---
title: "Píngshuǐ rìzhù chá"
url: https://thetea.app/kn/article/pingshui-rizhu-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngshuǐ rìzhù chá (平水日铸茶)

**ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ರಿಝು ಚಾ** (*Píngshuǐ rìzhù chá*, 平水日铸茶) — ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ನಗರದ ಕೆಚಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. 日铸 (ರಿಝು) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸಾಂಗ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ: 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಔಯಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯು ರಿಝು ಚಹಾವನ್ನು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಎಲೆ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದೆಂದು ಕರೆದರು, ಮತ್ತು ಲು ಯು ಸಂಕುಚಿತವಲ್ಲದ ಚಹಾದ ಆರಂಭಿಕ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಹುರಿದ ಹಸಿರು" (炒青) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದಿನ ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ರಿಝು — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವುಳ್ಳ, ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಚಹಾ. 2019 ರಿಂದ ಇದು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು 2024 ರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*), ಹುರಿದ (炒青, *chǎoqīng*). ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡ GH/T 1425-2023 ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಸುತ್ತುವಿಕೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
* **ವರ್ಗ:** ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾ (花蕾形); ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರು.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, *Zhèjiāng*), ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ನಗರ (绍兴, *Shàoxīng*), ಕೆಚಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆ (柯桥区) ಮತ್ತು ಯುಯೆಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಭಾಗ (越城区).
* **ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಕೆಚಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಎಂಟು ಪಟ್ಟಣಗಳು — ಯಾಂಗ್ಕ್ಸುನ್ಕಿಯಾವೊ, ಕ್ಸಿಯಾಲ್ಯು, ಲಿಝು, ಲ್ಯಾಂಟಿಂಗ್, ಫುಕ್ವಾನ್, ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ, ಜಿಡಾಂಗ್ ಮತ್ತು ವಾಂಗ್ಟಾನ್ — ಮತ್ತು ಹುಟಾಂಗ್ ನಗರ ಉಪವಿಭಾಗ (街道), ಒಟ್ಟು 93 ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಗ್ರಾಮಗಳು; ಇವುಗಳಿಗೆ ಯುಯೆಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಫುಶೆಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ 12 ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ನಗರದ ಚಹಾ ತೋಟ (绍兴市茶场) ಸೇರಿವೆ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 29°42′13″–30°08′16″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ, 120°17′45″–120°43′09″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **11 ನೇ ಶತಮಾನ.** ಔಯಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯು (欧阳修) "ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಮರಳುವ ದಾಖಲೆಗಳು" (归田录) ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲೆ ಚಹಾ ಎರಡು ಝೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ರಿಝು ಚಹಾ (日注, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬರವಣಿಗೆ).
    * **ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಂಗ್.** "ಜಿಯಾಟೈ ಗುಯಿಜಿ ಝಿ" (嘉泰会稽志) ವೃತ್ತಾಂತವು ಹೆಸರನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಪರ್ವತ ದಾರಿಯ ಕೆಳಗೆ ಝಿಶೌ ಮಠವಿತ್ತು, ಯುಚೆ ಬೆಟ್ಟದ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಹುಟ್ಟಿತು — ಆದ್ದರಿಂದ "ರಿಝು", "ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ".
    * **ಲು ಯು.** ಕವಿತೆಗಳಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಕವಿ ಲು ಯು (陆游) ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ರಿಝು ಚಹಾ ಯುಯೆ ಭೂಮಿಯ ಚಹಾ: ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು "ಹುರಿದ ಹಸಿರು" (炒青) ಮತ್ತು "ನೀಲಿ-ಬೂದು ಗಿಡುಗದ ಉಗುರು" (苍鹰爪) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
    * **ಸಾಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರ.** ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ರಿಝುವನ್ನು "ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಪ್ಪ ಚಹಾ" ಮತ್ತು "ಚೀನಾದ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮೂಲಪುರುಷ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ; ಎರಡನೆಯ ಸೂತ್ರದ ಆಧಾರವು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಲು ಯು ಅವರ ಮೇಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ.
    * **2019.** 17 ಜನವರಿ 2019 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ "平水日铸茶" ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು, ಸಂಖ್ಯೆ AGI02540. ನೋಂದಣಿ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಶಾವೊಶಿಂಗ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.
    * **2023.** ಆಲ್-ಚೀನಾ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಸಪ್ಲೈ ಅಂಡ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕೋಆಪರೇಟಿವ್ಸ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡ GH/T 1425-2023 "平水日铸茶" ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು; ಇದು 1 ಮಾರ್ಚ್ 2024 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.
    * **2025.** ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಅದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಿತು.
* **ಹೆಸರು:** "ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ" (平水) — ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯದಲ್ಲಿರುವ ಪಟ್ಟಣ. "ರಿಝು" (日铸) — ರಿಝು ಪರ್ವತ ದಾರಿ, "ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ".
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ವಲಯವು ಲ್ಯಾಂಟಿಂಗ್ (兰亭) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ — ಆರ್ಕಿಡ್ ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಸ್ಥಳ, ಅಲ್ಲಿ ವಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಝಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುನ್ನುಡಿಯನ್ನು ಬರೆದರು. ಚಹಾ ವಲಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಗ್ರಫಿ ಸ್ಮಾರಕ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು:** ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡವು 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ, 平水日铸茶1号 ಮತ್ತು 平水日铸茶2号, 中茶108 (*Zhōngchá 108*) ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕಗಳಿಲ್ಲ; 2021 ರ ಕೊಯ್ಲು ಆರಂಭ ಸಮಾರಂಭವು 15 ಮಾರ್ಚ್ ನಡೆಯಿತು.

**4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಶಾವೊಶಿಂಗ್ನ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ಗುಯಿಜಿಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳು (会稽山).
* **ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ವಲಯ:** ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ನಗರದ ಕೆಚಿಯಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಯುಯೆಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಫುಶೆಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ.
* **ಎತ್ತರ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ.
* **ಮಣ್ಣು:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ.
* **ಪ್ರಮಾಣ:** 2019 ರ ನೋಂದಣಿ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಲಯದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು 4533.3 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಉತ್ಪಾದನೆ — 6480 ಟನ್.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡ GH/T 1425-2023 ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1.  **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*).**
3.  **ಸುತ್ತುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ಎರಡನೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (二青, *èrqīng*).**
5.  **ಮೊದಲ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (初炒, *chūchǎo*).**
6.  **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (复炒, *fùchǎo*).**
7.  **ಪರಿಮಳ ಹೊಂದಿಸುವಿಕೆ (提香, *tíxiāng*).**

ಮಾನದಂಡವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಇಲ್ಲ.

**6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ; ಪಟ್ಟಿಯ ನಂತರ — ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡದ ನಿಯಮಗಳು.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ:** ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (卷曲呈花蕾状), ಹಸಿರು, ತೇವ-ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ (绿润鲜活).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ:** ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (栗香馥郁持久).
* **ರುಚಿ:** ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (醇厚回甘).
* **ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ:** ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ):** ಕೋಮಲ, ಸಮ, "ಹೂವಿನಂತೆ" ಅರಳುತ್ತದೆ, ಸಮ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು (嫩匀成朵，匀齐绿亮).

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡವು ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ — «鹰爪» («ಗಿಡುಗದ ಉಗುರು»), ಮೊದಲನೆಯದು — «[贡熙](https://thetea.app/kn/article/gongxi)», ಎರಡನೆಯದು — «赤堇». ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎಲೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಶುದ್ಧ, ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತೇವ-ಹೊಳಪು (盘[花卷](https://thetea.app/kn/article/hua-juan)曲呈花蕾形，匀净，嫩绿鲜润); ನೀರು ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮); ಪರಿಮಳ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (栗香馥郁持久); ರುಚಿ ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ (鲜醇甘爽); ಚಹಾ ತಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೋಮಲ, "ಹೂವುಗಳಾಗಿ" ಅರಳಿದ, ಕೋಮಲ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (细嫩成朵，嫩绿明亮). ಮಾನದಂಡವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂರಕ್ಕೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊಗ್ಗಿನ ಆಕಾರ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ತಾಜಾ ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ ರುಚಿ (花蕾形、板栗香、鲜爽味).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾನದಂಡ GH/T 1425-2023 ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

* **ತೇವಾಂಶ:** 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 6.0 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
* **ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ (ಶುಷ್ಕ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ):** 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 6.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
* **ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು:** ಕನಿಷ್ಠ 36.0 %.

ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–90 °C; ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆ ನೇರ ಎಲೆಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ನೀರು — 60–90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
    4. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
    5. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    6. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಬೆಳಕು ತೂರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

2021 ರ ಕೊಯ್ಲು ಆರಂಭ ಸಮಾರಂಭದ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ «鹰爪» («ಗಿಡುಗದ ಉಗುರು») ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 10,000 ಯುವಾನ್ಗೆ ಏರಿಸಲಾಯಿತು. ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ಝು ಚಾ ([平水珠茶](https://thetea.app/kn/article/pingshui-zhucha)) ದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ: "ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ" ಪದವು ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
    * «平水日铸茶» ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ವಲಯದ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಒಣ ಎಲೆ — ಹಸಿರು ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗು, ದಟ್ಟವಾದ ಗುಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
    * ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್; ನೀರು — ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.

**12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಲು ಯು ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ರಿಝು ಚಹಾವನ್ನು "ನೀಲಿ-ಬೂದು ಗಿಡುಗದ ಉಗುರು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಚಹಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು "ಗಿಡುಗದ ಉಗುರು" (鹰爪) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
* ಔಯಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯು ಹೆಸರನ್ನು 日注 ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ವೃತ್ತಾಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಿಹ್ನೆ — 日铸 ಎಂದು.
* ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯವು ವಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಝಿ ಅವರ ಆರ್ಕಿಡ್ ಪೆವಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
* ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ರಿಝು — ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾವೊಶಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಚಹಾ.

**13. ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ಝು ಚಾ (平水珠茶):** ರಫ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳು-ಗುಳಿಗೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಅದೇ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪದ "ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ", ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರ.
* **ಶೆಂಗ್ಝೌ ಹುಯಿ ಬಾಯ್ ([嵊州辉白](https://thetea.app/kn/article/shengzhou-hui-bai)):** ಶೆಂಗ್ಝೌನ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಳೆಯ ಶಾವೊಶಿಂಗ್ ಚಹಾ.
* **ಯುಯೆಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ ([越乡龙井](https://thetea.app/kn/article/yuexiang-long-jing)):** ಶೆಂಗ್ಝೌನ ಚಪ್ಪಟೆ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಚಹಾ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಾಂಗ್ಜಿಂಗ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್; ಆಕಾರವು ರಿಝುವಿನ ಸುತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಪಿಂಗ್ಶುಯಿ ರಿಝು ಚಾ — ಹೊಸ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು: ಸಾಂಗ್ ಲೇಖಕರು ರಿಝು ಚಹಾವನ್ನು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದೆಂದು ಇರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಲು ಯು ಅದನ್ನು ಸಂಕುಚಿತವಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದು ಗುಯಿಜಿಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ಹಸಿರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗು. ಇದನ್ನು ಪಿಂಗ್ಶುಯಿಯ "ಗನ್ಪೌಡರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.