---
title: "Táidōng Lùyě hóng wūlóng"
url: https://thetea.app/km/article/taidong-luye-hong-wulong
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táidōng Lùyě hóng wūlóng (臺東鹿野紅烏龍)

**តៃទុង លូយ៉េ ហុង អ៊ូឡុង** (*Táidōng Lùyě hóng wūlóng*, 臺東鹿野紅烏龍) គឺជាតែអ៊ូឡុងក្រហមមកពីឃុំលូយ៉េ (鹿野鄉) ស្រុកតៃទុង នៅភាគខាងកើតកោះតៃវ៉ាន់។ នេះជាតែវ័យក្មេង៖ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2008 ដោយសាខាតៃទុងនៃស្ថានីយកែលម្អតែ និងអ្នកដាំតែក្នុងស្រុក ដើម្បីលើកស្ទួយតំបន់ភ្នំទាបហ្វូលូដែលកំពុងធ្លាក់ចុះ។ តែអ៊ូឡុងក្រហមមានកម្រិត fermentation ខ្លាំងជាងគេក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងទាំងអស់ ទឹកតែមានពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមដូចតែក្រហម រីឯរសជាតិវិញដូចតែអ៊ូឡុង ហេតុនេះហើយបានជាគេដាក់ឈ្មោះបែបនេះ។ តែលូយ៉េត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើមរបស់រដ្ឋបាលឃុំ ហើយនៅជាប់នឹងវាមានសញ្ញាដាច់ដោយឡែកមួយទៀតរបស់ស្រុកសម្រាប់តែអ៊ូឡុងក្រហមតៃទុង។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែអ៊ូឡុង (烏龍茶, *wūlóngchá*)៖ អត្ថបទរបស់ស្ថានីយកែលម្អតែនៅក្នុងព្រឹត្តិបត្រ «នុងចេង យូ នុងឈីង» (農政與農情, ខែមករា 2012) ដែលតទៅនេះហៅថា «អត្ថបទស្ថានីយ» ចាត់ថ្នាក់តែអ៊ូឡុងក្រហមទៅក្នុងថ្នាក់ឈីងឆា (青茶, *qīngchá*)។
* **ប្រភេទរង៖** តែអ៊ូឡុងក្រហម (紅烏龍, *hóng wūlóng*); សញ្ញាបញ្ជាក់ប្រភពដើម (產地證明標章)។ យោងតាមតារាងសរុបនៃសញ្ញាប្រភពដើមរបស់ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាតៃវ៉ាន់ ម្ចាស់សិទ្ធិគឺរដ្ឋបាលឃុំលូយ៉េ (鹿野鄉公所) រយៈពេលការពារចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែតុលា ឆ្នាំ 2013 ដល់ថ្ងៃទី 30 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2033។
* **ប្រភពដើម៖** តៃវ៉ាន់ (臺灣, *Táiwān*) ស្រុកតៃទុង (臺東縣, *Táidōng xiàn*) ឃុំលូយ៉េ (鹿野鄉, *Lùyě xiāng*) តំបន់តែហ្វូលូ (福鹿, *Fúlù*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញអំពីសញ្ញាប្រភពដើមរបស់តែតៃវ៉ាន់នៅក្នុងប្លុក 荼公子 (2020) តំបន់សញ្ញាគឺតំបន់តែលូយ៉េ ស្រុកតៃទុង ហើយសញ្ញានេះអនុវត្តតែនៅក្នុងឃុំលូយ៉េប៉ុណ្ណោះ។ យោងតាមប្លុកដដែល ការអនុញ្ញាតរួមមានការត្រួតពិនិត្យនៅនឹងកន្លែង ការផ្ទៀងផ្ទាត់កំណត់ត្រាផលិតកម្ម ការវិភាគរកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ការវាយតម្លៃគុណភាព និងការវេចខ្ចប់។
* **សញ្ញាស្រុក៖** យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញដដែល សញ្ញាទីពីរសម្រាប់តែអ៊ូឡុងក្រហមកាន់កាប់ដោយរដ្ឋាភិបាលស្រុក តំបន់របស់វារួមមានទីក្រុងតៃទុង ឃុំលូយ៉េ ប៉ីណាន តៃម៉ាលី ជីនហ្វេង យ៉ានពីង ហៃដួន និងទីប្រជុំជនគួនសាន។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ការចាប់ផ្តើម។** យោងតាមគេហទំព័ររដ្ឋបាលលូយ៉េ ខ្ពង់រាបលូយ៉េ (鹿野高台) ជាមូលដ្ឋានតែក្រហមតាំងពីសម័យជប៉ុនមក អត្ថបទស្ថានីយ និងវិគីភីឌាចិនចាត់ទុកការចាប់ផ្តើមដាំតូចៗនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ដំបូងគឺដើមអាសាំសម្រាប់តែក្រហម បន្ទាប់មកតែបាវចុង (包種茶)។
    * **ខែមេសា ឆ្នាំ 1982។** យោងតាមគេហទំព័រឃុំ លី តេងហួយ ដែលពេលនោះជាប្រធានខេត្តតៃវ៉ាន់ តាមសំណើរបស់អ្នកដាំតែបានដាក់ឈ្មោះតែក្នុងស្រុកថា «福鹿茶» បន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1988 ពេលគាត់ក្លាយជាប្រធានាធិបតី តែនេះត្រូវបានគេហៅថា «តែប្រធានាធិបតី» (វិគីភីឌាចិន)។
    * **ឆ្នាំ 1980–1995។** សម័យរុងរឿង៖ យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ចម្ការតែមានទំហំ 500–600 ហិកតា។
    * **ក្រោយឆ្នាំ 1996។** ការធ្លាក់ចុះ៖ តែបែបតៃវ៉ាន់ពីចិន និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍បានចូលទីផ្សារ (វិគីភីឌាចិន) ផ្ទៃដីថយចុះមកត្រឹមប្រហែល 200 ហិកតា (អត្ថបទស្ថានីយ)។
    * **ឆ្នាំ 2008។** តែអ៊ូឡុងក្រហមត្រូវបានចេញលក់នៅលូយ៉េ។ គោលដៅ យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ គឺដើម្បីដោះស្រាយការលំបាករបស់តំបន់ភ្នំមធ្យម និងទាប និងរកការប្រើប្រាស់ស្លឹករដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
    * **ខែតុលា ឆ្នាំ 2020។** សហករណ៍តែអ៊ូឡុងក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើង៖ យោងតាមការបោះពុម្ព 上下游新聞 នៅពេលបោះពុម្ព សហករណ៍មានសមាជិក 38 នាក់ អាយុជាមធ្យម 33 ឆ្នាំ។
* **ឈ្មោះ៖** «ក្រហម» សំដៅទៅលើទឹកតែពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម ស្រដៀងនឹងទឹកតែក្រហម (វិគីភីឌាចិន)។ ដោយសារក្លិនទឹកឃ្មុំ តែនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថា «蜜香紅烏龍» មានន័យថា «តែអ៊ូឡុងក្រហមក្លិនទឹកឃ្មុំ»។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ៖** គ្មានប្រភេទពូជកំហិតក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ យោងតាមវិគីភីឌាចិន វត្ថុធាតុដើមគឺពូជតែអ៊ូឡុងពីចម្ការភ្នំមធ្យម និងទាប ជាពិសេសដាយ៉េអ៊ូឡុង (大葉烏龍, *dàyè wūlóng*) យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ហួលៀន និងតៃទុង ជាតំបន់ធំជាងគេនៅតៃវ៉ាន់សម្រាប់ពូជនេះ។
* **ពូជនៅតំបន់ហ្វូលូ** (យោងតាមគេហទំព័រឃុំ)៖ ឈីងស៊ីនតាម៉ៅ (青心大冇), ឈីងស៊ីនអ៊ូឡុង (青心烏龍), ជីនស៊ាន ([金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan), 台茶12號), សួយយូ (翠玉, 台茶13號) និងបន្តិចបន្តួចនៃហ្វូសូវ ([佛手](https://thetea.app/km/article/fo-shou)), អ៊ូអ៊ី (武夷) និងស៊ីជីឈុន ([四季春](https://thetea.app/km/article/sijichun))។
* **ភាពបត់បែននៃវត្ថុធាតុដើម៖** យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ វត្ថុធាតុដើមពឹងផ្អែកតិចតួចលើរដូវ ពូជ និងសត្វល្អិត ហើយចម្ការអាចគ្រប់គ្រងដោយមិនបាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។
* **ការប្រមូលផល៖** យោងតាមវិគីភីឌាចិន ស្លឹកត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយការប្រមូលផលដោយម៉ាស៊ីនអាចធ្វើបាន វត្ថុធាតុដើមពីម៉ាស៊ីន យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់ និងភេសជ្ជៈកំប៉ុង។ គេហទំព័រម៉ាកតែអ៊ូឡុងក្រហមតៃទុងចាត់ទុកពេលប្រមូលផលល្អបំផុតគឺចាប់ពីម៉ោង 11 ដល់ 14 គេប្រមូលផលពី «ពន្លកជាមួយស្លឹកពីរ» រហូតដល់ «ពន្លកជាមួយស្លឹកបួន»។

**4. ទេរ៉ូអៀរ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់ហ្វូលូ។** យោងតាមគេហទំព័រឃុំ ជាតំបន់តែធំជាងគេនៅហួលៀន និងតៃទុង៖ ភូមិយ៉ុងអាន (永安) និងលូនទៀន (龍田) ឃុំលូយ៉េ និងភូមិយ៉ុងកាង (永康) ឃុំយ៉ានពីង ទំហំជាង 400 ហិកតា និងផលិតបានជាង 400 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
* **រយៈកម្ពស់៖** ប្រហែល 300 ម៉ែត្រ (វិគីភីឌាចិន); ជាមធ្យម 300–400 ម៉ែត្រ (上下游新聞)។
* **សណ្ឋានដី៖** ពីខាងកើតគឺជួរភ្នំឆ្នេរសមុទ្រដែលមានភ្នំឌូឡានសាន (都蘭山) ពីខាងលិចគឺជួរភ្នំកណ្តាល (វិគីភីឌាចិន)។
* **អាកាសធាតុ៖** យោងតាមវិគីភីឌាចិន សំណើមគ្រប់គ្រាន់ ភាពខុសគ្នារវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់មានទំហំធំ ការប្រមូលផលរដូវរងាយឺតជាងមួយខែ និងរដូវផ្ការីកលឿនជាងមួយខែ បើធៀបនឹងតំបន់ភ្នំខ្ពស់។ យោងតាមការបោះពុម្ព 上下游新聞 នៅលូយ៉េមានពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើន និងសំណើមទាបជាង 70% ដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការ fermentation ខ្លាំង។ ការវាយតម្លៃអំពីសំណើមមានភាពខុសគ្នា។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ បច្ចេកវិទ្យាតែអ៊ូឡុងធម្មតារួមមានការស្វិតស្លឹក (萎凋, *wěidiāo*), ការកូរ (攪拌, *jiǎobàn*), ការជួសជុលកំដៅ (炒菁, *chǎoqīng*), ការមូរ (揉捻, *róuniǎn*) និងការសម្ងួត (乾燥, *gānzào*)។ តែអ៊ូឡុងក្រហមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាមញ្ញជាង ដោយគ្មានការងារពេលយប់ ដោយផ្តោតលើការស្វិតស្លឹក និងការកូរ និងមានកម្រិត fermentation ខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងទាំងអស់។ វិគីភីឌាចិនវាយតម្លៃកម្រិត fermentation នេះថាមាន 80–90% ហើយសរសេរថា វិធីសាស្ត្រនេះខ្ចីការ fermentation របស់តែក្រហម ប៉ុន្តែរក្សាការជួសជុលកំដៅរបស់តែអ៊ូឡុង។

ព័ត៌មានលម្អិតពីប្រភពបន្ទាប់បន្សំ៖

* **លំដាប់នៃប្រតិបត្តិការ។** ការបោះពុម្ព 上下游新聞 ដកស្រង់សម្តីអ្នកឯកទេសរបស់សាខាថា៖ កាលពីមុន កូនសោសម្ងាត់នៃបច្ចេកវិទ្យាគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់នៃការមូរ និងការជួសជុលកំដៅ។ ប្រភពមិនបានបញ្ជាក់លម្អិតបន្ថែមទេ។
* **រូបមន្ត។** ប្លុកតែ 荼公子 សង្ខេបវាជាបីពាក្យ៖ ការមូរខ្លាំង ការ fermentation ខ្លាំង ការអាំងខ្លាំង (重揉捻、重發酵、重烘焙)។
* **ការអាំង។** យោងតាមការបោះពុម្ព 上下游新聞 កម្រិតមធ្យមទៅខ្លាំង ប៉ុន្តែខ្សោយជាងតែឌុងទីងអ៊ូឡុង និងថេគួនយីន វាជួយបង្កើនក្លិនទឹកឃ្មុំពីការខាំរបស់សត្វចង្រិតស្លឹក (著蜒, *zhuóyán*) ពេលខ្លះផ្តល់ក្លិនឈើ ស្រដៀងនឹងឈើស៊ីប្រេសហ៊ីណូគី។ គេហទំព័រម៉ាកបញ្ជាក់ពីការអាំងរយៈពេល 20–60 ម៉ោង។
* **ការអនុញ្ញាតអំពីការអាំង។** យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ក្លិនអាំងស្រាលអាចទទួលយកបាន ក្លិនអាំងខ្លាំង ឬក្លិនឆ្អៅមិនអាចទទួលយកបានទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ដុំមូលពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរពណ៌ក្រហមចាស់រលោង (អត្ថបទស្ថានីយ)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ផ្លែឈើទុំ (អត្ថបទស្ថានីយ); ក្លិនទឹកឃ្មុំផ្អែម និងក្លិនផ្កាធម្មជាតិ (វិគីភីឌាចិន)។
* **រសជាតិ៖** សម្បូរបែប មូល និងរលោង រស់រវើក ផ្អែមបន្តិច (អត្ថបទស្ថានីយ)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ពណ៌លឿងទុំទឹកក្រូចក្រហម ថ្លា និងភ្លឺ (琥珀橙紅，明亮澄清) យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ៖** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយតែអ៊ូឡុងទឹកក្រហម អត្ថបទស្ថានីយហៅស្លឹកតែអ៊ូឡុងក្រហមថាមានពណ៌លឿងទុំ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យា-គីមីអំពីតែអ៊ូឡុងក្រហមលូយ៉េនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែអ៊ូឡុងដែល fermentation ខ្លាំង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 90–100 °C។ យោងតាមប្លុកតែ 荼公子 ទឹកក្តៅផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយជាង ទឹកត្រជាក់ផ្អែមជាង នៅរដូវក្តៅប្រហែល 92 °C នៅរដូវរងា 100 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 5–7 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវហ្គៃវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
* **ដំណើរការ៖** ការចាក់ទឹកលើកដំបូង 40–60 វិនាទី រាល់ការចាក់បន្ទាប់យូរបន្តិចបន្តួច ប្លុក 荼公子 សម្រាប់ទឹកក្តៅណែនាំ 30 វិនាទីក្នុងមួយការចាក់។ យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ តែអាចទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង។
* **ការញ៉ាំត្រជាក់៖** យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ជាវត្ថុធាតុដើមដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការញ៉ាំត្រជាក់ ប៉ុន្តែអត្ថបទមិនបានផ្តល់សមាមាត្រទេ។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត កន្លែងស្ងួត និងងងឹត គ្មានក្លិនផ្សេងៗ។ យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ នៅពេលរក្សាទុកយូរ តែអ៊ូឡុងក្រហមខូចតិចតួច ហើយអាចទុកជា «តែចាស់» (陳年茶) បាន។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

យោងតាមការបោះពុម្ព 上下游新聞 តម្លៃតែអ៊ូឡុងក្រហមលូយ៉េគឺចាប់ពី 1200 ដល់ 8000 ដុល្លារតៃវ៉ាន់ថ្មីក្នុងមួយជីន។ នៅឯការដេញថ្លៃបើកចំហលើកដំបូងរបស់តែអ៊ូឡុងក្រហម ដែលបានធ្វើឡើងនៅតំបន់តែលូយ៉េក្នុងខែមិថុនា ការដេញថ្លៃបានបង្ហាញ 30 ឡូតិ៍ ឡូតិ៍ល្អបំផុតត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 1500 ក្នុងមួយពីរលៀង ពោលគឺ 12 000 ក្នុងមួយជីន។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាលូយ៉េ និងកុំច្រឡំវាជាមួយសញ្ញាស្រុកនៃតែអ៊ូឡុងក្រហមតៃទុង ដែលតំបន់របស់វារួមមានប្រាំបីអង្គភាពរបស់ស្រុក។
    * ឈ្មោះ «紅烏龍» ខ្លួនឯងមិនបានបញ្ជាក់ពីលូយ៉េទេ៖ យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ តែអ៊ូឡុងក្រហមអាចផលិតបាននៅតំបន់តែណាមួយនៅតៃវ៉ាន់។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ខ្ពង់រាបលូយ៉េមានភាពល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែដោយសារតែ៖ យោងតាមគេហទំព័រឃុំ វាក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ការហោះហើរប៉ារ៉ាគ្លាយផងដែរ។
* តែរដូវផ្ការីកនៅតំបន់ហ្វូលូចាប់ផ្តើមប្រមូលផលនៅខែមីនារួចទៅហើយ ហើយត្រូវបានគេហៅថា «ចៅឈុនឆា» ឬ «ពូជឺឈុន» មានន័យថា «មិនស្គាល់រដូវផ្ការីក» (វិគីភីឌាចិន)។
* សមាគមកសិករលូយ៉េមានឡូហ្គោផ្ទាល់ខ្លួន គឺសត្វទេវកថាភីស៊ីវ (貔貅) ដែលគេហៅផងដែរថា «សត្វក្តាន់ស្ថានសួគ៌» (天鹿)។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែតៃវ៉ាន់ផ្សេងទៀត៖**

* **ហុងសួយអ៊ូឡុង ([紅水烏龍](https://thetea.app/km/article/hongshui-wulong))៖** យោងតាមអត្ថបទស្ថានីយ ជាតែផ្សេង៖ fermentation ស្រាលជាង ទឹកតែពណ៌ទឹកក្រូចលឿង ឬពណ៌លឿងទុំ ស្លឹកពណ៌បៃតងជាមួយគែមក្រហម ទម្រង់មូរ រីឯតែអ៊ូឡុងក្រហមមានទឹកតែពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម ដុំមូលពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ និងពណ៌ចាស់។
* **ឌុងទីងអ៊ូឡុង ([凍頂烏龍](https://thetea.app/km/article/dong-ding-wulong))៖** ការអាំងខ្លាំងជាង (យោងតាមការបោះពុម្ព 上下游新聞) និងការប្រមូលផលដោយដៃ «ពន្លកជាមួយស្លឹកពីរ» (វិគីភីឌាចិន)។
* **សានលីនស៊ីហុងអ៊ូឡុង ([杉林溪紅烏龍](https://thetea.app/km/article/shanlinxi-hong-wulong))៖** តែអ៊ូឡុងក្រហមភ្នំខ្ពស់ ផលិតតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលកើតនៅលូយ៉េ។
* **តែក្រហមទឹកឃ្មុំតៃវ៉ាន់ ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/km/article/taiwan-mi-xiang-hongcha))៖** តែក្រហម មិនមែនអ៊ូឡុងទេ យោងតាមវិគីភីឌាចិន វាមកពីអ៊ូហេ ឃុំជួយសួយ ស្រុកហួលៀន ហើយក៏ត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ហ្វូលូដែរ។

**សរុបសេចក្តី៖**

តៃទុង លូយ៉េ ហុង អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងភ្នំទាបមកពីភាគខាងកើតតៃវ៉ាន់ ដែលមានកម្រិត fermentation ខ្លាំងបំផុតក្នុងថ្នាក់របស់វា ជាមួយដុំមូលពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរពណ៌ក្រហមចាស់ ទឹកតែពណ៌លឿងទុំទឹកក្រូច និងក្លិនផ្លែឈើទុំ និងទឹកឃ្មុំ។ វាកើតនៅឆ្នាំ 2008 ជាការឆ្លើយតបទៅនឹងការធ្លាក់ចុះនៃតំបន់ហ្វូលូ សញ្ញាប្រភពដើមរបស់វាជារបស់ឃុំ ហើយមិនគួរច្រឡំវាជាមួយសញ្ញាស្រុកតៃទុងទេ។