---
title: "Téngchōng báichá"
url: https://thetea.app/km/article/tengchong-baicha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng báichá (腾冲白茶)

**តេងឈុង បៃឆា** (*Téngchōng báichá*, 腾冲白茶) គឺជាតែសនៃស្រុកក្រុងតេងឈុង (腾冲市) ក្នុងខេត្តប៉ាវសាន នៅភាគខាងលិចខេត្តយូណាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ ឈ្មោះនេះគឺជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រមួយក្នុងចំណោមប្រាំ ដែលអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានតេងឈុងបានចុះបញ្ជីក្នុងឆ្នាំ 2016 ក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់តែប្រាំប្រភេទគឺ តែបៃតង តែក្រហម តែអ៊ូឡុង តែខ្មៅ និងតែស។ ប្រភេទតែសត្រូវបានញែកចេញពីស៊េរីនេះ៖ ខ្ញុំមិនបានឃើញឯកសាររបស់សញ្ញាផ្ទាល់ជាមួយការពណ៌នាផលិតផលទេ ហើយប្រភពដែលរកឃើញក៏មិនបានពណ៌នាពីរូបរាងរបស់តែនេះដែរ។ អត្ថបទនេះដូច្នេះខ្លីជាងធម្មតា វានិយាយអំពីសញ្ញា ទីតាំង និងអ្វីដែលមិនទាន់អាចនិយាយបានអំពីវា។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែស (白茶, *báichá*) — តាមតក្កកម្មនៃស៊េរី។ ពាក្យ «白茶» ផ្ទាល់មិនអាចបញ្ជាក់ពីប្រភេទតែសបានទេ៖ គេក៏ហៅតែបៃតងពីពូជស្លឹកភ្លឺថ្លាថាដូច្នេះដែរ។ ហេតុផលនៅទីនេះគឺខុសគ្នា៖ សញ្ញាទាំងប្រាំរបស់តេងឈុងត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមប្រភេទទាំងប្រាំគឺ 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶 និង 白茶 — ហើយក្នុងជួរបែបនេះ «白茶» ឈរជាឈ្មោះប្រភេទ។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2023 អំពីសហគ្រាសតែធំមួយនៅតេងឈុង វាផលិតក្នុងចំណោមផលិតផលផ្សេងទៀតក៏មានតែសផងដែរ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសរបស់សញ្ញាទេ។
* **ប្រភេទរង៖** តែសយូណាន; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រពីស៊េរី «腾冲茶»។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តយូណាន (云南, *Yúnnán*) ខេត្តប៉ាវសាន (保山, *Bǎoshān*) ស្រុកក្រុងតេងឈុង (腾冲, *Téngchōng*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** បញ្ជីខេត្តបង្ហាញតេងឈុងជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា។ នេះមិនមែនជាព្រំប្រទល់ផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ទេ។ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញលេខសញ្ញា អ្នកកាន់សញ្ញា និងវិធានជាមួយការពណ៌នាតំបន់ទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ប្រហែល 25,0° រយៈទទឹងខាងជើង និង 98,5° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **2016 — សញ្ញាប្រាំក្នុងពេលតែមួយ។** យោងតាមការប្រកាសរបស់រដ្ឋាភិបាលតេងឈុង ក្នុងឆ្នាំ 2016 ស្រុកបានចុះបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចំនួនប្រាំគឺ [腾冲绿茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-lucha), [腾冲红茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-hongcha), [腾冲乌龙茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-wulongcha), [腾冲黑茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-heicha) និង 腾冲白茶។ ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2023 បានរៀបរាប់ម្តងទៀតថាតេងឈុងមានសញ្ញាប្រាំបែបនេះ។ ទំព័ររដ្ឋាភិបាលដែលមានការប្រកាសដំបូងបច្ចុប្បន្នមិនអាចបើកបានទេ។
    * **2019.** សញ្ញាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃសញ្ញាភូមិសាស្ត្រយូណាន នៅថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 (ជួរទី 67)។
    * **សួនចាស់។** យោងតាមការប្រកាសឆ្នាំ 2025 នៅភូមិឆន់ឡុង (窜龙村) ឃុំម៉ាងប៉ាន (芒棒镇) នៅជើងភ្នំកៅលីកុងសាន (高黎贡山) មានសួនចាស់ជាង 2200 ម៉ូវ (1 ម៉ូវ — ប្រហែល 667 ម៉ែត្រការ៉េ) និងដើមតែចាស់ជាង 12 ពាន់ដើម។ នេះជាព័ត៌មានអំពីតែតេងឈុងជាទូទៅ មិនមែនអំពីតែសទេ។
* **ឈ្មោះ៖** 腾冲 (*Téngchōng*) — ឈ្មោះស្រុកក្រុង; 白茶 (*báichá*) — តែស។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ស្រុកអភិវឌ្ឍ «腾冲茶» ជាក្រុមឧស្សាហកម្មមួយក្នុងចំណោមប្រាំមួយរបស់ខ្លួន។ សញ្ញាប្រាំតាមប្រភេទចងឈ្មោះតេងឈុងទៅនឹងជួរផលិតផលតែទាំងមូលរបស់វា មិនមែនសម្រាប់ផលិតផលតែមួយទេ។

**3. ការពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ នៅក្នុងការពណ៌នាអំពីភូមិឆន់ឡុង គេបានរៀបរាប់ពីពូជស្លឹកធំ 勐库大[叶种](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*); ប្រភពមិនបាននិយាយថាវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើតែសឬអត់ទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម៖** ស្លឹកពីសួននៅតេងឈុង; ខ្ញុំមិនបានឃើញលក្ខខណ្ឌរបស់សញ្ញាចំពោះវត្ថុធាតុដើមទេ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. ទេរ៉ូអ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគខាងលិចយូណាន ចុងភាគនិរតីនៃជួរភ្នំហឹងទ័នសាន; ផ្ទៃដីស្រុកមានរាងដូចក្រវ៉ាត់សេះ។ ពីភាគពាយ័ព្យ តេងឈុងជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលក្រុង — ប្រវែង 150 គីឡូម៉ែត្រ។ ផ្ទៃដីស្រុក — 5845 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។
* **ភ្នំភ្លើង និងទឹក៖** យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលក្រុង ក្នុងស្រុកមានភ្នំភ្លើង 99 និងប្រភពទឹកក្តៅ 88; អាជ្ញាធរហៅជួរភ្នំកៅលីកុងសានថាជា «ធនាគារហ្សែនពិភពលោកនៃប្រភេទសត្វ»។
* **អាកាសធាតុ៖** ខ្ពង់រាបស៊ុបត្រូពិកមូសុង ជាមួយរដូវវស្សាពីខែឧសភាដល់ខែតុលា និងរដូវប្រាំងពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែមេសា; រដូវរងាមិនត្រជាក់ខ្លាំង រដូវក្តៅមិនក្តៅខ្លាំង។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលក្រុង សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — 15,1 °C ទឹកភ្លៀង — 1531 មម ក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់តំបន់សញ្ញាទេ។ ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2023 អំពីសហគ្រាសតែធំមួយនៅតេងឈុងបានដាក់ឈ្មោះរយៈកម្ពស់ 1800–3200 ម សម្រាប់តំបន់តែរបស់វា; ការប្រកាសឆ្នាំ 2025 អំពីភូមិឆន់ឡុងបានដាក់ឈ្មោះរយៈកម្ពស់ប្រហែល 1500 និង 2000 ម។
* **ដី៖** ការបោះពុម្ពផ្សាយឆ្នាំ 2023 ដដែលនិយាយអំពីដីផេះភ្នំភ្លើង ខ្យល់ពីឈូងសមុទ្របេងហ្គាល់ ខ្យល់ក្តៅសើមពីមហាសមុទ្រឥណ្ឌា និងភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃនិងយប់ធំ។ នេះជាការពណ៌នាអំពីតំបន់តែពីការបោះពុម្ពផ្សាយអំពីសហគ្រាស មិនមែនជាលក្ខខណ្ឌរបស់សញ្ញាទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

គ្មានបច្ចេកវិទ្យារបស់តែនេះ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វានៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ តែសជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

1.  **ការបណ្តេញទឹក (萎凋, *wěidiāo*):** យូរ នៅលើខ្យល់ឬនៅក្នុងបន្ទប់; ស្លឹកបាត់បង់សំណើម ហើយកត់សុីបន្តិចដោយខ្លួនឯង។
2.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*):** ជួសជុលស្លឹក និងក្លិន។

គ្មានការរមូរ និងការជួសជុលកម្តៅនៅក្នុងគ្រោងការណ៍បុរាណរបស់តែសទេ។ នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់ប្រភេទ មិនមែនជាការពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់តេងឈុង បៃឆាទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានពណ៌នាពីរូបរាងរបស់តែនេះទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **បាតតែ (ស្លឹកក្រោយចាក់ទឹក):** គ្មានការពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យបញ្ជាក់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែស។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 85–90 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3–5 ក្រាម ក្នុង 150 មល។
* **ឧបករណ៍៖** ហ្គៃវ៉ាន់ កែវថ្លា ឬតែផើង។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹក។
    3. ទឹកដំបូង — 1–2 នាទីក្នុងហ្គៃវ៉ាន់។
    4. ចាក់ចេញទាំងអស់។
    5. បន្ថែមពេលជាមួយការចាក់ទឹកម្តងៗ។
    6. បួនទៅប្រាំមួយដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ បិទជិត នៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ងងឹត គ្មានក្លិនបរទេស។ តែសត្រូវបានគេទទួលយកការបណ្តុះចាស់ ប៉ុន្តែគ្មានទិន្នន័យអំពីការបណ្តុះចាស់របស់តែនេះទេ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «腾冲白茶»។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីតេងឈុង។
    * កុំច្រឡំសញ្ញាជាមួយសញ្ញាបួនផ្សេងទៀតក្នុងស៊េរី៖ ប្រភេទនីមួយៗមានសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។
    * ចងចាំថា «白茶» ក្នុងឈ្មោះតែពីតំបន់ផ្សេងអាចមានន័យថាតែបៃតងពីពូជស្លឹកភ្លឺថ្លា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* តេងឈុងបានចុះបញ្ជីសញ្ញាប្រាំសម្រាប់តែក្នុងពេលតែមួយ — មួយសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ។
* យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលក្រុង ក្នុងស្រុកមានភ្នំភ្លើង 99 និងប្រភពទឹកក្តៅ 88។
* ព្រំដែនរបស់តេងឈុងជាមួយមីយ៉ាន់ម៉ា យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលក្រុង មានប្រវែង 150 គីឡូម៉ែត្រ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **យឿក្វាង បៃ ([月光白](https://thetea.app/km/article/yueguang-bai)):** តែយូណានពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកជាតែសតាមបច្ចេកវិទ្យា។
* **យូណាន បៃឆា ([云南白茶](https://thetea.app/km/article/yun-nan-bai-cha)):** ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃតែសយូណានទាំងមូល។
* **អាន់ជី បៃឆា ([安吉白茶](https://thetea.app/km/article/anji-baicha)):** តែបៃតងពីពូជស្លឹកស — ឧទាហរណ៍ថា «白茶» ក្នុងឈ្មោះមិនមែនមានន័យថាប្រភេទតែសទេ។
* **ឆាងនីង ហុងឆា ([昌宁红茶](https://thetea.app/km/article/changning-hongcha)):** តែក្រហមជាមួយសញ្ញាភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុកឆាងនីងក្នុងខេត្តប៉ាវសានដូចគ្នា។

**សរុបសេចក្តី៖**

តេងឈុង បៃឆា — សញ្ញាមួយដែលប្រភពដែលរកឃើញនិយាយតិចបំផុតអំពីតែខ្លួនឯង៖ គេដឹងថាវាត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងឆ្នាំ 2016 រួមជាមួយតែបៃតង តែក្រហម តែអ៊ូឡុង និងតែខ្មៅ ហើយថាតែសនៅក្នុងស្រុកត្រូវបានផលិត។ ទីតាំងរបស់វាមានលក្ខណៈពិសេស — តំបន់ភ្នំភ្លើងនៅជិតជួរភ្នំកៅលីកុងសាន ជាប់ព្រំដែនមីយ៉ាន់ម៉ា។ ប្រភពដែលរកឃើញមិនបានដាក់ឈ្មោះរូបរាង ពូជ និងបច្ចេកវិទ្យាទេ។ រហូតដល់មានឯកសាររបស់សញ្ញា ប្រភេទតែសអាស្រ័យលើតក្កកម្មនៃស៊េរី។