇದೆ. ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ, ತಳಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. «ಯಿನ್‌ಝೆನ್» — «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ» — ಇಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ಹೆಸರು: ಎಲೆಯು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*), ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು. ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: DB50/T 1948—2025 ಮಾನದಂಡವು ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ಥಿರೀಕರಣವನ್ನು (杀青, *shāqīng*) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. «ಸೂಜಿ» ಪದವು ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ — ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳೂ ಹೊಂದಿವೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ (针形绿茶, *zhēnxíng lǜchá*); ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಕೇಂದ್ರಾಡಳಿತ ನಗರ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ (重庆, *Chóngqìng*), ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆ (万州, *Wànzhōu*).
* **ಪ್ರದೇಶ:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ 21 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು: ಪಟ್ಟಣಗಳು 太安, 新田, 分水, 孙家, 高梁, 长滩, 龙驹, 白土, 新乡, 后山, 弹子, 余家, 长岭, 李河 ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು 铁峰, 梨树, 长坪, 燕山, 溪口, 茨竹, 恒合 (ತುಜಿಯಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗ್ರಾಮ).
* **ರಕ್ಷಣಾ ಸ್ಥಿತಿ:** «ಚಹಾ» ಸರಕಿನ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಮೂಲದ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ (2014) ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇದಿಕೆಯು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ 107°52′22″ ರಿಂದ 108°53′52″ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ 30°23′50″ ರಿಂದ 31°0′18″ ವರೆಗೆ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **2014.** ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಕಚೇರಿಯ 2014 ರ ವಾರ್ಷಿಕ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಂದಿರುವವರು — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ವಾನ್‌ಝೌ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆ «ಯಿನ್‌ಝೆನ್» (重庆万州银针茶叶研究所).
    * **19 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2025.** ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಆಡಳಿತವು DB50/T 1948—2025 «ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್» ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು; 19 ಮಾರ್ಚ್ 2026 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಾನದಂಡವನ್ನು ವಾನ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಳೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೇಂದ್ರವು (重庆市万州区经济作物发展中心) ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಕಲನಕಾರರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸಂಕಲನಕಾರ — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ವಾನ್‌ಝೌ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆ «ಯಿನ್‌ಹಾಂಗ್» (重庆万州银红茶叶研究所): ಅದರ ಹೆಸರು ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಒಂದು ಅಕ್ಷರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, 针 ಬದಲಿಗೆ 红. ಇದನ್ನು ಮಾನದಂಡದ ಮುನ್ನುಡಿಯಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇದಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡದ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲೂ ಹೀಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಪುಟದ ಮುದ್ರಣ ದೋಷವಲ್ಲ. ಇದು ಮರುನಾಮಕರಣವೋ ಅಥವಾ ಭಿನ್ನ ಓದುವಿಕೆಯೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೊಂದಿರುವವರ ಹೆಸರು ಬದಲಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವವರಾಗಿ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದವರನ್ನೇ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
    * ಹಿಂದಿನ ಇತಿಹಾಸ — ಚಹಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ವರ್ಷ, ಹೆಸರುಗಳು, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು — ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಹೆಸರು:** 万州 (*Wànzhōu*) — ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು; 银针 (*yínzhēn*) — «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ». ಮಾನದಂಡವು ಎಲೆಯನ್ನು «ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತಹದ್ದು» (形似松针) ಎಂದು ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸುಧಾರಿತ ತಳಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯವು: ಸಿಚುವಾನ್ ಮಧ್ಯಮ-ಸಣ್ಣ ಎಲೆ (四川中小[叶种](https://thetea.app/kn/article/qiaomuguanmu)), ಫುಡಿಂಗ್ ದಬೈಚಾ (福鼎大白茶) ಮತ್ತು ಬಾಯು ತೆಝಾವೊ (巴渝特早).
* **ಕೊಯ್ಲು:** ಕೊಯ್ಲಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ:** ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
    * **ಅತ್ಯುತ್ತಮ (特级):** 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಉಳಿದವು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೇವಲ ಅರಳಿದ ಎಲೆ.
    * **ಮೊದಲ (一级):** 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ.
    * **ಎರಡನೇ (二级):** 90 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ, ಹೊದಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, «ಮೀನಿನ ಎಲೆಗಳು» (鱼叶, ಚಿಗುರಿನ ಮೊದಲ ಅಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕೆಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು — ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ DB50/T 1948—2025 ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

* **ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ:** 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 17,0–18,4 °C, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕನಿಷ್ಠ −2 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಜನವರಿಯ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ 3 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು — 1400 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮಳೆ — 1200 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — 335 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
* **ಮಣ್ಣು:** ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮಣ್ಣು (紫色土) ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು (黄壤). ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 1,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಆಮ್ಲೀಯ, pH 4,5–6,0, ಮಣ್ಣಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪ 0,8 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಅಂತರ್ಜಲ 1 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಆಳ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಮಾನದಂಡವು ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಹರಡುವಿಕೆ → ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ → ಮೊದಲ ಹಿಸುಕುವುದು → «ಎರಡನೇ ಹಸಿರು» → ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹಿಸುಕುವುದು → ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವುದು → ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು → ಒಣಗಿಸುವುದು → ಪರಿಷ್ಕರಣೆ → ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

* **ಹರಡುವಿಕೆ (摊放 — *tānfàng*):** ಎಲೆಯನ್ನು ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಕಾರ 3–8 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುವುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ 68–72 % ವರೆಗೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4–8 ಗಂಟೆಗಳು.
* **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青 — *shāqīng*):** ಹರಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ — ಡ್ರಮ್, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಹಬೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧತೆ: ಎಲೆ ಕಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೋಗಿದೆ, ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆ ಬಿಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವು ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
* **ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (冷却 — *lěngquè*):** ವೇಗವಾಗಿ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ.
* **ಮೊದಲ ಹಿಸುಕುವುದು (初揉 — *chūróu*):** ಡಿಸ್ಕ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ «ಸೌಮ್ಯ — ಬಲವಾಗಿ — ಸೌಮ್ಯ» ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ.
* **«ಎರಡನೇ ಹಸಿರು» (二青 — *èrqīng*):** ಬೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸುವುದು — 100–120 °C, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು — ಅಥವಾ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 90–130 °C ನಲ್ಲಿ 2–3 ನಿಮಿಷಗಳು, ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 40–45 % ವರೆಗೆ, ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.
* **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹಿಸುಕುವುದು (复揉 — *fùróu*) ಮತ್ತು ಉಂಡೆ ಒಡೆಯುವುದು (解块 — *jiěkuài*).**
* **ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು (做形 — *zuòxíng*):** ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವ ಕಂಪನ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ: ತಟ್ಟೆ 80–110 °C, 8–12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯು ಸೂಜಿಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥 — *gānzào*):** ಬೆಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ 6 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವರೆಗೆ; ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಾನದಂಡವು 80–120 °C ನೀಡುತ್ತದೆ.
* **ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (精制 — *jīngzhì*):** ಚಹಾವನ್ನು ಜರಡಿ, ತೂರುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವಿಂಗಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಮಾನದಂಡವು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ — ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ:** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — «ಪೈನ್ ಸೂಜಿಯಂತೆ» (形似松针), ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಿಳಿ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ (白毫显露) ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ (有锋苗); ಬಣ್ಣ ತಾಜಾ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ (青翠油润); ಎಲೆ ಸಮನಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಮವು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ಮಾನದಂಡವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗香高长); ಮೊದಲ — ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ (栗香); ಎರಡನೇ — ಶುದ್ಧ (清香).
* **ರುಚಿ:** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ — ತಾಜಾ, ಚುರುಕಾದ, ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (鲜爽回甘); ಎರಡನೇ — ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ (鲜爽).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಕೋಮಲ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮); ಮೊದಲ — ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿明亮); ಎರಡನೇ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (黄绿明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆ — ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (柔嫩、绿明亮); ಮೊದಲ — ಕೋಮಲ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ; ಎರಡನೇ — ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಮಾನದಂಡವು ಎಲ್ಲಾ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

* **ತೇವಾಂಶ:** 6,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
* **ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ:** 7,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
* **ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:** 34 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಕಚ್ಚಾ ನಾರು:** 16,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
* **ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು:** 6,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇತರ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಕಷಾಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
    5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಮಾನದಂಡವು ಚಹಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು (GB/T 30375) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ — ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12268124 ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಗುರುತನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ದರ್ಜೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    * ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ರೂಪ: ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಜಿಗಳು, ಕಷಾಯದ ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಪರಿಮಳ.
    * ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಬೈಹಾವೊ ಯಿನ್‌ಝೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಹಂಚಿಕೆಯ «ಸೂಜಿ» ಪದವು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

**12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡವು ಚಿಹ್ನೆಯ ನೋಂದಣಿಯ ಹನ್ನೊಂದು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಚಿಹ್ನೆ — 2014, ಮಾನದಂಡ — 2025.
* ಮಾನದಂಡವು ಮೂರು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ — ಹಬೆ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ.
* ವಾನ್‌ಝೌನದು — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಏಕೈಕ «ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿ» ಅಲ್ಲ: ಹಸಿರು ಬಾನಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಸರ್ಕಾರದ ಪುಟವು ಬಿರುದುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನಲ್ಲ.

**13. ಇತರ «ಸೂಜಿಗಳ» ಜೊತೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಬಾನಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ([巴南银针](https://thetea.app/kn/article/banan-yin-zhen)):** ಅದೇ ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಬಾನಾನ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೈಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ತೋಟಗಳೊಂದಿಗೆ.
* **ಕೈಕ್ಸಿಯಾನ್ ಲಾಂಗ್‌ಝು ಚಾ ([开县龙珠茶](https://thetea.app/kn/article/kaixian-longzhu-cha)):** ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಕೈಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬಿಳಿ ರೋಮದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ನೇರ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ.
* **ಬೈಹಾವೊ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ([白毫银针](https://thetea.app/kn/article/baihao-yinzhen)):** ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಏಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ — ಕೇವಲ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ.
* **ಜುನ್‌ಶಾನ್ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ ([君山银针](https://thetea.app/kn/article/junshan-yin-zhen)):** ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಚಹಾ, ಹುನಾನ್‌ನ ಜುನ್‌ಶಾನ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ವಾನ್‌ಝೌ ಯಿನ್‌ಝೆನ್ — ಚೊಂಗ್‌ಕಿಂಗ್‌ನ ಈಶಾನ್ಯದ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ: 2014 ರಿಂದ ಚಿಹ್ನೆ, 2025 ರಿಂದ ಸ್ವಂತ ಮಾನದಂಡ. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು 1200 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳು, ಏಕ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗಿನವರೆಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಾಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ — ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಇನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೂಪ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈಗ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.