---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/kn/article/hengxian-molihua-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/molihua-cha)) — ನಾನ್‌ನಿಂಗ್ ನಗರದ ಹೆಂಗ್‌ಝೌ (横州市, 2021 ರವರೆಗೆ ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಕೌಂಟಿ) ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ. ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಚೀನಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಂದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ದೇಶದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ತಳಹದಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅರಳುವ ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಹಲವು ಬಾರಿ ಸುಗಂಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆದ ಮೊದಲ ನೂರು ಚೀನೀ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ಪ್ರಕಾರ:** ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುಗಂಧೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾ (花茶, *huāchá*): ತಾಜಾ ಮಲ್ಲಿಗೆಯಿಂದ ಸುಗಂಧೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾ ತಳಹದಿ. ತಳಹದಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಆರ್ಕೈವ್ ಇಲಾಖೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ; ಮೂಲ ಚಿಹ್ನೆ (2006); ಚೀನಾ–EU ಒಪ್ಪಂದದಡಿ EU ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತ ಚೀನಾದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), ನಾನ್‌ನಿಂಗ್ ನಗರ (南宁, *Nánníng*), ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **ವಲಯ:** ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಕಾನೂನು ಗಡಿಯಲ್ಲ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಸುಮಾರು 22.7° ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 109.3° ಪೂ. ರೇ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಮಿಂಗ್ — ಬೇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, 1521 ರಲ್ಲಿ ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅಧಿಕಾರಿ ವಾಂಗ್ ಜಿ (王济) «ಜುಂಜಿತಾಂಗ್ ರಿಶುನ್ ಶೌಜಿಂಗ್» (君子堂日询手镜) ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: «ಮಲ್ಲಿಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಅದರಿಂದ ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಣೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೂಬಿಡುತ್ತದೆ». ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಆರ್ಕೈವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು.
    * **1959 — ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸಸಿಗಳು.** ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1959 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಯುವ ಕೆಲಸಗಾರ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಕಟ್ಟು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸಸಿಗಳನ್ನು ತರಿಸಿದ; ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ತಂದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಳಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು.
    * **1970 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆ — 1980 ರ ದಶಕ.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, 1970 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಿಂದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಆರ್ಕೈವ್ ಪ್ರಕಾರ, 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ರೈತರಿಗೆ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿತು, ತಂತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಖರೀದಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. 1984 ರಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸುಝೌ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಿತು — ಹೂವಿನ ಚಹಾದ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕ: ಗ್ರಾಹಕರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಹಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸುಝೌ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೂವಿನ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು.
    * **1989 — ತಿರುವು.** ಜುಲೈ 1989 ರಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೌಂಟಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಚಹಾಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಕುರಿತು ಅಖಿಲ ಚೀನಾ ಸಭೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಕೇಂದ್ರ ಫುಜಿಯಾನ್, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಮತ್ತು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು; ಸಭೆಯ ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
    * **2000.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಜ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಹೂಗಾರಿಕೆ ಸಂಘವು ಕೌಂಟಿಗೆ «ಚೀನಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ತವರು» (中国茉莉之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇತರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುದು ನೀಡಿದ ವರ್ಷವನ್ನು 2006 ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಬಗೆಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.
    * **2006.** ಜುಲೈನಲ್ಲಿ AQSIQ ಕೌಂಟಿಯ ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನೇ — «横县茉莉花» — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷ «横县茉莉花茶» ರಾಜ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
    * **2012.** ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ನಾಲ್ಕನೇ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
    * **2014 ಮತ್ತು ನಂತರ — ಯುರೋಪ್.** 2014 ರಲ್ಲಿ ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಚೀನಾ–EU ಒಪ್ಪಂದದಡಿ «横县茉莉花茶» ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತವಾದ ಮೊದಲ ನೂರು ಚೀನೀ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿತು.
* **ಹೆಸರು:**
    * «ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್» (横县) — ಕೌಂಟಿಯ ಹಿಂದಿನ ಹೆಸರು, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
    * «ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳ ಚಹಾ».
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಹೆಂಗ್‌ಝೌಗೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಹಿ ಗುರುತು: «ಚೀನಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ತವರು» ಬಿರುದು, ಹೂವು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎರಡರ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಕಲೆ ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ಸುಗಂಧಕಾರಕ ಸಸ್ಯ:** ಸಾಂಬಕ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ (*Jasminum sambac*). ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ; ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಚಹಾ ತಳಹದಿ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಹೆಸರು ಯಾವ ತಳಹದಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿಲ್ಲ.
* **ಹೂವಿನ ಕೊಯ್ಲು:** ಋತು — ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ವರೆಗೆ. ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿಚಿಕೊಂಡ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅರಳದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ — ಸುಮಾರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮೂರು-ನಾಲ್ಕರವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ದಿನ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಹೂವು ಉತ್ತಮ.
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಲ್ಲಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಜೆ, ಹೂವುಗಳು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಉತ್ತರ ಟ್ರಾಪಿಕ್‌ಗೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿದೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್: ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಉಷ್ಣಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿನ ಹವಾಮಾನ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
* **ಮಣ್ಣು:** ಅದೇ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ — ಫಲವತ್ತಾದ, ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವಿಲ್ಲ.
* **ಎತ್ತರಗಳು:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ — ಸುಗಂಧೀಕರಣ (窨制 — *xūnzhì*): ಚಹಾ ತಳಹದಿ ಅರಳುತ್ತಿರುವ ಹೂವುಗಳ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಆರ್ಕೈವ್ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

* **ಹೂವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ ತಳಹದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು (窨花拼和 — *xūnhuā pīnhé*) ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧೀಕರಣ (堆窨 — *duīxūn*).**
* **ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವುದು (通花 — *tōnghuā*) ಮತ್ತು ರಾಶಿಗೆ ಮರುಸಂಗ್ರಹ (收堆 — *shōuduī*).**
* **ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (起花 — *qǐhuā*), ಒಣಗಿಸುವುದು (烘焙 — *hōngbèi*) ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.**
* **ಮುಂದಿನ ಚಕ್ರ (转窨 — *zhuǎnxūn*) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸುಗಂಧೀಕರಣ (提花 — *tíhuā*).**
* **ಬ್ಯಾಚ್ ಸಮೀಕರಣ (匀堆 — *yúnduī*) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.**

ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೊದಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು «ಪೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ» (养花 — *yǎnghuā*) ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (筛花 — *shāihuā*). ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳಿಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಕ್ರಗಳಿದ್ದಷ್ಟೂ ಸುಗಂಧ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿಯೂ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಸಮಯದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟದ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿ — ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಆರ್ಕೈವ್ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುಗಂಧ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುಗಂಧ:** ಮಲ್ಲಿಗೆಯ ತಾಜಾ, ಜೀವಂತ ಸುಗಂಧ (鲜灵香味).
* **ರುಚಿ:** ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ (浓郁爽口), ಹಸಿರು ತಳಹದಿಯಂತೆ.
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ):** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಚಹಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ತಳಹದಿಯ ಮೇಲಿನ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 85–90 °C.
* **ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಗೈವಾನ್, ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
    3. ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — ಗೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1–2 ನಿಮಿಷ.
    5. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ.
    6. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ: ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ಚಹಾ ತಳಹದಿ ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಹೆಂಗ್‌ಝೌ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ನಿಜವಾದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಸುಗಂಧ ಜೀವಂತ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುಗಂಧೀಕರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ; ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, «ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಂತಹ», ಬೇಗ ಮಾಯವಾಗುವ ವಾಸನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕಾರಣ.
    * ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಸುಗಂಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (起花), ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಗಂಧದ ಬಲದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಕೌಂಟಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಉದ್ಯಮವು 1959 ರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಳಿ ನೆಟ್ಟ ಎರಡು ಕಟ್ಟು ಸಸಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಿತು.
* ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧೀಕರಣ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೂವುಗಳು ಅರಳಿದಾಗ.
* ಕೌಂಟಿ ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಕಲೆಯನ್ನು ಸುಝೌ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಕಲಿತಿತು: 1984 ರಿಂದ ಸುಝೌ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನೆರವಿಗಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿತು.
* 2006 ರಲ್ಲಿ ಹೂವು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎರಡಕ್ಕೂ ರಕ್ಷಣೆ ದೊರೆಯಿತು: ಮಲ್ಲಿಗೆ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಚಹಾ — ಮೂಲದ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿ.

**13. ಇತರ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಫುಝೌ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/fuzhou-molihua-cha)):** ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರ; 1980 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಕೇಂದ್ರ ಫುಜಿಯಾನ್, ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಮತ್ತು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು, ನಂತರ ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
* **ಯುವಾನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/kn/article/yuanjiang-molihua-cha)):** ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭಿಕ ಋತುವಿನ ಯುನ್ನಾನ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ; ಉದ್ಯಮದ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು.
* **ಮೊಲಿ ಲಾಂಗ್‌ಝು ([茉莉龙珠](https://thetea.app/kn/article/moli-longzhu)):** ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾದ ರೂಪ — ಸುತ್ತಿದ ಚೆಂಡುಗಳು; ಇದನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಹೆಂಗ್‌ಶಿಯಾನ್ ಮೊಲಿಹುವಾ ಚಾ — ಚೀನಾದ ಪ್ರಮುಖ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ. ಕೌಂಟಿಯ ಪಥ — ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಲಿಗಳು ಮತ್ತು 1959 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಳಿ ಎರಡು ಕಟ್ಟು ಸಸಿಗಳಿಂದ 1989 ರ ಸಭೆಯವರೆಗೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉದ್ಯಮದ ಕೇಂದ್ರ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಕಲೆಯಾದರೂ ಅದೇ: ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ ತಳಹದಿಯ ಮೇಲೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.