---
title: "cǎizhāi biāozhǔn"
url: https://thetea.app/kn/article/caizhaibiaozhun
lang: kn
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# cǎizhāi biāozhǔn (采摘标准)

ಚಹಾದ ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ «ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ» ಸಾಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: «ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು», «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ», «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು», «ತೆರೆದ ಎಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು». ಇದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ವಿವರಣೆಯೂ ಅಲ್ಲ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ಚಿಗುರಿನ ಯಾವ ಭಾಗವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯರೂಪ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ತನೆ, ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇಳುವರಿ, ಶ್ರಮದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಲೆ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಾಲು ಸ್ವತಃ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಲ್ಲ — ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಓದುವಾಗ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಇದೇ ಆಗಿದೆ.

## ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಕೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ: ಚಿಗುರಿನ ಅಂಗರಚನೆ

ಚಹಾ ಕೊಯ್ಲು ಇಡೀ ಪೊದೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ — ಫ್ಲಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- 芽 (*yá*) — ಮೊಗ್ಗು, ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲದ ತುದಿಯ ಎಲೆ, ಅನೇಕ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ರೋಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (白毫, *báihao*);
- 一叶, 二叶, 三叶 — ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ, ಮೂರನೇ ತೆರೆದ ಎಲೆಗಳು;
- 鱼叶 (*yúyè*) — «ಮೀನಿನ ಎಲೆ», ಚಿಗುರಿನ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- 对夹叶 (*duìjiā yè*) — «ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ» ಚಿಗುರು, ಇದರಲ್ಲಿ ತುದಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಂತು ಮೊಗ್ಗು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕೋಮಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ);
- 单片 (*dānpiàn*) — ಮೊಗ್ಗು ಇಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆ.

ಈ ಅಂಶಗಳಿಂದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡದ ಸೂತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 初展 (*chūzhǎn*) — ಎಲೆ ಈಗಷ್ಟೇ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು 开展 (*kāizhǎn*) — ಎಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ «一芽一叶初展» ಮತ್ತು «一芽一叶开展» ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳಾಗಿವೆ, ಸೂತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಪಾರಿಭಾಷಿಕತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: 茶叶加工术语 (GB/T 40633-2021) ಮತ್ತು 茶叶感官审评术语 (GB/T 14487-2017), ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು — 茶叶感官审评方法 (GB/T 23776-2018) ನಲ್ಲಿ. GB/T 23776-2018 ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಚಹಾದ ಬಾಹ್ಯರೂಪವನ್ನು ಐದು ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಕಾರ (形状), ಕೋಮಲತೆ (嫩度), ಬಣ್ಣ (色泽), ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ (整碎) ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆ (净度); 匀整度 — ಏಕರೂಪತೆ — ಸೂಚಕವು ಅಲ್ಲಿ ಒಣ ಎಲೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗೆ (叶底) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕೋಮಲತೆ (嫩度, *nèndù*) — ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಐದು ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು. ಕೇವಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿರುವ ಆದರೆ ಒಡೆದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿರುವ ಬ್ಯಾಚ್, ಲಕ್ಷಣಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು» ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

## ಕೋಮಲತೆಯ ಮಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದು ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ಮಾಪಕ ಹೀಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

| ಸೂತ್ರ | ಪಿನ್ಯಿನ್ | ಅರ್ಥ | ಗ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನ |
|---|---|---|---|
| 单芽 | *dān yá* | ಕೇವಲ ಮೊಗ್ಗು, ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ | ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಶ್ರಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ |
| 一芽一叶 | *yī yá yī yè* | ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ | ಹೆಸರಾಂತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳ ಉನ್ನತ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳು |
| 一芽二叶 | *yī yá èr yè* | ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು | ಅನೇಕ ವರ್ಗಗಳ ಮೂಲ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮಾನದಂಡ |
| 一芽三叶 | *yī yá sān yè* | ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳು | ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿ ಕಷಾಯ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ |
| 一芽三四叶 ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು | — | ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು | ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಒತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಚಹಾಗಳು |

ತರ್ಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚಿಗುರಿನ ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದಷ್ಟೂ ಅಂಗಾಂಶ ಎಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ ಪ್ರೌಢ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಗುರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋದಂತೆ ಎಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿ ಒರಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, «ಉನ್ನತವಾದ» ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌಢವಾದದ್ದು — ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ, ಕೋಮಲತೆಯ ಮಾಪಕ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರುಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. 信阳毛尖 (*Xìnyáng máojiān*, GB/T 22737-2008) ನಲ್ಲಿ ಆರು ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — 珍品 ನಿಂದ 四级 ವರೆಗೆ; 庐山云雾 (*Lúshān yúnwù*, GB/T 21003-2007) ನಲ್ಲಿ — ನಾಲ್ಕು. 滇红 ನಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ 滇红工夫红茶 (T/CTSS 38-2021) ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: 单芽级 (三金) ಮತ್ತು 特级 (松针).

ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಪಕವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 白茶 (GB/T 22291-2017) ಪ್ರಕಾರ 白毫银针 (*báihao yínzhēn*) — ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 白牡丹 (*bái mǔdān*) — ಒಂದು-ಎರಡು ಎಲೆಗಳಿರುವ ಮೊಗ್ಗು, 寿眉 (*shòuméi*) — ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಎಲೆ. ಆದರೆ 贡眉 (*gòngméi*) ಈ ಸಾಲಿನಿಂದ ಹೊರಬೀಳುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಕೋಮಲತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಪೊದೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ 群体种 (菜茶, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ «ಸ್ಥಳೀಯ» ಚಹಾ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗಿನ ಕೋಮಲತೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಪಕವು ವಸ್ತು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾದ ಸ್ಥಳ ಪಡೆದಿರುವಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಂದು ಹೆಸರು ಬೇರೆ ಅಕ್ಷದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅದೇ ತರ್ಕವಿದೆ. 金骏眉 (*jīnjùnméi*, ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡ GH/T 1118-2015) 桐木菜茶 ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕೊಯ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿತವಾಗಿದೆ; ಗಾಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು (工夫红茶, GB/T 13738.2-2017) ವಿಸ್ತೃತ ಗ್ರೇಡ್ ಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕೋಮಲತೆ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು; ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು (红碎茶, GB/T 13738.1-2017) ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

### ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಪಕ ಮುರಿಯುವ ಸ್ಥಳ

ಕೋಮಲತೆಯನ್ನು ಸದ್ಗುಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, «ಮೊಗ್ಗು» ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಲ್ಲ.

- 六安瓜片 (*Lù'ān guāpiàn*, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB34/T 237-2017) ಅನ್ನು 单片无芽梗 — ಮೊಗ್ಗು ಇಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದದ್ದು.
- 太平猴魁 (*Tàipíng hóukuí*, GB/T 19698-2008) ಅನ್ನು 柿大茶 ತಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೂತ್ರವು «ಆರ್ಕಿಡ್» ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಧೀನವಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.
- 恩施玉露 (*Ēnshī yùlù*, GB/T 35825-2018) — ಉಗಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ ಆಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವು ಸೂಜಿಯಾಗಿ ತಿರುಚುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ ಮಾಪಕವು ಅಮೂರ್ತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೊದೆಯ ತಳಿಯ ಒಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

## ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳ ತಿರುಗಿದ ತರ್ಕ: 开面采

ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲತೆಯ ಮಾಪಕ ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ — ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು 开面采 (*kāimiàn cǎi*) — «ತೆರೆದ ಎಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲು» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುದಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆ ತೆರೆದುಕೊಂಡಾಗ ಚಿಗುರನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

| ಪದ | ಪಿನ್ಯಿನ್ | ಅರ್ಥ |
|---|---|---|
| 小开面 | *xiǎo kāimiàn* | ಮೇಲಿನ ಎಲೆ ಎರಡನೇ ಎಲೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದು |
| 中开面 | *zhōng kāimiàn* | ಮೇಲಿನ ಎಲೆ ಎರಡನೇ ಎಲೆಯ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ |
| 大开面 | *dà kāimiàn* | ಮೇಲಿನ ಎಲೆ ಎರಡನೇ ಎಲೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಗುರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೌಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ |

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮಾಪಕದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಊಲಾಂಗ್ ತರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗು ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ಗುರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆರೆದ ಚಿಗುರನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಮೊಗ್ಗನ್ನು ದೋಷವೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದಲ್ಲ. GB/T 18745-2006 (武夷岩茶) ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ (合格的茶青) ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಎರಡನೇ ಎಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ 开面采 ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು 一芽四叶 — ಅಂದರೆ ಬಲವಾದ ಪೊದೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತ ಮೊಗ್ಗುಳ್ಳ ಚಿಗುರು, — ಮತ್ತು 对夹叶 ಸೇರಿವೆ. GB/T 30357.1-2013 (乌龙茶, ಭಾಗ 1) ನಲ್ಲಿ ನಿಂತ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲಿನ ಮೊಗ್ಗು (驻芽) ಊಲಾಂಗ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ 对夹叶, ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ದೋಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವ ಇದು, ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗು — ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡದ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರ.

ಊಲಾಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರೌಢ ಚಿಗುರಿನತ್ತ ಏಕೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ:

1. ಗಟ್ಟಿ ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆ ತಿರುಚಲು ಅಗತ್ಯ — ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ನ ಗಂಟು ಆಕಾರಕ್ಕೂ, ವೂಯಿಶಾನ್ ಮತ್ತು ಚಾವೋಝೌ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳ «ಪಟ್ಟಿ»ಗೂ ಸಹ.
2. ಪ್ರೌಢ ಚಿಗುರು 做青 (*zuòqīng*) ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ — ಎಲೆಯ ಅಂಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಿಕೆ (摇青, *yáoqīng*) ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದು, — ಅಂದರೆ ವಿನಾಶವಿಲ್ಲದೆ ಬಹುಬಾರಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹೊರೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಂದ ಮುಂದೆ ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್‌ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳು ಪ್ರೌಢ ಎಲೆಯ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗು 做青 ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು «ಸತ್ತ» ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಸ್ಥಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಪನಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ. ಪ್ರೌಢ ಚಿಗುರು ಊಲಾಂಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ — ಇದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 乌龙茶 第1部分:基本要求 (GB/T 30357.1-2013) ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ: 铁观音 (.2), 黄金桂 (.3), 水仙 (.4), 肉桂 (.5), 单丛 (.6), 佛手 (.7), 白芽奇兰 (GB/T 30357.9-2020). ವೂಯಿಶಾನ್ ಬಂಡೆ ಚಹಾದ GI-ಮಾನದಂಡ — 地理标志产品 武夷岩茶 (GB/T 18745-2006). ತೈವಾನ್ ಪ್ರಕಾರದ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — 台式乌龙茶 (GB/T 39563-2020); ಇದು GI ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಬಂಧನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿ — 乌龙茶加工技术规范 (GB/T 35863-2018).

ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್ ಓದುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಣಾಮ: ಊಲಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ «ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು» ಅಥವಾ «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ» ಸಾಲು ಉನ್ನತ ಗ್ರೇಡ್‌ನ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಊಲಾಂಗ್ ತರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮಾಪಕದ ಜಡತ್ವದಿಂದ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಖಲೆ — «中开面, ಎರಡು-ಮೂರು ಎಲೆಗಳಿರುವ ಚಿಗುರು» ಅಥವಾ ಕೇವಲ 开面采 ಸೂಚನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರದೇಶಗಳು, ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು «ಎಲ್ಲಾ ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ» ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

## ಪು-ಎರ್: ಮಾಪಕವು ಮಾವೋಚಾ ಶ್ರೇಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಯುನ್ನಾನ್‌ನಲ್ಲಿ «ಮೊಗ್ಗು — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎಲೆ — ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು» ಮಾಪಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*), ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ. ಪು-ಎರ್‌ಗೆ GI-ಮಾನದಂಡ — 地理标志产品 普洱茶 (GB/T 22111-2008), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು — ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಉಪಜಾತಿ (云南大叶种) 晒青 ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಮಾಪಕದ ನೇರ ವರ್ಗಾವಣೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಲು ಕಾರಣಗಳು:

- ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿ ಚಿಗುರಿನ ಬೇರೆ ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುನ್ನಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು» ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಯ «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳ» ಜೊತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.
- ಶೆಂಗ್-ಪು-ಎರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲತೆ ಗುರಿಯಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು «ದೇಹ» ಹೊಂದಿರಬೇಕು — ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಮೀಸಲು. ಅತಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಸುಂದರವಾದ ಎಳೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಗ «ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು».
- ಸಿದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾವೋಚಾ ಆಗಿ ಕೋಮಲತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಶು-ಪು-ಎರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಪಕ ಹೀಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 — ಕೋಮಲದಿಂದ ಒರಟಿನವರೆಗೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವನ್ನು 唛号 (*màihào*) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು, ಇದನ್ನು 1976 ರಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಅಂಕಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ (ಸಡಿಲ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಐದು ಅಂಕಿಗಳು) ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಂಕಿಗಳು — ಪಾಕವಿಧಾನದ ವರ್ಷ, ಮೂರನೇ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ಗ (ಚಿಕ್ಕದಾದಷ್ಟೂ ಕೋಮಲ), ನಾಲ್ಕನೇ — ಕಾರ್ಖಾನೆ (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). ಹೀಗೆ, 7542 — 1975 ರ ಪಾಕವಿಧಾನ, 4ನೇ ವರ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, 勐海 ಕಾರ್ಖಾನೆ; 7572 — ಮಾದರಿ ಶು; 7581 — 中茶 ಶು-ಇಟ್ಟಿಗೆ. ಆದರೆ 唛号 ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವರ್ಷವನ್ನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರ — ಫಿನೋಟೈಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಇವು ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ: 紫娟 (*zǐjuān*) — ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಆಯ್ದ ಕೃಷಿ ತಳಿ, 紫芽 (*zǐyá*) — ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಮರಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಫಿನೋಟೈಪ್, 芽苞 (*yábāo*) — «ಮೊಗ್ಗು-ಕೋಶ», ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಇವು ತಳಿ ಅಥವಾ ಫಿನೋಟೈಪ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಕೋಮಲತೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು 单芽/一芽一叶 ಮಾಪಕದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

## ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ, ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡದ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಂಬಂಧವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರಮದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

- ಮಾನದಂಡವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದಷ್ಟೂ, ಒಂದು ಕಿತ್ತ ಅಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈ ಚಲನೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ «ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳ» ಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ತಾಜಾ ಎಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕೋಮಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕ ಕಿತ್ತ ತಾಜಾ ಎಲೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಇಳುವರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಗ್ಗಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಾಂಕಗಳು ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೋಮಲ ಮಾನದಂಡಗಳು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ. ಯಂತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಗುರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ ಯಂತ್ರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಂಗಡಣೆ ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕಿರಿದಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವು ಕೊಯ್ಲಿನ ಕಿಟಕಿಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಚಿಗುರು ಅಗತ್ಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೋಟದಿಂದ ಇಳುವರಿಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆರಂಭಿಕ ಋತುವಿನ ಕೊಯ್ಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ — ಋತು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ. ಇವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಅಕ್ಷಗಳು.

ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ: ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೌಢ ಮಾನದಂಡವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ — ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಒತ್ತಿದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಚಹಾಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು (红碎茶) ಕೋಮಲತೆಯ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆದರೆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾ ಈ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 茉莉花茶 (GB/T 22292-2017) ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಆಧಾರ (花茶坯) 窨制 (*yìnzhì*) ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ — ಜೀವಂತ ಹೂವಿನಿಂದ ಬಹುಬಾರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್, — ಮತ್ತು ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ಕೋಮಲತೆಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು: ಮಾನದಂಡದ ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಪಕದ ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೊಗ್ಗು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ — 大白毫, 毛尖, 毛峰, 银毫, ನಂತರ 春毫, 香毫 ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ 特级, 一级 ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ರೋಮದ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡ ಪ್ರೌಢತೆ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗತೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 窨制 ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

## ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮನಲ್ಲ ಏಕೆ

«ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು» ಸಾಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಚಹಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ಸಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಹೋಲಿಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳು:

1. **ವಿಭಿನ್ನ ಪೊದೆಯ ತಳಿಗಳು.** ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕತೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ತಳಿಯ ತಡವಾದ ಕೊಯ್ಲು — ಇವು ಎರಡು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬರೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಪೊದೆಯ ತಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲತೆಯ ಮಾಪಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳೂ ಇವೆ — 贡眉 ನಂತೆ, GB/T 22291-2017 ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು 群体种 ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. **ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು.** ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೋಮಲತೆ — ಸಂಪನ್ಮೂಲ, ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಶೆಂಗ್-ಪು-ಎರ್‌ಗೆ — ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಒಂದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ — ಗ್ರೇಡ್‌ನ ಏಕೈಕ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ.** GB/T 23776-2018 ಪ್ರಕಾರ ಸಂವೇದನಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲತೆ ಬಾಹ್ಯರೂಪದ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗೆ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕಷಾಯ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. **ಘೋಷಿತ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕ.** ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸೂತ್ರ — ಇದು ಗುರಿ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ನೈಜ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಕ್ಕದ ಹಂತಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ಘೋಷಣೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್‌ನ ಸಾಲು ಅಲ್ಲ.
5. **ಟೆರುವಾ, ಎತ್ತರ, ಸಸ್ಯಗಳ ವಯಸ್ಸು, ಋತು, ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ** ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲತೆಯ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್‌ಪೋರ್ಟ್ ಓದುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನ — ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು: ವರ್ಗ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ → ಪೊದೆಯ ತಳಿ → ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಎತ್ತರ → ಋತು → ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ. ಈ ಸಂಬಂಧದ ಹೊರಗೆ «一芽一叶» ಸಾಲು ಏನನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

## ಈ ಲೇಖನವು ಏನನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ

- ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ — ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇಳುವರಿ. ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಆಂತರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು «ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ» ನೀಡುವುದು ನಂಬಲರ್ಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- 单芽 / 一芽一叶 / 一芽二叶 / 一芽三叶 ಮಾಪಕವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಏಕೀಕೃತ ನಿಯಮಾತ್ಮಕ ಹಂತವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ; ಆರು ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಪಕದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ «ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ» ಇಲ್ಲ.
- ಎಲೆಯ ಪ್ರೌಢತೆ ಮತ್ತು ಊಲಾಂಗ್ ಪರಿಮಳದ ನಡುವಿನ ಯಾವುದೇ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಯ ಸ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಾವು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾನದಂಡಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ GB/T ಕಾರ್ಯನಿರತ ಸಾರಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ (ಮಾನದಂಡಗಳ ನೋಂದಣಿ ನೋಡಿ). ಅವುಗಳ ಪಠ್ಯಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಯ್ದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ — ಅಲ್ಲಿ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಇದರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ (GB/T 23776-2018 ನಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯರೂಪದ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, GB/T 18745-2006 ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ 茶青 ಸಂಯೋಜನೆ, GB/T 22292-2017 ನ ಗ್ರೇಡ್ ಅಕ್ಷ, GB/T 22291-2017 ನಲ್ಲಿ 贡眉 ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ). ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ — ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 祁门红茶 ಗೆ GB/T-GI ಇಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ದಾಖಲೆ ಉದ್ಯಮ GH/T 1178-2019.
- 大红袍 ಗಾಗಿ ಊಲಾಂಗ್ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗದ ಸ್ಥಿತಿ (GB/T 30357.8) ನಮ್ಮ ಸಾರಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾದ ಕೊಯ್ಲು ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಎಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಹನೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೆಸರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶ ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.
- ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. «ಯಾವ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು» ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಋತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಪನಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗಳ ಇತಿಹಾಸ, ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲಗಳು ನಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲ.
- «ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ — ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ» ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಅನುಪಾತಗಳು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ನಿಜ, ಆದರೆ ನಿಯಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆ, ಪ್ರದೇಶದ ಖ್ಯಾತಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ವರ್ಷದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಲೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

## ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಸಾರಾಂಶ

- 采摘标准 — ಯಾವ ಚಿಗುರಿನ ಭಾಗವು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿತು ಎಂಬ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆ, ರುಚಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವಲ್ಲ.
- 单芽 → 一芽三叶 ಮಾಪಕವು ಕೋಮಲತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ, ಗಾಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಶು-ಪು-ಎರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಚಹಾದೊಳಗೂ ಇದು ಅಖಂಡವಲ್ಲ: 贡眉 ಅನ್ನು GB/T 22291-2017 ಪ್ರಕಾರ ಪೊದೆಯ ತಳಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ 群体种/菜茶), ಕೋಮಲತೆಯ ಹಂತದಿಂದ ಅಲ್ಲ.
- ಊಲಾಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 开面采 ನ ತಿರುಗಿದ ತರ್ಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ತೆರೆದ ಪ್ರೌಢ ಚಿಗುರನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಗ್ಗು ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿನ ಗುರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ — ಆದರೆ ಮೊಗ್ಗುಳ್ಳ ಚಿಗುರು (一芽四叶) ಮತ್ತು 对夹叶 ಅನ್ನು 武夷岩茶 ಮಾನದಂಡವು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ದೋಷವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಬೇರೆ ಅಕ್ಷ.
- ಪು-ಎರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಪಕವು 晒青毛茶 ಶ್ರೇಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ 唛号 ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಅಂಕಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲತೆ ಒತ್ತಿದ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಯಮವಲ್ಲ: GB/T 22292-2017 ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಗ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಗ್ಗು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಒಂದೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡದ ಸಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಪೊದೆಯ ತಳಿ, ಪ್ರದೇಶ, ಋತು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ.