---
title: "fāng zhuān"
url: https://thetea.app/kn/article/fangzhuan
lang: kn
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# fāng zhuān (方砖)

方砖 — ಇದು ತಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಆಕಾರ: ಒತ್ತಿದ ಪು-ಎರ್‌ನ ಚಪ್ಪಟೆಯ ಚದರ ಹಂಚು, ಇದು ಬಿಂಗ್ (饼 *bǐng*), ಗೂಡು (沱 *tuó*) ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಇಟ್ಟಿಗೆ (砖 *zhuān*) ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸಮಾನ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿಯೇ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ: ಇದು ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಪಕ್ವತೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಎಲೆಯ ಮೃದುತ್ವದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಶಾಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

## ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತರ್ಕ

方 ಚಿಹ್ನೆಯ ಅರ್ಥ "ಚದರ, ನಿಯಮಿತ ಚತುರ್ಭುಜ ಆಕಾರ". ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ 方砖 ಅನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟ್ಟಿಗೆ"ಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 砖 ಸಂಕುಚಿತ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ — ಉದ್ದನೆಯ ಆಯತ (ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ ಪು-ಎರ್‌ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ವರೂಪ), 方砖 — ಚದರ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಚದರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾದ ಉಬ್ಬು ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಕಾರದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅರ್ಥ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ:

- **ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಘನಫಲದ ಅನುಪಾತ.** ತೆಳುವಾದ ಚದರ ಹಂಚು ದಪ್ಪನಾದ ಬಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ": ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಚಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಪಾಲು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಗುವ ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಕಡಿಮೆ.
- **ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ.** ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ — ಇದು ಸಾರಿಗೆ ರೇಖಾಗಣಿತ, ರಾಶಿ ಹಾಕಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಗಾಳಿಯ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- **ಪ್ರಮಾಣ ನಿಗದಿ.** ಚದರವು ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ರೇಖೆಗಳ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ; ಸಣ್ಣ 方砖 ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಒಂದು ಹಂಚು — ಒಂದು ಕುದಿಸುವಿಕೆ" ಎಂದು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚಾಕು ಇಲ್ಲದೆ (茶刀).

## ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

方砖 ಗಾಗಿ ವಸ್ತು — ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ, 云南大叶种 (*yúnnán dàyè zhǒng*), ಇದರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅದೇ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ; ಕಾರ್ಖಾನಾ ಶೈಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಶು-ಪು-ಎರ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮುದ್ರೆ ಇದೆ — 味型 (*wèixíng*), "ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ". ಇದರಲ್ಲಿ 勐海味 (*měnghǎi wèi*), 昆明味 (*kūnmíng wèi*) ಮತ್ತು 临沧味 (*líncāng wèi*) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ. ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಎಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯೇ ನೀಡುತ್ತದೆ: ವರ್ಷಗಳಿಂದ 渥堆 ನಡೆಯುವ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಸಂಕುಲ. ಇಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಈ ವಿಷಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ: ಮೂಲಭೂತ ಶು-ಇಟ್ಟಿಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಕುನ್ಮಿಂಗ್‌ನದ್ದು, ಆದರೆ ಮಾನದಂಡ ಶು-ಬಿಂಗ್ — ಮೆಂಗ್‌ಹೈನದ್ದು, ಮತ್ತು "ಮೆಂಗ್‌ಹೈ ರುಚಿ"ಯ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುವುದು ಅದರ ಸುತ್ತಲೇ.

## ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ 唛号 ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು

ಇಟ್ಟಿಗೆ ಪು-ಎರ್‌ಗಳು — ಕಾರ್ಖಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರದೇಶ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು-ಅಂಕಿಯ ಕೋಡ್ 唛号 (*màihào*) ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓದುವ ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ:

- ಅಂಕಿಗಳು [1–2] — ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ವರ್ಷ;
- ಅಂಕಿ [3] — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದರ್ಜೆ (grade): ಸಂಖ್ಯೆ ಚಿಕ್ಕದಾದಷ್ಟೂ ಎಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು;
- ಅಂಕಿ [4] — ಕಾರ್ಖಾನೆ: 1 — ಕುನ್ಮಿಂಗ್, 2 — ಮೆಂಗ್‌ಹೈ, 3 — ಶಿಯಾಗುವಾನ್, 4 — ಪು-ಎರ್.

ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕೋಡ್ — **7581**: 1975 ರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಂಟನೇ ದರ್ಜೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಮೊದಲ (ಕುನ್ಮಿಂಗ್) ಕಾರ್ಖಾನೆ, 中茶 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ಇದು **ಮೊದಲ ಶು-ಇಟ್ಟಿಗೆ** ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಇಟ್ಟಿಗೆ ವಿಭಾಗದ ಮಾನದಂಡ — ಅಗ್ಗದ, ಪ್ರವೇಶ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಾನ, ಇದರಿಂದ ಇಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಾದ ಪು-ಎರ್ ಹಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗಿರಬೇಕೆಂದು ಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ — ಅದೇ ವರ್ಷ, ಬೇರೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ: **7572** (1975, ಏಳನೇ ದರ್ಜೆ, ಮೆಂಗ್‌ಹೈ ಕಾರ್ಖಾನೆ, 大益) — ಮಾನದಂಡ ಶು-ಬಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಶು-ಪು-ಎರ್, "ಮೆಂಗ್‌ಹೈ ರುಚಿ"ಯ ವಾಹಕ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ **8592** (1985, ಒಂಬತ್ತನೇ ದರ್ಜೆ, ಮೆಂಗ್‌ಹೈ ಕಾರ್ಖಾನೆ; "老五样" ನಲ್ಲಿ ಒಂದು, "紫天" ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒರಟು) ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ **7262** (ಆರನೇ ದರ್ಜೆ, ಮೆಂಗ್‌ಹೈ ಕಾರ್ಖಾನೆ) — 大益 ಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಸಾಲು.

7581 ಕೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಟನೇ ದರ್ಜೆ — ಇದು "ಕೆಟ್ಟದ್ದು" ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಯೋಜಿತ ನಿರ್ಧಾರ: ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾದ, ಒರಟಾದ ಎಲೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒತ್ತುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ನೀಡುತ್ತದೆ.

## ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೃದುತ್ವದ ಮಾಪಕ

ಶು-ಪು-ಎರ್‌ಗಾಗಿ ಎಲೆಯ ಮೃದುತ್ವದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶ್ರೇಣಿ ಇದೆ: 宫廷 (*gōngtíng*, "ಅರಮನೆ") > 特级 (*tèjí*, ಅತ್ಯುನ್ನತ) > ನಂತರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದರ್ಜೆಗಳು. 宫廷普洱 — ಮೇಲಿನ ಮೆಟ್ಟಿಲು: ಏಕ ಕುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಎಲೆ, 渥堆 ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದವು; ಇದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಡಿಲ ಅಥವಾ ಬಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರುದ್ಧ ಧ್ರುವ — 老茶头 (*lǎo chátóu*), ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಂಡೆಗಳು. ಇದು ಆಕಾರ ಅಥವಾ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 渥堆 ನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂಟು-ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ (糯甜醇厚) ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ-ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಮಾನದೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚದರಗಳಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತ: 茶头 ಪೆಕ್ಟಿನ್ "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ" ಕಷಾಯದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ — ಅದೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲೂ ಭಾಗಶಃ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

## ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: 毛茶 ನಿಂದ ಹಂಚಿನವರೆಗೆ

ಹುದುಗಿಸಿದ (熟) ರೂಪಾಂತರದ ಯೋಜನೆ:

1. **晒青毛茶** — ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ; ಮೂಲ ಯುನ್ನಾನ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ.
2. **渥堆** (*wòduī*) — ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶದ ರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ; ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ 味型 ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. **唛号 ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣ** — ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದರ್ಜೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
4. **蒸压** — ಹಬೆಯಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚದರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವಿಕೆ; 方砖 ನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬು ಒತ್ತಡದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. **ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ** — ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುವುದು.

ಕಚ್ಚಾ (生) ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹಂತ 2 ಇರುವುದಿಲ್ಲ: 毛茶 ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

## ನಾಮಕರಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವಲ್ಲ

ಚದರ ಹಂಚು — ಇದು ಆಕಾರದ ಅಕ್ಷ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ. ಯಾವುದೇ ಪು-ಎರ್‌ನ ವಿವರಣೆಯು ಹಲವಾರು ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಕ್ಷಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಪ್ರಕಾರ (生 ಅಥವಾ 熟), ಆಕಾರ (ಸಡಿಲ 散茶, ಬಿಂಗ್ 饼, ಗೂಡು 沱, ಇಟ್ಟಿಗೆ 砖), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೃದುತ್ವದ ಮಟ್ಟ (宫廷 / 特级 / ಸಂಖ್ಯೆಯ ದರ್ಜೆಗಳು), ಕಾರ್ಖಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ 唛号, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮುದ್ರೆ 味型. 方砖 ಕೇವಲ ರೇಖಾಗಣಿತ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ — ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಪಕ್ವತೆಯ ವೇಗವನ್ನು.

ವಿಪರೀತವೂ ಮುಖ್ಯ: 唛号 — ಕಾರ್ಖಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಾಮಕರಣ, ರಾಜ್ಯ ಗುರುತು ಅಲ್ಲ. ನಾಲ್ಕು ಅಂಕಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವರ್ಷ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

## ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆ

ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ:

- ಪಕ್ವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ **熟方砖** (7581 ತರ್ಕ): ಒಣ ಮರ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಖರ್ಜೂರದ ಸಿಹಿ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಖನಿಜತೆ.
- ಮೃದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ **熟方砖** (宫廷 ತರ್ಕ): ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಟೋನ್, ದಟ್ಟವಾದ ದೇಹ, ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ "ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ".
- **生方砖**: ಯೌವನದಲ್ಲಿ — ತ್ವರಿತ 回甘 ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕಹಿ, ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಳದ ಮರದೆಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ; ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒತ್ತುವಿಕೆ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸ: ಹಂಚನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯದೆ — ಹೀಗೆ ಕಡಿಮೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. 熟 ಗಾಗಿ — 120–150 ಮಿಲಿಗೆ 8–9 ಗ್ರಾಂ, ತೀವ್ರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 5–10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ತ್ವರಿತ ತೊಳೆಯುವಿಕೆ (ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ), ನಂತರ 5–8 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಚದರ ಬಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ತಡವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಮೂರು ಸುರಿಯುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

## ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಸಂದರ್ಭ

ಇಟ್ಟಿಗೆ — ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸ್ವರೂಪ: ಚಪ್ಪಟೆ ಹಂಚುಗಳು ಜಾಗದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ರಾಶಿ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೂರದ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 1975 ರಲ್ಲಿ 7581 ನ ಆಗಮನವು ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮೈಲಿಗಲ್ಲೂ ಮಾಡಿತು — ಇದು ಮೊದಲ ಶು-ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಪು-ಎರ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿತು.

ಅದೇ ದಶಕದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ ಆಕಾರವು ರಫ್ತಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: 下关 ಕಾರ್ಖಾನೆಯ 销法沱 (*xiāofǎ tuó*) — "ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಗೂಡು", 1976 ರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಆಮದುದಾರ 雷弗尔 ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಚೀನೀ ಚಹಾ "ಆರ್ಗಾನಿಕ್" ರಫ್ತು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಡು ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಹೋಯಿತು, ಇಟ್ಟಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಸ್ವರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು — ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಚದರ ಹಂಚುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕಾರ್ಖಾನಾ" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ, ರಫ್ತು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ.

## 方砖 ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

- **砖 ನಿಂದ.** 方砖 — ಚದರ ಅಥವಾ ಚದರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದ ಹಂಚು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು; ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ 砖 — ಉದ್ದನೆಯ ಆಯತ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರ.
- **饼 ನಿಂದ.** ಬಿಂಗ್ ವೃತ್ತಾಕಾರ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಚದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಹೊಕ್ಕಳ" ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- **沱 ನಿಂದ.** ಗೂಡು — ತಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧಗೋಳ; ರೂಪರೇಖೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲ ಅಸಾಧ್ಯ.
- **生 ಅಥವಾ 熟.** ಶು ಒಣ ಎಲೆ — ಗಾಢ ಕಂದಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು, ಕಷಾಯ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ. ಶೆಂಗ್ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರವೂ ಆಲಿವ್-ಕಂದು ಎಲೆಯ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- **唛号 ಇದ್ದರೆ ಓದಿ.** ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ನಾಲ್ಕು ಅಂಕಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವರ್ಷ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ — ಮೂರನೇ ಅಂಕಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೃದುತ್ವ ಅಥವಾ ರಚನಾತ್ಮಕ ಒರಟುತನ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- **ಒತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.** ಸ್ಪಷ್ಟ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಚದರ — ಯಂತ್ರ ಅಚ್ಚು; ಸಡಿಲ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ದಪ್ಪ ಚದರ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಬೇಕು: 柑普 / 小青柑 / 陈皮普洱 — ಇದು ಶಿನ್‌ಹುಯಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ (新会陈皮) ಸಂಯೋಜಿತ ಶು-ಪು-ಎರ್, ತನ್ನದೇ ತರ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ವರ್ಗ, ಒತ್ತಿದ ಚದರಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.