---
title: "ស៊ុយឆេង ឈូនឆា"
url: https://thetea.app/km/article/shuicheng-chuncha
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ស៊ុយឆេង ឈូនឆា (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá)

ស៊ុយឆេង ឈូនឆា (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — «តែរដូវផ្ការីកពីស៊ុយឆេង») ជាតែបៃតងខ្ពស់ភ្នំពីខេត្តគុយចូវ (Guìzhōu) ដែលរក្សាបានតំណែងជា **«ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅគុយចូវ» (贵州早春茶第一采)**៖ ការប្រមូលផលចាប់ផ្ដើមមុនអ្នកផលិតតែសំខាន់ៗនៅគុយចូវ ១០–១៥ ថ្ងៃ និងមុនតែពីខេត្តចឺជាំង (Zhèjiāng) និងជាំងស៊ូ (Jiāngsū) ១០–២៥ ថ្ងៃ។ ភាពផ្ទុយគ្នា៖ តែនេះដុះនៅរយៈកម្ពស់ **១២០០–២២០០ ម៉ែត្រ** — ក្នុងចំណោមកន្លែងដាំតែខ្ពស់បំផុតនៅគុយចូវ — ប៉ុន្តែបែរជាដុះពន្លកដំបូងគេ ដោយសារមីក្រូអាកាសធាតុពិសេស «រយៈទទឹងទាប + កម្ពស់ខ្ពស់ + ពន្លឺព្រះអាទិត្យតិច» (高海拔、低纬度、寡日照)។ ដីនៅស៊ុយឆេងជាដីមួយក្នុងចំណោមដីដែលសម្បូរសេលេញ៉ូមជាងគេនៅចិន៖ បរិមាណសេលេញ៉ូមជាមធ្យមគឺ **៣,២៤ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម** — ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគទូទាំងប្រទេសរាប់សិបដង។ នៅសម័យរាជវង្សឈីង (Qīng) តែ «មូឈឹងឆា» (木城茶) ពីស៊ុយឆេងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃការថ្វាយព្រះចៅអធិរាជ (贡茶)។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ដើមកំណើត:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (មិនឆ្លងកាត់ការបង្កក)។ ផលិតជាពីរទម្រង់៖ សំប៉ែត (扁形, «មិងឈាន សួយយ៉ា» — 明前翠芽, «ឡុងជីងគុយចូវ») និងរមូរ (卷曲形, «ឈីងជី ម៉ៅជាន» — 清池[毛尖](https://thetea.app/km/article/mao-jian))។ តាមបច្ចេកវិទ្យា — ប្រភេទឆានិងស្ងួតដោយកម្ដៅ។

* **ចំណាត់ក្រុម:** ផលិតផលដែលមានការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រជាតិ (国家地理标志产品, ឆ្នាំ ២០១៥)។ «ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅគុយចូវ» (贵州早春茶第一采)។ «ហ្គោងឆា» (贡茶) ប្រវត្តិសាស្ត្រនៅសម័យឈីង (រជ្ជកាលឈានឡុង, Qiánlóng)។ មេដាយប្រាក់នៅសមាជតែអន្តរជាតិ (ឆ្នាំ ២០២៤, តែក្រហមពីដើមតែបុរាណ)។ គិតត្រឹមឆ្នាំ ២០២៥ — មានសួនតែ ១០០ ២០០ មូ (៦ ៦៨០ ហិកតា), ទិន្នផលតែស្ងួត ២០០ តោន, តម្លៃសរុបជាង ២ ពាន់លានយន់។

* **ដើមកំណើត:** ប្រទេសចិន ខេត្តគុយចូវ (贵州, Guìzhōu) ទីក្រុងលៀវផានសួយ (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì) ស្រុកស៊ុយឆេង (水城区, Shuǐchéng Qū)។ តំបន់ GI — ឃុំ និងសង្កាត់ចំនួន ២១ ផ្ទៃដីសរុប ២៣៧០,៨ គីឡូម៉ែត្រការ៉េ។ ស្នូលនៃតំបន់ដាំដុះ៖ **ឃុំយ៉ាងមី (杨梅乡)** — មូលដ្ឋានដើមតែបុរាណ ជីហ្កាន់យីង (姬官营[古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)基地); **សង្កាត់ផាន់ឡុងចឺន (蟠龙镇)** — ដើមតែដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ និងជាកន្លែងដើមនៃតែសួយសារអាករ «មូឈឹងឆា»; **ឃុំឡុងឆាង (龙场乡)** — បរិមាណជាង ៦០% នៃទិន្នផលសរុប។

* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ប្រហែល ២៦°៣៥′ រយៈទទឹងខាងជើង, ១០៤°៥០′ រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង តម្លៃវប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:** **«ហ្គោងឆា» (贡茶) សម័យឈីង:** នៅរជ្ជកាលឈានឡុង (乾隆, ១៧៣៦–១៧៩៦) តែ «មូឈឹងឆា» (木城茶, ពីសង្កាត់ផាន់ឡុងចឺន) ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីនៃការថ្វាយព្រះចៅអធិរាជ ដោយបានបញ្ជាក់ពីឋានៈរបស់ស៊ុយឆេងជាតំបន់ផលិតតែមួយ។

	**ទសវត្សរ៍ ១៩៤០:** នៅសង្កាត់ផាន់ឡុង និងមីឡូ (米箩) មានសួនតែឧស្សាហកម្មដំបូងគេ។

	**ឆ្នាំ ១៩៩២:** កសិដ្ឋានរដ្ឋយ៉ាងមីលីនឆាង (杨梅林场) បានបង្កើតសួនតែ ២៤០០ មូ — ជាចំការខ្នាតធំដំបូងគេ។

	**ឆ្នាំ ២០០៨:** តំបន់ផលិតត្រូវបានពង្រីកដល់ ១៥ សង្កាត់។

	**ឆ្នាំ ១៩៩៨ ដល់បច្ចុប្បន្ន:** នៅឆ្នាំ ១៩៩៨ ក្រុមហ៊ុនតែស៊ុយឆេងត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយចេញផលិតផលដំបូង «ឈូនយី» (春意, «វិញ្ញាណរដូវផ្ការីក»)។ នៅឆ្នាំ ២០១៥ — ការការពារ GI ។ គិតត្រឹមឆ្នាំ ២០២៥ — ផ្ទៃដី ១០០ ២០០ មូ។

* **ឈ្មោះ:**

	* «ស៊ុយឆេង» (水城) — «ទីក្រុងទឹក»: ឈ្មោះស្រុកនៅលៀវផានសួយ។ តំបន់នេះសម្បូរធនធានទឹក។
	* «ឈូន» (春) — «រដូវផ្ការីក»: បញ្ជាក់ពីគុណសម្បត្តិសំខាន់ — ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីកលឿនជាងគេ។
	* «ឆា» (茶) — «តែ»។

* **តម្លៃវប្បធម៌:** ស៊ុយឆេង ឈូនឆា — «តែរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅគុយចូវ» និងជានិមិត្តរូបរបស់ទីក្រុងលៀវផានសួយ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា «រដ្ឋធានីត្រជាក់របស់ប្រទេសចិន» (中国凉都, Zhōngguó Liángdū) — ទីក្រុងដែលមានអាកាសធាតុរដូវក្តៅទន់ភ្លន់ពិសេស។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខជាតិ និង វត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ/វប្បកម្ម:** ប្រជាករក្នុងស្រុក និងពូជដែលនាំចូល ដែលសម្របខ្លួនទៅនឹងអាកាសធាតុខ្ពស់ភ្នំ។ នៅតំបន់ស្នូល (យ៉ាងមី, ផាន់ឡុង) នៅមាន **ដើមតែបុរាណដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំ** ។

* **ការប្រមូលផល:** ដើមនិទាឃរដូវ — លឿនជាងគេនៅគុយចូវ និងមុនចឺជាំង ១០–២៥ ថ្ងៃ។ សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ — ពន្លកពេញ ឬមួយពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ — មួយពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរ — មួយពន្លកជាមួយស្លឹកពីរ។

* **កម្រិតថ្នាក់:**
	* **ថឺជី (特级):** ពន្លកពេញ ឬមួយពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ។ រោម ≥៩០%។ ក្លិនបរិសុទ្ធ និងជាប់បានយូរ។ ចាប់ពី ១០០០ យន់/ជិន (500 ក្រាម)។
	* **យីជី (一级):** មួយពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ។ ក្លិនដូងដំណើម (គ្រាប់ស្រល់)។ ៦០០–១០០០ យន់។
	* **អឺជី (二级):** មួយពន្លកជាមួយស្លឹកពីរ។ ជាប់បានយូរ។ ៤០០–៦០០ យន់។

**4. តំបន់ដាំដុះ និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំ:**

* **រយៈកម្ពស់ដុះ៖** **១២០០–២២០០ ម៉ែត្រ** — ក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែដែលខ្ពស់ជាងគេសម្រាប់តែបៃតងគុយចូវ (និងចិន)។ មានតែតែ លិនជឺ ឈូន លឺ ([林芝春绿](https://thetea.app/km/article/linzhi-chun-lu)) ពីទីបេ (១៩០០–២៣០០ ម) ដែលខ្ពស់ជាងនេះ។

* **អាកាសធាតុ:** ខ្យល់មូសុងត្រូពិចតំបន់ខ្ពស់។ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — ១២,៥–១៦,៥°C, បរិមាណទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — ១០៥០–១៦៥០ មម។ ចំនួនថ្ងៃដែលមានអ័ព្ទមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ — **>១៨០**។ សមាមាត្រពន្លឺសាយភាយ — ៧០%។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ-យប់ — >១០°C។

* **រូបមន្តតំបន់ដាំដុះ:** «高海拔、低纬度、寡日照、多云雾» — «រយៈកម្ពស់ខ្ពស់ រយៈទទឹងទាប ពន្លឺព្រះអាទិត្យតិច មានពពកច្រើន» — ការរួមបញ្ចូលគ្នាពិសេសដែលពន្យល់ពីភាពផ្ទុយគ្នារវាងការប្រមូលផលលឿនជាងគេ និងកម្ពស់ខ្លាំង។

* **ដី:** ដីលឿង ឬដីលឿង-ត្នោត (黄壤/黄棕壤), pH 4,5–6,5។ បរិមាណសារធាតុសរីរាង្គ — ≥1,0%។ **កំណត់ត្រាបរិមាណសេលេញ៉ូម៖ មធ្យម — ៣,២៤ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម** — ខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគទូទាំងប្រទេស (០,១–០,៣ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម) រាប់សិបដង។ គម្របព្រៃឈើ — **៦១,៨៩%**។ ទឹក — ថ្នាក់រដ្ឋលេខ ១ ។

* **«រសជាតិត្រជាក់ខ្ពស់ភ្នំ» (高山冷韵, gāoshān lěngyùn):** កម្ពស់ + ភាពត្រជាក់ + ពពកច្រើន ធ្វើឱ្យការលូតលាស់យឺត បង្កើនបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូ (២,៣–៥,០% ខ្ពស់ជាងតែទំនាប ២០%) និងប៉ូលីហ្វេណុល (២៥,២%)។

* **លក្ខណៈពិសេស «ពន្លកឆ្លងរដូវរងា» (越冬芽, yuèdōng yá):** ពន្លកដែលរស់រានមានជីវិតពីរដូវរងានៅកម្ពស់ ១២០០–២២០០ ម ទទួលបាន «គែមក្រហម» (红边, hóngbiān) — គែមក្រហមស្ដើងនៅលើស្លឹក ដែលបង្ហាញពីការប្រមូលផ្តុំអង់តូស៊ីយ៉ានីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងជ្រៅក្នុងរដូវរងាដ៏យូរ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិត:**

បច្ចេកវិទ្យារួមមានការជួសជុលដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (300°C) និងបេតិកភណ្ឌអរូបី — វិធី **«ឈីហួ ឆៅ» (骑火炒, qíhuǒ chǎo, «ការឆាលើភ្លើង»)**។

* **ការប្រមូលផល (采摘):** លឿនជាងគេ — ខែធ្នូ–កុម្ភៈ សម្រាប់ក្រុមដំបូង។
* **ការរៀបចំ (摊青 — tān qīng):** នៅលើថាសឫស្សី រយៈពេល ៤–៦ ម៉ោង។
* **ការជួសជុល (杀青 — shāqīng):** ក្នុងស្គររំកិលនៅ **300°C** — «ការពន្លត់» យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលចាក់សោពណ៌ត្បូងមរកត (锁翠)។
* **ការរមូរ (揉捻 — róuniǎn):** ការរមូរក្ដៅដោយដៃ (手工热揉)។
* **ការស្ងួត (干燥 — gānzào):** បីដំណាក់កាល៖ បឋមនៅ 120°C (毛火) ចុងក្រោយនៅ 80°C (足火)។ បរិមាណសំណើម — ≤6,5%។

* **លក្ខណៈពិសេស — «ឈីហួ ឆៅ» (ការឆាលើភ្លើង):** បេតិកភណ្ឌអរូបី — មេជំនាញប្រើភ្លើងបីកម្រិតជាបន្តបន្ទាប់៖ «ភ្លើងសង្គ្រាម» (武火, wǔhuǒ — សីតុណ្ហភាពខ្ពស់) «ភ្លើងអក្សរសាស្ត្រ» (文火, wénhuǒ — មធ្យម) «ភ្លើងស្ងាត់» (微火, wēihuǒ — ទាប) — បីជំហាននៃ «ការជួសជុលក្លិន» (三重定香, sānchóng dìngxiāng)។ វដ្តពេញ — ដោយបិទពន្លឺ (全程避光操作) ដើម្បីរក្សាសកម្មភាពអង់តូស៊ីយ៉ានីន។

**6. លក្ខណៈនៃរូបរាង ក្លិន និងរសជាតិ:**

* **រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត:** ទម្រង់សំប៉ែត — រលោងស្មើ «អណ្ដាតចាប» (扁形, 似雀舌)។ ទម្រង់រមូរ — វង់ក្រាស់ទម្ងន់ (卷曲形, 紧实重实)។ រោមសម្បូរនៅថ្នាក់ខ្ពស់។

* **ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត:** ដូងដំណើម (栗香) — កំណត់ត្រាសំខាន់ ខ្ពស់ និងជាប់បានយូរ (栗香高长)។ ទន់ (嫩香) — នៅថ្នាក់ខ្ពស់។ ផ្កា (花香) — នៅក្នុងតែពីដើមបុរាណ។ ក្លិនដែលនៅសល់ក្នុងពែងទទេ — **>១៥ នាទី**។

* **ក្លិនទឹកតែ:** ដូងដំណើម ជាប់បានយូរ ជាមួយ «ភាពត្រជាក់ខ្ពស់ភ្នំ»។

* **រសជាតិ:** ស្រស់ និងទឹក (鲜爽) — អាស៊ីតអាមីណូ ២,៣–៥,០%។ ដង់ស៊ីតេ (醇厚) — ប៉ូលីហ្វេណុល ២៥,២%។ ភាពផ្អែមដែលត្រលប់មកវិញ — ជាប់បានយូរ (回甘持久) — ផ្តល់ដោយបរិមាណប៉ូលីសាខារីតតែ (茶多糖, cháduōtáng) កើនឡើង។

* **ពណ៌ទឹកតែ:** លឿង-បៃតង ស្អាត ភ្លឺថ្លា (黄绿清澈明亮)។

* **កាកតែ (ពន្លក):** ពន្លកបៃតងខ្ចី ឯកសណ្ឋាន មានសាច់ និងទន់ មាន «គែមក្រហម» — សញ្ញាសម្គាល់ពន្លកដែលឆ្លងរដូវរងា (嫩绿匀亮，肥厚柔软带红边)។

**7. សមាសភាពគីមី:**

* **ប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេឈីន):** **២៥,២%** — បរិមាណសំខាន់។ រួមជាមួយសេលេញ៉ូម ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលបាន ៣០% — មានប្រសិទ្ធភាពជាងតែបៃតងពីចឺជាំង និងជាំងស៊ូ (យោងតាមការសិក្សាប្រៀបធៀប)។
* **អាស៊ីតអាមីណូ:** ២,៣–៥,០% — ជួរអាស្រ័យលើថ្នាក់។ ក្រុមថ្នាក់ខ្ពស់ — ខ្ពស់ជាងតែទំនាប ២០%។
* **សេលេញ៉ូមសរីរាង្គ (有机硒):** **0,25–4,00 mg/kg** (ជាមធ្យមខ្ពស់ជាងតែបៃតងធម្មតា 5,5+ ដង)។ ទប់ស្កាត់ការសំយោគសារធាតុនីត្រូសាមីនបង្កមហារីក ដោយប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងតែស្តង់ដារ ៤០%។
* **ប៉ូលីសាខារីតតែ (茶多糖):** បរិមាណកើនឡើង — ផ្តល់ភាពផ្អែមត្រលប់វិញយូរ។
* **អង់តូស៊ីយ៉ានីន (花青素):** មានវត្តមាននៅក្នុង «ពន្លកឆ្លងរដូវរងា» — ផ្តល់គែមក្រហម។
* **អាល់កាឡូអ៊ីត:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីន — បរិមាណមធ្យម។
* **វីតាមីន:** វីតាមីន C, ការ៉ូទីណយដ៍។

**8. គុណសម្បត្តិសុខភាព:**

* **ការការពារមហារីកដោយសេលេញ៉ូម (强效补硒):** សេលេញ៉ូមសរីរាង្គ (0,25–4,00 mg/kg) ទប់ស្កាត់ការសំយោគនីត្រូសាមីន ដោយប្រសិទ្ធភាព +40% បើប្រៀបធៀបនឹងតែធម្មតា។
* **ការពារបេះដូង (护心降脂):** ប៉ូលីហ្វេណុល (25,2%) + សេលេញ៉ូម — កាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល 30%។
* **ការពារពីវិទ្យុសកម្ម (抗辐射损伤):** សេលេញ៉ូមបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីពីវិទ្យុសកម្ម មានប្រសិទ្ធភាពជាងតែធម្មតា 1,5 ដង។
* **ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម:** ប្រសិទ្ធភាពទ្វេ — ប៉ូលីហ្វេណុល + សេលេញ៉ូម។
* **ប្រសិទ្ធភាពបំប៉ន:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និង L-ធីអានីន។

* **សំខាន់:** មិនមែនជាការណែនាំវេជ្ជសាស្ត្រទេ។

**9. របៀបញ៉ាំ:**

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85°C; សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ — 75°C ។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ (1:50)។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬពែងតែហ្កាយវ៉ាន់ (gàiwǎn) ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ (វិធីចាក់ពីលើ / 上投法):** ចាក់ទឹកចូលសិន បន្ទាប់មកចាក់តែ។ ការចាក់ទឹកដំបូង — ៣០ វិនាទី។ លើកក្រោយៗ — +10 វិនាទី។ តែនេះអាចញ៉ាំបាន ៣–៤ ដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

* បិទជិត ដាក់ក្នុងទូរទឹកកក 0–5°C ។ រយៈពេលរក្សាទុក — 12 ខែ។ ក្រោយពេលបើក — 3 ខែ។

**11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ:**

មានបីថ្នាក់៖ ថឺជី (≥1000 យន់/ជិន), យីជី (600–1000), អឺជី (400–600)។ ទិញដោយមានស្លាក GI; ពិនិត្យក្លិនដូងដំណើមជាមួយ «ភាពត្រជាក់ខ្ពស់ភ្នំ»; វាយតម្លៃ «គែមក្រហម» នៃពន្លកឆ្លងរដូវរងា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* **«贵州早春茶第一采» — «ការប្រមូលផលរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅគុយចូវ»:** ស៊ុយឆេង ឈូនឆា — ជាតែដំបូងគេនៅគុយចូវ ដែលមុនចឺជាំង ១០–២៥ ថ្ងៃ។ ភាពផ្ទុយគ្នា៖ នៅកម្ពស់ ១២០០–២២០០ ម — ប៉ុន្តែនៅតែជាតែដំបូងគេ។

* **សេលេញ៉ូមក្នុងដី — ៣,២៤ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម (មធ្យម)** — ខ្ពស់ជាងមធ្យមទូទាំងប្រទេសរាប់សិបដង។ នេះធ្វើឱ្យស៊ុយឆេង ឈូនឆា ជាតែមួយដែល «សម្បូរសេលេញ៉ូម» ជាងគេនៅចិន — រួមជាមួយ ជឺយ៉ាង លឺឆា (Zǐyáng Lǜ Chá) និង ជីងធៀន ថឺជាន ([Jīngxiàn Tè Jiān](https://thetea.app/km/article/jingxian-te-jian))។

* **«ឈីហួ ឆៅ» (ការឆាលើភ្លើង)** — បេតិកភណ្ឌអរូបី៖ ភ្លើងបីកម្រិត (សង្គ្រាម → អក្សរសាស្ត្រ → ស្ងាត់) — ជារូបមន្តបច្ចេកវិទ្យាមួយដែលពោរពេញដោយកំណាព្យបំផុតក្នុងវិស័យតែ។

* «គែមក្រហម» (红边) នៃពន្លកឆ្លងរដូវរងា — សញ្ញាសម្គាល់ដែលមើលឃើញ៖ គែមក្រហមស្ដើងនៅលើស្លឹក ដែលបង្ហាញពីការប្រមូលផ្តុំអង់តូស៊ីយ៉ានីនក្នុងរដូវរងាយ៉ាងជ្រៅ។ លក្ខណៈនេះមិនមាននៅក្នុងតែពីតំបន់ក្ដៅទេ។

* លៀវផានសួយ — «រដ្ឋធានីត្រជាក់របស់ប្រទេសចិន» (中国凉都) — ទីក្រុងដែលមានអាកាសធាតុរដូវក្ដៅទន់ភ្លន់ពិសេស (សីតុណ្ហភាពរដូវក្ដៅមធ្យម ~19°C) ដែលធ្វើឱ្យវាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងមួយចំនួននៅចិន ដែលតែ និងរមណីយដ្ឋានរួមគ្នានៅលើទឹកដីតែមួយ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងខេត្តគុយចូវផ្សេងទៀត:**

* **តៅយុន ម៉ៅជាន ([都匀毛尖](https://thetea.app/km/article/douyun-mao-jian)):** «ល្បីល្បាញទាំងដប់»។ រាង «ទំពក់» រមូរ ជាមួយ «បៃតងបី និងលឿង»។ តៅយុន — ល្បីជាង; ស៊ុយឆេង — ខ្ពស់ភ្នំជាង (រហូតដល់ 2200 ម ធៀបនឹង ~1500 ម) និង «សម្បូរសេលេញ៉ូម» ជាង។

* **មីថាន សួយយ៉ា ([湄潭翠芽](https://thetea.app/km/article/meitan-cui-ya)):** រាងសំប៉ែត ដោយស្វ័យប្រវត្តិកម្ម ៩៥%។ មីថាន — «បច្ចេកវិទ្យា» ជាង; ស៊ុយឆេង — «ភ្នំ» និងសិប្បកម្មជាង ដោយមាន «ឈីហួ ឆៅ»។

* **លឺបាវឝឺ ឆា ([绿宝石茶](https://thetea.app/km/article/lubaoshi-cha)):** រាងគ្រាប់ ពីវត្ថុធាតុដើមទុំ។ លឺបាវឝឺ — មានដង់ស៊ីតេ និងជាប់បានយូរជាង (ញ៉ាំបាន 7+ ដង); ស៊ុយឆេង — ស្រស់ជាង និង «ដើមរដូវផ្ការីក» ជាង។

* **លិនជឺ ឈូន លឺ (林芝春绿):** តែទីបេ, 1900–2300 ម។ លិនជឺ — ខ្ពស់ភ្នំជាង; ស៊ុយឆេង — «ឆាប់ជាង» និង «សម្បូរសេលេញ៉ូម» ជាង (3,24 mg/kg ធៀបនឹងមិនបានបញ្ជាក់)។

**សរុបមក:**

ស៊ុយឆេង ឈូនឆា — ជាតែភាពផ្ទុយគ្នាពី «រដ្ឋធានីត្រជាក់»៖ ខ្ពស់ជាងគេ — ហើយលឿនជាងគេ ត្រជាក់ជាងគេ — ហើយសម្បូរសេលេញ៉ូមជាងគេ។ «គែមក្រហម» នៃពន្លកដែលឆ្លងរដូវរងា ក្លិនដូងដំណើមជាមួយ «ភាពត្រជាក់ខ្ពស់ភ្នំ» ដើមបុរាណនៅផាន់ឡុង និង «ការឆាលើភ្លើង» — ទាំងអស់នេះបង្កើតបានតែមួយ ដែលភាពអាក្រក់នៃតំបន់ខ្ពស់គុយចូវប្រែក្លាយទៅជាភាពផ្អែមរដូវផ្ការីកដ៏ទន់ភ្លន់។ ជាតែរដូវផ្ការីកដំបូងគេនៅខេត្ត ដែលរដូវផ្ការីកមកដល់ជាមួយភ្នំ — ហើយនាំមកនូវសេលេញ៉ូម ភាពត្រជាក់ និងក្តីសង្ឃឹម។