---
title: "Wénchéng gòngchá"
url: https://thetea.app/km/article/wencheng-gongcha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénchéng gòngchá (文成贡茶)

**វេនឆេង គង់ឆា** (*Wénchéng gòngchá*, 文成贡茶) គឺជាឈ្មោះរួមសម្រាប់តែរបស់ស្រុកវេនឆេង (文成县) នៃតំបន់ក្រុងវេនចូវ នៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្តជឺជៀង។ នេះមិនមែនជាតែមួយប្រភេទទេ ប៉ុន្តែជាម៉ាកយីហោថ្នាក់ស្រុក៖ យោងតាមរបាយការណ៍របស់ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) ក្រោមឈ្មោះនេះមានបីខ្សែរតែ គឺ តែបៃតង «គង់លូ» តែក្រហមដែលគេហៅថា «គង់ហុង» និង «គង់បៃ» ហើយអ្វីដែលល្បីជាងគេក្នុងចំណោមពួកវាគឺតែបៃតង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 16369187 ដែលបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2016 ឲ្យសមាគមស្រុក «វេនឆេង គង់ឆា»។ ឯកសារដែលនឹងកំណត់ឈ្មោះនេះឲ្យជាប់នឹងថ្នាក់តែតែមួយ ខ្ញុំរកមិនឃើញទេ ដូច្នេះអត្ថបទនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងចំណោមប្រភេទតែ មិនមែនក្នុងចំណោមតែបៃតងទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** មិនមានថ្នាក់តែមួយទេ។ ខ្សែរតែ «贡绿» គឺជាតែបៃតង៖ ប្រភពបានពណ៌នាវាដូច្នេះ។ ខ្សែរតែ «贡红» គឺជាតែក្រហម ដោយផ្អែកលើឈ្មោះ។ ការពណ៌នាអំពីវាក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញមិនមានទេ។ ថ្នាក់នៃខ្សែរតែ «贡白» មិនអាចកំណត់បានដោយផ្អែកលើប្រភពដែលបានរកឃើញទេ — ពាក្យ «ស» នៅក្នុងឈ្មោះតែមួយមុខមិនអាចបញ្ជាក់ថ្នាក់បានឡើយ។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖** ម៉ាកសាធារណៈថ្នាក់ស្រុក និងសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ វេនឆេង គង់ឆា ស្ថិតក្នុងបញ្ជីតែដើមរដូវផ្ការីករបស់វេនចូវ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តជឺជៀង (浙江, *Zhèjiāng*) តំបន់ក្រុងវេនចូវ (温州, *Wēnzhōu*) ស្រុកវេនឆេង (文成, *Wénchéng*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** មូលដ្ឋានទិន្នន័យខេត្តនៃសញ្ញាភូមិសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថាស្រុកវេនឆេងគឺជាសម្ព័ន្ធភាពរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់។ ព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់នេះ ខ្ញុំមិនបានត្រួតពិនិត្យទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** មិនមានកូអរដោនេនៃតំបន់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ឈ្មោះស្រុក។** ស្រុកនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមគោរមងារក្រោយមរណភាពរបស់ លីវ ជី (刘基, 1311–1375) — មន្ត្រីជាន់ខ្ពស់ដើមរាជវង្សមីង ដែលកើតនៅតំបន់ទាំងនេះ។ ម៉ាកយីហោនេះពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់លើទំនាក់ទំនងនេះ៖ «វេនចូវ វ៉ាង» បានសរសេរថាវាលើកកម្ពស់វប្បធម៌លីវ ជី និងធម្មជាតិក្នុងតំបន់។
    * **2013។** យោងតាមរបាយការណ៍របស់ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) នៅឆ្នាំនោះស្រុកបានដាក់ពាក្យសុំចុះបញ្ជីម៉ាកសាធារណៈ «文成贡茶» ដើម្បីប្រមូលផ្តុំតែរបស់ម៉ាកតូចៗជាច្រើនក្រោមឈ្មោះតែមួយ ដែលម៉ាកទាំងនោះមិនសូវល្បី និងមិនធានាគុណភាព។ ពាក្យស្លោករបស់ម៉ាកគឺ «一品好茶文成贡» «តែល្អបំផុតគឺវេនឆេង គង់ឆា»។
    * **2014–2015។** ស្រុកនេះបានក្លាយជាអ្នកឧបត្ថម្ភធំសម្រាប់ពិធីបុណ្យតែដើមរបស់វេនចូវ ឆ្នាំទីពីរជាប់ៗគ្នា។
    * **2015–2016។** យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យខេត្ត ពាក្យសុំសញ្ញាបញ្ជាក់ត្រូវបានដាក់នៅថ្ងៃទី 12 កុម្ភៈ 2015 ហើយការចុះបញ្ជីត្រូវបានប្រកាសនៅថ្ងៃទី 20 សីហា 2016 (លេខផ្សាយ 1528)។ កាសែតបានហៅឆ្នាំនៃការដាក់ពាក្យថាឆ្នាំ 2013 ខណៈមូលដ្ឋានទិន្នន័យហៅថាឆ្នាំ 2015។ ថាតើកាលបរិច្ឆេទទាំងនោះសំដៅទៅលើជំហានផ្សេងគ្នាឬយ៉ាងណានោះ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ទេ ហើយភាពខុសគ្នានេះនៅតែបើកចំហរ។
    * **ពានរង្វាន់។** «វេនចូវ វ៉ាង» បានរាយបញ្ជីពានរង្វាន់របស់តែវេនឆេង៖ មេដាយមាសនៃកម្មវិធីប្រកួតតែល្បីៗអន្តរជាតិលើកទី IV មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍តែល្បីៗអន្តរជាតិកូរ៉េលើកទី V មេដាយមាសនៃពិព័រណ៍តែល្បីៗនៃមហោស្រពវប្បធម៌តែអន្តរជាតិសៀងហៃ ពានរង្វាន់ទីមួយនៃកម្មវិធីប្រកួត «ចុង ឆា ប៉ី» (中茶杯) លើកទី V ថ្នាក់ទីមួយនៃកម្មវិធីប្រកួតតែល្បីៗទី XV របស់ជឺជៀង និងមេដាយមាសនៃពិព័រណ៍តែអន្តរជាតិជីណានឆ្នាំ 2005 ។ ថាតើពានទាំងនោះជាប់ទាក់ទងនឹងតែក្រោមសញ្ញានេះឬអត់ ពីរបាយការណ៍មិនអាចមើលឃើញទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «វេនឆេង» (文成) — ឈ្មោះស្រុក ដែលជាគោរមងារក្រោយមរណភាពរបស់ លីវ ជី។ «គង់ឆា» (贡茶, *gòngchá*) — «តែសួយសារអាករ» តែសម្រាប់រាជវាំង។ រឿងរ៉ាវនៃសួយសារអាករពិតប្រាកដពីវេនឆេងមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ៖ «គង់ឆា» នៅទីនេះគឺជាឋានៈរបស់ម៉ាក។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ឈ្មោះនេះភ្ជាប់តែទៅនឹងកូនចៅដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ស្រុក។ នៅក្នុងបញ្ជីតែដើមរដូវផ្ការីករបស់វេនចូវ ដែល «ហ្វូជៀន រិបាវ» (ឆ្នាំ 2025) បានលើកឡើង វេនឆេង គង់ឆា ឈរនៅក្បែរ [泰顺三杯香](https://thetea.app/km/article/taishun-san-bei-xiang) [平阳黄汤](https://thetea.app/km/article/pingyang-huang-tang) 永嘉[乌牛早](https://thetea.app/km/article/wuniu-zao) [雁荡毛峰](https://thetea.app/km/article/yandang-mao-feng) 苍南翠龙 និង [瑞安清明早](https://thetea.app/km/article/rui-an-qingmingzao)។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** ពូជតែមិនត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ការប្រមូលផល៖** នៅរដូវផ្ការីក។ យោងតាម «ហ្វូជៀន រិបាវ» តែដើមរបស់វេនចូវចេញនៅខែកុម្ភៈ — ច្រើនជាងមួយខែមុនឡុងជីងរបស់ហាំងចូវ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. តឺរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភ្នំនៅភាគខាងត្បូងជឺជៀង ជ្រលងទន្លេហ្វីយុនជៀង (飞云江)។ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) បានហៅស្រុកនេះថាជាស្រុកអេកូឡូស៊ីគំរូរដ្ឋ និងជា «សួតរបស់វេនចូវ»៖ ជួរភ្នំ ព្រៃក្រាស់ អ័ព្ទ អាកាសធាតុស្រាល ភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន។
* **អាកាសធាតុ៖** សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 14–18.5 °C រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 285 ថ្ងៃ (យោងតាម «វេនចូវ វ៉ាង» ឆ្នាំ 2015)។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ដី៖** មិនមានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ផ្ទៃដី៖** យោងតាមរបាយការណ៍របស់ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) ក្នុងស្រុកមានសួនតែចំនួន 20 ពាន់ *មូ* ផលិតកម្ម 370 តោន តម្លៃផលិតផលលើសពី 90 លានយ័ន។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ម៉ាកនេះមិនមានបច្ចេកវិទ្យាតែមួយទេ៖ វាត្រូវបានកំណត់ដោយខ្សែរតែ។ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) បានសរសេរថាតែវេនឆេងត្រូវបានផលិតដោយប្រើ «វិធីសាស្រ្ត ៨ ជំហានគង់ឆា» (贡茶八步制法) ដោយបច្ចេកទេសដៃបុរាណ។ ថាតើគ្រោងការណ៍នោះជារបស់ខ្សែរតែមួយណា កាសែតមិនបានបញ្ជាក់ទេ។ ដោយផ្អែកលើសមាសភាពនៃជំហាន — ដោយមានការអាំងពីរដងក្នុងខ្ទះ — នេះគឺជាគ្រោងការណ៍សម្រាប់តែបៃតង៖

1.  **ការប្រមូលផល។**
2.  **ការរាលស្លឹក (摊放, *tānfàng*)។**
3.  **ការអាំងលើកដំបូងក្នុងខ្ទះ (青锅, *qīngguō*)។**
4.  **ការត្រជាក់ (摊凉, *tānliáng*)។**
5.  **ការរែង (筛分, *shāifēn*)។**
6.  **ការធ្វើឲ្យសំណើមស្មើគ្នា (回潮, *huícháo*)។**
7.  **ការអាំងចុងក្រោយក្នុងខ្ទះ (辉锅, *huīguō*)។**
8.  **ការរែង និងតម្រង់ទម្រង់ (筛分整形, *shāifēn zhěngxíng*)។**

ប្រភពមិនបានផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ។ សម្រាប់ខ្សែរតែក្រហម និងខ្សែរតែ «贡白» ការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមត្រូវបានផ្តល់ដោយ «វេនចូវ វ៉ាង» (ឆ្នាំ 2015) សម្រាប់តែខ្សែរតែបៃតង «贡绿» ប៉ុណ្ណោះ។ ឯកសារសញ្ញាដែលមានតម្រូវការសម្រាប់រូបរាង ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** រាងសំប៉ែតរលោងដូចព្រួញ ត្រង់ និងមុតស្រួច ដោយមានពន្លកបើកចំហ។ ពណ៌បៃតងទន់ភ្លឺរលោង។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ឆើតឆាយ ពោរពេញ ជាប់រយៈពេលយូរ ដោយមានសាច់ក្លិនផ្កា។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ស្រាយ ទន់ភ្លន់ រស់រវើក ដោយមានរសជាតិក្រោយផ្អែម។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ថ្លា បៃតងទន់ភ្លឺ។
* **ស្លឹកតែក្រោយចំហុយ៖** បៃតងទន់ ស្លឹកលាតចេញដូច «ផ្កា» (嫩绿成朵)។

សម្រាប់ខ្សែរតែក្រហម និងខ្សែរតែ «贡白» ការពិពណ៌នាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

មិនមានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. អត្ថប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ — ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើខ្សែរតែមួយណាដែលនៅក្នុងដៃ។

* **បៃតង (贡绿)៖** 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការចំហុយលើកដំបូង 40–60 វិនាទី, កែវថ្លា ឬ ហ្គៃវ៉ាន់, ការបន្ថែមទឹកពីរទៅបីដងទៀត។
* **ក្រហម (贡红)៖** 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ, ការចំហុយលើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី, ហ្គៃវ៉ាន់ ឬ ប៉សឺឡែន, ការចំហុយច្រើនដងដោយពន្យារពេលរាល់ដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ហើយគួរទទួលទានក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ តែក្រហម — នៅកន្លែងស្ងួតងងឹត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ក្រាស់ ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និងរបស់ក្លែងក្លាយ៖**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងរបស់ក្លែងក្លាយ៖**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «文成贡茶» (លេខ 16369187 ថ្នាក់ 30)។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យខេត្ត ក្រុមហ៊ុនចំនួន 12 ត្រូវបានអនុញ្ញាតឲ្យប្រើប្រាស់វា។
    * ចងចាំថាមូលដ្ឋានទិន្នន័យត្រូវបានរក្សាទុកដោយទិន្នន័យរហូតដល់ឆ្នាំ 2019។ ថាតើសញ្ញានេះនៅមានសុពលភាពឬអត់ ហើយមានអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុន្មាន មិនអាចបញ្ជាក់ពីមូលដ្ឋានទិន្នន័យនេះបានទេ។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកវេនឆេង។
    * មើលថាខ្សែរតែមួយណានៅក្នុងកញ្ចប់៖ ឈ្មោះតែមួយ ប៉ុន្តែតែក្រោមឈ្មោះនេះមានថ្នាក់ខុសៗគ្នា។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ស្រុកនេះមានឈ្មោះតាមគោរមងារក្រោយមរណភាពរបស់ លីវ ជី ហើយម៉ាកតែត្រូវបានកសាងឡើងជុំវិញឈ្មោះនេះ។
* ក្រោមឈ្មោះតែមួយមានបីខ្សែរតែ៖ «贡绿» «贡红» និង «贡白»។
* យោងតាមកាសែត តែវេនឆេងត្រូវបានផលិតដោយប្រើ «វិធីសាស្រ្ត ៨ ជំហាន» ដោយមានការអាំងពីរដងក្នុងខ្ទះ — លើកដំបូង និងចុងក្រោយ។
* វេនឆេងស្ថិតក្នុងខ្សែក្រវ៉ាត់តែដើមរបស់វេនចូវ ដែលចេញមុនឡុងជីងច្រើនជាងមួយខែ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតរបស់វេនចូវ៖**

* **អ៊ូនីវ ហ្សាវ (乌牛早)៖** តែបៃតងដើមរបស់ស្រុកយ៉ុងជៀ នៃតំបន់ជុំវិញតែមួយ — គឺជាអ្នកជិតខាងម្នាក់របស់វេនឆេង គង់ឆា នៅក្នុងបញ្ជីតែដើម។
* **ភីងយ៉ាង ហួង ថាង (平阳黄汤)៖** តែលឿងរបស់ស្រុកភីងយ៉ាង នៃតំបន់ជុំវិញតែមួយ — គឺជាឧទាហរណ៍នៃតែវេនចូវដែលមានថ្នាក់តែមួយក្រោមឈ្មោះតែមួយ។
* **យ៉ានតាង ម៉ាវ ហ្វេង (雁荡[毛峰](https://thetea.app/km/article/maofengcha))៖** តែបៃតងរបស់ភ្នំយ៉ានតាង ក៏មកពីបញ្ជីតែដើមរបស់វេនចូវដែរ។
* **ស៊ី ហ៊ូ ឡុង ជីង ([西湖龙井](https://thetea.app/km/article/xihu-longjing))៖** គោលយោងរបស់ហាំងចូវ ដែលតែដើមរបស់វេនចូវប្រើដើម្បីវាស់ភាពចេញមុនរបស់ពួកគេ។

**សរុបសេចក្តី៖**

វេនឆេង គង់ឆា គឺជាស្លាកសញ្ញាថ្នាក់ស្រុក មិនមែនតែមួយប្រភេទទេ៖ ក្រោមឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ 2016 មានបីខ្សែរតែ គឺ បៃតង ក្រហមតាមឈ្មោះ និង «ស» តាមឈ្មោះ។ មានតែតែបៃតងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានពិពណ៌នា — រាងសំប៉ែត បៃតងទន់ ដោយមានក្លិនផ្កា។ «វិធីសាស្រ្ត ៨ ជំហាន» ដោយមានការអាំងពីរដងក្នុងខ្ទះ ដែលកាសែតបានសរសេរអំពីវា ក៏ជាគ្រោងការណ៍សម្រាប់តែបៃតងដែរ។ ឈ្មោះនេះពឹងផ្អែកលើគោរមងារក្រោយមរណភាពរបស់ លីវ ជី និងលើរដូវកាលចេញមុនរបស់វេនចូវ ហើយសម្រាប់ថ្នាក់ពិតប្រាកដនៃតែ គួរតែមើលកញ្ចប់តែជាក់លាក់នីមួយៗ។