---
title: "យ៉ានថាយ លូឆា"
url: https://thetea.app/km/article/yantai-lucha
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# យ៉ានថាយ លូឆា (烟台绿茶, Yāntái lǜchá)

យ៉ានថាយ លូឆា — តែបៃតងពីក្រុងយ៉ានថាយ (烟台市, Yāntái Shì) ខេត្តសានទុង ជាតែបៃតងដែលដាំនៅរយៈទទឹងខ្ពស់បំផុតរបស់ចិន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានការពារដោយគំនូសភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ ២០១៦ (国家地理标志产品保护)។ សម្គាល់សំគាល់របស់យ៉ានថាយ លូឆា គឺត្រៃយ៉ាង «បៃតងទឹកថ្នាំ, ក្លិនក្រអូបសណ្តែកដុត, ទឹកថ្នាំអំពិល» (墨玉绿、焙豆香、琥珀汤, mòyù lǜ, bèidòu xiāng, hǔpò tāng)។ ដោយសារតំបន់ដាំដុះជាប់សមុទ្រពិសេសនៅរយៈទទឹង ៣៦–៣៨° ខាងជើង តែយ៉ានថាយមានកម្រិតអាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក (水浸出物) ខ្ពស់ជាងគេក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែទាំងអស់ — ខ្ពស់ជាងតែនៅភាគខាងត្បូង ១៤%។

---

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, lǜchá) — មិនទាន់ fermented; កម្រិតអុកស៊ីតកម្មតិចតួច (តិចជាង ៥%)។ បច្ចេកទេសសំខាន់ៗ — ឆាវជីង (炒青, chǎoqīng, ការដុតក្នុងខ្ទះ) និង ហុងជីង (烘青, hōngqīng, សម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ)។ មួយចំណែកនៃផលិតផលរួមមានដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការដុតដោយធ្យូង (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi)។
* **ចំណាត់ថ្នាក់:** តែបៃតងតំបន់ចិន; «តែភាគខាងជើង» (北茶, běi chá) ដែលកើតចេញពីកម្មវិធី «តែភាគខាងត្បូង — ទៅភាគខាងជើង» (南茶北引, nán chá běi yǐn)។ ផលិតផលដែលមានគំនូសភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តសានទុង (山东省, Shāndōng Shěng) ក្រុងយ៉ានថាយ (烟台市, Yāntái Shì)។ តំបន់ផលិតគ្របដណ្តប់ទឹកដីទាំងមូលនៃទីក្រុងនេះ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ៣៦°១៦′–៣៨°២៣′ ខាងជើង, ១១៩°៣៤′–១២១°៥៧′ ខាងកើត — តំបន់ដាំតែដែលមានរយៈទទឹងខ្ពស់បំផុតរបស់ចិន។

---

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**

**ឫសគល់សម័យកណ្តាល (金元, សតវត្សទី XII–XIV).** ប្រវត្តិនៃការដាំដុះតែនៅតំបន់យ៉ានថាយមានអាយុជាង ៧០០ ឆ្នាំ។ ក្នុងសម័យជិន (金, ១១១៥–១២៣៤) ដែលកំពុងមានជម្លោះជាមួយស៊ុងខាងត្បូង (南宋) រដ្ឋាភិបាលជិនបានដាក់កំហិតលើការជួញដូរតែឆ្លងព្រំដែន ដើម្បីទប់ស្កាត់ការហូរចេញប្រាក់ទៅភាគខាងត្បូង។ ជាការឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារ នៅនីងហៃចូវ (宁海州, បច្ចុប្បន្នជាស្រុកមូពីង (牟平区) នៃក្រុងយ៉ានថាយ) ត្រូវបានបង្កើតសិប្បកម្មផលិតតែ (茶坊, cháfáng) ហើយនៅលើជម្រាលភ្នំគុនយូ (昆嵛山, Kūnyú Shān) បានដាំដើមតែ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ នៅលើភ្នំដដែលនោះគេបានរកឃើញគុម្ពតែដែលដុះព្រៃ — ជាសំណល់នៃសួនដំណាំសម័យកណ្តាល។

**«តែភាគខាងត្បូង — ទៅភាគខាងជើង» (១៩៦៦–១៩៨៥).** ក្នុងក្របខណ្ឌកម្មវិធីទូទាំងខេត្ត «ណានឆា ប៉ីយីន» នៅឆ្នាំ ១៩៦៦ នៅយ៉ានថាយ ពូជតែពីអានហួយ និងចឺជាំងត្រូវបានដាំជ្រួតជ្រាប។ ដល់ឆ្នាំ ១៩៧៧ ទិន្នផលឡើងដល់ ១៨០ ០០០ ជីន (៩០ តោន)។ ប៉ុន្តែចំណាយខ្ពស់សម្រាប់ការការពាររដូវរងារ និងការយឺតយ៉ាវផ្នែកបច្ចេកវិទ្យាបាននាំឱ្យមានវិបត្តិ៖ ដល់ឆ្នាំ ១៩៨៥ ផ្ទៃដីសួនតែបានធ្លាក់ចុះមកត្រឹម ៦០០ ម៉ូ (៤០ ហិកតា)។

**ការរស់ឡើងវិញ (២០០១ — បច្ចុប្បន្ន).** នៅឆ្នាំ ២០០១ ការពិសោធថ្មីៗជាមួយពូជដែលបានកែលម្អបានចាប់ផ្តើម។ នៅឆ្នាំ ២០០៤ ចម្ការត្រូវបានស្តារឡើងវិញក្នុងកម្រិតឧស្សាហកម្ម។ នៅឆ្នាំ ២០១៦ យ៉ានថាយ លូឆា ទទួលបានការការពារគំនូសភូមិសាស្ត្រ។ នៅឆ្នាំ ២០២១ «តែយ៉ានថាយ» (烟台茶) ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាគំនូសភូមិសាស្ត្ររបស់ក្រសួងកសិកម្ម។ នៅឆ្នាំ ២០២៤ ពូជក្នុងស្រុកដែលបានបង្កាត់ថ្មី «យ៉ានឆា ៧-ហាវ» (烟茶7号, Yānchá Qī Hào) និង «យ៉ានឆា ៩-ហាវ» (烟茶9号, Yānchá Jiǔ Hào) បានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ពូជរបស់រដ្ឋ — ជាព្រឹត្តការណ៍គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលបញ្ជាក់ពីការផ្លាស់ប្តូរពីការនាំចូលពូជ ទៅជាការបង្កាត់ពូជក្នុងស្រុកពេញលេញ។

* **ឈ្មោះ:**

烟台 (Yāntái) — នាមត្រកូលភូមិសាស្ត្រ ដែលមានន័យត្រង់ថា «ប៉មផ្សែង»: 烟 (yān) — «ផ្សែង», 台 (tái) — «ប៉ម, វេទិកា»; ឈ្មោះនេះទាក់ទងនឹងបង្គោលពន្លឺយាម (烽火台, fēnghuǒ tái) ដែលត្រូវបានដុតនៅតាមឆ្នេរក្នុងសម័យមីង។ 绿茶 (lǜchá) — «តែបៃតង»។ ដូច្នេះ «យ៉ានថាយ លូឆា» — «តែបៃតងពីយ៉ានថាយ»។

* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

យ៉ានថាយ លូឆា គឺជាតែបៃតងភាគខាងជើងបំផុតរបស់ចិន និងជាតែមួយក្នុងចំណោមតែដែលដាំនៅរយៈទទឹងខ្ពស់បំផុតក្នុងពិភពលោក។ ប្រសិនបើតែបៃតងភាគខាងត្បូងគឺជា «កូនប្រុសនៃតំបន់ត្រូពិច» នោះតែយ៉ានថាយគឺជា «កូននៃសមុទ្រនិងភាពត្រជាក់»៖ ចរិតរបស់វាត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុសមុទ្រ រដូវរងារវែង និងរដូវដាំដុះខ្លីតែសកម្មខ្លាំង។ ក្រុងយ៉ានថាយ — ជាមជ្ឈមណ្ឌលឆ្នេរដ៏សំខាន់នៃខេត្តសានទុង ដែលល្បីល្បាញផងដែរខាងផលិតកម្មស្រា; វិស័យតែនៅទីនេះនៅក្មេង ប៉ុន្តែកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់អ្នកស្រុក តែយ៉ានថាយគឺជាមោទនភាព៖ ប្រអប់កាដូ «យ៉ានថាយ លូឆា» គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមកទស្សនាទីក្រុង។

---

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ:**

មូលដ្ឋាននៃចម្ការរួមមានពូជនាំចូល និងពូជក្នុងស្រុកនៃ *Camellia sinensis* var. *sinensis*:

— **ហ្វូឌីង ដាប៉ៃ (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái)** — ពូជដើមឆ្នាំបុរាណ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងចិន។ សម្របខ្លួនបានល្អទៅនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃសានទុង។

— **លុងជីង ៤៣ (龙井43, Lóngjǐng Sìshísān)** — ពូជឆាប់ទុំ ធន់នឹងត្រជាក់ បង្កាត់នៅចឺជាំង។ ផ្តល់នូវគន្លឹះក្លិន «វ៉ាន់ដូវ» (豌豆香, wāndòu xiāng) ច្បាស់លាស់ក្នុងតែសំប៉ែត។

— **ប៉ីឆា ១-ហាវ (北茶1号, Běichá Yī Hào)** — ពូជជ្រើសរើសក្នុងស្រុក ដែលបានចុះបញ្ជីដោយក្រសួងកសិកម្ម។ ត្រូវបានសម្របជាពិសេសទៅនឹងលក្ខខណ្ឌភាគខាងជើង។

— **យ៉ានឆា ៧-ហាវ (烟茶7号) និង យ៉ានឆា ៩-ហាវ (烟茶9号)** — ពូជក្នុងស្រុកថ្មីបំផុត ដែលបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ពីរដ្ឋនៅឆ្នាំ ២០២៤។ ជាលទ្ធផលនៃការងារបង្កាត់ពូជជាច្រើនឆ្នាំរបស់អ្នកកសិកម្មាយ៉ានថាយ។

អាយុរបស់ចម្ការជាច្រើនមានច្រើនជាង ៣០ ឆ្នាំ។ ទម្ងន់ ១០០ ពន្លក «ពន្លក + ស្លឹកមួយ» — ប្រហែល ៤៥ ក្រាម។

* **ការប្រមូលផល:** រដូវសំខាន់ — ពីចុងខែមេសា ដល់ចុងខែមិថុនា។ តែរដូវផ្ការីក (春茶, chūnchá) — មានតម្លៃបំផុត។ បើប្រៀបធៀបជាមួយតំបន់ភាគខាងត្បូង ពេលវេលាប្រមូលផលត្រូវបានពន្យារពេល ៤–៦ សប្តាហ៍ ដោយសារការចាប់ផ្តើមរដូវដាំដុះយឺត។

* **ស្តង់ដាប្រមូលផល:** ថ្នាក់ពិសេស (特级): ពន្លកតែឯង (单芽) — មិនតិចជាង ៩០%។ ថ្នាក់ទីមួយ: ពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ (一芽一叶) — មិនតិចជាង ៨០%។ ថ្នាក់ទីពីរ: ពន្លកជាមួយស្លឹកពីរ (一芽二叶)។ ស្តង់ដា «បម្រាមប្រាំប្រការក្នុងការប្រមូល» (五不采) ត្រូវបានអនុវត្ត៖ មិនប្រមូលពេលភ្លៀង ពេលមានទឹកសន្សើម ពន្លកពណ៌ស្វាយ ស្លឹកដែលខូចខាត និងវត្ថុធាតុដើមមិនសមស្របតាមស្តង់ដា។

* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម:** ប្រមូលផលដោយដៃ។ រាល់ផលិតផលត្រូវឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់សរីរាង្គតាមស្តង់ដាអឺរ៉ុប។

---

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

យ៉ានថាយស្ថិតនៅចុងភាគឦសាននៃឧបទ្វីបសានទុង ដែលត្រូវបានហ៊ុមព័ទ្ធដោយសមុទ្រលឿង និងសមុទ្របូហៃ។ នេះកំណត់នូវអាកាសធាតុសមុទ្រតែមួយគត់សម្រាប់ការដាំដុះតែ។

* **កម្ពស់ដាំដុះ:** រហូតដល់ ៣០០ ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ (ភ្នំចាវហ៊ូសាន (招虎山), ភ្នំប៊ូហេសាន (步鹤山) និងភ្នំដទៃទៀត)។
* **អាកាសធាតុ:** សីតុណ្ហភាពក្តៅសមល្មម ខ្យល់មូសុងសមុទ្រ (暖温带海洋性季风气候)។ សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — ១២,៤ °C (ទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងបើធៀបនឹងតំបន់ដាំតែប្រពៃណីណាមួយនៅចិន)។ បរិមាណទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — ៦៥០–៩០០ មីលីម៉ែត្រ។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពរវាងថ្ងៃនិងយប់ — លើសពី ៨ °C។ ពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយសម្បូរបែបជំរុញការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងស្លឹក៖ បរិមាណអាស៊ីតអាមីណូក្នុងតែរដូវផ្ការីក — មិនតិចជាង ៣,០%។
* **ដី:** ដីត្នោត (棕壤, zōng rǎng), pH ៥,៥–៧,០, បរិមាណសារធាតុសរីរាង្គលើស ១,០%។ ដីសម្បូរដោយស័ង្កសី (锌, xīn), សេលេញ៉ូម (硒, xī) និងមីក្រូសារធាតុដទៃទៀត។
* **បរិស្ថាន:** ព្រៃឈើគ្របដណ្តប់ ៨១% នៃផ្ទៃដី។ កំហាប់អ៊ីយ៉ុងអវិជ្ជមាន — ខ្ពស់ជាងកម្រិតទីក្រុង ៥០ ដង។ តំបន់នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ជា «របារអុកស៊ីសែនធម្មជាតិចិន» (中国天然氧吧)។

**ជីវភាពនៃផលិតកម្ម:** ស្រុកហៃយ៉ាង (海阳市, Hǎiyáng Shì) — ៨០% នៃទិន្នផលសរុបរបស់យ៉ានថាយ។ រួមទាំង៖ ឡៃយ៉ាង (莱阳市) និងស្រុកពេនឡៃ (蓬莱区)។ ចម្ការសំខាន់ៗ — សួនតែនៅលើភ្នំកម្ពស់ជាង ៣០០ ម៉ែត្រ (ចាវហ៊ូសាន, ប៊ូហេសាន) ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ឥតឈប់ឈរដោយអ័ព្ទសមុទ្រ ស្រោចស្រពដោយប្រភពទឹករ៉ែ។

**លក្ខណៈពិសេសសំខាន់នៃតំបន់ដាំដុះ:** អាកាសធាតុសមុទ្របង្កើតលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់ការដាំដុះតែ។ ការអសកម្មរដូវរងាររបស់គុម្ពតែមានរយៈពេលយូរជាង ១–២ ខែបើធៀបនឹងភាគខាងត្បូង ដែលធានាការប្រមូលផ្តុំអតិបរមានៃអាស៊ីតអាមីណូសេរី និង L-theanine។ អ័ព្ទសមុទ្រ និងពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយបន្ថែមរារាំងការបំលែងអាស៊ីតអាមីណូទៅជាប៉ូលីហ្វេណុល។ លទ្ធផល — តែដែលមានកម្រិតអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ជាងគេបំផុតក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែទាំងអស់ក្នុងប្រទេសចិន (ខ្ពស់ជាង ៥៦% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង) និងកម្រិតក្លរ៉ូហ្វីលខ្ពស់ខុសធម្មតា (ខ្ពស់ជាង ១៧០%)។

---

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

យ៉ានថាយ លូឆា ត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាចម្រុះដោយមានការប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរូបរាងផលិតផលចុងក្រោយ។ លក្ខណៈពិសេសគឺការដុតដោយធ្យូងនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) ដែលផ្តល់ឱ្យតែនូវក្លិនក្រអូប «សណ្តែកដុត» លក្ខណៈ។

1. **ការបញ្រាបស្លឹកស្រស់ (摊放, tān fàng):** វត្ថុធាតុដើមស្រស់ដែលទើបប្រមូលបានត្រូវបានបញ្រាបជាស្រទាប់ស្តើងរយៈពេល ៦–៨ ម៉ោងនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ គោលបំណង — ការបាត់បង់សំណើមកម្រិតមធ្យម (រហូតដល់ ៦៨–៧០%) ការចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍន៍សារធាតុក្រអូប។

2. **ការកំណត់អង់ស៊ីម / «សម្លាប់ពណ៌បៃតង» (杀青, shāqīng):** អនុវត្តក្នុងស្គរផ្ដេកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ២៨០–៣០០ °C។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងតែបៃតងភាគច្រើន — នេះបណ្តាលមកពីកម្រាស់ស្លឹករបស់ពូជយ៉ានថាយ (叶片肥厚, yèpiàn féihòu) និងតម្រូវការក្នុងការធ្វើឱ្យអសកម្មអង់ស៊ីមយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងពេញលេញ។

3. **ការរមូរ (揉捻, róuniǎn):** សម្ពាធបណ្តើរៗតាមគ្រោងការណ៍ «ស្រាល — ខ្លាំង — ស្រាល» (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng) រយៈពេល ៤០–៦០ នាទី។ ការរមូរយូរគឺចាំបាច់ដើម្បីបំបែករចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃស្លឹកក្រាស់។

4. **ការកែរូបរាង (做形, zuò xíng):** អាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល៖
— តែសំប៉ែត (扁形): ការសង្កត់ដោយដៃដើម្បីផ្តល់រូបរាងសំប៉ែតត្រង់;
— តែរមូរ (卷曲形): ការកែរូបរាងជាវង់;
— តែរាងម្ជុល (针形): ការធ្វើឱ្យត្រង់នៅលើម៉ាស៊ីនពិសេស (理条, lǐ tiáo)។

5. **ការសម្ងួត (烘干, hōnggān):** ពីរដំណាក់កាល៖ ដំបូង — នៅសីតុណ្ហភាព ១២០ °C (毛火, máo huǒ, «ភ្លើងខ្លី»); ចុងក្រោយ — នៅសីតុណ្ហភាព ៩០ °C (足火, zú huǒ, «ភ្លើងគ្រប់គ្រាន់»)។

6. **ការដុតដោយធ្យូង / ការបង្កើនក្លិនក្រអូប (提香, tí xiāng):** ដំណាក់កាលចុងក្រោយ — ការកម្តៅលើធ្យូងឈើ (木炭烘焙)។ នេះជាបច្ចេកវិទ្យាអ្នកនិពន្ធរបស់មេជាងយ៉ានថាយ ដែលធានានូវគន្លឹះ «សណ្តែកដុត» យ៉ាងជ្រៅ និងការពន្យារអាយុកាលរបស់តែ។

**បំរែបំរួលតាមរូបរាង:**

— **តែសំប៉ែត (扁形茶):** សង្កត់ដោយដៃ សំប៉ែត និងត្រង់ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត។ ក្លិនសណ្តែកដីច្បាស់លាស់ (豌豆香)។ កម្រិតតម្លៃខ្ពស់បំផុត៖ ១ ០០០–៣ ០០០ យ័ន/ជីន។

— **តែរមូរ (卷曲形茶):** រមូរយ៉ាងតឹងជាវង់ ពណ៌បៃតងចាស់មាន «ស្រទាប់ត្រជាក់» (墨绿起霜, mòlǜ qǐ shuāng)។ ក្លិនក្រអូបគ្រាប់ឈូក។ ប្រភេទចម្បង៖ ៤០០–៨០០ យ័ន/ជីន។

— **តែរាងម្ជុល (针形茶):** ស្តើង ត្រង់ ដោយមានស្រទាប់សរសៃសក់សក្រាស់។ រសជាតិស្រស់ថ្លា ទន់ភ្លន់។ ថ្នាក់ 明前 — ចាប់ពី ៨០០ យ័ន/ជីន។

---

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិញាណវិស័យ:**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** អាស្រ័យលើរូបរាង៖ រមូរ — វង់តឹងរឹង ពណ៌បៃតងចាស់មាន «ស្រទាប់ត្រជាក់» រិល; សំប៉ែត — រាបស្មើ ត្រង់ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត; រាងម្ជុល — ស្តើង ត្រង់ មានស្រទាប់សក់ពណ៌ប្រាក់។ លក្ខណៈទូទៅ — កម្រាស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងភាពធាត់នៃបំណែកតែ (叶片肥厚) ដែលធ្វើឱ្យតែយ៉ានថាយខុសប្លែកពីតែស្លឹកស្តើងនៅភាគខាងត្បូង។
* **ក្លិនក្រអូបស្លឹកស្ងួត:** ដិតខ្លាំង ក្រាស់។ តែសំប៉ែត — គន្លឹះក្លិនសណ្តែកដីជាក់លាក់ (豌豆香, wāndòu xiāng) ជាសញ្ញាសម្គាល់របស់តែសំប៉ែតយ៉ានថាយ។ តែរមូរ — គន្លឹះក្លិនគ្រាប់ឈូក (栗香, lì xiāng)។ តែរាងម្ជុល — ភាពស្រស់ថ្លាសុទ្ធ (清香, qīngxiāng)។
* **ក្លិនក្រអូបទឹកតែ:** ជាប់បានយូរ សម្បូរបែប ជាមួយផ្ទៃក្រោយ «សណ្តែកដុត» ជ្រៅ (焙豆香, bèidòu xiāng) ដែលផ្លាស់ប្តូរទៅជាគន្លឹះក្លិនគ្រាប់ឈូក ឬផ្កា។ ក្លិនក្រអូបនៅតែមានសូម្បីតែក្រោយពីចាក់ទឹក ៤–៥ ដង។
* **រសជាតិ:** ខ្លាំងក្លា ពេញរាង (醇厚, chúnhòu) ជាមួយនឹង «ភាពធាត់» របស់អាស៊ីតអាមីណូច្បាស់លាស់ (鲜爽, xiānshuǎng)។ ភាពផ្អែម — ជាប់បានយូរ វែង (回甘, huígān)។ រាងកាយរបស់ទឹកតែ — កម្រិតមធ្យមនិងខ្ពស់ជាងមធ្យម ក្រាស់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងតែបៃតងភាគខាងត្បូងភាគច្រើន។ ការស៊ូទ្រាំល្អ៖ ៥ ដងឬច្រើនជាងនេះ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** បៃតងភ្លឺថ្លា (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) សម្រាប់តែរមូរ; លឿង-បៃតង ថ្លាស្អាត (黄绿清澈) សម្រាប់តែរាងម្ជុល។ ជាទូទៅត្រូវបានពិពណ៌នាថា «អំពិល» (琥珀, hǔpò) — ជាមួយស្រមោលលឿងមាស-បៃតង។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលឆុងរួច):** ក្រាស់ ធាត់ (肥厚嫩绿, féihòu nèn lǜ) ស្រដៀងគ្នា ស្លឹកស្រស់ថ្លានិងរស់រវើក។ កម្រាស់របស់ស្លឹកដែលរីកឡើង — ជារឿងដំបូងដែលធ្វើឱ្យតែយ៉ានថាយខុសប្លែកពីតែភាគខាងត្បូង។

---

**7. សមាសធាតុគីមី:**

យ៉ានថាយ លូឆា — ជាអ្នកបង្កើតកំណត់ត្រាក្នុងចំណោមតែបៃតងចិន ខាងបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក និងក្លរ៉ូហ្វីល។ នេះគឺជាផលវិបាកផ្ទាល់នៃតំបន់ដាំដុះដែលមានរយៈទទឹងខ្ពស់ជាងគេក្នុងប្រទេសចិន៖ រដូវរងារវែង អាកាសធាតុសមុទ្រ និងពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយធ្វើឱ្យការលូតលាស់យឺត និងប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។

* **សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក (水浸出物):** ៤៨,៦% — ខ្ពស់ជាង ១៤% បើធៀបនឹងតែបៃតងភាគខាងត្បូងជាមធ្យម។ នេះមានន័យថាមានភាពឆ្អែតឆ្អន់ និងសមត្ថភាពស្រង់ចេញអតិបរមានៅពេលឆុង។
* **ប៉ូលីហ្វេណុល (茶多酚):** មិនតិចជាង ២១% (ថ្នាក់ពិសេស)។ បរិមាណមធ្យមសម្រាប់តែបៃតង — ជាលទ្ធផលនៃសីតុណ្ហភាពទាប និងពន្លឺខ្ចាត់ខ្ចាយសម្បូរបែប ដែលរារាំងការសំយោគប៉ូលីហ្វេណុល។ សមាសធាតុចម្បង — កាតេឈីន ជាពិសេស EGCG។
* **អាស៊ីតអាមីណូ (氨基酸):** មិនតិចជាង ៣,០% ក្នុងតែរដូវផ្ការីក។ យោងតាមទិន្នន័យពីការធ្វើតេស្តបញ្ជាក់ បរិមាណអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ជាង ៥៦% និង L-theanine ខ្ពស់ជាង ៦៤% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង។ នេះគឺជាសូចនាករកំណត់ត្រាក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែទាំង ២១ នៃប្រទេសចិន។
* **ក្លរ៉ូហ្វីល:** បរិមាណខ្ពស់ជាង ១៧០% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង — ដូច្នេះបានពណ៌ «បៃតងទឹកថ្នាំ» ជ្រៅ (墨玉绿, mòyù lǜ) លក្ខណៈរបស់ស្លឹកស្ងួត។
* **អាល់កាឡូអ៊ីត:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីន — បរិមាណស្តង់ដាសម្រាប់តែបៃតង (២–៤%)។ ថេអូប្រូមីន, ថេអូហ្វីលីន ក្នុងបរិមាណដាន។
* **វីតាមីន:** វីតាមីន C (បរិមាណខ្ពស់ដោយសារអុកស៊ីតកម្មតិចតួច), វីតាមីន B₁, B₂, E, K។
* **មីក្រូសារធាតុរ៉ែ:** ស័ង្កសី (锌), សេលេញ៉ូម (硒), ហ្វ្លុយអូរីន (氟), ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស។ ភាពសម្បូរដោយស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម — ជាផលវិបាកនៃគីមីភូមិរបស់ដីត្នោតសានទុង។
* **ប្រេងសំខាន់ៗ:** ពីរ៉ាហ្សីន (បង្កើតឡើងក្នុងការដុតដោយធ្យូង ទទួលខុសត្រូវចំពោះគន្លឹះ «សណ្តែកដុត»), លីណាឡូល, ជេរ៉ាញ៉ូល។
* **លក្ខណៈពិសេសនៃសមាសភាព:** សមាមាត្រអាស៊ីតអាមីណូទៅនឹងប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់ខុសធម្មតា (សន្ទស្សន៍ «ហ្វេណុល-អាមីណូ» ទាប, 酚氨比) — រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តែបៃតងគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងកំណត់ត្រាបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូ ក្លរ៉ូហ្វីល និងសារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក ជាមួយប៉ូលីហ្វេណុលកម្រិតមធ្យម — ទម្រង់ដែលមិនអាចផលិតឡើងវិញបាននៅតំបន់ដាំតែភាគខាងត្បូងណាមួយឡើយ។

---

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

* **ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានអានុភាព:** កាតេឈីនរបស់តែបៃតងបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី មានប្រសិទ្ធភាពជាងវីតាមីន E ១៨ ដង។ សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹកខ្ពស់ (៤៨,៦%) ធានាបាននូវការស្រង់ចេញអតិបរមានៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅពេលឆុង។
* **ការបញ្ចុះកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម:** កាតេឈីនគ្រប់គ្រងការបំប្លែងកូឡេស្តេរ៉ូល បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ បរិមាណកាតេឈីននៅក្នុងតែយ៉ានថាយខ្ពស់ជាង ៣០% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង។
* **ការការពារស្រទាប់ធ្មេញ:** បរិមាណហ្វ្លុយអូរីនខ្ពស់រារាំងមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺពុកធ្មេញ និងពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ។ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងពុកធ្មេញត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាខ្ពស់ជាង ៤០% ធៀបនឹងកម្រិតមធ្យមសម្រាប់តែបៃតង។
* **ឥទ្ធិពលណូអូត្រូពិច និងប៉ូវកម្លាំង:** កំណត់ត្រាបរិមាណ L-theanine (ខ្ពស់ជាង ៦៤% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង) ធានានូវឥទ្ធិពលណូអូត្រូពិចយ៉ាងជ្រៅ និងយូរអង្វែង៖ ការពង្រីករលក α នៃខួរក្បាល ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្ចង់អារម្មណ៍ និងការចងចាំ បន្ថយការថប់អារម្មណ៍ — ដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ «ការរំញោចជាតិកាហ្វេអ៊ីន»។
* **គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ:** L-theanine ជំរុញសកម្មភាពរបស់កោសិកា γδ-T បង្កើនការឆ្លើយតបភាពស៊ាំពីកំណើត។
* **ឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរី:** ប៉ូលីហ្វេណុលរារាំងមីក្រុបបង្កជំងឺក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងស្ថានភាពទូទៅរបស់ពោះវៀន។
* **ឥទ្ធិពលប្រឆាំងភាពចាស់:** សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថយភាពចាស់របស់កោសិកា រក្សាស្ថានភាពស្បែក និងសរសៃឈាម។
* **ភាពសម្បូរទៅដោយមីក្រូសារធាតុ:** មាតិកាធម្មជាតិនៃស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ពង្រឹងសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការបំរួលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទូទៅរបស់តែ។

---

**9. ការឆុង៖**

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** ៨០–៨៥ °C។ សម្រាប់តែរាងម្ជុលថ្នាក់ពិសេស — ៨០ °C។ ទឹកក្តៅពុះត្រូវបានហាមឃាត់៖ សីតុណ្ហភាពលើសពី ៨៥ °C បំផ្លាញ L-theanine និងបង្កើនភាពជូរចត់។
* **បរិមាណតែ៖** ៣ ក្រាម សម្រាប់ទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ (សមាមាត្រ ១:៥០)។ ទឹកប្រភពភ្នំ (山泉水) — ជាជម្រើសល្អបំផុត។
* **គ្រឿងបរិក្ខារ៖** កែវថ្លា (玻璃杯) ឬ ហ្គៃវ៉ាន់ប៉សឺឡែនស (白瓷盖碗)។
* **ដំណើរការ៖**

1. កម្តៅគ្រឿងបរិក្ខារដោយទឹកក្តៅ ចាក់ចេញ។
2. ដាក់តែ។ សម្រាប់តែរាងម្ជុល — វិធីសាស្រ្តចាក់ទឹកពីលើ (上投法, shàng tóu fǎ): ចាក់ទឹកសិន (៨០–៨៥ °C) បន្ទាប់មកដាក់តែ; ត្រាំរយៈពេល ៣ នាទី។ សម្រាប់តែរមូរ និងសំប៉ែត — វិធីសាស្រ្តចាក់ទឹកកណ្តាល (中投法, zhōng tóu fǎ): ចាក់ទឹក ⅓ នៃបរិមាណ អង្រួនថ្នមៗដើម្បីបញ្ចេញក្លិនក្រអូប (摇香) បន្ទាប់មកចាក់បន្ថែមឱ្យពេញ; ត្រាំរយៈពេល ២ នាទី។
3. ការលាងសម្អាតមិនចាំបាច់ទេ — វត្ថុធាតុដើមដ៏ម៉ត់ចត់នឹងបញ្ចេញរសជាតិតាំងពីការចាក់ទឹកលើកដំបូង។
4. ការចាក់លើកទីមួយ — ២–៣ នាទី (បែបអឺរ៉ុបក្នុងកែវ) ឬ ១៥–២០ វិនាទី (ហ្គៃវ៉ាន់, បែបគុងហ្វូ)។
5. ការឆុងម្តងហើយម្តងទៀត — ៣–៥ ដង។ តែយ៉ានថាយមានភាពជាប់បានយូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយសារកម្រាស់ស្លឹក និងបរិមាណខ្ពស់នៃសារធាតុចម្រាញ់។

---

**10. ការរក្សាទុក៖**

* **លក្ខខណ្ឌ៖** ការវេចខ្ចប់ដែលមានភាពស្ងួតជិត ការពារពន្លឺ។ ល្អបំផុត — ទូរទឹកកក (០–៥ °C)។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយក្លិនផ្សេងៗ សំណើម ពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
* **ធុង៖** កញ្ចប់ហ្វូយ៍បូមធូលី កំប៉ុងដែក។
* **រយៈពេល៖** តែថ្មីត្រូវបានណែនាំឱ្យ «បញ្ចេញខ្យល់» (醒茶, xǐng chá) នៅកន្លែងដែលមានម្លប់រយៈពេល ៧ ថ្ងៃ ដើម្បីបំបាត់ «ភ្លើង» (火气) ពីការដុតធ្យូង។ បន្ទាប់ពីបើក — រក្សាទុកដោយបិទជិតក្នុងទូរទឹកកក ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ១ ខែ។
* **រយៈពេលសរុប៖** បង្ហាញរសជាតិនិងក្លិនខ្លាំងបំផុតក្នុងរយៈពេល ៦–១២ ខែដំបូង។

---

**11. តម្លៃ និងក្លែងក្លាយ៖**

* **ជួរតម្លៃ៖** កម្រិតមធ្យមនិងខ្ពស់។ តែសំប៉ែតថ្នាក់ពិសេស — ១ ០០០–៣ ០០០ យ័ន/ជីន។ តែរមូរ — ៤០០–៨០០ យ័ន/ជីន។ តែរាងម្ជុល (明前) — ចាប់ពី ៨០០ យ័ន/ជីន។ តម្លៃត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាង ថ្នាក់ និងរដូវប្រមូលផល។

* **វិធីជៀសវាងក្លែងក្លាយ៖**

— **ការដាក់ស្លាក៖** ផលិតផលពិតប្រាកដត្រូវបានសម្គាល់ដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ «烟台绿茶»។ គួរទិញពីអ្នកផលិតដែលមានការបញ្ជាក់ពីហៃយ៉ាង ឡៃយ៉ាង ពេនឡៃ។
— **កម្រាស់ស្លឹក៖** តែយ៉ានថាយមានលក្ខណៈខុសប្លែកដោយបំណែកតែក្រាស់ និងធាត់ជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងតែបៃតងភាគខាងត្បូង។ ប្រសិនបើ «យ៉ានថាយ លូឆា» ដែលបានអះអាងមានរូបរាងស្តើងនិងឆើតឆាយដូចជា លុងជីង ភាគខាងត្បូង — នោះទំនងជាការជំនួស។
— **ក្លិនក្រអូប៖** ត្រូវតែមានគន្លឹះ «សណ្តែកដុត» ឬក្លិនគ្រាប់ឈូក។ ក្លិនក្រអូបស្រាល ស្មៅ ដោយគ្មាន «ការដុត» — មិនមែនជាលក្ខណៈរបស់តែយ៉ានថាយពិតប្រាកដទេ។
— **ទឹកតែ៖** ក្រាស់ ឆ្អែត; លឿង-បៃតង ឬអំពិល-បៃតង។ ទឹកតែស្លេក រាវស្តើងបង្ហាញពីប្រភពដើមផ្សេង។
— **តម្លៃ៖** «តែយ៉ានថាយ» ដែលថោកគួរឱ្យសង្ស័យ (តិចជាង ២០០ យ័ន/ជីន សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ) ស្ទើរតែមិនមែនជារបស់ពិតប្រាកដ — ផលិតកម្មយ៉ានថាយមានបរិមាណមានកំណត់។

---

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* **តែបៃតង «ភាគខាងជើង» បំផុតរបស់ចិន៖** ចម្ការយ៉ានថាយ លូឆា ស្ថិតនៅរយៈទទឹង ៣៦–៣៨° ខាងជើង — នេះជាកំណត់ត្រាដាច់ខាតសម្រាប់ការដាំដុះតែឧស្សាហកម្មនៅចិន។ ប្រៀបធៀប៖ លុងជីងដ៏ល្បី ដាំនៅរយៈទទឹង ៣០° ខាងជើង, ស៊ីនយ៉ាង ម៉ាវ ជៀន — នៅ ៣២°, ហើយសានណាន ឈ្វ័ន មីងពីសានស៊ី — នៅ ៣៣°។ យ៉ានថាយរុញច្រានព្រំដែនទៅខាងជើង ៥–៨ ដឺក្រេ។

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រតែ ៧០០ ឆ្នាំ៖** ការដាំដុះតែនៅសម័យកណ្តាលនៃសម័យជិន (សតវត្សទី XII–XIII) នៅលើភ្នំគុនយូ — ជាភស្តុតាងដើមដំបូងបំផុតមួយនៃការដាំដុះតែនៅលើទឹកដីសានទុងបច្ចុប្បន្ន។ សំណល់ព្រៃនៃចម្ការទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញដោយ «អ្នកទេសចរ» (驴友, lǘyǒu) នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ — ប្រាំពីរសតវត្សក្រោយមក។

* **ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូកំណត់ត្រា៖** យោងតាមទិន្នន័យពីមជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផលតែនៃក្រសួងកសិកម្ម តែយ៉ានថាយមានបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាង ៥៦% L-theanine ច្រើនជាង ៦៤% និងក្លរ៉ូហ្វីលច្រើនជាង ១៧០% បើធៀបនឹងតែភាគខាងត្បូង។ នេះធ្វើឱ្យយ៉ានថាយក្លាយជា «ជើងឯកនៃភាពស្រស់ថ្លា» ក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែទាំង ២១ នៃសាធារណរដ្ឋប្រជាមានិតចិន។

* **ពូជផ្ទាល់ខ្លួន — នៅឆ្នាំ ២០២៤៖** «យ៉ានឆា ៧-ហាវ» និង «យ៉ានឆា ៩-ហាវ» — ពូជដើមតែដំបូងគេដែលបង្កាត់ដោយផ្ទាល់នៅយ៉ានថាយ និងបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ពីរដ្ឋ។ នេះមានន័យថា យ៉ានថាយបានយកឈ្នះការពឹងផ្អែកលើពូជនាំចូលពីភាគខាងត្បូង ហើយបានបង្កើតមូលដ្ឋានបង្កាត់ពូជផ្ទាល់ខ្លួន។

* **ការដុតដោយធ្យូង — «ស្នាមដៃយ៉ានថាយ»៖** ការដុតចុងក្រោយលើធ្យូងឈើ (木炭烘焙) — ជាល្បិចបច្ចេកវិទ្យារបស់អ្នកដាំតែយ៉ានថាយ ដែលមិនមែនជាលក្ខណៈរបស់ ឡាវសាន លូឆា ([崂山绿茶](https://thetea.app/km/article/laoshan-lucha)) និង រីចាវ លូឆា ([日照绿茶](https://thetea.app/km/article/rizhao-lucha)) — តែបៃតងសានទុងល្បីពីរផ្សេងទៀត។ វាគឺជាការដុតនេះហើយដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះគន្លឹះ «សណ្តែកដុត» លក្ខណៈ (焙豆香) ដែលបានក្លាយជាសញ្ញាសម្គាល់របស់យ៉ានថាយ លូឆា។

---

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងដទៃទៀត៖**

| លក្ខណៈ | **យ៉ានថាយ លូឆា (烟台绿茶)** | **ឡាវសាន លូឆា (崂山绿茶)** | **រីចាវ លូឆា (日照绿茶)** | **ស៊ីហ៊ូ លុងជីង ([西湖龙井](https://thetea.app/km/article/xihu-longjing))** |
|---|---|---|---|---|
| **ខេត្ត** | សានទុង (យ៉ានថាយ) | សានទុង (ឈីងតាវ) | សានទុង (រីចាវ) | ចឺជាំង (ហាងចូវ) |
| **រយៈទទឹង** | ៣៦°–៣៨° ខាងជើង | ~៣៦° ខាងជើង | ~៣៥° ខាងជើង | ~៣០° ខាងជើង |
| **សារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទឹក** | ៤៨,៦% | ~៤២% | ~៤៦% | ~៣៦–៤០% |
| **ក្លិនក្រអូបគន្លឹះ** | សណ្តែកដុត (焙豆香), ក្លិនគ្រាប់ឈូក | ក្លិនគ្រាប់ឈូក, សណ្តែក | ក្លិនគ្រាប់ឈូក | សណ្តែក (豌豆香) |
| **ការដុតដោយធ្យូង** | មាន (សម្គាល់) | គ្មាន | គ្មាន | គ្មាន |
| **កម្រាស់ស្លឹក** | ក្រាស់ណាស់ (肥厚) | ក្រាស់ | ក្រាស់ | ស្តើង |
| **លក្ខណៈពិសេស** | កំណត់ត្រាអាស៊ីតអាមីណូ និងក្លរ៉ូហ្វីល | មីក្រូអាកាសធាតុសមុទ្រឈីងតាវ | «តែដំបូងនៅខាងជើងទន្លេយ៉ាងសេ» | មួយក្នុងចំណោម «តែល្បីឈ្មោះដប់» |

ក្នុងចំណោម «ត្រៃយៈ» នៃតែបៃតងសានទុង (烟台、崂山、日照) យ៉ានថាយ លូឆា កាន់កាប់កន្លែងពិសេស: វាគឺជាតែភាគខាងជើងបំផុត ដោយមានអាកាសធាតុខ្លាំងបំផុត ប៉ុន្តែក៏មានទម្រង់ជីវគីមីផ្ចង់កម្លាំងបំផុតដែរ។ ខុសប្លែកពីឡាវសាន លូឆា តែយ៉ានថាយបានឆ្លងកាត់ការដុតដោយធ្យូងនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវចរិត «ដុត» កាន់តែជ្រៅ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយ ស៊ីហ៊ូ លុងជីង — នេះគឺជាទស្សនវិជ្ជាខុសគ្នាទាំងស្រុងរបស់តែបៃតង: មិនមែនជា «រូបគំនូរទឹក» ដ៏ឈ្លាសវៃទេ ប៉ុន្តែជា «គំនូរប្រេង» ដែលឆ្អែតឆ្អន់ ជាមួយតួរខ្លឹមសារដ៏ខ្លាំងក្លា និងក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ។

---

## សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យ៉ានថាយ លូឆា — តែ-ប្រក់នឹកស្មឹង: ដាំដុះនៅទីដែល «តែមិនគួរលូតលាស់» វាបានក្លាយជាតែបៃតងដ៏សម្បូរគីមីបំផុតមួយរបស់ចិន។ នៅពីក្រោយបំណែកតែក្រាស់ ធាត់ ពណ៌ «បៃតងទឹកថ្នាំ» មានកំណត់ត្រាអាស៊ីតអាមីណូ កំណត់ត្រាក្លរ៉ូហ្វីល និងក្លិនក្រអូប «សណ្តែកដុត» យ៉ាងជ្រៅ ដែលមិនអាចទៅដល់បានដោយអ្នកផលិតភាគខាងត្បូងណាមួយឡើយ។ នេះគឺជាតែសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកក្នុងតែបៃតង មិនមែនភាពស្រាលទេ ប៉ុន្តែជាខ្លឹមសារ — មិនមែនដង្ហើមរដូវផ្ការីកស្រាលទេ ប៉ុន្តែជាការស្រូបដង្ហើមពេញផ្ទួននៃសមុទ្រភាគខាងជើង និងភ្នំសានទុង។ ជាមួយនឹងពូជបង្កាត់ផ្ទាល់ខ្លួន ដែលបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់នៅឆ្នាំ ២០២៤ យ៉ានថាយប្រកាសដោយទំនុកចិត្តថា៖ តែភាគខាងជើង — មិនមែនជាការសម្រុះសម្រួលទេ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីឯករាជ្យ។