---
title: "niánfèn biāozhù"
url: https://thetea.app/km/article/nianfenbiaozhu
lang: km
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# niánfèn biāozhù (年份标注)

ឆ្នាំដែលបានបោះពុម្ពលើក្រដាសរុំនំតែឬលើប្រអប់ ត្រូវបានអ្នកទិញអានថាជាសេចក្ដីបញ្ជាក់ដ៏សាមញ្ញមួយ៖ «តែនេះមានអាយុប៉ុណ្ណេះឆ្នាំ»។ តាមពិតទៅ នៅពីក្រោយលេខមួយខ្ទង់មានយ៉ាងហោចណាស់កាលបរិច្ឆេទបីផ្សេងគ្នា ដែលនៅក្នុងការផលិតពូអឺរខុសគ្នារាប់ខែ ហើយពេលខ្លះរាប់ឆ្នាំ។ ការស្វែងយល់ថាកាលបរិច្ឆេទណាមួយដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ ពីការវេចខ្ចប់ខ្លួនឯងកម្រនឹងអាចធ្វើបានណាស់ ហើយនេះមិនមែនជាលទ្ធផលនៃចេតនាអាក្រក់របស់នរណាម្នាក់ទេ ប៉ុន្តែជារចនាសម្ព័ន្ធនៃឧស្សាហកម្ម ដែលវត្ថុធាតុដើម ការចុចសង្កត់ និងការលក់ត្រូវបានឃ្លាតឆ្ងាយពីគ្នាតាមពេលវេលា។

## កាលបរិច្ឆេទបី ដែលឆ្នាំអាចមានន័យ

**ឆ្នាំប្រមូលផលវត្ថុធាតុដើម (原料年份, *yuánliào niánfèn*).** កាលបរិច្ឆេទដែលស្លឹកតែត្រូវបានប្រមូលនិងកែច្នៃទៅជា 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*) ដែលជាវត្ថុធាតុដើមហាលថ្ងៃសម្រាប់ពូអឺរ។ កាលបរិច្ឆេទនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកប្រមូលទុកជាធម្មតាចង់ដឹង នៅពេលគាត់និយាយអំពី «តែឆ្នាំនេះ»៖ វាភ្ជាប់តែទៅនឹងរដូវផ្ការីកឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាក់លាក់ ទៅនឹងផលប្រមូលផលនៃរដូវជាក់លាក់មួយ។

**ឆ្នាំចុចសង្កត់ (压制年份, *yāzhì niánfèn*).** កាលបរិច្ឆេទដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចំហុយនិងចុចសង្កត់ជានំ 饼 (*bǐng*), ឥដ្ឋ 砖 (*zhuān*), ចាន 沱 (*tuó*) ឬ រមូរជា 龙珠 (*lóngzhū*)។ ការចុចសង្កត់តែចុចសង្កត់ត្រូវបានគេទាក់ទងទៅនឹងស្តង់ដារ GB/T 24615; អ្វីដែលវាបានកំណត់យ៉ាងពិតប្រាកដទាក់ទងនឹងការកំណត់កាលបរិច្ឆេទ យើងមិនបានពិភាក្សានៅទីនេះទេ។ ចាប់ពីពេលចុចសង្កត់ចាប់ផ្ដើម «ជីវិត» នៃរូបរាងជាក់លាក់៖ មុនពេលនោះតែដេកនៅរាយប៉ាយហើយចាស់ខុសគ្នា គឺលឿនជាង ដោយមានខ្យល់ចូលច្រើនជាង។

**ឆ្នាំចេញផលិតកម្ម (出厂年份, *chūchǎng niánfèn*), ឬកាលបរិច្ឆេទផលិតនៅលើស្លាក។** តាមទម្រង់ វាជាពេលដែលផលិតផលសម្រេចត្រូវបានធ្វើជាឯកសារជាក្រុមផលិតកម្ម និងបញ្ចេញពីឃ្លាំងរបស់អ្នកផលិត។ សម្រាប់ផលិតផលអាហារវេចខ្ចប់នៅក្នុងប្រទេសចិន កាលបរិច្ឆេទផលិតត្រូវបានតម្រូវឱ្យមាននៅលើស្លាក ហើយសម្រាប់ពូអឺរចុចសង្កត់នៅក្នុងប្រអប់នេះ ជាធម្មតាមានកាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់ឬចុចសង្កត់ មិនមែនកាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលស្លឹកទេ។ ដូច្នេះ «កាលបរិច្ឆេទផលិត» ស្របច្បាប់ និងកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកទិញចាប់អារម្មណ៍ គឺជារឿងផ្សេងគ្នាតាមនិយមន័យ មិនមែនដោយចេតនាអាក្រក់ទេ។

| កាលបរិច្ឆេទ | អ្វីដែលកត់ត្រា | កន្លែងដែលអាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ | ភាពអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បាន |
|---|---|---|---|
| ប្រមូលផលវត្ថុធាតុដើម | រដូវនិងឆ្នាំនៃផលប្រមូលផល | ការពិពណ៌នា, កម្រនៅលើក្រដាសរុំឬ 内票 | ជាធម្មតាមានតែពីសម្ដីអ្នកលក់ |
| ចុចសង្កត់ | ការប្រែទៅជារូបរាង | ច្រើនតែស្របគ្នានឹង «កាលបរិច្ឆេទផលិត» | អាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានដោយយោងទៅ 大票 |
| ចេញផលិតកម្ម | ការដឹកចេញ/វេចខ្ចប់ | ស្លាក, បាកូដ, 批次 | អាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានតាមទម្រង់ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីឃ្លាំង មិនមែនអំពីតែទេ |

## ហេតុអ្វីកាលបរិច្ឆេទខុសគ្នា

ភាពខុសគ្នាត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានិងសេដ្ឋកិច្ច។

ទីមួយ **វត្ថុធាតុដើមអាចដេកមុនពេលចុចសង្កត់**។ 晒青毛茶 ត្រូវបានរក្សាទុករាយប៉ាយ ពេលខ្លះច្រើនខែ ពេលខ្លះច្រើនឆ្នាំ។ មូលហេតុអាចជាផលិតកម្ម (រង់ចាំរហូតដល់ភាព «ខៀវស្រស់» នៃស្លឹកស្រស់បាត់) ការទិញ (វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានទិញក្នុងឆ្នាំផលប្រមូលផលដោយមានស្តុក) និងទីផ្សារ (តម្លៃតែសម្រេចបានធ្លាក់ចុះ ការចុចសង្កត់មិនមានផលចំណេញ)។ ដូច្នេះនំដែលចុចសង្កត់ក្នុងឆ្នាំមួយអាចមានស្លឹកដែលប្រមូលផលច្រើនឆ្នាំមុន។

ទីពីរ **នំចុចសង្កត់អាចដេកមុនពេលលក់**។ ក្រុមផលិតកម្មត្រូវបានបញ្ចេញ ដាក់ក្នុង 件 (*jiàn*) ដែលជាកញ្ចប់ដឹកជញ្ជូន ហើយរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកផលិត អ្នកលក់ដុំ អ្នកជួញដូរ។ រវាងការចុចសង្កត់និងការលេចឡើងនៃតែនៅក្នុងការលក់រាយ ជាញឹកញាប់ឆ្លងកាត់ច្រើនឆ្នាំ៖ សម្រាប់ពូអឺរនេះគឺធម្មតា ព្រោះគោលការណ៍ 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*) «កាន់តែចាស់ កាន់តែក្រអូប» ធ្វើឱ្យការដេកមិនមែនជាការខូច ប៉ុន្តែជាផ្នែកនៃវដ្តផលិតកម្ម។

ទីបី នំជាច្រើន **គ្មានឆ្នាំប្រមូលផលតែមួយទេ**។ 拼配 (*pīnpèi*) ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាការអនុវត្តស្តង់ដាររបស់រោងចក្រធំៗ៖ ក្នុងរូបមន្តមួយលាយវត្ថុធាតុដើមពីតំបន់ផ្សេងៗ កម្រិតគុណភាពផ្សេងៗ និងផលប្រមូលផលឆ្នាំផ្សេងៗ។ តក្កវិជ្ជារូបមន្ត 唛号 (*màihào*) ដែលជាកូដបួនខ្ទង់ដែលប្រើតាំងពីឆ្នាំ 1976 បង្ហាញរឿងនេះដោយផ្ទាល់៖ ក្នុង 7542 ពីរខ្ទង់ដំបូងមានន័យថាឆ្នាំរូបមន្ត (1975) ខ្ទង់ទីបីគឺកម្រិតគុណភាពវត្ថុធាតុដើម ខ្ទង់ទីបួនគឺរោងចក្រ (2 គឺ 勐海, *Měnghǎi*)។ ឆ្នាំរូបមន្តមិនស្មើនឹងឆ្នាំប្រមូលផល ឬឆ្នាំចុចសង្កត់ទេ; នំ 7542 អាចត្រូវបានចុចសង្កត់ក្នុងឆ្នាំណាក៏បានបន្ទាប់ពីរូបមន្តបានលេចឡើង។ សម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា វាត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយអំពីវត្ថុធាតុដើមលេចធ្លោឬ «មិនចាស់ជាងឆ្នាំនេះ» ប៉ុន្តែមិនមែនអំពីកាលបរិច្ឆេទតែមួយទេ។

## អ្វីដែលសញ្ញាសម្គាល់នៅខាងក្នុងវេចខ្ចប់និយាយ

ពូអឺរមានអ្នកផ្ទុកព័ត៌មានជាច្រើន ហើយពួកគេផ្ទុកបន្ទុកខុសគ្នា។

**内飞 (*nèifēi*)** គឺជាស្លាកក្រដាសតូចដែលចុចសង្កត់ចូលទៅក្នុងនំ។ តម្លៃរបស់វាគឺច្បាស់ណាស់ថាវាត្រូវបានចុចសង្កត់ជាមួយស្លឹកតែ៖ ការជំនួសក្រដាសរុំគឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែការយកចេញនិងជំនួស 内飞 ដោយមិនបំផ្លាញនំគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួច។ ប៉ុន្តែវាមានជាធម្មតានូវឈ្មោះអ្នកផលិត ម៉ាក ពេលខ្លះរូបមន្តឬស៊េរី ឆ្នាំនៅលើ 内飞 មិនតែងតែមានទេ។ ដូច្នេះវាជាការបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមជាជាងការកំណត់កាលបរិច្ឆេទ។

**内票 (*nèipiào*)** គឺជាសន្លឹកបញ្ចូលនៅក្រោមក្រដាសរុំ ជាមួយការពិពណ៌នាផលិតផល។ វាដេកដោយសេរីនៅខាងក្នុង ដូច្នេះកម្លាំងភស្តុតាងស្ទើរតែគ្មាន ទោះបីជាតាមរចនាប័ទ្មបោះពុម្ពនិងឃ្លា ពេលខ្លះគេអាចទាក់ទងវាទៅនឹងសម័យកាលជាក់លាក់មួយក៏ដោយ។

**大票 (*dàpiào*)** គឺជា «សំបុត្រធំ» ដែលជាសន្លឹកដាក់ក្នុងកញ្ចប់ដឹកជញ្ជូន 件។ នៅទីនេះជាធម្មតាមានឈ្មោះ រូបមន្ត ចំនួននំ លេខក្រុមផលិតកម្ម 批次 (*pīcì*) និងកាលបរិច្ឆេទ ដែលជិតបំផុតទៅនឹងកាលបរិច្ឆេទផលិតកម្ម។ 大票 គឺជាក្រដាសដែលមានព័ត៌មានច្រើនបំផុត ប៉ុន្តែជោគវាសនារបស់វាគឺបង្ហាញឱ្យឃើញ៖ កញ្ចប់ដឹកជញ្ជូនត្រូវបានបំបែកនៅពេលលក់ដុំ ហើយ 大票 ភាគច្រើនមិនបានទៅដល់អ្នកទិញចុងក្រោយទេ។ នំតែមួយស្ទើរតែមិនដែលមកជាមួយ 大票 របស់ខ្លួន ហើយ 大票 ដោយគ្មាននំមិនបញ្ជាក់អ្វីទេ។

**ក្រដាសរុំ (棉纸, *miánzhǐ*)** និងស្ទីកឃ័រជាមួយកាលបរិច្ឆេទផលិត គឺជាអ្នកផ្ទុកដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុតនិងងាយជំនួសបំផុត។ ក្រដាសរុំរហែក សត្វល្អិតស៊ីវា នៅពេលរក្សាទុកយូរពេលខ្លះគេផ្លាស់ប្ដូរវា ដែលប្រតិបត្តិការនេះខ្លួនឯងស្របច្បាប់និងរីករាលដាល ប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យអ្វីៗដែលអាចសន្និដ្ឋានបានពីរូបរាងក្រដាសបាត់បង់តម្លៃ។

## ហេតុអ្វីនេះមិនមែនជាការបោកប្រាស់ដោយខ្លួនឯង

ស្ថានភាពដែល «ឆ្នាំនៅលើវេចខ្ចប់» មានន័យថាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកទិញបានគិត កើតឡើងដោយគ្មានការបោកប្រាស់អ្វីទាំងអស់។ អ្នកផលិតមានកាតព្វកិច្ចចង្អុលបង្ហាញកាលបរិច្ឆេទផលិត ហើយចង្អុលបង្ហាញវាដោយស្មោះត្រង់។ ឆ្នាំប្រមូលផលវត្ថុធាតុដើមគាត់ច្រើនតែមិនចង្អុលបង្ហាញទេ ព្រោះសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នាវាមិនត្រឹមត្រូវ ហើយសម្រាប់តែម៉ូណូវាមិនចាំបាច់។ អ្នកលក់ដែលហៅតែថា «នំឆ្នាំ 2014» ជាធម្មតាមានន័យថាកាលបរិច្ឆេទផលិត ព្រោះនេះជាកាលបរិច្ឆេទតែមួយគត់ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយឯកសារ។

ពីនេះគឺជាការសន្និដ្ឋានជាក់ស្តែងចម្បង៖ មិនត្រូវសួរថា «តែឆ្នាំណា» ប៉ុន្តែ «កាលបរិច្ឆេទណាពិតប្រាកដដែលគេចង់មានន័យ»។ ចម្លើយ «នេះជាឆ្នាំចុចសង្កត់ វត្ថុធាតុដើមប្រមូលផលប្រហែលពេលនោះដែរ» និងចម្លើយ «នេះជាឆ្នាំចុចសង្កត់ វត្ថុធាតុដើមដេកបីឆ្នាំ» ពិពណ៌នាអំពីតែផ្សេងគ្នាក្នុងតម្លៃដូចគ្នា។

ការបោកប្រាស់ចាប់ផ្ដើមនៅកន្លែងផ្សេងទៀត៖ ពេលឆ្នាំនៅលើក្រដាសរុំត្រូវបានបោះពុម្ពខុសដោយចេតនា; ពេលឆ្នាំចាស់ត្រូវបានសន្មតថាជាតែដែលត្រូវបាន «បង្កើនអាយុ» ដោយបង្កើនល្បឿននៅក្នុងឃ្លាំងសើម 湿仓 (*shīcāng*) ដែលជាការអនុវត្តដែលគេស្គាល់ថា 做仓 (*zuòcāng*); ពេលនំត្រូវបានរុំឡើងវិញក្នុងក្រដាសរុំពីសម័យមុន; ពេលលេខរូបមន្ត 唛号 ត្រូវបានបង្ហាញថាជាឆ្នាំចេញផលិតកម្ម។ នៅទីនេះមិនមែននិយាយអំពីការអានកាលបរិច្ឆេទខុសគ្នាទេ ប៉ុន្តែអំពីការក្លែងបន្លំ ប៉ុន្តែការបែងចែករវាងរឿងទាំងពីរនេះតាមរូបរាងវេចខ្ចប់គឺពិបាកណាស់ ពីព្រោះមូលហេតុស្របច្បាប់សម្រាប់ភាពខុសគ្នាក៏មានច្រើនដែរ។

## 中期茶 និងតែចាស់៖ កន្លែងដែលឆ្នាំមានតម្លៃជាប្រាក់

តែកាន់តែចាស់ ឆ្នាំកាន់តែថ្លៃ។ នៅលើស្ហេងវ័យក្មេង ភាពខុសគ្នាមួយឆ្នាំស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃ៖ តែនៅតែផ្លាស់ប្ដូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងអាចទាយបាន។ នៅក្នុងផ្នែក 中期茶 (*zhōngqīchá*) ដែលជា «តែរយៈពេលមធ្យម» ដោយប្រហាក់ប្រហែលពីប្រហែលដប់ទៅម្ភៃឆ្នាំនៃការបណ្ដុះអាយុ; ព្រំដែនដ៏តឹងរឹងដែលកំណត់ដោយស្តង់ដារ យើងមិនស្គាល់ទេ ហើយលេខនៅទីនេះគឺជាការព្រមព្រៀងទីផ្សារ ឆ្នាំចាប់ផ្ដើមដំណើរការជាកត្តាគុណតម្លៃ៖ តែដែល «ឆ្លងកាត់» ទសវត្សរ៍ ត្រូវបានជួញដូរខុសពីតែដែលក្មេងជាងមួយឆ្នាំ។

នៅក្នុងផ្នែកបុរាណ លេខឆ្នាំក្លាយជាអ្នកផ្ទុកតម្លៃចម្បង។ នៅទីនេះដំណើរការនូវមាត្រដ្ឋានសម័យកាលដូចគ្នានឹងពូអឺរជាទូទៅដែរ៖

- **号级茶 (*hàojíchá*)** តែពីផ្ទះជួញដូរឯកជន 商号 (*shānghào*) មុនទសវត្សរ៍ 1950៖ 同庆 (*Tóngqìng*), 宋聘 (*Sòngpìn*), 福元昌 (*Fúyuánchāng*)។ វត្ថុកម្រលំដាប់ដេញថ្លៃ។
- **印级茶 (*yìnjíchá*)** ផលិតផល 中茶 (*Zhōngchá*) ទសវត្សរ៍ 1950–70 ដែលដាក់ឈ្មោះតាមពណ៌ត្រាសញ្ញា «中»៖ 红印 (*hóngyìn*), 绿印 (*lǜyìn*), 黄印 (*huángyìn*)។
- **七子级 (*qīzǐjí*)** ចាប់ពីទសវត្សរ៍ 1970 សម័យ 唛号 និងស្តង់ដារ 七子饼 (*qīzǐbǐng*) ទម្ងន់ 357 ក្រាម។
- **សម័យទំនើប** ចាប់ពីទសវត្សរ៍ 1990 សម័យម៉ាក; ការចុះបញ្ជី 大益 (*Dàyì*) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឆ្នាំ 1989។

សម្រាប់ 号级 និង 印级 កាលបរិច្ឆេទផលិតក្នុងន័យទំនើបមិនមានទេ៖ ពួកវាត្រូវបានកំណត់កាលបរិច្ឆេទតាមសញ្ញានៃក្រដាសរុំនិងត្រា 版面 (*bǎnmiàn*) តាមសមាសភាពក្រដាស តាមពុម្ពអក្សរ តាមលក្ខណៈពិសេសនៃសញ្ញា «中»។ នេះជាការងាររបស់អ្នកជំនាញ មិនមែនឯកសារទេ ហើយការកំណត់គុណលក្ខណៈបែបនេះត្រូវបានជំទាស់ជាទៀងទាត់។ សម្រាប់តែដែលភាពខុសគ្នាច្រើនឆ្នាំផ្លាស់ប្ដូរតម្លៃច្រើនដង ការខ្វះការកំណត់កាលបរិច្ឆេទជាឯកសារគឺជាបញ្ហាប្រព័ន្ធនៃទីផ្សារ មិនមែនជាករណីលើកលែងដ៏កម្រនោះទេ។

បន្ទាត់ដាច់ដោយឡែកមួយគឺ 熟茶 (*shúchá*)។ បច្ចេកវិទ្យា 渥堆 (*wòduī*) ត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង 昆明茶厂 (*Kūnmíng cháchǎng*) ក្នុងឆ្នាំ 1973 ផលិតកម្មស៊េរីចាប់ពីឆ្នាំ 1975។ សម្រាប់ស្ហ៊ូ ឆ្នាំមានសារៈសំខាន់ខុសគ្នា៖ ការបង្កាត់ខ្លួនឯងបានធ្វើការងារភាគច្រើនរួចហើយ ហើយការបណ្ដុះអាយុធ្វើឱ្យរលោងនូវរសជាតិ «ឃ្លាំង» របស់ស្ហ៊ូវ័យក្មេង។ ដូច្នេះ «អាយុ» នៅទីនេះមានតម្លៃ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាមួយទៅពីរឆ្នាំជាធម្មតាប៉ះពាល់ដល់តម្លៃតិចជាងស្ហេងនៃសម័យដែលប្រៀបធៀបគ្នាបាន។

## សញ្ញាប្រយោលនិងភាពជឿជាក់ពិតប្រាកដរបស់ពួកគេ

ការព្យាយាមកំណត់ឆ្នាំ «ដោយភ្នែក» ពឹងផ្អែកលើសំណុំការសង្កេត ដែលនីមួយៗនិយាយមិនមែនអំពីអ្វីដែលយើងចង់បានទេ។

| សញ្ញា | អ្វីដែលពិតជាបង្ហាញ | ដែនកំណត់ |
|---|---|---|
| ក្រដាសរុំលឿង ផុយ | ក្រដាសដេកយូរ | ក្រដាសរុំអាចត្រូវបានជំនួស; ក្រដាសអាចត្រូវបានបង្កើនអាយុសិប្បនិម្មិត |
| រន្ធពីសត្វល្អិត ស្នាមអុចៗ | លក្ខខណ្ឌរក្សាទុក | អាស្រ័យលើអាកាសធាតុឃ្លាំង មិនមែនរយៈពេលទេ |
| ស្លឹកស្ងួតងងឹត ប្រែពណ៌ត្នោត | កម្រិតអុកស៊ីតកម្មនិងការបង្កាត់ | នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅសើម សម្រេចបានលឿនជាងច្រើនដង |
| ក្លិន «បណ្ដុះអាយុ» 陈味 (*chénwèi*) | ការបង្កាត់បង្គរ | នៅឃ្លាំងសើមលេចឡើងឆាប់ និងជាមួយកំណត់ចំណាំបន្ថែម |
| រូបរាង 内飞 រចនាប័ទ្មបោះពុម្ព | សម័យកាលដែលការរចនាជាកម្មសិទ្ធិ | ការរចនាត្រូវបានធ្វើម្ដងទៀត; ស្លាកអាចជាការចម្លងទំនើប |
| ដង់ស៊ីតេចុចសង្កត់ រូបរាងគែមនំ | បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មជាក់លាក់ | មិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងពេលវេលា |

មូលហេតុចម្បងនៃភាពមិនគួរឱ្យទុកចិត្តគឺ **លក្ខខណ្ឌរក្សាទុកសំខាន់ជាងប្រតិទិន**។ នំដែលដេកដប់ឆ្នាំនៅគុនមីងក្នុងឃ្លាំងស្ងួត 干仓 (*gāncāng*) ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងស្ងួត តាមពណ៌ ក្លិន និងទឹកតែអាចមើលទៅក្មេងជាងនំប្រាំទៅប្រាំមួយឆ្នាំពីតំបន់ក្តៅនិងសើម។ ផ្ទុយមកវិញក៏ពិតដែរ។ ដូច្នេះការវាយតម្លៃដោយការភ្លក់ផ្ដល់ឱ្យជាជាង «ចម្ងាយនៃការបង្កាត់ដែលបានឆ្លងកាត់» ជាងចំនួនឆ្នាំ ហើយការបកប្រែពីមួយទៅមួយទៀតដោយមិនដឹងពីប្រវត្តិឃ្លាំង មិនអាចធ្វើបានឡើយ។

កត្តាទីពីរគឺ **ទីផ្សារចេះបង្កើតឡើងវិញនូវសញ្ញា**។ ក្រដាស ពុម្ពអក្សរ ស្លាក វាយនភាពចុចសង្កត់ ត្រូវបានចម្លង; ការបង្កើនអាយុដោយបង្កើនល្បឿនធ្វើត្រាប់តាមសញ្ញាខាងក្រៅនៃការបណ្ដុះអាយុ។ គ្មានសញ្ញាតែមួយណាដែលជាភស្តុតាងទេ។ ការកំណត់គុណលក្ខណៈជាស្មុគស្មាញ ក្រដាសរុំបូក 内飞 បូក 大票 បូកប្រភពដើមក្រុមផលិតកម្ម បូកការភ្លក់ កាត់បន្ថយហានិភ័យ ប៉ុន្តែវានៅតែជាការវិនិច្ឆ័យផ្អែកលើប្រូបាប៊ីលីតេ មិនមែនការផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។

ព័ត៌មានដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតអំពីអាយុ មិនមែនជាសញ្ញារបស់តែទេ ប៉ុន្តែជា **ប្រវត្តិនៃការកាន់កាប់ដែលបន្ត**៖ តែដេកនៅអ្នកណា មកពីណា តើកញ្ចប់ដឹកជញ្ជូននិងក្រដាសត្រូវបានរក្សាទុកដែរឬទេ។ នេះជាព័ត៌មានខាងក្រៅទាក់ទងនឹងតែ ហើយតម្លៃរបស់វាអាស្រ័យលើកម្រិតដែលអាចជឿអ្នកនិទានរឿងបាន។

## តែបៃតងនិងតែស៖ លេខដូចគ្នា អត្ថន័យផ្ទុយ

សម្រាប់តែចិនភាគច្រើន ឆ្នាំនៅលើវេចខ្ចប់មានន័យផ្ទុយស្រឡះពីអ្វីដែលវាមានន័យសម្រាប់ពូអឺរ។

**តែបៃតង 绿茶 (*lǜchá*)** មានតម្លៃពេលស្រស់។ នៅទីនេះមិនត្រឹមតែកាលបរិច្ឆេទសំខាន់ទេ ប៉ុន្តែរដូវផងដែរ៖ 明前 (*míngqián*) គឺការប្រមូលផលមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក 清明 (*Qīngmíng*) 雨前 (*yǔqián*) គឺមុន 谷雨 (*Gǔyǔ*)។ ផលប្រមូលផលស្រស់ 新茶 (*xīnchá*) ខុសពីស្តុកឆ្នាំមុនដោយក្លិននិងរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយនៅទីនេះកាលបរិច្ឆេទផលិតនិងកាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលស្ទើរតែស្របគ្នា៖ តែបៃតងមិនដេករាប់ឆ្នាំមុនពេលវេចខ្ចប់ទេ ព្រោះគ្មានអ្វីត្រូវរង់ចាំ។ សម្រាប់វា ឆ្នាំគឺជាសូចនាករនៃភាពស្រស់និងអាយុកាលដែលនៅសល់ ហើយតែបៃតង «ចាស់» គឺគ្រាន់តែជាតែដែលបាត់បង់ក្លិន។

**តែស 白茶 (*báichá*)** កាន់កាប់ទីតាំងមធ្យម៖ 白毫银针 វ័យក្មេង (*báiháo yínzhēn*) ត្រូវបានផឹកជាតែស្រស់ ហើយ 寿眉 (*shòuméi*) ត្រូវបានបណ្ដុះអាយុដោយចេតនា ហើយ 老白茶 (*lǎobáichá*) គឺជាផ្នែកទីផ្សារដាច់ដោយឡែកដែលមានតក្កវិជ្ជាតម្លៃផ្ទាល់ខ្លួន។ ដូច្នេះសម្រាប់តែស ឆ្នាំត្រូវបានអានពីរយ៉ាង ហើយអាស្រ័យលើផលិតផលណានៅពីមុខយើង ហើយការព្រមព្រៀងនៅទីនេះមិនសូវមានស្ថេរភាពដូចនៅក្នុងពូអឺរទេ។

**អ៊ូឡុង** បែកជាពីរក្រុម៖ ក្លិនស្រស់ 清香 (*qīngxiāng*) អាស្រ័យលើកាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលស្ទើរតែដូចតែបៃតង ហើយដែលអាំងនិងអាំងម្ដងទៀត (陈年老茶, *chénnián lǎochá*) អនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកច្រើនឆ្នាំដោយមានការអាំងតាមកាលកំណត់ ហើយបន្ទាប់មកកាលបរិច្ឆេទចាប់ផ្ដើមមានន័យថាការបណ្ដុះអាយុ មិនមែនភាពស្រស់ទេ។

ដូច្នេះសិលាចារឹកដូចគ្នា «2019» នៅលើប្រអប់មានន័យផ្សេងគ្នា៖ សម្រាប់តែបៃតង ថាតែភាគច្រើនហួសពីស្ថានភាពល្អបំផុតរបស់វាហើយ; សម្រាប់ស្ហេង ថាវាទើបតែចាប់ផ្ដើមផ្លាស់ប្ដូរ; សម្រាប់ 寿眉 ថាវាបានចូលទៅក្នុងអាយុដែលគេបង់ប្រាក់បន្ថែមសម្រាប់វា។

## ជំហរសមហេតុផលរបស់អ្នកទិញ

ពីអ្វីដែលបាននិយាយ មានការណែនាំសាមញ្ញមួយចំនួនដែលមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញ។

- ឆ្នាំដោយគ្មានការបញ្ជាក់ គឺជាព័ត៌មានមិនពេញលេញ។ ការបញ្ជាក់ «ឆ្នាំប្រមូលផល» / «ឆ្នាំចុចសង្កត់» / «កាលបរិច្ឆេទផលិត» ផ្លាស់ប្ដូរអត្ថន័យ។
- សម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា កាលបរិច្ឆេទប្រមូលផលតែមួយគឺមានលក្ខខណ្ឌ; វាត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការនិយាយអំពីវត្ថុធាតុដើមលេចធ្លោឬអំពីព្រំដែនខាងលើ។
- 唛号 ប្រភេទ 7542 គឺជារូបមន្ត មិនមែនឆ្នាំចេញផលិតកម្មនិងមិនមែនសូចនាកររក្សាទុកទេ។
- តម្លៃឯកសារនៃសញ្ញាសម្គាល់ថយចុះដូច្នេះ៖ 大票 និង 内飞 → ស្លាកក្រុមផលិតកម្ម → ក្រដាសរុំ → រូបរាងស្លឹក។
- ប្រវត្តិរក្សាទុកសំខាន់ជាងឆ្នាំ។ ដប់ឆ្នាំឃ្លាំងស្ងួតនិងដប់ឆ្នាំឃ្លាំងសើមផ្ដល់ឱ្យតែផ្សេងគ្នា។
- តែកាន់តែចាស់និងថ្លៃជាង ប្រូបាប៊ីលីតេដែលឆ្នាំរបស់វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយឯកសារកាន់តែតិច ហើយតួនាទីនៃកេរ្តិ៍ឈ្មោះប្រភពកាន់តែធំ។

## អ្វីដែលអត្ថបទនេះមិនបញ្ជាក់

សំណួរមួយចំនួននៅតែនៅក្រៅព្រំដែននៃចំណេះដឹងដែលអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បាន ហើយនេះគួរតែត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់។

**ផ្នែកបទដ្ឋាន។** នៅក្នុងអត្ថបទនេះមិនបានដកស្រង់លេខនិងការកែសម្រួលស្តង់ដារដែលគ្រប់គ្រងការសម្គាល់កាលបរិច្ឆេទនៅលើវេចខ្ចប់តែទេ ហើយមិនបានអះអាងថានៅកន្លែងណាមានបទដ្ឋានដែលតម្រូវឱ្យចង្អុលបង្ហាញឆ្នាំប្រមូលផលវត្ថុធាតុដើមទេ៖ តម្រូវការបែបនេះយើងមិនស្គាល់។ ក្នុងចំណោមស្តង់ដារបច្ចេកវិទ្យា មានតែស្តង់ដារដែលគេទាក់ទងការចុចសង្កត់ GB/T 24615 ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានលើកឡើង; ខ្លឹមសារនៃតម្រូវការរបស់វាទាក់ទងនឹងការកំណត់កាលបរិច្ឆេទមិនត្រូវបានពិភាក្សានៅទីនេះទេ។ អាយុកាល នីតិវិធីរៀបចំក្រុមផលិតកម្ម និងច្បាប់សម្រាប់ការនាំចេញខុសគ្នា ហើយមិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទទេ។

**ព្រំដែនផ្នែក។** ការកំណត់ 中期茶 ត្រូវបានដកស្រង់ជាការព្រមព្រៀងទីផ្សារ។ ទាំងព្រំដែនខាងក្រោមនិងខាងលើពិតប្រាកដជាឆ្នាំដែលកំណត់ជាផ្លូវការ អត្ថបទនេះមិនបានបង្កើតទេ ហើយទីផ្សារផ្សេងគ្នាយល់ពាក្យនេះខុសគ្នា។

**ការកំណត់គុណលក្ខណៈតែចាស់។** អ្វីៗទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងការកំណត់កាលបរិច្ឆេទ 号级茶 និង 印级茶 តាមសញ្ញាក្រដាសរុំនិងត្រា គឺជាតំបន់នៃជំនាញអ្នកប្រមូលទុកដែលមានការជំទាស់ផ្ទៃក្នុង។ អត្ថបទនេះមិនបានដកស្រង់សញ្ញាជាក់លាក់នៃ 红印 «ពិត» ឬតែបុរាណផ្សេងទៀត មិនបានផ្ដល់វិធីសាស្ត្រកំណត់ឆ្នាំតាមក្រដាស និងមិនបានអះអាងថាវិធីសាស្ត្របែបនេះផ្ដល់លទ្ធផលគួរឱ្យទុកចិត្តទេ។

**ទំនាក់ទំនងបរិមាណ។** យើងមិនបានដកស្រង់តួលេខថាតើញឹកញាប់ប៉ុណ្ណាវត្ថុធាតុដើមដេកមុនពេលចុចសង្កត់ ថាតើកាលបរិច្ឆេទខុសគ្នាជាមធ្យមប៉ុន្មានឆ្នាំ ថាតើសមាមាត្រនៃនំនៅលើទីផ្សារមានការកំណត់កាលបរិច្ឆេទខុស និងថាតើឆ្នាំបណ្ដុះអាយុផ្លាស់ប្ដូរតម្លៃប៉ុន្មានភាគរយ។ សូចនាករទូទៅបែបនេះយើងមិនស្គាល់ ហើយការវាយតម្លៃដែលជួបប្រទះក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានទេ។

**ល្បឿននៃការចាស់។** ការអះអាងថាអាកាសធាតុឃ្លាំងសំខាន់ជាងប្រតិទិនត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យជាគុណភាព។ គ្មានមេគុណបំលែង «មួយឆ្នាំរក្សាទុកសើមស្មើនឹង N ឆ្នាំស្ងួត» ទេ ហើយអត្ថបទនេះមិនផ្ដល់ពួកវាទេ។

**ការកំណត់កាលបរិច្ឆេទដោយការភ្លក់។** អត្ថបទនេះមិនបានអះអាងថាអាយុពូអឺរអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពែងទេ។ ការវាយតម្លៃដោយបទពិសោធន៍ពិពណ៌នាអំពីកម្រិតនៃការបង្កាត់ដែលបានឆ្លងកាត់ ហើយការបកប្រែវាទៅជាឆ្នាំដោយមិនដឹងលក្ខខណ្ឌរក្សាទុកមិនមានមូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវទេ។

**ម៉ាកនិងក្រុមផលិតកម្មជាក់លាក់។** ឈ្មោះ 中茶, 大益, 下关 (*Xiàguān*), 昆明茶厂, 勐海 ក៏ដូចជារូបមន្តនិងសម័យកាលត្រូវបានដកស្រង់ជាចំណុចយោងសម្រាប់ការរៀបចំជាប្រព័ន្ធ។ គ្មានការអះអាងអំពីការអនុវត្តការកំណត់កាលបរិច្ឆេទរបស់សហគ្រាសបុគ្គល អំពីភាពពិតប្រាកដនៃក្រុមផលិតកម្មជាក់លាក់ ឬអំពីរបៀបដែលអ្នកផលិតនេះឬនោះរៀបចំ 大票 នៅសព្វថ្ងៃនេះទេ។

នៅកន្លែងដែលឯកសារបញ្ចប់ គឺ 大票, 内飞 ដែលចុចសង្កត់, ប្រវត្តិឃ្លាំងដែលអាចតាមដានបាន ចាប់ផ្ដើមការទុកចិត្តលើអ្នកលក់។ នេះមិនមែនជាកំហុសនៃទីផ្សារតែមួយទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខណៈនៃទំនិញដែលតម្លៃត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពេលវេលា៖ ពេលវេលាមិនអាចបង្ហាញបានទេ វាអាចត្រូវបានធ្វើជាឯកសារប៉ុណ្ណោះ ហើយឯកសាររបស់តែដែលដេកម្ភៃឆ្នាំកម្រត្រូវបានរក្សាទុកណាស់។