---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/kn/article/poliu-niangniang-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**ಪೊಲ್ಯೂ ನಿಯಾಂಗ್ನಿಯಾಂಗ್ ಚಾ** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — «ಪೊಲ್ಯೂ ಹುಡುಗಿಯರ ಚಹಾ», ನೈಋತ್ಯ ಗುಯ್‌‌ಝೌನ ಜೆನ್‌‌ಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪೊಲ್ಯೂ ಗ್ರಾಮದ (坡柳村) ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ. ಎಲೆಯನ್ನು ಗೊಂಚಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿ ಬರೆಯುವ ಕುಂಚದ ತುದಿಯ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ «ಚಹಾ-ಕುಂಚ» (文笔茶) ಮತ್ತು «ಜುವಾಂಗ್‌‌ಯುವಾನ್‌‌ ಕುಂಚ» (状元笔茶) ಎಂಬ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದೂರದರ್ಶನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ «ನಿಯಾಂಗ್ನಿಯಾಂಗ್» ಎಂಬುದು ಹದಿನೇಳು-ಹದಿನೆಂಟು ವಯಸ್ಸಿನ ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಸಂಬೋಧಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ರೂಢಿ: ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ಬೂಯಿ ಜನಾಂಗದ ಹುಡುಗಿಯರು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವರ್ಗವನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಬೇರೆಬೇರೆಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 2019 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಗುಯ್‌‌ಝೌ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ (2022) ಚಹಾವನ್ನು ಹಳದಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಅದು «ವಿಶೇಷ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ» ಗೆದ್ದಿದೆ; «ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ»ಯ (2024) ವರದಿಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದ ಹಳದಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (闷黄, *mēnhuáng*) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ — ಇದು ಹಳದಿ ವರ್ಗದ ಲಕ್ಷಣ. 2025 ರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೇರೆ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ (发酵, *fājiào*) 6–8 ಗಂಟೆಗಳು, ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಇದು ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಾಖಲೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
* **ವರ್ಗ:** ಬೂಯಿ ಜನಾಂಗದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಗುಯ್‌‌ಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (贵州, *Guìzhōu*), ಕ್ವಿಯಾನ್‌‌ಕ್ಸಿನಾನ್-ಬೂಯಿ-ಮಿಯಾವ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಜೆನ್‌‌ಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (贞丰, *Zhēnfēng*), ಲಾಂಗ್‌‌ಚಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (龙场镇, *Lóngchǎng*), ಪೊಲ್ಯೂ ಗ್ರಾಮ.
* **ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ:** ಲಾಂಗ್‌‌ಚಾಂಗ್, ವಾನ್‌‌ಲಾನ್ (挽澜镇, *Wǎnlán*) ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಯಾವೊಟುನ್ (小屯镇, *Xiǎotún*) ಪಟ್ಟಣಗಳು — 2019 ರ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ 57 ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಗಳು. ತೀವ್ರ ಬಿಂದುಗಳು — ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜೆಟಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಸಾನ್‌‌ಹೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಡಿಯಾನ್‌‌ಜಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಶುಯ್‌‌ಯಿಂಡಾಂಗ್.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 105°25′–105°38′ ಪೂ. ರೇ., 25°19′–25°32′ ಉ. ಅ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **1853 ವರ್ಷ.** «ಕ್ಸಿಂಗ್‌‌ಯಿ ಜಿಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳು» (《兴义府志》) ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾ «ಉತ್ತರದ ಪ್ಯಾರಿಷ್ ಮತ್ತು ಟುನ್‌‌ಜಿಯಾವೊದಲ್ಲಿ» ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು «ಇದೇ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ ಚಹಾ». ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಈಗಿನ ಕ್ಸಿಂಗ್‌‌ಬೇ ಪಟ್ಟಣದ ಡಾಂಗ್‌‌ಪಾನ್ ಮತ್ತು ಪೊಲ್ಯೂ ಗ್ರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲ.
    * **ವಯಸ್ಸು.** ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು 500 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದೂರದರ್ಶನವು «ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು» ಎನ್ನುತ್ತದೆ.
    * **ಕಾಣಿಕೆ.** ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಮರುಕಳಿಸುವ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಂಚದಲ್ಲಿ 100 ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು *ಜಿನ್* ಸುಮಾರು 16 ಕುಂಚಗಳ «ಗೊಂಚಲು»ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ರೇಷ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದೂರದರ್ಶನವು ಚಹಾವನ್ನು ಕ್ವಿಯಾನ್‌‌ಲಾಂಗ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆ ಇಲ್ಲ.
    * **ವ್ಯಾಪಾರ.** ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಮವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 10 ಸಾವಿರ *ಜಿನ್* ವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿತ್ತು; ಹತ್ತಿರದ ಪೊವಾವೊ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಚಹಾ ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಬೈಸೆವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತಿತ್ತು.
    * **1960 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ** ಪೊಲ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ «ಗೊಂಚಲು ಚಹಾ» (把把茶, *bǎbǎ chá*) ತಯಾರಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತಂತ್ರಗಳು ಬಾಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದವು; ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಮನೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದವು.
    * **2019.** ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 4, 2019 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 213 ರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI02755. ಅರ್ಜಿಯ ಚರ್ಚೆ ನವೆಂಬರ್ 15 ರಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 14, 2018 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು.
    * **2022.** ಗುಯ್‌‌ಝೌ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು «坡柳娘娘茶加工技术规程» ಎಂಬ ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಏಳನೇ ಚೀನಾ ಹಳದಿ ಚಹಾ ಸ್ಪರ್ಧೆ «ಮೆಂಗ್‌‌ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ»ದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು «ವಿಶೇಷ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ» ಪಡೆಯಿತು — ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೂಪ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಂಕ. ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ಸಿಚುವಾನ್ ಚಹಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
    * **2025.** ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 23, 2025 ರ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 646 ರಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
* **ಹೆಸರು:** «ಪೊಲ್ಯೂ» — ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು, «ನಿಯಾಂಗ್ನಿಯಾಂಗ್» — ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಬೋಧನೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ದೂರದರ್ಶನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೂಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು «ನಿಯಾಂಗ್ನಿಯಾಂಗ್ ಚಹಾ»ವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮೂರು ಕಾಲಿನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು-ಮೂರು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಳಿಗಳು:** ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವೃದ್ಧಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಪೊದೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) ತಳಿ.
* **ಹಳೆಯ ಮರಗಳು:** «ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊಲ್ಯೂನಲ್ಲಿ 3000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳಿವೆ, ಸುಮಾರು 700 ಕ್ಕೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯದ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೇರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:** ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು *ಕುನ್* ಉದ್ದದ ಚಿಗುರು — ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.
* **ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ:** ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ — ಕ್ವಿಂಗ್‌‌ಮಿಂಗ್ ನಂತರ; ದೂರದರ್ಶನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಋತುವಿನ ಮೂರು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಂಟರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ — ಲಿಕ್ವಿಯದಿಂದ ಹಾನ್‌‌ಲುವರೆಗೆ, ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

**4. ಟೆರೋಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ನೈಋತ್ಯ ಗುಯ್‌‌ಝೌ. ದೂರದರ್ಶನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪೊಲ್ಯೂ ಗ್ರಾಮವು ಲಾಂಗ್‌‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಬುಡದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.
* **ಮಣ್ಣು:** ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಸಡಿಲ, ಆಳ, ಸಾವಯವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ.
* **ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ; ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲು ಇರುವ ಎತ್ತರದ ತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.
* **ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆರೈಕೆ:** ಮುಖ್ಯ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ — ನವೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಆಳ, ಪ್ರತಿ *ಮು* ಗೆ 1000 ಕೆಜಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ; ಎರಡು ಉಪಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಮೇ-ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ. ಎಳೆಯ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ — ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಳು, ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ.
* **ಪ್ರಮಾಣ:** 2018 ರ ಅರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 2800 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 6 ಸಾವಿರ ಟನ್.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಮೂಲಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

**ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ** (ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, 2022): ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ತಿರುಚಿ, ಗೊಂಚಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಕುಂಚದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೊಂಚಲನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಹೊಗೆರಹಿತ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಂದ ಹಳದಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ.

**«ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ»** (2024, ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾ): ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (晾青), ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青), ಮಂದ ಹಳದಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (闷黄), ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻), ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形), ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥); ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

**ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು** (2025):

1.  **ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, *tānfàng*).**
2.  **«ಸ್ಥಿರೀಕರಣ» (杀青, *shāqīng*):** ಪಠ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆ.
3.  **ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 ನಿಮಿಷಗಳು, ರಸವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
4.  **ಹುದುಗುವಿಕೆ (发酵, *fājiào*):** 28–35 °C ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 40–60 % ನಲ್ಲಿ 6–8 ಗಂಟೆಗಳು.
5.  **ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (造型, *zàoxíng*).**
6.  **ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ:** 60 °C ನಲ್ಲಿ 3–5 ಗಂಟೆಗಳು, ನಂತರ 80 °C ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 130–140 °C ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

2022 ರ ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವು ತೆರೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

**6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ:** ಬರೆಯುವ ಕುಂಚದ ಆಕಾರದ ಗೊಂಚಲು (呈毛笔形状).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ:** ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಸೌಮ್ಯ (微香), «ಆಳವಾದ ಚಹಾ ಮೋಡಿ»ಯೊಂದಿಗೆ (茶韵深远); ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ([古树](https://thetea.app/kn/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香) ಹೇಳುತ್ತದೆ.
* **ರುಚಿ:** ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ನಾಜೂಕಿನ, ಸಿಹಿ ವಾಪಸಾತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (入口淡雅回甘); ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ — ದಟ್ಟ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ.
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ (金黄透亮). ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾ, «ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು-ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು (红亮) ನೀಡುತ್ತದೆ.
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

| ಸೂಚಕ | ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆ |
| :--- | :--- |
| ತೇವಾಂಶ | 6,5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 7,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು | 36,0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ |

ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಗವು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ; ಕೆಳಗೆ — ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 85–90 °C; ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಷಾಯವಿರುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕೆ — 90–95 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:** ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನೀರು ಹಾಕುವಿಕೆಗಳು.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ದಟ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ; «ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» (2024) ಪ್ರಕಾರ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ ಜೆಜಿಯಾಂಗ್, ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್‌‌ಡಾಂಗ್‌‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್‌‌ಚಾಂಗ್, ವಾನ್‌‌ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಯಾವೊಟುನ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ — ಕುಂಚದ ತುದಿಯ ಆಕಾರದ ಗೊಂಚಲು, ಕಷಾಯ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ.

**12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ ಇದು ಹುಡುಗಿಯರ ಕರಕುಶಲತೆ: ಸಂಗ್ರಹ — ಋತುವಿನ ಮೂರು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಂಟರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.
* 1853 ರ ದಾಖಲೆ ಈ ಸ್ಥಳಗಳ ಚಹಾವನ್ನು «ಮಾವೊಜಿಯಾನ್» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* «ಗುಯ್‌‌ಝೌ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» 2024 ರ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಬೇರೆ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಯ ಮೂಲಕ ಬರೆಯುತ್ತದೆ — 娘娘 ಬದಲಿಗೆ 孃孃.

**13. ಇತರ ಗುಯ್‌‌ಝೌ ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಹೈಮಾ ಗಾಂಗ್ ಚಾ ([海马宫茶](https://thetea.app/kn/article/haima-gong-cha)):** ಮತ್ತೊಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಗುಯ್‌‌ಝೌ ಚಹಾ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪಸ್ ಹಳದಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಮೆಂಗ್‌‌ಡಿಂಗ್ ಹುವಾಂಗ್ ಯಾ ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/kn/article/mengding-huang-ya)):** ಸಿಚುವಾನ್ ಹಳದಿ ಚಹಾ, 2022 ರ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.
* **ಪುಆನ್ ಹಾಂಗ್‌‌ಚಾ ([普安红茶](https://thetea.app/kn/article/puan-hongcha)):** ಕ್ವಿಯಾನ್‌‌ಕ್ಸಿನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ; ಇದರ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅದೇ 2019 ರ ಘೋಷಣೆಯಿಂದ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಲಯವು ಜೆನ್‌‌ಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಪೊಲ್ಯೂ ನಿಯಾಂಗ್ನಿಯಾಂಗ್ ಚಾ — ಬರೆಯುವ ಕುಂಚದ ತುದಿಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿದ ಬೂಯಿ ಗ್ರಾಮದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ. ಇದರ ಹಿಂದೆ 1853 ರ ದಾಖಲೆಯ ಸಾಲು, ಕಾಣಿಕೆಯ ದಂತಕಥೆ ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು 2019 ರಿಂದ — ಹೆಸರಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ವರ್ಗವನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಬೇರೆಬೇರೆಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ: ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆ — ಹಳದಿ ಎಂದು, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.