---
title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/km/article/yongding-wulongcha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**យ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆា** (*Yǒngdìng wūlóngchá*, 永定乌龙茶) គឺជាតែអ៊ូឡុងមកពីស្រុកយ៉ុងទីង (永定区) នៃទីក្រុងឡុងយ៉ាន នៅភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2019 មក។ អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុក ហើយនៅក្នុងបញ្ជីទំនិញត្រូវបានកត់ត្រាជាអ៊ូឡុង។ អំពីតែខ្លួនឯង ឯកសារមិនបាននិយាយអ្វីទេ៖ គ្មានពូជ គ្មានបច្ចេកវិទ្យា គ្មានរូបរាងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ។ ដូច្នេះអត្ថបទនេះគឺផ្តោតសំខាន់លើសញ្ញា និងទីកន្លែង ហើយដោយស្មោះត្រង់គឺខ្លីជាងធម្មតា។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** អ៊ូឡុង (乌龙茶, *wūlóngchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ទាំងនៅក្នុងឈ្មោះ និងនៅក្នុងបញ្ជីទំនិញនៃសញ្ញា — «乌龙茶»។
* **ប្រភេទរង៖** អ៊ូឡុងស្រុក; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, *Fújiàn*) ទីក្រុងឡុងយ៉ាន (龙岩, *Lóngyán*) ស្រុកយ៉ុងទីង (永定, *Yǒngdìng*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** បញ្ជីខេត្តចាត់ទុកសញ្ញានេះជារបស់ស្រុកយ៉ុងទីង — នេះគឺជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់ មិនមែនជាព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់នោះទេ។ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យព្រំដែននោះទេ។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **សញ្ញា។** យោងតាមបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រដែលបានចុះបញ្ជីរបស់ខេត្តហ្វូជៀន គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026៖
    * ឈ្មោះ — «永定乌龙茶»;
    * លេខចុះបញ្ជី — 20730374 ថ្នាក់ 30;
    * ប្រភេទ — សញ្ញាបញ្ជាក់;
    * កាលបរិច្ឆេទចុះបញ្ជី — ថ្ងៃទី 28 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2019;
    * អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុកយ៉ុងទីង ទីក្រុងឡុងយ៉ាន (龙岩市永定区生态农业协会);
    * ទំនិញ — «乌龙茶»;
    * ស្ថានភាព — ការចុះបញ្ជីនៅមានសុពលភាព។
* **អ្នកជិតខាងក្នុងបញ្ជី។** នៅថ្ងៃដដែល ក្រោមអ្នកកាន់កាប់ដដែល សញ្ញាទីពីរលើអ៊ូឡុងត្រូវបានចុះបញ្ជី — «[永定山茶](https://thetea.app/km/article/yongding-shancha)» (លេខ 20593062)។ តើសញ្ញាទាំងពីរទាក់ទងគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចខាងតំបន់ និងតម្រូវការ មិនអាចយល់បានពីបញ្ជីទេ។
* **ប្រវត្តិតែ៖** គ្មានទិន្នន័យអំពីប្រវត្តិនៃអ៊ូឡុងនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ខ្ញុំមិនលើកយករឿងព្រេង ឬកាលបរិច្ឆេទមកទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «យ៉ុងទីង» (永定) — ឈ្មោះស្រុក; «អ៊ូឡុងឆា» (乌龙茶) — «អ៊ូឡុង» ជាឈ្មោះថ្នាក់។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម និងស្តង់ដារបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគនិរតីនៃខេត្តហ្វូជៀន ទីក្រុងឡុងយ៉ាន។
* **អាសយដ្ឋានអ្នកកាន់កាប់ — ឃុំហ៊ូកាង (虎岗镇)។** គេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលស្រុកពណ៌នាដូច្នេះ៖ ភាគពាយព្យនៃស្រុក អាងពីរដែលមានផ្ទៃដី 90 ពាន់ និង 70 ពាន់មូ ចំណុចខ្ពស់បំផុត — 1547 ម៉ែត្រ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមប្រហែល 18 °C ទឹកភ្លៀងប្រហែល 1643 មីលីម៉ែត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ ផ្នែកភ្នំខ្ពស់នៃឃុំស្ថិតនៅកម្ពស់ 650–850 ម៉ែត្រ ដោយមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងសីតុណ្ហភាពថ្ងៃ និងយប់ ហើយតែភ្នំខ្ពស់ ([高山茶](https://thetea.app/km/article/gao-shan-cha)) ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅទីនោះថាជាវិស័យកសិកម្មសំខាន់មួយក្នុងចំណោមបួន។ តើហ៊ូកាងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់សញ្ញាឬអត់ និងតែអ្វីដុះនៅទីនោះ — អ៊ូឡុងឬផ្សេងទៀត — គេហទំព័រមិនបាននិយាយទេ។ អាសយដ្ឋានអ្នកកាន់កាប់មិនទាន់ជាតំបន់ផលិតទេ។
* **ចម្ការផ្សេងទៀតនៃស្រុក។** វិបផតថលខេត្តនៅខែមេសា ឆ្នាំ 2024 បានសរសេរអំពីគម្រោងតែនៅឃុំកាវទូ (高头镇)៖ 2030 មូ ក្នុងនោះ 2000 មូ ជាតែអេកូឡូស៊ី ពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងពពក និងអ័ព្ទ ផលិតកម្មរំពឹងទុក — ច្រើនជាងមួយលានជិននៃស្លឹកស្រស់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ថ្នាក់តែនៅក្នុងសារមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទេ ទោះបីប្រតិបត្តិការដែលបានរាយនៅទីនោះ — ការហាលថ្ងៃ ការអង្រួន ការឆារ ការមូរ ការសម្ងួត — ជារឿងធម្មតាសម្រាប់អ៊ូឡុង។
* **ដី៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

គ្មានបច្ចេកវិទ្យា និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃតែនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃអ៊ូឡុង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីយ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆាទេ៖

1.  **ការហាលថ្ងៃ (萎凋, *wěidiāo*)៖** នៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬក្នុងបន្ទប់។
2.  **ការអង្រួន និងសម្រាក (做青, *zuòqīng*)៖** គែមស្លឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យរបួស ហើយអុកស៊ីតកម្មដោយផ្នែក។
3.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*)៖** កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
4.  **ការមូរ (揉捻, *róuniǎn*)។**
5.  **ការសម្ងួត (烘干, *hōnggān*)។

កម្រិតអុកស៊ីតកម្ម និងការអាំងសម្រាប់សញ្ញានេះ ខ្ញុំមិនដឹងទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **បាតតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់អ៊ូឡុង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 95–100 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 5–7 ក្រាមក្នុងកាយវ៉ាន់ដែលមានចំណុះ 100–110 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កាយវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍។
    2. លាងស្លឹកយ៉ាងរហ័សជាមួយទឹកដំបូង។
    3. ការចាក់ទឹកលើកដំបូង — 15–20 វិនាទី។
    4. រាល់ការចាក់បន្ទាប់ — យូរបន្តិច។
    5. ស្លឹកអាចទ្រាំបានប្រាំមួយទៅប្រាំបីចាក់។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ក្រាស់ នៅកន្លែងស្ងួត ងងឹត ឆ្ងាយពីក្លិន។ អ៊ូឡុងភ្លឺ អាំងស្រាល គួរទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ៊ូឡុងអាំងខ្លាំង — នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «永定乌龙茶» (លេខ 20730374)។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកយ៉ុងទីង ទីក្រុងឡុងយ៉ាន។
    * កុំច្រឡំជាមួយ «永定山茶» (លេខ 20593062)៖ នេះជាសញ្ញាដាច់ដោយឡែកពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល ក៏សម្រាប់អ៊ូឡុងដែរ។
    * កុំច្រឡំជាមួយ «永定万应茶»៖ នេះជាឱសថផ្សំដែលស្ថិតក្រោមការការពារផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ មិនទាក់ទងនឹងតែអ៊ូឡុងទេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ស្រុកយ៉ុងទីងមានសញ្ញាពីរលើអ៊ូឡុង — «永定乌龙茶» និង «永定山茶» ដែលបានចុះបញ្ជីនៅថ្ងៃតែមួយ ក្រោមអ្នកកាន់កាប់ដដែល។
* លេខសញ្ញា 20730374 ស្ថិតនៅក្នុងជួរតែមួយជាមួយលេខសញ្ញាស្រុកសម្រាប់ផ្លែព្រូនស្ងួត (20730373) ថ្នាំជក់ (20730375) និងផ្លែក្រូចថ្លុង (20730376); អ្នកកាន់កាប់របស់វាគឺសមាគមស្រុកផ្សេងទៀត។
* យោងតាមបញ្ជីគិតត្រឹមពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2026 ទីក្រុងឡុងយ៉ានមានសញ្ញាភូមិសាស្ត្រចំនួន 95 ហើយក្នុងចំណោមនោះមានសញ្ញាតែ — ពីអ៊ូឡុងចុច រហូតដល់តែបៃតង។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃទីក្រុងឡុងយ៉ាន៖**

* **យ៉ុងទីង សាន់ឆា (永定山茶)៖** សញ្ញាទីពីរនៃស្រុកលើអ៊ូឡុង ពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល; អំពីវាមានអត្ថបទដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងស៊េរី។
* **ចាងពីង ស៊ុយសៀន ([漳平水仙](https://thetea.app/km/article/zhangping-shui-xian))៖** អ៊ូឡុងចុចពីស្រុកក្រុងចាងពីងនៃទីក្រុងដដែល; សញ្ញាសមូហភាពឆ្នាំ 2008។
* **យ៉ុងហ្វូ កាវសាន់ ឆា ([永福高山茶](https://thetea.app/km/article/yongfu-gao-shan-cha))៖** អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់បែបតៃវ៉ាន់ពីឃុំយ៉ុងហ្វូនៃស្រុកក្រុងចាងពីង; សញ្ញាឆ្នាំ 2022 ទំនិញ — ក៏អ៊ូឡុងដែរ។
* **សេប៉ី ឆា ([斜背茶](https://thetea.app/km/article/xie-bei-cha))៖** តែបៃតងពីស្រុកស៊ីនលូនៃទីក្រុងដដែល — សម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នា។

**សរុប៖**

យ៉ុងទីង អ៊ូឡុងឆា — សម្រាប់ពេលនេះគឺជាឈ្មោះ ជាជាងតែដែលបានពិពណ៌នា៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ដែលមានសុពលភាពតាំងពីឆ្នាំ 2019 លើអ៊ូឡុងនៃស្រុកយ៉ុងទីង អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមកសិកម្មអេកូឡូស៊ីស្រុក ហើយនៅក្បែរ — សញ្ញាទីពីរពីអ្នកកាន់កាប់ដដែល «永定山茶»។ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនត្រូវបានពិពណ៌នាទេ ហើយអត្ថបទនេះមិនប្រឌិតវាទេ។ នៅពេលរកឃើញអត្ថបទច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់សញ្ញា រូបរាងរបស់អ៊ូឡុងនេះអាចនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាតាមឯកសារ។