---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/km/article/ruisui-tianhe-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**ជួយស៊ុយ ធៀនហឺ ឆា** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) — «តែកុញ្ជរាសួគ៌ពីជួយស៊ុយ», ម៉ាករួមនៃតែពីខ្ពង់រាបអ៊ូហឺ (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) ក្នុងឃុំជួយស៊ុយ ស្រុកហួាលាន នៅខាងកើតកោះតៃវ៉ាន់។ នេះជាឈ្មោះតំបន់ មិនមែនជាថ្នាក់តែទេ៖ ក្រោមឈ្មោះនេះមានតែក្រហម «ទឹកឃ្មុំ» ដែលធ្វើឲ្យខ្មៅពេញលេញ និងតែដែលផ្សំជាមួយផ្កាក្រូចថ្លុង។ ឈ្មោះ «天鶴茶» ត្រូវបានគេដាក់ឲ្យតែក្នុងស្រុកនេះកាលពីឆ្នាំ 1979 ហើយម៉ាករួមរបស់សមាគមកសិករជួយស៊ុយបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 2009។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** គ្មានថ្នាក់តែតែមួយទេ។ វិបផតថលទេសចរណ៍កសិកម្មហៅផលិតផលចម្បងពីររបស់ «天鶴茶» ថា៖ តែក្រហមទឹកឃ្មុំ (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) — ធ្វើឲ្យខ្មៅពេញលេញ និងតែជាមួយផ្កាក្រូចថ្លុង (柚花茶, *yòuhuā chá*) — ធ្វើឲ្យខ្មៅមួយផ្នែក។ មួយណាសំខាន់ជាង ប្រភពផ្សេងគ្នាយល់ឃើញខុសគ្នា៖ តាមវិគីភីឌាចិន កសិដ្ឋានលើខ្ពង់រាបផលិតតែពាក់កណ្ដាលខ្មៅច្រើនជាង តាមកាសែត «ហ្សីយូ ស៊ឺប៉ាវ» (2016) — ប្រហែល 90% នៃតំបន់ផលិតតែក្រហមទឹកឃ្មុំ។
* **ប្រភេទម៉ាក៖** ម៉ាករួម (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*)។ តាមបញ្ជីសញ្ញាប្រភពដើមរបស់ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាតៃវ៉ាន់ ម៉ាកលេខ 01386959 ជារបស់សមាគមកសិករឃុំជួយស៊ុយ (花蓮縣瑞穗鄉農會) ហើយមានសុពលភាពពីថ្ងៃទី 16 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2009 ដល់ថ្ងៃទី 15 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2029។
* **ភាពមិនស៊ីគ្នាអំពីឋានៈ៖** វិបផតថលទេសចរណ៍កសិកម្មហៅ «天鶴茶» ថាជាសញ្ញាប្រភពដើមនៃតំបន់តែអ៊ូហឺ។ បញ្ជីការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាចាត់ទុកវាជាម៉ាករួម ហើយការពិនិត្យឡើងវិញអំពីសញ្ញាតៃវ៉ាន់ឆ្នាំ 2020 បានកត់សម្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថា៖ ម៉ាករួម មិនមែនជាសញ្ញាប្រភពដើមទេ។
* **ដើមកំណើត៖** តៃវ៉ាន់ (臺灣, *Táiwān*), ស្រុកហួាលាន (花蓮縣, *Huālián xiàn*), ឃុំជួយស៊ុយ (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), ខ្ពង់រាបអ៊ូហឺ។
* **តំបន់៖** ព្រំដែនពិតប្រាកដនៃតំបន់ម៉ាកមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងប្រភពទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ត្រូពិកកង់សារឆ្លងកាត់ខ្ពង់រាប — ប្រហែល 23,5° រយៈទទឹងខាងជើង និង 121,4° រយៈបណ្ដោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **សម័យជប៉ុន។** ក្រុមហ៊ុនជប៉ុន 住田株式會社 បានភ្ជួររាស់ខ្ពង់រាប ហើយដាំកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា ប៉ុន្តែតាមវិបផតថល ដោយសារការវាយលុករបស់ស្រមោច គម្រោងនេះត្រូវបានបោះបង់ចោល។ ឥឡូវនេះអ្នកស្រុកកំពុងស្តារកាហ្វេឡើងវិញក្រោមឈ្មោះ «舞鶴咖啡»។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970។** រដ្ឋាភិបាលចាប់ផ្ដើមជំរុញការដាំតែនៅទីនេះ ហើយមនុស្សជាច្រើនពីខាងលិចកោះបានផ្លាស់មករស់នៅលើខ្ពង់រាប។ តាមការពិពណ៌នាមួយទៀតរបស់វិបផតថល នៅឆ្នាំ 1973 កសិករមកពីតាវយានបានទិញដីដាំតែ។
    * **1979.** ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាកសិកម្មក្រោមសភាប្រតិបត្តិ លោក លី ឈុនតាវ (李崇道) បានដាក់ឈ្មោះតែក្នុងស្រុកថា «天鶴茶»។
    * **1998–1999។** អ្នកជំនាញម្នាក់នៃស្ថានីយពិសោធន៍តែប្រចាំទីក្រុងតៃទុងបានផលិតតែបៃតងទឹកឃ្មុំពីស្លឹកដែលត្រូវសត្វល្អិតស៊ីកាដាបំផ្លាញ; ក្រោយមកអ្នកដាំតែអ៊ូហឺបានអភិវឌ្ឍការរកឃើញនេះទៅជាតែក្រហមទឹកឃ្មុំ។ សមាគមកសិករកំណត់កាលបរិច្ឆេទតែបៃតងទឹកឃ្មុំនៅឆ្នាំ 1999 ស្ថានីយពិសោធន៍ — នៅឆ្នាំ 1998៖ ប្រភពខុសគ្នាមួយឆ្នាំ។
    * **2006–2007។** តាមវិបផតថល តែក្រហមទឹកឃ្មុំនិង «紅玉» របស់តំបន់បានទទួលមេដាយមាសនៃការប្រកួតពិភពលោកឆ្នាំ 2006 និងស្ថានភាពមួយក្នុងចំណោម «តែបុរាណដប់» ឆ្នាំ 2007។
    * **2009។** ការចាប់ផ្ដើមសុពលភាពម៉ាករួមតាមបញ្ជីការិយាល័យ។
    * **2016។** តាម «ហ្សីយូ ស៊ឺប៉ាវ» សមាគមបានផ្ដល់សិទ្ធិប្រើប្រាស់ម៉ាកដល់កសិដ្ឋាននិងក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកចំនួន 14។
    * **2020។** ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីសញ្ញាតៃវ៉ាន់បានកត់សម្គាល់ថា ម៉ាកនេះស្ទើរតែមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ ផលិតផលចម្បងរបស់ហួាលានបានក្លាយជាតែក្រហមទឹកឃ្មុំ ហើយ «天鶴茶» កំពុងបាត់ពីទីផ្សារ។
* **ឈ្មោះ៖** 天鶴 (*tiānhè*) — «កុញ្ជរាសួគ៌»។ តាមគេហទំព័ររដ្ឋបាលឃុំក្នុងវិគីភីឌាចិន ឈ្មោះនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងការចងចាំដល់វេជ្ជបណ្ឌិត ឈាន ធៀនហឺ (錢天鶴) ដែលគេហទំព័រហៅថាអ្នកអភិវឌ្ឍន៍តែ; ប្រភពផ្សេងទៀតមិនពន្យល់ពីប្រភពដើមឈ្មោះទេ។ តាមវិបផតថល ឈ្មោះ «អ៊ូហឺ» បានមកពីសំឡេងនៃឈ្មោះភូមិរបស់ជនជាតិសាគីហ្សាយ៉ា 馬立雲 (Maibol, Maivuru); ភាសាជប៉ុនអាន 舞鶴 ថា «ម៉ៃហ្ស៊ូរុ»។ ឈ្មោះចាស់របស់ខ្ពង់រាបគឺ សាវប៉ា (掃叭)។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** នៅលើខ្ពង់រាបមានសសរថ្មសាវប៉ា (掃叭石柱) កម្ពស់ប្រាំមួយម៉ែត្រ — វិមានវប្បធម៌ប៉ីណាន ដ៏ពិសិដ្ឋសម្រាប់ជនជាតិអាមីស។

**3. ការពិពណ៌នាព្រៃរុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលធីវ៉ា៖** វិបផតថលដាក់ឈ្មោះ [金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), «តៃឆា លេខ 12 និង 13» និង 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*)។ ជីនស៊ួន និង «តៃឆា លេខ 12» ក្នុងបញ្ជីនេះគឺជាពូជតែមួយ ក្រោមឈ្មោះប្រជាប្រិយ និងឈ្មោះបង្កាត់ពូជ។
* **វត្ថុធាតុដើមតែទឹកឃ្មុំ៖** ស្លឹកដែលត្រូវសត្វស៊ីកាដាបៃតង (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) ជញ្ជក់; ភាសាតៃវ៉ាន់ហៅថា 著涏។ សមាគមសរសេរថា គេប្រមូលពន្លកខ្ចីបំផុតដោយដៃ — ពន្លកមួយនិងស្លឹកមួយ។ តាមទិន្នន័យស្ថានីយពិសោធន៍ តែទឹកឃ្មុំដំបូងគេផលិតពីស្លឹកពូជ 大葉烏龍។
* **ពេលប្រមូលផល៖** តាមសមាគម ស៊ីកាដាច្រើនជាងគេវាយប្រហារគុម្ពតែក្នុងរដូវវស្សាម៉ីយូ ប្រហែលរដូវ *ម៉ាងចុង* (芒種, ដើមខែមិថុនា)។

**4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ខ្ពង់រាបអ៊ូហឺស្ថិតនៅចំណុចប្រសព្វនៃទន្លេស៊ូហ្គូលួន (秀姑巒溪) និងហុងយ៉េ (紅葉溪)។ វិបផតថលពិពណ៌នាវាជាជួរភ្នំល្បាក់ទន្លេ ដែលលើកឡើងដោយការប៉ះទង្គិចនៃផ្លាកហ្វីលីពីន និងអឺរ៉ាស៊ី។
* **ដី៖** ក្រួសលើផ្ទៃដីបន្សាយនិងលាងចេញ បង្កើតបានជាដីក្រហម សម្បូរអុកស៊ីដដែក ជាមួយការបង្ហូរទឹកល្អ; ក្នុងការពិពណ៌នាមួយទៀតរបស់វិបផតថល — មានជាតិអាស៊ីតបន្តិច។ ត្រូពិកកង់សារក៏ត្រូវបានវិបផតថលចាត់ទុកជាគុណសម្បត្តិរបស់តំបន់ដែរ។
* **រយៈកម្ពស់៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភព។
* **ការថែទាំសួន៖** ក្លិនទឹកឃ្មុំបានមកពីសត្វល្អិត ដូច្នេះសួនត្រូវបានថែទាំតាមរបៀបអេកូឡូស៊ីឬសរីរាង្គ ហើយស្ទើរតែមិនបាញ់ថ្នាំគីមី។
* **តំបន់កម្សាន្តអ៊ូហឺ៖** តំបន់ទេសចរណ៍ឆ្នាំ 2000 ប្រហែល 650 ហិកតា នៅភាគខាងត្បូងឃុំ; វាមិនមែនជាព្រំដែនម៉ាកទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

* **តែក្រហមទឹកឃ្មុំ៖** ធ្វើឲ្យខ្មៅពេញលេញ។ តាមសមាគម ក្នុងពន្លកដែលស៊ីកាដាជញ្ជក់ ទឹកកាន់តែតិច ហើយសមាសធាតុសារធាតុផ្លាស់ប្ដូរ — ពីនេះហើយក្លិនទឹកឃ្មុំ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការបន្សើម ការធ្វើឲ្យខ្មៅ និងការស្ងួតមិនត្រូវបានរកឃើញក្នុងប្រភពទេ។
* **តែជាមួយផ្កាក្រូចថ្លុង៖** ធ្វើឲ្យខ្មៅមួយផ្នែក។ ផ្កាក្រូចថ្លុងដែលរីកមួយឆ្នាំម្ដង ត្រូវបានលីងជាមួយអ៊ូឡុង ហើយតែរដូវផ្ការីកស្រូបយកក្លិនរបស់វា។

ខាងក្រោមជាគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃតែក្រហម មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាតំបន់នេះទេ៖

1.  **ការបន្សើម (萎凋, *wěidiāo*)។**
2.  **ការមូរស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*)។**
3.  **ការធ្វើឲ្យខ្មៅ (發酵, *fājiào*)។**
4.  **ការស្ងួត (乾燥, *gānzào*)។**

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ក្រោមម៉ាកតែមួយមានតែបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងគ្នា; ខាងក្រោមជាការពិពណ៌នាអំពីតែក្រហមទឹកឃ្មុំក្នុងតំបន់។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពទេ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** តាមសមាគម — ក្រអូបនិងស្រស់ ជាមួយសម្លេងទឹកឃ្មុំច្បាស់លាស់; តាមស្ថានីយពិសោធន៍ តែក្រហមទឹកឃ្មុំដំបូងមានក្លិនផ្កាអូស្មែនធុសឬទឹកឃ្មុំ។
* **រសជាតិ៖** តាមសមាគម — ទន់ ផ្អែម ចុះសម្រុងគ្នា ជាមួយរសជាតិសល់យូរ។ វិបផតថលហៅ «天鶴茶» ថាក្រអូប ផ្អែមទន់ (芳香甘醇)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** តាមស្ថានីយពិសោធន៍ តែក្រហមទឹកឃ្មុំដំបូងមានពណ៌ស្រាសំប៉ាញ។
* **ស្លឹកចាស់ (ស្លឹកបន្ទាប់ពីញ៉ាំ)៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពទេ។ សមាគមអះអាងថា កាតេឈីនមានច្រើនជាងក្នុងតែទឹកឃ្មុំជាងក្នុងតែបៃតងធម្មតា ប៉ុន្តែមិនផ្ដល់លេខទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែពិសេសនេះទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់ — ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើតែណាក្រោមម៉ាកនៅក្នុងដៃ។

* **តែក្រហមទឹកឃ្មុំ៖** 90–95 °C, 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំដំបូងប្រហែលមួយនាទី, កែវហ្គៃវ៉ាន់ឬឆ្នាំងប៉សឺឡែន, ញ៉ាំច្រើនដងជាមួយការពន្យារពេល។
* **តែជាមួយផ្កាក្រូចថ្លុង៖** ដូចអ៊ូឡុង — 95–100 °C, 5–7 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ, ការញ៉ាំដំបូងប្រហែលមួយនាទី។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់តឹង, កន្លែងស្ងួតងងឹតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ឆ្ងាយពីក្លិន។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

សមាគមលក់តែក្រហមទឹកឃ្មុំក្នុងកញ្ចប់ 30 ថង់ មួយថង់ 4 ក្រាម ក្នុងតម្លៃ 550 ដុល្លារតៃវ៉ាន់ ជាមួយការបញ្ចុះតម្លៃ — 500 (ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2026)។ គាត់លក់ក្រោមឈ្មោះ «瑞穗蜜香紅茶» មិនមែន «天鶴茶» ទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ទំនិញម៉ាកមានស្ទីកឃ័រការពារ កសិដ្ឋាននីមួយៗមានលេខផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងប្រព័ន្ធម៉ាក (សារឆ្នាំ 2016)។
    * ពាក្យ «蜜香» តែម្នាក់ឯងមិនបញ្ជាក់អ្វីទេ៖ តាមកំណត់ត្រា 2016 ដដែល តែក្រហមទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិតនៅស៊ីឌីង ភីងលីន សានស៊ា និងអាលីសាន់ដែរ។
    * ការគ្មានសញ្ញាមិនមែនមានន័យច្រើនទេ៖ តាមការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2020 ម៉ាកស្ទើរតែមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ឈ្មោះ «天鶴茶» មានអាយុចាស់ជាងតែទឹកឃ្មុំពីរទសវត្សរ៍៖ វាត្រូវបានដាក់ឲ្យនៅឆ្នាំ 1979 នៅពេលតែទឹកឃ្មុំមិនទាន់មាន។
* តាមវិបផតថល ក្នុងចំណោមសញ្ញាត្រូពិកកង់សារប្រាំបួនកន្លែងលើពិភពលោក បីស្ថិតលើកោះតៃវ៉ាន់ ពីរក្នុងនោះស្ថិតនៅហួាលាន ហើយមួយស្ថិតលើខ្ពង់រាបអ៊ូហឺ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែតៃវ៉ាន់ផ្សេងទៀត៖**

* **តៃវ៉ាន់ មី ស៊ាង ហុង ឆា ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/km/article/taiwan-mi-xiang-hongcha))៖** តែក្រហមទឹកឃ្មុំជាថ្នាក់ទូទាំងកោះតៃវ៉ាន់; ជួយស៊ុយគឺជាតំបន់មួយរបស់វា។
* **មីង ជៀន មី ស៊ាង ហុង ឆា ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/km/article/mingjian-mi-xiang-hongcha))៖** តែក្រហមទឹកឃ្មុំពីឃុំមីងជៀន ស្រុកណាន់តូ — ឧទាហរណ៍ថា «ទឹកឃ្មុំ» មិនមែនមានន័យថា «ជួយស៊ុយ» ទេ។
* **តុងហ្វាង ម៉ី រិន ([東方美人](https://thetea.app/km/article/dongfang-meiren))៖** អ៊ូឡុង ដែលក្លិនក្រអូបក៏កើតចេញពីស្លឹកដែលត្រូវស៊ីកាដាបំផ្លាញ។
* **ហុង យូ ([臺茶](https://thetea.app/km/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/km/article/taicha-18-hao-hongyu))៖** តែក្រហម ដែលតាមវិបផតថលក៏ត្រូវបានផលិតលើអ៊ូហឺដែរ។
* **ណាន់តូស៊ី ឈីងសាន ឆា ([南投市青山茶](https://thetea.app/km/article/nantoushi-qingshan-cha))៖** សញ្ញាតៃវ៉ាន់មួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែជាវិញ្ញាបនបត្រ ហើយស្ថិតក្រោមរដ្ឋបាលក្រុង មិនមែនជាម៉ាករួមរបស់សមាគមទេ។

**សរុប៖**

ជួយស៊ុយ ធៀនហឺ ឆា គឺជាឈ្មោះដែលផលិតផលខ្លួនឯងបានលើសមុន៖ តំបន់អ៊ូហឺដែលទទួលវានៅឆ្នាំ 1979 បានល្បីល្បាញដោយសារតែក្រហមទឹកឃ្មុំ ហើយម៉ាករួមឆ្នាំ 2009 ស្ទើរតែមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នៅពីក្រោយឈ្មោះគឺដីក្រហមសម្បូរជាតិដែកនៃជួរភ្នំល្បាក់ទន្លេលើត្រូពិកកង់សារ សួនដោយគ្មានគីមីដើម្បីទុកឲ្យស៊ីកាដារស់ និងអ៊ូឡុងរដូវផ្ការីកជាមួយផ្កាក្រូចថ្លុង។