---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/km/article/wanyuan-fuxicha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**វ៉ាន់យាន ហ្វូស៊ីឆា** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — «តែសម្បូរសេលេញ៉ូមរបស់វ៉ាន់យាន» ជាឈ្មោះការពាររបស់តែបៃតងនៃស្រុកក្រុងវ៉ាន់យាន (万源市) ក្នុងខេត្តដាចូវ នៅភាគឦសាននៃខេត្តស៊ីឈួន លើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃជួរភ្នំដាបាសាន ជាកន្លែងដែលខេត្តស៊ីឈួន សានស៊ី និងឆុងឈីងជួបគ្នា។ ពាក្យ «富硒» សំដៅលើដី មិនមែនលើថ្នាក់ទេ៖ អាជ្ញាធរហៅវ៉ាន់យានថាជាតំបន់សេលេញ៉ូមធម្មជាតិតែមួយគត់របស់ស៊ីឈួន។ តម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025 ពិពណ៌នាអំពីតែបៃតងស្លឹកសំប៉ែតត្រង់មានរោម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រសជាតិស្រស់ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ និងទឹកតែពណ៌បៃតងអាព្រីកូ។ ផលិតផលចម្បងក្រោមឈ្មោះនេះ យោងតាមខេត្ត គឺ បាសានឈ្វេស្ហេ ([巴山雀舌](https://thetea.app/km/article/ba-shan-que-she))។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ តម្រូវការការពារកំណត់បច្ចេកទេសដោយគ្មានអុកស៊ីតកម្ម និងពិពណ៌នាអំពីប្រភេទមួយគត់ — សំប៉ែត។ យោងតាមការរៀបរាប់ឡើងវិញនៃលក្ខខណ្ឌចាស់នៃសេចក្តីណែនាំកសិកម្ម ឈ្មោះនេះអនុញ្ញាតឲ្យមានទាំងប្រាំមួយថ្នាក់ ប៉ុន្តែអត្ថបទរបស់វាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
* **ឈ្មោះ៖** 万源 (*Wànyuán*) — ឈ្មោះទីក្រុង, 富硒 (*fùxī*) — «សម្បូរសេលេញ៉ូម», 茶 (*chá*) — តែ។
* **ប្រភេទ៖** តែបៃតងសំប៉ែត; ផលិតផលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (2025) ពីមុន — សូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តស៊ីឈួន (四川, *Sìchuān*) ស្រុកក្រុងដាចូវ (达州, *Dázhōu*) ស្រុកក្រុងវ៉ាន់យាន (万源, *Wànyuán*)។
* **តំបន់ការពារ៖** ឃុំ និងទីប្រជុំជនចំនួន 48 រួមមាន ឆាវប៉ាចិន (草坝镇) បៃយ៉ាងស៊ាង (白羊乡) គូជុនស៊ាង (固军乡) ឈីងហ័រចិន (青花镇) និងជីងស៊ីស៊ាង (井溪乡)។ វិបផតថលដាចូវបន្ថែម៖ ភូមិចំនួន 112 ផ្ទៃដី 10 000 ហិកតា ផលិតកម្ម 7500 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** 107°29′–108°31′ រយៈបណ្តោយខាងកើត និង 31°39′–32°20′ រយៈទទឹងខាងជើង — ព្រំដែននៃតំបន់យោងតាមតម្រូវការការពារ។
* **អ្នកដាក់ពាក្យ៖** ការិយាល័យកិច្ចការតែនៃទីក្រុងវ៉ាន់យាន (万源市茶叶局)។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ដែនដីបា។** សៀវភៅយោងសំដៅលើ «ហ័រយ៉ាងគ័រជឺ» (《华阳国志》) ដែលក្នុងជំពូកអំពីបា ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិសួនច្បារ គេហៅថាតែ។ នេះសំដៅលើដែនដីបាទាំងមូល មិនមែនលើវ៉ាន់យានដាច់ដោយឡែកទេ។
    * **សិលាចារឹកជឺយុនភីង។** នៅក្នុងភូមិគូស្ហេភីង ឃុំស៊ីវ៉ូ (石窝乡古社坪村) មានសិលាចារឹកលើថ្ម «កំណត់ត្រាអំពីសួនច្បារដ៏អស្ចារ្យនៅជឺយុនភីង» (《紫云坪植茗灵园记》)។ វិបផតថលដាចូវហៅវាថាជាសិលាចារឹកលើថ្មអំពីការដាំតែដំបូងគេបំផុតដែលបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេស។ អត្ថបទក្នុងស្រុកចុះកាលបរិច្ឆេទវាថាជាឆ្នាំទីបីនៃរាជ្យដាគួននៃសម័យស៊ុង (1109); អត្ថបទពេញលេញនៃសិលាចារឹក និងការបោះពុម្ពផ្សាយអេពីក្រាហ្វិកមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ ដូច្នេះខ្លឹមសាររបស់វាមិនត្រូវបានរៀបរាប់ឡើងវិញនៅទីនេះទេ។
    * **2001–2008។** យោងតាមវិបផតថលដាចូវ៖ នៅឆ្នាំ 2001 ទីក្រុងបានទទួលងារជា «ស្រុកកំណើតនៃតែសេលេញ៉ូមល្បីឈ្មោះរបស់ស៊ីឈួន» នៅឆ្នាំ 2006 មូលដ្ឋានតែរបស់ខ្លួន — វិញ្ញាបនបត្រផលិតផលសុវត្ថិភាព (无公害) ក្នុងឆ្នាំ 2006 និង 2007 បាសានឈ្វេស្ហេត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាតែល្បីៗមួយក្នុងចំណោមដប់របស់ស៊ីឈួន ហើយនៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2007 សមាគមឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារចិនបានហៅវ៉ាន់យានថា «中国富硒茶之都» — «រាជធានីនៃតែសេលេញ៉ូមចិន»។
    * **2009–2010។** វិបផតថលដាចូវសរសេរថា នៅឆ្នាំ 2009 តែបានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ពីក្រសួងកសិកម្មជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ សៀវភៅយោងចុះកាលបរិច្ឆេទនៃការសម្រេចចិត្តរបស់ក្រសួងអំពីការចុះបញ្ជីគឺថ្ងៃទី 8 ខែមីនា ឆ្នាំ 2010។ ប្រហែលជាដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃនីតិវិធីតែមួយ។
    * **2025។** រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិចិន ដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 (ចុះហត្ថលេខាថ្ងៃទី 23 ខែកញ្ញា បោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃទី 9 ខែតុលា) បានទទួលស្គាល់ផលិតផលចំនួន 870 ដែលមានសូចនាករភូមិសាស្ត្រ; វ៉ាន់យាន ហ្វូស៊ីឆា — ទីតាំង 516។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** សិលាចារឹកជឺយុនភីង អាជ្ញាធរស្រុកហៅថាជាភស្តុតាងនៃភាពចំណាស់នៃការដាំតែក្នុងស្រុក។ នៅក្នុងភូមិសានឈីងមៀវ យោងតាមប៉ុស្តិ៍ស៊ីឈួននៃគេហទំព័រ «រ៉េនមីនវ៉ាង» (2023) សារមន្ទីរប្រវត្តិសាស្ត្រនៃតែសេលេញ៉ូមវ៉ាន់យាន (万源富硒茶史馆) ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** តម្រូវការការពារកំណត់ «ពូជដែលបានកែលម្អសមរម្យសម្រាប់លក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុក» និងហៅ 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*) 名选131 (*Míngxuǎn 131*) និង 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*)។ បញ្ជីនេះបើកចំហ គ្មានពូជក្នុងស្រុកនៅក្នុងនោះទេ។
* **ការប្រមូលផល៖** ដោយដៃ នៅពេលព្រឹកច្បាស់; ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលដាក់ក្នុងធុងឫស្សី ហើយដឹកទៅរោងចក្រភ្លាមៗ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** មិនបានកំណត់នៅក្នុងតម្រូវការការពារទេ។

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** គែមឦសាននៃអាងស៊ីឈួន ជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃដាបាសាន; នៅខាងជើងទីក្រុងជាប់នឹងសានស៊ី នៅខាងកើត — ជាប់នឹងឆុងឈីង។ អត្ថបទក្នុងស្រុកហៅកន្លែងទាំងនេះថាជាព្រំដែនរវាងអាកាសធាតុខាងជើងនិងខាងត្បូងរបស់ចិន និងជាខ្សែទឹកបែងចែករវាងទន្លេចាលីងជាំង និងហានសួយ។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖** សួនច្បារភាគច្រើននៅរយៈកម្ពស់ 800–1200 ម៉ែត្រ — យោងតាមគេហទំព័រដាចូវ និងវ៉ាន់យាន; រយៈកម្ពស់ទីក្រុង — ពី 335 ទៅ 2412 ម៉ែត្រ។ នៅក្នុងតម្រូវការការពារគ្មានរយៈកម្ពស់ទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** ស៊ុបត្រូពិចសើមខ្យល់មូសុង មានអ័ព្ទ ដោយមានការបែងចែកតាមរយៈកម្ពស់។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 14,7 °C ទឹកភ្លៀង 1169,3 មម រយៈពេលគ្មានសាយសត្វលើសពី 230 ថ្ងៃ។ គម្របព្រៃឈើ វិបផតថលដាចូវហៅ 61,3 % គេហទំព័រវ៉ាន់យាន (2020) — 66,8 %។
* **ដី៖** តម្រូវការការពារ៖ pH 5,0–6,5 ស្រទាប់ដំណើរការជាង 50 សង់ទីម៉ែត្រ សារធាតុសរីរាង្គនៅក្នុងស្រទាប់ 0–45 សង់ទីម៉ែត្រមិនតិចជាង 15 ក្រាម/គីឡូក្រាម ប៉ូតាស្យូមដែលអាចប្រើបានមិនតិចជាង 100 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម ផូស្វ័រដែលអាចប្រើបានមិនតិចជាង 20 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម។ គេហទំព័រវ៉ាន់យានហៅដីសួនច្បារថាអាស៊ីតខ្សោយ និងសម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ ហើយប្រៀបធៀបពួកវាទៅនឹង «ដីថ្ម» (烂石地) ដែលលូយូចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់តែ។
* **សេលេញ៉ូម៖** យោងតាមគេហទំព័រវ៉ាន់យាន សាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មនិរតី និងសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យាឆេងឌូបានស្រាវជ្រាវដី និងផលិតផលក្នុងឆ្នាំ 1992, 2006 និង 2007 ហើយបានទទួលស្គាល់វ៉ាន់យានថាជាតំបន់សេលេញ៉ូមធម្មជាតិតែមួយគត់របស់ស៊ីឈួន; សេលេញ៉ូមស្ថិតនៅជាខ្សែក្រវាត់ ទម្រង់រលាយក្នុងទឹករបស់វាគឺ 3,93–12,35 ណាណូក្រាម/ក្រាម; មានស័ង្កសី និងទង់ដែងច្រើនផងដែរ។
* **ការដាំ៖** យោងតាមតម្រូវការការពារ — ការដាំពីរជួរ ប្រហែល 6000 គុម្ពក្នុងមួយមូ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

លំដាប់យោងតាមតម្រូវការការពារ ដោយគ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រ៖

1.  **ការរាលដាលស្លឹកស្រស់ (摊青, *tānqīng*)។**
2.  **ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*)។**
3.  **ការក្រឡុក (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការសម្ងួតបឋម (烘青, *hōngqīng*)។**
5.  **ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (整形, *zhěngxíng*)។**
6.  **ការបញ្ចេញរោម (提毫, *tíháo*)។**
7.  **ការសម្ងួត (烘干, *hōnggān*)។**

មុនពេលកែច្នៃ វត្ថុមិនបរិសុទ្ធត្រូវបានជ្រើសរើសចេញដោយដៃ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

យោងតាមតម្រូវការការពារ៖

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** សំប៉ែត រាបស្មើ និងត្រង់ (扁平匀直) ពណ៌បៃតងភ្លឺរលោង និងមានរោម (绿润带毫)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ឆ្ងាញ់ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (嫩香馥郁)។ គេហទំព័រវ៉ាន់យាននិយាយអំពីតែទីក្រុងទាំងមូលខុសគ្នា — ក្លិនដើមទ្រូងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (栗香浓郁)។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ រស់រវើក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (鲜爽回甘)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងអាព្រីកូ ភ្លឺច្បាស់ (杏绿明亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលបានញ៉ាំ)៖** លឿងបៃតង ភ្លឺល្មម (黄绿尚亮)។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

ដែនកំណត់រូបវិទ្យា-គីមី យោងតាមតម្រូវការការពារ៖

| សូចនាករ | តម្លៃ |
| :--- | :--- |
| សារធាតុចម្រាញ់រលាយក្នុងទឹក | 38–48 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | 20–35 % |
| សេលេញ៉ូម | 0,242–0,67 មីក្រូក្រាម/ក្រាម |
| សែលុយឡូសឆៅ | មិនលើសពី 16 ក្រាម |
| ផេះ | មិនលើសពី 6,0 ក្រាម |

សែលុយឡូស និងផេះនៅក្នុងអត្ថបទតម្រូវការត្រូវបានផ្តល់ជាក្រាម ដោយមិនបានបញ្ជាក់ម៉ាស់ដែលពួកវាត្រូវបានយោង។ សេលេញ៉ូម — សូចនាករមន្ទីរពិសោធន៍៖ វាមិនអាចកំណត់បានតាមរសជាតិទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែនេះដោយឡែកទេ។ សេលេញ៉ូមនៅក្នុងឈ្មោះ — ជាសញ្ញានៃដី និងបទដ្ឋាននៃខ្លឹមសារ មិនមែនជាការសន្យាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជន៍៖** កែវកែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅភាជន៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកញ៉ាំដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកខ្លះនៃទឹកញ៉ាំ។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ការចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសនៃសូចនាករភូមិសាស្ត្រ៖ សិទ្ធិលើវាត្រូវបានផ្តល់តាមពាក្យសុំតាមរយៈការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាវ៉ាន់យាន ដោយមានការត្រួតពិនិត្យនៅរដ្ឋបាលស៊ីឈួន និងការយល់ព្រមពីរដ្ឋបាលរដ្ឋ។
    * ត្រួតពិនិត្យថាតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឃុំ ឬទីប្រជុំជនមួយក្នុងចំណោម 48 នៃតំបន់។
    * ពាក្យ «សេលេញ៉ូម» នៅលើវេចខ្ចប់មិនបញ្ជាក់អ្វីទេ៖ ខ្លឹមសារសេលេញ៉ូមបង្ហាញតែតាមរយៈពិធីការសាកល្បងប៉ុណ្ណោះ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* តម្រូវការការពារកំណត់សូម្បីតែដង់ស៊ីតេនៃអន្ទាក់៖ ចង្កៀងរំញ័រមួយប្រឆាំងនឹងមេអំបៅសត្វល្អិតសម្រាប់រាល់ 50 មូនៃសួនច្បារ។
* នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 តែវ៉ាន់យានស្ថិតនៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីណានជាំងដាយេឆា — ទីតាំង 516 និង 515។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **បាសានឈ្វេស្ហេ (巴山雀舌)៖** តែបៃតងសំប៉ែតរបស់វ៉ាន់យាន យោងតាមខេត្ត — ផលិតផលចម្បងក្រោមឈ្មោះនេះ; ម៉ាកដាច់ដោយឡែកដែលមានប្រវត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។
* **ណានជាំងដាយេឆា ([南江大叶茶](https://thetea.app/km/article/nanjiang-daye-cha))៖** តែបៃតងពីពូជក្នុងស្រុកនៃភាគឦសានស៊ីឈួនដូចគ្នា; ស្រុកណានជាំងក៏មានងារជា «ស្រុកកំណើតនៃតែសេលេញ៉ូម» ផងដែរ។
* **អេនស៊ីហ្វូស៊ីឆា ([恩施富硒茶](https://thetea.app/km/article/enshi-fuxicha))៖** ឈ្មោះសេលេញ៉ូមរបស់អេនស៊ីក្នុងហ៊ូប៉ី; ថ្នាក់ក្រោមឈ្មោះនេះយោងតាមប្រភពមិនបានកំណត់ច្បាស់លាស់ទេ។
* **ខៃយ៉ាងហ្វូស៊ីឆា ([开阳富硒茶](https://thetea.app/km/article/kaiyang-fu-xi-cha))៖** តែបៃតងសេលេញ៉ូមរបស់គួយចូវ។

**សរុបសេចក្តី៖**

វ៉ាន់យាន ហ្វូស៊ីឆា — តែបៃតងសំប៉ែតនៃជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃដាបាសាន ឈ្មោះរបស់វាឈរលើសសរពីរ៖ ដីសេលេញ៉ូម ដែលបានពិពណ៌នាដោយការស្រាវជ្រាវឆ្នាំ 1992–2007 និងសិលាចារឹកលើថ្មអំពីការដាំតែ ដែលអាជ្ញាធរស្រុកហៅថាជាដំបូងគេបំផុតនៅក្នុងប្រទេស។ នៅក្នុងពែង — ទឹកតែពណ៌បៃតងអាព្រីកូ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមត្រឡប់មកវិញ; សម្រាប់សេលេញ៉ូម គួរតែទៅរកពិធីការសាកល្បង។