---
title: "Kǒngkēng chá"
url: https://thetea.app/kn/article/kongkeng-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kǒngkēng chá (孔坑茶)

**ಕುಂಕೆಂಗ್ ಚಾ** (*Kǒngkēng chá*, 孔坑茶) — ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿರುವ ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ (三明, *Sānmíng*) ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಲಯದ ನಿಂಗ್ಹುವಾ (宁化, *Nínghuà*) ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ (延祥村) ಗ್ರಾಮದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕಿರುವ ಕ್ವಾನ್ಶಾನ್ (泉上镇) ಪಟ್ಟಣದ ಹಳೆಯ ಪರ್ವತ ತೋಟ ಕುಂಕೆಂಗ್ (孔坑) — ಇದನ್ನೇ ಸಿಯುವಾನ್ (西园, «ಪಶ್ಚಿಮ ತೋಟ») ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ — ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ; ಚಹಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು — «ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಕಾಣಿಕೆ ಚಹಾ» (延祥贡茶). ಗ್ರಾಮದ ವೃತ್ತಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಚೆಂಗ್ಡೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಊರಿನವನೊಬ್ಬ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ರಾಜಧಾನಿಗೆ ಒಯ್ದಿದ್ದ. 2017 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ, 2025 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವುಳ್ಳ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಮೂಲಗಳು ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ; ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರಾಂತೀಯ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು «孔坑绿» — «ಕುಂಕೆಂಗ್ ಹಸಿರು» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ಊಲಾಂಗ್ ಜೊತೆಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:** ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಎಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ (做青, *zuòqīng*) ಊಲಾಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ «ಊಲಾಂಗ್» ಎಂದು ಗುರುತು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತದ ವಿವರಣೆ (2025) ಹಸಿರು-ಕಂದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಗವನ್ನು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ಹತ್ತಿರದ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಊಲಾಂಗ್ ಕೂಡ ದೊರೆಯಬಹುದು.
* **ವರ್ಗ:** ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2017), ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ (2025).
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, *Fújiàn*), ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ನಗರ ಆಡಳಿತ ವಲಯ (三明, *Sānmíng*), ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕೌಂಟಿ (宁化, *Nínghuà*).
* **ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ:** ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. 2017 ರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಎಂಟು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಊರುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಕ್ವಿಜಿಯಾಂಗ್, ಚೆಂಗ್ಜಿಯಾವೊ, ಹುಕುನ್, ಕ್ವಾನ್ಶಾನ್, ಚೊಂಗ್ಷಾ, ಹೆಲಾಂಗ್, ಶುಯಿಕಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಯುವಾನ್, ಒಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಮಗಳು; ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪುನರ್ಮುದ್ರಣವು ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 1300.18 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ., ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 1333.33 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ 1600 ಟನ್ ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ; ತೀವ್ರ ಬಿಂದುಗಳು — ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಶೆಸಿಯಾ (社下村), ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಲಿಕಿ (李七村) ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಜಿಂಗ್ಕೆಂಗ್ (井坑村). 2025 ರ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಾರಾಂಶವು ಇಡೀ ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯಾವ ಗಡಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 2017 ರ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — 116°33′–117°02′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 26°10′–26°40′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಚೆಂಗ್ಡೆ ಅವಧಿ (1506–1521).** ಕೌಂಟಿಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ದತ್ತಾಂಶವು ಪುನಃ ಹೇಳುವ «ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ವೃತ್ತಾಂತ» (《延祥村史志》) ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಗೊಂಗ್ (拔贡, *bágòng*) ಪದವಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಗ್ರಾಮದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬ ಜೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದ, ಆಗಾಗ ರಾಜಧಾನಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಕುಂಕೆಂಗ್ನ ಚಹಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದ; ಚಹಾ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ «ಕಾಣಿಕೆ» (贡茶, *gòngchá*) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಉಳಿಯಿತು. ಅಧಿಕಾರಿಯ ಹೆಸರನ್ನು 杨得安 ಮತ್ತು 杨德安 ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದ್ದೆಯನ್ನು 经历 ಮತ್ತು 经略 ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಆಡಳಿತವು ಕಾಣಿಕೆ ಚಹಾದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಕ್ವಿಂಗ್ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ; ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲ.
    * **ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1947.** ಅದೇ ದತ್ತಾಂಶವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಆರ್ಕೈವ್ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ «ಗುವಾಂಗ್ಫು» (光复) — ಜಪಾನಿನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯ — ಎರಡನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನ ನಡೆಯಿತು; ಫುಜಿಯಾನ್ ಮಂಟಪಕ್ಕೆ ಕುಂಕೆಂಗ್ನ ಸಿಯುವಾನ್ ಚಹಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
    * **1955 ಮತ್ತು 1956.** ಚಹಾವನ್ನು ಬೀಜಿಂಗ್ನ ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು; ಕೌಂಟಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾವೊ ಝೆಡಾಂಗ್ ಅವರಿಗೂ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
    * **1980 ರ ದಶಕ.** ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನೆಡುತೋಪುಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು; ಈಗ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಮು ತೋಟಗಳಿವೆ.
    * **2010.** ಸಿಯುವಾನ್ನ ಕಾಡು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಂತೀಯ «ಫುಜಿಯಾನ್ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಅಮೂಲ್ಯ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ»ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
    * **ಜನವರಿ 2017.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಜನವರಿ 10 ರ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2486 ಮೂಲಕ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ AGI02021); ಅರ್ಜಿದಾರ — ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಸಂಘ (宁化县农学会).
    * **2016–2018.** 2016 ರಲ್ಲಿ ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ನ ಚಹಾ ಸಹಕಾರ ಸಂಘವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು; ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2018 ರಲ್ಲಿ «ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಕುಂಕೆಂಗ್ ಕಾಣಿಕೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರ»ವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೌಂಟಿ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
    * **2025.** ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ ಕುಂಕೆಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.
* **ಹೆಸರು:** «ಕುಂಗ್» (孔) — «ರಂಧ್ರ, ತೂತು», «ಕೆಂಗ್» (坑) — «ಕೊಳ್ಳ, ಕಮರಿ»; ಇದು ಪರ್ವತ ಭಾಗದ ಹೆಸರು.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಕುಂಕೆಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು «ಎರಡು ಮಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಾ» (两米两茶) — ರಾಜ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಂಟಿಯ ನಾಲ್ಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಲಾಂಗ್ ಕಾಣಿಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕಾಯಿಕ್ಸ್, ಹುವಾಯ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಂಕೆಂಗ್ ಚಹಾ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ:** ನೋಂದಾಯಿತ ತಳಿಯನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಕೃಷಿ ಆಡಳಿತವು ಮೂಲ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡು ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಕಾಂಡವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮರ, ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಯ, ಮಧ್ಯಮ ಋತುವಿನ; ಚಿಗುರುಗಳು ಉದ್ದ-ಅಂಡಾಕಾರದ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಎಲೆ ಮೃದು.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಕೌಂಟಿಯ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಗುಯು ಋತುವಿನ ನಂತರ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಸಿಯಾ (谷雨 — 立夏) ಮೊದಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯ — ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

**4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:**

* **ಐತಿಹಾಸಿಕ ತೋಟ:** ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆ (2025) ಪ್ರಕಾರ — ಎತ್ತರ ಸುಮಾರು 700 ಮೀ, ಬೆಳಗಿನ ಮಂಜು, ಆಳವಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು, ಇಳಿಜಾರುಗಳು ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಮುಖ ಮಾಡಿವೆ.
* **ಇತರ ವಿವರಣೆ:** ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಆಡಳಿತವು ಚಹಾ ಲಿಯಾನ್ಹುವಾಝಾಂಗ್ (莲花掌) ಶಿಖರದ ಬಳಿ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಯುವಾನ್ನ ಅದೇ ಸ್ಥಳವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಪ್ರಮಾಣ:** ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಆಡಳಿತದ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, 2023 ರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ತೋಟಗಳು 38.6 ಸಾವಿರ ಮು ಆಕ್ರಮಿಸಿದ್ದವು, ಉತ್ಪಾದನೆ — 7154 ಟನ್, ಆದಾಯ — 226 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್; ಕುಂಕೆಂಗ್ ಕಾಣಿಕೆ ಚಹಾದ ಕೇಂದ್ರ — 1500 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಸುತ್ತಲೂ ಇನ್ನೂ 2000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ತೋಟಗಳು.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*), ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*), ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, *zuòxíng*) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘干, *hōnggān*). ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು — ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯ, ಆರ್ದ್ರತೆ — ಯಾವುದೇ ಮೂಲವೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ಬೇರೆಯದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ಎಲೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ (做青) ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅಂದರೆ ಊಲಾಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಮಾನದಂಡ — ರಿಜಿಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಾರಾಂಶದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪ:** ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಚಿದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಬೂದು-ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ತೀವ್ರವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ (香气浓郁、栗香显).
* **ರುಚಿ:** ಮೃದು, ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ-ತಾಜಾ (滋味醇厚甘爽).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಹಳದಿ-ಹಸಿರು (汤色黄绿).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ (叶底尚嫩匀).

ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ: ತಿರುಚಿದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ, ಮೃದು ರುಚಿ. ಸಾನ್ಮಿಂಗ್ ಆಡಳಿತದ ವಿವರಣೆ ಬೇರೆಯದು — ಹಸಿರು-ಕಂದು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಕಷಾಯ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಮೂಲ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ವಿಶ್ವಕೋಶೀಯ ಪುನರ್ಮುದ್ರಣವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಸಂಭವನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಕಲು ದೋಷದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:** ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ನಂತರ ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ನಿಂಗ್ಹುವಾ ಕೌಂಟಿಯವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ರೂಪವನ್ನು ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ: ಬೂದು-ಹಸಿರು ತೆಳುವಾದ ತಿರುಚಿದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ. «孔坑贡茶» ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಊಲಾಂಗ್ ಪರಿಮಳವುಳ್ಳ ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ಚಹಾವು ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
    * ಜೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಜಿಯುಕೆಂಗ್ ಚಾ ([鸠坑茶](https://thetea.app/kn/article/jiukeng-cha)) ಜೊತೆಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕುಂಕೆಂಗ್ ತೋಟವು, ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಹತ್ತಾರು ಮು.
* 1947 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಮದ ತೋಟದ ಚಹಾವು ತೈವಾನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಫುಜಿಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿತು.
* ರಾಜ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆದ ಕೌಂಟಿಯ «ಎರಡು ಚಾ»ಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಒಂದೇ: ಎರಡನೇ «ಚಾ» — ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಎಣ್ಣೆ.

**13. ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಜಿಯುಕೆಂಗ್ ಚಾ (鸠坑茶):** ಜೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ಚುನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಷರ 坑 — ಕೇವಲ ಸ್ಥಳನಾಮಗಳ ಕಾಕತಾಳೀಯ.
* **ಕಿಜಿಂಗ್ ಚಾ ([七境茶](https://thetea.app/kn/article/qijing-cha)):** ಫುಜಿಯಾನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಲುವೊಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟೋನ್ನೊಂದಿಗೆ, 2025 ರಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
* **ವುಪಿಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ ([武平绿茶](https://thetea.app/kn/article/wuping-lucha)):** ಪಶ್ಚಿಮ ಫುಜಿಯಾನ್ನ ವುಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಕುಂಕೆಂಗ್ ಚಾ — ಪಶ್ಚಿಮ ಫುಜಿಯಾನ್ನ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಯಾನ್ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿಯ ಒಂದು ಹಳೆಯ ತೋಟದಿಂದ ಬೆಳೆದದ್ದು: ತೆಳುವಾದ ತಿರುಚಿದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಸುರುಳಿಗಳು, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪರಿಮಳ. ಇತಿಹಾಸವು ಗ್ರಾಮದ ವೃತ್ತಾಂತ ಮತ್ತು 1947 ಹಾಗೂ 1950 ರ ದಶಕದ ಆರ್ಕೈವ್ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ರಕ್ಷಣೆ — 2017 ಮತ್ತು 2025 ರ ನೋಂದಣಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಊಲಾಂಗ್ ಕೂಡ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ಮಾಡುವುದು ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆ.