---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/km/article/tianshan-hong
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**ធានសានហ៊ុង** (*Tiānshān hóng*, 天山红) គឺជាតែក្រហមពីភ្នំធានសាន ស្រុកចៀវឆឺង (蕉城区) ក្រុងនីងតឺ ខេត្តហ្វូជៀន។ ភ្នំនេះបានផ្ដល់ឈ្មោះដល់ស៊េរីតែក្នុងស្រុកទាំងមូល គឺតែបៃតង តែស តែក្រហម តែអ៊ូឡុង និងតែផ្កាម្លិះ ហើយតែក្រហមក្នុងស៊េរីនេះជាប្អូនប្រុសរបស់ធានសានលីវឆា ([天山绿茶](https://thetea.app/km/article/tianshan-lucha)) ដ៏ល្បីល្បាញ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 មក ឈ្មោះ «天山红» ត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ភាពពិតប្រាកដ។ អ្នកកាន់កាប់សិទ្ធិគឺដូចគ្នានឹងតែបៃតង គឺសមាគមតែស្រុកចៀវឆឺង។ ចំពោះថាតើតែខ្លួនឯងគួរតែមានលក្ខណៈបែបណា រូបរាង រសជាតិ ពូជ បច្ចេកទេស នោះប្រភពដើមដែលបានរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែក្រហម (红茶, *hóngchá*), មានជាតិ fermented ពេញលេញ។ ក្នុងស៊េរី «宁德天山茶» វាត្រូវបានគេដាក់ជា «宁德天山红茶»។ នៅក្នុងបញ្ជីខេត្ត ទំនិញរបស់សញ្ញាសម្គាល់ត្រូវបានកត់ត្រាទូលំទូលាយជាង គឺ «តែ»។ ចំពោះថាតើវាជារបស់ក្រុមតែក្រហមណា គឺ កុងហ្វូ សៀវចុង ឬក្រុមផ្សេងទៀត នោះមិនត្រូវបានគេនិយាយនៅក្នុងប្រភពដើមដែលបានរកឃើញទេ។
* **ប្រភេទក្រុម:** តែក្រហមហ្វូជៀនដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ភាពពិតប្រាកដ (2014) ជាផ្នែកមួយនៃស៊េរីស្រុក «宁德天山茶»។
* **ប្រភពដើម:** ប្រទេសចិន ខេត្តហ្វូជៀន (福建, *Fújiàn*) ក្រុងនីងតឺ (宁德, *Níngdé*) ស្រុកចៀវឆឺង (蕉城, *Jiāochéng*) ភ្នំធានសាន។
* **តំបន់ការពារ:** បញ្ជីខេត្តបង្ហាញថាចៀវឆឺងជាទីតាំងរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់។ មិនមានព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់នេះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **របបការពារ:** សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ភាពពិតប្រាកដរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិនៃប្រទេសចិន (CNIPA) លេខ 11836552 ថ្នាក់ 30 ទំនិញគឺតែ។ កាលបរិច្ឆេទចុះបញ្ជីតាមបញ្ជីខេត្តគឺថ្ងៃទី 21 ខែមេសា ឆ្នាំ 2014 អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមតែស្រុកចៀវឆឺង ក្រុងនីងតឺ (宁德蕉城区茶业协会)។ គិតត្រឹមថ្ងៃទី 30 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2026 ការចុះបញ្ជីនៅមានសុពលភាព។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិ:**
    * **តែចៀវឆឺងមុនមានសញ្ញាសម្គាល់។** តាមទិន្នន័យរបស់ស្រុកដែល «វិទ្យុអន្តរជាតិចិន» បានដកស្រង់នៅឆ្នាំ 2019 នៅទីនេះគេធ្លាប់ផលិតតែសម្រាប់បង់ពន្ធ៖ នៅសម័យថាង «蜡面茶» នៅសម័យស៊ុង តែផ្ដិត «团饼茶» នៅសម័យមីង និងឈីង តែពីពន្លក។ នៅចុងរាជវង្សឈីង គេបានបើកគយហ្វូហៃក្វាន់ (福海关) នៅច្រកសានទូអាវ (三都澳) ហើយកំពង់ផែនេះបានក្លាយជាកន្លែងសំខាន់សម្រាប់នាំចេញតែនាពេលនោះ។
    * **ឆ្នាំ 2014.** «ធានសានហ៊ុង» បានទទួលសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្របញ្ជាក់ភាពពិតប្រាកដ ជាសញ្ញាទីពីរក្នុងស្រុកបន្ទាប់ពីតែបៃតងធានសានលីវឆា ដែលសញ្ញារបស់វាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2009។
    * **ពានរង្វាន់ស៊េរី។** តាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2019 ដដែល តែក្នុងស៊េរី គឺតែបៃតង តែក្រហម តែស និងតែអ៊ូឡុងដែលមានឈ្មោះធានសាន បានទទួលពានរង្វាន់ថ្នាក់ជាតិ ខេត្ត និងក្រុង ចំនួន 54 ដង។ ថាតើប៉ុន្មានក្នុងចំណោមនោះជារបស់តែក្រហម មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។
    * **ឆ្នាំ 2023.** ស្រុកបានប្រកាស «宁德天山白茶» ជាម៉ាកសាធារណៈឈានមុខ ហើយ «宁德天山绿茶» និង «宁德天山红茶» ជាខ្សែផលិតផលដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅក្បែរវា។ ក្នុងឆ្នាំដដែល ស្រុកបានសន្យាថានឹងពង្រឹងសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រទាំងពីររបស់ខ្លួន គឺ «天山绿茶» និង «天山红»។
* **ឈ្មោះ:**
    * «ធានសាន» (天山) មានន័យថា «ភ្នំស្ថានសួគ៌» ជាជួរភ្នំនៅភាគខាងលិចនៃឃុំយ៉ាងចុង (洋中镇) លាតសន្ធឹងពីភាគពាយ័ព្យទៅភាគអាគ្នេយ៍។ ពីតំបន់ទីក្រុងចៀវឆឺងទៅដល់ភូមិជីថូវនៅជើងភ្នំរបស់វា តាមអត្ថបទខេត្តឆ្នាំ 2023 មានចម្ងាយម្ភៃទៅសាមសិបគីឡូម៉ែត្រទៅទិសខាងលិច។ វាមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយជួរភ្នំធានសាននៅអាស៊ីកណ្ដាលទេ៖ ឈ្មោះដូចគ្នា តែភ្នំផ្សេង។
    * «ហ៊ុង» (红) មានន័យថា «ក្រហម» ជាពាក្យកាត់ពី «ហ៊ុងឆា» (红茶)។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ចៀវឆឺងត្រូវបានគេហៅតាំងពីយូរមកថា «ស្រុកកំណើតតែល្បីល្បាញរបស់ចិន» (中国名茶之乡) ហើយនិមិត្តសញ្ញារបស់វាគឺតែបៃតងធានសានលីវឆា។ តាមទិន្នន័យរបស់ស្រុក នៅឆ្នាំ 2022 ចម្ការតែរបស់ចៀវឆឺងមានទំហំ 133 ពាន់ម៉ៅ ផលិតកម្មតែបាន 13 ពាន់តោន ហើយតម្លៃខ្សែសង្វាក់តែទាំងមូលមាន 4.14 ពាន់លានយ័ន។ តែក្រហមក្នុងរូបភាពនេះគឺជាខ្សែការពារទីពីរនៅក្បែរខ្សែតែបៃតង។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា:** តើពូជអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ «ធានសានហ៊ុង» មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ តាមទិន្នន័យរបស់ស្រុកនៅឆ្នាំ 2019 នៅចៀវឆឺងមានការដាំពូជថ្មីដែលមានក្លិនក្រអូបខ្ពស់ប្រហែល 55 ពាន់ម៉ៅ គឺ ជីនគួនយីន ([金观音](https://thetea.app/km/article/jin-guanyin)) ជីនមូដាន ([金牡丹](https://thetea.app/km/article/jin-mudan)) ហ្ស៊ឺម៉ីគួយ (紫玫瑰) និង ជីនគួនឆា (金冠茶)។ របាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 បានដកស្រង់សម្ដីរបស់កសិករក្នុងស្រុកម្នាក់៖ ពីស្លឹកជីនមូដាន គេធ្វើតែសដែលមានក្លិនក្រអូប និងតែក្រហម «បច្ចេកទេសថ្មី»។ ថាតើការនេះទាក់ទងនឹងតែដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ឬយ៉ាងណា មិនអាចកំណត់បានទេ។
* **ស្តង់ដារបេះ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **រដូវបេះ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភ្នំធានសាននៅភាគខាងកើតហ្វូជៀន (闽东, *Mǐndōng*)។ របាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 ពិពណ៌នាភ្នំនេះដូច្នេះ៖ ភ្នំបែរមុខទៅសមុទ្រ អាកាសធាតុស្រាល មានពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀងច្រើន។
* **កម្ពស់ដាំដុះ:** សម្រាប់តែដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ គ្មានទិន្នន័យទេ។ នៅភូមិជីថូវ (际头村) ឃុំយ៉ាងចុង ដែលអត្ថបទខេត្តឆ្នាំ 2023 ហៅថាជាទីកន្លែងដើមនៃតែធានសាន ភ្នំតែតាមសម្ដីរបស់អ្នកដឹកនាំក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងស្ដារពួកវាឡើងវិញ ស្ថិតនៅកម្ពស់ជាមធ្យមប្រហែល 1000 ម៉ែត្រ។
* **ដី:** ក្រុមហ៊ុនដដែលពិពណ៌នាដីភ្នំថាជាដីថ្ម និងសម្បូររ៉ែ។ ប្រភេទដីជាក់លាក់មិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **លក្ខណៈពិសេស:** នៅជីថូវមានតំបន់ការពារថ្នាក់ខេត្តសម្រាប់ហ្សែនដ៏មានតម្លៃរបស់ដើមតែ។ តាមសម្ដីរបស់ក្រុមហ៊ុនដដែល នៅលើភ្នំមានប្រជាក្រុមតែព្រៃច្រើនជាងដប់ ហើយអាយុរបស់ដើមតែខ្លះមានពីររយទៅបីរយឆ្នាំ។

**5. បច្ចេកទេសផលិត:**

មិនមានបច្ចេកទេសរបស់ «ធានសានហ៊ុង» នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ខាងក្រោមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែក្រហម មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកទេសធានសានទេ៖

1.  **ការធ្វើឱ្យស្រពោន (萎凋, *wěidiāo*):** ស្លឹកបាត់បង់ជាតិសំណើមមួយផ្នែក ហើយក្លាយជាទន់។
2.  **ការក្រឡុក (揉捻, *róuniǎn*):** ទឹកតែចេញមកលើផ្ទៃស្លឹក។
3.  **ការ fermentation (发酵, *fājiào*):** អុកស៊ីតកម្មផ្ដល់ពណ៌ក្រហមដល់ទឹកតែ និងបាតស្លឹក។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។**

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

ខ្ញុំមិនបានរកឃើញការពិពណ៌នាអំពីរូបរាង និងរសជាតិពីឯកសារសញ្ញាសម្គាល់ ឬពីប្រភពដើមផ្សេងទៀតទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **បាតស្លឹក (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ):** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីអំពីតែនេះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តទូទៅសម្រាប់តែក្រហម។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 90–95 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3–4 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជនៈ:** កែវហ្គៃវ៉ាន់ប៉សឺឡែនស នៅក្នុងនោះគេអាចមើលឃើញទឹកតែក្រហម។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្ដៅភាជនៈជាមុន។
    2. ដាក់តែចូល។
    3. ការចាក់ទឹកលើកដំបូង គឺ 10–20 វិនាទី។
    4. ចាក់ចេញទាំងស្រុង។
    5. ការចាក់ទឹកលើកបន្ទាប់នីមួយៗ គឺយូរជាងបន្តិច។
    6. បួនទៅប្រាំមួយលើក។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តទូទៅ។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ នៅកន្លែងស្ងួត និងងងឹត ដោយគ្មានក្លិនបរទេស។ តែក្រហមទ្រាំទ្រការរក្សាទុកបានល្អជាងតែបៃតង ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនឹងចុះខ្សោយទៅតាមពេលវេលា។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រនៅលើវេចខ្ចប់។ លេខសញ្ញាសម្គាល់គឺ 11836552។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់ថាតែផលិតនៅស្រុកចៀវឆឺង ក្រុងនីងតឺ។
    * កុំច្រឡំជាមួយធានសានលីវឆា៖ នេះគឺជាតែបៃតងក្នុងស៊េរីដូចគ្នា ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ផ្ទាល់ខ្លួន។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* សមាគមតែចៀវឆឺងដដែលកាន់កាប់ទាំងសញ្ញាសម្គាល់ «天山红» និងសញ្ញាសម្គាល់ «天山绿茶» ដែលតាមបញ្ជីខេត្តមានបី ចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2009 និង 2012។
* ក្នុងស៊េរី «宁德天山茶» មានឈ្មោះប្រាំពីជួរភ្នំតែមួយ៖ តែបៃតង តែស និងតែក្រហម តែអ៊ូឡុងធានសានជីនគួនយីន (天山金观音) និងតែផ្កាម្លិះធានសានយីនហាវ (天山银毫)។
* ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023 ស្រុកបានដាក់អាទិភាពទីមួយមិនមែនលើតែបៃតង ឬតែក្រហមទេ ប៉ុន្តែលើតែសក្នុងស៊េរី។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត:**

* **ធានសានលីវឆា (天山绿茶):** តែបៃតងពីភ្នំដដែល និងអ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់ដដែល ល្បីល្បាញបំផុតក្នុងស៊េរី។
* **ម៉ូលីយីនហាវ ([茉莉银毫](https://thetea.app/km/article/moli-yin-hao)):** តែផ្កាម្លិះ។ កំណែធានសានស្ថិតក្នុងស៊េរីដូចគ្នា។
* **តាន់យ៉ាងកុងហ្វូ ([坦洋工夫](https://thetea.app/km/article/tanyang-gong-fu)):** តែក្រហមកុងហ្វូពីក្រុងនីងតឺដដែល ជាផ្នែកមួយនៃ «កុងហ្វូធំៗបីរបស់ហ្វូជៀន»។
* **បៃលីនកុងហ្វូ ([白琳工夫](https://thetea.app/km/article/bai-lin-gongfu)):** តែក្រហមកុងហ្វូមួយទៀតពីក្រុងនីងតឺ ក្នុងក្រុមបីដូចគ្នា។
* **គូធានហ៊ុងឆា ([古田红茶](https://thetea.app/km/article/gutian-hongcha)):** តែក្រហមពីស្រុកគូធាន ក្នុងក្រុងនីងតឺដដែល ដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ផ្ទាល់ខ្លួនចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2018។

**សរុបសេចក្ដី:**

ធានសានហ៊ុង គឺជាសាខាតែក្រហមនៃស៊េរីធានសានរបស់ស្រុកចៀវឆឺង ដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់តាំងពីឆ្នាំ 2014។ ឯកសារអំពីវានិយាយអំពីស្រុកច្រើនជាងអំពីតែខ្លួនឯង៖ សញ្ញាសម្គាល់ អ្នកកាន់កាប់ ទីតាំងក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រម៉ាក ដែលចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023 តែសបានក្លាយជាអាទិភាពទីមួយ។ រូបរាង រសជាតិ ពូជ រដូវបេះ និងបច្ចេកទេស នៅតែរង់ចាំប្រភពដើម។