---
title: "Qínglóng lǜchá"
url: https://thetea.app/km/article/qinglong-lucha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qínglóng lǜchá (晴隆绿茶)

**ឈីងឡុង លូវឆា** (*Qínglóng lǜchá*, 晴隆绿茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុក ឈីងឡុង (晴隆县) នៃអាណាខេត្តស្វយ័ត ឈៀនស៊ីណាន-ប៊ូយី-ម៉ៅ ភាគនិរតីនៃខេត្ត គួយចូវ។ ចម្ការតែស្ថិតនៅរយៈកម្ពស់ 1100–1700 ម៉ែត្រ លើរយៈទទឹងទាប ហើយតាមការពិពណ៌នាក្នុងស្រុក ការប្រមូលផលនិទាឃរដូវដំបូងនៅទីនេះចាប់ផ្តើមមុន ៣ ទៅ ៦ សប្តាហ៍ បើធៀបនឹងតំបន់ជាច្រើនទៀត។ លក្ខខណ្ឌតម្រូវរបស់ផលិតផលពិពណ៌នាអំពីរូបរាងពីរប្រភេទ គឺប្រភេទរួញអង្កាញ់ និងប្រភេទសំប៉ែត។ ស្រុកនេះក៏ល្បីដោយសារការរកឃើញនៅឆ្នាំ 1980៖ នៅលើភ្នំ យូនតូវ តាសាន ត្រង់ព្រំប្រទល់ជាមួយស្រុកជិតខាង ពូអាន គេបានរកឃើញគ្រាប់តែដែលក្លាយជាហ្វូស៊ីល។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 មក ឈីងឡុង លូវឆា ត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*) — ថ្នាក់នេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះក្នុងឈ្មោះផ្ទាល់ និងបញ្ជាក់ដោយបច្ចេកវិទ្យា៖ ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម ការរមូរ ឬការធ្វើឲ្យត្រង់ ការសម្ងួត។
* **ប្រភេទរង៖** តែបៃតងដើមរដូវនៅតំបន់ខ្ពស់ ភាគនិរតីនៃខេត្ត គួយចូវ; ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ (2017)។
* **ប្រភពដើម៖** ប្រទេសចិន ខេត្ត គួយចូវ (贵州, *Guìzhōu*) អាណាខេត្តស្វយ័ត ឈៀនស៊ីណាន-ប៊ូយី-ម៉ៅ (黔西南, *Qiánxīnán*) ស្រុក ឈីងឡុង (晴隆, *Qínglóng*)។
* **តំបន់ការពារ៖** អង្គភាពរដ្ឋបាលចំនួនដប់បួនរបស់ស្រុក៖ គណៈកម្មាធិការតាមផ្លូវ លៀនឆឺង (莲城) និង តុងគ័ង (东观) ទីប្រជុំជន ចុងយីង (中营) ហួគួង (花贡) ឆាម៉ា (茶马) គ័ងចាវ (光照) ជីឆាង (鸡场) សាហ្ស៊ី (沙子) ប៊ីហឺន (碧痕) និង តាឆាង (大厂) ឃុំ ឆាងលីវ (长流) អានគូ (安谷) និង ហ្ស៊ីម៉ា (紫马) និងឃុំជាតិ យី សានប៉ាវ (三宝彝族乡)។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** គ្មានកូអរដោនេនៃតំបន់ក្នុងឯកសារដែលរកឃើញទេ; តាមទិន្នន័យរបស់រដ្ឋាភិបាលស្រុក ស្រុកនេះស្ថិតនៅចន្លោះរយៈទទឹងខាងជើង 25°33′ ដល់ 26°11′ និងរយៈបណ្តោយខាងកើត 105°01′ ដល់ 105°25′។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **គ្រាប់ពូជដែលក្លាយជាហ្វូស៊ីល។** តាមទិន្នន័យរបស់បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្ម គួយចូវ នៅថ្ងៃទី 13 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 1980 ក្រុមនៃវិទ្យាស្ថានតែរបស់បណ្ឌិត្យសភា ដែលសិក្សាដើមតែព្រៃរបស់ខេត្ត បានរកឃើញគ្រាប់ពូជហ្វូស៊ីលមួយនៅលើភ្នំ យូនតូវ តាសាន (云头大山) ត្រង់ព្រំប្រទល់ស្រុក ឈីងឡុង និង ពូអាន; ការបោះពុម្ពផ្សេងទៀតសន្មតថាការរកឃើញនេះជារបស់អ្នកជំនាញកសិកម្មជាន់ខ្ពស់នៃការិយាល័យកសិកម្មស្រុក។ វិទ្យាស្ថានភូគព្ភសាស្ត្រ និងបុរាណជីវវិទ្យា ណានជីង នៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន បានកំណត់ថាវាជាគ្រាប់ពូជតែបួនគ្រាប់ក្នុងផ្លែ (四球茶) នៃសម័យកាលទីបីចុង ដែលមានអាយុប្រហែល 1,64 លានឆ្នាំ; ការពិពណ៌នាយោងសរសេរអំពីចំណុចប្រសព្វនៃសម័យកាលទីបី និងទីបួន និងអំពីអាយុ «ជាងមួយលានឆ្នាំ»។ «ស៊ីនហ៊ួ» ហៅ ឈីងឡុង ថាជាកន្លែងតែមួយគត់ក្នុងពិភពលោកដែលរកឃើញហ្វូស៊ីលបែបនេះ; ស្រុកជិតខាង ពូអាន ក៏យោងទៅលើការរកឃើញនេះដែរ ព្រោះភ្នំនោះស្ថិតនៅលើព្រំប្រទល់នៃស្រុកទាំងពីរ។
    * **សារមន្ទីរ។** ស្រុកកំពុងសាងសង់សារមន្ទីរនៅជុំវិញកន្លែងរកឃើញ។
    * **2010–2011។** ពាណិជ្ជសញ្ញាភូមិសាស្ត្រ លេខ 8685710 សម្រាប់តែ; អ្នកកាន់កាប់ — សមាគមឧស្សាហកម្មតែនៃស្រុក ឈីងឡុង (晴隆县茶叶产业协会)។ របាយការណ៍ព័ត៌មានខ្លះសន្មតថាវាជាឆ្នាំ 2010 ខ្លះទៀតសរសេរថាពាណិជ្ជសញ្ញាត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ 2011។
    * **2017។** អគ្គនាយកដ្ឋានត្រួតពិនិត្យគុណភាព អធិការកិច្ច និងដាក់ឲ្យនៅដាច់ពីគេ តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 108 បានដាក់ ឈីងឡុង លូវឆា ក្រោមការការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ និងបានអនុម័តលក្ខខណ្ឌតម្រូវរបស់វា; តាមរបាយការណ៍ព័ត៌មាន ការការពារមានប្រសិទ្ធភាពចាប់ពីថ្ងៃទី 8 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017។
    * **2025។** ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ តាមសេចក្តីជូនដំណឹង បានបញ្ជាក់សិទ្ធិរបស់អ្នកផលិតក្នុងការប្រើប្រាស់សញ្ញាសម្គាល់ពិសេសនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ឈ្មោះ៖** «ឈីងឡុង» (晴隆) — ឈ្មោះស្រុក; «លូវឆា» (绿茶) — តែបៃតង។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ស្រុកផ្សព្វផ្សាយតែដោយរូបមន្តបួនតួអក្សរ — «បុរាណ ដើម ស្អាត ក្រអូប» (古、早、净、香)។ «បុរាណ» — ដើមតែចាស់ជាច្រើន និងគ្រាប់ពូជហ្វូស៊ីល; «ដើម» — ការប្រមូលផលមុនតំបន់ផ្សេងទៀត 20–40 ថ្ងៃ ដោយសារកម្ពស់ និងរយៈទទឹងទាប; «ស្អាត» — ការគ្រប់គ្រងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត; «ក្រអូប» — ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា៖** លក្ខខណ្ឌតម្រូវដាក់ឈ្មោះ ហ្វូទីង តាប៉ៃ (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*) ឡុងជីង 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) និងពូជប្រពៃណីក្នុងស្រុក។
* **ការប្រមូលផល៖** ពីររដូវ — ចាប់ពីដើមខែកុម្ភៈដល់ចុងខែមេសា និងចាប់ពីដើមខែកក្កដាដល់ចុងខែកញ្ញា។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** ពន្លកទោល ពន្លកដែលមានស្លឹកតែមួយទើបតែបើក ពន្លកដែលមានស្លឹកពីរទើបតែបើក។
* **តម្រូវការចំពោះវត្ថុធាតុដើម៖** ដើមតែបន្តពូជដោយការកាត់មែក; ដាំចាប់ពីខែតុលាដល់ខែកុម្ភៈ ដង់ស៊ីតេមិនលើសពី 60 000 ដើមក្នុងមួយហិកតា; ជារៀងរាល់ឆ្នាំត្រូវដាក់ជីសរីរាង្គដែលរលួយហើយមិនតិចជាង 25 តោនក្នុងមួយហិកតា។

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគនិរតីនៃខេត្ត គួយចូវ ភ្នំនៅត្រង់ចំណុចប្រសព្វជាមួយស្រុក ពូអាន។
* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ៖** **1100–1700 ម៉ែត្រ** — តាមលក្ខខណ្ឌតម្រូវរបស់ផលិតផល។
* **អាកាសធាតុ៖** តាមការពិពណ៌នាយោង — អាកាសធាតុខ្ពង់រាបត្រជាក់ និងសើម ប្រភេទខ្យល់មូសុងត្រូពិច៖ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យមប្រហែល 14 °C ទឹកភ្លៀង 1500–1650 មីលីម៉ែត្រ ពន្លឺព្រះអាទិត្យប្រហែល 1462 ម៉ោងក្នុងមួយឆ្នាំ ថ្ងៃគ្មានទឹកកកប្រហែល 320 ថ្ងៃ។ ដីស្រុក — ភ្នំកាស្តដែលកាត់ជ្រៅ ចាប់ពី 543 ដល់ 2025 ម៉ែត្រ។
* **ដី៖** ដីលឿង ឬដីលឿង-ត្នោត pH 4,5–6,5 សារធាតុសរីរាង្គមិនតិចជាង 1,5 % កម្រាស់ស្រទាប់មិនតិចជាង 50 សង់ទីម៉ែត្រ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

លក្ខខណ្ឌតម្រូវរបស់ផលិតផលពិពណ៌នាអំពីខ្សែសង្វាក់ពីរ៖

* **តែសំប៉ែត៖** ការបណ្តោយឲ្យស្រពោន → ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម → ការធ្វើឲ្យត្រង់ → ការធ្វើរូបរាង → ការសម្ងួត → ការកំដៅឲ្យក្រអូប។
* **តែរួញអង្កាញ់៖** ការបណ្តោយឲ្យស្រពោន → ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម → ការរមូរ → ការធ្វើរូបរាង → ការសម្ងួត → ការកំដៅឲ្យក្រអូប។

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃដំណាក់កាល៖

1.  **ការបណ្តោយឲ្យស្រពោន (摊青, *tānqīng*):** ស្រទាប់ 2–10 សង់ទីម៉ែត្រ រយៈពេល 3–6 ម៉ោង។
2.  **ការកំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*):** នៅសីតុណ្ហភាព 180–240 °C រយៈពេល 2–5 នាទី។
3.  **ការធ្វើឲ្យត្រង់ (理条, *lǐtiáo*)** — សម្រាប់តែសំប៉ែត៖ នៅសីតុណ្ហភាព 120–150 °C រយៈពេល 2–5 នាទី។
4.  **ការរមូរ (揉捻, *róuniǎn*)** — សម្រាប់តែរួញអង្កាញ់៖ ស្លឹកមិនតិចជាង 80 % ត្រូវរមូរជាទង់តូច។
5.  **ការធ្វើរូបរាង (做形, *zuòxíng*):** ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់រូបរាងសំប៉ែត និងរួញអង្កាញ់; លក្ខខណ្ឌតម្រូវមិនផ្តល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទេ។
6.  **ការសម្ងួត (干燥, *gānzào*):** ពីរទៅបីដង រហូតដល់សំណើមមិនលើសពី 7 %។
7.  **ការកំដៅឲ្យក្រអូប (提香, *tíxiāng*):** នៅសីតុណ្ហភាព 60–100 °C រយៈពេល 1,5–2 ម៉ោង។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ប្រភេទរួញអង្កាញ់ — ម៉ដ្ឋ ស្តើង រួញអង្កាញ់; ពណ៌ស្មើគ្នា បៃតងសើម (紧细卷曲；色泽匀整润绿)។ ប្រភេទសំប៉ែត — សំប៉ែត និងរលោង មានរោមទន់លេចច្បាស់ ស្មើគ្នា; ពណ៌បៃតងសើម (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ប្រភេទរួញអង្កាញ់ — ខ្លាំង និងជាប់បានយូរ (浓郁、持久)។ ប្រភេទសំប៉ែត — សុទ្ធ (纯正)។ ការពិពណ៌នាក្នុងស្រុកនិយាយអំពីក្លិនផ្កាអ័រគីដេស្រាល។
* **រសជាតិ៖** ប្រភេទរួញអង្កាញ់ — ទន់ និងពេញ ស្រស់ និងខ្លាំង (醇厚、鲜浓)។ ប្រភេទសំប៉ែត — ស្រស់ និងទន់ ផ្អែម ក្រាស់ (鲜醇、味甘、浓厚)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** ប្រភេទរួញអង្កាញ់ — លឿង-បៃតង និងភ្លឺថ្លា (黄绿明亮)។ ប្រភេទសំប៉ែត — លឿង ភ្លឺថ្លា និងថ្លាមើលធ្លុះ (黄亮透明)។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច):** មិនមានពិពណ៌នាក្នុងលក្ខខណ្ឌតម្រូវរបស់ផលិតផលទេ; គ្មានការពិពណ៌នាផ្សេងទៀតក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

លក្ខខណ្ឌតម្រូវរូបវិទ្យា-គីមីចំពោះផលិតផល៖

| សូចនាករ | លក្ខខណ្ឌតម្រូវ |
| :--- | :--- |
| សំណើម | មិនលើសពី 7,0 % |
| ផេះសរុប | មិនលើសពី 7,0 % |
| សារធាតុចម្រាញ់ | មិនតិចជាង 38,0 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 13,0 % |

ទាំងនេះជាកម្រិតអនុញ្ញាត មិនមែនជាសមាសភាពដែលបានវាស់ទេ។ គ្មានទិន្នន័យអំពីអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C; សម្រាប់តែរួញអង្កាញ់ក្រាស់អាចឡើងដល់ 90 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ឧបករណ៍៖** កែវថ្លាសម្រាប់តែសំប៉ែត កែវឆៃវ៉ាន់ពណ៌សសម្រាប់តែរួញអង្កាញ់។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កំដៅឧបករណ៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកទីមួយ — 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹក ដោយទុកទឹកតែមួយចំនួន។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ទឹកម្តងទៀតពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិនបរទេស។ តែនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំមានតម្លៃដោយសារភាពស្រស់ ដូច្នេះគួរផឹកឲ្យអស់ក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកមើលសញ្ញាសម្គាល់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតស្ថិតក្នុងអង្គភាពរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមដប់បួនរបស់ស្រុក ឈីងឡុង។
    * ប្រៀបធៀបរូបរាងជាមួយលក្ខខណ្ឌតម្រូវ៖ ប្រភេទរួញអង្កាញ់ — ស្តើង និងរួញ ទឹកតែលឿង-បៃតង; ប្រភេទសំប៉ែត — រលោង មានរោមទន់ ទឹកតែលឿង និងថ្លា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* គ្រាប់ពូជតែហ្វូស៊ីលពី ឈីងឡុង ត្រូវបានកំណត់ថាជាគ្រាប់ពូជតែបួនគ្រាប់ក្នុងផ្លែនៃសម័យកាលទីបីចុង។
* គ្រាប់ពូជត្រូវបានរកឃើញមិនមែនដោយការជីកកកាយទេ ប៉ុន្តែដោយការស្ទង់មតិដើមតែព្រៃនៅលើភ្នំ យូនតូវ តាសាន។
* នៅក្នុងតំបន់ការពារមានទីប្រជុំជន ឆាម៉ា (茶马) — «តែ និងសេះ»។
* លក្ខខណ្ឌតម្រូវអនុញ្ញាតឲ្យមានរដូវប្រមូលផលពីរ — និទាឃរដូវចាប់ពីខែកុម្ភៈ និងរដូវក្តៅ-សរទរដូវចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង៖**

* **ពូអាន គូស៊ូ លូវ ([普安古树绿](https://thetea.app/km/article/puan-gushu-lu)):** តែបៃតងរបស់ស្រុកជិតខាង ពូអាន ពីដើមឈើចាស់ ក៏ជាតែដើមរដូវដែរ; គ្រាប់ពូជហ្វូស៊ីលពីភ្នំនៅលើព្រំប្រទល់នៃស្រុកទាំងពីរក៏ត្រូវបានលើកឡើងក្នុងការពិពណ៌នាអំពី ពូអាន ដែរ។
* **ពូអាន ហុងឆា ([普安红茶](https://thetea.app/km/article/puan-hongcha)):** តែក្រហមរបស់ស្រុក ពូអាន។
* **គួយចូវ លូវឆា ([贵州绿茶](https://thetea.app/km/article/guizhou-lucha)):** ឈ្មោះខេត្តសម្រាប់តែបៃតង គួយចូវ — កម្រិតទូលំទូលាយជាងឈ្មោះស្រុក ឈីងឡុង។

**សរុបសេចក្តី៖**

ឈីងឡុង លូវឆា — តែបៃតងដើមរដូវនៅតំបន់ខ្ពស់ ភាគនិរតីនៃខេត្ត គួយចូវ៖ ចម្ការនៅរយៈកម្ពស់ 1100–1700 ម៉ែត្រ ការប្រមូលផលចាប់ពីដើមខែកុម្ភៈ រូបរាងពីរប្រភេទ — ប្រភេទរួញអង្កាញ់ដែលមានក្លិនខ្លាំងជាប់បានយូរ និងប្រភេទសំប៉ែតដែលមានក្លិនសុទ្ធ និងរសជាតិផ្អែមក្រាស់។ នៅពីក្រោយវាមានគ្រាប់ពូជហ្វូស៊ីលឆ្នាំ 1980 ដែលស្រុកប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រតែរបស់ខ្លួន ហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 — ការការពារផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។