---
title: "Dàmiáoshān hóngchá"
url: https://thetea.app/kn/article/damiaoshan-hongcha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàmiáoshān hóngchá (大苗山红茶)

**ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ** (*Dàmiáoshān hóngchá*, 大苗山红茶) — ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಲಿಯುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ (融水苗族自治县) ಕೆಂಪು ಚಹಾ. 大苗山 — «ದೊಡ್ಡ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳು», ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು: ಹಳೆಯ ಮರಗಳು, ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳು. 2020 ರ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು — ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ, 2023 ರಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 2025 ರಲ್ಲಿ ಇದು CNIPA ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, *hóngchá*), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ. ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ; ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (2024) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೊಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾ (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊರೆತ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ ಇದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2020), CNIPA ಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2025); 2024 ರಿಂದ — ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ.
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ-ಜುವಾಂಗ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ (广西, *Guǎngxī*), ಲಿಯುಝೌ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (柳州, *Liǔzhōu*), ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿ (融水, *Róngshuǐ*).
* **ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಇಡೀ ಕೌಂಟಿ — 20 ಹಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ 206 ಆಡಳಿತ ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದಾಯಗಳು: ರೊಂಗ್ಶುಯಿ, ಹೆಮು, ಸಾನ್ಫಾಂಗ್, ಹುವಾಯ್ಬಾವೋ, ಡಾಲಾನ್, ದೊಂಗ್ಟೌ, ಯೋಂಗ್ಲೆ, ಡಾನಿಯನ್, ಲಿಯಾಂಗ್ಝಾಯ್, ಗೊಂಗ್ದೊಂಗ್, ಹೊಂಗ್ಶುಯಿ, ಬಾಯಿಯುನ್, ತೊಂಗ್ಲಿಯನ್-ಯಾವೋ ಹಳ್ಳಿ, ವಾಂಗ್ದೊಂಗ್, ಗಾಂದೊಂಗ್, ಗುನ್ಬೈ-ದೊಂಗ್ ಹಳ್ಳಿ, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಫೆನ್, ಸಿರೊಂಗ್, ಆಂಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಆಂಚುಯಿ. ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು CNIPA ಘೋಷಣೆಯ ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ — 13 000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 5000 ಟನ್.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** 108°34′–109°27′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 24°49′–25°43′ ಉ. ಅ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:** ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳ ವೃತ್ತಾಂತವನ್ನು ಕೌಂಟಿ ಕೃಷಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಇಲಾಖೆ 2021 ರ ಸಂದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಿತು.
    * **2008 ರಿಂದ** ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಇಲಾಖೆಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.
    * **2013.** ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಕಾಡು ಚಹಾದ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್-ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರದ ಲಿಯುಝೌ ಶಾಖೆಯ ಕೌಂಟಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾದ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
    * **2018.** «柳州融水九万山古茶树研究» ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು — ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
    * **2020.** ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವಾಲಯವು ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ AGI03234; ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವು 2020 ರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 378 ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ). 2021 ರ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಐದು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
    * **2023.** ಜುಲೈ 19–21 ರಂದು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಕಂಪನಿಗಳು ಚಿಹ್ನೆಯ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದವು; ಅಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಯಿತು. ಜುಲೈ 28 ರಂದು ಲಿಯುಝೌ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಘದ (柳州市标准技术协会) T/LZBX 023-2023 «农产品地理标志 大苗山红茶» ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ, ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದರ್ಜೆಗಳು, ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು, ಗುರುತು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಇವೆ. ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
    * **2024.** ಚಹಾ 2024 ರ ದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ವಿಶೇಷ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಗೆ (全国名特优新农产品名录) ಸೇರಿತು.
    * **2025.** ಜುಲೈ 16 ರ CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ 1409 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
* **ಹೆಸರು:** «ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್» (大苗山) — «ದೊಡ್ಡ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳು», «ಹೊಂಗ್ಚಾ» (红茶) — «ಕೆಂಪು ಚಹಾ». ಹೆಸರು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಳಿಯನ್ನಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನಲ್ಲ.
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಸ್ತು (2025) ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಫೆನ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಯುಬು (雨卜苗寨) ಮಿಯಾವೋ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗಿರುವ ನೆಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಯಾವೋ ಸಂಪ್ರದಾಯ «打油茶» — «ಎಣ್ಣೆ ಚಹಾ» ತಯಾರಿಕೆ — ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿವೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಬೆಳೆ ಪ್ರಭೇದ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ತಳಿ ಇಲ್ಲ. ಕೌಂಟಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ (2021), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (九万山, *Jiǔwànshān*) ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳು, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (元宝山, *Yuánbǎoshān*) ಕಾಡು ಚಹಾ, ಮಿಯಾವೋ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿನ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು. 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ: ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಮರಗಳ ಚಹಾ, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ನ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ರೊಂಗ್ಜಿಯಾಂಗ್ (融江, *Róngjiāng*) ಪ್ರದೇಶದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಚಹಾ.
* **ಕೊಯ್ಲು:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಟಗಳು ಯುನ್ನಾನ್-ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ, ಮಿಯಾವೋಲಿಂಗ್ (苗岭, *Miáolǐng*) ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೂರ್ವ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಅರಣ್ಯವು 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ; 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳು 81.77 % ನೀಡುತ್ತವೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ — ಸಮೃದ್ಧ ಮಳೆ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವಿಕೆ, ಸಮನಾದ ಬಿಸಿಲು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಳು; ಸಂಯೋಜಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2024 ರ ವಸ್ತುವು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ:** **400–1300 ಮೀ** — ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ.
* **ಮಣ್ಣು:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಲ್ಲ.
* **ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮಾಣ:** 2022 ರ ಕೌಂಟಿ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 36 ಸಾವಿರ ಮು ತೋಟಗಳು (1 ಮು — ಸುಮಾರು 667 ಚ.ಮೀ.), 782 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾ ಮತ್ತು 22 ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಕಾರ ಸಂಘಗಳು; 2024 ಮತ್ತು 2025 ರ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಅದೇ 36 ಸಾವಿರ ಮು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 25 ಸಾವಿರ ಮು ಫಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 990 ಟನ್ ಒಣ ಚಹಾ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು «2020 ರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣ» ವನ್ನು 195 ಸಾವಿರ ಮು ಮತ್ತು 5000 ಟನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ — 13 000 ಹೆಕ್ಟೇರ್, — ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಂಟಿ ವರದಿ ಮಾಡುವ ತೋಟಗಳ ವಿಸ್ತೀರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದು.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ (2025), ಚಹಾವನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ([晒青](https://thetea.app/kn/article/shai-qing)), ಹಿಂಡುವಿಕೆ, ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಅದೇ ಇಲಾಖೆಯು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (萎凋) ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು — ಮೂಲಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕೌಂಟಿ 2021 ರ ಸಂದೇಶವು ಕೇವಲ «ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ» ದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 2023 ರ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

1.  **ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (萎凋 — *wěidiāo*; 2025 ರ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ — ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, 晒青 — *shàiqīng*):** ಎಲೆಯು ತೇವಾಂಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಹಿಂಡುವಿಕೆ (揉捻 — *róuniǎn*):** ಎಲೆಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3.  **ಹುಳಿಯಿಸುವಿಕೆ (发酵 — *fājiào*):** ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ.
4.  **ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥 — *gānzào*):** ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತಗಳ ವಿವರಣೆಗಳು — ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

**6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆ — ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಿಂದ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ:** ದಟ್ಟವಾದ ತೆಳುವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು (条索紧结，色泽乌润).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ:** ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
* **ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ:** ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (香气甜香持久). ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಸಂದೇಶಗಳಲ್ಲಿ — «ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ» ಸುವಾಸನೆ (蜜糖香).
* **ರುಚಿ:** ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕು (滋味甜醇、鲜爽); ಕೌಂಟಿ ಪೂರ್ಣ, ದುಂಡನೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ (口感醇厚).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色红亮); ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ — ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕೆಂಪು (汤色红艳).
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (叶底红、明亮).

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

| ಸೂಚಕ | ಮೌಲ್ಯ |
| :--- | :--- |
| ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು | 36 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | 9 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೊತ್ತ | 3.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ |
| ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಚಕ | 4–6 % |

ನಾಲ್ಕನೇ ಸೂಚಕದ ಹೆಸರು ಪುಟದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಮೂಲವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ; ಇದು ಆರೋಪಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಯಮವಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವಿಕೆ:**

ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 90–95 °C.
* **ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3–5 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್.
* **ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ.
    3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
    4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 10–20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
    5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    6. ಐದರಿಂದ ಏಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿತಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:**
    * «大苗山红茶» ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: 2023 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಕಂಪನಿಗಳು ಪಡೆದವು.
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ರೊಂಗ್ಶುಯಿ-ಮಿಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ಒಣ ಎಲೆ — ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಸುರುಳಿಗಳು, ಕಷಾಯ — ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಸುವಾಸನೆ — ಸಿಹಿ, ಜೇನಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ವಲಯದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಳ್ಳಿಗಳು ಜನಾಂಗೀಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ — ಯಾವೋ ಮತ್ತು ದೊಂಗ್. ಕೌಂಟಿಯ ಮಿಯಾವೋ ಸ್ಥಾನಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ವಲಯವು ಹಲವಾರು ಪರ್ವತ ಜನರ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರದ್ದಲ್ಲ.
* ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಕಾಡು ಚಹಾ 2013 ರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜೀನ್ ಪೂಲ್ ಆಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ — ಮತ್ತು ಅದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

**13. ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಬಾಯ್ಸೆ ಹೊಂಗ್ಚಾ ([百色红茶](https://thetea.app/kn/article/baise-hongcha)):** ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿನ ಜಿಲ್ಲಾ ಹೆಸರು; ಅದರಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಬಾಯ್ಹಾವೋ, ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
* **ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಹೊಂಗ್ ಚಾ ([凌云红茶](https://thetea.app/kn/article/lingyun-hongcha)):** ಅದೇ ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಬಾಯ್ಹಾವೋ ತಳಿಯಿಂದ ಲಿಂಗ್ಯುನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
* **ಲೊಂಗ್ಜಿ ಹೊಂಗ್ ಚಾ ([龙脊红茶](https://thetea.app/kn/article/longji-hongcha)):** ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಲೊಂಗ್ಜಿ ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದಲೂ.
* **ಸಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಲ್ಯು ಚಾ ([三江绿茶](https://thetea.app/kn/article/sanjiang-lucha)):** ಅದೇ ಲಿಯುಝೌ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾನ್ಜಿಯಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ವರ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ.
* **ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯು ಹೊಂಗ್ಚಾ ([金秀红茶](https://thetea.app/kn/article/jinxiu-hongcha)):** ದಾಯಾವೋಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಜಿನ್ಕ್ಸಿಯು-ಯಾವೋ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ — ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು, ಅದರ ವಲಯವು ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಪರ್ವತ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಡಮಿಯಾವೋಶಾನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ — ಗುವಾಂಗ್ಸಿಯ ಉತ್ತರದ ಮಿಯಾವೋ ಪರ್ವತಗಳ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ: ಜಿಯುವಾನ್ಶಾನ್ನ ಹಳೆಯ ಮರಗಳು, ಯುವಾನ್ಬಾವೋಶಾನ್ನ ಕಾಡು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕಪ್ಪು ಸುರುಳಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಷಾಯ, ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ತೋಟಗಳು 400–1300 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟಿಯ 80 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುವ ಅರಣ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇವೆ.