---
title: "Róngchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/rongcheng-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Róngchéng lǜchá (荣成绿茶)

**ជុងឆេង លឺឆា** (*Róngchéng lǜchá*, 荣成绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកក្រុងជុងឆេង (荣成市) ខេត្តវ៉េហៃ នៅចុងខាងកើតបំផុតនៃឧបទ្វីបសានទុង។ ជុងឆេងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រពីបីជ្រុង ហើយតែនៅទីនេះដុះនៅព្រំដែនខាងជើងនៃការដាំដុះតែចិន។ យោងតាមការពិពណ៌នាយោង ស្រុកនេះនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 បានក្លាយជាស្រុកមួយដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនៅសានទុងក្នុងយុទ្ធនាការ «南茶北引» គឺការផ្លាស់ទីតែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2010 ឈ្មោះនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផលកសិកម្មរបស់ក្រសួងកសិកម្ម។ អ្នកកាន់កាប់គឺសមាគមតែជុងឆេង។ ឯកសារយោងដឹងពីទម្រង់តែបី ហើយកត់សម្គាល់ក្នុងក្លិនក្រអូបមានក្លិនដើមទ្រង់ និងពងមាន់ឆ្អិន។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*). ថ្នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងឈ្មោះ។ ការពិពណ៌នាយោងអំពីរូបរាង និងការកែច្នៃក៏ជាតែបៃតងដែរ។
* **ប្រភេទក្រុម:** តែបៃតងភាគខាងជើងសានទុង។ សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផលកសិកម្ម (2010)។
* **ប្រភពដើម:** ប្រទេសចិន ខេត្តសានទុង (山东, *Shāndōng*) ខេត្តវ៉េហៃ (威海, *Wēihǎi*) ស្រុកក្រុងជុងឆេង (荣成, *Róngchéng*)។
* **តំបន់ការពារ:** យោងតាមសេចក្តីប្រកាសរបស់ក្រសួងកសិកម្មលេខ 1366 គឺទីប្រជុំជននិងគណៈកម្មាធិការផ្លូវចំនួនដប់បួនរបស់ជុងឆេង។ ដប់មួយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយផ្ទាល់៖ ហ៊ូសាន (虎山), ឆេងសាន (成山), វ៉ាងលាន (王连), ស៊ីដាវ (石岛), ស៊ាជួង (夏庄), យ៉ាស៊ី (崖西), លីដាវ (俚岛), ថេងជា (滕家), រ៉េនហឺ (人和), នីងជីន (宁津) និង អ៊ីនស៊ី (荫子)។ បីដែលនៅសល់ត្រូវបានលាក់ក្រោមពាក្យ «等» មានន័យថា «និងផ្សេងទៀត»។ បញ្ជីបង្ហាញតែខេត្ត។ សេចក្តីប្រកាសផ្តល់តំបន់ច្បាស់ជាង។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** យោងតាមសេចក្តីប្រកាសដដែល គឺ 122°09′–122°42′ រយៈបណ្តោយខាងកើត, 36°45′–37°27′ រយៈទទឹងខាងជើង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960។** យោងតាមការពិពណ៌នាយោង ជុងឆេងបានក្លាយជាស្រុកមួយដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតនៅសានទុងក្នុងយុទ្ធនាការ «南茶北引» (*nán chá běi yǐn*) គឺ «តែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង» ហើយត្រូវបានតែងតាំងជាស្រុកពិសោធន៍សម្រាប់ទិន្នផលខ្ពស់។ កាលបរិច្ឆេទជាក់លាក់នៃការដាំដំបូងមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **ពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970។** យោងតាមការពិពណ៌នាដដែល ចម្ការតែរបស់ជុងឆេងបានកើនឡើងដល់ជាងពីរពាន់ម៉ៅ។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980។** ទិន្នផលទាប ហើយចម្ការភាគច្រើនត្រូវបានប្តូរទៅដាំដំណាំផ្សេងទៀត។ ចម្ការចាស់ៗនៅសល់តិចជាងមួយរយម៉ៅ តាមឯកសារយោង។ ការរីកចម្រើនបានបន្តនៅដើមសតវត្សទី 21 ។
    * **ឆ្នាំ 2010។** តាមសេចក្តីប្រកាសរបស់ក្រសួងកសិកម្មលេខ 1366 ចុះថ្ងៃទី 2 ខែមេសា ជុងឆេង លឺឆា ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផលកសិកម្ម។ អ្នកដាក់ពាក្យគឺសមាគមតែជុងឆេង (荣成市茶业协会)។ លេខចុះបញ្ជីគឺ AGI00274 លេខតម្រូវការបច្ចេកទេសសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពគឺ AGI2010-03-00274។ ថាតើការចុះបញ្ជីនេះនៅមានសុពលភាពឬអត់ ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យម្តងទៀតទេ។
    * **ឆ្នាំ 2018។** យោងតាមការពិពណ៌នាយោង នៅក្នុងទីក្រុងមានសហករណ៍តែជាងម្ភៃ និងកសិដ្ឋានគ្រួសារជាងហាសិប។ ក្រៅពីតែបៃតង គេក៏ផលិតតែអ៊ូឡុង តែក្រហម និងតែស។
* **ឈ្មោះ:** «ជុងឆេង» (荣成) គឺជាឈ្មោះស្រុកក្រុង។ «លឺឆា» (绿茶) មានន័យថាតែបៃតង។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ចម្ការបច្ចុប្បន្នបានកើតចេញពីយុទ្ធនាការផ្លាស់ទីតែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើង។ ឯកសារយោងក៏និយាយពីរឿងព្រេងអំពីដើមតែអាយុមួយពាន់ឆ្នាំនៅលើ «កំពូលតែ» (茶叶顶) នៃភ្នំឆាសាន។ មិនមានឯកសារអំពីរឿងនេះទេ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / កាល់ទីវ៉ា:** ការប្រាប់ឡើងវិញនូវតម្រូវការគុណភាពក្នុងការពិពណ៌នាយោង ណែនាំពូជ ជីវខេង (鸠坑, *Jiūkēng*) និង ហ្វូទីង ដាបៃ (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*)។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេហៅថាជាពូជសំខាន់របស់ទីក្រុងនៅឆ្នាំ 2018 ដែរ។
* **វត្ថុធាតុដើម:** ការពិពណ៌នាយោងកត់សម្គាល់ពីស្លឹកក្រាស់ មានសាច់ (叶片肥厚)។
* **ការប្រមូលផល:** យោងតាមការពិពណ៌នាយោង ដោយសាររយៈទទឹងខ្ពស់ តែនៅទីនេះមានរយៈពេលលូតលាស់វែងបំផុតក្នុងចំណោមតំបន់តែ និងរយៈពេលប្រមូលផលខ្លីបំផុត។ ពេលវេលាប្រមូលផលជាក់លាក់មិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** ស្តង់ដារជាក់លាក់មិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ការប្រាប់ឡើងវិញនូវតម្រូវការនិយាយថា ការប្រមូលផ្តើមនៅពេលដែលលើផ្ទៃមួយម៉ែត្រការ៉េនៃដើមតែមានពន្លកស្តង់ដារ 10–15 ក្នុងអាកាសធាតុច្បាស់ នៅពេលព្រឹក។

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ចុងខាងកើតនៃសានទុង ជាយន្តភ្នំទាប និងភ្នំនៃឧបទ្វីបជៀវទុង។ ជុងឆេងត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រពីបីជ្រុង (三面环海)។
* **អាកាសធាតុ:** ការពិពណ៌នាយោងហៅវាថាជាអាកាសធាតុសមុទ្រសើមត្រូពិចក្តៅ (暖温带海洋性湿润气候) ដោយមានរដូវរងាក្តៅ និងរដូវក្តៅត្រជាក់ (冬暖夏凉)។ នៅកន្លែងមួយទៀតគឺជាអាកាសធាតុខ្យល់មូសុងទ្វីបដែលមានលក្ខណៈសមុទ្រ។ យោងតាមទិន្នន័យរបស់វា គឺជាមធ្យម 11.3 °C ក្នុងមួយឆ្នាំ ទឹកភ្លៀង 785.4 មីលីម៉ែត្រ និង 214 ថ្ងៃគ្មានសាយសត្វ។
* **ទីតាំងក្នុងភូមិសាស្ត្រតែ:** គែមខាងជើងនៃការដាំដុះតែចិន តំបន់ភាគខាងជើងនៃទន្លេយ៉ាងសេ។
* **កម្ពស់ដាំដុះ:** មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ដី:** យោងតាមការពិពណ៌នាយោង ដីរបស់ទីក្រុងបានអភិវឌ្ឍជាចម្បងលើថ្មអាស៊ីដ។ ប្រភេទដីដែលរីករាលដាលបំផុតគឺដីព្រៃត្នោត (棕壤) pH ពី 5.6 ដល់ 8.1 ជាមធ្យម 6.4។
* **មាត្រដ្ឋាន:** ការពិពណ៌នាយោងផ្តល់តួលេខពីរគូដែលខុសគ្នាឆ្ងាយ៖ សម្រាប់ឆ្នាំ 2010 គឺចម្ការ 2000 ហិកតា និងតែ 500 តោន សម្រាប់ឆ្នាំ 2018 គឺ 204.8 ហិកតា និងតែស្ងួត 70 តោន។ ការពន្យល់ពីភាពខុសគ្នាដប់ដងមិនមានក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ខ្ញុំមិនបានឃើញតម្រូវការបច្ចេកវិទ្យាផ្ទាល់ទេ។ ការពិពណ៌នាយោង ដោយប្រាប់ឡើងវិញនូវពួកវា បានរាយជំហានកែច្នៃដោយគ្មានសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា។ មានទម្រង់បី៖ រមួល (卷曲形), សំប៉ែត (扁形) និង ម្ជុល (针形)។

ជំហាន គឺយោងតាមការប្រាប់ឡើងវិញនូវតម្រូវការ។ ការពន្យល់បន្ថែមគឺជាគ្រោងការណ៍ទូទៅរបស់តែបៃតង មិនមែនប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់ជុងឆេង លឺឆាទេ៖

1.  **ការរាលដាល (摊青, *tānqīng*):** ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការចាប់ខ្លួន (杀青, *shāqīng*):** កំដៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3.  **ការរមួល (揉捻, *róuniǎn*)។**
4.  **ការសម្ងួតបឋម (烘青, *hōngqīng*):** ការសម្ងួតដំបូងដោយខ្យល់ក្តៅ។
5.  **ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (整形, *zhěngxíng*):** ទម្រង់រមួល សំប៉ែត ឬម្ជុល។
6.  **ការបង្ហាញរោម (提毫, *tíháo*)។**
7.  **ការសម្ងួត (烘干, *hōnggān*)។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ:**

ខាងក្រោមគឺជាការពិពណ៌នាយោង។ ក្នុងវង់ក្រចកគឺជាពាក្យរបស់វា។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ប្រភេទរមួល គឺបន្ទះតឹង រមួលស្មើគ្នា (条索卷曲、紧结、匀整) ពណ៌ពីត្បូងមរកតទៅបៃតងចាស់។ ប្រភេទសំប៉ែត គឺរលោង សំប៉ែត និងត្រង់ (光扁平直) ពីពណ៌បៃតងខ្ចីទៅបៃតងលឿង។ ប្រភេទម្ជុល គឺសំប៉ែត និងត្រង់ បៃតង ភ្លឺរលោង និងស្មើគ្នា (扁平挺直，绿润匀齐)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** មិនមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ខ្ពស់ ដោយមានក្លិនដើមទ្រង់ពិសេស និងក្លិនពងមាន់ឆ្អិន (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香)។ ចំពោះប្រភេទសំប៉ែត ក្លិនដើមទ្រង់ត្រូវបានហៅថាពេញ។ ចំពោះប្រភេទម្ជុល ត្រូវបានហៅថាខ្ពស់ និងយូរអង្វែង។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ រស់រវើក និងទន់ (滋味鲜爽醇和)។ ចំពោះប្រភេទរមួល គឺពេញ និងទន់ (浓醇)។ ចំពោះប្រភេទសំប៉ែត គឺក្រាស់ និងទន់ (醇厚)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងខ្ចី ភ្លឺ (汤色嫩绿明亮) ចំពោះប្រភេទរមួល និងសំប៉ែត រហូតដល់បៃតងលឿង។
* **បាតតែ (ស្លឹកឆ្អិន):** ពីបៃតងខ្ចីភ្លឺទៅបៃតងលឿង។ ឯកសារយោងហៅស្លឹកថាក្រាស់ និងធន់នឹងការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀត (叶片肥厚耐冲泡)។

**7. សមាសធាតុគីមី:**

ការពិពណ៌នាយោងផ្តល់សូចនាករ៖ សារធាតុរលាយក្នុងទឹក មិនតិចជាង 43.2 %, អាស៊ីតអាមីណូ មិនតិចជាង 10.82 %, ប៉ូលីហ្វេណុលតែ មិនតិចជាង 30.4 %, កាហ្វេអ៊ីន មិនច្រើនជាង 3.0 %។ សម្រាប់ «តែភាគខាងត្បូង» នៅទីនោះផ្តល់ 38.9 %, 2.39 %, 24.61 % និង 3.8 %។ អត្ថបទខ្លួនឯងហៅភាពខុសគ្នាថា «ខ្ពស់បន្តិច» (略高) ទោះបីជាសម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូភាពខុសគ្នានេះច្រើនជាងបួនដងក៏ដោយ តួលេខនេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាគួរឱ្យសង្ស័យ។ ពាក្យអំពី «ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត» (营养积累最多) ត្រូវបានផ្តល់ដោយគ្មានការវាស់វែង។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាម សម្រាប់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍:** កែវកញ្ចក់ ឬ ហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ:**
    1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ទឹកទីមួយ គឺបន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកមួយផ្នែក។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ម្តងហើយម្តងទៀតពីរទៅបីដង។ ឯកសារយោងហៅស្លឹកថាធន់នឹងការចាក់ទឹក។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ល្អបំផុតគឺផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីចៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * ស្វែងរកសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រនៃផលិតផលកសិកម្ម។
    * ពិនិត្យមើលថាអ្នកផលិតមកពីទីប្រជុំជននិងគណៈកម្មាធិការផ្លូវទាំងដប់បួនរបស់ជុងឆេង។
    * រំពឹងទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចីភ្លឺ និងក្លិនដើមទ្រង់។
    * កុំច្រឡំជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃឧបទ្វីប៖ ជូសាន យ៉ានតៃ និងឡាវសាន មានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួន និងសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* តំបន់ការពារត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយបញ្ជីទីប្រជុំជនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយស៊ុមកូអរដោនេផងដែរ៖ ប្រហែល 33′ តាមរយៈបណ្តោយ និង 42′ តាមរយៈទទឹង។
* នៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសដដែលលេខ 1366 ក៏ត្រូវបានចុះបញ្ជីផ្លែប៉ោមជុងឆេង (荣成苹果) ផងដែរ ដោយមានស៊ុមកូអរដោនេដូចគ្នា។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងផ្សេងទៀតរបស់សានទុង:**

* **ជីចាវ លឺឆា ([日照绿茶](https://thetea.app/km/article/rizhao-lucha)):** តែបៃតងរបស់ទីក្រុងជីចាវនៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្ត ក៏កើតចេញពីយុទ្ធនាការផ្លាស់ទីតែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើងដែរ។ ត្រូវបានពិពណ៌នាដោយឡែកនៅក្នុងកញ្ចប់។
* **ឡាវសាន លឺឆា ([崂山绿茶](https://thetea.app/km/article/laoshan-lucha)):** តែភ្នំឡាវសាននៅជិតឈីងដាវ ក៏ជាផ្លែផ្កានៃយុទ្ធនាការផ្លាស់ទីតែភាគខាងត្បូងទៅភាគខាងជើងដែរ។
* **ជូសាន លឺឆា ([乳山绿茶](https://thetea.app/km/article/rushan-lucha)):** តែបៃតងនៃទីក្រុងឆ្នេរមួយទៀតនៃឧបទ្វីប។
* **យ៉ានតៃ លឺឆា ([烟台绿茶](https://thetea.app/km/article/yantai-lucha)):** តែបៃតងរបស់ខេត្តយ៉ានតៃនៅលើឧបទ្វីបដដែល។

**សរុបសេចក្តី:**

ជុងឆេង លឺឆា គឺជាតែបៃតងនៃចុងខាងកើតបំផុតរបស់សានទុង ដែលចម្ការតែត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រពីបីជ្រុង។ អ្វីដែលសំខាន់អំពីវាត្រូវបានផ្តល់ដោយការចុះបញ្ជីឆ្នាំ 2010 ជាមួយនឹងតំបន់រហូតដល់ទីប្រជុំជន និងកូអរដោនេ ហើយការពិពណ៌នាយោងបន្ថែមទម្រង់ស្លឹកបី ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចី និងក្លិនដើមទ្រង់ជាមួយចំណាំពងមាន់ឆ្អិន។ តួលេខរបស់វាអំពីផ្ទៃដីចម្ការ និងអាស៊ីតអាមីណូមិនត្រូវគ្នាទេ ហើយអត្ថបទនិយាយអំពីរឿងនេះដោយផ្ទាល់។