---
title: "Sīnán yànchá"
url: https://thetea.app/km/article/sinan-yancha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sīnán yànchá (思南晏茶)

**ស៊ីណាន យ៉ាន់ឆា** (*Sīnán yànchá*, 思南晏茶) — ជាឈ្មោះឆ័ត្រសម្រាប់តែនៃស្រុកស៊ីណាន (思南县) នៃទីក្រុងធុងរ៉េន នៅភាគឦសាននៃខេត្តគួយចូវ ក្នុងជួរភ្នំអ៊ូលីង នៅលើទន្លេអ៊ូជាំង។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ៖ យោងតាមតារាងសង្ខេបនៃរដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាគួយចូវ វាត្រូវបានអនុម័តនៅថ្ងៃទី 28 ខែតុលា ឆ្នាំ 2018 ដោយអ្នកដាក់ពាក្យគឺរដ្ឋបាលតែ និងកសិកម្មសូត្ររបស់ស្រុក។ តារាងមិនបានបញ្ជាក់ក្រុមប្រភេទណាមួយទេ ហើយរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាលធុងរ៉េនឆ្នាំ 2023 បានបែងចែកតែក្រោមម៉ាកនេះដោយផ្ទាល់ជាបីក្រុមគឺ «ស» បៃតង និងក្រហម។ អត្ថន័យនៃអក្សរ 晏 (*yàn*) នៅក្នុងឈ្មោះនេះមិនត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**1. ការបែងចែកក្រុម និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** មិនមានក្រុមប្រភេទតែមួយទេ។ យោងតាមរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាលធុងរ៉េន ដែលត្រូវបានចែករំលែកដោយវិបផតថល «រ៉េនមីនវ៉ាង» នៅខែមីនា ឆ្នាំ 2023 តែក្រោមម៉ាកនេះត្រូវបានបែងចែកជាបីក្រុមគឺ 白茶, 绿茶 និង 红茶។ អ្វីដែលនៅពីក្រោយ «白茶» — តើជាតែសតាមបច្ចេកវិទ្យា ឬតែបៃតងពីពូជស្លឹកស្រាល — មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរបាយការណ៍ទេ។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាភូមិសាស្ត្រពិពណ៌នាពីគុណភាពផលិតផលតាមរូបមន្តរបស់តែបៃតង (ផ្នែកទី 6) ប៉ុន្តែមិនបានហៅក្រុមប្រភេទនោះទេ ហើយក៏មិនបានបញ្ជាក់ថាការពិពណ៌នានោះសំដៅទៅលើក្រុមណាមួយក្នុងចំណោមក្រុមទាំងបី។ សម្រាប់ផ្នែកបៃតង មានស្តង់ដារក្រុម T/GGI 026-2018 «思南晏茶 绿茶» របស់សមាគមស្រាវជ្រាវសញ្ញាភូមិសាស្ត្រគួយចូវ (贵州省地理标志研究会) ដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 16 ខែសីហា ឆ្នាំ 2018; យោងតាមការពន្យល់សង្ខេប វាអនុវត្តចំពោះតែបៃតងក្រោមឈ្មោះនេះ។ ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទពេញរបស់ស្តង់ដារនេះទេ។
* **ក្រុម:** ម៉ាកសាធារណៈថ្នាក់ស្រុក (公共品牌, *gōnggòng pǐnpái*) និងសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (地理证明商标, *dìlǐ zhèngmíng shāngbiāo*) ឆ្នាំ 2018។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តគួយចូវ (贵州, *Guìzhōu*) ទីក្រុងធុងរ៉េន (铜仁, *Tóngrén*) ស្រុកស៊ីណាន (思南, *Sīnán*)។
* **តំបន់សញ្ញា:** យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យ — គឺជាដែនដីរដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នទាំងមូលរបស់ស្រុក (思南县现辖行政区域内)។ បញ្ជីចុះបញ្ជីរាយការណ៍ពីស្រុកជាស្ថានភាពរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា; ខ្ញុំមិនបានឃើញអត្ថបទវិញ្ញាបនបត្រទេ ហើយមិនបានពិនិត្យមើលព្រំដែនផ្លូវច្បាប់របស់តំបន់នោះទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ទីប្រជុំជនស្រុក — ប្រហែល 27°57′ រយៈទទឹងខាងជើង និង 108°15′ រយៈបណ្តោយខាងកើត។ ផ្ទៃដីស្រុក — 2231 គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។ តួលេខទាំងពីរនេះយោងតាមវិគីភីឌា។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **កំណត់ត្រាចាស់ៗ។** ប្រវត្តិសរសេរពិតប្រាកដនៃតែនេះមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **2018 — សញ្ញា។** នៅក្នុងតារាងសង្ខេបនៃសញ្ញាពាណិជ្ជកម្មភូមិសាស្ត្ររបស់ខេត្ត ដែលភ្ជាប់ជាមួយសេចក្តីជូនដំណឹងរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាគួយចូវ ចុះថ្ងៃទី 22 ខែសីហា ឆ្នាំ 2022 (អំពីការរំលឹកដល់ម្ចាស់សញ្ញាអំពីការបន្តសុពលភាព) «思南晏茶» ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្នែកនៃស្រុកធុងរ៉េន៖ អ្នកដាក់ពាក្យ — 思南县茶桑局 កាលបរិច្ឆេទអនុម័ត — ថ្ងៃទី 28 ខែតុលា ឆ្នាំ 2018។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាភូមិសាស្ត្រផ្តល់លេខចុះបញ្ជី 23890216។ ខ្ញុំបានអានសេចក្តីជូនដំណឹងនេះតាមរយៈការចែករំលែករបស់វិបផតថលផានចូវ ចុះថ្ងៃទី 25 ខែសីហា ឆ្នាំ 2022។
    * **2023 — ម៉ាក។** យោងតាមរបាយការណ៍របស់រដ្ឋាភិបាលធុងរ៉េន ស្រុកបានប្រមូលកម្លាំងពីភាគីផ្សេងៗជុំវិញម៉ាកសាធារណៈ «思南晏茶»; ម៉ាកនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅឯពិព័រណ៍តែចិនលើកទី V (第五届中国茶叶博览会) និងនៅឯពិព័រណ៍ឧស្សាហកម្មតែគួយចូវលើកទី 13។ នៅទីនោះក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា ក្រុមហ៊ុនអង់គ្លេស Swire (太古) និង Unilever (联合利华) បានមកដល់ស៊ីណាន ហើយតែក្នុងស្រុកដោយផ្ទាល់ ឬតាមរយៈឈ្មួញកណ្តាល ត្រូវបានបញ្ជូនទៅអឺរ៉ុប អាមេរិក និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
    * **2024.** រដ្ឋាភិបាលធុងរ៉េននៅខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2024 ហៅ «思南晏茶» ថាជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររដ្ឋ ដែលស្រុកបន្តអភិវឌ្ឍ ហើយបានរាយការណ៍ថានៅស៊ីណាន សួនតែ «ឆ្លាតវៃ» ដំបូងគេក្នុងខេត្តដែលប្រើបណ្តាញ 5G ត្រូវបានសាងសង់ឡើង។
* **ឈ្មោះ:** 思南 — ជាឈ្មោះស្រុក។ យោងតាមវិគីភីឌា ក្នុងរាជវង្សមីង តំបន់នេះជាមជ្ឈមណ្ឌលនៃអាណាខេត្តស៊ីណាន (思南府) ហើយស្រុកដែលមានឈ្មោះបច្ចុប្បន្ននេះមានតាំងពីឆ្នាំ 1913។ 晏 — តាមវចនានុក្រម «ពេលល្ងាច», «ច្បាស់ គ្មានពពក», «ស្ងប់ស្ងាត់ សន្តិភាព» (ដូចក្នុងកន្សោម 河清海晏) ក៏ជានាមត្រកូលផងដែរ។ អត្ថន័យណាមួយដែលត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងឈ្មោះតែនេះ ប្រភពមិនបាននិយាយទេ ហើយខ្ញុំមិនហ៊ានបកស្រាយទេ។ 茶 — «តែ»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** របាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 ហៅតែថាជាវិស័យ «ពិសេស បៃតង ធ្វើឲ្យមានទ្រព្យសម្បត្តិ និងឈានមុខគេ» របស់ស្រុកក្នុងកម្មវិធីស្តារភូមិឡើងវិញ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / ការដាំដុះ:** មិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម ការប្រមូលផល និងស្តង់ដារប្រមូលផល:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **រយៈពេល:** មូលដ្ឋានទិន្នន័យកត់សម្គាល់ថាផលិតផលមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ចាប់ពីខែមករាដល់ខែធ្នូ។ នេះជាព័ត៌មានអំពីទីផ្សារ មិនមែនអំពីការប្រមូលផលទេ។

**4. តំបន់ដីធ្លី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភាគឦសាននៃគួយចូវ។ យោងតាមវិគីភីឌា ស្រុកស្ថិតនៅក្នុងជួរភ្នំអ៊ូលីង (武陵山) ខាងលិចភ្នំហ្វាន់ជីងសាន ហើយទន្លេអ៊ូជាំង (乌江) ហូរកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។
* **ផ្ទៃដីសួន:** យោងតាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលធុងរ៉េន (2024) សួនតែអេកូឡូស៊ីនៅក្នុងស្រុកមានចំនួន 188.9 ពាន់មូ — ប្រហែល 12.6 ពាន់ហិកតា។ តួលេខដដែលនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2023។
* **ការថែទាំសួន:** យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 ដោយមានការគាំទ្របច្ចេកទេសពីសាកលវិទ្យាល័យគួយចូវ បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្មខេត្ត និងវិទ្យាស្ថានតែខេត្ត ស្រុកបានបង្ហាញនៅលើដីសាកល្បងនូវការការពារសួនអេកូឡូស៊ីពីជំងឺ និងសត្វល្អិត បច្ចេកទេសនៃការបង្កើតភាពស៊ាំ (免疫诱抗, *miǎnyì yòukàng*) និងការការពារដោយសារធាតុដែលមានប្រភពពីរ៉ែ (矿物源防治, *kuàngwùyuán fángzhì*)។
* **កម្ពស់ អាកាសធាតុ និងដី:** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ឆ័ត្រនេះមិនមានបច្ចេកវិទ្យាតែមួយទេ៖ តែបៃតង ក្រហម និង «ស» ត្រូវបានផលិតខុសៗគ្នា។ យោងតាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 ការកែច្នៃស៊ីជម្រៅត្រូវបានអនុវត្តដោយក្រុមហ៊ុនដែលបានអញ្ជើញមក ហើយការផលិតត្រូវបានហៅថា «ស្អាត និងមានស្តង់ដារ» (清洁化、标准化生产)។ នៅទីនោះក៏បានរាយបញ្ជីវិញ្ញាបនបត្ររបស់សហគ្រាសក្នុងស្រុកផងដែរ៖ 12 បានឆ្លងកាត់ការបញ្ជាក់ SC 5 ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាអ្នកនាំចេញ 4 មានវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ 2 — មានវិញ្ញាបនបត្រ Rainforest Alliance (雨林联盟)។

មិនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកវិទ្យានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ សម្រាប់ជាគោលការណ៍ — គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃក្រុមប្រភេទ មិនមែនការពិពណ៌នាពីតែនេះទេ៖

1.  **តែបៃតង:** ការរាលដាលស្លឹក (摊放, *tānfàng*), ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*), ការវេញ (揉捻, *róuniǎn*), ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។
2.  **តែក្រហម:** ការស្វិត (萎凋, *wěidiāo*), ការវេញ, ការបំបែរធាតុ (发酵, *fājiào*), ការសម្ងួត។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:**

មូលដ្ឋានទិន្នន័យសញ្ញាភូមិសាស្ត្រពិពណ៌នាពីគុណភាពផលិតផលក្នុងមួយបន្ទាត់។ រូបរាងនៅក្នុងនោះ — ជារបស់តែបៃតង; ការពិពណ៌នានេះសំដៅទៅលើក្រុមណាមួយក្នុងចំណោមក្រុមទាំងបីរបស់ម៉ាក មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** បៃតងត្បូងមរកត ភ្លឺរលោងដូចខ្លាញ់ ដោយមានការវេញណែន (色泽翠绿油润，条索紧结)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** មិនមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ខ្ពស់ និងជាប់បានយូរ (香高持久)។
* **រសជាតិ:** ទន់ ស្រស់ និងរស់រវើក ដោយមានរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម (味醇鲜爽，回味甘甜); តែទប់ទល់នឹងការចាក់ទឹកច្រើនដង (耐冲泡)។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** បៃតង និងភ្លឺច្បាស់។ ក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យមាន «汤录明亮» — តាមន័យ នេះគឺជាកំហុសវាយអក្សរនៃ «汤绿明亮»។
* **បាតស្លឹក (ស្លឹកដែលចាក់រួច):** រាបស្មើ បៃតងខ្ចី និងភ្លឺ (叶底匀齐，嫩绿明亮)។

សម្រាប់តែក្រហម និងតែ «ស» របស់ម៉ាក មិនមានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

មូលដ្ឋានទិន្នន័យសរសេរថាតែនេះសម្បូរទៅដោយស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម (内含丰富锌硒元素) ហើយចាត់ថ្នាក់វាទៅជាផលិតផលគ្មានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ (无公害)។ របាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 និយាយពីបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់។ គ្មានប្រភពណាមួយផ្តល់លេខ វិធីសាស្ត្រ និងគំរូទេ ដូច្នេះទាំងនេះជាការអះអាង មិនមែនទិន្នន័យវិភាគទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះទេ។

**9. ការចាក់ទឹក:**

ការអនុវត្តតាមក្រុមប្រភេទ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើថាតើតែប្រភេទណាក្រោមឈ្មោះនេះក្នុងដៃ។

* **បៃតង:** 80–85 °C, 3 ក្រាម ក្នុង 150 មីលីលីត្រ កែវថ្លា ឬកែវហ្គាយវ៉ាន់ ការចាក់លើកដំបូងបន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី ការចាក់ម្តងទៀតពីរទៅបីដង។
* **ក្រហម:** 90–95 °C, 3 ក្រាម ក្នុង 150 មីលីលីត្រ ហ្គាយវ៉ាន់ ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋប៉សឺឡែន ការចាក់លើកដំបូងប្រហែលមួយនាទី ការចាក់ច្រើនដងដោយបន្ថែមពេលវេលា។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តតាមក្រុមប្រភេទ។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ផឹកឲ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ ក្រហម — ក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹត នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ក្នុងវេចខ្ចប់ណែន ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «思南晏茶» (យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យ — លេខ 23890216)។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកស៊ីណាន។
    * បញ្ជាក់ក្រុមប្រភេទ៖ ឈ្មោះមិនបានបញ្ជាក់វាទេ ហើយម៉ាកនេះរួមបញ្ចូលក្រុមបី។
    * ចងចាំថាតែបៃតងស៊ីណានក៏អាចលក់ក្រោមឈ្មោះស្រុក ហ្វាន់ជីងសាន លូវឆា ដែរ៖ ស្រុកនេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ការពាររបស់វា។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* នៅក្នុងតារាងខេត្តនៃសញ្ញាពាណិជ្ជកម្មភូមិសាស្ត្រឆ្នាំ 2022 ស្រុកនេះមានសញ្ញាទីពីរ — «思南黄牛» គោលឿងស៊ីណាន (2010)។
* ស៊ីណានស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ការពារនៃតែបៃតងស្រុក ហ្វាន់ជីងសាន លូវឆា រួមជាមួយស្រុកប្រាំមួយផ្សេងទៀតរបស់ធុងរ៉េន — តែនៃស្រុកនេះមានឈ្មោះការពារពីរនៅកម្រិតផ្សេងគ្នា។
* យោងតាមទិន្នន័យរបស់ស្រុក សួនតែដំបូងគេនៅគួយចូវដែលប្រើបណ្តាញ 5G ត្រូវបានសាងសង់ឡើងនៅស៊ីណាន។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត:**

* **ហ្វាន់ជីងសាន លូវឆា ([梵净山绿茶](https://thetea.app/km/article/fanjingshan-lucha)):** តែបៃតងនៃស្រុកធុងរ៉េន; តំបន់ការពាររបស់វារួមបញ្ចូលស៊ីណានក្នុងចំណោមស្រុកប្រាំពីរ។ នេះជាឈ្មោះកម្រិតស្រុក ស៊ីណាន យ៉ាន់ឆា — កម្រិតស្រុកតូច។
* **ហ្វាន់ជីងសាន ហុងឆា ([梵净山红茶](https://thetea.app/km/article/fanjingshan-hongcha)):** តែក្រហមនៃស្រុកតែមួយ។
* **ហ្វេងហ្គាង ស៊ីន ស៊ីឆា ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/km/article/fenggang-xin-xi-cha)):** តែនៃស្រុកហ្ស៊ុនយី ដោយមានស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូមផ្ទាល់នៅក្នុងឈ្មោះ; នៅស៊ីណាន យ៉ាន់ឆា ពួកវាគ្រាន់តែត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងការពិពណ៌នារបស់មូលដ្ឋានទិន្នន័យប៉ុណ្ណោះ។
* **អេនស៊ី ស៊ីឆា ([恩施硒茶](https://thetea.app/km/article/enshi-xicha)):** ឆ័ត្រមួយផ្សេងទៀតលើក្រុមប្រភេទជាច្រើន — សញ្ញាស្រុកនៃខេត្តហ៊ូប៉ី។

**សរុបសេចក្តី:**

ស៊ីណាន យ៉ាន់ឆា — ជាស្លាកសញ្ញាស្រុក មិនមែនតែតែមួយទេ៖ សញ្ញាភូមិសាស្ត្រឆ្នាំ 2018 លើតែបៃតង ក្រហម និង «ស» របស់ស្រុក ដែលមានសួនជិត 189 ពាន់មូ។ ឯកសារនិយាយអំពីម៉ាក វិញ្ញាបនបត្រ និងការនាំចេញច្រើនជាងអំពីតែខ្លួនឯង ហើយការពិពណ៌នាអំពីរូបរាងតែមួយគត់ — តែបៃតងដោយមានការវេញណែន និងរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម — មិនត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមប្រភេទណាមួយទេ។ ពេលទិញតែក្រោមឈ្មោះនេះ គួរសួរជាមុនសិនថាវាជាក្រុមប្រភេទអ្វី។