---
title: "qiáomù · guànmù · yèzhǒng"
url: https://thetea.app/kn/article/qiaomuguanmu
lang: kn
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# qiáomù · guànmù · yèzhǒng (乔木 · 灌木 · 叶种)

ಚೀನೀ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ಪದಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಮಾಪಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪು "ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ ಹೇಗಿದೆ" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ: 乔木 (*qiáomù*) — ಮರ, 小乔木 (*xiǎo qiáomù*) — ಅರೆಮರ, ಸಣ್ಣ ಮರ, 灌木 (*guànmù*) — ಪೊದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬೇರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ — "ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ ಎಷ್ಟು": 大叶种 (*dàyèzhǒng*) — ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ, 中叶种 (*zhōngyèzhǒng*) — ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ, 小叶种 (*xiǎoyèzhǒng*) — ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ.

ಇವು ಎರಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಕ್ಷಗಳು. ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರವು ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಿರೀಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನೀ ತಳಿ ಸೂತ್ರಗಳು, ಅವು ಎರಡು ಅಕ್ಷಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಂತೆ ಓದುತ್ತವೆ: 乔木型大叶类 (*qiáomùxíng dàyèlèi*) — "ಮರದ ಮಾದರಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಗುಂಪು", 灌木型小叶类 (*guànmùxíng xiǎoyèlèi*) — "ಪೊದೆ ಮಾದರಿ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಗುಂಪು", 小乔木型中叶类 ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ. ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗುವುದು "乔木" ಅನ್ನು "ಹಳೆಯ ಮರ" ಅಥವಾ "ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ" ಯ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು "灌木" ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ತೋಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಲೇಬಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ. ಪದಗಳಿಂದಲೇ ಎರಡೂ ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

## ಅಕ್ಷ ಒಂದು: ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ

ಇದು ಸಸ್ಯದ ಸ್ವರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ — ಸಸ್ಯವು ತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದರೆ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವಿದೆಯೇ, ಕವಲೊಡೆಯುವ ವಲಯ ಎಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಕಿರೀಟ ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಹೇಗಿದೆ.

- **乔木型** — ಮರದ ಮಾದರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಒಂಟಿ ಕಾಂಡ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕವಲೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉದಾಹರಣೆ — ಪು-ಎರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು.
- **小乔木型** — ಅರೆಮರ, ಮಧ್ಯಂತರ ಮಾದರಿ. ಕಾಂಡವು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕವಲೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡ್ಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಅನೇಕ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: 凤凰水仙 (*Fènghuáng shuǐxiān*), 政和大白茶 (*Zhènghé dàbáichá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) — ತಳಿ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 小乔木型 ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- **灌木型** — ಪೊದೆ ಮಾದರಿ. ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಬುಡದಿಂದ ಕವಲೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಕಿರೀಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಸಣಿಗೆಯಂತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಚೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಳಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ನಿಂತಿವೆ: 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 鸠坑 (*Jiūkēng*), ಹಾಗೆಯೇ 铁观音 (*Tiěguānyīn*) ಮತ್ತು ತೈವಾನ್ 青心乌龙 (*Qīngxīn wūlóng*).

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಆಕಾರದ ಮಾದರಿಯು ತಳಿ ಅಥವಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಣವಾಗಿದೆ, ತೋಟದ ಪ್ರಸ್ತುತ ನೋಟವಲ್ಲ. ಯುನ್ನಾನ್ 乔木型 ತಳಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟು, ಬೆಳೆ ತೆಗೆಯಲು ಸೊಂಟದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಭೌತಿಕವಾಗಿ ಪೊದೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ — ಆದರೆ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮರದಂತೆಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 台地茶 (*táidìchá*) ಹೀಗೆಯೇ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊದೆಗಳು, ಸಾಲು ನೆಡುವಿಕೆ, ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ವೇಗದ ಕೈ ಬೆಳೆ — ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಅವು ಅದೇ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ವಿರುದ್ಧವೂ ನಿಜ: ಪೊದೆ ತಳಿಯನ್ನು ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಮರದಂತಾಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ "乔木" ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು, ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿ ಬೆಳೆ ತೆಗೆದ ಮರದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಳಿಯ ಮಾದರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

## ಅಕ್ಷ ಎರಡು: ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ

叶种 (*yèzhǒng*) — "ಎಲೆಯ ಗುಂಪು" — ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪ್ರೌಢ ಎಲೆಯ ಮಾಪನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಅದರ ಉದ್ದ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ. ಚೀನೀ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಅಗಲದಿಂದ ಗುಣಿಸಿ, ಸರಿಪಡಿಸುವ ಗುಣಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಕೈಪಿಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಅಂಕಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಂಕಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ; ಸುಳ್ಳು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದಿರಲು ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಬೇರೆ:

- ತಳಿಯ **ಪ್ರೌಢ** ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಶ್ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ಗೆ ಬಂದದ್ದಲ್ಲ. ಪೊದೆಯ ಮೇಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯು ತಳಿಯನ್ನು 大叶种 ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೆಳೆದ ಒಂದೇ ಎಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ; ಮರದ ಮಾದರಿಯ ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅದನ್ನು 小叶种 ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಗುಂಪು ತಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸರಕಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಒಂದೇ ತಳಿಯು ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೇರೆ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಪ್ರಭೇದದೊಂದಿಗೆ ಸಹಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು *Camellia sinensis* var. *assamica* ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೂರ್ವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು var. *sinensis* ಗೆ. ಆದರೆ ಸಹಸಂಬಂಧವು ಸಮಾನತೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಧ್ರುವಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ರೂಪಗಳ ನಿರಂತರ ವರ್ಣಪಟಲವಿದೆ.

## ಅಕ್ಷಗಳು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಚೀನೀ ರಿಜಿಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ವಿವರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳ ಜೋಡಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯ. ಕೆಳಗೆ — ಚೀನೀ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆಯೇ ವಿವರಿಸಲಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಸಾರಾಂಶವಿದೆ.

| ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ | ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರ | ಉದಾಹರಣೆಗಳು | ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ |
|---|---|---|---|
| 乔木型 | 大叶类 | 勐库大叶种 (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) | ಪು-ಎರ್ (生 ಮತ್ತು 熟), 滇红 |
| 小乔木型 | 大叶类 | 凤凰水仙, 政和大白茶 | 单丛, ಬಿಳಿ ಚಹಾ |
| 小乔木型 | 中叶类 | 福鼎大白茶 | ಬಿಳಿ ಚಹಾ, 红茶, ಹಸಿರು |
| 灌木型 | 中叶类 | 龙井43, 鸠坑, 铁观音 | ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಊಲಾಂಗ್ |
| 灌木型 | 小叶类 | ಅನೇಕ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು | ಹಸಿರು ಚಹಾ |
| 乔木型 | 小叶类 | 倚邦 (*Yǐbāng*), 曼松 (*Mànsōng*) ನ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳು | ಪು-ಎರ್ |

ಕೋಷ್ಟಕದ ಕೊನೆಯ ಸಾಲು — "ಮರ = ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ" ಎಂಬ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಸಾಲು. ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಆರು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 倚邦 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 曼松 ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆಂಗ್ಹೈ ಮತ್ತು ಲಿನ್ಕಾಂಗ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ಮಾದರಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಇವು ತೋಟದ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂದ ಪೂರ್ವ ತಳಿಗಳಲ್ಲ: ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಮರದ ಮಾದರಿಯವು, ಎಲೆಯಲ್ಲಿ — ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕಡಿಮೆ ಒರಟು ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮೆಂಗ್ಹೈ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಆದರೆ ಇದು ಶೈಲಿಯ ವಿವರಣೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ.

ಇದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ತೀರ್ಮಾನವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: "乔木" ಸಾಲು ಎರಡನೇ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು "大叶种" ಸಾಲು ಮೊದಲನೆಯದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

## ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದದ್ದಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಯ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸ್ಥಿರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಅವು ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳು (var. *assamica* ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಯುನ್ನಾನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳು) ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಳಿ ಮಾಪನಗಳು ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ: 凤庆大叶种 ಗೆ ಸುಮಾರು 30,19% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, 3,56% ಕೆಫೀನ್ ಮತ್ತು 2,90% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ; 勐库大叶种 ಗೆ — ಸುಮಾರು 33,76% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು 4,06% ಕೆಫೀನ್; var. *sinensis* ನ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ 22,1–25% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು 3,86–5,2% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬಿಂದು ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಕ್ರಮದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

- **ಕಷಾಯದ ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ.** ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಅಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ಶಬ್ದಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯದ "ಶಕ್ತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಯುವ 生茶 ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- **ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಮೀಸಲು.** ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ತಲಾಧಾರವಾಗಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದಷ್ಟೂ, ನಿಧಾನ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪು-ಎರ್ನ ಆಧಾರ — 云南大叶种 晒青毛茶 (*Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá*), ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು: ಭೌಗೋಳಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ಮಾನದಂಡ 普洱茶, GB/T 22111-2008, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು 云南 ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 晒青茶 ಗೆ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು 茶多酚 ≥ 28,0% ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ "ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು" ಎಂಬ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲಿ ರೂಪಕವಲ್ಲ, ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.
- **ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯತೆ.** ಅದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯು ಪೂರ್ಣ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ, ಸಿಹಿ-ಮಾಲ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಇದರಿಂದ ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 滇红 ಬರುತ್ತದೆ.
- **渥堆 (*wòduī*) ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ.** 熟茶 ನಿರ್ಮಿಸಿರುವ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ (1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು) ದೀರ್ಘ ತೇವ ರಾಶಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಿಂತ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳು (var. *sinensis*) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ, 茶氨酸 (*chá'ānsuān*, ಥಿಯಾನೈನ್) ಸೇರಿದಂತೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪರವಾಗಿ ಬೇರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪರಿಣಾಮಗಳು:

- **ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೃದುತ್ವ** ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಟುತೆಯ ಬದಲಿಗೆ — ಪೂರ್ವ ಚೀನಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದು ಇದರ ಮೇಲೆ: ಆರಂಭಿಕ ಫ್ಲಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆಲಸ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ "ತಾಜಾ" ಪ್ರೊಫೈಲ್.
- **ಹಿಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯತೆ.** ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮರಗಳು ಬದುಕಲಾಗದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಭೂಗೋಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮರದ ರೂಪಗಳು — ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಗಳು — ಚಹಾ ಪಟ್ಟಿಯ ಪೂರ್ವ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ.
- **ತಿರುಚುವಿಕೆಯ ಯಂತ್ರಶಾಸ್ತ್ರ.** ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ — ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು, ಚಪ್ಪಟೆ ಒತ್ತಿದ ಆಕಾರಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯು ಒರಟು ನರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಅಗಲವಾದ ಎಲೆ, ಸಡಿಲ ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಒತ್ತುವುದು.

ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಇವು ಸಂಬಂಧಗಳು, ಕಾನೂನುಗಳಲ್ಲ. ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಹಾಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ; ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಪೊದೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು — ಇದು ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹುಯಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ. ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರದ ಅಕ್ಷಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಷೇಧವನ್ನಲ್ಲ.

## ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಅಕ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ

ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಸೂತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂರನೇ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಅಕ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಓದುತ್ತವೆ — 树龄 (*shùlíng*) ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಕಾರ. ನಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಕ್ಷವು ಹೀಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

- **古树茶** (*gǔshùchá*) — ನೂರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮರಗಳು, ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು; 乔木, ಆಳವಾದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ; ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗ.
- **大树茶** (*dàshùchá*) — ಪ್ರೌಢ ಮರಗಳು, 古树 ಗಿಂತ ಕಿರಿಯ.
- **小树茶** (*xiǎoshùchá*) — ಯುವ ನೆಡುತೋಪುಗಳು, ಬೀಜದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಜೀನ್ ನಿಧಿಯ ಮೇಲೂ ಸೇರಿದಂತೆ.
- **台地茶** — ದಟ್ಟ ಸಾಲು ನೆಡುವಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಪೊದೆಗಳು; ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, 熟普 ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ 生 ನ ಆಧಾರ.

ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲದ ಪ್ರಕಾರ: 野生型 (*yěshēngxíng*) — ಕಾಡು ರೂಪಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಲು ಅಯೋಗ್ಯ), 过渡型 (*guòdùxíng*) — ಕಾಡು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ, 栽培型 (*zāipéixíng*) — ಬೆಳೆಸಿದ ನೆಡುತೋಪುಗಳು. ಮತ್ತು ಕಿರೀಟ ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು: 单株 (*dānzhū*) — ಒಂದು ಮರದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, 藤条茶 (*téngtiáochá*) — ವಿಶೇಷ "ಬಳ್ಳಿ" ಕಿರೀಟ ರೂಪಿಸುವಿಕೆ.

ಗಮನಿಸಿ ಇಲ್ಲಿ ಕವಲು ಎಲ್ಲಿದೆ. 台地茶 ಮತ್ತು 古树茶 ತಳಿ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮರದ ಗುಂಪಾಗಿರಬಹುದು — ಅವು ವಯಸ್ಸು, ನೆಡುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಂದರೆ 乔木型 ಹಳೆಯ ಮರ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: 古树 ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ ಮರದ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎಲೆಯು ನೆರೆಯ ತೋಟಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ — 倚邦 ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಕವಲು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಶಬ್ದದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ ಒತ್ತಿದ ಚಹಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ "乔木" ಪದವು ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು (ಮರದ ಮಾದರಿಯ ತಳಿ), ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಟ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪದವು ಇಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತಳಿ ಗುಂಪಿನ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

## ಚಹಾದ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು

ತಳಿ ಸೂತ್ರವು ಏನನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ:

- **ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ-ತಳಿ ಗುಂಪು.** 乔木型大叶类 ಯುನ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಜೀನ್ ನಿಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; 灌木型中叶类 — ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ-ಫುಜಿಯಾನ್ ತಳಿ ವಲಯವನ್ನು.
- **ತಾಂತ್ರಿಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.** ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಮರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ 晒青 ಮತ್ತು ಒತ್ತುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಪೊದೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯದು — ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
- **ಕಷಾಯದ ರಚನೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು.** ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ — ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ದೇಹ; ಸಣ್ಣ — ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರ, ತಾಜಾ ರಚನೆ. ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಲ್ಲ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ಸೂತ್ರವು ಏನನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

- **ಸಸ್ಯಗಳ ವಯಸ್ಸು.** 乔木 ಅಥವಾ 大叶种 ಎರಡೂ 树龄 ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- **ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಕಾರ.** ಕಾಡು ರೂಪ, ಮಧ್ಯಂತರ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸಿದ ನೆಡುವಿಕೆ — ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕ.
- **ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ.** ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ, ಗೊಬ್ಬರ, ನೆಡುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕೈ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರ ಬೆಳೆ — ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- **ಎತ್ತರ, ಇಳಿಜಾರು, ಮಣ್ಣು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಳ್ಳಿ.** ತಳಿ ಗುಂಪು 产区 ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- **ಬೆಳೆಯ ಋತು ಮತ್ತು ದರ್ಜೆ.** ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲ, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟು ಎಲೆ — ಈ ಅಕ್ಷದ ಹೊರಗೆ.
- **ಸಂಸ್ಕರಣೆ.** ಒಂದೇ ತಳಿ ಸೂತ್ರವು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಚಹಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- **ಗುಣಮಟ್ಟ.** ಎರಡು ಅಕ್ಷಗಳ ಮೇಲಿನ ಆರು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಲ್ಲ.

ಓದುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನ: 乔木型大叶类 ಅನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಚಹಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ವಯಸ್ಸು, ಪ್ರದೇಶ, ಋತು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಬೇಕು — ಅಂದರೆ ಸೂತ್ರವು ಆವರಿಸದ ಅಕ್ಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

## ಈ ಅಕ್ಷಗಳು ಏಕೆ ದೈನಂದಿನ ಭಾಷೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿದವು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಗುಂಪಿನ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಣ — ತಳಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಾಧನ: ಇದು ತಳಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು, ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅಕ್ಷಗಳು ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ: "ಪೊದೆ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ" — "ಮರದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದೂ ಅಲ್ಲ ಉತ್ತಮವೂ ಅಲ್ಲ, ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳು.

ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಯುನ್ನಾನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 乔木 ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 古树 ಜೊತೆಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ, "ಮರ" ಪದವು "ಹಳೆಯ", "ಕಾಡು", "ಅಪರೂಪ" ಪದಗಳ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಬದಲಿಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು "ಪೊದೆ" — "ತೋಟ", "ಸಾಮೂಹಿಕ", "ಅಗ್ಗದ" ಪದಗಳ ಬದಲಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ನಂತರ ಪದಗಳು ಪದಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ: ಅವು ಮೌನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಅರ್ಥಕ್ಕೆ ಮರಳುವುದು — ಪಾಂಡಿತ್ಯಪ್ರದರ್ಶನವಲ್ಲ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವ ವಿಧಾನ.

## ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಜ್ಞಾನದ ಗಡಿಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ.

- **ಎಲೆಯ ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.** ಉದ್ದ, ಅಗಲ ಮತ್ತು ಗುಣಾಂಕದ ಮೂಲಕ ಎಲೆಯ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಡಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಏಕೈಕವೆಂದು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಕಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- **ನೀಡಲಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಕಿಗಳು — ಬಿಂದು ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಸಾರಾಂಶವಲ್ಲ.** ತಳಿ ಮಾಪನಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇವೆ (凤庆大叶种 ಸುಮಾರು 30% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, 勐库大叶种 ಸುಮಾರು 34% ವಿರುದ್ಧ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ var. *sinensis* ನಲ್ಲಿ 22–25%), ಆದರೆ ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಡೇಟಾ, ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ. "ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವು ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಈ ಮೂರು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನಲ್ಲ; ನಿಖರ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳ ನಿಯಮವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- **ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಭಜನೆ var. *assamica* / var. *sinensis* ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ದ್ವಿಮಾನ ಗಡಿಯಲ್ಲ.** ಮಧ್ಯಂತರ ರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಯುನ್ನಾನ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ 过渡型 ಸೇರಿದಂತೆ. *Camellia sinensis* ಒಳಗೆ ಎಷ್ಟು ವರ್ಗೀಕರಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು — ಏಕೈಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕೃತ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಶ್ನೆ.
- **ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.** ಸಂಬಂಧವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪ್ರದೇಶ, ಋತು ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಂಶಕ್ಕೂ ವಿರುದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
- **倚邦 ಮತ್ತು 曼松 ನ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ರೂಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಮಾದರಿಯವೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.** ಅವುಗಳ ಮೂಲ, ನಿಖರ ತಳಿ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ, ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಜೀವರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು — ನಮ್ಮ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ಆಧಾರದ ಹೊರಗೆ.
- **ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 乔木 ಮತ್ತು 灌木 ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮಾನದಂಡ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.** GB/T 22111-2008 普洱茶 ಅನ್ನು 云南大叶种 晒青毛茶 ಮತ್ತು 云南 ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ (ಭೌಗೋಳಿಕ ರಕ್ಷಣೆಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಟ್ಟದ 11 ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳು) ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನದಂಡ, ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಸೂತ್ರಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಢಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- **生茶 ನ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಸ್ಥಾನವು ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.** ಪು-ಎರ್ — ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಹಾ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ 黑茶 ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾನದಂಡ GB/T 22111 ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು GB/T 32719 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. GB/T 30766-2014 ರಲ್ಲಿಯೇ "普洱" ಸ್ಥಾನವೇ ಇಲ್ಲ: ಪ್ಯಾರಾ 4.6 ರಲ್ಲಿ 黑茶 ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು 黑茶 ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲವಾಗಿ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. 生茶 ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಿದ 晒青 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ 黑茶 ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ 普洱 ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಗೀಕರಣದ ವಿವಾದ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- **乔木 ಅಥವಾ 古树 ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚಹಾವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.** ಮರದ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಕ್ಷವು ಪು-ಎರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಜ ಬೆಲೆಯ ಅಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ದಾಖಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಕಷಾಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವಿನ ಕಾರಣ-ಪರಿಣಾಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
- **ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿನೋಟೈಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿಗಳು, 紫娟 ಮತ್ತು 紫芽 ನಂತಹ** (ನೇರಳೆ ಎಲೆ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು) **ಅಥವಾ 芽苞**, ಈ ಎರಡು-ಅಕ್ಷ ಯೋಜನೆಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

## ಸಣ್ಣ ಜ್ಞಾಪಕ

- 乔木 / 小乔木 / 灌木 — ಸಸ್ಯದ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — ಪ್ರೌಢ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ. ಅಕ್ಷಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ.
- ತಳಿಯ ಪೂರ್ಣ ವಿವರಣೆ — ಎರಡು ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳ ಜೋಡಣೆ: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.
- ಪೊದೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರದ ಮಾದರಿಯ ತಳಿಯು 乔木型 ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಳಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿ ಅಲ್ಲ.
- ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ — ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಇದರಿಂದ ಕಟುತೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮೀಸಲು; ಇದರಿಂದ ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಪು-ಎರ್ ಮತ್ತು 滇红. ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಕ್ರಮ: ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30–34% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ವಿರುದ್ಧ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 22–25% — ಇವು ಚದುರಿದ ಮಾಪನಗಳು ಎಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಸಣ್ಣ ಎಲೆ — ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಅನುಪಾತ, ತಾಜಾತನ, ಹಿಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ದಟ್ಟ ತಿರುಚುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲ; ಇದರಿಂದ ಪೂರ್ವದ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಊಲಾಂಗ್ಗಳು.
- ಅಪವಾದಗಳು ಊಹಿಸಬಹುದಾದವು: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪು-ಎರ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಮರದ ರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಚಹಾವನ್ನು "ತಪ್ಪು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಹಾದ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಲೇಬಲ್ಗಳು — ತಳಿಯ ವಿಳಾಸ. ವಯಸ್ಸು, ಪ್ರದೇಶ, ಋತು, ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.