---
title: "Qúzhōu yùlù chá"
url: https://thetea.app/km/article/quzhou-yulu-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qúzhōu yùlù chá (衢州玉露茶)

**ឈូចូវ យូលូឆា** (*Qúzhōu yùlù chá*, 衢州玉露茶) — «ទឹកសន្សើមត្បូងនៃឈូចូវ» ជាតែបៃតងមកពីស្រុកឈូជាំង (衢江区) នៃក្រុងឈូចូវ ភាគខាងលិចខេត្តចឺជាំង។ តំបន់ផលិតសំខាន់គឺឃុំភ្នំលីងយ៉ាង (岭洋乡) ក្បែរអាងទឹកទន្លេអ៊ូស៊ីជាំង (乌溪江) នៅតំបន់ដើមទន្លេឈៀនថាង ក្នុងតំបន់អភិរក្សដីសើមរដ្ឋ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់តែនេះពណ៌នាដោយរូបមន្ត «栗香高长、回味甘纯» — ក្លិនក្រអូបដូចគ្រាប់កែស្វាយខ្ពស់ និងវែង រសជាតិក្រោយផ្អែមសុទ្ធ។ នៅឆ្នាំ ២០២០ ឈ្មោះនេះបានក្លាយជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម ជាលើកដំបូងក្នុងស្រុក ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាជាម៉ាកតែសាធារណៈរបស់ឈូជាំង។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភព៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ ឯកសារដែលបញ្ជាក់ថ្នាក់ដោយផ្ទាល់នោះពុំឃើញមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ តែការពណ៌នាគុណភាពទាំងអស់ គឺស្លឹកស្ងួតពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែពណ៌បៃតងខ្ចី បាតស្លឹកបៃតងភ្លឺចាំង សុទ្ធតែពណ៌នាអំពីតែបៃតង។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖** ម៉ាកតែសាធារណៈប្រចាំស្រុក សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម (២០២០) ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២៥ ជាផលិតផលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភព៖** ចិន ខេត្តចឺជាំង (浙江, *Zhèjiāng*) ក្រុងឈូចូវ (衢州, *Qúzhōu*) ស្រុកឈូជាំង (衢江, *Qújiāng*)។
* **តំបន់ការពារ៖** បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកំណត់ថាជាតំបន់រដ្ឋបាលបច្ចុប្បន្នទាំងមូលរបស់ស្រុកឈូជាំង (衢江区现辖行政区域)។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាកសិកម្មបញ្ជាក់បន្ថែម៖ ឃុំ ទីប្រជុំជន និងគណៈកម្មាធិការផ្លូវចំនួន ១៩ ដែលមានភូមិរដ្ឋបាល ២៤៤ ក្នុងនោះមាន លីងយ៉ាង ទីប្រជុំជនហ៊ូណាន (湖南镇) ឃុំជឺគុន (举村乡) និងហួនថានខូវ (黄坛口乡)។ សរុបក្នុងស្រុក តាមវិគីភីឌាចិន មាន ២០ អង្គភាពបែបនេះ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** តាមការពិពណ៌នាតំបន់ — 118°41′51″–119°06′39″ ខាងកើត 28°31′0″–29°20′07″ ខាងជើង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ឈ្មោះសម័យស៊ុង។** តាមរបាយការណ៍ចុះបញ្ជីឆ្នាំ ២០២០ ក្នុងកំណត់ត្រាសម័យស៊ុងបានលើកឡើងពីតែ «信安白[毛尖](https://thetea.app/km/article/mao-jian)» និង «仙霞茶»។ ទំនាក់ទំនងឈ្មោះទាំងនេះទៅនឹងតែបច្ចុប្បន្នមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។
    * **១៩៩៣។** ក្រុមហ៊ុន 衢县大山茶叶有限公司 ត្រូវបានបង្កើតឡើង ក្នុងអតីតស្រុកឈូ (衢县) ដែលក្រោយមកក្លាយជាស្រុកឈូជាំង។
    * **១៩៩៥។** គណៈកម្មាធិការវិទ្យាសាស្ត្របច្ចេកទេសខេត្តបានប្រគល់ឋានៈជាផលិតផលថ្មីថ្នាក់ខេត្តដល់តែ «ឈូចូវយូលូ» ម៉ាក «ដាសាន» (大山牌)។
    * **តែថ្នាក់ទីមួយ។** ឋានៈ «តែល្បីឈ្មោះថ្នាក់ទីមួយនៃចឺជាំង» (浙江省一类名茶) តាមការបោះពុម្ពមួយ តែនេះទទួលបានរៀងរាល់ឆ្នាំចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៥ តាមការបោះពុម្ពមួយទៀត ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៧។ កាលបរិច្ឆេទណាត្រឹមត្រូវ ពុំអាចកំណត់បានទេ។
    * **១៩៩៩។** ឋានៈជាផលិតផលម៉ាកនៃពិព័រណ៌កសិកម្មអន្តរជាតិចិន។ ក្នុងឆ្នាំដដែល ក្រុមហ៊ុនបានរៀបចំ «ស៊េរីស្តង់ដារសម្រាប់ឈូចូវយូលូ» (《衢州玉露茶系列标准》) លេខ និងខ្លឹមសារពុំឃើញមានក្នុងប្រភពទេ។
    * **ភាពខុសគ្នា។** សារព័ត៌មានស្រុកសរសេរថាតែនេះ «បង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ ១៩៩៨» (始创于1998年) ទោះបីជាពានរង្វាន់ឆ្នាំ ១៩៩៥ បានហៅឈ្មោះរបស់វារួចហើយក៏ដោយ។ ប្រភពពុំបានពន្យល់រឿងនេះទេ។
    * **២០១៨។** មេដាយមាសសម្រាប់ផលិតផលថ្មីនៅពិព័រណ៌កសិកម្មខេត្ត តែពីលីងយ៉ាង តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២។
    * **២០២០។** ថ្ងៃទី ៩ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២០ សារព័ត៌មានឈូចូវបានរាយការណ៍ថាក្រុមប្រឹក្សាអ្នកជំនាញនៃក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទបានអនុម័តការការពារឈ្មោះជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។ តាមសារព័ត៌មានស្រុក សម្រាប់ឈូជាំងនេះជាសញ្ញាបញ្ជាក់លើកដំបូង។
    * **២០២២។** តែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីការពារផលិតផលកសិកម្មដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (地理标志农产品保护工程)។
    * **២០២៥។** បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភ្ជាប់ឈ្មោះទៅនឹងសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA) លេខ ៦៤០ ស្តីពីការទទួលស្គាល់ផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អត្ថបទនៃសេចក្តីប្រកាសពុំអាចបើកបានទេ។
* **ឈ្មោះ៖** 衢州 ជាឈ្មោះស្រុក 玉露 (*yùlù*) — «ទឹកសន្សើមត្បូង» 茶 — តែ។ សារព័ត៌មានស្រុកពណ៌នាបរិស្ថានតំបន់ដោយរូបមន្ត «云雾缭绕、雨露为玉» — «ពពក និងអ័ព្ទរុំព័ទ្ធ ទឹកភ្លៀង និងទឹកសន្សើមក្លាយជាត្បូង»។
* **សារសំខាន់វប្បធម៌៖** ម៉ាកតែសាធារណៈរបស់ស្រុក (茶叶公用品牌)។ នាយកដ្ឋានកសិកម្មខេត្តរាប់បានពានរង្វាន់ ៣៦ ថ្នាក់ជាតិ ថ្នាក់ខេត្ត និងថ្នាក់ក្រុង ក្នុងនោះមានពាន «ក្ងោកបៃតង» (绿孔雀奖) នៃពិព័រណ៌ឧស្សាហកម្មបៃតងចិនលើកដំបូង ឋានៈ «តែល្បីឈ្មោះនៃចឺជាំង» និង «ម៉ាកពាណិជ្ជកម្មល្បីឈ្មោះខេត្ត» ហើយបញ្ជាក់ពីទីផ្សារប៉េកាំង ធានជីន និងសៀងហៃ។ ឆ្នាំនៃពាន «ក្ងោកបៃតង» ពុំបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**3. ការពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ៖** ពូជជាក់លាក់ពុំបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពទេ។ ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» គ្រាន់តែសរសេរពីពន្លកខ្ចីនៃ «ពូជតែល្អ» (良种茶树新梢) ប៉ុណ្ណោះ។
* **អ្វីដែលដុះក្នុងសួន៖** នៅសួនវេនឈួន (文泉茶园) ទីប្រជុំជនឈួនវ៉ាង តាមសារព័ត៌មានស្រុក មានឡុងជីង អានជីប៉ៃឆា ហួនជីនឆា នៅលីងយ៉ាង តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ មានពូជចាស់ជីវខេន (鸠坑老种) «តែស» និងហួនជីនយ៉ា (黄金芽)។ តើពូជណាដែលយកមកផលិតតែនេះពិតប្រាកដ ពុំបានបញ្ជាក់ទេ។
* **វត្ថុធាតុដើម៖** តាមសារព័ត៌មានស្រុក ស្លឹកពីតំបន់ភ្នំខ្ពស់រក្សាភាពទន់ភ្លន់បានយូរ (持嫩性好) និងសម្បូរក្លរ៉ូហ្វីល ពុំមានលេខទេ។
* **ពេលវេលាបេះ៖** តែរដូវផ្ការីក ចាប់ពីខែមីនាដល់ឧសភា។ នៅលីងយ៉ាង ចុងខែកញ្ញាក៏បេះតែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែរ តែពុំបានបញ្ជាក់ថាជារបស់ឈូចូវយូលូឬអត់ទេ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** ពុំមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. ទេរវ៉ា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ឃុំលីងយ៉ាង ស្ថិតក្នុងជម្រៅនៃអាងទឹកនៅអ៊ូស៊ីជាំង ក្នុងតំបន់អភិរក្សដីសើមរដ្ឋ។ តាមការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ តែនៅទីនេះត្រូវបានដាំតាំងពីសម័យថាង និងស៊ុង។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** កម្ពស់មធ្យមរបស់ឃុំប្រហែល 1000 ម៉ែត្រ សួនខ្លះខ្ពស់ជាង 1100 ម៉ែត្រ។
* **ដី៖** តាមការពិពណ៌នាសញ្ញាបញ្ជាក់ តំបន់នេះភាគច្រើនជាភ្នំ និងវាលទំនាប កម្ពស់ជាក់លាក់ពុំអាចបញ្ជាក់បានទេ។
* **អាកាសធាតុ៖** ការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ និយាយពីអាកាសធាតុសើម និងអ័ព្ទច្រើនរបស់លីងយ៉ាង (湿润多雾气候) ការពិពណ៌នារបស់ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» និយាយពីអ័ព្ទពេញមួយឆ្នាំ (常年云雾)។ ការពិពណ៌នាសញ្ញាបញ្ជាក់ភ្ជាប់កម្ពស់ និងអ័ព្ទទៅនឹងភាពទន់ភ្លន់យូរអង្វែងរបស់ពន្លក ក្លរ៉ូហ្វីលច្រើន និងការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតអាមីណូក្រោមពន្លឺដែលសាយភាយ។
* **ដី៖** ពុំមានទិន្នន័យក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យារបស់ឈូចូវយូលូពុំមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ៖ មិនមានលំដាប់ប្រតិបត្តិការ វិធីជួសជុល ឬសីតុណ្ហភាព។ ស្ថាប័នខេត្តសរសេរពីប្រព័ន្ធបួន គឺផលិតកម្មស្តង់ដារ ការត្រួតពិនិត្យបរិស្ថាន និងផលិតផល ការតាមដានគុណភាព និងការគ្រប់គ្រងទីផ្សារធនធានកសិកម្ម លេខស្តង់ដារពុំអាចរកឃើញទេ។

ខាងក្រោមជាគ្រោងការទូទៅនៃតែបៃតង មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីតែនេះជាក់លាក់ទេ៖

1.  **ការរាលស្លឹកស្រស់ (摊放, *tānfàng*)៖** ស្លឹកបញ្ចេញសំណើមមួយផ្នែក។
2.  **ការជួសជុល (杀青, *shāqīng*)៖** កំដៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3.  **ការរមូរ (揉捻, *róuniǎn*)៖** ផ្តល់រូបរាងជាខ្សែ។
4.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*)។**

ពាក្យ «យូលូ» ខ្លួនឯងពុំបាននិយាយអំពីការជួសជុលដោយចំហាយទឹកទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាខាងក្រោមជារូបមន្តគុណភាពពីរបាយការណ៍ចុះបញ្ជីឆ្នាំ ២០២០ បញ្ជីសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រដកស្រង់វាតាមពាក្យដើម។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ខ្សែកោងរមូរយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ ពណ៌បៃតងត្បូងមរកត (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** ពុំមានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយខ្ពស់ និងវែង (香气栗香高长)។
* **រសជាតិ៖** ពេញលេញ ផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ (滋味醇厚甘爽) ជាមួយរសជាតិក្រោយផ្អែមសុទ្ធ (回味甘纯)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងខ្ចី ភ្លឺថ្លា (汤色嫩绿明亮)។
* **បាតស្លឹក (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ)៖** ទន់ភ្លន់ និងរាបស្មើ រីកចេញជា «ផ្កា» បៃតង និងភ្លឺចាំង (叶底嫩匀成朵绿亮)។

ការពិពណ៌នាដំបូងរបស់ក្រុមហ៊ុន «ដាសាន» ប្រហាក់ប្រហែលគ្នា តែរសជាតិក្នុងនោះទន់ (滋味醇和)។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

ពុំមានសូចនាកររូបវិទ្យាគីមីក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ កាតពាណិជ្ជកម្មរបស់តែម៉ាក «ដាសាន» រាយឈ្មោះអាស៊ីតអាមីណូ ប៉ូលីហ្វេណុល កាតេឈីន ដែក ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ដោយគ្មានលេខ ការរាយឈ្មោះបែបនេះពុំបានបញ្ជាក់អំពីបរិមាណអ្វីទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

ពុំមានទិន្នន័យដែលបានត្រួតពិនិត្យអំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទសម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជនៈ៖** កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ានពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅភាជនៈជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកដំបូង រយៈពេល 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយផ្នែក ហើយបន្ថែមទឹក។
    5. អាចចាក់ទឹកម្តងទៀតបានពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ គួរផឹកឱ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

ពុំមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃលក់រាយក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ការបោះពុម្ពកាសែតឆ្នាំ ២០២២ គ្រាន់តែលើកឡើងពីតម្លៃវត្ថុធាតុដើម៖ តាមសម្តីអ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រក្នុងស្រុក ស្លឹកស្រស់ពូជចាស់ជីវខេនក្នុងឆ្នាំ ២០០៦ ត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ 5 យន់ ក្នុងមួយជីន តែឥឡូវនេះ 30–60 យន់។ គាត់ក៏និយាយដែរថាតែភ្នំលីងយ៉ាងត្រូវបានលក់នៅឈូចូវ ប៉េកាំង និងសៀងហៃ ហើយចំណូលប្រចាំឆ្នាំលើសពី 10 លានយន់។ លេខនេះសំដៅទៅលើតែរបស់ឃុំជាទូទៅ មិនមែនតែឈូចូវយូលូទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងអ្នកផលិតពីស្រុកឈូជាំង។
    * ប្រៀបធៀបតែជាមួយរូបមន្តគុណភាព៖ ខ្សែកោងពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែបៃតងខ្ចី ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយ។
    * កុំច្រឡំជាមួយ អេនស៊ី យូលូ ([恩施玉露](https://thetea.app/km/article/enshi-yulu)) ពីហ៊ូប៉ី ឈ្មោះដូចគ្នាតែទីកន្លែង និងសញ្ញាបញ្ជាក់ខុសគ្នា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ដំបូង «ឈូចូវយូលូ» ជាផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនតែមួយ គឺម៉ាក «ដាសាន» ក្រោយមកឈ្មោះនេះបានក្លាយជាម៉ាកស្រុក។
* ក្នុងរបាយការណ៍ឆ្នាំ ២០២០ រួមជាមួយតែនេះ បានលើកឡើងពីសញ្ញាបញ្ជាក់ថ្មីបីទៀតរបស់ស្រុកឈូចូវ គឺមាន់ ត្រី និងត្រប់។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែដទៃទៀត៖**

* **អេនស៊ី យូលូ (恩施玉露)៖** តែបៃតងពីហ៊ូប៉ី មានការជួសជុលដោយចំហាយទឹក និងពាក្យ «យូលូ» ដូចគ្នាក្នុងឈ្មោះ។
* **ខៃហួ ឡុងទីង ([开化龙顶](https://thetea.app/km/article/kaihua-long-ding))៖** តែបៃតងពីស្រុកជិតខាងខៃហួ ក្នុងស្រុកជាមួយគ្នា។
* **ជាំងសាន លឺមូតាន ([江山绿牡丹](https://thetea.app/km/article/jiangshan-lu-mu-dan))៖** តែបៃតងពីក្រុងជាំងសាន ក៏នៅស្រុកឈូចូវដែរ។
* **ឆាងសាន អ៊ីនហាវ ([常山银毫](https://thetea.app/km/article/changshan-yinhao))៖** តែបៃតងពីស្រុកឆាងសាន ក្នុងស្រុកជាមួយគ្នា មានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួន។

**សរុបសេចក្តី៖**

ឈូចូវយូលូឆា ជាតែបៃតងប្រចាំស្រុកឈូជាំង ដែលមានសួនភ្នំនៅលីងយ៉ាង។ អ្វីដែលអាចដឹងបានច្បាស់គឺតំបន់ រូបមន្តគុណភាព ខ្សែកោងពណ៌ត្បូងមរកត ទឹកតែបៃតងខ្ចី ក្លិនគ្រាប់កែស្វាយ និងផ្លូវពីផលិតផលរបស់ក្រុមហ៊ុនតែមួយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៩០ ដល់សញ្ញាបញ្ជាក់ឆ្នាំ ២០២០។ ពូជ បច្ចេកវិទ្យា និងគីមីពុំបានពិពណ៌នាក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។