---
title: "តែក្រហមយូណាន"
url: https://thetea.app/km/article/yun-nan-hong-cha
lang: km
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# តែក្រហមយូណាន (云南红茶, yún nán hóng chá)

តែក្រហមយូណាន (云南红茶, Yúnnán hóngchá) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្បាស់ក្រោមឈ្មោះខ្លីថា ដ្យានហុង ([滇红](https://thetea.app/km/article/dianhong), Diān hóng) គឺជាក្រុមតែក្រហមដែលផលិតនៅភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ក្នុងខេត្តយូណាន។ យោងតាមការចាត់ថ្នាក់របស់ចិន វាជារបស់តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលក្នុងទំនៀមទម្លាប់លោកខាងលិចគេហៅថា “ខ្មៅ”។ ដ្យានហុងគឺជាតែដែលមានវ័យក្មេង បង្កើតឡើងនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ វាបានក្លាយជាតែក្រហមចិនមួយដែលគេទទួលស្គាល់ជាងគេនៅលើទីផ្សារពិភពលោក។ វាមានលក្ខណៈពិសេសដោយស្លឹកធំនៃពូជអាសាម ប្រមាណច្រើននៃត្រួយពណ៌មាស និងរសជាតិផ្អែមសម្បូរបែបជាមួយនឹងសម្លេងទឹកឃ្មុំ និងម៉ល។ ការបញ្ជាក់ថា “ពូជចាស់” (老品种, lǎo pǐnzhǒng) បង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ប្រជាករគុម្ពពូជដើមបុរាណ មិនមែនពូជក្លូនទំនើបទេ។

---

**1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលឆ្លងកាត់ការធ្វើឱ្យខ្មៅពេញលេញ (អុកស៊ីតកម្ម)។
* **ឈ្មោះចិន:** ដ្យានហុង (滇红, Diān hóng); នៅក្នុងតារាងតម្លៃ — “តែក្រហមយូណានពូជចាស់” (云南老品种红茶, Yúnnán lǎo pǐnzhǒng hóngchá)។
* **ប្រភពដើម:** ខេត្តយូណាន (云南, Yúnnán) ភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន; ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្រគឺស្រុកហ្វឺងឈីង (凤庆县, Fèngqìng xiàn) ក្នុងតំបន់រដ្ឋបាលក្រុងលីនសាង ([临沧](https://thetea.app/km/article/lincang), Líncāng)។
* **តំបន់ផលិតសំខាន់ៗ:** លីនសាង (临沧, Líncāng), ពូអឺរ (普洱, Pǔ'ěr), ប៉ាវសាន (保山, Bǎoshān), ដឺហុង (德宏, Déhóng), ស៊ីស្វាងបានណា (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)។
* **ពូជគុម្ពតែ:** ប្រភេទស្លឹកធំយូណាន (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) តាមរុក្ខសាស្ត្រគឺ Camellia sinensis var. assamica។

ដ្យានហុងត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទជាច្រើនតាមប្រភេទវត្ថុធាតុដើម និងវិធីកែច្នៃ។ ប្រភេទសំខាន់ៗគឺតែស្លឹកគុងហ្វូ ([滇红工夫](https://thetea.app/km/article/dianhong-gongfu), Diān hóng gōngfu) ពីស្លឹករមូរទាំងមូល និងតែកាត់ (滇红碎茶, Diān hóng suì chá) ដែលផលិតតាមបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងនឹង CTC ហើយភាគច្រើនយកទៅដាក់ក្នុងថង់តែ និងលាយចម្រុះ។ ដោយឡែក គេញែកប្រភេទត្រួយដែលសម្បូររោមមាសដូចជា “ម្ជុលមាស” (金针, jīn zhēn) “ពន្លកមាស” (金芽, jīn yá) និង “សរសៃមាស” (金丝, jīn sī)។

ការផលិតឧស្សាហកម្មនៃតែស្លឹកគុងហ្វូត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារជាតិសម្រាប់តែគុងហ្វូ — GB/T 13738.2 «工夫红茶» (gōngfu hóngchá); តែកាត់ស្ថិតនៅក្រោមផ្នែកដែលត្រូវគ្នានៃស៊េរីដូចគ្នា (GB/T 13738.1)។ សម្រាប់តែក្រហមយូណានក៏មានស្តង់ដារតំបន់របស់ខេត្តយូណានផងដែរ។

**2. ប្រវត្តិ និងសារសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ឆ្នាំបង្កើត:** 1938–1939។
* **អ្នកបង្កើត:** ហ្វឺងសាវឈីវ (冯绍裘, Féng Shàoqiú) អ្នកឯកទេសបច្ចេកវិទ្យា។
* **ទីកន្លែងកំណើត:** ស៊ុននីង (顺宁, Shùnníng) — ជាឈ្មោះដើម (មុនឆ្នាំ 1954) របស់ស្រុកហ្វឺងឈីង។

នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1930 នៅពេលដែលការឈ្លានពានរបស់ជប៉ុនបានកាត់ផ្តាច់តំបន់ផលិតតែប្រពៃណីនៅភាគខាងកើតប្រទេសចិន ក្រុមហ៊ុនតែចិន (中国茶叶公司, Zhōngguó cháyè gōngsī) បានស្វែងរកទឹកដីថ្មីសម្រាប់ផលិតតែនាំចេញ។ នៅឆ្នាំ 1938 លោកហ្វឺងសាវឈីវត្រូវបានបញ្ជូនទៅយូណាន ជាកន្លែងដែលគាត់បានផលិតតែក្រហមដុំសាកល្បងដំបូងពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំក្នុងស្រុក។ ឈ្មោះ “ដ្យានហុង” បង្កើតឡើងពីឈ្មោះកាត់ចាស់របស់យូណាន — “ដ្យាន” (滇, Diān) — និងពាក្យ “ក្រហម” (红, hóng)។ ដុំដំបូងត្រូវបាននាំចេញតាមហុងកុងទៅកាន់ទីក្រុងឡុងដ៍ ហើយទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅលើទីផ្សារអឺរ៉ុប។

* **សារសំខាន់វប្បធម៌:** និមិត្តសញ្ញានៃការនាំចេញតែយូណាន; ហ្វឺងឈីងមានងារមិនផ្លូវការថា “ស្រុកកំណើតដ្យានហុង” (滇红之乡, Diān hóng zhī xiāng)។
* **ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ:** “ហ្វឺងឈីងដ្យានហុង” (凤庆滇红茶, Fèngqìng Diān hóng chá) ត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ប្រភេទរង:** Camellia sinensis var. assamica — ប្រភេទស្លឹកធំយូណាន (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng)។
* **ប្រជាករក្នុងស្រុក និងពូជដាំដុះ:** ហ្វឺងឈីងស្លឹកធំ (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng), ម៉ឺងគូស្លឹកធំ (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng), ម៉ឺងហៃស្លឹកធំ ([勐海](https://thetea.app/km/article/meng-hai)大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng)។
* **“ពូជចាស់”:** ប្រជាករគ្រាប់ពូជប្រពៃណី ([群体种](https://thetea.app/km/article/qunti-zhong), qúntǐzhǒng) រួមទាំងពីដើមតែដែលមានវ័យចំណាស់។

ប្រភេទស្លឹកធំយូណានមានលក្ខណៈពិសេសដោយស្លឹកធំសាច់ក្រាស់ មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់ និងរោមពណ៌ប្រាក់ដុះក្រាស់នៅលើពន្លក។ ពាក្យ “ពូជចាស់” ធ្វើឱ្យមានភាពផ្ទុយគ្នារវាងចម្ការប្រជាករគ្រាប់ពូជ និងពូជក្លូនទំនើប (បន្តពូជដោយវិធីលូតលាស់) (无性系, wúxìngxì): ភាពចម្រុះហ្សែននៃគុម្ពគ្រាប់ពូជផ្តល់នូវរសជាតិស្មុគស្មាញ និងមានស្រទាប់ច្រើន ទោះបីជាទិន្នផលមានភាពដូចគ្នាតិចជាងក៏ដោយ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ដ្យានហុងគុណភាពត្រូវបានប្រមូលផលជាចម្បងនៅនិទាឃរដូវ; គេឱ្យតម្លៃទៅលើពន្លកដែលមានពន្លកមួយនិងស្លឹកមួយឬពីរ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **សណ្ឋានដី:** តំបន់ភ្នំនៅរយៈកម្ពស់ប្រហែលពី 1000 ទៅ 2000 ម៉ែត្រ និងខ្ពស់ជាងនេះពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
* **អាកាសធាតុ:** ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិច ក្តៅ និងសើម ជាមួយនឹងរដូវប្រាំង និងរដូវវស្សាច្បាស់លាស់។
* **ដី:** ដីក្រហម និងដីឡាតេរីត ដែលសម្បូរជាតិដែក។
* **ស្រុកសំខាន់ៗ:** ហ្វឺងឈីង (凤庆, Fèngqìng), យូនសៀន (云县, Yúnxiàn), ស្វាងជាំង (双江, Shuāngjiāng), ម៉ឺងគូ (勐库, Měngkù)។

យូណានស្ថិតនៅរយៈទទឹងទាប ប៉ុន្តែនៅរយៈកម្ពស់ខ្ពស់ ដែលបង្កើតឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ និងជំរុញការប្រមូលផ្តុំសារធាតុក្រអូបនៅក្នុងស្លឹក។ ចម្ការជាច្រើនស្ថិតនៅក្នុងអាងទន្លេឡានសាងជាំង (澜沧江, Láncāngjiāng) — ជាផ្នែកខាងលើនៃទន្លេមេគង្គ។ ស្រុកហ្វឺងឈីង (ប្រហែល 24,6° រយៈទទឹងខាងជើង និង 99,9° រយៈបណ្តោយខាងកើត) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់ដីគំរូសម្រាប់ដ្យានហុង។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

* **ការធ្វើឱ្យស្រពាប់ (萎凋, wěidiāo):** ស្លឹកស្រស់បាត់បង់សំណើមមួយផ្នែក ហើយក្លាយជាយឺត។
* **ការរមូរ (揉捻, róuniǎn):** ជញ្ជាំងកោសិកាត្រូវបានបំផ្លាញ ទឹកតែត្រូវបានបញ្ចេញ អុកស៊ីតកម្មចាប់ផ្តើម។
* **ការធ្វើឱ្យខ្មៅ (发酵, fājiào):** តាមខ្លឹមសារគឺជាអុកស៊ីតកម្មដោយអង់ស៊ីមក្នុងបរិយាកាសក្តៅ និងសើម បង្កើតបានជាទឹកតែពណ៌ក្រហម និងក្លិនឈ្ងុយលក្ខណៈ។
* **ការសម្ងួត (干燥, gānzào):** ជាធម្មតាប្រើខ្យល់ក្តៅ; បញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាលំនឹងរសជាតិ។

សម្រាប់តែស្លឹកគុងហ្វូ គេប្រើការរមូរដែលទន់ភ្លន់ជាង រក្សាបាននូវភាពពេញលេញនៃពន្លក និងត្រួយពណ៌មាស។ សម្រាប់តែកាត់ ស្លឹកត្រូវបានកិនឱ្យល្អិត ដែលបង្កើនល្បឿននៃការធ្វើឱ្យខ្មៅ និងផ្តល់ទឹកតែដែលខ្លាំង និងស្រង់ចេញបានរហ័ស។ ការលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលនៃការធ្វើឱ្យខ្មៅយ៉ាងច្បាស់លាស់ ភាគច្រើនកំណត់តុល្យភាពនៃភាពផ្អែម តួទឹកតែ និងភាពចត់របស់តែដែលបានបញ្ចប់។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:**

* **ស្លឹកស្ងួត:** ស្លឹកតែរមូរណែនពណ៌ក្រហមត្នោត ជាញឹកញាប់សម្បូរទៅដោយត្រួយពណ៌មាស (金毫, jīn háo)។
* **ទឹកតែ:** ថ្លា ពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូច មានគែមពណ៌មាសនៅជុំវិញពែង។
* **ក្លិនឈ្ងុយ:** ទឹកឃ្មុំ និងម៉ល ជាមួយនឹងសម្លេងផ្លែឈើស្ងួត (លង្យាន) ពេលខ្លះមានសម្លេងផ្កា ឬកាកាវ។
* **រសជាតិ:** សម្បូរបែប ផ្អែមបន្តិច ទន់ មានភាពចត់មធ្យម និងរសជាតិបន្ទាប់យូរ។
* **ស្លឹកដែលឆុងរួច (叶底, yèdǐ):** ពណ៌ទង់ដែង-ក្រហម ទន់ ស្មើ។

តែពីពូជគ្រាប់ពូជចាស់ ជាពិសេសពីដើមឈើចាស់ មានភាពខុសប្លែកដោយតួទឹកតែដែលណែនជាង ជម្រៅរ៉ែ និងមានស្រទាប់ច្រើន ខណៈដែលពូជក្លូនវ័យក្មេងផ្តល់ទម្រង់រសជាតិផ្អែមដែលត្រង់ៗជាង។

**7. សមាសភាពគីមី:**

* **ប៉ូលីហ្វេណុល និងកាតេឈីន:** នៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំស្រស់ មាតិការបស់វាខ្ពស់ ហើយអាចឈានដល់ 30% ឬច្រើនជាងនេះ។
* **ធៀហ្វ្លាវីន (茶黄素, chá huáng sù):** ទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពភ្លឺ និង “រស់រវើក” នៃទឹកតែ។
* **ធៀរូប៊ីជីន (茶红素, chá hóng sù):** បង្កើតពណ៌ក្រហម និងភាពពេញលេញនៃតួទឹកតែ។
* **ធៀប្រាវនីន (茶褐素, chá hè sù):** ផ្តល់ជម្រៅដល់ពណ៌លាំៗ។
* **ជាតិកាហ្វេអ៊ីន (咖啡碱, kāfēijiǎn):** មាតិកាកើនឡើង ជាក្បួនខ្ពស់ជាងពូជស្លឹកតូច។
* **អាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំងធៀនីន (茶氨酸, chá'ānsuān):** ចូលរួមក្នុងការបង្កើតភាពផ្អែម និងភាពទន់។

ក្នុងអំឡុងពេលអុកស៊ីតកម្ម ប៉ូលីហ្វេណុលនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំប្រែទៅជាធៀហ្វ្លាវីន ធៀរូប៊ីជីន និងធៀប្រាវនីន; មាតិកាខ្ពស់របស់វាពន្យល់ពីពណ៌សម្បូរបែប និងភាពណែននៃតែក្រហមយូណាន។ តួលេខពិតប្រាកដអាស្រ័យលើពូជគុម្ព រដូវកាល និងបច្ចេកវិទ្យា ដូច្នេះគួរចាត់ទុកថាជាតួលេខប៉ាន់ស្មាន។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

* **ប្រសិទ្ធភាពផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ:** តាមទំនៀមទម្លាប់ចិន តែក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថា “ក្តៅ” (温, wēn) សាកសមសម្រាប់រដូវត្រជាក់។
* **ការរំលាយអាហារ:** ជំរុញការរំលាយអាហារ ស័ក្តិសមជាមួយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
* **សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម:** ធៀហ្វ្លាវីន និងប៉ូលីហ្វេណុលផ្សេងទៀតមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
* **ភាពស្រស់ស្រាយ:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកម្លាំងស្រាល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរៀបរាប់ឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតនៃឱសថបុរាណចិន និងទិន្នន័យស្រាវជ្រាវទូទៅអំពីតែ ហើយមិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតង តែក្រហមជាធម្មតាមានឥទ្ធិពលទន់ភ្លន់ជាងចំពោះក្រពះ ដោយសារអុកស៊ីតកម្មនៃប៉ូលីហ្វេណុល។

**9. ការឆុង:**

* **ឧបករណ៍:** ហ្គៃវ៉ាន ឬឆ្នាំងតែ小巧 (ប៉សឺឡែន កម្រប្រើដីឥដ្ឋអ៊ីស៊ីង) ដែលមានចំណុះ 100–150 មីលីលីត្រ។
* **សមាមាត្រ:** ប្រហែល 4–5 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ សម្រាប់ការចាក់ទឹកតាមរបៀបគុងហ្វូ; 3–4 ក្រាមក្នុង 300 មីលីលីត្រ សម្រាប់ការឆុងធម្មតា។
* **សីតុណ្ហភាព:** 90–95 °C។ ទឹកពុះពេកបង្កើនភាពចត់ និងកាត់បន្ថយភាពផ្អែម ដូច្នេះត្រូវទុកឱ្យទឹកត្រជាក់បន្តិច។
* **ការចាក់ទឹក:** លាងស្លឹកតែជាមួយការចាក់ទឹកដំបូងខ្លី បន្ទាប់មកឆុងជាមួយរយៈពេលត្រាំខ្លី (ការឆុងដំបូង 5–10 វិនាទី បន្ទាប់មកបង្កើនពេល)។ ដ្យានហុងស្លឹកគុណភាពអាចទប់ទល់បាន 6–10 ការចាក់ទឹក។

ពូជត្រួយ (“ម្ជុលមាស” “ពន្លកមាស”) មានភាពស្តើង និងឆ្ងាញ់ជាង: សម្រាប់ពូជទាំងនេះ ត្រូវជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពទាប និងរយៈពេលត្រាំខ្លី ដើម្បីជៀសវាងភាពចត់ខ្លាំងពេក។ តែកាត់ (CTC) ត្រូវឆុងជាមួយការចាក់ទឹកខ្លាំងមួយលើក។

**10. ការរក្សាទុក:**

* **រយៈពេល:** តែក្រហមគួរផឹកស្រស់ល្អជាង ក្នុងរយៈពេល 1–2 ឆ្នាំ; វាមិនមានបំណងសម្រាប់ការបង្សុកូលច្រើនឆ្នាំដូចពូអឺរទេ។
* **លក្ខខណ្ឌ:** ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត និងការពារពន្លឺ, ឆ្ងាយពីពន្លឺ, សំណើម, កម្តៅ និងក្លិនផ្សេងទៀត។
* **ធុង:** កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង, ថង់ហ្វ្វូអ៊ីល; កុំរក្សាទុកនៅជិតគ្រឿងទេស និងកាហ្វេ។

មិនដូចពូអឺរទេ តែក្រហមមិនប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការបង្សុកូលច្រើនឆ្នាំទេ: យូរៗទៅ សម្លេងទឹកឃ្មុំស្រស់ៗត្រូវបាត់បង់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដ្យានហុងដែលស្ងួតល្អ និងរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវអាចរក្សាគុណភាពបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរទៅបីឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

* **ជួរតម្លៃ:** ទូលាយណាស់។ តែកាត់ដែលផលិតច្រើនមានតម្លៃមិនថ្លៃ; តែស្លឹកគុងហ្វូកម្រិតមធ្យម — តម្លៃសមរម្យ; ពូជត្រួយ និងតែពីចម្ការគ្រាប់ពូជចាស់ និងដើមឈើចាស់មានតម្លៃថ្លៃជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
* **កត្តាកំណត់តម្លៃ:** ប្រភេទវត្ថុធាតុដើម និងពូជគុម្ព, រដូវកាល (និទាឃរដូវមានតម្លៃខ្ពស់ជាង), សមាមាត្រពន្លក និងត្រួយពណ៌មាស, តំបន់ និងអាយុដើមឈើ។

វិធីសាស្ត្របោកប្រាស់សំខាន់ៗ — ការលាបពណ៌ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមភាពសម្បូរនៃត្រួយពណ៌មាស និងទឹកតែភ្លឺ, ការលក់វត្ថុធាតុដើមថោកដែលកាត់ ឬក្រៅរដូវដោយអះអាងថាជាប្រភេទពិសេស ក៏ដូចជាការអះអាងបំផ្លើសអំពី “ដើមឈើចាស់” ([古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng), gǔshù) និង “ពូជចាស់”។

ដើម្បីបែងចែករបស់ក្លែង សូមយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួន។ ត្រួយធម្មជាតិមានពណ៌លាំមាស-លឿងទន់ ហើយមិនប្រឡាក់ដៃ; ប្រសិនបើអ្នកជូតស្លឹកស្ងួតលើក្រដាសស ហើយមានស្នាមជ្រលក់ជាប់ — នេះជាសញ្ញាគួរឱ្យព្រួយបារម្ភ។ ទឹកតែដែលមានគុណភាពគឺថ្លា មិនមែនល្អក់; ស្លឹកដែលឆុងរួចគឺស្មើ ពណ៌ទង់ដែង-ក្រហម និងយឺត។ នៅក្នុងរសជាតិ ដ្យានហុងពិតប្រាកដគឺស្អាត និងផ្អែមបន្តិច ដោយគ្មានភាពល្វីងគីមី និងក្លិនចម្លែក។ ពណ៌ភ្លឺខ្លាំងពេក ដូច “អ៊ីយូតា” នៃស្លឹកស្ងួត និងទឹកតែច្រើនតែបង្ហាញពីការកែច្នៃ ជាជាងគុណភាព។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* **ឈ្មោះ “ដ្យាន”:** អក្សរកាត់ “滇” (Diān) មានប្រភពមកពីអាណាចក្របុរាណដ្យាន និងបឹងដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានៅជិតទីក្រុងគុនមីនបច្ចុប្បន្ន; យូរៗទៅ តួអក្សរនេះបានក្លាយជាតំណាងឱ្យខេត្តយូណានទាំងមូល។
* **តែល្បីវ័យក្មេង:** មិនដូចតែចិនបុរាណជាច្រើនទេ ដ្យានហុងមានអាយុតិចជាងមួយសតវត្សរ៍។
* **វត្ថុធាតុដើមរួមជាមួយពូអឺរ:** ដ្យានហុងក្រហម និងពូអឺរដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទស្លឹកធំដូចគ្នា ប៉ុន្តែប្រើបច្ចេកវិទ្យាខុសគ្នា។
* **កេរ្តិ៍ដំណែលនាំចេញ:** តាំងពីពេលបង្កើតមក ដ្យានហុងត្រូវបានតម្រង់ទិសទៅកាន់ទីផ្សារខាងក្រៅ ហើយរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះនៅតែត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មសកល។

**សរុបសេចក្តី:**

តែក្រហមយូណានគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏កម្រនៃប្រពៃណីមួយដែលបានកើតនៅសតវត្សទី XX ប៉ុន្តែបានក្លាយជាបុរាណ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទរងអាសាមស្លឹកធំ តំបន់ដីភ្នំខ្ពស់នៃយូណាន និងបច្ចេកទេសអុកស៊ីតកម្មពេញលេញផ្តល់ឱ្យតែដែលមានចរិតទឹកឃ្មុំ-ម៉ុលដែលគេទទួលស្គាល់ មានតួទឹកតែណែន និងពណ៌ក្រហម-ទឹកក្រូចភ្លឺនៅក្នុងពែង។ ការបញ្ជាក់ “ពូជចាស់” បញ្ជាក់ពីជម្រើសក្នុងការពេញចិត្តចំពោះចម្ការប្រជាករគ្រាប់ពូជ ជាមួយនឹងភាពស្មុគស្មាញ និងជម្រៅនៃរសជាតិរបស់វា។

សម្រាប់អ្នកដែលស្គាល់តែក្រហមចិន ដ្យានហុងគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដែលងាយយល់ និងគួរឱ្យដឹងគុណ: វាអត់ឱនចំពោះកំហុសឆ្គងតូចៗក្នុងការឆុង បង្ហាញខ្លួនបានទាំងនៅក្នុងហ្គៃវ៉ាន និងក្នុងឆ្នាំងតែធម្មតា ហើយល្អជាមួយអាហារ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពូជវត្ថុធាតុដើម រដូវកាល និងភាពស្មោះត្រង់របស់អ្នកលក់អនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានតែដែលសក្តិសម ជៀសវាងការក្លែងបន្លំ និងការបំផ្លើសទីផ្សារដែលរីករាលដាល។