---
title: "Tiānzūn gòngyá"
url: https://thetea.app/km/article/tianzun-gongya
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānzūn gòngyá (天尊贡芽)

**ធានឈុនគង់យ៉ា** (*Tiānzūn gòngyá*, 天尊贡芽) គឺជាតែបៃតងនៃស្រុកធុងលូ (桐庐县) ទីក្រុងហាំងចូវ ខេត្តជឺជាំង។ ឈ្មោះនេះយកពីច្រាំងថ្មធានឈុនយាន (天尊岩)៖ ឯកសារណែនាំពេញនិយមដាក់ចម្ការតែនៅភ្នំកឺអ៊ូ ឃុំចុងសាន (钟山乡) កម្ពស់លើសពី 800 ម៉ែត្រ។ «គង់យ៉ា» (贡芽) មានន័យថា «ពន្លកសម្រាប់វាំង» ជាគោរម្យងារ មិនមែនជារូបរាងស្លឹកទេ៖ តាមរឿងព្រេង ក្នុងសម័យនានសុងខាងត្បូង តែពីច្រាំងថ្មនេះត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំងនៅហាំងចូវ។ តាមឯកសារមួយ តែនេះក្នុងទម្រង់បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញនៅឆ្នាំ 1987 ទោះជាឯកសារដដែលនេះក៏សរសេរអំពីពានរង្វាន់តាំងពីឆ្នាំ 1985 ដែរ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2013 ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកធុងលូ។ ការពិពណ៌នាផ្លូវការអំពីរូបរាង បច្ចេកវិទ្យា និងតំបន់មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ស្ទើរតែទាំងអស់ខាងក្រោមនេះគឺមកពីឯកសារណែនាំពេញនិយម ហើយវាខ្លះមានភាពផ្ទុយគ្នា។

**1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ បញ្ជីតែបៃតងជឺជាំងចាត់វាដូច្នេះ ឯកសារណែនាំបញ្ជាក់ថាជាតែបៃតងពាក់កណ្តាលហួតពាក់កណ្តាលអាំង (半烘炒, *bàn hōng chǎo*)។ បច្ចេកវិទ្យាក្នុងឯកសារណែនាំគឺជាតែបៃតង៖ ការចងស្លឹក ការវែកស្រាល ការហួត។ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសារសញ្ញាដែលមានថ្នាក់ទេ។
* **ប្រភេទក្រុម:** តែប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រុកធុងលូ ដែលបានស្តារឡើងវិញក្នុងសម័យទំនើប សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (2013)។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តជឺជាំង (浙江, *Zhèjiāng*) ទីក្រុងហាំងចូវ (杭州, *Hángzhōu*) ស្រុកធុងលូ (桐庐, *Tónglú*) ឃុំចុងសាន តំបន់ភ្នំកឺអ៊ូ (歌舞)។
* **តំបន់:** មូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាខេត្តបង្ហាញថាស្រុកធុងលូជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់ ខ្ញុំមិនបានឃើញព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ស្រុកធុងលូមានរយៈទទឹងប្រហែល 29.8° ខាងជើង និងរយៈបណ្តោយ 119.7° ខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **ស្រុកនិងតែ។** ឯកសារណែនាំមួយចាប់ផ្តើមរឿងដោយថាតែធុងលូត្រូវបានលើកឡើងក្នុង«គម្ពីរតែ» (茶经) របស់លូអ៊ី នេះជាភស្តុតាងអំពីតែស្រុកជាទូទៅ មិនមែនអំពីធានឈុនគង់យ៉ាទេ។ ឯកសារមួយទៀតដកស្រង់បន្ទាត់ពី«កំណត់ត្រាខេត្តយ៉ានចូវ» (严州府志) សម័យវ៉ាន់លី រាជវង្សមីង៖ នៅស្រុកហ្វិនសួយមានកន្លែងធានឈុនយាន ហើយតែពីទីនោះគឺល្អបំផុតក្នុងខេត្ត។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទនៃកំណត់ត្រានេះទេ។
    * **រឿងព្រេងអំពីនានសុងខាងត្បូង។** តាមឯកសារណែនាំ នៅពេលរាជវាំងនានសុងខាងត្បូងផ្លាស់រាជធានីទៅហាំងចូវ អ្នកភ្នំបានចាប់ផ្តើមធ្វើតែពន្លកពីស្លឹកនៃគុម្ពតែនៅច្រាំងថ្មធានឈុនយាន ហើយថ្វាយដល់រាជវាំង។ រឿងព្រេងថាតែនេះត្រូវបានព្រះចៅអធិរាជកៅឈុង ចាវកូវ (赵构) ពេញព្រះទ័យ ហើយទ្រង់ដាក់ឈ្មោះភ្នំនេះថា«ភ្នំត្រកូលសុង» (宋家山)។ គ្មានឯកសារនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **កំណត់ត្រាស្រុក។** តាមឯកសារណែនាំ «កំណត់ត្រាស្រុកធុងលូ» (桐庐县志) លើកឡើងពីតែតាមទីកន្លែង គឺ«តែច្រាំងថ្មធានឈុន» (天尊岩茶)៖ នៅសម័យសុងវាត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំង បន្ទាប់មក«បាត់បង់ទៅតាមកាលកន្លងយូរ» (岁久湮没)។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទនៃកំណត់ត្រានេះទេ។
    * **ឆ្នាំ 1987 — ការបង្កើតថ្មី។** តាមឯកសារណែនាំ តែនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញ (重新创制) នៅឆ្នាំ 1987។ ឯកសារដដែលសរសេរថាចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1985 មក តែនេះបានទទួលងារជាតែល្បីល្បាញក្នុងការប្រកួតថ្នាក់ខេត្ត និងថ្នាក់ទីក្រុង ដូច្នេះកាលបរិច្ឆេទនៃការបង្កើតថ្មីមិនត្រូវគ្នានឹងបញ្ជីពានរង្វាន់របស់វាទេ។
    * **ពានរង្វាន់។** ឯកសារដដែលផ្តល់ដល់តែនេះនូវមេដាយមាសនៃពិព័រណ៍ប៉ាណាម៉ាឆ្នាំ 1915 និងពានរង្វាន់«តែល្បីល្បាញវប្បធម៌»នៅពិធីបុណ្យវប្បធម៌តែអន្តរជាតិហាំងចូវលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1991។ ចំណុចទីមួយមិនស៊ីគ្នានឹងការបង្កើតតែថ្មីនៅឆ្នាំ 1987 ទេ ហើយខ្ញុំមិនបានរកឃើញការបញ្ជាក់សម្រាប់វាទេ។
    * **ឆ្នាំ 2012–2013 — សញ្ញា។** ពាក្យសុំត្រូវបានដាក់នៅថ្ងៃទី 9 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2012 ការចុះឈ្មោះគឺនៅថ្ងៃទី 21 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2013។
    * **ឆ្នាំ 2018។** តាមសេចក្តីរាយការណ៍របស់ឃុំចុងសាន ពិធីបុណ្យបើករដូវប្រមូលផលបានធ្វើឡើងនៅថ្ងៃទី 2 ខែមេសា ឆ្នាំ 2018 នៅសួនផលិតកម្មធានឈុនគង់យ៉ាក្នុងភូមិកឺអ៊ូ (歌舞村) តែនេះបានទទួលផ្ទាំង«តែល្បីល្បាញវប្បធម៌ចិន» (中华文化名茶) ហើយសមាគមតែស្រុកបានចុះកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយឃុំអំពីការគ្រប់គ្រងម៉ាក។
* **ឈ្មោះ:** «ធានឈុន» (天尊) គឺជាឈ្មោះកំពូលភ្នំនិងច្រាំងថ្ម ដែលតាមឯកសារណែនាំជាកន្លែងដុះតែ «គង់យ៉ា» (贡芽) មានន័យថា «ពន្លកសួយ» ជាសញ្ញាថាតែនេះត្រូវបានថ្វាយដល់រាជវាំង។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ជាឈ្មោះតែការពារមួយរបស់ស្រុកធុងលូ រួមជាមួយតែម្ជុលស៊ុយសួយយុនលី អ្នកទាំងពីរមានសមាគមស្រុកតែមួយ។

**3. ការពិពណ៌នាផ្នែករុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ការប្រមូលផល:** តាមឯកសារមួយ — នៅជុំវិញឈីងមីង នៅដើមខែមេសា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយដែលទើបតែបើក (一芽一叶初展) — តាមឯកសារណែនាំ។ ឯកសារផ្សេងទៀតសរសេរអំពីការប្រមូលផល«ភាគច្រើនជាពន្លក»។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភ្នំកឺអ៊ូ ឃុំចុងសាន ស្រុកធុងលូ។ ឯកសារណែនាំហៅកន្លែងនេះថា«ឃុំកឺអ៊ូ» (歌舞乡) និង«តំបន់ភ្នំកឺអ៊ូ» ឃុំចុងសាននៅឆ្នាំ 2018 បានសរសេរអំពីសួនផលិតកម្មតែនៅក្នុងភូមិកឺអ៊ូ។ គ្មានទិន្នន័យផ្ទៃដីចម្ការនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **កម្ពស់ដុះ:** តាមឯកសារណែនាំ — លើសពី 800 ម៉ែត្រ គ្មានតួលេខផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
* **អាកាសធាតុ និងដី:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

គ្មានតម្រូវការផ្លូវការសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ឯកសារណែនាំសង្ខេបវិធីសាស្ត្រជារូបមន្ត «ដាក់ស្តើងៗដើម្បីបញ្ចេញក្លិន អាំងស្រាលៗដើម្បីរក្សាពណ៌ តម្រង់ដើម្បីរូបរាង វែកស្រាលៗដើម្បីរសជាតិ ហួតនៅសីតុណ្ហភាពទាប» (薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温焙香) ហើយពិពណ៌នាលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1.  **ការសាយស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)។**
2.  **ការចងស្លឹក (杀青, *shāqīng*)។**
3.  **ការវែកស្រាល (轻揉, *qīng róu*)។**
4.  **ការហួតដំបូង (初焙, *chū bèi*)។**
5.  **ការសម្រាកត្រជាក់ (摊凉, *tānliáng*)។**
6.  **ការហួតចុងក្រោយ (复焙, *fù bèi*)។

គ្មានប៉ារ៉ាម៉ែត្រ ដូចជាសីតុណ្ហភាព ពេលវេលា កម្រាស់ស្រទាប់ នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ការហួតពីរដងដោយមានការសម្រាកត្រជាក់រវាងគ្នាគឺជាការអនុវត្តធម្មតាសម្រាប់តែបៃតងដែលហួតនៅលើចង្ក្រាន នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាដែលផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីតែនេះជាក់លាក់ទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺមកពីឯកសារណែនាំពេញនិយម ខ្ញុំមិនបានឃើញការពិពណ៌នាផ្លូវការអំពីរូបរាងទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ស្រដៀងនឹងឈូម៉ី — «ចិញ្ចើមអាយុវែង» (形似[寿眉](https://thetea.app/km/article/shou-mei)) រោមប្រាក់បញ្ចេញពីក្រៅ ពណ៌បៃតងផ្តិតឆ្លុះត្បូងមរកត (银毫披露，绿中透翠) ឯកសារមួយក្នុងចំណោមឯកសារណែនាំផ្តល់ការពិពណ៌នានេះដល់កំណត់ត្រាស្រុក។ ឯកសារក្រោយមកដោយគ្មានឯកសារយោងហៅស្លឹកថារាបស្មើនិងរាបទៀងទាត់ (扁平整齐) តើការពិពណ៌នាមួយណាខិតជិតផលិតផលការពារជាង ខ្ញុំមិនអាចនិយាយបានទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនឈ្ងុយទឹកតែ:** ស្អាត ខ្ពស់ និងជាប់បានយូរ (香气清高持久) ឯកសារក្រោយមកដដែលសរសេរអំពីក្លិនផ្កាឆ្អែត។
* **រសជាតិ:** ស្រស់ រស់រវើក ទន់ និងផ្អែមស្រាល (滋味鲜爽甘醇) — ដូច្នេះឯកសារណែនាំបកស្រាយកំណត់ត្រាស្រុក គ្មានព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** បៃតងនិងភ្លឺ (汤色绿而明亮) នៅក្នុងការបកស្រាយកំណត់ត្រា — បៃតងខ្ចីនិងភ្លឺ (汤色嫩绿明亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកចាក់ទឹករួច):** ពន្លកបើកក្នុងពែង «ស្រដៀងនឹងអណ្តាតចាប» (状如雀舌)។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការឆុង:**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម ក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្តៅឧបករណ៍។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកឆុងដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ទឹកដដែលៗពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «天尊贡芽» លេខ 11181249។ តាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យខេត្តគិតត្រឹមឆ្នាំ 2019 គ្មានក្រុមហ៊ុនណាមួយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវាទេ តើសញ្ញានេះមានប្រសិទ្ធភាពឥឡូវនេះឬយ៉ាងណា មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកធុងលូ។
    * ចងចាំថារូបរាងក្នុងឯកសារណែនាំត្រូវបានពិពណ៌នាខុសគ្នា ដូច្នេះរូបរាងតែមួយមុខមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាគឺសមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុកធុងលូ (桐庐县茶叶产业协会) សមាគមដដែលនេះក៏ជាអ្នកដាក់ពាក្យសម្រាប់ធុងលូស៊ុយសួយយុនលីឆា។
* ឈ្មោះតែគឺជាគោរម្យងារ មិនមែនជាការពិពណ៌នាទេ «ពន្លកសួយ» និយាយអំពីរឿងព្រេង មិនមែនអំពីរូបរាងស្លឹកទេ។
* រឿងព្រេងភ្ជាប់តែនេះទៅនឹងការប្តូរឈ្មោះភ្នំ៖ អធិរាជបានដាក់ឈ្មោះវាថា«ភ្នំត្រកូលសុង»។
* រវាងរឿងព្រេងសម័យសុង និងការបង្កើតថ្មីនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1980 ឯកសារណែនាំដាក់រូបមន្តមួយពីកំណត់ត្រា — តែ«បាត់បង់ទៅតាមកាលកន្លងយូរ»។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែហាំងចូវផ្សេងទៀត:**

* **ធុងលូស៊ុយសួយយុនលីឆា ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/km/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** តែម្ជុលពីពន្លកតែមួយនៃស្រុកដដែល ដោយមានតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យាលម្អិត ធានឈុនគង់យ៉ាគ្មានតម្រូវការបែបនេះនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **អានទីងយុនអ៊ូ ([安顶云雾](https://thetea.app/km/article/anding-yunwu)):** តែបៃតងភ្នំនៃស្រុកហ្វូយ៉ាងជិតខាង ចុះក្រោមតាមហ្វូឈុនជាំង ក៏មានរឿងព្រេងអំពីការថ្វាយសួយដល់រាជវាំងដែរ។
* **ស៊ីហ៊ូលុងជីង ([西湖龙井](https://thetea.app/km/article/xihu-longjing)):** តែបៃតងរាបស្មើនៃហាំងចូវ — ជាគោលយោងសម្រាប់ឯកសារណែនាំដែលពិពណ៌នាធានឈុនគង់យ៉ាថារាបស្មើ។
* **ធានមូឈីងទីង ([天目青顶](https://thetea.app/km/article/tianmu-qingding)):** តែបៃតងភ្នំនៃស្រុកលីនអាន ទីក្រុងដដែល។

**សរុបសេចក្តី:**

ធានឈុនគង់យ៉ាគឺជាតែបៃតងនៃភ្នំឃុំចុងសាន ស្រុកធុងលូ ដែលមានគោរម្យងារ«ពន្លកសួយ»នៅក្នុងឈ្មោះ។ អ្វីដែលគេដឹងច្បាស់អំពីវាគឺតិចតួច៖ សញ្ញាឆ្នាំ 2013 សម្រាប់សមាគមតែស្រុក។ អ្វីដែលនៅសល់គឺជារឿងរ៉ាវពីឯកសារណែនាំអំពីនានសុងខាងត្បូង និងការបង្កើតថ្មីនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1980 ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយ និងទឹកតែបៃតងភ្លឺ ហើយសូម្បីតែរូបរាងស្លឹកក៏ត្រូវបានពិពណ៌នាខុសគ្នានៅក្នុងពួកវាដែរ។ អត្ថបទរក្សាព័ត៌មានទាំងនេះដោយមានកំណត់សម្គាល់ប្រភព ហើយរង់ចាំឯកសារដែលនឹងផ្ទៀងផ្ទាត់វា។