---
title: "Xiápǔ yuánxiāo chá"
url: https://thetea.app/km/article/xiapu-yuanxiao-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiápǔ yuánxiāo chá (霞浦元宵茶)

**ស្យាពូ យន់សៀវឆា** (*Xiápǔ yuánxiāo chá*, 霞浦元宵茶) — តែមកពីស្រុកស្យាពូ (霞浦县) ក្រុងនីងតឺ នៅឆ្នេរភាគឦសាននៃខេត្តហ្វូជៀន ផលិតពីពូជដើមឆ្នាំដ៏ពិសេសដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ «យន់សៀវ» — បុណ្យគោម ថ្ងៃទី 15 នៃខែចន្ទគតិទីមួយ៖ ក្នុងឆ្នាំធម្មតា ការបេះចាប់ផ្តើមមួយទៅពីរថ្ងៃមុន ឬក្រោយបុណ្យ ហើយក្នុងឆ្នាំដែលរដូវមកដល់ឆាប់ គឺនៅថ្ងៃទី 2 ឬទី 3 នៃឆ្នាំថ្មី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ពីប្រភព។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់ — ស្លឹកបៃតង និងទឹកតែពណ៌លឿងភ្លឺ — ត្រូវនឹងតែបៃតង ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់ឃើញឯកសារដែលបញ្ជាក់ពីថ្នាក់ផលិតផលទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** មិនត្រូវបានកំណត់ដោយឯកសារសញ្ញាសម្គាល់ទេ។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់ — ស្លឹកស្ងួតបៃតង ទឹកតែពណ៌លឿងភ្លឺ ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំមានពណ៌ភ្លឺដោយឃើញត្រួយច្បាស់ — ត្រូវនឹងតែបៃតង ប៉ុន្តែថ្នាក់មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឯកសារដែលរកឃើញទេ ហើយឈ្មោះ «霞浦元宵茶» ក៏ជាឈ្មោះពូជដើមតែក្នុងពេលតែមួយផងដែរ។ ដូច្នេះ ថ្នាក់មិនត្រូវបានអះអាងនៅទីនេះទេ។
* **ក្រុម៖** ពូជដើមឆ្នាំដ៏ពិសេស និងតែពីពូជនេះ សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ពីប្រភព (2012)។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, *Fújiàn*) ក្រុងនីងតឺ (宁德, *Níngdé*) ស្រុកស្យាពូ (霞浦县, *Xiápǔ Xiàn*)។ តំបន់យោងតាមឯកសារសញ្ញាសម្គាល់ — ឃុំ សង្កាត់ និងគណៈកម្មាធិការផ្លូវចំនួន 13 នៃស្រុក រួមមាន ឆាងឈុន (长春) យ៉ាឆឹង (牙城) និងស៊ីណាន (溪南)។ បញ្ជីសញ្ញាសម្គាល់ថ្នាក់ខេត្តបញ្ជាក់ថាស្រុកជាអ្នកកាន់កាប់សិទ្ធិរដ្ឋបាល។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកស្យាពូ — ប្រហែល 26.9° រយៈទទឹងខាងជើង និង 120.0° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **1981 — ពូជ។** ការិយាល័យតែស្រុកស្យាពូ (霞浦县茶业局) បានបង្កាត់ពូជនេះដោយការជ្រើសរើសដើមតែមួយ (单株选种) ពីប្រជាជនក្នុងស្រុក «春分茶» នៅភូមិហូវស៊ីលីង (后溪岭村) សង្កាត់ឈុងរ៉ូ (崇儒乡)។
    * **2012 — សញ្ញាសម្គាល់។** ឈ្មោះនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ពីប្រភព — ដោយការចុះបញ្ជីពីរ លេខ 10430782 និងលេខ 10430783។
    * **2015 — កាតាឡុក។** តែនេះបានបញ្ចូលក្នុងកាតាឡុកជាតិចិន «名特优新» នៃផលិតផលកសិកម្ម។
    * **បច្ចុប្បន្ន។** បញ្ជីខេត្តហ្វូជៀន គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 បង្ហាញថាការចុះបញ្ជីទាំងពីរនៅតែមានសុពលភាព។
    * ប្រវត្តិដំបូងនៃប្រជាជន «春分茶» និងដំណើររបស់ពូជពីការជ្រើសរើសរហូតដល់ការទទួលស្គាល់ មិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងឯកសារដែលរកឃើញទេ។
* **ឈ្មោះ៖**
    * «ស្យាពូ» (霞浦) — បកប្រែត្រង់ថា «ច្រាំងនៃពន្លឺព្រឹក»។ យោងតាមកំណត់ត្រាស្រុក ស្រុកនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទន្លេស្យាពូ ដែលទឹករបស់វាមើលទៅដូចជាត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យរះ។
    * «យន់សៀវ» (元宵) — បុណ្យគោម ថ្ងៃទី 15 នៃខែចន្ទគតិទីមួយ។
    * «春分茶» — ឈ្មោះប្រជាជនដើម បកប្រែត្រង់ថា «តែសមរាត្រីនិទាឃរដូវ»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ពូជនេះភ្ជាប់តែជាមួយប្រតិទិន៖ ការបេះចាប់ផ្តើមនៅជិតបុណ្យគោម គឺ 10 ទៅ 15 ថ្ងៃមុនពូជហ្វូជៀនដ៏ល្បី 福云6号។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / Cultivar៖** **霞浦元宵茶** — ដើមតូច ស្លឹកមធ្យម គុម្ពទំហំមធ្យម មកុដរីករាលពាក់កណ្តាល មែកធាងក្រាស់ល្មម ស្លឹកដុះផ្តេក។ ស្លឹករាងអេលីបវែង ពណ៌បៃតង រលោង ផ្ទៃប៉ោងបន្តិច គែមរលកបន្តិច ចុងស្លឹកស្រួចជាបណ្តើរ ក្រាស់ល្មម និងទន់។ ពន្លកខ្ចីពណ៌លឿងបៃតង មានរោមក្រាស់ល្មម។ ពន្លកមួយរយ «ត្រួយនិងស្លឹកបី» មានទម្ងន់ **41 ក្រាម**។
* **ការបេះ៖** ក្នុងឆ្នាំធម្មតា ការបេះចាប់ផ្តើមមួយទៅពីរថ្ងៃមុន ឬក្រោយបុណ្យគោម ក្នុងឆ្នាំដែលរដូវមកដល់ឆាប់ គឺនៅថ្ងៃទី 2 ឬទី 3 នៃឆ្នាំថ្មី។ នេះគឺ **10 ទៅ 15 ថ្ងៃមុន** ពូជ 福云6号។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** មិនបានបញ្ជាក់ក្នុងឯកសារសញ្ញាសម្គាល់ដែលរកឃើញទេ។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖** ពូជ 霞浦元宵茶 ប្រភពពីតំបន់ដប់បីនៃតំបន់។

**4. ទេរ៉ូរ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ស្រុកមាត់សមុទ្រនៅភាគឦសាននៃហ្វូជៀន នៅឆ្នេរភាគពាយព្យនៃច្រកតៃវ៉ាន់ យោងតាមទិន្នន័យយោង ឆ្នេរសមុទ្ររបស់ស្រុកមានប្រវែង 480 គីឡូម៉ែត្រ ដែលវែងជាងគេក្នុងចំណោមស្រុកនិងទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រទាំងអស់នៃខេត្ត។
* **កម្ពស់ដាំដុះ និងដី៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** គ្មានទិន្នន័យវាស់វែងសម្រាប់ចម្ការតែក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **លក្ខណៈពិសេស៖** ការបេះដើមឆ្នាំដ៏ពិសេស — ជាលក្ខណៈរបស់ពូជ មិនមែនត្រឹមតែទីកន្លែងទេ (សូមមើលផ្នែកទី 3)។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ច្បាប់នៃការកែច្នៃមិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងឯកសារសញ្ញាសម្គាល់ដែលរកឃើញទេ។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់និយាយពីស្លឹកបៃតង និងទឹកតែពណ៌លឿងភ្លឺ ដែលត្រូវនឹងតែបៃតង។ គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីផលិតផលនេះទេ៖ ការរាលដាលស្លឹកស្រស់ ការកំដៅដើម្បីបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការមូរឬរាង ការសម្ងួត។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

យោងតាមការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់ ដែលបញ្ចប់ដោយរូបមន្ត «ពណ៌ ក្លិន រសជាតិ និងរូបរាង — ទាំងអស់សុទ្ធតែល្អ» (色香味形俱佳)៖

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** រាងស្អាត ពណ៌បៃតង (外形优美、色绿)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ឈ្ងុយខ្លាំង និងជាប់បានយូរ (香气浓郁持久)។
* **រសជាតិ៖** ទន់ និងក្រាស់ (滋味醇厚)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** លឿងភ្លឺ (汤色黄亮)។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ៖** ភ្លឺ ឃើញត្រួយច្បាស់ (叶底明亮显芽)។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានការវិភាគក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង ដែលការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់ត្រូវនឹង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជនៈ៖** កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅភាជនៈជាមុន។
    2. ដាក់តែ។
    3. ចាក់ទឹកបន្តិច ទុកឱ្យស្លឹករីក 20–30 វិនាទី។
    4. បន្ថែមទឹក ការញ៉ាំលើកទីមួយ — 1–2 នាទី។
    5. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    6. ចាក់ទឹកថ្មីពីរទៅបីដងទៀត។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនផ្សេងៗ តែដើមឆ្នាំមានតម្លៃសម្រាប់ភាពស្រស់ ដូច្នេះគួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរដូវកាល។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ «霞浦元宵茶»។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកស្យាពូ។
    * ចងចាំថា «元宵» ក្នុងឈ្មោះ — ជាឈ្មោះពូជ និងសញ្ញាសម្គាល់ ដែលភ្ជាប់ជាមួយតំបន់ស្យាពូ មិនមែនគ្រាន់តែជាការបញ្ជាក់ពីការបេះរដូវផ្ការីកទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ក្នុងឆ្នាំដែលរដូវមកដល់ឆាប់ ការបេះចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃទី 2 ឬទី 3 នៃឆ្នាំថ្មី។
* ពូជនេះចេញពន្លក 10 ទៅ 15 ថ្ងៃមុន 福云6号។
* ប្រជាជនដើមមានឈ្មោះថា «春分茶» — «តែសមរាត្រីនិទាឃរដូវ»។
* សញ្ញាសម្គាល់មានការចុះបញ្ជីពីរ — លេខ 10430782 និងលេខ 10430783។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែដើមឆ្នាំផ្សេងទៀត៖**

* **អ៊ូនីវហ្សាវ ([乌牛早](https://thetea.app/km/article/wuniu-zao))៖** តែបៃតងដើមឆ្នាំពីចឺជាំង ក៏មានតម្លៃសម្រាប់ការបេះរដូវផ្ការីកដំបូងដែរ។
* **ធៀនសាន លូយឆា ([天山绿茶](https://thetea.app/km/article/tianshan-lucha))៖** តែបៃតងពីក្រុងនីងតឺដូចគ្នា ពីភ្នំធៀនសាន។

**សរុបសេចក្តី៖**

ស្យាពូ យន់សៀវឆា — តែដែលដាក់ឈ្មោះតាមបុណ្យ និងល្បីល្បាញដោយសារពេលវេលា៖ ត្រួយរបស់វារួចរាល់នៅបុណ្យគោម ហើយក្នុងឆ្នាំដែលរដូវមកដល់ឆាប់ គឺភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្នាំថ្មី។ ពូជនេះត្រូវបានជ្រើសរើសនៅឆ្នាំ 1981 ពីប្រជាជនក្នុងស្រុក «春分茶» សញ្ញាសម្គាល់ទទួលបាននៅឆ្នាំ 2012។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាសម្គាល់និយាយពីស្លឹកបៃតង ទឹកតែពណ៌លឿងភ្លឺ និងក្លិនឈ្ងុយជាប់បានយូរ ចំណុចសំខាន់នៃតែនេះគឺពេលវេលាបេះដើមឆ្នាំ។