---
title: "Jīnshān cuìyá"
url: https://thetea.app/kn/article/jinshan-cuiya
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīnshān cuìyá (金山翠芽)

**ಜಿನ್ಶಾನ್ ಕುಯಿಯಾ** (*Jīnshān cuìyá*, 金山翠芽) — ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ (镇江) ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಚಹಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು: ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ 1982 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1985 ರಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಎಂಬ ಬಿರುದುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಜಿನ್ಶಾನ್‌ನ ಪಚ್ಚೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು": ಚಹಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪಕನಿಗೆ ಒಣ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವು ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾದ ಜಿನ್ಶಾನ್ (金山) ಪರ್ವತದ ಮೇಲಿನ ಪಗೋಡವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಮೂರು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2009), ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ, ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಮಾನ್ಯತೆ (2025).

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹಸಿರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.
* **ವರ್ಗ:** 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯ (江苏, *Jiāngsū*), ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (镇江, *Zhènjiāng*).
* **ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ:** ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರುನ್‌ಝೌ (润州), ಜಿಂಗ್‌ಕೌ (京口), ಡ್ಯಾನ್‌ಟು (丹徒), ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಹೊಸ ಜಿಲ್ಲೆ (镇江新区) ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನ್‌ಯಾಂಗ್ (丹阳) ಹಾಗೂ ಜುರಾಂಗ್ (句容) ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳು: ಒಟ್ಟು 27 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸಮಿತಿಗಳು. ಪ್ರದೇಶದ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು 119°00′–119°58′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 31°33′–32°19′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.
* **ಅರ್ಜಿದಾರ:** ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಸಂಘ (镇江市茶业协会) — ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಸುಮಾರು 32.2° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 119.4° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **1982.** ಚಹಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಿಯಾಶು (下蜀茶场), ವುಝೌ (五洲茶场) ಮತ್ತು ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಇತರ ತೋಟಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
    * **1983.** ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್‌ಹುಯಿ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ (安徽农学院) ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಚೆನ್ ಚುವಾನ್ (陈椽) ಅವರು ಚಹಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜಿನ್ಶಾನ್ ಪಗೋಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ, "金山翠芽" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು.
    * **1984.** ನಗರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಮಿತಿಯು ಹೊಸ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು; ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ನಡೆಯಿತು.
    * **1985.** ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವರ್ಷ ಶಿಯಾಶು ಮತ್ತು ಗಾವೊಝಿ (高资茶场) ಸೇರಿದಂತೆ ಏಳು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದವು. ಚಹಾವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾವಾಯಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷ ಕೃಷಿ, ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ಸ್ಯೋದ್ಯಮ ಸಚಿವಾಲಯ (农牧渔业部) ಇದಕ್ಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು: ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಪ್ರಕಾರ, ಆ ವರ್ಷದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ 11 ಚಹಾಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
    * **2009.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಿತು; ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಗಳು ನೋಂದಣಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು 15 ಏಪ್ರಿಲ್ 2009 ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ.
    * **ಚಿಹ್ನೆ.** ಈ ಹೆಸರನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿಯೂ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ; ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ವರ್ಷವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
    * **2023.** ಏಪ್ರಿಲ್ 26 ರಂದು, ವಿಶ್ವ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ದಿನದಂದು, ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರ ಜನ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನಾನ್ಶಾನ್ ಚಹಾ ಅರಣ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ (镇江南山茶林研究所) ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಅನ್ಯಾಯದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಈ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ನ್ಯಾಯಾಂಗ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ನೆಲೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿತು.
    * **2025.** ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು 16 ಜುಲೈ 2025 ರಂದು ಸಹಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡಿತು; ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟು 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು 286 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಎರಡನೇ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
* **ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು:** ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆ "ಝೋಂಗ್‌ಚಾ ಬೇಯ್" (中茶杯) ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.
* **ಹೆಸರು:** 金山 — ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಜಿನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ, 翠 — "ಪಚ್ಚೆ", 芽 — "ಮೊಗ್ಗು".
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಈ ಹೆಸರು ಹೊಸ ಚಹಾವನ್ನು ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾದ ಜಿನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಗೋಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಸ್ಥಳೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: "ಬಣ್ಣ ಪಚ್ಚೆ, ಸುವಾಸನೆ ಶುದ್ಧ, ರುಚಿ ತಾಜಾ, ಆಕಾರ ಸುಂದರ" (色翠、清香、味鲜、形美).

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿಗಳು:** ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಕ್ಲೋನಲ್ ತಳಿಗಳು 福鼎大毫茶 (*Fúdǐng dàháochá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 福云六号 (*Fúyún liùhào*) ಮತ್ತು ಇತರವು.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು "ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ" (一芽一叶) ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (特级以单芽为主). ಚಹಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಕಥೆಯೂ 1983 ರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ (全芽制成).
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು ಗುಯು (谷雨, *gǔyǔ*) ವರೆಗೆ.

**4. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ; ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಆರು ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
* **ವುಕಿಶಾನ್ ಪರ್ವತ:** ಚಹಾದ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜುರಾಂಗ್‌ನ ಶಿಯಾಶು ಬಳಿಯ ವುಕಿಶಾನ್ (武岐山) ಪರ್ವತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಎರಡನೇ ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಶಿಖರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೋಡಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಎತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಶಿಯಾಶು ಬಳಿಯ ವುಕಿಶಾನ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಯುನ್‌ವುಶಾನ್ (云雾山) — "ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಪರ್ವತ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
* **ಮಣ್ಣು:** ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮಣ್ಣು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ — "ಹಳದಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣು" (黄砂土) ಮತ್ತು "ಹಳದಿ ಗಟ್ಟಿ ಮಣ್ಣು" (黄刚土). ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು, ವಿನಿಮಯಿಸಬಹುದಾದ ಜಲಜನಕ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಖನಿಜ ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಪದರದ pH 5.1–6.0 ಆಗಿದ್ದು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
* **ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತೋಟಗಳು:** ಪೊದೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ 150 ಸೆಂ.ಮೀ, ಕಿರಿದಾದ ಸಾಲುಗಳು 30 ಸೆಂ.ಮೀ, ಪೊದೆಗಳ ನಡುವೆ 25–30 ಸೆಂ.ಮೀ; ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಸಮರುವಿಕೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತ ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಸಮರುವಿಕೆ ಮಾಡಿ ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ:

1.  **ತಾಜಾ ಎಲೆ ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, *tānfàng*):** 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 °C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿರುವ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*):** ಎಲೆಯು ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಗಾಢ ಹಸಿರಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗುವಂತೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3.  **ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (摊凉, *tānliáng*):** ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2–4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 15–20 ನಿಮಿಷ.
4.  **ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (理条整形, *lǐtiáo zhěngxíng*):** ಸುಮಾರು 40 °C ಎಲೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ; ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5.  **ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಒಣಗಿಸುವುದು (回锅干燥, *huíguō gānzào*):** ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ; ತೂಕ ನಷ್ಟ 65%.
6.  **ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足干, *zúgān*):** 60–80 °C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ, 1–1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಕಲಕುತ್ತಾ.
7.  **ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ:** ಒಣಗಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8.  **ಕೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (手工精制, *shǒugōng jīngzhì*):** ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತೂರಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಧೂಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB3211/T 1010-2019 "ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಜಿನ್ಶಾನ್ ಕುಯಿಯಾ ಚಹಾ" ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ: 20 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019 ರಂದು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, 1 ಜನವರಿ 2020 ರಂದು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ; ಅದರ ಪಠ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

**6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ:** ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ, ಮೊನಚಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ (扁平挺削匀整), ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ, ಗಮನಾರ್ಹ ನವಿರು ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ (色翠显毫).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ:** ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ:** ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ (香高持久).
* **ರುಚಿ:** ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ (滋味鲜浓).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色翠绿明亮).
* **ಚಹಾ ಎಲೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಮೃದು, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ (叶底嫩匀肥壮).

ಚಹಾದ ಕುರಿತಾದ ಒಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತಳದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ; ಇದನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

| ಸೂಚಕ | ಮಾನದಂಡ |
| :--- | :--- |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 36% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 6.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಕಚ್ಚಾ ನಾರು | 10.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಪುಡಿ | 1.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ತೇವಾಂಶ | 6.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |

ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಕುರಿತ ದತ್ತಾಂಶವು ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

**8. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
* **ವಿಧಾನ:**
    1. ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಡಿಯಿರಿ.
    5. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
    6. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನಃ ಸುರಿಯಬಹುದು.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಪತ್ತೆಯಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಯ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಆರು ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳ ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ಎಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ, ನೇರ, ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ, ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ; ಕಷಾಯ ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.
    * ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಎಲೆ ಅನೇಕ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಚಹಾಕ್ಕೆ 1983 ರಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು — ಆಕಾರವು ಜಿನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಪಗೋಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.
* ಈ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನ್ಯಾಯಾಂಗ ರಕ್ಷಣಾ ನೆಲೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿತು.
* ಶಿನ್‌ಹುವಾ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ (2024) ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ವುಕಿಶಾನ್ ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅಧಿಕಾರಿ ಲಿಯು ಬೊವೆನ್ (刘伯温) ಅಮರತ್ವ ಪಡೆದು ಚಹಾವನ್ನು ನೆಟ್ಟನು. ಇದು ಪರ್ವತದ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆ, ಚಹಾದ ಇತಿಹಾಸವಲ್ಲ: ಇದನ್ನು 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
* ರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಮತ್ತೊಂದು ಚಹಾದ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ: ಜುರಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯು ಜಿನ್ಶಾನ್ ಕುಯಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾವೊಶಾನ್ ಚಾಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದ ಭಾಗವೂ ಆಗಿದೆ.

**13. ಜಿಯಾಂಗ್ಸುನ ಇತರ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಮಾವೊಶಾನ್ ಚಾಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ([茅山长青](https://thetea.app/kn/article/maoshan-changqing)):** ಅದೇ ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜುರಾಂಗ್‌ನ ಮಾವೊಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಚಪ್ಪಟೆ ನೇರ ಹಸಿರು ಚಹಾ; 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
* **ಜಿಂಟಾನ್ ಕ್ವೆಶೆ ([金坛雀舌](https://thetea.app/kn/article/jintan-que-she)):** ನೆರೆಯ ಚಾಂಗ್‌ಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಜಿಂಟಾನ್‌ನ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 1980 ರ ದಶಕದ ಹೊಸ ಚಹಾ.
* **ತೈಹು ಕುಯಿಝು ([太湖翠竹](https://thetea.app/kn/article/taihu-cui-zhu)):** 1980 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯ ವುಶಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
* **ನಾನ್‌ಜಿಂಗ್ ಯುಹುವಾ ಚಾ ([南京雨花茶](https://thetea.app/kn/article/nanjing-yuhua-cha)):** ನೆರೆಯ ನಾನ್‌ಜಿಂಗ್‌ನ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಸೂಜಿಯ ಆಕಾರದ್ದು, ಚಪ್ಪಟೆಯಲ್ಲ.

**ಕೊನೆಯದಾಗಿ:**

ಜಿನ್ಶಾನ್ ಕುಯಿಯಾ — 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ನಗರದ ಪರ್ವತದ ಪಗೋಡದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆನ್ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಯುವ ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಪಚ್ಚೆ ಎಲೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸುವಾಸನೆ, ತಾಜಾ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ. ಮೂರು ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನ್ಯಾಯಾಂಗ ನೆಲೆಯು ನಗರವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.