---
title: "Nánshān báimáo chá"
url: https://thetea.app/kn/article/nanshan-baimao-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánshān báimáo chá (南山白毛茶)

**ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಚಾ** (*Nánshān báimáo chá*, 南山白毛茶) — ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ನಾನ್‌ನಿಂಗ್ ನಗರದ ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ (横州市, ಹಿಂದೆ ಹೆಂಗ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ, 横县) ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ನಾನ್‌ಶಾನ್‌ನ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಚಹಾ" ಎಂದು ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊದೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲಿನ ರೋಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ: ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಸಿರು ಬಗೆಯದ್ದಾಗಿದೆ. 2009 ರಿಂದ ಇದು ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹರಡುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ, ಹಳದಿ ಚಹಾದ ಮೆಲ್ಲನೆ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ "ಹಸಿರು ಚಹಾ" ಪದಗಳಿಲ್ಲ; ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಗೆಯದ್ದೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ (2009).
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西, *Guǎngxī*), ನಾನ್‌ನಿಂಗ್ ನಗರ (南宁, *Nánníng*), ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (横州, *Héngzhōu*). ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ತೋಟಗಳ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆ ವಲಯವು ನಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದೆ (那阳镇).
* **ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ:** ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ರಕ್ಷಣಾ ಸಮಯದ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಂಗ್ಸಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಹೆಂಗ್‌ಝೌ — ಸುಮಾರು 22,7° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 109,3° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಐತಿಹ್ಯ.** ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಂಗ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಿಯಾನ್‌ವೆನ್ (建文帝) ಅನ್ವೇಷಣೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಯಿಂಗ್‌ಟಿಯಾನ್ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ (应天寺) ಬಂದು ತಾನು ತಂದಿದ್ದ ಏಳು ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಚಹಾ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟನು. ಇದರಿಂದ ಚಹಾದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು — «圣种» (*shèngzhǒng*), «ಪವಿತ್ರ ಬೀಜ».
    * **1810.** ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಜಿಯಾಕ್ವಿಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ 15 ನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ (嘉庆) ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಚಾವನ್ನು ದೇಶದ 24 ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
    * **1915.** ಅದೇ ಕೈಪಿಡಿ: ಪನಾಮ ಕಾಲುವೆ ಉದ್ಘಾಟನಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಚಹಾವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಬೆಳ್ಳಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಪಡೆಯಿತು. ಅದೇ ಕೈಪಿಡಿ 1822 ರ "ಪನಾಮ ಪ್ರದರ್ಶನ"ದ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕವನ್ನೂ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ (ಡಾವೋಗುವಾಂಗ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯ 2 ನೇ ವರ್ಷ, 道光) — ಕಾಲುವೆಗೆ ಒಂದು ಶತಮಾನ ಮೊದಲು; ಇದರ ಮೇಲೆಯೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚೀನೀ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂಬ ಚಹಾದ ಖ್ಯಾತಿ ನಿಂತಿದೆ. ಈ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಾನು ಮೂಲದ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
    * **1933.** ಅದೇ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಸರ್ಕಾರವು ಚಹಾಕ್ಕೆ «品胜武夷» — "ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವುಯಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವಿರುವ ಫಲಕವನ್ನು ನೀಡಿತು.
    * **2006.** ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಕಚೇರಿಯ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2012), ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು «圣种» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾ «圣种红茶» ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು; ಅಲ್ಲಿ ನೆಡುತೋಪುಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 340 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
    * **2009.** ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (AQSIQ) ಜುಲೈ 9, 2009 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 68 ರ ಮೂಲಕ ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
    * **2016.** ಉಲ್ಲೇಖ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ನಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಪ್ರಾತ್ಯಕ್ಷಿಕೆ ವಲಯದಲ್ಲಿ 1000 ಮ್ಯೂ ಸಾವಯವ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 510 ಮ್ಯೂ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಡೆಯಿತು.
* **ಹೆಸರು:** «ನಾನ್‌ಶಾನ್» (南山) — «ದಕ್ಷಿಣ ಪರ್ವತ», ಚಹಾದ ಸ್ಥಳ; «ಬೈಮಾವೋ» (白毛) — «ಬಿಳಿ ರೋಮ»; «ಚಾ» (茶) — ಚಹಾ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಕೈಪಿಡಿಗಳು ಹಳೆಯ ಪ್ರಶಂಸೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ: «ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಟೋಂಗ್‌ಜಿಯಾನ್» (广西通鉴) ರೋಮದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಮ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಮಲ ಮತ್ತು ಜೇನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು «ಯುವೆಸಿ ಝಿವು ಜಿಯಾವೋ» (粤西植物纪要) ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಮೇಲಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಐತಿಹ್ಯದ ದೇವಾಲಯವನ್ನು ಯಿಂಗ್‌ಟಿಯಾನ್ ಶೌಫೋ ದೇವಾಲಯ (应天寿佛寺) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ:** ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಕೃಷಿ ತಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪದದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — «白毛茶» (*báimáochá*), ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಪೊದೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ರೋಮವುಳ್ಳ (中叶种品种，芽壮毫密) ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘ ಬೀಜ ಪ್ರಸರಣದಿಂದಾಗಿ ಏಕರೂಪವಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಮರ (小[乔木](https://thetea.app/kn/article/qiaomuguanmu)) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಮವು ದಟ್ಟವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯ — ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
* **ಪ್ರಸರಣ:** ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಶುದ್ಧ ತಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಸಸಿಗಳು (扦插苗或实生苗).
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ (特级) ಒಂದೇ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ — ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 90 % «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆ» ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 10 % «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು». ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿವೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ — ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು ಅಥವಾ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು.

**4. ಟೆರುವಾ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತ:** ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳು ತೋಟಗಳನ್ನು ನಾನ್‌ಶಾನ್ ದೇವಾಲಯ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರದ ಬಳಿ, 800–1000 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 20 °C ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಮಳೆ 1500 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ; ಮಳೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಸಾಮಾನ್ಯ.
* **ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ:** ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತೋಟಗಳು — 200 ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಕೊಯ್ಲು — 200–600 ಮೀ ವಲಯದಲ್ಲಿ; ಉಲ್ಲೇಖದ 800–1000 ಮೀ ಗೆ ಇದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಮಣ್ಣು:** ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಹೆಚ್ಚು ಜಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಳು (含沙砾多) ಇರುವ ಸಡಿಲವಾದ ಮಣ್ಣು, ಕನಿಷ್ಠ 39 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, pH 4,0–6,5 ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 1,5 %; ಉತ್ತಮ ನೀರು ಬಸಿದುಹೋಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀರಾವರಿ ಅಗತ್ಯ.
* **ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ:** ನೆಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆ — ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 45–70 ಸಾವಿರ ಗಿಡಗಳು; ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡುವಿಕೆ; ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ — ಪ್ರತಿ ಮ್ಯೂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 1500 ಕೆಜಿ, ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರ — ಪ್ರತಿ ಮ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 50 ಕೆಜಿ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

1.  **ತಾಜಾ ಎಲೆ ಹರಡುವಿಕೆ (摊青, *tānqīng*):** ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*):** ಶಾಖವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
3.  **ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (毛火, *máohuǒ*) ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足火, *zúhuǒ*).**
5.  **ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾ (毛茶, *máochá*) ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (精制, *jīngzhì*):** ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಬೀಸಣಿಗೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಕೈಯಿಂದ ಲಘು ತಿರುಚುವಿಕೆ; ಹುರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ — ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ:** ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ತಿರುಚುಗಳು (紧结微卷，有毫); ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ (绿尚润).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಕಮಲದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (清香持久带有荷花香).
* **ರುಚಿ:** ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ-ಮೃದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ (浓厚甘醇尚爽).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (绿黄尚明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು (嫩匀、绿明).

ಜನಪ್ರಿಯ ವಿವರಣೆಗಳು ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ (银白透绿) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕಮಲಕ್ಕೆ «ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ» ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು (蛋奶香) ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ; ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದಿಲ್ಲ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:

| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
| :--- | :--- |
| ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 4,0 % |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು | ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 25,0 % |
| ಕೆಫೀನ್ | ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 3,5 % |
| ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟು | ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ 14,0 % |

ಇದಲ್ಲದೆ, ದಾಖಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು (果胶质含量高) ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಖ್ಯೆ ನೀಡದೆ. ಇವು ಚಿಹ್ನೆಯುಳ್ಳ ಚಹಾದ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಬ್ಯಾಚ್ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ರೋಮದ ಎಲೆ ಕಾಣುವ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ವಿಧಾನ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
    5. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ ರಾಜ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ಹೆಂಗ್‌ಝೌನಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ರೂಪ: ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ತಿರುಚುಗಳು, ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಕಷಾಯ, ಕಮಲದ ಟಿಪ್ಪಣಿ.
    * ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ «白毛茶» ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ: ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಚಹಾಗಳು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ.

**12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಗಿಡಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ (糯米香) ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಂಪನಿಯು «圣种» ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, «ಯಾನ್ ಚಾ», ಲಿಯುಬಾವೋ ([六堡茶](https://thetea.app/kn/article/liu-bao-cha)) ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮಾವೋಜಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಹಸಿರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
* ಉಲ್ಲೇಖದ ಪ್ರಕಾರ ಕೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ — ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿ ರೋಮವನ್ನು ಕೆಡವದಿರುವುದು (保持不脱白毛).

**13. ಇತರ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಹೆಂಗ್ಸಿಯಾನ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/hengxian-molihua-cha)):** ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ; ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಚಾ — ಸುಗಂಧೀಕರಣವಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ರೆನ್‌ಹುವಾ ಬೈಮಾವೋ ಚಾ ([仁化白毛茶](https://thetea.app/kn/article/renhua-baimao-cha)):** ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ.
* **ಲೆಚಾಂಗ್ ಬೈ ಮಾವೋ ಚಾ ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/kn/article/lechang-bai-maocha)):** ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊದೆಯಿಂದ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ರುಚೆಂಗ್ ಬೈ ಮಾವೋ ಚಾ ([汝城白毛茶](https://thetea.app/kn/article/rucheng-baimaocha)):** ಸ್ಥಳೀಯ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲದಿಂದ ಹುನಾನ್ ಚಹಾ, ಹಲವು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಬೈ ಚಾ ([凌云白茶](https://thetea.app/kn/article/lingyun-baicha)):** ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಬಿಳಿ ರೋಮದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ನಾನ್‌ಶಾನ್ ಬೈಮಾವೋ ಚಾ — ಹೆಂಗ್‌ಝೌನ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಇದರ ಹೆಸರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2009 ರ ದಾಖಲೆಯು ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಒಂದೇ ಮೊಗ್ಗು, 200–600 ಮೀ ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು, ರೋಮದ ತಿರುಚುಗಳು, ಕಮಲದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಕಷಾಯ. ಸುತ್ತಲೂ — «ಪವಿತ್ರ ಬೀಜ»ದ ಐತಿಹ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ 1822 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದಿನಾಂಕಿತವಾಗಿದೆ.