---
title: "Shíshǒu lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/shishou-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shíshǒu lǜchá (石首绿茶)

**ស៊ីសូវ លូយឆា** (*Shíshǒu lǜchá*, 石首绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងស៊ីសូវ (石首市) នៃទីក្រុងជីងចូវ នៅភាគខាងត្បូងខេត្តហ៊ូប៉ី ជាប់ព្រំដែនហ៊ូណាន រវាងទន្លេយ៉ាងសេ និងបឹងទុងធីងហ៊ូ។ ឈ្មោះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2017។ អ្នកកាន់សញ្ញាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភ្នំលីវហ៊ូសាន (六虎山) ក្នុងឃុំធួនសានស៊ី នៅភាគនិរតីនៃស្រុក។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយ «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» ឆ្នាំ 2023 អ្នកទេសចរមកទីនោះរួមទាំងដើម្បីរើសតែផងដែរ។ អំពីតែផ្ទាល់ ឯកសារដែលរកឃើញមានតិចតួចណាស់ គ្មានទាំងការពិពណ៌នាស្លឹក ឬបច្ចេកវិទ្យាឡើយ ហើយអត្ថបទនេះក៏ខ្លីជាងធម្មតាដោយស្មោះត្រង់។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឈ្មោះ និងក្នុងឈ្មោះសមាគមដែលជាអ្នកកាន់សញ្ញា។ បច្ចេកវិទ្យាមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ប្រភេទក្រុម:** តែដែលមានសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រ (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*)។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តហ៊ូប៉ី (湖北, *Húběi*) ទីក្រុងជីងចូវ (荆州, *Jīngzhōu*) ស្រុកក្រុងស៊ីសូវ (石首, *Shíshǒu*)។
* **តំបន់ការពារ:** បញ្ជីចុះបញ្ជីបង្ហាញស្រុកក្រុងស៊ីសូវជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា ឯព្រំដែនច្បាប់នៃតំបន់ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យទេ។ ការស្ដារវាឡើងវិញតាមឈ្មោះតែមិនអាចធ្វើបានទេ។
* **សញ្ញា:** សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រលេខ 18336742 ថ្នាក់ទី 30 ទំនិញ «តែ» (茶)។ អ្នកកាន់គឺសមាគមផលិតកម្មនិងចែកចាយតែបៃតងលីវហ៊ូសាន ទីក្រុងស៊ីសូវ (石首市六虎山绿茶产销协会)។ រយៈពេលតាមបញ្ជីខេត្តឆ្នាំ 2020 គឺចាប់ពីថ្ងៃទី 21 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2017 ដល់ថ្ងៃទី 20 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2027។ បញ្ជីឆ្នាំ 2026 ចាត់ទុកសញ្ញានៅមានសុពលភាព។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ឃុំធួនសានស៊ី ប្រហែល 29,6° រយៈទទឹងខាងជើង និង 112,3° រយៈបណ្តោយខាងកើត។ នេះជាចំណុចឃុំ មិនមែនព្រំដែនតំបន់ទេ។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **2017.** ថ្ងៃទី 21 ខែវិច្ឆិកា សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រ «石首绿茶» ត្រូវបានចុះបញ្ជី។ នៅថ្ងៃដដែល ខេត្តបានចុះបញ្ជីសញ្ញាដាវឡូវចាយ បៃឆា នៅវូហានផងដែរ។
    * ប្រវត្តិតែមុនការចុះបញ្ជីសញ្ញា កាលបរិច្ឆេទដាំសួនច្បារ និងពានរង្វាន់ មិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ឈ្មោះ:** ស៊ីសូវ (石首) ជាឈ្មោះស្រុកក្រុង លូយឆា (绿茶) មានន័យថា «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** នៅស៊ីសូវ តែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទេសចរណ៍ជនបទ។ យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយ «ហ៊ូប៉ី ជីបាវ» (2023) អ្នកទេសចរជិតមួយសែននាក់មកពីហ៊ូប៉ី និងហ៊ូណាន បានមក «តំបន់បង្ហាញគំរូបៃតង» នៃឃុំធួនសានស៊ី ដើម្បីទស្សនាផ្ការ៉េបរីក រើសតែនៅលីវហ៊ូសាន និងសម្រាកក្បែរទឹក បង្កើតជាច្រកទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ី «បឹងឈីនខឺហ៊ូ ភ្នំលីវហ៊ូសាន»។ អាជ្ញាធរស្រុកហៅ «តំបន់បង្ហាញគំរូអេកូឡូស៊ីបៃតងលីវហ៊ូសាន នៅធួនសានស៊ី» ថាជាសសរទ្រូងមួយក្នុងចំណោមបួននៃទេសចរណ៍របស់ខ្លួន។

**3. ការពិពណ៌នាសរីរវិទ្យា និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / គុលទីវ័រ:** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម:** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពេលវេលាប្រមូលផល:** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភាគខាងត្បូងហ៊ូប៉ី ឆ្នេរទន្លេយ៉ាងសេ ខាងជើងបឹងទុងធីងហ៊ូ ព្រំដែនហ៊ូណាន។ សួនច្បារដែលទាក់ទងនឹងអ្នកកាន់សញ្ញា ស្ថិតនៅលើភ្នំលីវហ៊ូសាន ក្នុងឃុំធួនសានស៊ី នៅភាគនិរតីនៃស្រុក។
* **ទេសភាព:** តាមសៀវភៅយោង ធួនសានស៊ី ជាតំបន់ទំនាបភ្នំក្បែរបឹង មានភ្នំទាប បឹង និងភ្លូករាបស្មើ កម្ពស់ជាធម្មតា 36–50 ម៉ែត្រ ចំណុចទាបបំផុតគឺបឹងឈីនខឺហ៊ូ (24,3 ម៉ែត្រ) ចំណុចខ្ពស់បំផុតគឺភ្នំលីវហ៊ូសាន (71,3 ម៉ែត្រ)។
* **អាកាសធាតុស្រុក:** ខ្យល់មូសុងត្រូពិច តាមសៀវភៅយោង មានពន្លឺព្រះអាទិត្យ 1800–2000 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ សីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 15,9–16,6 °C រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ 242–263 ថ្ងៃ ទឹកភ្លៀងជាធម្មតា 1100–1300 មីលីម៉ែត្រ។
* **កម្ពស់ និងដីសួនច្បារ:** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

បច្ចេកវិទ្យាស៊ីសូវ លូយឆា មិនត្រូវបានពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្រាប់តែបៃតង លំដាប់ធម្មតាមានដូចខាងក្រោម៖

1.  **ការទុកឲ្យស្វិត (摊放, *tānfàng*)។**
2.  **ការបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម (杀青, *shāqīng*):** កំដៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម។
3.  **ការរំកិល ឬការធ្វើទម្រង់ (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។**

នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់ មិនមែនជាការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យានៃតែនេះទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:**

* **លក្ខណៈខាងក្រៅស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ (ស្លឹកបានញ៉ាំរួច):** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

គ្មានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬ កាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ:**
    1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំងឧបករណ៍។
    3. ទឹកតែលើកដំបូង ចាំ 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹកដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក។
    5. បញ្ចូលទឹកបន្ថែម។
    6. ចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * ស្វែងរកសញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រភូមិសាស្ត្រលេខ 18336742។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកក្រុងស៊ីសូវ។

**12. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* អ្នកកាន់សញ្ញាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះមិនមែនតាមស្រុកទេ ប៉ុន្តែតាមភ្នំ៖ សមាគមតែបៃតងលីវហ៊ូសាន។
* ស៊ីសូវ ស្ថិតនៅលើទន្លេយ៉ាងសេ ត្រង់ព្រំដែនហ៊ូណាន ស្រុករួមជាមួយស្រុកនិងតំបន់ហ៊ូណានជាប់គ្នាបួន ចេញផែនទីទេសចរណ៍រួមនៃតំបន់។
* ភ្នំលីវហ៊ូសាន ដែលបានឲ្យឈ្មោះដល់អ្នកកាន់សញ្ញា គឺជាចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃឃុំធួនសានស៊ី គឺត្រឹមតែ 71,3 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង:**

* **តាវលីន លូយឆា ([桃林绿茶](https://thetea.app/km/article/taolin-lucha)):** តែបៃតងដំបូងរដូវរបស់ហ៊ូណាន ពីលីនសៀង (ទីក្រុងយៀវយ៉ាង) នៅម្ខាងទៀតនៃព្រំដែនខេត្ត។
* **សុងហ្វឹង លូយឆា ([松峰绿茶](https://thetea.app/km/article/songfeng-lucha)):** តែបៃតងហ៊ូប៉ី ពីជិតឈីប៊ី ចុះតាមទន្លេយ៉ាងសេ។
* **ជុនសាន អ៊ីនចឹន ([君山银针](https://thetea.app/km/article/junshan-yin-zhen)):** តែលឿងល្បីល្បាញពីកោះក្នុងបឹងទុងធីងហ៊ូ សម្រាប់ភាពផ្ទុយគ្នានៃថ្នាក់។

**សរុបសេចក្តី:**

ស៊ីសូវ លូយឆា គឺជាឈ្មោះមួយដែលនៅពីក្រោយវា បច្ចុប្បន្នគេឃើញភាគច្រើនជាឯកសារ និងផ្លូវទេសចរណ៍៖ សញ្ញាវិញ្ញាបនបត្រលេខ 18336742 តាំងពីឆ្នាំ 2017 សមាគមតែបៃតងលីវហ៊ូសាន និងសួនតែក្នុងឃុំធួនសានស៊ី ជាកន្លែងដែលអ្នកមករើសតែ។ ការពិពណ៌នាស្លឹក ទឹកតែ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងប្រភពបើកចំហ មិនមានទេ ហើយអត្ថបទនេះមិនបានបំពេញចន្លោះខ្វះខាតដោយការស្មាននោះទេ។