---
title: "Xiāokēng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/xiaokeng-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāokēng lǜchá (霄坑绿茶)

**ស៊ាវខេង លឺឆា** (*Xiāokēng lǜchá*, 霄坑绿茶) — ជាតែបៃតងរបស់ភូមិតែមួយ៖ ភូមិស៊ាវខេង (霄坑村) ឃុំម៉ីឈុន ស្រុកគួយឈី ទីក្រុងឈីចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ។ តំបន់ការពារតូចខុសពីធម្មតា — មិនមែនស្រុក ឬឃុំទេ តែជាជ្រលងភ្នំតែមួយ។ លក្ខខណ្ឌតម្រូវបានបញ្ជាក់ពីពូជស្លឹកធំក្នុងស្រុក ការបេះដោយដៃ រាងសំប៉ែត និងរាងរមូរពីរបែប និងលក្ខណៈសំខាន់ — ក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់ដើមទ្រង់។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារពីរដង៖ ជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (២០១០) និងតាមសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ លេខ ៦៣២ (២០២៥)។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*), មិនមានការបន្ទុះ (non-fermented)។ ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឈ្មោះ និងបញ្ជាក់ដោយបច្ចេកទេស៖ ការលាតស្លឹក ការសម្លាប់កម្ដៅ ការធ្វើរាង ឬរមូរ ការសម្ងួត។
* **ចំណាត់ថ្នាក់៖** តែបៃតងភូមិនៃភាគខាងត្បូងអានហួយ; ផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ ការពារក្នុងរបបពីរ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តអានហួយ (安徽, *Ānhuī*), ទីក្រុងឈីចូវ (池州, *Chízhōu*), ស្រុកគួយឈី (贵池, *Guìchí*), ឃុំម៉ីឈុន (梅村镇), ភូមិស៊ាវខេង។
* **តំបន់ការពារ៖** ចម្ការតែរបស់ក្រុមផលិតកម្មទាំងដប់ពីរនៃភូមិស៊ាវខេង និងក្រុមកាវថាង (高塘村民组) នៃភូមិស៊ីសាន (西山村) ឃុំថាងស៊ី (棠溪镇)។ អ្នកស្នើសុំ — សហករណ៍តែភូមិស៊ាវខេង។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** 117°28′51″–117°34′46″ ខាងកើត, 30°19′02″–30°22′47″ ខាងជើង។ ក្របខណ្ឌតិចជាងប្រាំមួយនាទីធ្នូតាមបណ្ដោយ និងបួននាទីតាមទទឹង — នេះគឺជាជ្រលងភ្នំតែមួយ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ជ្រលងភ្នំ។** តាមអត្ថបទកាសែត «អានហួយ រិបាវ» (២០២៤) នៅក្នុងអាងភ្នំនេះមានមនុស្សរស់នៅ និងដាំតែតាំងពីសម័យស៊ុង; គ្មានឯកសារបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **ព្រៃឈើ និងតែ។** មុននេះភូមិរស់នៅដោយព្រៃឈើ អុស និងធ្យូង តែជាជំនួយ។ តាមរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាលស្រុក រោងចក្រតែសមូហភាពដំបូងបានបើកនៅឆ្នាំ ១៩៩២។ បន្ទាប់ពីទឹកជំនន់ចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៩០ ភូមិបានកត់ត្រាក្នុងលក្ខន្តិកៈភូមិនូវការហាមឃាត់ការកាប់ព្រៃដើម្បីដាំតែ ហើយបានហាមឃាត់ខ្លួនឯងនូវជីគីមី ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងសារធាតុជំរុញការលូតលាស់។
    * **ជម្លោះអំពីឈ្មោះ។** មុននេះភូមិហៅថា 肖坑 — ក៏អានថា *Xiāokēng* ដែរ។ តាមអត្ថបទដដែល ប្រហែលឆ្នាំ ១៩៩៧ ភូមិបានប្រគល់ពាណិជ្ជសញ្ញា «肖坑» ទៅឱ្យឈ្មួញដែលបានអញ្ជើញមក បន្ទាប់មកជម្លោះអូសបន្លាយបានចាប់ផ្ដើម ហើយភូមិបានបាត់បង់សិទ្ធិលើសញ្ញានេះ។
    * **២០០៣។** ក្នុងការរៀបចំរដ្ឋបាលឡើងវិញ ភូមិជិតខាងស៊ួនឈុន (双村) ត្រូវបានបញ្ចូលមក ហើយភូមិរួមបញ្ចូលគ្នាបានទទួលឈ្មោះ 霄坑៖ ចំពោះអក្សរចិន 肖 បានបន្ថែមកូនសោ «ភ្លៀង» (雨)។ ប៉ុន្តែឈ្មោះអានដូចគ្នានឹងឈ្មោះមុន ដូច្នេះវាមិនអាចក្លាយជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ភូមិបានទេ។
    * **២០១០។** ភូមិបានបង្កើតសហករណ៍តែ ហើយក្នុងខែធ្នូបានចុះបញ្ជី «霄坑绿茶» ជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (លេខ AGI00440)។
    * **២០១៨។** តាមរបាយការណ៍របស់ស្រុក សហគ្រាសតែសំខាន់ៗចំនួនប្រាំមួយនៃភូមិបានរួបរួមគ្នាជាសមាគមតែ ដែលបានទទួលសិទ្ធិប្រើប្រាស់សូចនាករភូមិសាស្ត្រ។
    * **២០២៥។** តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ ៦៣២ ចុះថ្ងៃទី ៩ ខែមិថុនា ឆ្នាំ ២០២៥ រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋបានទទួលស្គាល់ស៊ាវខេង លឺឆា ជាផលិតផលដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។
* **ឈ្មោះ៖** 霄 (*xiāo*) — «វេហាខ្ពស់, ពពក», 坑 (*kēng*) — «រណ្ដៅ, ទំនាប»។ ពីណាមកឈ្មោះនេះ តាមអត្ថបទឆ្នាំ ២០២៤ សូម្បីអ្នកចាស់ទុំក៏មិនអាចនិយាយបានដែរ; គេពន្យល់ពីរូបរាងជ្រលងភ្នំ ដែលពីកម្ពស់ពពកមើលទៅដូចជារណ្ដៅ។ កូនសោ «ភ្លៀង» នៅអក្សរទីមួយបានលេចឡើងតែក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ ប៉ុណ្ណោះ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** សម្រាប់ភូមិ តែជាមូលដ្ឋានសេដ្ឋកិច្ច ទេសចរណ៍បានរីកចម្រើនជុំវិញវា។ ការវាយតម្លៃតម្លៃម៉ាកតែតំបន់របស់ចិន ដែលស្រុកបានយោង បានផ្ដល់តម្លៃឈ្មោះ ៧៦ លានយន់ក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ និង ១,១៩៧ ពាន់លាននៅឆ្នាំ ២០២៥។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** 霄坑大叶马兰种 (*Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng*) — ពូជស្លឹកធំក្នុងស្រុកម៉ាឡាន។ គ្មានការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រនៃពូជនេះក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ តាមរបាយការណ៍របស់ស្រុក ភូមិរួមជាមួយសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មអានហួយបានជ្រើសរើសគុម្ពតែក្នុងស្រុកល្អៗសម្រាប់ថ្នាល។
* **ការបេះ៖** តែប៉ុណ្ណោះដោយដៃ — ដូច្នេះក្នុងលក្ខខណ្ឌការពារ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** លក្ខខណ្ឌមិនបានកំណត់ទេ។ គ្មានពេលវេលាបេះច្បាស់លាស់ក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. ទេរវ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ជ្រលងភ្នំនៅជើងភ្នំខាងលិចនៃជីវហួសាន ក្នុងជម្រៅដែនជម្រកសត្វព្រៃឡាវសាន (老山自然保护区)។ ការពិពណ៌នាបាននិយាយពីអ័ព្ទ និងសំណើមច្រើន; ដង់ស៊ីតេព្រៃឈើរបស់ភូមិ តាមទិន្នន័យរបស់នាងឆ្នាំ ២០២៥ គឺច្រើនជាង ៩៥ % (ទំព័ររបស់ស្រុកឆ្នាំ ២០២៣ បានបញ្ជាក់ ៩២ %)។
* **កម្ពស់ដាំ៖** តាមលក្ខខណ្ឌការពារ ចម្ការត្រូវដាំនៅកម្ពស់ **១០០–៦៥០ ម៉ែត្រ**។ របាយការណ៍របស់ស្រុកបានបញ្ជាក់កម្ពស់មធ្យមភូមិប្រហែល ៧០០ ម៉ែត្រ — នេះខុសពីលក្ខខណ្ឌ។
* **ទីតាំង៖** ទីរាបស្មើ ជួរភ្នំរាបស្មើ ឬជម្រាលទន់ភ្លន់មិនចោតជាង ២៥° ដែលមានការបង្ហូរទឹកល្អ និងការការពារពីខ្យល់។
* **ដី៖** ដីខ្សាច់មានជីជាតិ សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ រក្សាទឹក និងសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អ; កម្រាស់ស្រទាប់ច្រើនជាង ៧០ សង់ទីម៉ែត្រ pH ៤,៥–៦,៥។
* **ការថែចម្ការ៖** ដោយគ្មានថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតគីមី និងអ័រម៉ូន៖ ការកកិតរាក់មុន និងក្រោយការបេះនិទាឃរដូវ ការភ្ជួរជ្រៅចន្លោះជួរ ២០–៣០ សង់ទីម៉ែត្រនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងា; រៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្ដងបន្ទាប់ពីការបេះនិទាឃរដូវ គេកាត់កំពូលមកុដ ១០–១៥ សង់ទីម៉ែត្រ។
* **ផ្ទៃដី និងផលិតកម្ម៖** លេខខុសគ្នា។ អត្ថបទឆ្នាំ ២០២៤ បានបញ្ជាក់ច្រើនជាង ៥០០០ *មូ* ចម្ការ និង ៧០ តោនតែក្នុងមួយឆ្នាំ របាយការណ៍របស់ស្រុកឆ្នាំ ២០២៥ — ៦០០០ *មូ* និងច្រើនជាង ១៤០ ពាន់ជិន គឺ ៧០ តោនដដែល។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

លក្ខខណ្ឌការពារពិពណ៌នាពីខ្សែផលិតពីរ ប៉ុន្តែគ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រ។

* **តែល្បីរាងសំប៉ែត (扁形名茶):** ការលាតស្លឹកស្រស់ (摊青, *tānqīng*) — ការសម្លាប់កម្ដៅ (杀青, *shāqīng*) — ការធ្វើរាង (做形, *zuòxíng*) — ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។
* **ម៉ាវហ្វេង និងតែផលិតច្រើន ([毛峰](https://thetea.app/km/article/maofengcha)茶、大宗茶):** ការលាតស្លឹកស្រស់ — ការសម្លាប់កម្ដៅ — ការរមូរ (揉捻, *róuniǎn*) — ការសម្ងួត។

អត្ថន័យនៃដំណាក់កាល — គ្រោងការទូទៅរបស់ថ្នាក់៖ ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមខ្លះ កម្ដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម ស្លឹកទទួលរាង ការសម្ងួតជួសជុលរាង។ សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាត្រូវបានផ្ដល់តាមលក្ខខណ្ឌការពារឆ្នាំ ២០២៥; ក្នុងវង់ក្រចក — ពាក្យពីប្រភព។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** រមូរណែន រឹងមាំ (紧结壮实); ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត រលោងដូចប្រេង មានរោមទន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ (翠绿油润显毫)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ក្លិនដូចគ្រាប់ដើមទ្រង់ ខ្ពស់ និងវែង (栗香高长)។ លក្ខខណ្ឌមិនញែកក្លិនស្លឹក និងទឹកតែទេ។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ ទន់ រស់រវើក មានរសផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (鲜醇爽口回甘)។ អត្ថបទរបស់ស្រុកបន្ថែមថា តែទប់ទល់បានច្រើនដងនៃទឹកចាក់។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ថ្លា បៃតង ភ្លឺ (清澈绿亮)។
* **គ្រឿងតែបាត (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ):** បៃតងខ្ចី ស្មើគ្នា ភ្លឺ (嫩绿匀亮)។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

លក្ខខណ្ឌការពារកំណត់ជួរ៖

| សូចនាករ | បរិមាណ |
| :--- | :--- |
| អាស៊ីតអាមីណេ | ២,៨–៤,០ % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | ២៥–៣២ % |
| កាហ្វេអ៊ីន | ៣–៤,៨ % |
| សារធាតុចម្រាញ់សរុប | ៣៥–៥១ % |

ទាំងនេះជាលក្ខខណ្ឌឯកសារ មិនមែនជាលទ្ធផលវិភាគនៃក្រុមជាក់លាក់ទេ៖ ទិន្នន័យបែបនេះមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** ៨០–៨៥ °C។
* **បរិមាណតែ៖** ៣ ក្រាមក្នុងទឹក ១៥០ មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវកញ្ចក់សម្រាប់តែរាងសំប៉ែត កែវហ្គៃវ៉ានសម្រាប់តែរមូរ។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្ដៅឧបករណ៍។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងឧបករណ៍។
    3. ការចាក់លើកដំបូង — ក្រោយ ៤០–៦០ វិនាទី។
    4. ផឹក ទុកផ្នែកខ្លះនៃទឹកតែ។
    5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
    6. ការចាក់ម្ដងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ ០–៥ °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់ចុះខ្សោយតាមពេលវេលា ដូច្នេះតែគួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកសញ្ញាសម្គាល់សូចនាករភូមិសាស្ត្រពិសេស៖ វាត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យតែអ្នកផលិតមកពីតំបន់ការពារប៉ុណ្ណោះ។
    * ចងចាំទំហំតំបន់៖ ភូមិតែមួយផ្ដល់ តាមរបាយការណ៍ ប្រហែល ៧០ តោនតែក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការផ្គត់ផ្គង់ក្រោមឈ្មោះនេះក្នុងបរិមាណដែលមិនសមាមាត្រនឹងជ្រលងភ្នំ — ជាហេតុផលសម្រាប់សំណួរ។
    * កុំច្រឡំជាមួយឈ្មោះ «肖坑»៖ ដូច្នេះភូមិហៅខ្លួនឯងរហូតដល់ឆ្នាំ ២០០៣ ហើយពាណិជ្ជសញ្ញាជាមួយឈ្មោះនេះ តាមអត្ថបទឆ្នាំ ២០២៤ ជាយូរមកហើយមិនមែនជារបស់ភូមិទេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ភូមិបានផ្លាស់ប្ដូរអក្សរចិនក្នុងឈ្មោះខ្លួនឯងសម្រាប់ពាណិជ្ជសញ្ញា — ហើយនៅតែមិនអាចចុះបញ្ជីវាបានទេ ព្រោះឈ្មោះថ្មីអានដូចឈ្មោះចាស់។
* តំបន់ការពាររួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែភូមិខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ក្រុមផលិតកម្មមួយនៃភូមិជិតខាងស៊ីសានផងដែរ។
* តាមការវាយតម្លៃតម្លៃម៉ាកតែតំបន់ ក្នុងរយៈពេលដប់ពីរឆ្នាំ តម្លៃឈ្មោះបានកើនឡើងជិតដប់ប្រាំមួយដង។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែអានហួយជិតខាង៖**

* **ជីវហួ ហ្វូឆា ([九华佛茶](https://thetea.app/km/article/jiuhua-fucha)):** តែបៃតងភ្នំជីវហួសាននៃទីក្រុងឈីចូវដដែល; សាលាមួយរបស់វា តាមអត្ថបទក្នុងក្រោល ក៏មានប្រភេទក្លិនដូចគ្រាប់ដើមទ្រង់ដែរ។
* **ថាយភីង ហូវគួយ ([太平猴魁](https://thetea.app/km/article/taiping-hou-kui)):** តែបៃតងរាងសំប៉ែតនៃទីក្រុងហួងសាន; ចំពោះស៊ាវខេង លឺឆា រាងសំប៉ែតគ្រាន់តែជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមពីរប៉ុណ្ណោះ។
* **ហួងសាន ម៉ាវហ្វេង ([黄山毛峰](https://thetea.app/km/article/huangshan-mao-feng)):** គំរូម៉ាវហ្វេងរបស់អានហួយ; ខ្សែទីពីរនៃស៊ាវខេង លឺឆា ក៏រួមបញ្ចូលម៉ាវហ្វេងដែរ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ស៊ាវខេង លឺឆា — តែដែលតំបន់ការពារស្ថិតក្នុងជ្រលងភ្នំតែមួយ។ លក្ខខណ្ឌចំពោះវាខ្លី និងច្បាស់៖ ពូជស្លឹកធំក្នុងស្រុកម៉ាឡាន ការបេះដោយដៃ រាងសំប៉ែត ឬរមូរ ស្លឹកបៃតងត្បូងមរកតដែលមានរោមទន់ និងក្លិនគ្រាប់ដើមទ្រង់។ ប្រវត្តិរបស់វា — គឺជាប្រវត្តិរបស់ភូមិ ដែលបានផ្លាស់ប្ដូរអក្សរចិនក្នុងឈ្មោះ បាត់បង់ពាណិជ្ជសញ្ញា ហើយបានយកឈ្មោះមកវិញតាមរយៈសូចនាករភូមិសាស្ត្រ។