---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/zhucheng-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**ជូឆឹង លូយឆា** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងជូឆឹង (诸城市) ក្នុងខេត្តវ៉ីហ្វាង ខេត្តសានទុង ជាតែភាគខាងជើងមួយរបស់ខេត្ត។ ការពិពណ៌នាយោងភ្ជាប់ការលេចឡើងរបស់វានៅទីនេះជាមួយចលនា «南茶北引» មានន័យថា «តែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង»។ តំបន់ការពារមានតែបីសង្កាត់និងទីប្រជុំជននៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុក។ តម្រូវការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងពីរប្រភេទ គឺប្រភេទមូលវិល និងប្រភេទរាបស្មើ ហើយសម្រាប់ទាំងពីរប្រភេទនេះ លក្ខណៈសំខាន់គេហៅថាក្លិនដើមទ្រង់ក្រាស់និងស្រស់ (栗香, *lìxiāng*)។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារតាំងពីឆ្នាំ 2011 ហើយនៅឆ្នាំ 2025 CNIPA បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពតម្រូវការតាមរយៈសេចក្តីប្រកាសលេខ 646។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងនាម និងបញ្ជាក់តាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាពីតម្រូវការការពារ៖ ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម ការវិល ឬការធ្វើឱ្យត្រង់ ការសម្ងួត។
* **ប្រភេទរង:** តែបៃតងភាគខាងជើងរបស់សានទុងដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម:** ប្រទេសចិន ខេត្តសានទុង (山东, *Shāndōng*) ស្រុកក្រុងវ៉ីហ្វាង (潍坊, *Wéifāng*) ស្រុកក្រុងជូឆឹង (诸城, *Zhūchéng*)។
* **តំបន់ការពារ:** ទីប្រជុំជនបីនៃស្រុកនៅក្នុងព្រំដែនបច្ចុប្បន្ន គឺ ថាវលីន (桃林, *Táolín*) ហ៊័ងហ៊្វា (皇华, *Huánghuá*) និង លីនជាគុន (林家村, *Línjiācūn*)។ នៅក្នុងតម្រូវការឆ្នាំ 2025 ថាវលីនត្រូវបានហៅថាឃុំ (乡) ប៉ុន្តែនៅក្នុងការបែងចែកស្ថិតិគឺជាទីប្រជុំជន (镇)។ ការពិពណ៌នាយោងដែលនិយាយឡើងវិញនូវការបោះពុម្ពមុន បញ្ជាក់ថាអតីតទីប្រជុំជនសានទុងថូវ (山东头) ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា។ តម្រូវការមិនបានផ្តល់ក្របខ័ណ្ឌកូអរដោនេទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ចំណុចកណ្តាលនៃជូឆឹងប្រហែល 36.0° រយៈទទឹងខាងជើង និង 119.4° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ទីប្រជុំជនថាវលីនប្រហែល 35.8° រយៈទទឹងខាងជើង និង 119.5° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **ប្រវត្តិដំបូង។** ការពិពណ៌នាយោងចាប់ផ្តើមប្រវត្តិតែនៅជូឆឹងពីសម័យយាន (元)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញប្រភពដើមទេ។
    * **ឆ្នាំ 1956។** យោងតាមការពិពណ៌នាដដែល នៅឆ្នាំនេះការនាំចូលតែភាគខាងត្បូងបានជោគជ័យនៅទីនេះ គឺ «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*)។ ការបោះពុម្ពក្នុងស្រុកសានទុងហៅឆ្នាំ 1956 ជាឆ្នាំនៃការដាំដំបូងដែលងាប់ដោយសារកកនៅក្នុងខេត្ត ដូច្នេះកាលបរិច្ឆេទនៅតែជាកាលបរិច្ឆេទនៃសៀវភៅយោង។
    * **ឆ្នាំ 2010។** យោងតាមការពិពណ៌នាយោង នៅថាវលីនមានសួនច្បារជាង 10 ពាន់មូ និងភូមិតែចិតសិប ទិន្នផល 2600 តោននៃតែស្ងួតក្នុងមួយឆ្នាំ។
    * **ឆ្នាំ 2011។** រដ្ឋបាលទូទៅនៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងការដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែក (AQSIQ) តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 14 ឆ្នាំ 2011 បានដាក់ «诸城绿茶» ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
    * **ការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្ម។** ឈ្មោះនេះក៏ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីរបស់ក្រសួងកសិកម្ម (AGI01819) ដែរ។ ខ្ញុំមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ឆ្នាំ និងអ្នកកាន់កាប់ទេ។
    * **ឆ្នាំ 2025។** CNIPA តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 បានទទួលស្គាល់ «诸城绿茶» ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកដាក់ពាក្យស្នើសុំគឺរដ្ឋាភិបាលស្រុកក្រុង។ តម្រូវការថ្មីបានជំនួសផ្នែកអំពីតែនៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2011។
* **ឈ្មោះ:** «ជូឆឹង» (诸城) ជាឈ្មោះស្រុកក្រុង។ «លូយឆា» (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** សៀវភៅយោងហៅតែនេះថា «中国最北端茗茶» មានន័យថា «តែដ៏ល្បីល្បាញភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន»។ វាមិនស៊ីគ្នាជាមួយរយៈទទឹងទេ៖ ថាវលីនស្ថិតនៅប្រហែល 35.8° រយៈទទឹងខាងជើង ចំណែកចម្ការឡាវសាននៅក្រោមឈីងតាវគឺនៅ 36°03′–36°20′ រយៈទទឹងខាងជើង ហើយយ៉ានថៃកាន់តែខាងជើងទៅទៀត។ អ្វីដែលត្រឹមត្រូវគឺ៖ ជូឆឹងជាផ្នែកនៃខ្សែក្រវាត់តែភាគខាងជើងរបស់សានទុង។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ:** យោងតាមតម្រូវការការពារ «ដាសានលូលេខ 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*) «ដាសានលូលេខ 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) និងពូជផ្សេងទៀតដែលសមស្របសម្រាប់តែនេះ។ មិនមានការពិពណ៌នាអំពីពូជទាំងនេះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាប្រមូលផល:** ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមីនាដល់ដើមខែមិថុនា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ពីដើមខែកញ្ញាដល់ដើមខែតុលា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** វត្ថុធាតុដើមបីថ្នាក់៖
    * **ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត (特级):** ពន្លកមួយជាមួយស្លឹករីកមួយ ពន្លកដែលមានស្លឹករីកមិនលើសពី 10%។
    * **ថ្នាក់ទីមួយ (一级):** ជាទូទៅពីពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយទៅពន្លករីកជាមួយស្លឹកពីរ ពន្លកដែលមានស្លឹកពីរមិនលើសពី 15%។
    * **ថ្នាក់ទីពីរ (二级):** ជាទូទៅពីពន្លកមួយជាមួយស្លឹកពីរទៅពន្លករីកជាមួយស្លឹកបី ពន្លកដែលមានស្លឹកបីមិនលើសពី 20%។
* **ការដាំ:** ពេលសាបគ្រាប់ពូជ ក្នុងជួរមួយឬពីរ គ្រាប់ពូជ 5–6 គ្រាប់ក្នុងរន្ធមួយ បន្ទាប់ពីដុះរួចទុក 3–4 ដើមរឹងមាំ។ គ្រាប់ពូជដាំបានល្អបំផុតពីពាក់កណ្តាលទៅចុងខែមីនា ឬខែតុលា ក្នុងចំនួន 60–70 ពាន់ដើមក្នុងមួយមូ (667 ម៉ែត្រការ៉េ)។

**4. ដីធ្លី និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភាគខាងត្បូងនៃស្រុកក្រុងជូឆឹង។
* **ទីតាំងដាំ:** យោងតាមតម្រូវការ ជាកន្លែងបាំងពីខ្យល់ និងបែរមុខទៅព្រះអាទិត្យ។
* **ដី:** ដីព្រៃត្នោត (棕壤, *zōngrǎng*) ឬប្រហាក់ប្រហែល។ pH 5.5–6.8 សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1.0% កម្រាស់ស្រទាប់ដីមិនតិចជាង 60 សង់ទីម៉ែត្រ ទឹកក្រោមដីជ្រៅជាង 100 សង់ទីម៉ែត្រ។
* **អាកាសធាតុ និង កម្ពស់:** មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

តម្រូវការការពារកំណត់គ្រោងការណ៍ពីរ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រទូទៅ។ នេះជាការពិពណ៌នាអំពីតែនេះពិតប្រាកដ មិនមែនជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ទេ។

* **តែមូលវិល (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊青, *tānqīng*) → ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*) → ការវិល (揉捻, *róuniǎn*) → ការសម្ងួតទីពីរ (二青, *èrqīng*) → ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយជាមួយការសម្ងួត (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → ការបង្ហាញក្លិន (提香, *tíxiāng*) → ការវេចខ្ចប់។
* **តែរាបស្មើ (扁形, *biǎn xíng*):** ការរាលស្លឹកស្រស់ → ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម → ការធ្វើឱ្យស្លឹកត្រង់ (理条, *lǐtiáo*) → ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយដោយសង្កត់ (压扁, *yābiǎn*) → ការសម្ងួតចុងក្រោយ (辉干, *huīgān*) → ការវេចខ្ចប់។
* **ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ:** ស្លឹកស្រស់រាលក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រ រហូតដល់បាត់បង់សំណើម 15–20%។ ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្មនៅសីតុណ្ហភាព 350–410 °C។ ពេលធ្វើឱ្យត្រង់ និងធ្វើទ្រង់ទ្រាយ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានដឹកនាំពីខ្ពស់ទៅទាប។ ការសម្ងួតចុងក្រោយប្រហែល 120 °C មិនលើសពីកន្លះម៉ោង។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

យោងតាមតម្រូវការការពារ។ ជួរតម្លៃគ្របដណ្តប់ថ្នាក់វត្ថុធាតុដើមផ្សេងៗគ្នា។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** តែមូលវិលមានសរសៃវិលស្តើងក្រាស់ រាបស្មើ ស្លឹកក្រាស់។ ពណ៌ពីបៃតងត្បូងមរកត (翠绿) ទៅបៃតងងងឹតស្ទើរតែខ្មៅ (墨绿) គ្មានស្លឹកលឿង ឬបាក់។ តែរាបស្មើមានរាងសំប៉ែត ស្លឹកក្រាស់ ពីរលោងទៅរាបស្មើល្មម។ ពណ៌ពីបៃតងខ្ចីទៅបៃតងចាស់ រាបស្មើ និងស្អាត។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** មិនមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ក្លិនដើមទ្រង់ ក្រាស់ និងស្រស់ (栗香浓郁而清爽)។ ចំពោះតែមូលវិល ក្លិនពីស្រស់ខ្ចីទៅស្អាតល្មម។ ចំពោះតែរាបស្មើ ពីក្លិនដើមទ្រង់ទៅក្លិនស្រស់ស្អាត (清香)។
* **រសជាតិ:** ទន់ មូល (醇) ដូចបានកត់ត្រាសម្រាប់តែមូលវិល។ ចំពោះតែរាបស្មើ រសជាតិមិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងតម្រូវការទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** តែមូលវិល ពីបៃតងខ្ចីភ្លឺទៅលឿងភ្លឺល្មម គ្មានភក់។ តែរាបស្មើ ពីលឿងបៃតងភ្លឺទៅលឿងបៃតងភ្លឺល្មម។
* **ស្លឹកតែក្រោយឆុង:** តែមូលវិល ពីភ្លឺទៅភ្លឺល្មម គ្មានស្លឹកពណ៌ចម្រុះ។ ចំពោះតែរាបស្មើ គ្មានការពិពណ៌នាទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

តម្រូវការការពារកំណត់សូចនាកររូបវិទ្យាគីមីពីរ៖

| សូចនាករ | តម្រូវការ |
| :--- | :--- |
| សារធាតុរលាយក្នុងទឹក | មិនតិចជាង 38% |
| ជាតិសរសៃឆៅ | មិនលើសពី 12% |

មិនមានទិន្នន័យអំពីប៉ូលីហ្វេណុល អាស៊ីតអាមីណូ និងកាហ្វេអ៊ីនរបស់តែនេះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

មិនមានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិតប្រាកដទេ។

**9. ការឆុង:**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន ដាក់តែ ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    2. ការឆុងលើកដំបូងបន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    3. ផឹកដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក រួចបន្ថែមទឹកវិញពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងៗ។ ក្លិនស្រស់បាត់បង់តាមពេលវេលា ដូច្នេះតែត្រូវផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ:**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ៖ សិទ្ធិលើវាត្រូវបានអនុម័តដោយ CNIPA។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាតែផលិតនៅក្នុងទីប្រជុំជនមួយក្នុងចំណោមបីនៃតំបន់គឺ ថាវលីន ហ៊័ងហ៊្វា ឬលីនជាគុន។
    * ស្លឹកបាក់ និងលឿងមិនត្រូវនឹងតម្រូវការ។ ក្លិនគួរមានសម្លេងដើមទ្រង់ ទឹកតែគ្មានភក់។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* តំបន់របស់ជូឆឹង លូយឆា មានទីប្រជុំជនបី។ ប្រៀបធៀប៖ យ៉ានថៃ ឆា ([烟台茶](https://thetea.app/km/article/yantai-cha)) មានដប់ប្រាំអង្គភាពរដ្ឋបាល និង 154 ឃុំ និងទីប្រជុំជន។ ថៃសាន ហុងឆា ([泰山红茶](https://thetea.app/km/article/taishan-hongcha-shandong)) មាន 965 ភូមិ។
* យោងតាមការពិពណ៌នាយោង តែឈ្មោះនេះមាន «ពាណិជ្ជសញ្ញាល្បីរបស់ចិន» មួយ (中国驰名商标) និងពាណិជ្ជសញ្ញាល្បីរបស់ខេត្តសានទុងបី។
* ការប្រមូលផលធ្វើឡើងពីរដង៖ រដូវនិទាឃរដូវតម្រូវការបញ្ចប់នៅដើមខែមិថុនា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ផ្តើមនៅដើមខែកញ្ញា។ តម្រូវការមិនបានកំណត់ការប្រមូលផលរដូវក្តៅទេ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងផ្សេងទៀតរបស់សានទុង:**

* **រីចាវ លូយឆា ([日照绿茶](https://thetea.app/km/article/rizhao-lucha)):** តែបៃតងដ៏ល្បីបំផុតមួយរបស់សានទុង ពីស្រុកជាប់សមុទ្រជិតខាង។ ក៏មានប្រភេទមូលវិល និងរាបស្មើ ជាមួយក្លិនដើមទ្រង់។
* **ជូណាន លូយឆា ([莒南绿茶](https://thetea.app/km/article/junan-lucha)):** តែបៃតងរបស់ស្រុកជូណាន ក្នុងខេត្តលីនយី។ មានបីរូបរាងគឺមូលវិល រាបស្មើ និងម្ជុល ហើយមានក្លិនដើមទ្រង់ទាំងអស់។
* **អ៊ីម៉េង យូយ៉ា ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/km/article/yimeng-yu-ya)):** តែបៃតងរាបស្មើរបស់ស្រុកជូណាន នៅភាគខាងត្បូងសានទុង ដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំអ៊ីម៉េង។ ក៏មានក្លិនដើមទ្រង់ដែរ។
* **ឡាវសាន លូយឆា ([崂山绿茶](https://thetea.app/km/article/laoshan-lucha)):** តែបៃតងតាមឆ្នេររបស់ភ្នំឡាវសានក្រោមឈីងតាវ នៅភាគខាងជើងជាងជូឆឹង។

**សរុបសេចក្តី:**

ជូឆឹង លូយឆា ជាតែបៃតងរបស់ទីប្រជុំជនបីនៅភាគខាងត្បូងនៃជូឆឹង។ ឯកសារអំពីវាខ្លី ប៉ុន្តែច្បាស់លាស់៖ ពូជ «ដាសានលូ» ដីត្នោត ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្មនៅ 350–410 °C រូបរាងមូលវិល និងរាបស្មើ និងក្លិនដើមទ្រង់។ ប្រវត្តិក្នុងប្រភពដើមមានតិចតួច ហើយចំណងជើង «តែដ៏ល្បីល្បាញភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន» ពីសៀវភៅយោងមិនស៊ីគ្នាជាមួយរយៈទទឹងទេ។