---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/shangyou-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**សាំងយ៉ូ លីវឆា** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) — តែបៃតងរបស់ស្រុកសាំងយ៉ូ (上犹县) នៃទីក្រុងហ្គាន់ចូវ ភាគខាងត្បូងខេត្តជាំងស៊ី។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រលេខ 9026435 តែនេះមានស៊េរីស្តង់ដារខេត្តផ្ទាល់ខ្លួន — លើផលិតផល លើបច្ចេកវិទ្យា លើការដាក់ស្លាក និងលើប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង។ នៅឆ្នាំ 2017 នៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិអភិវឌ្ឍន៍ និងកំណែទម្រង់ បានចេញផ្សាយឯកសាររបស់ស្រុកអំពីរបៀបដែលសាំងយ៉ូកសាងម៉ាកតែ៖ មូលដ្ឋានតែប្រាំ ការធ្វើបទបង្ហាញប្រចាំឆ្នាំ «上犹绿茶» សួន «តាមការកុម្ម៉ង់» តាមអ៊ីនធឺណិត។ លក្ខណៈរបស់តែ ស្រុកពណ៌នាដោយពាក្យប្រាំ៖ ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ ពណ៌ត្បូងមរកត រសជាតិទន់ ទឹកតែបៃតង សម្រស់ស្អាត។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ថ្នាក់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឈ្មោះ និងក្នុងចំណងជើងស្តង់ដារខេត្ត «上犹绿茶» រួមទាំងស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា។
* **ប្រភេទរង៖** តែបៃតងតំបន់ជាំងស៊ី; សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ; ស្តង់ដារខេត្ត DB36/T ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តជាំងស៊ី (江西, *Jiāngxī*) ទីក្រុងហ្គាន់ចូវ (赣州, *Gànzhōu*) ស្រុកសាំងយ៉ូ (上犹, *Shàngyóu*)។
* **តំបន់សញ្ញា៖** មិនបានត្រួតពិនិត្យទេ។ បញ្ជីចុះបញ្ជីស្គាល់តែខេត្ត; អ្នកកាន់សញ្ញា និងព្រំដែនតំបន់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ គ្មានទេ។ ឯកសារស្រុកនៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិ ដាក់ឈ្មោះមូលដ្ឋានតែសំខាន់ប្រាំ៖ យូស៊ីចាង (油石嶂) ម៉ីលីង (梅岭) យន់ឃុន (园村) អ៊ូជីហ្វើង (五指峰) និងអ៊ីងឈាន (营前)។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកសាំងយ៉ូ — ប្រហែល 25.8° រយៈទទឹងខាងជើង និង 114.5° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិ៖**
    * **សួយសារអាកររាជវង្សមីង។** តាមទិន្នន័យរបស់ការិយាល័យកសិកម្មស្រុក (បន្ទះផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម «រ៉េនមីនរិបាវ» ការបោះពុម្ពបរទេស ឆ្នាំ 2021) នៅដើមរាជវង្សមីង តែរបស់សាំងយ៉ូ «上洞茶» និង «上寨茶» ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងចំនួនសួយសារអាករ។ ប្រភពដើមនៃកំណត់ត្រានេះ ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
    * **សញ្ញា។** បន្ទះដដែលសរសេរថា សញ្ញា «上犹绿茶» បានទទួលនៅឆ្នាំ 2010។ នៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាភូមិសាស្ត្រដែលបានចុះបញ្ជីគិតត្រឹមថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2009 វាមិនមានទេ នៅក្នុងបញ្ជីការិយាល័យពាណិជ្ជសញ្ញាឆ្នាំ 2012 វាមានក្រោមលេខ 9026435។ កាលបរិច្ឆេទចុះបញ្ជីពិតប្រាកដក្នុងប្រភពដើម ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។
    * **ឆ្នាំ 2011 — ស្តង់ដារ។** ការិយាល័យត្រួតពិនិត្យបច្ចេកទេសគុណភាពខេត្តជាំងស៊ី នៅថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2011 បានចេញស្តង់ដារខេត្ត DB36/T 631-2011 «上犹绿茶» ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2011។ ក្នុងស៊េរីដដែលមាន DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 — ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង» និង DB36/T 635-2011 «上犹绿茶 — ការដាក់ស្លាក និងការលក់»; កាលបរិច្ឆេទរបស់វា ខ្ញុំមិនបានត្រួតពិនិត្យទេ។ មូលដ្ឋានឯកសារយោងមួយចាត់ទុកស្តង់ដារលើផលិតផលថានៅជាធរមាន វេទិការដ្ឋនៃស្តង់ដារសម្គាល់ថាវាមានកំណែថ្មីជាង; កំណែណា ខ្ញុំមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
    * **ឆ្នាំ 2017។** នៅខែកញ្ញា និងខែតុលា ឆ្នាំ 2017 នៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិអភិវឌ្ឍន៍ និងកំណែទម្រង់ បានចេញផ្សាយឯកសារពីររបស់ចំណុចត្រួតពិនិត្យស្រុក។ តាមឯកសារនោះ សួនតែមាន 101.1 ពាន់មូ ផលិតកម្ម — 2060 តោន តម្លៃផលិតផល — 326.86 លានយន់។ តម្លៃម៉ាករបស់សញ្ញាត្រូវបានវាយតម្លៃ 396 លានយន់ សញ្ញាត្រូវបានទទួលស្គាល់ជា «ពាណិជ្ជសញ្ញាដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្តជាំងស៊ី» (江西省著名商标)។ ស្រុកសហការជាមួយវិទ្យាស្ថានតែចិន (中国茶叶研究所) និងសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មជាំងស៊ី។
    * **ឆ្នាំ 2018។** ស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 — បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសផលិតកម្ម» បានជំនួស DB36/T 633-2011; ចេញផ្សាយថ្ងៃទី 3 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2018 ចូលជាធរមានចាប់ពីថ្ងៃទី 4 ខែមករា ឆ្នាំ 2019។ បន្ទះផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឆ្នាំ 2021 សរសេរថា ស្តង់ដារ «上犹绿茶» ត្រូវបានអនុម័តជាស្តង់ដារខេត្តនៅឆ្នាំ 2018។ នេះខុសពីកាលបរិច្ឆេទស្តង់ដារលើផលិតផល (2011) ហើយត្រូវនឹងកាលបរិច្ឆេទស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា; ថាតើនៅឆ្នាំ 2018 មានកំណែថ្មីនៃស្តង់ដារលើផលិតផលដែរឬអត់ ខ្ញុំមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
    * **ឆ្នាំ 2021។** តាមទិន្នន័យស្រុក សួន — ជិត 110 ពាន់មូ។
    * **ស្ថានភាព។** តាមបញ្ជីចុះបញ្ជីឆ្នាំ 2026 សញ្ញាត្រូវបានបញ្ជាក់ថ្មីៗ៖ រដ្ឋាភិបាលហ្គាន់ចូវបានលើកឡើងវានៅឆ្នាំ 2025។
* **ឈ្មោះ៖** 上犹 — ឈ្មោះស្រុក; 绿茶 — «តែបៃតង»។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ឯកសារស្រុកនៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិមានចំណងជើងថា៖ របៀបដែលសាំងយ៉ូដោយពែងតែមួយ «ត្រួសត្រាយផ្លូវ និងបង្កើតម៉ាក»។ នៅក្នុងនោះ — ការធ្វើបទបង្ហាញប្រចាំឆ្នាំ «上犹绿茶» គំរូ «六统一分» — ការផ្ទេរដីប្រើប្រាស់រួម ការឈូសឆាយ ការរៀបចំផែនការ ការអភិវឌ្ឍ ការត្រួតពិនិត្យទទួល និងការផ្គត់ផ្គង់កូនឈើ ដោយមានការគ្រប់គ្រងកសិដ្ឋានដោយឡែក — និងសួន 1500 មូ ដែលភ្ជាប់ទៅអតិថិជនឯកជនតាមអ៊ីនធឺណិត។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** ស្រុកតម្រូវឱ្យមានពូជដើមតែតែមួយ («三统四不» សូមមើលផ្នែកទី 5) ប៉ុន្តែពូជខ្លួនឯងក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនត្រូវបានដាក់ឈ្មោះទេ។
* **ការប្រមូល និងស្តង់ដារប្រមូល៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ តម្រូវការស្លឹកស្រស់ ប្រហែលជាមានក្នុងស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា DB36/T 633-2018 ប៉ុន្តែអត្ថបទរបស់វា ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគខាងត្បូងខេត្តជាំងស៊ី ទីក្រុងហ្គាន់ចូវ។
* **កម្ពស់ អាកាសធាតុ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **សេលេញ៉ូម៖** តាមទិន្នន័យស្រុក (2021) របាយការណ៍គុណភាពដី ដែលនៅខែធ្នូ ឆ្នាំ 2018 បានចងក្រងសម្រាប់សាំងយ៉ូដោយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវធារាសាស្ត្រភូមិសាស្ត្រ និងអេកូឡូស៊ីនៃសេវាភូមិសាស្ត្រចិន បានបង្ហាញថា សួនទាំងអស់ «សម្រេចបានស្តង់ដារសម្បូរសេលេញ៉ូម»; អតិបរមា — 0.96 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម មធ្យម — 0.6 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម។ តាមបរិបទនិយាយអំពីដីនៅឫសដើម; តាមស្តង់ដារណាដែលគេគណនា អត្ថបទមិនបានបញ្ជាក់ទេ។ ការសន្និដ្ឋានអំពីសុខភាពពីលេខទាំងនេះ ខ្ញុំមិនធ្វើទេ។
* **វិញ្ញាបនបត្រ៖** ឯកសារស្រុកឆ្នាំ 2017 សរសេរថា ស្រុកជំរុញការបញ្ជាក់វិញ្ញាបនបត្រតែសុវត្ថិភាព «បៃតង» និងសរីរាង្គ; បន្ទះផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឆ្នាំ 2021 ដោយយោងរបាយការណ៍ដីដដែល ហៅតែថាសុវត្ថិភាព «បៃតង» និងសរីរាង្គ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

សម្រាប់តែនេះមានស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ខ្លួន — DB36/T 633-2018 — ប៉ុន្តែអត្ថបទរបស់វា ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ ដូច្នេះប៉ារ៉ាម៉ែត្រមិនបានដកស្រង់ទេ។ តាមទិន្នន័យស្រុក ផលិតកម្មស្ថិតក្រោមច្បាប់ «三统四不»៖ ពូជតែមួយ ស្តង់ដារបច្ចេកទេសតែមួយ និងការប្រើប្រាស់ជី និងថ្នាំការពារតែមួយ; គ្មានសារធាតុបន្ថែមអាហារ គ្មានថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ គ្មានជីសំយោគ និងគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតពុលខ្ពស់ប្រើបានយូរ។

គ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែបៃតងមានដូចតទៅ៖

1.  **ការរាលដាលស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)៖** ស្លឹកបញ្ចេញផ្នែកមួយនៃសំណើម។
2.  **ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*)៖** ការកម្តៅបញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងរក្សាពណ៌បៃតង។
3.  **ការត្របាក់ (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។**

នេះជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់ថ្នាក់ មិនមែនការពិពណ៌នាបច្ចេកវិទ្យារបស់សាំងយ៉ូ លីវឆាទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ស្រុកពណ៌នាតែដោយរូបមន្តខ្លីពីរ។ ឯកសារស្រុកនៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិ (2017)៖ «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» — ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ ពណ៌ត្បូងមរកត រសជាតិទន់ពេញ ទឹកតែបៃតង សម្រស់ស្អាត។ បន្ទះផ្សាយពាណិជ្ជកម្មស្រុក (2021)៖ «形美、色绿、香高、味浓、汤清» — សម្រស់ស្អាត ពណ៌បៃតង ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ រសជាតិឆ្អែត ទឹកតែថ្លា។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** «សម្រស់ស្អាត» (形美); ពណ៌ — «ត្បូងមរកត» (色翠) ឬ «បៃតង» (色绿)។ ចំពោះស្លឹកស្ងួតនេះសំដៅតាមន័យរូបមន្ត មិនបាននិយាយដោយផ្ទាល់ទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** «ខ្ពស់» (香高); រូបមន្តមិនបញ្ជាក់ថានិយាយអំពីក្លិនស្លឹកឬទឹកតែទេ។
* **រសជាតិ៖** «ទន់ ពេញ» (味醇) — ក្នុងការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2017; «ឆ្អែត» (味浓) — ក្នុងការពិពណ៌នាឆ្នាំ 2021។ ការវាយតម្លៃណាត្រឹមត្រូវជាង តាមប្រភពមិនអាចយល់បានទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** «បៃតង» (汤绿, 2017) ឬ «ថ្លា» (汤清, 2021)។
* **កាកតែ (ស្លឹកឆ្អិន)៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

សូចនាកររូបវិទ្យាគីមីរបស់តែសម្រេចក្នុងប្រភពដែលរកឃើញ គ្មានទេ។ លេខតែមួយគត់ — សេលេញ៉ូមក្នុងសួនតាមទិន្នន័យស្រុក (ផ្នែកទី 4) ហើយវាសំដៅតាមបរិបទទៅដី មិនមែនទៅតែទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីសកម្មភាពរបស់តែនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តរបស់ថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជនៈ៖** កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅភាជនៈជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកតែដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកផ្នែកមួយនៃទឹកតែ។
    5. ចាក់ទឹកបន្ថែម។
    6. ចាក់បន្ថែមពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តរបស់ថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន; ល្អគួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃលក់រាយក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ការវាយតម្លៃម៉ាក 396 លានយន់ (ទិន្នន័យស្រុក ឆ្នាំ 2017) — ជាតម្លៃសញ្ញា មិនមែនតម្លៃតែទេ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ «上犹绿茶» (លេខ 9026435)។
    * ត្រួតពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកសាំងយ៉ូ ទីក្រុងហ្គាន់ចូវ។
    * សម្រាប់ការដាក់ស្លាក តែមានស្តង់ដារខេត្តផ្ទាល់ខ្លួន DB36/T 635-2011; ថាតើវានៅជាធរមានឥឡូវនេះឬអត់ ខ្ញុំមិនបានត្រួតពិនិត្យទេ។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែរបស់ស្រុកផ្សេងទៀតនៃហ្គាន់ចូវ និងជាំងស៊ី៖ ពាក្យ «绿茶» មិនប្រាប់អ្វីអំពីទីកន្លែងទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* តែរបស់ស្រុកតែមួយ — មានស្តង់ដារខេត្តដាច់ដោយឡែកលើផលិតផល លើបច្ចេកវិទ្យា លើប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង និងលើការដាក់ស្លាក និងការលក់។
* ស្រុកបានបង្កើតសួន «តាមការកុម្ម៉ង់»៖ នៅឆ្នាំ 2017 សួនបែបនេះមាន 1500 មូ ហើយអតិថិជនតាមអ៊ីនធឺណិតតាមដានការថែទាំ ការប្រមូល និងការផលិត។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតរបស់ជាំងស៊ី៖**

* **អ៊ូយន់ លីវឆា ([婺源绿茶](https://thetea.app/km/article/wuyuan-lucha))៖** តែបៃតងដែលមានការបញ្ជាក់នៅភាគឦសាននៃជាំងស៊ី — នៅចុងម្ខាងទៀតនៃខេត្ត។
* **ជីងហ្គាង ស៊ុយលីវ ([井冈翠绿](https://thetea.app/km/article/jinggang-cui-lu))៖** តែបៃតងរបស់ភ្នំជីងហ្គាងសាន ស្រុកជីអាន ម៉ាកខេត្តដ៏ល្បីមួយ។
* **លូសាន យុនអ៊ូ ([庐山云雾](https://thetea.app/km/article/lushan-yun-wu))៖** តែបៃតងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ជាំងស៊ី ពីភ្នំលូសាននៅភាគខាងជើងខេត្ត។
* **យ៉ាវលី ណេនរុយ ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/km/article/yaoli-nenrui))៖** តែបៃតងរបស់ឃុំយ៉ាវលីក្រោមជីងដឺចេន នៅភាគឦសាននៃខេត្ត។

**សរុបសេចក្តី៖**

សាំងយ៉ូ លីវឆា — តែបៃតងរបស់ភាគខាងត្បូងជាំងស៊ី ដែលមានឯកសារច្រើនជាងការពិពណ៌នា៖ សញ្ញាបញ្ជាក់ ស៊េរីស្តង់ដារខេត្ត និងឯកសារស្រុកអំពីម៉ាកនៅលើគេហទំព័រគណៈកម្មាធិការជាតិ។ តែខ្លួនឯង ស្រុកពណ៌នាដោយពាក្យប្រាំ — ក្លិនក្រអូបខ្ពស់ ពណ៌ត្បូងមរកត រសជាតិទន់ ទឹកតែបៃតង សម្រស់ស្អាត។ ព័ត៌មានលម្អិតនៃបច្ចេកវិទ្យា និងរូបរាងស្ថិតក្នុងស្តង់ដារ ដែលអត្ថបទរបស់វា ខ្ញុំមិនបានឃើញទេ។