---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/kn/article/qianwei-molihua-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/molihua-cha)) — ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಲೆಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (犍为县) ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ. ಆಧಾರ — ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಪರಿಮಳ — ತಾಜಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರ — «ಹೂವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ» (择花、炒花): ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಶಾನ್ ಮಾನದಂಡವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು «熟香韵味» — «ಆಳವಿರುವ ಪಕ್ವ ಪರಿಮಳ» ಕ್ಕೆ ಕೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು 2010 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹೂವಿನಿಂದ ಪರಿಮಳೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾ (花茶, *huāchá*) ಹಸಿರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಲೆಶಾನ್ ಮಾನದಂಡ DB5111/T 8-2021 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಯು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೊದೆಗಳಿಂದ, ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿ, ರೂಪಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು; ಹಸಿರು ಚಹಾದ GB/T 14456.1 ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನವು ಸರಣಿಯ ಇತರ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳಂತೆ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಸಿಚುವಾನ್ನ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (四川, *Sìchuān*), ಲೆಶಾನ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (乐山, *Lèshān*), ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಜಿಲ್ಲೆ (犍为, *Qiánwéi*).
* **ರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳು:** DB5111/T 8-2021 ಮಾನದಂಡವು ಮೂರು ನೋಂದಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: AQSIQ 2010 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 145 ರ ಪ್ರಕಾರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು — «犍为茉莉花茶» (ಮಾರ್ಚ್ 2018 ರ ಸಿಚುವಾನ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 11650211) ಮತ್ತು «犍为茉莉茶», ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಘವು ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ T/QWCX 002-2022 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.
* **ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ:** ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ; ಮಾನದಂಡದ ಅನುಬಂಧವು 15 ಪಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಂಗ್ಸಿ, ಯುಜಿನ್, ಲುಚೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಸಿ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಮಲ್ಲಿಗೆ.** «ಸುಮಾರು 300 ವರ್ಷಗಳು» ಎಂದು «ಫೆಂಗ್ಮಿಯನ್ ಕ್ಸಿನ್ವೆನ್» (2020) ಮತ್ತು «ಸಿಚುವಾನ್ ನಾಂಗ್ಕುನ್ ರಿಬಾವೊ» (2024) ಬರೆಯುತ್ತವೆ, «300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳು» — «ರೆನ್ಮಿನ್ ವಾಂಗ್» (2023) ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್; ಮೂಲ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
    * **ಬಿರುದುಗಳು.** «ಫೆಂಗ್ಮಿಯನ್ ಕ್ಸಿನ್ವೆನ್» ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಲ್ಲೆಯು «中国茉莉之乡» (ಚೀನಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ತಾಯ್ನಾಡು) ಮತ್ತು «中国茉莉茶之都» (ಚೀನಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ರಾಜಧಾನಿ) ಬಿರುದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
    * **2010.** AQSIQ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 145 ರ ಮೂಲಕ «犍为茉莉花茶» ಅನ್ನು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
    * **2020.** ಮೇ 1 ರಂದು ಕ್ವಿಂಗ್ಸಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ «ವಿಶ್ವ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಉದ್ಯಾನ» (世界茉莉博览园) ತೆರೆಯಿತು. ಸಂಘವು ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ T/QWCX 001-2020 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.
    * **2021–2022.** ಲೆಶಾನ್ DB5111/T 8-2021 ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಸಂಘವು 2022 ರ ಏಳು ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡಗಳ T/QWCX ಸರಣಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.
    * **2024.** «ಸಿಚುವಾನ್ ನಾಂಗ್ಕುನ್ ರಿಬಾವೊ» ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಗಾರ್ಡೆನಿಯಾ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ರೈತರು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾರಂಭಿಸಿದರು; ಜಿಲ್ಲೆಯು ಹೊಸ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಸಿಡಿ ನೀಡಿತು — ಪ್ರತಿ ಮೂ ಗೆ 1800 ಯುವಾನ್, ಕ್ವಿಂಗ್ಸಿ ಯಲ್ಲಿ — 2000.
* **ಹೆಸರು:** «ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್» (犍为) — ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹೆಸರು; «ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನ ಚಹಾ». ಸ್ಥಳೀಯ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಜಿಲ್ಲೆಯು «金犍茉莉» ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** «ರೆನ್ಮಿನ್ ವಾಂಗ್» ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರರು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಐದನೇ ಜಿಲ್ಲಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಉತ್ಸವ ತೆರೆಯಿತು.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ಪರಿಮಳೀಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯ:** ಮಲ್ಲಿಗೆ (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೂವನ್ನು ದೊಡ್ಡದು, ದಪ್ಪ ದಳಗಳು, ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ.
* **ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ಲೆಶಾನ್ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಅರಳುವ ಮುನ್ನಾದಿನದ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ; ಅರಳಿದ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ:** ಮೇ ಯಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು. ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕತ್ತಲಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾತ್ರಿ ಕಳೆದವು ಇನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
* **ಚಹಾ ಆಧಾರ:** ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರದ ಎಲೆ; ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿಲ್ಲ.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಹವಾಮಾನ:** ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ — ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯ, ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪಷ್ಟ ಋತುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
* **ಪ್ರಮಾಣ:** ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ, 2024 ರಲ್ಲಿ — 86 ಸಾವಿರ ಮೂ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು 265 ಸಾವಿರ ಮೂ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು; ಅದೇ 86 ಸಾವಿರ ಮೂ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು «ಸಿಚುವಾನ್ ನಾಂಗ್ಕುನ್ ರಿಬಾವೊ» ಹೇಳುತ್ತದೆ.
* **ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ಥಾನ:** «ರೆನ್ಮಿನ್ ವಾಂಗ್» (2023) ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಮಲ್ಲಿಗೆ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ — ಹೆಂಗ್ಕ್ಸಿಯೆನ್ (ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿ), ಯುವಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ (ಯುನ್ನಾನ್) ಮತ್ತು ಫುಝೌ (ಫುಜಿಯಾನ್) ಜೊತೆ.
* **ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶ:** ಕ್ವಿಂಗ್ಸಿ ಪಟ್ಟಣ (清溪镇): ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 12 ಸಾವಿರ ಮೂ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು 4400 ಟನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

DB5111/T 8-2021 ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತಗಳು; ಸಂಘದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡ T/QWCX 006-2022 ಅನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

1.  **ಆಧಾರದ ಸಿದ್ಧತೆ:** ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಹೂವುಗಳ ಆರೈಕೆ (鲜花维护):** ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತೆ ರಾಶಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗವು 40 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ; 90 % ಮೊಗ್ಗುಗಳು «ಹುಲಿ ಪಂಜ» ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರಳಿದಾಗ ಪರಿಮಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3.  **ಪರಿಮಳೀಕರಣ (窨花, *xūnhuā*):** ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 20–35 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4.  **ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆ (通花, *tōnghuā*):** 45–48 °C ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತಣಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರಾಶಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5.  **ಹೂವುಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (起花、复火):** ಹೂವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು, ಚಹಾವನ್ನು 100–130 °C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಭೇದದ ಅಗತ್ಯದಷ್ಟು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6.  **ಹೂವುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** ಹೂವುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 80–100 °C ನಲ್ಲಿ 8–10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 6.0–6.5 % ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಕನಿಷ್ಠ ಯೋಜನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳ ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ:

| ಪ್ರಭೇದ | ಯೋಜನೆ | ಚಕ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೂವುಗಳು | ಒಟ್ಟು |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| ಇನ್ಯಾ (银芽) | ನಾಲ್ಕು ಪರಿಮಳೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ | 60, 50, 40, 35 ಮತ್ತು 25 | 210 |
| ಇನ್ಹಾವೊ (银毫) | ಮೂರು ಪರಿಮಳೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ | 50, 40, 35 ಮತ್ತು 25 | 150 |
| ಟೆಜಿ (特级) | ಎರಡು ಪರಿಮಳೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆ | 50, 40 ಮತ್ತು 30 | 120 |

ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್ ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಚಹಾವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಬಾರಿ ಪರಿಮಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

DB5111/T 8-2021 ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಳಿಕೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ: ಇನ್ಯಾ, ಇನ್ಹಾವೊ, ಟೆಜಿ — «ವಿಶೇಷ» ಇಲ್ಲಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಕಿರಿಯದು.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ:** ಇನ್ಯಾ — ಸಂಪೂರ್ಣ ದಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೃದು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು (芽形完整紧实、嫩黄绿). ಕಿರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು — ಬಿಗಿಯಾದ ತೆಳು ಎಲೆ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು; ಇನ್ಹಾವೊ — ಸಮೃದ್ಧ ನಯದೊಂದಿಗೆ (披毫).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿಲ್ಲ; ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಇನ್ಯಾ — ಪಕ್ವ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ, ದೀರ್ಘ ಆಳದೊಂದಿಗೆ (熟香鲜灵，韵味幽长); ಕಿರಿಯವುಗಳಲ್ಲಿ — ದಟ್ಟ, ಪಕ್ವ ಆಳದೊಂದಿಗೆ.
* **ರುಚಿ:** ಇನ್ಯಾ — ತಾಜಾ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ (鲜浓醇厚); ಇನ್ಹಾವೊ — ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು (鲜醇); ಟೆಜಿ — ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು.
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಇನ್ಯಾ — ಸ್ಪಷ್ಟ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (清澈黄亮); ಕಿರಿಯವುಗಳು — ತಿಳಿ ಹಳದಿ (淡黄).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಇನ್ಯಾ — ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (芽形饱满); ಇನ್ಹಾವೊ — ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮ (嫩匀); ಟೆಜಿ — ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿黄明亮).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

DB5111/T 8-2021 ರ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ; ಇನ್ಯಾ / ಇನ್ಹಾವೊ / ಟೆಜಿ):

| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
| :--- | :--- |
| ತೇವಾಂಶ | 7.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು | 37 / 37 / 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 20 / 20 / 22 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಪುಡಿ | 1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ (茉莉花干) | 1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |

ಇವು ಮಾನದಂಡದ ಮಿತಿಗಳು, ಅಳತೆಗಳಲ್ಲ; ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪುಟದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 85–90 °C; ಮೊಗ್ಗು ಪ್ರಭೇದ ಇನ್ಯಾಕ್ಕೆ — ಸುಮಾರು 85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:** ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಹಾ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ; ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು; ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ನೀರುಹಾಕುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ: ಮಲ್ಲಿಗೆ ಪರಿಮಳವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಸಿಗ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಕ್ವಿಂಗ್ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ 2023 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ ಗೆ 16–18 ಯುವಾನ್ («ರೆನ್ಮಿನ್ ವಾಂಗ್») ಮತ್ತು ಜೂನ್ 2024 ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ಯುವಾನ್ (ಜಿಲ್ಲಾ ಪೋರ್ಟಲ್).

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಲೆಶಾನ್ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯು 1 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
    * ಗಾರ್ಡೆನಿಯಾದಿಂದ ಪರಿಮಳೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅದು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಹಿರಿಯ ಪ್ರಭೇದ ಇನ್ಯಾ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2.1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
* 2024 ರಲ್ಲಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಲ್ಲಿಗೆಗೆ ಹೊಸ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೆಳೆಸಿದ ಗಾರ್ಡೆನಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬೇಕಾಯಿತು.

**13. ಇತರ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಮೊಲಿ ಪಿಯಾವೊ ಕ್ಸುಯೆ ([茉莉飘雪](https://thetea.app/kn/article/moli-piao-xue)):** ಸಿಚುವಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ದಳಗಳು ಸಹ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
* **ಹೆಂಗ್ಕ್ಸಿಯೆನ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/hengxian-molihua-cha)):** ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ, ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು; EU ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
* **ಫುಝೌ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/fuzhou-molihua-cha)):** ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡವಿರುವ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ.
* **ಯುವಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/yuanjiang-molihua-cha)):** ಅತ್ಯಂತ ಮುಂಚಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹೂವಿನ ಋತುವಿನ ಯುನ್ನಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಕಿಯಾನ್ವೇಯ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ — ಹಸಿರು ಆಧಾರದ ಮೇಲಿನ ಸಿಚುವಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ, ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ: ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೆಶಾನ್ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ «ಆಳವಿರುವ ಪಕ್ವ ಪರಿಮಳ» ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಲೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳೀಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ — ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಚಹಾದ ಹಿಂದೆ — 2010 ರಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ, ಎರಡು ಸಾಮೂಹಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಮಲ್ಲಿಗೆ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.