---
title: "Bǎitáng shānchá"
url: https://thetea.app/kn/article/baitang-shancha
lang: kn
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎitáng shānchá (柏塘山茶)

**ಬೈಟಾಂಗ್ ಶಾನ್ಚಾ** (*Bǎitáng shānchá*, 柏塘山茶) — ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹುಯಿಝೌ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಬೈಟಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ (柏塘镇) ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «山茶» ಎಂದರೆ «ಪರ್ವತ ಚಹಾ», ಜಪಾನಿನ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಅಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಪೊದೆಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿರುವ ಅಪರೂಪದ ರೂಪವೂ ಇದೆ. 2015 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2019 ರ ನಗರ ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ತಿರುಚಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಲೆ, «ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ» ಅಥವಾ «ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ»ದ ಪರಿಮಳ, ಸಿಹಿ ಹಿನ್ನುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ರುಚಿ.

**1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ:**

* **ವಿಧ:** ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, *lǜchá*). DB4413/T 6—2019 ಮಾನದಂಡವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು «ಹಸಿರು (ಪರ್ವತ) ಚಹಾ» (绿（山）茶) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹಸಿರು ವಿಧದ್ದು. ಕಾರ್ಡ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತಿತ್ತು — ಮಾನದಂಡವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
* **ವರ್ಗ:** ಸ್ಥಳೀಯ ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ (2015 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 143).
* **ಮೂಲ:** ಚೀನಾ, ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (广东, *Guǎngdōng*), ಹುಯಿಝೌ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (惠州, *Huìzhōu*), ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿ (博罗, *Bóluó*), ಬೈಟಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ (柏塘, *Bǎitáng*).
* **ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಬೈಟಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ; ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅದರ ಅನುಬಂಧ A ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
* **ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — 23°23′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 114°21′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

**2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:**

* **ಇತಿಹಾಸ:**
    * **ಲುವೋಫುಶಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆ.** ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಬೈಟಾಂಗ್ ಚಹಾವನ್ನು ಲುವೋಫುಶಾನ್ ಪರ್ವತದ (罗浮山) ಚಹಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು «ಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿತು, ಟಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರಿತು, ಸಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಳಿತು» (起于晋、兴于唐、盛于宋) ಎಂಬ ಸೂತ್ರದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೈಟಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಾಖಲೆಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ — ಇದು ದಂತಕಥೆ, ಇತಿಹಾಸವಲ್ಲ.
    * **ವಿಶೇಷ ಪಟ್ಟಣ.** ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಬೈಟಾಂಗ್‌ನ್ನು «ಪರ್ವತ ಚಹಾದ ವಿಶೇಷ ಪಟ್ಟಣ» ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.
    * **2015 — ರಕ್ಷಣೆ.** ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (AQSIQ) 2015 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 143 ರ ಮೂಲಕ ಬೈಟಾಂಗ್ ಶಾನ್ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಸಿಗ್ನಿಟ್ಟ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಘೋಷಣೆಯ ನಿಖರ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ.
    * **2017 — ಮೊದಲ ಮಾನದಂಡ.** ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕಾರ, ನಗರ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಂತೀಯ DB44/T 2053-2017 ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿತ್ತು; ಈಗ ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
    * **2019–2020 — ನಗರ ಮಾನದಂಡ.** ಹುಯಿಝೌ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಆಡಳಿತವು «地理标志产品 柏塘山茶» ಮಾನದಂಡವನ್ನು 26 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019 ರಂದು ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಅದು 26 ಜನವರಿ 2020 ರಂದು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಆಧಾರ — AQSIQ ತಜ್ಞರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾದ «ಬೈಟಾಂಗ್ ಶಾನ್ಚಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು».
* **ಹೆಸರು:** «ಬೈಟಾಂಗ್» (柏塘) — ಪಟ್ಟಣದ ಹೆಸರು; «ಶಾನ್ಚಾ» (山茶) — «ಪರ್ವತ ಚಹಾ». ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು — «Baitang tea».
* **ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ:** ಚೀನೀ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಪಟ್ಟಣದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಭೂಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಗುವಳಿ ಭೂಮಿ ಕಡಿಮೆ, ಪರ್ವತಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.

**3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:**

* **ತಳಿ / ಜನಸಂಖ್ಯೆ:** ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ (本地群种) ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ: ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಹಾ (小[叶种](https://thetea.app/kn/article/qiaomuguanmu)茶, *xiǎoyèzhǒng chá*) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾ (小叶种[紫芽](https://thetea.app/kn/article/ziya-zijuan-puer)茶, *xiǎoyèzhǒng zǐyá chá*). ಚೀನೀ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ರೂಪವನ್ನು ಇಡೀ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ತಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ (全国稀有茶种): ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಗಾವೋಕಿಯಾವೋ (高桥) ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗಾಗಿ ನಡೆದ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರು.
* **ಪೊದೆಯ ವಿವರಣೆ:** ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಪೊದೆಯನ್ನು ಕುಳ್ಳಗೆ, ಕಿರಿದಾದ ಚೂಪಾದ ಎಲೆಯುಳ್ಳದ್ದು ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ (株形矮小，叶细而尖). ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ:**
    * **ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆ (特级):** ಪೂರ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು — ಕನಿಷ್ಠ 90 %, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆ — ಗರಿಷ್ಠ 10 %.
    * **ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ (一级):** ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳು — ಕನಿಷ್ಠ 70 %, ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ — ಗರಿಷ್ಠ 30 %; ಮೊಗ್ಗು ಎಲೆಗಿಂತ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸಮಾನ.
* **ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ:** ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ — ಚುನ್‌ಫೆನ್ ಋತುವಿನಿಂದ (春分, *chūnfēn*, ಸುಮಾರು ಮಾರ್ಚ್ 20) ಮಾಂಗ್‌ಝಾಂಗ್ ಋತುವಿನವರೆಗೆ (芒种, *mángzhòng*, ಜೂನ್ ಆರಂಭ); ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ — ಬೈಲು ಋತುವಿನಿಂದ (白露, *báilù*, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭ) ದಾಕ್ಸುಯೆ ಋತುವಿನವರೆಗೆ (大雪, *dàxuě*, ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭ).
* **ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನ:** ಚಿಗುರನ್ನು ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಗುರಿನಿಂದ ಚಿವುಟುವುದು, ಸುಲಿಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (不宜).

**4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು:**

* **ಪ್ರದೇಶ:** ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರ; ಭೂಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತರದಿಂದ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಬೈಟಾಂಗ್‌ನ್ನು 264.24 ಚದರ ಕಿ.ಮೀ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ, 0 ರಿಂದ 901 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪ್ರದೇಶ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಇಳಿಜಾರು:** ಮಾನದಂಡವು 60 ಮೀ ನಿಂದ ಎತ್ತರ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು 25° ವರೆಗಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಹವಾಮಾನ:** ದಕ್ಷಿಣ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ — 22.1 °C, ಮಳೆ — 1918 ಮಿಮೀ, ಬಿಸಿಲು — ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1871.5 ಗಂಟೆಗಳು; «ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ». ಚಹಾಕ್ಕೆ 20–25 °C ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಬೆಳಕು ಸೂಕ್ತ.
* **ಮಣ್ಣು:** ಪಟ್ಟಣದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಲುವೋಫುಶಾನ್, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ಟೌಶಾನ್ (象头山), ನಾನ್‌ಕುನ್‌ಶಾನ್ (南昆山) ಮತ್ತು ಗುಯಿಶಾನ್ (桂山) ಪರ್ವತಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು: ಪದರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಮೀ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 %, pH 4.5–6.5.

**5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:**

ಮಾನದಂಡವು ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:

1.  **ಹರಡುವಿಕೆ (摊青, *tānqīng*):** ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2.  **ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, *shāqīng*):** ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
3.  **ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **ಗಂಟುಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆ (解块, *jiěkuài*).**
5.  **ಹುರಿದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (炒干, *chǎogān*).**

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ನಮೂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವಲ್ಲದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ «ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿ»ಯ (火工高) ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — ಅಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ವರ; ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಿಗ್ನಿಟ್ಟ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ — ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ «ಪರಿಮಳ ಹೆಚ್ಚಿಸುವಿಕೆ» (提香) ಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಟುಗಳ ಒಡೆಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾನದಂಡವೇ ಪ್ರಮಾಣ.

**6. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:**

ಮಾನದಂಡವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಎರಡೂ ರೂಪಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

* **ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ:** ಪಟ್ಟಿಗಳು ದಟ್ಟ, ತಿರುಚಿದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ (粗实、卷曲、紧结、细匀). ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ — ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮ, ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾದ — ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮ (乌绿、油润、调匀).
* **ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ:** ಸಿಗ್ನಿಟ್ಟ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
* **ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ:** ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು, «ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿ»ಯೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ; «ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ» (炒米香) ಅಥವಾ «ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ»ದ (花蜜香) ಛಾಯೆ.
* **ರುಚಿ:** ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗರು, ಸಿಹಿ ಹಿನ್ನುಡಿಯೊಂದಿಗೆ; ಚಹಾ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (醇厚、略涩、回味甘甜、耐冲泡).
* **ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ:** ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಚಹಾದಲ್ಲಿ — ಮೃದು-ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (柔亮、清澈); ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ — ಕಂದು ಛಾಯೆಯ, ಮೃದು-ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ.
* **ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ):** ಸಿಗ್ನಿಟ್ಟ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡವು ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

**7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:**

ಮಾನದಂಡದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

| ಸೂಚಕ | ಮಾನದಂಡ | ವಿಧಾನ |
| :--- | :--- | :--- |
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 24.0 % | GB/T 8313 |
| ನೀರಿನ ಸಾರ | ಕನಿಷ್ಠ 40.0 % | GB/T 8305 |
| ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು (花青素) | ಕನಿಷ್ಠ 2.4 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಗ್ರಾಂ | GB/T 22244 |

ಇವು ಮಾನದಂಡಗಳು, ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಮಾನದಂಡವು ಎರಡೂ ರೂಪದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ; ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಏಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪಠ್ಯವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಧಾನ — GB/T 22244, ಪ್ರೋಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್‌ಗಳ ನಿರ್ಧಾರದ ಮಾನದಂಡ (前花青素), ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪಠ್ಯದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

**8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:**

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

**9. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ:**

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

* **ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ:** 80–85 °C.
* **ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ:** 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
* **ಪಾತ್ರೆ:** ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
* **ವಿಧಾನ:**
    1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
    2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
    3. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
    4. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ: ಚಹಾ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾನದಂಡವು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.

**10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ:**

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಒಣ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾನದಂಡವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

**11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು:**

ಸಿಗ್ನಿಟ್ಟ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

* **ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ವಿಧಾನ:**
    * ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಕಲಿ-ವಿರೋಧಿ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿತ ಹೆಸರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
    * ಉತ್ಪಾದಕರು ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಬೈಟಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
    * ನೋಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ: ತೆಳುವಾದ ತಿರುಚಿದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಪಟ್ಟಿಗಳು, «ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ» ಅಥವಾ «ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ»ದ ಪರಿಮಳ.
    * ಮಾನದಂಡವು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

**12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:**

* ಈ ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರವನ್ನು (柏塘山茶制作技艺) ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
* ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ ರೂಪದ ಕಷಾಯವು ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಕಂದು ಛಾಯೆಯದ್ದು — ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ.
* ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ದಾಕ್ಸುಯೆ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ — «ದೊಡ್ಡ ಹಿಮ».

**13. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್‌ನ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ:**

* **ಹುಯಿಡಾಂಗ್ ಲ್ಯು ಚಾ ([惠东绿茶](https://thetea.app/kn/article/huidong-lucha)):** ಅದೇ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಪಸ್ ಲೇಖನ — ಒಂದು ಪಟ್ಟಣದ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು.
* **ಬೋಲುವೋ ಹಾಂಗ್ ಚಾ ([博罗红茶](https://thetea.app/kn/article/boluo-hongcha)):** ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಪಸ್ ಲೇಖನ; ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಬೈಟಾಂಗ್ ಶಾನ್ಚಾ ಮಾನದಂಡದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
* **ಗುಲಾವೊಚಾ ([古劳茶](https://thetea.app/kn/article/gulaocha)):** ಹೆಶಾನ್ ನಗರದ ಗುಲಾವೊ ಪಟ್ಟಣದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
* **ಕಾಂಗ್‌ಹೆ ಚಾ ([康禾茶](https://thetea.app/kn/article/kanghe-cha)):** ಹೆಯುವಾನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಡಾಂಗ್‌ಯುವಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕಾಂಗ್‌ಹೆ ಪಟ್ಟಣದ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

**ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:**

ಬೈಟಾಂಗ್ ಶಾನ್ಚಾ — ಬೋಲುವೋ ಕೌಂಟಿಯ ಒಂದು ಪಟ್ಟಣದ ಪರ್ವತ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 2015 ರಿಂದ ರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು 2019 ರ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊದೆಯ ಎರಡು ರೂಪಗಳಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ — ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಮೊಗ್ಗಿನ, ಕಂದು ಛಾಯೆಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಮಾನದಂಡದೊಂದಿಗೆ. ಜಿನ್‌ನಿಂದ ಸಾಂಗ್‌ವರೆಗಿನ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮವನ್ನು ದಂತಕಥೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತಿರುಚಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, «ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ» ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಿನ್ನುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.