---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/kn/article/dixu-cha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**ದಿಸ್ಯು ಚಾ** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವೆನ್ಶಾನ್-ಜುವಾಂಗ್-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (广南县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀಜದ ತಳಿಯ ಚಹಾ ಗಿಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಇದನ್ನು 白毛茶 (*báimáo chá*) ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ರೋಮಮಯ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರದ ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ (底圩乡) ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 2016 ರಿಂದ «底圩茶» ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*): ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತಳಿಯು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಆದರೆ ದಿಸ್ಯುವಿನ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾಗಳು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಮಮಯ ತಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯುನ್ನಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2016).
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, *Yúnnán*), ವೆನ್ಶಾನ್-ಜುವಾಂಗ್-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆ (文山, *Wénshān*), ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿ (广南, *Guǎngnán*), ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ.
* **ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕೌಂಟಿಯ 18 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಊರುಗಳು: ದಿಸ್ಯು, ಬಾಮೇಯ್, ಲಿಯಾನ್ಚೆಂಗ್, ಝೆಟು, ಝೆಟಾಯ್, ಝುಲಿನ್, ಜಿಯುಮೊ, ಯಾಂಗ್ಲಿಯುಜಿಂಗ್, ದೊಂಗ್ಬಾವೊ, ಬಾಬಾವೊ, ಬಾನ್ಬಾಂಗ್, ನಾನ್ಪಿಂಗ್, ಹೈಝಿಗುವೊ, ಶುಗುವಾಂಗ್, ಝುಜೀ, ಝುವಾಂಜಿಯಾವೊ, ನಾಸಾ ಮತ್ತು ವುಝು, ಜೊತೆಗೆ ಶಿಶಾನ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಗ್ಶಾನ್ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ವಲಯ — 104°25′–105°39′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 23°23′–24°33′ ಉ. ಅ.; ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ — ಸುಮಾರು 24,3° ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 104,9° ಪೂ. ರೇ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **1825.** «ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ದಾಖಲೆ» (《广南府志》) ಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಿಸ್ಯು ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ, ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದಿಂದ 40 ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ, «ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ» ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (其地产茶味绝美).
    * **ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಯಸ್ಸು.** ಅಂದಾಜುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: «ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿ ದಾಖಲೆ» (《广南县志》) ಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಕೈಪಿಡಿಯು ಮುನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯು ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
    * **ಟೊಂಗ್ಝಿ ವರ್ಷಗಳು.** «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿನ ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ದಿಸ್ಯುವಿನ ಚಹಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರಾಗಿತ್ತು; ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿ ಯಾಂಗ್ ಜಿಚುನ್ (杨吉春) ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ «ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ» ವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.
    * **1982.** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನ್ನಾನ್ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ «ದಿಸ್ಯು ಚಾ» ವನ್ನು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.
    * **1983.** ದಿಸ್ಯುವಿನ ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿತು.
    * **1986.** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
    * **2012–2015.** ಉದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೇಂದ್ರವು ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿತು: ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು; ಸ್ಥಳ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು; ಅನುಮೋದನೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2015 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.
    * **2016.** ಮಾರ್ಚ್ 31, 2016 ರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2384 ರ ಮೂಲಕ «底圩茶» ಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು; ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI01871.
* **ಹೆಸರು:** «ದಿಸ್ಯು» (底圩) — ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು. «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯರು 圩 ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು *hēi* ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ; ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾದ ಸುತ್ತ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ 姑娘茶 (*gūniang chá*) — «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ — ಐತಿಹ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಿ (ವಿಭಾಗ 9) ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ:** ಬೀಜದ ತಳಿ-ಸಮೂಹ 底圩茶 (ಲೈಂಗಿಕ ಸಮೂಹ ಪ್ರಭೇದ). ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಕುಲದ 白毛茶 ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ (九龙山) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಟೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ (驮娘江) ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನದಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
* **ಗಿಡದ ಆಕಾರ:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಅರ್ಧ ಹರಡಿದ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯ ಸಣ್ಣ ಮರ; ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ರೋಮಮಯ; ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು, ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಉಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಮಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಗಳ ಅಂಚು. ಚಿಗುರುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (持嫩性强).
* **ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಈ ತಳಿಯ ಗಿಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
* **ಕೊಯ್ಲು:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಋತುವಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸುತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ; ಮಳೆಯ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಮಾನದಂಡ — ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗು, ಅದೇ ಮೃದುತ್ವದ ಒಂಟಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಅರಳಿದ ಚಿಗುರು (对夹叶).

**4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ:** ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರ; ಎತ್ತರ — 698 ರಿಂದ 1915 ಮೀ, ಪಟ್ಟಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೈಪಿಡಿ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ. ಯುನ್ನಾನ್ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಚಹಾ ಮರಗಳಿವೆ.
* **ಸೂಚನೆಯ ವಲಯ:** ದಕ್ಷಿಣ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ತಗ್ಗು ಬೆಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ. ಎತ್ತರ — 450–1800 ಮೀ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಳು 800–1500 ಮೀ, ಇಳಿಜಾರು 15–35°.
* **ಮಣ್ಣು:** ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮರಳು-ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಮ್, ಸ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳು-ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ, pH 4,5–6,5, ಪದರದ ದಪ್ಪ ಒಂದು ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
* **ನದಿಗಳು:** ಝುಜಿಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಹೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಮಧ್ಯಮ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಎತ್ತರದ ಮಾನ್ಸೂನ್; ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು. ವಲಯದಲ್ಲಿ — ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ 17,9 °C, 1224 ಮಿಮೀ ಮಳೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ 78 %, 1561 ಗಂಟೆಗಳ ಸೂರ್ಯ, 306 ಹಿಮರಹಿತ ದಿನಗಳು.
* **ವಿಸ್ತೀರ್ಣ:** ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ 168 ಸಾವಿರ ಮು ಫಲ ನೀಡುವ ತೋಟಗಳಿದ್ದವು; ಉತ್ಪಾದನೆ — 178 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್. ಯುನ್ನಾನ್ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಅದೇ 168 ಸಾವಿರ ಮು — ಕೌಂಟಿಯ ತೋಟಗಳ 38 %; 2019 ರಲ್ಲಿ — 3750 ಟನ್ ಚಹಾ, 180 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆ → ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, *tānfàng*) → ಹುರಿಯುವುದು (杀青, *shāqīng*) → ತಣಿಸುವುದು → ಪುನಃ ತಣಿಸುವುದು → ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (风选, *fēngxuǎn*) → ಹಿಂಡುವುದು (揉捻, *róuniǎn*) → ಒಣಗಿಸುವುದು (烘干, *hōnggān*) → ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ (特级), ಮೊದಲನೇ (一级), ಎರಡನೇ (二级) ಮತ್ತು «ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ» (大众茶), ಆದರೂ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ «ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳು» ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳಿಲ್ಲ.

**ನೆಡುವಿಕೆ.** ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಪ್ರತಿ ಮು 300–500 ಗಿಡಗಳು. ಈಗ — ಟೆರೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮು 800–1000 ಗಿಡಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ, ಆಯ್ದ ಗಿಡಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ: ಬೀಜ ಬಿತ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

**ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ.** ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು «ದಿಸ್ಯು ಚಾ» ಅಲ್ಲ, ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ. «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 金竹 ಬಿದಿರಿನ ಕೊಳವೆಗೆ ವಸಂತ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು»: ಚಹಾ, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» 底圩茶 ದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿವರಣೆ:

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ:** ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೀಳ, ಹಸಿರು, ಸ್ಪಷ್ಟ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ; ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಧಾನ (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ರೋಮಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ (毫香宜人).
* **ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ:** ಹೆಚ್ಚು (香高).
* **ರುಚಿ:** ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ (味醇甘).
* **ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ:** ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色黄绿明亮).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮ (叶底嫩匀).

«映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿದಿರಿನ «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾದ» ನೀರು ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (茶汤金黄明亮).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾದ (毛茶) ಸೂಚಕಗಳು:

| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
| :--- | :--- |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು | 22 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು | 30 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ |
| ಕೆಫೀನ್ | 2,2 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು | 3,9 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ |
| ತೇವಾಂಶ | 7 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |

ಇವು ಕನಿಷ್ಠ ಮಿತಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲ.

**8. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವುದು:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ವಿಧಾನ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
    2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ನೀರು — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನಃ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

«ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಕ್ಕೆ «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಎಂಟು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿದಿರನ್ನು ಸೀಳುವುದು, ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುಡಿಯುವುದು. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾಗಳು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
    * ನೋಟದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ — ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ನೀಳ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಪಾರದರ್ಶಕ ನೀರು.

**12. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ತಳಿ, ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಹೊಂದಿವೆ.
* ಚಹಾ ಚಿಹ್ನೆಗಿಂತ ಹಳೆಯದು: 1825 ರ «ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಹಾ» ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳು 2016 ರ ಸೂಚನೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷ ಹಿಂದಿನವು.
* 1983 ರಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದಿಸ್ಯುವಿನ ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ ಸೇರಿತು — ಸೂಚನೆಗಿಂತ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ ಮೊದಲು.

**13. ರೋಮಮಯ ತಳಿಗಳ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಲೆಚಾಂಗ್ ಬೈಮಾವೊ ಚಾ ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/kn/article/lechang-bai-maocha)):** ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಮಮಯ ರೂಪದ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದ್ದು.
* **ಕೈಶಾನ್ ಬೈಮಾವೊ ಚಾ ([开山白毛茶](https://thetea.app/kn/article/kaishan-baimao-cha)):** ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ಗೆ ನೆರೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ರೋಮಮಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ನಾಕಾ ([那卡](https://thetea.app/kn/article/naka)):** ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುನ್ನಾನ್ ಪು-ಎರ್ ಗ್ರಾಮ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ ಬೇರೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ದಿಸ್ಯು ಚಾ — ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ವಂತ ರೋಮಮಯ ತಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 2016 ರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ. ಸೂಚನೆಯ ದಾಖಲೆಯು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ — ವಲಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿತಿಗಳವರೆಗೆ — ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳ ಪ್ರಧಾನತೆಯ ನೀಳ ಎಲೆ, ರೋಮಗಳ ಪರಿಮಳ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ನೀರು. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ — ತನ್ನದೇ ಐತಿಹ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧಿಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ.