---
title: "Táojiāng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/taojiang-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táojiāng lǜchá (桃江绿茶)

**តាវជាំង លូឆា** (*Táojiāng lǜchá*, 桃江绿茶) — «តែបៃតងតាវជាំង» ជាម៉ាកសាធារណៈ និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុកតាវជាំង (桃江县) នៃទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង ក្នុងខេត្តហ៊ូណាន។ ស្រុកនេះស្ថិតនៅចំកណ្តាលខេត្ត បែរទៅភាគខាងជើង ត្រង់ចំណែកកណ្តាល និងខាងក្រោមនៃទន្លេស៊ឺជាំង (资江) ជាកន្លែងដែលជួរភ្នំស៊ឺហ្វុងសាន ផ្លាស់ប្តូរទៅជាទួលភ្នំជុំវិញបឹងតុងទីន។ គេហៅទីនេះថា «ស្រុកកំណើតតែ» (茶叶之乡) និង «ស្រុកកំណើតឫស្សី»៖ តាមផ្ទៃដីព្រៃឫស្សី តាវជាំងជាប់លេខមួយក្នុងខេត្តហ៊ូណាន។ សញ្ញានេះការពារឈ្មោះ ប៉ុន្តែការពិពណ៌នាអំពីតែផ្ទាល់ គ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ទាំងពូជ ទាំងបច្ចេកវិទ្យា ទាំងរូបរាងស្លឹក។ តែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកដដែល តាវជាំងជូយ៉េ ត្រូវបានការពារដោយរបបដាច់ដោយឡែក និងបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទរបស់វាផ្ទាល់។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*) — ថ្នាក់នេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមសញ្ញា។ តែបៃតងប្រភេទណាដែលចេញក្រោមឈ្មោះនេះ មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖** ម៉ាកសាធារណៈរបស់ស្រុក និងជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志证明商标); ស្ថិតក្នុងបញ្ជីការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់រដ្ឋាភិបាលខេត្តហ៊ូណាន។
* **ប្រភពដើម៖** ប្រទេសចិន ខេត្តហ៊ូណាន (湖南, *Húnán*) ទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង (益阳, *Yìyáng*) ស្រុកតាវជាំង (桃江, *Táojiāng*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** គ្មានព្រំដែនតំបន់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ បញ្ជីដែលអត្ថបទនេះផ្អែកលើ ភ្ជាប់អ្នកកាន់សញ្ញាជាមួយស្រុកតាវជាំង; នេះជាការភ្ជាប់រដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា មិនមែនជាព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ទេ។
* **អ្នកកាន់សញ្ញា លេខ និងឆ្នាំចុះបញ្ជី៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖** ឯកសារអំពីការលេចចេញនៃសញ្ញាផ្ទាល់ ខ្ញុំមិនបានរកឃើញទេ; ខាងក្រោមនេះជាប្រវត្តិសាស្ត្រតែរបស់ស្រុក តាមការបោះពុម្ពផ្សាយផ្សេងៗ។
    * **ផ្លូវតែចាស់។** តាមអត្ថបទរបស់ «ហ៊ូណាន ជីប៉ាវ» ឆ្នាំ 2018 ស្រុកនេះស្ថិតនៅលើផ្លូវតែធំ (万里茶道) ហើយក្នុងសង្កាត់ចាស់ម៉ាជីថាង (马迹塘) តែមួយ មានចំណុចដឹកជញ្ជូនតែជាងដប់កន្លែង។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970។** តាមអត្ថបទដដែល ស្រុកនេះផលិតជាចម្បងនូវតែបៃតង តែក្រហម និងវត្ថុធាតុដើមតែខ្មៅ (黑毛茶, *hēimáochá*) នៅពេលនោះ។ នៅឆ្នាំ 1972 ក្រសួងកសិកម្ម និងក្រសួងពាណិជ្ជកម្មបានរៀបចំសន្និសីទជាតិផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ស្តីពីការផលិត និងការទិញតែនៅតាវជាំង; អត្ថបទបានសរសេរថា ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានចូលក្នុងកាលប្បវត្តិនៃ «វចនានុក្រមវិទ្យាសាស្ត្រតែចិន» (《中国茶学辞典》) ឆ្នាំ 1995។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980។** ស្ទើរតែគ្រប់ឃុំសុទ្ធតែអភិវឌ្ឍន៍តែបៃតង។ នៅឆ្នាំ 1984 ស្រុកនេះ តាមទិន្នន័យអត្ថបទ បានផ្តល់ផលតែ 156 ពាន់ដាន់ (担) ប្រហែល 7.8 ពាន់តោន បើគិតដាន់មួយស្មើ 50 គីឡូក្រាម ហើយបានក្លាយជាស្រុកទីបួនក្នុងចំណោមស្រុកតែធំៗទាំងប្រាំបីរបស់ប្រទេស។ ក្នុងចំណោមផលិតផលល្បីនៅពេលនោះ អត្ថបទបានដាក់ឈ្មោះស៊ឺហ្វុងសាន ម៉ៅជៀន (雪峰山[毛尖](https://thetea.app/km/article/mao-jian))។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990។** មានការធ្លាក់ចុះ៖ ការរៀបចំទីផ្សារឡើងវិញ កម្លាំងពលកម្មធ្វើដំណើរទៅទីក្រុង សួនច្បារដែលគេបោះបង់ចោល។
    * **ឆ្នាំ 2007។** តាមសម្តីរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក ក្នុងការបោះពុម្ព «ហ៊ូណាន ជីប៉ាវ» ឆ្នាំ 2025 រដ្ឋាភិបាលខេត្តបានដាក់តាវជាំងក្នុងបញ្ជីស្រុកដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការដាំតែ និងជាស្រុកអភិវឌ្ឍន៍តែអាទិភាព។
    * **ឆ្នាំ 2013។** ស្រុកបានអនុម័តសេចក្តីសម្រេចពន្លឿនការអភិវឌ្ឍវិស័យតែ និងបានកំណត់ការឧបត្ថម្ភ 2000 យ័នក្នុងមួយមូ សម្រាប់សួនថ្មីដោយប្រើពូជក្លូនដែលមានផ្ទៃដីចាប់ពី 300 មូជាប់គ្នា។
    * **សញ្ញា។** នៅក្នុងសៀវភៅណែនាំខេត្ត «ហ៊ូណាន សង្ខេប» (湖南简况) បោះពុម្ពនៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2020 «桃江绿茶» ស្ថិតក្នុងចំណោមសញ្ញារួម និងសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចំនួន 229 ក្នុងការបោះពុម្ពឆ្នាំ 2024 ក្នុងចំណោម 250។ រដ្ឋាភិបាលទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង ក្នុងការពិពណ៌នាអំពីស្រុក (ទិន្នន័យគិតត្រឹមចុងឆ្នាំ 2022) ហៅវាថាជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចិន។
    * **ម៉ាកសាធារណៈបី។** អត្ថបទឆ្នាំ 2018 រាយឈ្មោះម៉ាកសាធារណៈបីរបស់ស្រុក៖ «អានហ៊ួរ ហៃឆា» «តាវជាំង លូឆា» និង «ហ៊ូសៀង ហោមីង»។
* **ឈ្មោះ៖** ស្រុកនេះដាក់ឈ្មោះតាមទន្លេតាវហ៊ួរជាំង ([桃花](https://thetea.app/km/article/taohua)江, *Táohuājiāng*) — «ទន្លេពណ៌ផ្កាស្រពោន»; «តាវជាំង» (桃江) មានន័យថា «ទន្លេផ្កាស្រពោន»។ «លូឆា» (绿茶) — «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** តាម «កំណត់ត្រាស្រុកតាវជាំង» (《桃江县志》) ដែលបានដកស្រង់ក្នុងអត្ថបទដដែល ស្រុកនេះមានទំនៀមទម្លាប់ «តែប្រាំមុខ» (五道茶, *wǔdào chá*)៖ តែស្ងោរ (煎茶, *jiānchá*) តែឆុង (泡茶, *pàochá*) តែបុក ឡីឆា (擂茶, *léichá*) តែជាមួយស៊ុត (蛋茶, *dànchá*) និងតែជាមួយម្សៅ (面茶, *miànchá*)។ ភ្ញៀវទទួលបានមុនគេនូវតែស្ងោរ បន្ទាប់មកតែឆុង ឬឡីឆា ចំពោះភ្ញៀវកិត្តិយស ក៏មានតែស៊ុត ឬតែម្សៅបន្ថែម។ អត្ថបទហៅតាវជាំងថាជាស្រុកកំណើតនៃឡីឆា។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** សម្រាប់សញ្ញា គ្មានទិន្នន័យទេ។ តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2018 សួនច្បារថ្មីរបស់ស្រុកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើពូជក្លូនដែលកែលម្អ (无性系良种); អត្ថបទមិនបានបញ្ជាក់ឈ្មោះទេ។
* **ស្តង់ដារបេះស្លឹក៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាបេះ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. ទេរ៉វ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** តាមការពិពណ៌នាអំពីស្រុកនៅលើគេហទំព័ររដ្ឋាភិបាលទីក្រុងអ៊ីយ៉ាង តាវជាំងមានផ្ទៃដី 2068 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ; ទន្លេស៊ឺជាំងហូរកាត់ស្រុកប្រវែង 102 គីឡូម៉ែត្រ និងប្រមូលផ្តុំដៃទន្លេចំនួនប្រាំពីរ គម្របព្រៃឈើ — 64.15 %។ ព្រៃឫស្សី — 1.15 លានមូ៖ ចំណាត់ថ្នាក់ទីបីក្នុងប្រទេស និងទីមួយក្នុងហ៊ូណាន។
* **ទម្រង់ដី៖** តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2018 — ជាខ្សែក្រវាត់ទួលភ្នំ ដែលជួរភ្នំស៊ឺហ្វុងសានចុះមករកបឹងតុងទីន៖ ទួលភ្នំព័ទ្ធជុំវិញស្រុក ជួរភ្នំឆ្លាស់គ្នាជាមួយជ្រលងភ្នំ។ នៅក្នុងស្រុកមានកសិដ្ឋានតែ «ស៊ឺហ្វុងសាន» (雪峰山茶场); អត្ថបទឆ្នាំ 2025 រៀបរាប់អំពីចំណងជើង «សួនតែដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតរបស់ប្រទេស» និងសួនច្បារអាយុមួយរយឆ្នាំនៅលើភ្នំហ្វូឈៀវសាន (浮邱山)។
* **កម្ពស់៖** តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2018 ភ្នំ 90 % នៃមូលដ្ឋានសួនច្បារថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងជ្រលងភ្នំនៅរយៈកំពស់ 200–800 ម៉ែត្រ។
* **ផ្ទៃដីសួនច្បារ៖** តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2018 គិតត្រឹមឆ្នាំ 2017 ស្រុកមានសួនច្បារ 80 040 មូ ក្នុងនោះ 65 500 មូ អាចបេះផលបាន។ តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2025 — ច្រើនជាង 80 ពាន់មូ និងស្លឹកស្រស់ប្រហែល 70 ពាន់តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ នេះជាទិន្នន័យនៃវិស័យតែទាំងមូលរបស់ស្រុក មិនមែនតែផលិតផលក្រោមសញ្ញានេះទេ។
* **អាកាសធាតុ និងដី៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យាដែលភ្ជាប់ជាមួយសញ្ញា គ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ អត្ថបទឆ្នាំ 2018 ហៅស្រុកនេះថាជាមូលដ្ឋានសំខាន់មួយរបស់ប្រទេសសម្រាប់ការកែច្នៃ និងពាណិជ្ជកម្មលក់ដុំតែបៃតង អត្ថបទឆ្នាំ 2025 — ជាកន្លែងដែលក្នុងមួយឆ្នាំកែច្នៃតែបៃតងនាំចេញជាង 50 ពាន់តោន ជឺនម៉ី (珍眉, *zhēnméi*)។ ថាតើវាចេញក្រោមសញ្ញា «桃江绿茶» ឬអត់ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

គ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែបៃតង មិនមែនការពិពណ៌នាអំពីតែនេះទេ៖

1.  **ការរៀបស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)។**
2.  **ការកំចាត់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*)៖** កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
3.  **ការវេញស្លឹក ឬបង្កើតរូបរាង (揉捻, *róuniǎn*)។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

តម្រូវការចំពោះរូបរាងរបស់តែក្រោមសញ្ញា គ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **បាតតែ (ស្លឹកឆុងរួច)៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការឆុង៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង៖ ទឹក 80–85 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។ ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងធុង ការឆុងលើកដំបូង — ចាំ 40–60 វិនាទី ផឹកដោយទុកទឹកមួយផ្នែក ហើយបន្ថែមទឹកបន្ត; ទប់ទល់បានពីរទៅបីដងនៃការចាក់ទឹកបន្ថែម។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនបរទេស។ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «桃江绿茶» នៅលើកញ្ចប់។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកតាវជាំង។
    * កុំច្រឡំជាមួយសញ្ញា «[桃江竹叶](https://thetea.app/km/article/taojiang-zhuye)»៖ នេះជាការចុះបញ្ជីដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ផលិតផលដាច់ដោយឡែក។
    * ចងចាំថាក្នុងស្រុកក៏ផលិតតែខ្មៅដែរ៖ ឃុំ និងសង្កាត់ចំនួនប្រាំមួយរបស់វា តាមអត្ថបទឆ្នាំ 2025 ស្ថិតក្នុងតំបន់ដើមកំណើតអានហ៊ួរ ហៃឆា ហើយតែបែបនេះត្រូវបានលក់ក្រោមម៉ាកផ្សេង។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ស្រុកមានឈ្មោះការពារពីរសម្រាប់តែបៃតង៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ «桃江绿茶» និង «桃江[竹叶](https://thetea.app/km/article/zhuye)» ដែលរដ្ឋាភិបាលទីក្រុងអ៊ីយ៉ាងហៅថាជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ ហើយកត់ត្រាដោយមានសញ្ញាសម្គាល់ «តែបៃតង»។ តើឈ្មោះទាំងពីរនេះទាក់ទងគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច មិនបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពទេ។
* អត្ថបទឆ្នាំ 2018 សរសេរថា នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 កិត្តិនាមរបស់តែតាវជាំងនាំមុខតែអានហ៊ួរ។
* តាមទិន្នន័យរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក ដែលបានដកស្រង់ក្នុងអត្ថបទឆ្នាំ 2025 តាវជាំងជាស្រុកតែសំខាន់មួយក្នុងចំណោមស្រុកតែសំខាន់ៗទាំងដប់ប្រាំរបស់ហ៊ូណាន។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែហ៊ូណានជិតខាង៖**

* **តាវជាំង ជូយ៉េ (桃江竹叶)៖** តែបៃតងសំប៉ែតរបស់ស្រុកដដែល ដែលមានការការពារដាច់ដោយឡែក ពូជ និងបច្ចេកវិទ្យាមាននៅក្នុងឯកសារ; សញ្ញា «桃江绿茶» គ្មានការពិពណ៌នាបែបនេះទេ។
* **អានហ៊ួរ សុងជឺន ([安化松针](https://thetea.app/km/article/anhua-song-zhen))៖** តែបៃតងរបស់ស្រុកជិតខាង អានហ៊ួរ ក្នុងទីក្រុងអ៊ីយ៉ាងដដែល ក្នុងរូបរាង «ម្ជុលស្រល់»។
* **អានហ៊ួរ ហៃឆា ([安化黑茶](https://thetea.app/km/article/anhua-heicha))៖** តែខ្មៅ ដែលសង្កាត់នានារបស់តាវជាំងក៏ស្ថិតក្នុងតំបន់របស់វាដែរ។
* **ឆាងសា លូឆា ([长沙绿茶](https://thetea.app/km/article/changsha-lucha))៖** តែបៃតងរបស់ទីក្រុងឆាងសា — ក៏ជាឈ្មោះទូទៅរបស់តែបៃតងនៃទឹកដីទាំងមូលដែរ ប៉ុន្តែមានឯកសារការពារដែលពិពណ៌នាអំពីរូបរាង។

**សរុបសេចក្តី៖**

តាវជាំង លូឆា ជាឈ្មោះ មិនមែនជារូបមន្តទេ៖ សញ្ញាបញ្ជាក់សម្រាប់តែបៃតងរបស់ស្រុក ដែលនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីបួនតាមបរិមាណតែក្នុងប្រទេស ហើយសព្វថ្ងៃមានសួនច្បារជាង 80 ពាន់មូ និងកែច្នៃតែបៃតងនាំចេញ។ ឯកសារដែលពិពណ៌នាអំពីស្លឹក ពូជ និងបច្ចេកវិទ្យាក្រោមសញ្ញានេះ មិនអាចរកឃើញទេ ដូច្នេះសម្រាប់រូបរាងជាក់លាក់នៃតែបៃតងតាវជាំង គួរតែទៅមើលតាវជាំងជូយ៉េ និងពិធីការរបស់អ្នកផលិត។