---
title: "Tónggǔ nínghóng"
url: https://thetea.app/kn/article/tonggu-ninghong
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红)

**ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ, ಹುನಾನ್‍ನ ಗಡಿಯ ಬಳಿ ಸ್ಯೂಹೆ ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ, ಯಿಚುನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಟೊಂಗು ಕೌಂಟಿಯ (铜鼓县) ಒಂದು ಕೆಂಪು ಚಹಾ. «ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್» (宁红) ಎಂಬ ಹೆಸರು — ನಿಂಗ್‌ಚೌ ಪ್ರದೇಶದ ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಎರಡು ನೆರೆಯ ಕೌಂಟಿಗಳು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿವೆ: ಸ್ಯೂಶುಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಂಗು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಈಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು, ತನ್ನದೇ ಆದ ವಲಯ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ. ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ವಲಯ — ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿಮೂರು ಘಟಕಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು; ಒಂದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಶಾನ್, «ಚಹಾ ಪರ್ವತ». ಚಹಾವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಗೊಳಿಸಿದ, ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲ ಕೆಂಪು ಕಷಾಯವುಳ್ಳದ್ದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, *hóngchá*), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ. ವರ್ಗವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರಾದ 宁红 ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ — ಹೀಗೆ ನಿಂಗ್‌ಚೌ ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಕೌಂಟಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ; ಐತಿಹಾಸಿಕ ರಫ್ತು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江西, *Jiāngxī*), ಯಿಚುನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (宜春, *Yíchūn*), ಟೊಂಗು ಕೌಂಟಿ (铜鼓, *Tónggǔ*).
* **ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಟೊಂಗು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿಮೂರು ಘಟಕಗಳು — ಗಾಂಗ್‌ಕೌ (港口乡), ಚಿಪಿಂಗ್ (棋坪镇), ಗಾವ್‌ಚಿಯಾವ್ (高桥乡), ಪೈಬು (排埠镇), ವೆನ್‌ಚುವಾನ್ (温泉镇), ಯೋಂಗ್‌ನಿಂಗ್ (永宁镇), ಸಾಂಡು (三都镇), ಡಾಡುವಾನ್ (大塅镇), ಡೈಸಿ (带溪乡) ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು: ಹುವಾಶಾನ್ (花山林场), ಡಾವೇಯ್‌ಶಾನ್ (大沩山林场), ಚಾಶಾನ್ (茶山林场) ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್‌ಮೆನ್ (龙门林场). ಇದೇ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರಲ್ಲೂ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 114°04′40″–114°43′54″ ಪೂ. ರೇ., 28°22′59″–28°49′46″ ಉ. ಅ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಕೌಂಟಿ ಗಡಿಗಳಿಗೂ ಮೊದಲು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್.** ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಟೊಂಗುವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ನ ಮೂಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ ವಾಯುವ್ಯದಿಂದ — ಚಿಪಿಂಗ್, ಯೂಜು (幽居) ಮತ್ತು ಗಾಂಗ್‌ಕೌಗಳಿಂದ — «ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ತೈಜಿ» (宁红太子) ಮತ್ತು «ಚುವಾನ್‌ಗಾಂಗ್ ಲಾಂಗ್‌ಚುವಾ» (泉港龙爪) ಚಹಾಗಳು ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದವು. ಈ ವಿವರಣೆಗಳು ಆಧರಿಸಿದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
    * **ಧ್ಯೇಯ.** ಸ್ಥಳೀಯ ಪಠ್ಯಗಳು «唐载茶经，宋称绝品，明清入贡» — «“ಚಹಾ ಶಾಸ್ತ್ರ”ದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾಗಿದೆ, ಸಾಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಹೋಯಿತು» ಎಂಬ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಜಾಹೀರಾತು ಸೂತ್ರ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲ.
    * **1915.** ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಪನಾಮ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‍ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ದೊರೆತ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಪದಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‍ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಂಗು ಚಹಾಕ್ಕಲ್ಲ.
    * **1950ರ ದಶಕ.** ಸ್ಥಳೀಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಂಗು ಚಹಾವನ್ನು «ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ» (出口苏联王牌茶) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
    * **2005.** ಕೌಂಟಿಯು «ಪರಿಸರ — ಕೌಂಟಿಯ ಆಧಾರ, ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು — ರೈತರ ಸಮೃದ್ಧಿ» ಎಂಬ ನೀತಿಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕೃಷಿ ಪುನರ್ರಚನೆಯ ಮೊದಲ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.
    * **2006–2017. ಕೌಂಟಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್‍ಗಳ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.** ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬೆಳ್ಳಿ (2006), ಚೀನಾ ಚಹಾ ಸೊಸೈಟಿಯ VII «ಚಾಂಗ್‌ಹುವಾ ಬೇಯ್» ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಶಸ್ತಿ (2007), XII «ಚಾಂಗ್‌ಚಾ ಬೇಯ್» ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಶಸ್ತಿ (2017) — ಮೂರೂ ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದಕರ ಬ್ರಾಂಡ್‍ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
    * **2019.** ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜನವರಿ 17 ರಂದು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿತು; ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI02554.
    * **2025.** CNIPA ಜುಲೈ 16 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ 1409 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಸಹ ಇದೆ.
* **ಹೆಸರು:** «ಟೊಂಗು» (铜鼓) — «ತಾಮ್ರದ ಡೋಲು». ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಗರದ ಪೂರ್ವಕ್ಕಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ: ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದಂತೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಡೋಲಿನಂತೆ, ಹೊಡೆದಾಗ ಅದು ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. «ನಿಂಗ್» (宁) — ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಂಗ್‌ಚೌ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, «ಹಾಂಗ್» (红) — ಕೆಂಪು.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿವೆ — ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಜಿಯುಜಿಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸ್ಯೂಶುಯಿ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಚಾ (修水宁红茶). ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗದು.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕಲ್ಟಿವರ್:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ; ರೂಪದ ವಿವರಣೆಯು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿರುವ ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**4. ಟೆರುವಾ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೋಂದಣಿ ಪಠ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು ವಲಯದ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಿಸುತ್ತವೆ.

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ವಾಯುವ್ಯ ಪರ್ವತಗಳು, ಲುವೋಶಿಯಾವೋಶಾನ್ (罗霄山) ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ತರ ತುದಿಯ ಪೂರ್ವ ಇಳಿಜಾರು, ಸ್ಯೂಹೆ (修河) ನದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು ಯಿಫೆಂಗ್‍ನೊಂದಿಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಂಜಾಯ್‍ನೊಂದಿಗೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹುನಾನ್‍ನ ಲಿಯುಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಗ್‌ಜಿಯಾಂಗ್‍ನೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯೂಶುಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
* **ಭೂಪ್ರದೇಶ:** ನೈಋತ್ಯದಿಂದ ಈಶಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳು ನಿರಂತರ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಆರ್ದ್ರ, ಮಧ್ಯ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಉತ್ತರ ಭಾಗ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹಿಮವಿಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಶಾಖವಿಲ್ಲ, ಋತುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — 265 ದಿನಗಳು: ಮೊದಲ ಹಿಮವು ನವೆಂಬರ್ 27 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಕೊನೆಯದು — ಮಾರ್ಚ್ 9 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ. ವಸಂತವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಹೆಚ್ಚು, ಬೆಳಕು ಚದುರಿದ, ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ದೊಡ್ಡದು.
* **ಮಣ್ಣು:** ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು, ಪರ್ವತ ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು, ಪರ್ವತ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಣ್ಣು; ಪದರ ದಪ್ಪ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿಸುತ್ತದೆ.
* **ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ:** ನೋಂದಣಿ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ — 7041 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2548 ಟನ್ ಚಹಾ.
* **ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದಾಖಲೆ ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನದು ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ:

1.  **ಒಣಗಿಸುವುದು (萎凋, *wěidiāo*):** ತಾಜಾ ಎಲೆಯು ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಹುರಿಗೊಳಿಸುವುದು (揉捻, *róuniǎn*):** ಎಲೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದಾರವಾಗಿ ಹುರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ರಸವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
3.  **ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (发酵, *fājiào*):** ಹುರಿಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿ ಅದು ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4.  **ಒಣಗಿಸುವುದು (干燥, *gānzào*):** ಶಾಖವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನದು ನೋಂದಣಿ ಪಠ್ಯದಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ (产品特点). ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಎರಡನೇ, ವಿಸ್ತೃತ ವಿವರಣೆಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ:** ತೆಳುವಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಗೊಳಿಸಿದ, ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು (条索紧细、金毫显露、色泽乌润).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ (甜香馥郁).
* **ರುಚಿ:** ಸಮೃದ್ಧ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನುಣುಪಾದ (滋味浓醇爽滑).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಉಜ್ವಲ ಕೆಂಪು, ಪಾರದರ್ಶಕ (汤色红艳明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ (叶底红嫩).

ವಿಸ್ತೃತ ವಿವರಣೆ: ಹುರಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ «ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳು» (锋苗, *fēngmiáo*), ಬಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ; ರುಚಿ ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ, ಪರಿಮಳ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ, ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ ಕೆಂಪು, ಕೋಮಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 90–95 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್; ಬಿಳಿ ಕಪ್‍ನಲ್ಲಿ ಕಷಾಯದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
    3. ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.
    4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
    5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    6. ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ. ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‍ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರ. ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಟೊಂಗು ಕೌಂಟಿಯವರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ಸ್ಯೂಶುಯಿ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಇದು ನಕಲಿಯಲ್ಲ, ನೆರೆಯ ಕೌಂಟಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರು.
    * ಎಲೆ — ತೆಳುವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿರುವ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು; ಕಷಾಯ — ಉಜ್ವಲ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪರಿಮಳ ಸಿಹಿ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ವಲಯದ ಹದಿಮೂರು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು, ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಾಶಾನ್ (茶山) ಅನ್ನು «ಚಹಾ ಪರ್ವತ» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ಕೌಂಟಿಗೆ ತಾಮ್ರದ ಡೋಲಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದಾಗ ಶಬ್ದ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
* ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ — 265 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ವಸಂತವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಗುರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

**13. ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್‌ಫು ([宁红工夫](https://thetea.app/kn/article/ninghong-gong-fu)):** ನೆರೆಯ ಸ್ಯೂಶುಯಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವಿರುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್; ಕಾರ್ಪಸ್‌ನ ಲೇಖನವು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಂಗುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಚಿಮೆನ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ ([祁门红茶](https://thetea.app/kn/article/qimen-hongcha)):** ಅನ್‌ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚಿಮೆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
* **ಇಹಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್‌ಫು ([宜红工夫](https://thetea.app/kn/article/yihong-gong-fu)):** ಹುಬೇಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗಾಂಗ್‌ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
* **ಜಿಂಗ್‌ಆನ್ ಹಾಂಗ್‌ಚಾ ([靖安红茶](https://thetea.app/kn/article/jing-an-hongcha)):** ಅದೇ ಯಿಚುನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜಿಂಗ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯದಾಗಿ:**

ಟೊಂಗು ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್ — ಐತಿಹಾಸಿಕ ನಿಂಗ್‌ಹಾಂಗ್‍ನ ಕೌಂಟಿ ಶಾಖೆ: ಹದಿಮೂರು ವಲಯ ಘಟಕಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅರಣ್ಯ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು, ನಿಧಾನವಾದ ಪರ್ವತ ವಸಂತ ಮತ್ತು 265 ಹಿಮರಹಿತ ದಿನಗಳು. ದಾಖಲೆಗಳು ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಜ್ವಲ ಕೆಂಪು ಕಷಾಯವುಳ್ಳ ತೆಳುವಾದ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಯೂಶುಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ — ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‍ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೌಂಟಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.