---
title: "Zhāopíng yínshān chá"
url: https://thetea.app/km/article/zhaoping-yinshan-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāopíng yínshān chá (昭平银杉茶)

**ចាវពីង យីនសាន ឆា** (*Zhāopíng yínshān chá*, 昭平银杉茶) — «ស្រល់ប្រាក់ពីចាវពីង» ជាតែបៃតងរបស់ស្រុកចាវពីង (昭平县) ក្រុងហឺចូវ នៅភាគខាងកើតនៃតំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង។ ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្មហៅវាថាជាតែបៃតងល្បីឈ្មោះថ្មីរបស់ក្វាងស៊ី។ ឈ្មោះនេះបានលេចឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 នៅពេលដែលរោងចក្រក្នុងស្រុកចាប់ផ្តើមផលិតតែតាមគំរូឡុងជីង — ត្រង់ រាងសំប៉ែតបន្តិច ពណ៌បៃតង មានរោមស — ហើយដាក់ឈ្មោះវាតាមភាពស្រដៀងនៃស្លឹកស្ងួតទៅនឹងស្លឹកឈើ 杉; នៅទសវត្សឆ្នាំ 1990 ស្រុកបានបង្កើតស្តង់ដារបច្ចេកទេសសម្រាប់វា។ រូបរាងតាមការពិពណ៌នា៖ ស្លឹករាងសំប៉ែតបន្តិច គ្របដណ្តប់ដោយរោម ដែលពណ៌បៃតងភ្លឺចេញពីក្រោម ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺច្បាស់ ក្លិនក្រអូបស្អាតពេញ និងរសជាតិទន់ស្អាត។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម និងស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2025 — ជាឋានៈផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសឆ្នាំ 2025 ថ្នាក់មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទេ; ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្ម (2010) ហៅវាថា «តែបៃតងល្បីឈ្មោះថ្មីរបស់ក្វាងស៊ី» (新创制发展的广西名优绿茶) ហើយសារធាតុចម្រាញ់ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយបទដ្ឋានស្តង់ដារសម្រាប់តែបៃតង។
* **ប្រភេទ៖** តែល្បីឈ្មោះថ្មីរបស់ក្វាងស៊ី; សូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម និងស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ (2010), ផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (2025)។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន, តំបន់ស្វយ័តក្វាងស៊ីជួង (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), ក្រុងហឺចូវ (贺州, *Hèzhōu*), ស្រុកចាវពីង (昭平县, *Zhāopíng Xiàn*)។
* **តំបន់ការពារ៖** ឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្តីប្រកាសពិពណ៌នាវាពីរដង។ តាមបញ្ជី — សង្កាត់ និងទីប្រជុំជនដប់ពីរ៖ ចាវពីង, វ៉េនជូ, សៀនហ៊ុយ, ចូវម៉ា, អ៊ូជាំង, ម៉ាជាំង, មូកឺ, ហួងយ៉ាវ, ហ្វូឡូ, ប៉ីថូ, ចាងមូលីន និងហ្វឺងហួង ហើយក្នុងនោះមានភូមិចំនួន 128។ តាមចំណុចខ្លាំង — នៅខាងកើតភូមិយីងផាននៃសង្កាត់ហ្វឺងហួង នៅខាងត្បូងភូមិណានលូផូនៃសង្កាត់មូកឺ នៅខាងលិចភូមិម៉ាវពីងនៃសង្កាត់សៀនហ៊ុយ នៅខាងជើងភូមិឈីឈុននៃទីប្រជុំជនវ៉េនជូ។ បញ្ជីដូចគ្នានេះក៏ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្មផងដែរ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** 110°30′–111°19′ ខាងកើត, 23°39′–24°24′ ខាងជើង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ប្រវត្តិដើមដំបូង។** ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្មលើកការដាំតែរបស់ចាវពីងទៅសម័យសុង។
    * **ទសវត្សឆ្នាំ 1970 — កំណើតនៃឈ្មោះ។** រោងចក្រតែក្នុងស្រុកចាប់ផ្តើមផលិតតែតាមបច្ចេកវិទ្យាឡុងជីង៖ ស្លឹកស្ងួតចេញមករាងសំប៉ែតបន្តិច និងត្រង់ ពណ៌បៃតង មានរោមស។ តាមពូជវាត្រូវបានគេហៅថា «ម្ជុលប្រាក់» (银针) និង «ម្ជុលត្បូង» (碧玉针) ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាក្រោមឈ្មោះ «យីនសាន ឆា» — ស្លឹកស្ងួត តាមការពិពណ៌នា «ស្រដៀងនឹងស្លឹកឈើ 杉 ណាស់»។
    * **ចុងទសវត្សឆ្នាំ 1970។** ពូជក្លូនដែលមានការបើកពន្លកស្របគ្នាត្រូវបាននាំចូលមកស្រុក — ស្លឹកសម្រាប់យីនសាន ឆា កាន់តែរាបស្មើ។
    * **ទសវត្សឆ្នាំ 1990 — ស្តង់ដារ។** ស្រុកបានធ្វើតែជាវិស័យឈានមុខមួយនៃកម្មវិធីកសិកម្មរបស់ខ្លួន។ ដោយផ្អែកលើរោងចក្រតែជាំងជុនហ្វឺង (将军峰茶厂) ដោយមានជំនួយបច្ចេកទេសពីសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មចិនខាងត្បូង ស្តង់ដារបច្ចេកទេស «昭平银杉茶» ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
    * **ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2004។** ស្រុកជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែលថ្ងៃទី 28 ខែមីនា រៀបចំ «ពិធីបុណ្យស្តេចតែ» ក្វាងស៊ី (ចាវពីង) ដែលតួឯកសំខាន់ តាមការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញា គឺយីនសាន ឆា។
    * **2007។** តែក្រោមម៉ាក «ជាំងជុនហ្វឺង យីនសាន» (将军峰银杉) បានទទួលមេដាយមាសនៅការប្រកួតប្រជែងតែបៃតងល្បីឈ្មោះនៃសន្និសីទពិភពលោកស្តីពីតែបៃតងនៅប្រទេសជប៉ុន។
    * **ការប្រកួតប្រជែងលើកទី VIII និង IX «ចុងឆា ប៉ី»។** រង្វាន់ទីមួយនៅការប្រកួតប្រជែងជាតិនៃតែបៃតងល្បីឈ្មោះ (中茶杯)។
    * **2010។** នៅថ្ងៃទី 25 ខែមីនា ក្រសួងកសិកម្មដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 1364 បានចុះបញ្ជីចាវពីង យីនសាន ឆា ជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (លេខ AGI00257); ក្នុងឆ្នាំដដែល រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មបានចុះបញ្ជីស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ «昭平银杉» (លេខ 8051378 អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមតែនៃស្រុកចាវពីង 昭平县茶叶协会)។
    * **2025។** ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 640 រដ្ឋបាលរដ្ឋសម្រាប់កម្មសិទ្ធិបញ្ញា (CNIPA) បានទទួលស្គាល់ឈ្មោះនេះជាផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ; នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសដដែល — ឈ្មោះចំនួន 1409។
* **ឈ្មោះ៖**
    * «ចាវពីង» (昭平) — ឈ្មោះស្រុក។
    * «យីនសាន» (银杉, *yínshān*) — «ស្រល់ប្រាក់»; ពាក្យដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសចិនសំដៅលើដើមឈើកូនីហ្វែរបុរាណកាតាយ៉ា (*Cathaya argyrophylla*)។ ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាពន្យល់ឈ្មោះនេះយ៉ាងសាមញ្ញ៖ ស្លឹកស្ងួត «ស្រដៀងនឹងស្លឹកឈើ 杉 ណាស់» (杉树)។
    * «ឆា» (茶, *chá*) — «តែ»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** តាមការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញា នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 2000 យីនសាន ឆា បានក្លាយជាសទិសន័យសម្រាប់តែចាវពីងនៅក្នុងស្រុក។ នៅក្នុងតំបន់របស់វារួមមានទីប្រជុំជនហួងយ៉ាវ (黄姚) — ទីប្រជុំជនចាស់ដ៏ល្បីល្បាញ ឥឡូវជាកន្លែងទេសចរណ៍៖ តំបន់តែ និងកន្លែងទេសចរណ៍ស្របគ្នានៅទីនេះ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាតម្រូវឱ្យមានពូជក្លូននៃក្រុមស្លឹកមធ្យម ឬតូច ដែលសមស្របសម្រាប់ចាវពីង — បន្តពូជក្នុងស្រុក ឬនាំចូល; ការប្រមូលផលរបស់ពួកវាគួរចាប់ផ្តើមមិនលើសពីដើមខែមីនា។ ពូជជាក់លាក់មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** តាមការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញា — បីកម្រិត។ សម្រាប់ពូជខ្ពស់បំផុត «គ្រឿងអលង្ការ» (珍品) — ពន្លកទោល; សម្រាប់ពូជពិសេស — ពន្លកដែលមានស្លឹកមួយទើបតែបើក; សម្រាប់យីនសាន ឆា ធម្មតា — ពន្លកដែលមានស្លឹកមួយ។ ពន្លកគួរមានជាតិទឹក រាបស្មើ និងមានរោម។
* **ការប្រមូលផល៖** និទាឃរដូវ — ក្នុងខែកុម្ភៈ–មេសា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — ក្នុងខែតុលា–វិច្ឆិកា។ ស្លឹកដែលប្រមូលពីខែឧសភាដល់ខែកញ្ញា ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម៉ាវជាំង និងតែផ្សេងទៀត។
* **តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម៖** ពន្លកវ័យក្មេងនៃពូជក្លូនដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុក ដោយគ្មានការខូចខាត ក្លិនបរទេស និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។

**4. តែរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

តាមការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្ម (2010)៖

* **តំបន់៖** ខាងកើតក្វាងស៊ី; ទន្លេនៃស្រុកស្ទើរតែទាំងអស់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាងទន្លេគុយជាំង (桂江)។
* **អាកាសធាតុ៖** ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — 19,9 °C ផលបូកសីតុណ្ហភាពសកម្មលើសពី 10 °C — 6953 °C ទឹកភ្លៀង — 2046,6 មម ក្នុងមួយឆ្នាំ សំណើមដែលទាក់ទង — 81 %។ រដូវរងាក្តៅ រដូវក្តៅមិនក្តៅខ្លាំង ពពក និងអ័ព្ទមានពេញមួយឆ្នាំ។
* **រយៈកំពស់ដាំដុះ៖** ភ្នំទាបនិងជួរភ្នំក្រោម 800 ម; ជម្រាលសម្រាប់ចម្ការ — មិនចោតជាង 25°។
* **ដី៖** ដីក្រហម-លឿងភ្នំ និងដីលឿង លើថ្មខ្សាច់-ស្លែត និងលើដីល្បាប់ទន្លេ និងជម្រាល; បង្ហូរទឹកល្អ pH 5,0–6,5 សារធាតុសរីរាង្គ 2,5–3,4 %។
* **តំបន់៖** សង្កាត់ និងទីប្រជុំជនដប់ពីរ ភូមិចំនួន 128; នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធឆ្នាំ 2025 ព្រំដែនត្រូវបានកំណត់បន្ថែមដោយភូមិខ្លាំងចំនួនបួន និងក្របខ័ណ្ឌកូអរដោនេ។
* **មាត្រដ្ឋាន៖** តាមការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញា ក្នុងឆ្នាំ 2010 ផ្ទៃដីក្រោមយីនសាន ឆា មាន 8000 ហិកតា។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្មកំណត់លំដាប់៖ ការដាក់ស្លឹកស្រស់ → ការកំចាត់អង់ស៊ីម → ការត្រជាក់ → ការលីងដំបូងជាមួយការតម្រង់ → ការសម្ងួតបន្ថែមជាមួយការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ → ការសម្ងួតពេញលេញ → ការតម្រៀប → ការវេចខ្ចប់។ សម្រាប់ការផលិតដោយដៃ វាក៏ផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រផងដែរ។

* **ការដាក់ស្លឹកស្រស់ (摊放 — *tānfàng*):** 2–4 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល។
* **ការកំចាត់អង់ស៊ីម (杀青 — *shāqīng*):** នៅក្នុងខ្ទះអគ្គិសនីប្រហែល 140 °C, 3–5 នាទីនៃការបង្វិលរហ័ស — រហូតដល់ស្លឹកទន់ និងមានពណ៌បៃតងងងឹត ហើយក្លិនស្មៅប្តូរទៅជាក្លិនក្រអូបស្អាត។
* **ការត្រជាក់ (摊凉 — *tānliáng*):** 5–6 នាទី ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកលឿង។
* **ការលីងដំបូងជាមួយការតម្រង់ (初炒理条 — *chūchǎo lǐtiáo*):** ខ្ទះ 80–90 °C; ស្លឹកត្រូវបានសង្កត់ និងទាញចេញ រហូតដល់វាក្លាយជាបន្ទះត្រង់ រាងសំប៉ែតបន្តិច ហើយសំណើមធ្លាក់ចុះដល់ 40 %។
* **ការសម្ងួតបន្ថែមជាមួយការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (复干做形 — *fùgān zuòxíng*):** ស្លឹកត្រូវបានសង្កត់ម្តងទៀតនៅក្នុងខ្ទះ ដោយបន្ធូរសម្ពាធ រហូតដល់ 70–80 % នៃភាពស្ងួត។
* **ការសម្ងួតពេញលេញ (烘足干 — *hōng zúgān*):** ប្រហែល 50 °C រហូតដល់សំណើមក្រោម 6 %។
* **ការតម្រៀប (精选 — *jīngxuǎn*):** ការរែងកម្ទេច និងការជ្រើសរើសដោយដៃតាមពូជ។
* **ការវេចខ្ចប់។**

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកសិកម្ម៖ 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. មជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យគុណភាពតែនៃក្រសួងកសិកម្មក្នុងការពិនិត្យបានទទួលស្គាល់តែនេះថាមាន «រចនាបថតែល្បីឈ្មោះ» ហើយបានពិពណ៌នាវាដោយពាក្យរបស់ខ្លួន; តារាងនៃការពិពណ៌នាដដែលបែងចែកពូជបី — «គ្រឿងអលង្ការ» (珍品) ពិសេស (特级) និងធម្មតា។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** រាងសំប៉ែតបន្តិច គ្របដណ្តប់ដោយរោម ដែលពណ៌បៃតងភ្លឺចេញពីក្រោម (微扁、披毫隐绿)។ តាមការពិនិត្យ — ធំ និងក្រាស់ ត្រង់ រាងសំប៉ែតបន្តិច មានពណ៌បៃតងលាក់ និងរលោង (肥壮，条直微扁，隐绿润泽)។
* **ក្លិនក្រអូបស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនក្រអូបទឹកតែ៖** ស្អាត និងពេញ (清香浓郁); តាមការពិនិត្យ — ស្អាត និងខ្ពស់ (清高)។ សម្រាប់ពូជខ្ពស់បំផុត — ក្លិនក្រអូបស្រស់ឆ្ងាញ់ (鲜嫩香)។
* **រសជាតិ៖** ទន់ និងស្អាត (纯爽); តាមការពិនិត្យ — ស្រស់ និងទន់ (鲜醇)។ សម្រាប់ពូជខ្ពស់បំផុត — មានរសជាតិផ្អែមក្រោយ (回味甘甜)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ (嫩绿明亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកញ៉ាំរួច):** បៃតង និងភ្លឺ មានពន្លកមានជាតិទឹក (绿亮、肥嫩露芽); តាមការពិនិត្យ — ធំ និងឆ្ងាញ់ មានពន្លកដែលអាចមើលឃើញ បៃតង ភ្លឺ និងរាបស្មើ (肥嫩显芽，绿亮匀整)។ សម្រាប់ពូជខ្ពស់បំផុត — ពន្លកទោលមានជាតិទឹកពេញ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាផ្តល់តួលេខសំខាន់៖ សារធាតុចម្រាញ់ — ប្រហែល **45 %** បើប្រៀបធៀបនឹងបទដ្ឋាន **36 %** តាមស្តង់ដារតែបៃតង GB/T 14456-1993; ពីនេះ តាមពាក្យរបស់វា ភាពធន់នឹងការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀត។ បទដ្ឋានរូបវិទ្យា-គីមីនៃការពិពណ៌នាដដែល៖ សំណើម — មិនលើសពី 6,0 % ផេះសរុប — មិនលើសពី 6,5 % កម្ទេច — មិនលើសពី 2,5 % សារធាតុចម្រាញ់ — មិនតិចជាង 36,0 % ជាតិសរសៃឆៅ — មិនលើសពី 14,0 %។ គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម ក្នុង 150 មល។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា — នៅក្នុងនោះអាចមើលឃើញស្លឹកត្រង់មានរោម — ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅភាជន៍។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការចាក់ដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ការចាក់ម្តងហើយម្តងទៀតបីទៅបួនដង; ប្រភពកត់សម្គាល់ថាតែនេះធន់នឹងការចាក់ច្រើនដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់បិទជិត នៅក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់ «昭平银杉» លេខ 8051378 ឬស្លាកសញ្ញាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកចាវពីង។
    * ស្លឹក — ត្រង់ រាងសំប៉ែតបន្តិច មានរោម និងពណ៌បៃតងលាក់; ទឹកតែ — បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែបៃតងផ្សេងទៀតនៃស្រុក៖ យីនសាន ឆា — ជាឈ្មោះដាច់ដោយឡែក។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ឈ្មោះតែនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 ដោយផ្អែកលើភាពស្រដៀងនៃស្លឹកស្ងួតទៅនឹងស្លឹកឈើ 杉; នៅក្នុងភាសាចិន 银杉 — ក៏ជាឈ្មោះដើមឈើកូនីហ្វែរបុរាណកាតាយ៉ាផងដែរ។
* យីនសាន ឆា ធ្វើឡើងតែពីការប្រមូលផលនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ; ស្លឹករដូវក្តៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម៉ាវជាំង និងតែផ្សេងទៀត។
* ព្រំដែនតំបន់នៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធឆ្នាំ 2025 ត្រូវបានកំណត់តាមបែបចាស់ — ដោយភូមិខ្លាំងចំនួនបួន — និងតាមបែបថ្មី ដោយក្របខ័ណ្ឌកូអរដោនេ។
* នៅក្នុងតំបន់រួមមានហួងយ៉ាវ — ទីប្រជុំជនចាស់ ដែលល្បីល្បាញឆ្ងាយហួសពីប្រធានបទតែ។
* ឈ្មោះបានលេចឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 ស្តង់ដារបច្ចេកទេស — នៅទសវត្សឆ្នាំ 1990 ហើយនៅឆ្នាំ 2010 តែនេះបានទទួលក្នុងពេលតែមួយនូវសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម និងស្លាកសញ្ញាបញ្ជាក់។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែក្វាងស៊ីផ្សេងទៀត៖**

* **ចាវពីង លូ ឆា ([昭平绿茶](https://thetea.app/km/article/zhaoping-lucha)):** តែបៃតងនៃស្រុកដដែល។ អត្ថបទក្នុងសំណុំទិន្នន័យនិយាយអំពី «ស្រល់ប្រាក់» (银杉) ក្នុងចំណោមទម្រង់របស់វា ប៉ុន្តែយីនសាន ឆា ត្រូវបានការពារដោយឈ្មោះដាច់ដោយឡែក ហើយមិនអាចសម្គាល់វាជាតែមួយបានទេ។
* **ចាវពីង ហុង ឆា ([昭平红茶](https://thetea.app/km/article/zhaoping-hongcha)):** តែក្រហមហ្គុងហ្វូនៃស្រុកដដែល — ថ្នាក់ផ្សេងពីភ្នំដដែល។
* **គុយលីន ម៉ាវ ជាំង ([桂林毛尖](https://thetea.app/km/article/guilin-mao-jian)):** តែបៃតងរបស់គុយលីននៅភាគឦសាននៃក្វាងស៊ី; បន្ទះស្តើងត្រង់ៗដែលមានរោមស បើប្រៀបធៀបនឹងស្លឹករាងសំប៉ែតបន្តិចរបស់យីនសាន ឆា។

**សរុបសេចក្តី៖**

ចាវពីង យីនសាន ឆា — តែបៃតងនៃក្វាងស៊ីខាងកើត ដែលទទួលបានឈ្មោះនៅទសវត្សឆ្នាំ 1970 ដោយផ្អែកលើភាពស្រដៀងនៃស្លឹកស្ងួតទៅនឹងស្លឹកឈើ និងស្តង់ដារបច្ចេកទេសនៅទសវត្សឆ្នាំ 1990។ រូបរាងរបស់វាអាចស្គាល់បាន៖ ស្លឹកត្រង់ រាងសំប៉ែតបន្តិច មានរោម និងពណ៌បៃតងលាក់ ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺច្បាស់ ក្លិនក្រអូបស្អាត និងរសជាតិទន់ស្រស់។ ការពិពណ៌នាស្លាកសញ្ញាកំណត់ពូជបី — ពីពន្លកទោលរហូតដល់ពន្លកដែលមានស្លឹក — ហើយអនុញ្ញាតឱ្យផលិតតែបានតែពីការប្រមូលផលនិទាឃរដូវ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុណ្ណោះ; តំបន់ត្រូវបានកំណត់ដោយបញ្ជីសង្កាត់ និងទីប្រជុំជនដប់ពីរ ភូមិខ្លាំងចំនួនបួន និងកូអរដោនេ។