---
title: "Měnghǎi Jiéliáng chá"
url: https://thetea.app/km/article/menghai-jieliang-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Jiéliáng chá (勐海结良茶)

**ម៉េងហៃ ជេលាង ឆា** (*Měnghǎi Jiéliáng chá*, [勐海](https://thetea.app/km/article/meng-hai)结良茶) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសម្រាប់តែជេលាង (结良) — ជាភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃឃុំប៊ូឡាងសាន ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណានៃជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។ ព័ត៌មានអំពីសញ្ញាសម្គាល់នេះមានតិចតួចណាស់៖ ក្នុងការពិពណ៌នាដែលបានរកឃើញអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ប៊ូឡាងសាន គ្មានឈ្មោះ 结良 ទេ ប៉ុន្តែមានគណៈកម្មាធិការភូមិមួយដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាគឺ 吉良។ តើសញ្ញាសម្គាល់នេះគ្របដណ្តប់តែប្រភេទណា និងតែប្រភេទណាដែលផលិតនៅជេលាង ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** ឯកសាររបស់សញ្ញាសម្គាល់មិនបានកត់ត្រាទេ។ សួនតែចាស់ៗរបស់ម៉េងហៃ — ជាប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំជាចម្បងសម្រាប់ផលិតពូអឺ ប៉ុន្តែពីស្លឹកដដែលក៏អាចផលិតបានទាំងតែក្រហម និងតែស ផងដែរ។ តើផលិតផលប្រភេទណាដែលសញ្ញាសម្គាល់គ្របដណ្តប់ បញ្ជីចុះបញ្ជីមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់៖** សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រកម្រិតភូមិនៃស្រុកម៉េងហៃ — ជាសញ្ញាសម្គាល់សមូហភាព ឬសញ្ញាសម្គាល់វិញ្ញាបនប័ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ប្រទេសចិន ខេត្តយូណាន (云南, *Yúnnán*) អាណាខេត្តស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណានៃជនជាតិតៃ ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*) ឃុំជាតិប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន ([布朗山](https://thetea.app/km/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*) ភូមិរដ្ឋបាលជេលាង (结良村, *Jiéliáng cūn*)។ សរុបក្នុងឃុំមានភូមិរដ្ឋបាលចំនួនប្រាំពីរគឺ៖ ម៉េណាន បានចាង ចាងជា ម៉ានណាន ម៉ានហ្គ័រ ស៊ីនឡុង និងជេលាង។
* **ជេលាង និងជីលាង៖** ការពិពណ៌នាអំពីតែរបស់ប៊ូឡាងសានសរសេរថា សួនតែចាស់ៗរបស់ឃុំស្ថិតនៅក្នុងគណៈកម្មាធិការភូមិចំនួនបីគឺ បានចាង ម៉េណាន និងជីលាង (吉良) ហើយហៅក្រុមអ្នកស្រុកជីលាងថាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដែលមានសួនតែចាស់។ ក្នុងបញ្ជីរដ្ឋបាលរបស់ឃុំគ្មានឈ្មោះ 吉良 ទេ មានតែ 结良។ ក្នុងអត្ថបទអំពីតែដដែលនោះ គណៈកម្មាធិការម៉េណាន (勐昂) ត្រូវបានសរសេរខុស — ជា 勐昴 ដូច្នេះឈ្មោះគណៈកម្មាធិការនៅទីនោះត្រូវបានបញ្ជូនមិនត្រឹមត្រូវ។ នេះធ្វើឱ្យការផ្គូផ្គងរវាង 吉良 និង 结良 អាចទៅរួច ប៉ុន្តែគ្មានប្រភពណាដែលរកឃើញបញ្ជាក់ដោយផ្ទាល់ទេ។
* **តំបន់សញ្ញាសម្គាល់៖** បញ្ជីខេត្តរៀបរាប់តែអាណាខេត្ត និងស្រុក — នេះជាកម្មសិទ្ធិរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់កាប់សញ្ញាសម្គាល់។ ព្រំដែនផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ខ្ញុំមិនបានពិនិត្យទេ ហើយព្រំដែនភូមិជាតំបន់នៃសញ្ញាសម្គាល់ក៏មិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញដែរ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** គ្មានកូអរដោនេច្បាស់លាស់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ចំណុចកណ្តាលនៃឃុំប៊ូឡាងសាន — ប្រហែល 21,59° រយៈទទឹងខាងជើង និង 100,42° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ភូមិ។** ប្រវត្តិរបស់ជេលាងគ្មាននៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
    * **2012–2014។** មជ្ឈមណ្ឌលថែទាំបច្ចេកទេសឧស្សាហកម្មតែប្រចាំស្រុក (勐海县茶叶技术服务中心) បានដាក់ពាក្យស្នើសុំសញ្ញាសម្គាល់វិញ្ញាបនប័ត្រគម្រប «勐海茶» នៅឆ្នាំ 2012។ វាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2014។
    * **មុនឆ្នាំ 2019។** សញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» បានចុះបញ្ជី៖ បញ្ជីសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រខេត្តយូណានគិតត្រឹមថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 រាប់បញ្ចូលវានៅជួរទី 228 នៅជាប់នឹងសញ្ញាគម្រប «勐海茶» និងសញ្ញាសម្គាល់ភ្នំនិងភូមិចំនួនដប់បួនទៀតរបស់ស្រុក (សារព័ត៌មាននៅឆ្នាំ 2022 បានសរសេរអំពីដប់ប្រាំមួយ)។ លេខចុះបញ្ជី អ្នកកាន់កាប់ ឆ្នាំ និងប្រភេទផលិតផល មិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ថាតើសញ្ញាសម្គាល់នេះនៅមានសុពលភាពឬអត់ក៏មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដែរ។
* **ឈ្មោះ៖** «ម៉េងហៃ» (勐海) — ជាឈ្មោះស្រុក។ «ជេលាង» (结良) — ជាឈ្មោះភូមិរដ្ឋបាល អត្ថន័យនៃឈ្មោះទីកន្លែងនេះមិនត្រូវបានពន្យល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ «ឆា» (茶, *chá*) — ជាតែ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ឃុំប៊ូឡាងសាន — ជាកន្លែងរស់នៅធំបំផុតរបស់ជនជាតិប៊ូឡាងនៅប្រទេសចិន (ប្រហែល 64 % នៃអ្នកស្រុក)។ ក្នុងចំណោមឈ្មោះតែរបស់ភ្នំ ជេលាងស្ទើរតែមិនសូវមាននរណាកត់សម្គាល់ទេ៖ សញ្ញាសម្គាល់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់តែតាមរយៈជួរមួយនៃបញ្ជីខេត្តប៉ុណ្ណោះ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** សម្រាប់ជេលាងមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។ ការពិពណ៌នាអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ប៊ូឡាងសានជាទូទៅនិយាយថា ពួកវាដាំដោយតែពូអឺ (ពូជស្លឹកធំ *Camellia sinensis var. assamica*) និងទម្រង់ល្វីងរបស់វា — «តែល្វីង» (苦茶, *kǔchá*)។
* **ការប្រមូលផល៖** ពេលវេលាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** មិនត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម៖** គ្មានច្បាប់របស់សញ្ញាសម្គាល់នៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**4. តំបន់ដី និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ឃុំប៊ូឡាងសាននៅភាគខាងត្បូងនៃស្រុកម៉េងហៃ ជាប់ព្រំដែនរដ្ឋ។ ការពិពណ៌នាឯកសារយោងមួយចាត់ទុកតំបន់ជុំវិញជេលាង រួមជាមួយម៉ានណាន និងកន្លែងមួយចំនួនទៀត ថាជាផ្នែកក្តៅជាងនៃឃុំ ដែលសមស្របនឹងដំណាំត្រូពិច។
* **កម្ពស់ដាំដុះ៖** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ជេលាងទេ។ ឃុំស្ថិតនៅលើភ្នំកម្ពស់មធ្យម ភាគច្រើននៅកម្ពស់ **1000–2200 ម**។ កម្ពស់មធ្យមរបស់ឃុំ — 1216 ម ចំណុចខ្ពស់បំផុត — 2082 ម។
* **អាកាសធាតុ៖** សម្រាប់ឃុំប៊ូឡាងសាន — សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 18–21 °C ទឹកភ្លៀងប្រហែល 1374 មម ក្នុងមួយឆ្នាំ។ គ្មានទិន្នន័យដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ជេលាងទេ។
* **ដី៖** គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ផ្ទៃដី៖** គ្មានទិន្នន័យសម្រាប់ជេលាងទេ។ សួនតែចាស់ដាំដុះនៅទូទាំងឃុំ តាមការពិពណ៌នា មានចំនួន 9505 ម៉ូវ (ប្រហែល 630 ហិកតា)។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

បច្ចេកវិទ្យាដែលកំណត់ដោយសញ្ញាសម្គាល់ មិនត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។ ប្រសិនបើពីស្លឹកជេលាងផលិតជាពូអឺឆៅ នោះគ្រោងការណ៍ទូទៅនៃប្រភេទនេះតាមស្តង់ដារ GB/T 22111-2008 មានដូចនេះ៖ ស្លឹកតែស្រស់ត្រូវបានរាលដាលចេញ (摊放, *tānfàng*) កំដៅបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*) មូរស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*) បំបែកដុំហើយហាលថ្ងៃ (日光干燥, *rìguāng gānzào*)។ «វត្ថុធាតុដើមហាលថ្ងៃ» ដែលទទួលបាន ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) ត្រូវបានតម្រៀប ស្ងោរចំហាយ សង្កត់ និងហាលស្ងួត។ នេះជាការពិពណ៌នាប្រភេទ មិនមែនការពិពណ៌នាតែជេលាងទេ។

**6. លក្ខណៈសម្គាល់ដោយវិញ្ញាណ៖**

* **រូបរាងស្លឹកតែស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនស្លឹកតែស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **រសជាតិ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។
* **បាតតែ (ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ)៖** គ្មានការពិពណ៌នានៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

គ្មានទិន្នន័យនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែប្រភេទនេះដោយឡែកទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ ប្រភេទមិនត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាសម្គាល់ទេ។ សម្រាប់ពូអឺឆៅ ដែលជាផលិតផលចម្បងនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំរបស់ម៉េងហៃ ធម្មតាប្រើទឹក 95–100 °C តែ 5–7 ក្រាមក្នុងទឹក 100 មល ក្នុងហ្គៃវ៉ាន (盖碗, *gàiwǎn*) លាងតែខ្លី 5–10 វិនាទី ការញ៉ាំលើកដំបូង 10–15 វិនាទី និងការចាក់ទឹកម្តងហើយម្តងទៀតជាច្រើនដងជាមួយការបន្ថែមពេលវេលា។ តែក្រហម ឬតែសពីស្លឹកដដែល ញ៉ាំខុសគ្នា។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមប្រភេទ។ សម្រាប់ពូអឺឆៅ — កន្លែងស្ងួត ស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល គ្មានក្លិន និងគ្មានពន្លឺផ្ទាល់ រុំក្រដាស ឬប្រអប់។ ពូអឺឆៅអាចរក្សាទុកបានយូរ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានតម្លៃនៅក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ពិនិត្យសញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» និងថាអ្នកផលិតធ្វើការនៅស្រុកម៉េងហៃ។ សញ្ញាសម្គាល់មិនប្រាប់ពីប្រភេទតែ ឬអាយុដើមតែទេ។
    * ឈ្មោះ «吉良» នៅលើវេចខ្ចប់ — មិនមែនជារឿងដូចគ្នានឹងសញ្ញាសម្គាល់ «勐海结良茶» ទេ ដរាបណាការផ្គូផ្គងទីកន្លែងមិនទាន់ត្រូវបានបញ្ជាក់។
    * ពាក្យ «布朗山» ឬ «[古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» នៅលើស្រោមវេចខ្ចប់ — ជាការអះអាងរបស់អ្នកលក់ មិនមែនជាផ្នែកនៃសញ្ញាសម្គាល់ទេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ជេលាង — ជាភូមិរដ្ឋបាលមួយក្នុងចំណោមភូមិរដ្ឋបាលទាំងប្រាំពីរនៃឃុំប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិពណ៌នាដែលបានរកឃើញអំពីសួនតែចាស់ៗរបស់ភ្នំ គ្មានឈ្មោះរបស់វាទេ។
* អត្ថបទដដែលទាំងនោះច្រឡំអក្សរក្នុងឈ្មោះគណៈកម្មាធិការផ្សេងទៀតរបស់ឃុំ៖ ម៉េណាននៅទីនោះ — ជា 勐昴។
* សញ្ញាសម្គាល់របស់ជេលាងឈរនៅក្នុងបញ្ជីខេត្តនៅលំដាប់ចុងក្រោយគេទីពីរក្នុងចំណោមសញ្ញាសម្គាល់ភ្នំនិងភូមិរបស់ម៉េងហៃ — នៅចន្លោះបានផេន និងបាដាម៉ានម៉ៃ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង៖**

* **ប៊ូឡាងសាន (布朗山)៖** ជួរភ្នំ និងឃុំដែលជេលាងស្ថិតនៅ។ អត្ថបទក្នុងសំណុំឯកសារពិពណ៌នាអំពីលក្ខណៈ «កម្លាំង» ទូទៅរបស់ពូអឺប៊ូឡាង។
* **ឡាវ បានចាង ([老班章](https://thetea.app/km/article/laobanzhang))៖** ភូមិល្បីល្បាញបំផុតនៃឃុំដដែល។
* **ឡាវ ម៉ានអ៊ឺ ([老曼峨](https://thetea.app/km/article/lao-man-e))៖** ភូមិប៊ូឡាងរបស់ប៊ូឡាងសាន ជាគំរូនៃខ្សែល្វីង — ជាចំណុចយោងជិតបំផុតក្នុងសំណុំឯកសារសម្រាប់ «តែល្វីង» របស់ឃុំ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ម៉េងហៃ ជេលាង ឆា — ជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលស្ទើរតែគ្មានអ្វីអាចមើលឃើញពីក្រោយវាឡើយ។ គេដឹងថា ជេលាង — ជាភូមិរដ្ឋបាលនៃឃុំប៊ូឡាងប៊ូឡាងសាន ហើយឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីខេត្តនៃសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្ររបស់ស្រុកម៉េងហៃ។ ការពិពណ៌នាអំពីតែរបស់ភ្នំនិយាយអំពីគណៈកម្មាធិការដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាគឺជីលាង ប៉ុន្តែភាពដូចគ្នាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ទេ។ ប្រភេទ រូបរាង និងរសជាតិរបស់តែ ប្រភពដែលបានរកឃើញមិនបានផ្តល់ឱ្យទេ។ អត្ថបទនេះ — ជាប័ណ្ណស្មោះត្រង់របស់ទីកន្លែង ដែលគួរត្រូវបានបំពេញបន្ថែម នៅពេលដែលច្បាប់របស់សញ្ញាសម្គាល់ ឬការពិពណ៌នាអំពីតែខ្លួនឯងលេចចេញមក។