---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/km/article/renhua-baimao-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**ចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) គឺជាតែមកពីស្រុកចេនហ៊្វា (仁化县) ក្រុងសាវគ័ង នៅភាគខាងជើងខេត្តក្វាងទុង ផលិតចេញពីពូជតែក្នុងស្រុកដែលមានរោមក្រាស់នៅលើពន្លក។ ឈ្មោះនេះមានន័យថា «តែរោមសនៅចេនហ៊្វា» ហើយសំដៅលើស្លឹក មិនមែនចំណាត់ថ្នាក់ទេ៖ តាមបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ វត្ថុធាតុដើមនេះអាចផលិតបានទាំងតែក្រហម និងតែបៃតង។ នៅក្នុងស្រុកមានភ្នំតាន់សៀសាន — ជាផ្ទាំងថ្មក្រហម ដែលអ្នកភូគព្ភសាស្ត្របានពណ៌នាជាលើកដំបូងអំពីទម្រង់ដីតាន់សៀ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 តែនេះត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2021 មានស្តង់ដារក្នុងស្រុកសម្រាប់ផលិតផល GI ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** ចំណាត់ថ្នាក់ពីរក្រោមឈ្មោះតែមួយ — តែក្រហម (红茶, *hóngchá*) និងតែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ «白毛» — «រោមស» — ជាឈ្មោះពូជ មិនមែនចំណាត់ថ្នាក់ពណ៌សទេ។
* **ប្រភេទផលិតផល៖** តែពូជរោមសក្នុងស្រុកនៅភាគខាងជើងក្វាងទុង។ ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2014)។
* **ប្រភពដើម៖** ប្រទេសចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, *Guǎngdōng*), ក្រុងសាវគ័ង (韶关, *Sháoguān*), ស្រុកចេនហ៊្វា (仁化县, *Rénhuà Xiàn*)។ តំបន់ការពារត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារក្នុងស្រុក។ ព្រំដែនពិតប្រាកដរបស់វាមិនមាននៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ តាមទិន្នន័យយោង តំបន់ផលិតសំខាន់ៗគឺ ឃុំហុងសាន (红山镇) និងឃុំចេងខូវ (城口镇)។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ស្រុកចេនហ៊្វា — ប្រហែល 25,1° រយៈទទឹងខាងជើង និង 113,7° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **រាជវង្សមិង — «白茅茶»។** ឈ្មោះចាស់របស់តែគឺ 白茅茶 (*báimáo chá*)៖ អានដូចគ្នានឹងឈ្មោះបច្ចុប្បន្ន ប៉ុន្តែសរសេរដោយតួអក្សរ 茅 — «ស្មៅម៉ៅ»។ ប្រភពយោងចាត់ទុកការបង្កើតតែនេះថាមានតាំងពីសម័យរាជវង្សមិង។
    * **រាជវង្សឈិង — សួយសារអាករ។** ក្នុងរជ្ជកាលជៀឈិង (1796–1820) តាមទិន្នន័យយោង តែនេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅរាជវាំងរួចហើយ។
    * **2014.** នៅថ្ងៃទី 2 ខែកញ្ញា អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងដាក់ដោយឡែក (AQSIQ) បានការពារចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ តាមទិន្នន័យយោង នេះជាសេចក្តីប្រកាសលេខ 96 នៃឆ្នាំ 2014។
    * **2021 — ស្តង់ដារ។** ស្តង់ដារក្នុងស្រុករបស់ក្រុងសាវគ័ង **DB4402/T 10—2021 «地理标志产品 仁化白毛茶»** ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា និងចូលជាធរមាននៅថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2021។ វាកំណត់ពាក្យបច្ចេកទេស តំបន់ការពារ លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ការជ្រើសរើសពូជ ការដាំដុះ និងកែច្នៃ ចំណាត់ថ្នាក់ផលិតផល តម្រូវការគុណភាព វិធីសាស្ត្រ និងច្បាប់សាកល្បង ការដាក់ស្លាក ការវេចខ្ចប់ ការដឹកជញ្ជូន និងការរក្សាទុក។ អ្នកចងក្រងគឺ ការិយាល័យគ្រប់គ្រងតំបន់បង្ហាញជាតិនៃកសិកម្មទំនើបស្រុកចេនហ៊្វា ក្រុមហ៊ុនកសិកម្មបច្ចេកទេសមកពីសាវគ័ង និងសហករណ៍តែឃុំហុងសាន (红山镇)។
    * **2025.** ដោយសេចក្តីប្រកាស CNIPA លេខ 654 (ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2025) អ្នកផលិតចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសរបស់ផលិតផល GI ។
* **ឈ្មោះ៖**
    * «ចេនហ៊្វា» (仁化) — ឈ្មោះស្រុក។
    * «បៃម៉ៅ» (白毛, *báimáo*) — «រោមស»៖ ពន្លករបស់ពូជនេះគ្របដណ្តប់ដោយរោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ពូជរោមសជាក្រុមពិសេសនៃតែនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន៖ នៅស្រុកជិតខាងមានពូជផ្ទាល់ខ្លួន — លឺឆាង និងជូចេង។ ចេនហ៊្វាបានកត់ត្រាឈ្មោះការពារផ្ទាល់ខ្លួន និងស្តង់ដារក្នុងស្រុកសម្រាប់ពូជរបស់ខ្លួន។

**3. ការពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** ពូជក្នុងស្រុកបន្តពូជដោយគ្រាប់ (有性系)៖ ដើមតូច (小[乔木](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu)型), ស្លឹកធំ (大叶类), ពន្លកទុំលឿន (早生种), ឌីប្លូអ៊ីត (二倍体)។ ពន្លកធំ និងក្រាស់ គ្របដណ្តប់ដោយរោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់។
* **ការប្រមូលផល៖** ពូជនេះទុំលឿន។ តាមទិន្នន័យយោង ល្អបំផុតគេចាត់ទុក «តែឈិងមិង» (清明茶) — ស្លឹកដែលប្រមូលនៅជិតពិធីបុណ្យឈិងមិង។ ពេលវេលាប្រមូលផ្សេងទៀតមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** មិនមានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖** ការជ្រើសរើសពូជត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារក្នុងស្រុក។

**4. តេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគខាងជើងក្វាងទុង ជើងភ្នំខាងត្បូងនៃជួរភ្នំណានលីង ជាប់ព្រំដែនជាមួយហ៊ូណាន និងជាំងស៊ី។ នៅក្នុងស្រុកមានភ្នំតាន់សៀសាន (丹霞山) — ភ្នំថ្មភក់ក្រហម ដែលអ្នកភូគព្ភសាស្ត្របានពណ៌នាជាលើកដំបូងអំពីទម្រង់ដី «តាន់សៀ»។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ដី៖** គ្មានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិត្រូវបានពណ៌នាដោយស្តង់ដារក្នុងស្រុក ប៉ុន្តែអត្ថបទរបស់វាមិនមាននៅក្នុងការចូលដំណើរការសាធារណៈទេ។ គ្មានទិន្នន័យអាកាសធាតុក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យានៃចំណាត់ថ្នាក់ទាំងពីរត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារក្នុងស្រុក DB4402/T 10—2021 ប៉ុន្តែអត្ថបទរបស់វាមិនមាននៅក្នុងការចូលដំណើរការសាធារណៈទេ។ ខាងក្រោមនេះគ្រាន់តែជាគ្រោងទូទៅនៃចំណាត់ថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ មិនមែនជាការពណ៌នាការកែច្នៃក្នុងស្រុកទេ៖

* **តែក្រហម៖** ការសម្ងួតខ្យល់ (萎凋 — *wěidiāo*), ការរមូរ (揉捻 — *róuniǎn*), ការបង្កាត់ (发酵 — *fājiào*), ការសម្ងួត (干燥 — *gānzào*)។
* **តែបៃតង៖** ការទុកស្លឹកស្រស់ (摊放 — *tānfàng*), ការបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青 — *shāqīng*), ការរមូរ (揉捻 — *róuniǎn*), ការសម្ងួត (干燥 — *gānzào*)។

ថាតើការកែច្នៃក្នុងស្រុកខុសគ្នាពីគ្រោងទូទៅប៉ុន្មាន មិនបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

ការពណ៌នាទូទៅអំពីតែតាមប្រភពយោង៖

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ពន្លកធំក្រាស់ គ្របដណ្តប់ដោយរោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់ (芽粗大肥壮，茸毛银白密布)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ល្អិត «ដូចផ្កាអ័រគីដេ» (香气清幽如兰)។
* **រសជាតិ៖** ក្រអូប ស្រស់ ផ្អែម និងទន់ (滋味香爽甘醇)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ថ្លាភ្លឺ (汤色清澈明亮)។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ៖** គ្មានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកទេ។

តែនេះត្រូវបានពណ៌នាខ្លីដោយលក្ខណៈបួនយ៉ាង៖ ពន្លកធំ រោមច្រើន រសជាតិផ្អែមទន់ ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។

ប្រភពយោងដដែលក៏បែងចែកចំណាត់ថ្នាក់ទាំងពីរយ៉ាងខ្លីផងដែរ។ តែបៃតង — ស្លឹកណែនពណ៌បៃតងភ្លឺដោយមានរោមច្បាស់ ក្លិនស្រស់ក្រាស់ ទឹកតែពណ៌ស្រាលបៃតងភ្លឺ រសជាតិស្រស់ជាមួយរសជាតិបន្ទាប់ផ្អែម។ តែក្រហម — ការរមូរណែនល្អប្រណិតដោយមានរោមច្បាស់ ពណ៌ក្រហមភ្លឺរលោង ក្លិនក្រាស់ជាមួយសម្លេងផ្កា ទឹកតែក្រហមភ្លឺ រសជាតិពេញ ស្លឹកក្រហមទន់ស្មើ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

តម្រូវការគុណភាពត្រូវបានកំណត់ដោយស្តង់ដារ ប៉ុន្តែតួលេខរបស់វាមិនមាននៅក្នុងការចូលដំណើរការសាធារណៈទេ។ គេហទំព័រយោងបានផ្តល់ទិន្នន័យដែលមិនស្របគ្នា៖ តាមប្រភពមួយ វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែខេត្តបានរកឃើញប៉ូលីហ្វេណុលមិនតិចជាង 23 % សម្រាប់តែបៃតង និងមិនតិចជាង 13 % សម្រាប់តែក្រហម អាស៊ីតអាមីណូ 1,98 % សារធាតុរលាយក្នុងទឹកច្រើនជាង 38 %; តាមប្រភពមួយទៀត វិទ្យាស្ថានដដែលនៅឆ្នាំ 1996 បានរកឃើញចំពោះទម្រង់ក្នុងស្រុកចំនួនប្រាំមួយ ជាមធ្យមមានប៉ូលីហ្វេណុល 38,7 % អាស៊ីតអាមីណូ 3,68 % និងកាហ្វេអ៊ីន 4,66 %។ វិធីសាស្ត្រ និងគំរូមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលអាចបញ្ជាក់បានអំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមចំណាត់ថ្នាក់។ គ្មានការណែនាំដាច់ដោយឡែកទេ។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើចំណាត់ថ្នាក់។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** តែបៃតង — 80–85 °C; តែក្រហម — 90–95 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3–4 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវកញ្ចក់សម្រាប់តែបៃតង — អាចមើលឃើញពន្លកមានរោម។ ហ្គៃវ៉ាន់សម្រាប់តែក្រហម។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅឧបករណ៍។
    2. ដាក់តែ។
    3. តែបៃតង — ចាក់ទឹកបន្តិចហើយទុកឱ្យពន្លកបើក។ តែក្រហម — សើមស្លឹកខ្លី។
    4. ការញ៉ាំលើកដំបូង៖ តែបៃតង — 1–2 នាទី; តែក្រហមក្នុងហ្គៃវ៉ាន់ — 20–30 វិនាទី។
    5. ចាក់ចេញ។
    6. ការញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀតដោយបន្ថែមពេលវេលា។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមចំណាត់ថ្នាក់។ តែបៃតង — ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិតក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C។ តែក្រហម — ក្នុងវេចខ្ចប់ណែនក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ងងឹត។ ក្នុងករណីទាំងពីរ ត្រូវចៀសវាងក្លិនបរទេស។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីចៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ពិសេសរបស់ផលិតផល GI នៅលើវេចខ្ចប់។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកចេនហ៊្វា។
    * ពាក្យ «白毛» មិនមែនមានន័យថា «ចេនហ៊្វា» ទេ៖ តែរោមសមាននៅលឺឆាង ជូចេង និងស្រុកផ្សេងទៀតដែរ។
    * ពន្លក — ធំ ក្រាស់ គ្របដោយរោមក្រាស់។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ឈ្មោះចាស់របស់តែគឺ 白茅茶៖ អានដូចគ្នា ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យ «រោម» វាមាន «ស្មៅ»។
* ពីពូជតែមួយអាចផលិតបានទាំងតែក្រហម និងតែបៃតង។
* នៅលើផ្ទាំងថ្មក្រហមតាន់សៀសានក្នុងស្រុកចេនហ៊្វា អ្នកភូគព្ភសាស្ត្របានពណ៌នាជាលើកដំបូងអំពីទម្រង់ដីតាន់សៀ។
* ពូជនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជទុំលឿន។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀត៖**

* **ចេនហ៊្វា អ៊ីនហាវ ([仁化银毫](https://thetea.app/km/article/renhua-yin-hao))៖** តែបៃតងមកពីស្រុកដដែល ដែលត្រូវបានពណ៌នាក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែក។ ចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា — គឺជាឈ្មោះការពារ ដែលក្រោមឈ្មោះនេះមានទាំងតែក្រហម និងតែបៃតង។
* **លឺឆាង បៃម៉ៅឆា ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/km/article/lechang-bai-maocha))៖** ពូជរោមសមកពីស្រុកជិតខាងក្នុងក្រុងសាវគ័ងដដែល។
* **ជូចេង បៃម៉ៅឆា ([汝城白毛茶](https://thetea.app/km/article/rucheng-baimaocha))៖** ពូជរោមសមកពីស្រុកជូចេង ខេត្តហ៊ូណាន ជាអ្នកជិតខាងខាងជើងរបស់ចេនហ៊្វា។
* **អ៊ីនតឺ ហ៊ុងឆា ([英德红茶](https://thetea.app/km/article/yingde-hongcha))៖** តែក្រហមផ្សេងទៀតមកពីក្វាងទុង ពីអ៊ីនតឺ។ ចេនហ៊្វា — ជាតែក្រហមពីពូជរោមសក្នុងស្រុក។

**សរុបសេចក្តី៖**

ចេនហ៊្វា បៃម៉ៅឆា — គឺជាតែរបស់ពូជ មិនមែនបច្ចេកវិទ្យាទេ៖ ពន្លកធំ គ្របដោយរោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់ ផ្តល់ទាំងតែក្រហម និងតែបៃតង ដោយមានក្លិនផ្កាអ័រគីដេ និងរសជាតិផ្អែមទន់។ ស្រុកតាន់សៀសានបានកត់ត្រាឈ្មោះការពារ និងស្តង់ដារក្នុងស្រុកសម្រាប់វា។ បច្ចេកវិទ្យា និងតួលេខនៃស្តង់ដារមិនទាន់ត្រូវបានពណ៌នានៅក្នុងប្រភពបើកចំហរនៅឡើយទេ។