---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/kn/article/magu-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**ಮಗು ಚಾ** (*Mágū chá*, 麻姑茶) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಫುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ (南城县) ಮಗು ಪರ್ವತದ (麻姑山) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಅಮರಳಾದ ಮಗುಳ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೂ ಆಕೆಯ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. 2016 ರಿಂದ ಮಗು ಚಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, 2025 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*), ಹುದುಗಿಸದ; 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಪೂರ್ವ ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2016), ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2025) ಮತ್ತು "南城麻姑茶" ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江西, *Jiāngxī*), ಫುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (抚州, *Fǔzhōu*), ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (南城, *Nánchéng*), ಮಗು ಪರ್ವತ.
* **ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ:** ಎರಡೂ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಜಿಯಾನ್ಚಾಂಗ್ (建昌镇), ಝುಲಿಯಾಂಗ್ (株良镇) ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಮೆನ್ (洪门镇) ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಟಿಯಾನ್ಜಿಂಗ್ಯುವಾನ್ (天井源乡) ಮತ್ತು ಕ್ಸುನ್ಕ್ಸಿ (浔溪乡) ಗ್ರಾಮಗಳು. 2016 ರ ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರದೇಶ — 866.67 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರಮಾಣ — 306 ಟನ್.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 116°24′42″–116°57′24″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 27°18′51″–27°47′49″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ದಂತಕಥೆ.** ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವ ಹಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಅಮರ ಮಗು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು: ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶೆಂಗಾಂಗ್ಕ್ವಾನ್ (神功泉) ಝರಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು.
* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಟಾಂಗ್.** ಕೈಪಿಡಿ "ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ವೃತ್ತಾಂತ" (《南城县志》) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಟಾಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗು ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.
    * **ಮಿಂಗ್.** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪುನರುಲ್ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಸು ಗುವಾಂಗ್ಕಿ "ಕೃಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ರಂಥ" (《农政全书》) ದಲ್ಲಿ ನಾನ್ಚೆಂಗ್ನ ಮಗು ಚಹಾವನ್ನು "ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ" (为茶之极品) ಎಂದು ಕರೆದರು, ಮತ್ತು ಲಿ ಡಾಂಗ್ಯಾಂಗ್, ಕ್ಸಿಯಾವೋ ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲಿ ಶಿಶಿ ಇದನ್ನು ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗಳಿದರು. ಮೂಲ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
    * **ಕ್ವಿಂಗ್.** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಜವಂಶದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿತು. ಅದೇ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ "ಶಿಪಿನ್ ಕೆಜಿ" (《食品科技》, 1982) ಪತ್ರಿಕೆಯ ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ: 1856 ರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಟಾಂಗ್ಝಿ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಜನನದ ನಂತರ, ಅವನ ತಾಯಿಯಾದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಶಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ಮಾಸಿಕ ಪಡಿತರದಲ್ಲಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಲಿಯಾಂಗ್ ಮಗು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
    * **1985.** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾ ಪ್ರಾಂತೀಯ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ" ಬಿರುದನ್ನು ಪಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೂ ರಫ್ತಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
    * **2016.** ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನೋಂದಣಿ (ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ AGI01815); ಹೊಂದಿರುವವರು — ಕೌಂಟಿ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಸರಣ ಕೇಂದ್ರ.
    * **2022.** ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಪೋರ್ಟಲ್ನ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಘವು "南城麻姑茶" ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
    * **2025.** ಜುಲೈ 16, 2025 ರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ ಚಹಾವನ್ನು 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು; ಅರ್ಜಿದಾರರು — ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರ.
* **ಹೆಸರು:** 麻姑 (*Mágū*) — ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಟ್ಟ ಅಮರಳ ಹೆಸರು.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಮಗು ಪರ್ವತ — ಟಾವೊ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳ: ಕೈಪಿಡಿಯ ಪುನರುಲ್ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರ್ವತಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು" (《名山志》) ಪ್ರಕಾರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ "ಗುಹಾ ಆಕಾಶ" ಮತ್ತು "ಪುಣ್ಯಭೂಮಿ" ಎರಡೂ ಇವೆ. ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ — ಡಾನ್ಕ್ಸಿಯಾ ಗುಹೆ (丹霞洞天) ಮತ್ತು ಕ್ಸುನ್ಝೆನ್ಸಿ ಮಠ (寻真寺).

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ:** ನೋಂದಾಯಿತ ತಳಿ ಇಲ್ಲ. 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಮಗು ಪರ್ವತದ ಸ್ಥಳೀಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ತಾಯಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೃದ್ಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು "ಮಗು ತಳಿ" (麻姑茶品种) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ — ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳ ಪೊದೆಸಸ್ಯ, ಬಲವಾಗಿ ರೋಮಮಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು; "ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು" ನೂರು ಚಿಗುರುಗಳ ತೂಕ 36.1 ಗ್ರಾಂ.
* **ಸಂಗ್ರಹ:** 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಪ್ರಕಾರ — ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದಿಂದ; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳವರೆಗೆ. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫಸಲು — ಪ್ರತಿ ಮ್ಯೂಗೆ 100 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ.
* **ಸಂಗ್ರಹ ಮಾನದಂಡ:** ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ — ಕೇವಲ "ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು" (一旗一枪, *yī qí yī qiāng*), ಚಿಗುರು ಉದ್ದ 2–3 ಸೆಂ; ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಮಗು ಪರ್ವತ — ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ 10 ಕಿಮೀ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವೂಯಿಶಾನ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಶಾಖೆ.
* **ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಎತ್ತರಗಳು:** ಮಧ್ಯಮ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್, ಆರ್ದ್ರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು. 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಪ್ರಕಾರ — ಎತ್ತರ 600–1176 ಮೀ, ಮಳೆ 1700 ಮಿಮೀ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು 2000–2230 ಗಂಟೆಗಳು, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 15 °C, ದೈನಂದಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸುಮಾರು 10 °C. ಕೈಪಿಡಿ 500–1000 ಮೀ ಮತ್ತು 2300 ಮಿಮೀ ಮಳೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು — ಎತ್ತರ 600–1000 ಮೀ. ಮಾಹಿತಿಗಳು ಬೇರೆಯಾಗಿವೆ.
* **ಮಣ್ಣು:** 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಪ್ರಕಾರ — ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ, pH 4.0–6.5; 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಹಳದಿ-ಕಂದು, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ, pH 4.8–6.5.
* **ತೋಟದ ಆರೈಕೆ:** ಗೊಬ್ಬರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾವಯವ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಾರಜನಕ ನಿಷಿದ್ಧ; ಪ್ರತಿ 50 ಮ್ಯೂಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಲೆ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

2016 ರ ಕೃಷಿ GI ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ:

1.  **ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (凉青, *liángqīng*):** ಹೆಣೆದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ 2–3 ಸೆಂ ಪದರ, 6–12 ಗಂಟೆಗಳು.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*):** ವಿಶಾಲವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 150–200 °C ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆ, "ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಎಲೆ" ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ. ಎಲೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹೊಳಪಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದಾಗ ಸಿದ್ಧ.
3.  **ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*):** ಚಿಗುರುಗಳು ಒರಟಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4.  **ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, *gānzào*):** ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಲ್ಲದೆ, ತೇವಾಂಶ 3–5 % ವರೆಗೆ. ಮಳೆಯಲ್ಲಿ — ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.
5.  **ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ (精挑, 筛分, *jīngtiāo*, *shāifēn*):** ಕೈಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿಗಳು ಚಹಾವನ್ನು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.

2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ → ತಿರುಚುವಿಕೆ → ಹುರಿಯುವಿಕೆ (炒青, *chǎoqīng*) → ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, *hōnggān*). ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳು ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

**6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ("ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ"), 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಪಿಡಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ:** ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ — ಜೇಡೈಟ್ ಬಣ್ಣದ (色如翡翠), ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆ. 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ನೇರ, ಗಟ್ಟಿ, ಸಮನಾದ ಹುರಿಗಳು ಗೋಚರ ಮೊಗ್ಗಿನೊಂದಿಗೆ. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುಗಳು, ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ರಸಭರಿತ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ (银灰翠润).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (香气高扬且持久).
* **ರುಚಿ:** ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ — ಹಗುರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ದಟ್ಟ, ಸಿಹಿ-ಚುರುಕು (醇厚甘爽). ಮೂಲಗಳು ಬೇರೆಯಾಗಿವೆ.
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಪಾರದರ್ಶಕ (鲜绿透亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಸಮನಾದ, ಎಳೆ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (匀整、嫩绿明亮); 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಚಿಗುರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು (芽叶朵朵可辨).

2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಚಹಾ ಅನೇಕ ಕುದಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (耐泡).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

| ಸೂಚಕ | ಮಾನದಂಡ |
| :--- | :--- |
| ತೇವಾಂಶ | 7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಬೂದಿ | 7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 36.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಕಚ್ಚಾ ನಾರು | 14.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಥಿಯನೈನ್ (茶氨酸) | 2.1 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |

2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ನಾರು 10.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು 5.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಕೈಪಿಡಿ "ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು" ಒಣ ಮಾದರಿಗೆ 3.0 % ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, 26.6 % ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, 12.8 % ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು 5.9 % ಕೆಫೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ; 2025 ರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮಾನದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ವಿಧಾನ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
    5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
    6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಐದು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಅಥವಾ "南城麻姑茶" ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ (ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ — ಸಂಖ್ಯೆ 40782709).
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಐದು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ.
* 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಥಿಯನೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾನದಂಡಿಸುತ್ತದೆ, 2025 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮಾನದಂಡಿಸುತ್ತವೆ.
* "ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು" ಸಂಗ್ರಹದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು — "ಬಾವುಟ ಮತ್ತು ಈಟಿ" (一旗一枪).

**13. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಝಿಕ್ಸಿ ಬಾಯ್ ಚಾ ([资溪白茶](https://thetea.app/kn/article/zixi-baicha)):** ಅದೇ ಫುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಝಿಕ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಯ ತಳಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ಲಿಚುವಾನ್ ಬಾಯ್ಚಾ ([黎川白茶](https://thetea.app/kn/article/lichuan-baicha)):** ಅದೇ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಲಿಚುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ; ಅದರ ವರ್ಗವನ್ನು ದಾಖಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ.
* **ಲುಶಾನ್ ಯುನ್ ವು ([庐山云雾](https://thetea.app/kn/article/lushan-yun-wu)):** ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
* **ಗೌಗುನಾವೊ ಚಾ ([狗牯脑茶](https://thetea.app/kn/article/gougunao-cha)):** 1915 ರ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಪಡೆದ ಜಿಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಮಗು ಚಾ — ಟಾವೊ ಪರ್ವತದ ಹೆಸರಿನ, ನಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ. 2016 ರ ನಿಯಮಾವಳಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: 150–200 °C ನಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಬಿಸಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ನೋಟ — ಜೇಡೈಟ್ ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಸಿರು ಕಷಾಯ; ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಚಹಾದ ಹಳೆಯ ಖ್ಯಾತಿ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಪುನರುಲ್ಲೇಖನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ.