---
title: "Téngchōng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/tengchong-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng lǜchá (腾冲绿茶)

**តេងឈុន លូវឆា** (*Téngchōng lǜchá*, 腾冲绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲市) ក្នុងខេត្តក្រុងប៉ាវសាន ភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ ឈ្មោះនេះគឺជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមប្រាំ ដែលតេងឈុន តាមរបាយការណ៍របស់អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន បានចុះបញ្ជីក្នុងឆ្នាំ 2016 សម្រាប់តែប្រាំប្រភេទ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ប្រភេទត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឈ្មោះ ដែលស្ថិតក្នុងចំណោមសញ្ញាប្រាំតាមប្រភេទ គឺ 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶 ហើយត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការពិពណ៌នាសញ្ញា៖ ផលិតផលទាំងអស់របស់វាសុទ្ធតែជាតែបៃតង។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់:** តែបៃតងយូណាន; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រពីស៊េរី «腾冲茶»។
* **ផលិតផលសញ្ញា:** តែបៃតងអាំងក្នុងឆ្នាំង (炒青, *chǎoqīng*) តែបៃតងហាលកម្ដៅ (烘青, *hōngqīng*) និងតែបៃតងហាលថ្ងៃ ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing), *shàiqīng*) ដោយប្រភេទនីមួយៗមានពីរទម្រង់ គឺតែឆៅ (毛茶, *máochá*) និងតែចម្រាញ់ (精制茶, *jīngzhìchá*)។ ការបែងចែកបែបនេះក៏មានក្នុងស្តង់ដារជាតិតែបៃតងស្លឹកធំ GB/T 14456.2-2008 ដែរ។ ការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2018 តាមអារម្ភកថារបស់វា បានបោះបង់ការបែងចែកនេះចោល។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តយូណាន (云南, *Yúnnán*) ខេត្តក្រុងប៉ាវសាន (保山, *Bǎoshān*) ស្រុកក្រុងតេងឈុន (腾冲, *Téngchōng*)។
* **តំបន់សញ្ញា:** តាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបស្ដីពីការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «地理标志特产大全» គឺជាទឹកដីរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នទាំងមូលនៃស្រុកតេងឈុន (腾冲县现辖行政区域)។ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញលក្ខន្តិកៈសញ្ញាទេ។ ការស្នើសុំសញ្ញាទាំងប្រាំនៃស៊េរី តាមទិន្នន័យរបស់នាយកដ្ឋានតែស្រុក ត្រូវបានដាក់ជូនដោយសមាគមតែតេងឈុន។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ប្រហែល 25.0° រយៈទទឹងខាងជើង និង 98.5° រយៈបណ្ដោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិ:**
    * **ការចាប់ផ្ដើម។** តាមការបោះពុម្ពរបស់ស្រុកឆ្នាំ 2014 តែនៅតេងឈុនត្រូវបានដាំតាំងពីសម័យហុងវូ (洪武) នៃរាជវង្សមិង (明)។
    * **1912–1921។** តាមការបោះពុម្ពនៅលើគេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលតេងឈុន (2021) លោក ហ្វេង ចេនគួ (封镇国) ដែលចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1912 ធ្វើការជាអធិការនៅស៊ាវម៉េងថុង (小猛统) ក្បែរតំបន់តែម៉េងគូ (勐库) បានទិញគ្រាប់ពូជតែម៉េងគូជាង 12 ពាន់ជីន ហើយដាំវានៅជិតភូមិកំណើតឈ័នឡុង (窜龙村) ក្រោយមកក៏បានចែកគ្រាប់ពូជទៅតាមឃុំនានា ព្រមទាំងការណែនាំអំពីការដាំដុះ។ ការបោះពុម្ពនេះហៅគាត់ថាជាអ្នកផ្ដើមការដាំតែតាមចម្ការនៅជ្រលងទន្លេឡុងឈ័នជាំង (龙川江)។ ការបោះពុម្ពរបស់ស្រុកឆ្នាំ 2014 ចាត់ទុកការនាំចូលគ្រាប់ពូជថាកើតឡើងក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1920។
    * **1941–1942។** តាមការបោះពុម្ពដដែលឆ្នាំ 2021 នៅថ្ងៃទី 30 ខែមករា ឆ្នាំ 1941 វគ្គបណ្ដុះបណ្ដាលតែត្រូវបានបើកនៅក្នុងស្រុក ដោយមានសិស្សចុះឈ្មោះជាងមួយរយនាក់។ ក្នុងចំណោមគ្រូបង្រៀនមានអ្នកឯកទេសខាងតែដែលត្រូវបានអញ្ជើញ គឺលោក លូ អ៊ីង (陆溁)។ កូនប្រុសរបស់លោក ហ្វេង ចេនគួ ឈ្មោះ ហ្វេង វ៉េយតឺ (封维德) បានសង្ខេបបទពិសោធន៍ពីរជំនាន់ទៅក្នុងសៀវភៅណែនាំ «ចុង ឆា ឈាន ស៊ួ» (《种茶浅说》) «និយាយយ៉ាងខ្លីអំពីការដាំតែ»។ លោក លូ អ៊ីង បានពិនិត្យមើល និងសរសេរអារម្ភកថា។ នៅខែឧសភា ឆ្នាំ 1942 កងទ័ពជប៉ុនបានកាន់កាប់តេងឈុន ហើយវគ្គបណ្ដុះបណ្ដាលត្រូវបានរំសាយ។
    * **2015–2016។** តាមទិន្នន័យរបស់នាយកដ្ឋានតែស្រុក ក្នុងឆ្នាំ 2015 សមាគមតែតេងឈុនបានដាក់ពាក្យស្នើសុំសញ្ញាប្រាំតាមប្រភេទតែ។ តាមរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាល ក្នុងឆ្នាំ 2016 សញ្ញាទាំងនោះត្រូវបានចុះបញ្ជី ក្នុងចំណោមនោះមាន 腾冲绿茶។
    * **2019។** សញ្ញានេះស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រខេត្តយូណាន ត្រឹមថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 (ជួរ 66)។
    * **2024។** នាយកដ្ឋានកសិកម្មបានរាយការណ៍អំពីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រប្រាំសម្រាប់តែនៅក្នុងស្រុក។
* **ឈ្មោះ:** 腾冲 (*Téngchōng*) ជាឈ្មោះស្រុកក្រុង ពីមុនហៅថា តេងយឿ (腾越)។ 绿茶 (*lǜchá*) មានន័យថាតែបៃតង។
* **ម៉ូគួឆា។** ម៉ូគួឆា (磨锅茶, *móguōchá*) គឺជាតែតេងឈុនក្នុងស្រុក។ តាមចម្លើយរបស់នាយកដ្ឋានកសិកម្មក្រុង (2024) នៅការប្រកួតឆ្នាំ 2023 ម៉ូគួឆាត្រូវបានវិនិច្ឆ័យជាប្រភេទដាច់ដោយឡែកពីតែបៃតង ហើយផែនការអភិវឌ្ឍន៍វិស័យឆ្នាំ 2023–2025 កំណត់គោលដៅបង្កើតម៉ាកបង្រួបបង្រួម «磨锅茶» ដោយផ្ដោតលើការការពារការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ តាមអត្ថបទនៅលើគេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលតេងឈុន (2025) នៅឃុំពូឈ័ន (蒲川) ម៉ាកម៉ូគួឆាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 1994 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក អ្នកស្រុកជាច្រើនបានផលិតវា។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ថា ម៉ូគួឆាជារបស់ប្រភេទណា និងពាក់ព័ន្ធយ៉ាងណាជាមួយសញ្ញា «腾冲绿茶» ទេ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / គុលទីវ័រ:** មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការពិពណ៌នាសញ្ញាទេ។ តាមនាយកដ្ឋានកសិកម្ម ក្នុងឆ្នាំ 2023 ក្នុងស្រុកមានច្រើនជាង 50 ពាន់មូនៃប្រជាករពូជស្លឹកធំយូណាន (云南群体大[叶种](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*) 64 ពាន់មូនៃពូជក្លូន យូនកាងលេខ 10 (云抗10号, *Yúnkàng shí hào*) និង 47 ពាន់មូននៃតំបន់ដើមតែចាស់ (1 មូ ប្រហែល 667 ម៉ែត្រការ៉េ)។ ត្រឹមឆ្នាំ 2024 នាយកដ្ឋានកសិកម្មបានណែនាំពូជតែពីរ គឺ ហ្ស៊ីជ័ន ([紫娟](https://thetea.app/km/article/ziya-zijuan-puer), *Zǐjuān*) និង ហ្វូស៊ាំងលេខ 3 (佛香3号, *Fóxiāng sān hào*)។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ថា ពូជណាខ្លះក្នុងចំណោមនោះ ត្រូវបានយកទៅធ្វើតែបៃតងទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម:** តែចម្រាញ់អាំងក្នុងឆ្នាំង តាមការពិពណ៌នាសញ្ញា គឺពន្លកទោល ដែលជាវត្ថុធាតុដើមទន់ភ្លន់បំផុត។ នៅក្នុងតែឆៅ «មានដើមទន់ៗ»។ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញស្តង់ដារនៃការបេះទេ។
* **ពេលវេលាបេះ:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. ដែនដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភាគខាងលិចយូណាន ក្បែរជួរភ្នំកៅលីកុងសាន (高黎贡山)។ តាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលតេងឈុន ព្រំដែនស្រុកជាមួយមីយ៉ាន់ម៉ាមានប្រវែង 150 គីឡូម៉ែត្រ។
* **អាកាសធាតុ និងដី:** តេងឈុនល្បីល្បាញដោយសារភ្នំភ្លើង។ តាមការបោះពុម្ពរបស់ស្រុកឆ្នាំ 2014 អាកាសធាតុនៅទីនេះជាមូសុងត្រូពិក សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 14.9 °C ទឹកភ្លៀង 1400–1700 មមក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយតែដុះនៅលើខ្ពង់រាបថ្មភ្នំភ្លើង លើដីផេះភ្នំភ្លើងមានជីជាតិ។ នេះជាការពិពណ៌នាអំពីស្រុក មិនមែនជាលក្ខខណ្ឌសញ្ញាទេ។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ:** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់តំបន់សញ្ញាទេ។ តាមការបោះពុម្ពរបស់ស្រុកឆ្នាំ 2014 រយៈកម្ពស់នៅតេងឈុនមានចាប់ពី 930 ដល់ 3780 ម៉ែត្រ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

មិនមានបច្ចេកវិទ្យានៃតែនេះ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ តែបៃតងជាទូទៅផលិតដូចតទៅ៖

1.  **ការរង់ចាំស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)។**
2.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*):** កម្ដៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3.  **ការវិលស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការហាលស្ងួត (干燥, *gānzào*):** ក្នុងឆ្នាំងគឺតែអាំង ដោយកម្ដៅគឺហុងឈីន ដោយពន្លឺថ្ងៃគឺសាយឈីន។

បន្ទាប់មក តែឆៅត្រូវបានតម្រៀប និងកែច្នៃបន្ថែមទៅជាតែចម្រាញ់។ នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទ មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យារបស់តេងឈុន លូវឆាទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

រូបរាង គឺតាមការពិពណ៌នាសញ្ញានៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបស្ដីពីការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ ខាងក្រោមគឺជាចំណុចសំខាន់ពីការពិពណ៌នាទាំងប្រាំមួយ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** តែអាំងឆៅ គឺមានសភាពណែន ធ្ងន់ មានចុងស្រួច ពណ៌ប្រផេះបៃតង និងស្រស់ (灰绿鲜润)។ តែអាំងចម្រាញ់ គឺពន្លកទោលត្រង់ គ្របដណ្ដប់ពេញដោយរោមសពណ៌ប្រាក់ (单芽紧直…银毫满坡)។ ហុងឈីន គឺស្លឹកមានសាច់ មានចុង ពណ៌បៃតង និងរលោងដូចប្រេង មានរោម។ សាយឈីន គឺស្លឹកមានសាច់ ពណ៌បៃតងចាស់ ហើយចំពោះតែចម្រាញ់ រោម «មានច្រើនជាពិសេស» (白毫特多)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ស្អាត ខ្ពស់ និងជាប់បានយូរ (清高持久) សម្រាប់តែអាំងឆៅ ក្លិនស្លឹកខ្ចីជាប់បានយូរ (嫩香持久) សម្រាប់តែចម្រាញ់ ក្លិនស្លឹកខ្ចីក្រាស់សម្រាប់ហុងឈីន ស្អាត (清香) សម្រាប់សាយឈីន។
* **រសជាតិ:** ឆ្អែត ស្រស់ និងរស់រវើក (浓鲜爽) សម្រាប់តែអាំង ស្រស់ រស់រវើក និងទន់ (鲜爽浓醇) សម្រាប់ហុងឈីន ឆ្អែត និងទន់ (浓醇) ឬទន់ និងពេញ (醇厚爽口) សម្រាប់សាយឈីន។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** លឿងបៃតង និងថ្លា (黄绿明亮) ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ។ ចំពោះតែអាំងចម្រាញ់ គឺបៃតង និងភ្លឺ (绿亮)។
* **កាកតែ (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ):** ស្លឹកមានសាច់ ទន់ និងខ្ចី ពណ៌លឿងបៃតង និងភ្លឺ។ ចំពោះតែអាំងចម្រាញ់ គឺពណ៌បៃតងខ្ចី។ ចំពោះសាយឈីន គឺមានពន្លក។ នៅក្នុងការពិពណ៌នាអំពីតែឆៅហាលថ្ងៃក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យ មានកំហុសវាយអក្សរច្បាស់ពីរកន្លែង។ អត្ថន័យត្រូវបានស្ដារឡើងវិញតាមការពិពណ៌នាជាប់គ្នា។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

មិនមានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែនេះជាពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មល។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ានពណ៌ស។
* **ដំណើរការ:** កម្ដៅឧបករណ៍ជាមុន ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។ ការញ៉ាំលើកទីមួយ គឺ 40–60 វិនាទី។ ផឹកដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក រួចបន្ថែមទឹកបន្ត។ អាចញ៉ាំម្ដងទៀតបានពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ទុកក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកសីតុណ្ហភាព 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតគួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «腾冲绿茶»។ តាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យសរុបស្ដីពីការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ លេខរបស់វាគឺ 17175323។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីតេងឈុន។
    * កុំច្រឡំសញ្ញានេះជាមួយសញ្ញាបួនផ្សេងទៀតនៅក្នុងស៊េរី៖ ប្រភេទនីមួយៗមានសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* តាមការបោះពុម្ពរបស់ស្រុកឆ្នាំ 2014 ការជំរឿនបានរាប់ឃើញធនធានគុម្ពតែក្នុងស្រុកចំនួន 115 ប្រភេទនៅតេងឈុន ហើយអ្នកឯកទេសបានហៅស្រុកនេះថាជា «ឃ្លាំងកំណប់ពូជ»។
* ក្រុមហ៊ុនមួយរបស់តេងឈុន គឺស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកចងក្រងស្តង់ដារជាតិតែបៃតងស្លឹកធំ GB/T 14456.2-2018។
* តាមអត្ថបទនៅលើគេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលតេងឈុន (2025) នៅឃុំពូឈ័ន ពេលអង្គុយក្បែរភ្លើង គេផឹក «តែផ្គរលាន់» (雷响茶)។ អត្ថបទមិនបានពិពណ៌នាពីរបៀបធ្វើវាទេ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងយូណានផ្សេងទៀត:**

* **យូណាន លូវឆា ([云南绿茶](https://thetea.app/km/article/yunnan-lucha)):** ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃតែបៃតងយូណាន គ្រប់វិធីទាំងបីនៃការហាលស្ងួត។
* **ហួយលុង លូវឆា ([回龙绿茶](https://thetea.app/km/article/huilong-lucha)):** តែបៃតងនៃស្រុកជិតខាង លាំងហឺ ក្នុងខេត្តតឺហុង។
* **តឺហុង គូស៊ូ លូវឆា ([德宏古树绿茶](https://thetea.app/km/article/dehong-gushu-lucha)):** តែបៃតងពីដើមឈើចាស់ នៃខេត្តជិតខាង តឺហុង។
* **ណានជៀន លូវឆា ([南涧绿茶](https://thetea.app/km/article/nanjian-lucha)):** តែបៃតងដែលមានសញ្ញានៃស្រុកណានជៀន ក្នុងខេត្តតាលី។
* **តេងឈុន ហុងឆា ([腾冲红茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-hongcha)):** សញ្ញាជិតខាងក្នុងស៊េរីដូចគ្នា គឺតែក្រហម។

**សរុបសេចក្ដី:**

តេងឈុន លូវឆា គឺជាតែបៃតងនៃតំបន់ភ្នំភ្លើងក្បែរជួរភ្នំកៅលីកុងសាន។ សញ្ញាឆ្នាំ 2016 គ្របដណ្ដប់វិធីហាលស្ងួតទាំងបី ចាប់ពីតែឆៅរហូតដល់ពន្លកគ្របដណ្ដប់ដោយរោមពណ៌ប្រាក់ ជាមួយទឹកតែពណ៌លឿងបៃតង និងរសជាតិស្រស់ឆ្អែត។ ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ពីលក្ខន្តិកៈសញ្ញា និងបច្ចេកវិទ្យាទេ ហើយទំនាក់ទំនងរបស់ម៉ូគួឆាក្នុងស្រុកជាមួយសញ្ញានេះ ក៏នៅជាសំណួរចំហដដែល។