---
title: "Měnghǎi Bānpén chá"
url: https://thetea.app/km/article/menghai-banpen-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Bānpén chá (勐海班盆茶)

**ម៉េងហៃ បានពេន ឆា** (*Měnghǎi Bānpén chá*, [勐海](https://thetea.app/km/article/meng-hai)班盆茶) — ជាសញ្ញាភូមិសាស្ត្រលើតែពីភូមិបានពេន (班盆) ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县) តំបន់ស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណារបស់ជនជាតិតៃ ខេត្តយូណាន។ ភូមិនេះស្ថិតនៅចម្ងាយពីរទៅបីគីឡូម៉ែត្រពីឡាវ បានចាង ត្រង់ចំណុចប្រសព្វនៃតំបន់តែហឺខាយ និងប៊ូឡាងសាន ហើយការពិពណ៌នាពាណិជ្ជកម្មហៅវាថាជាអ្នកជិតខាងដែលមានចរិតជិតបំផុតនឹងភូមិល្បីល្បាញនេះ។ តើសញ្ញានេះគ្របដណ្តប់លើប្រភេទតែថ្នាក់ណា ឯកសារដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** ឯកសារនៃសញ្ញាមិនបានកត់ត្រា។ សួនចាស់ៗរបស់ម៉េងហៃជាប្រភពនៃស្លឹកធំសម្រាប់ផលិតពូអឺរជាចម្បង ប៉ុន្តែពីស្លឹកដដែលក៏ធ្វើតែក្រហម និងតែសដែរ។ តើផលិតផលអ្វីដែលសញ្ញាគ្របដណ្តប់ បញ្ជីមិនបានបញ្ជាក់ទេ។ ការពិពណ៌នាអំពីរសជាតិបានពេនទាំងអស់ដែលរកឃើញគឺជាការពិពណ៌នាអំពីពូអឺរឆៅ (生茶, *shēngchá*)។
* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់:** សញ្ញាភូមិសាស្ត្រថ្នាក់ភូមិរបស់ស្រុកម៉េងហៃ — ជាសញ្ញាសមូហភាព ឬសញ្ញាបញ្ជាក់។
* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តយូណាន (云南, *Yúnnán*) តំបន់ស្វយ័តស៊ីស៊ុងបានណារបស់ជនជាតិតៃ ស្រុកម៉េងហៃ (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*) ភូមិបានពេន (班盆, *Bānpén*)។
* **ទំនាក់ទំនងរដ្ឋបាល:** ប្រភពខុសគ្នា។ ផ្នែកខ្លះនៃការពិពណ៌នាចាត់បានពេនជាភ្នំប៊ូឡាងសាន ([布朗山](https://thetea.app/km/article/bu-lang-shan)) ឯខ្លះទៀតដាក់ភូមិនេះនៅព្រំប្រទល់រវាងទីប្រជុំជនម៉េងហ៊ុន (勐混) និងឃុំប៊ូឡាងសាន ក្នុងគណៈកម្មាធិការភូមិហឺខាយ (贺开村委会) របស់ទីប្រជុំជនម៉េងហ៊ុន។ ការពិពណ៌នាទីពីរស្របនឹងបញ្ជីភូមិរបស់ហឺខាយ និងសមាសភាពឃុំប៊ូឡាងសាន ដែលគ្មានភូមិបានពេនទេ។
* **តំបន់នៃសញ្ញា:** បញ្ជីខេត្តរៀបរាប់តែតំបន់ និងស្រុក — នេះជាទំនាក់ទំនងរដ្ឋបាលរបស់អ្នកកាន់សញ្ញា ឯព្រំប្រទល់ផ្លូវច្បាប់នៃតំបន់ខ្ញុំមិនបានផ្ទៀងផ្ទាត់ទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** គ្មានកូអរដោនេច្បាស់លាស់របស់ភូមិក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ចំណុចកណ្តាលឃុំប៊ូឡាងសានដែលនៅជិតគឺប្រហែល 21,59° រយៈទទឹងខាងជើង និង 100,42° រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**
    * **ភូមិ។** គ្មានប្រវត្តិសាស្ត្រឯកសាររបស់បានពេនក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **2012–2016។** មជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកទេសថែទាំឧស្សាហកម្មតែរបស់ស្រុក (勐海县茶叶技术服务中心) បានដាក់ពាក្យសុំសញ្ញាបញ្ជាក់ឆ័ត្រ «勐海茶» នៅឆ្នាំ 2012 សញ្ញានេះបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 2014 ហើយដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់នៅឆ្នាំ 2016។
    * **មុនឆ្នាំ 2019។** សញ្ញា «勐海班盆茶» បានចុះបញ្ជី៖ បញ្ជីសញ្ញាទំនិញភូមិសាស្ត្រខេត្តយូណានគិតត្រឹមថ្ងៃទី 28 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2019 មានវាក្នុងជួរទី 227។ លេខចុះបញ្ជី អ្នកកាន់សញ្ញា ឆ្នាំ និងថ្នាក់ផលិតផលមិនត្រូវបានរៀបរាប់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ ឯស្ថានភាពបច្ចុប្បន្នរបស់សញ្ញាក៏មិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដែរ។
    * **ប្រព័ន្ធសញ្ញា។** ក្នុងបញ្ជីដដែល សម្រាប់ស្រុកនេះមានសញ្ញាឆ័ត្រ «勐海茶» និងសញ្ញាចំនួនដប់ប្រាំតាមភ្នំ និងភូមិ ឯសារព័ត៌មាននៅឆ្នាំ 2022 បានសរសេរអំពីដប់ប្រាំមួយ — ភាពខុសគ្នានេះប្រភពមិនបានពន្យល់ទេ។
* **ឈ្មោះ:** «ម៉េងហៃ» (勐海) — ជាឈ្មោះស្រុក «បានពេន» (班盆) — ជាឈ្មោះភូមិ អត្ថន័យនៃនាមភូមិនេះក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនបានពន្យល់ «ឆា» (茶, *chá*) — ជាតែ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** បានពេនរស់នៅក្នុងស្រមោលរបស់ឡាវ បានចាង ការពិពណ៌នាមួយហៅវាថាជា «ត្បូងដែលគេបំភ្លេច»។ ហេតុនេះកេរ្តិ៍ឈ្មោះមានពីរផ្នែក — ជាអ្នកជិតខាងស្មោះត្រង់របស់ភូមិល្បីល្បាញ និងជាវត្ថុធាតុដើមដែលងាយក្លែងជាតែបានចាង។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / គុលទីវ៉ា:** ពូជដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនបានរៀបរាប់ទេ។ សម្រាប់ពូអឺរ ស្តង់ដារ GB/T 22111-2008 តម្រូវឱ្យប្រើតែស្លឹកធំយូណាន (云南大[叶种](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*) ឯសញ្ញាកំណត់វត្ថុធាតុដើមដូចគ្នាឬអត់ មិនដឹងទេ។
* **អាយុដើមឈើ:** តាមការពិពណ៌នាពាណិជ្ជកម្ម — ពីមួយរយទៅបួនរយទៅប្រាំរយឆ្នាំ។
* **ការប្រមូលផល:** ពេលវេលាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល:** ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនបានបញ្ជាក់ទេ។
* **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម:** គ្មានច្បាប់របស់សញ្ញាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**4. ទេរ៉ូអា និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **តំបន់:** ភាគខាងត្បូងស្រុកម៉េងហៃ ចំណុចប្រសព្វនៃតំបន់តែហឺខាយ និងប៊ូឡាងសាន សួនច្បារតាមការពិពណ៌នានៅជាប់នឹងសួនច្បារឡាវ បានចាង។
* **កម្ពស់ដុះលូតលាស់:** ភូមិចាស់ — ប្រហែល **1760 ម៉ែត្រ** សម្រាប់ភូមិទាំងមូលការពិពណ៌នាមួយផ្តល់ **1600–1750 ម៉ែត្រ**។ តាមការពិពណ៌នាមួយទៀត កម្ពស់មធ្យមនៅទីនេះទាបជាងឡាវ បានចាងប្រហែល 100 ម៉ែត្រ។
* **អាកាសធាតុ:** ការពិពណ៌នានិយាយអំពីភ្លៀងញឹកញាប់ និងអ័ព្ទ ឯលេខជាក់លាក់សម្រាប់បានពេនមិនមានទេ។
* **ដី:** តាមការពិពណ៌នាពាណិជ្ជកម្ម — ដីលឿងត្នោត (黄棕壤) ឯការវាស់វែងមិនមានទេ។
* **បច្ចេកទេសកសិកម្ម:** តាមពាក្យអ្នកលក់ គ្មានជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ក្នុងម្លប់ព្រៃល្មម ឯនេះមិនមែនជាលទ្ធផលនៃការត្រួតពិនិត្យទេ។
* **ផ្ទៃដី:** ទិន្នន័យខុសគ្នា។ ការពិពណ៌នាពាណិជ្ជកម្មនិយាយអំពីជាងពីរពាន់ម៉ៅ (ជាង 130 ហិកតា) នៃដើមឈើចាស់ ប៉ុន្តែក្នុងអត្ថបទដដែល — ថាសួនចាស់ «នៅសល់តែជាងមួយរយម៉ៅប៉ុណ្ណោះ»។ ការពិពណ៌នារបស់ហឺខាយឆ្នាំ 2016 ផ្តល់ឱ្យភូមិបានពេនទាំងពីររួមគ្នាប្រហែល 2000 ម៉ៅនៃសួនចាស់ជាប់គ្នា។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

បច្ចេកវិទ្យាដែលកំណត់ដោយសញ្ញាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញមិនបានពិពណ៌នាទេ។ គ្រោងការណ៍ទូទៅនៃថ្នាក់សម្រាប់ពូអឺរឆៅតាមស្តង់ដារ GB/T 22111-2008 មិនមែនជាការពិពណ៌នាអំពីតែបានពេនទេ៖ ស្លឹកស្រស់ត្រូវបានរាលដាល (摊放, *tānfàng*) កម្តៅដើម្បីបញ្ឈប់អង់ស៊ីម (杀青, *shāqīng*) ក្រឡុក (揉捻, *róuniǎn*) បំបែកដុំ និងហាលថ្ងៃ (日光干燥, *rìguāng gānzào*)។ ទទួលបាន «វត្ថុធាតុដើមហាលថ្ងៃ» ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*) រួចតម្រៀប ចំហុយ សង្កត់ និងហាលឱ្យស្ងួត។ ការបំបែកជាគំនរ ([渥堆](https://thetea.app/km/article/wodui), *wòduī*) សម្រាប់ពូអឺរឆៅមិនមានទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:**

ការពិពណ៌នាពីការបោះពុម្ពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មអំពីពូអឺរឆៅពីបានពេន ឯការភ្លក់មន្ទីរពិសោធន៍នៅពីក្រោយវាមិនមានទេ។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** ធំ ក្រាស់ ភ្លឺរលោង មានរោមច្បាស់ ការក្រឡុកតឹង។ នៅលើផ្ទៃនំឃើញពន្លកមានរោមសយ៉ាងស្មើ។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** គ្មានការពិពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ:** ខ្ពស់ និងស្អាត ផ្អែម មានចំណាំផ្កា និងផ្លែឈើ សម្លេងទឹកឃ្មុំនៅបាតពែង សម្លេងខឹស និងឈើ។
* **រសជាតិ:** ក្រាស់ ស្ទើរតែស្អិត។ ភាពល្វីងស្រាល និងរហិលបន្តិចបន្ទាប់ពីប៉ុន្មានវិនាទីប្រែទៅជាផ្អែម ការពិពណ៌នាមួយហៅភាពល្វីងថាខ្សោយជាងតែដទៃទៀតរបស់ប៊ូឡាងសាន។ ភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (回甘, *huígān*) យូរ។ ការវាយតម្លៃចរិតខុសគ្នា៖ ការពិពណ៌នាមួយហៅរសជាតិថាស្អាតផ្អែម និងទន់ ឯមួយទៀត — ថាមានអំណាច និងពេញ។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** សម្រាប់តែវ័យក្មេងគ្មានការពិពណ៌នាទេ។ តាមការពិពណ៌នាមួយ បន្ទាប់ពីរក្សាទុកច្រើនឆ្នាំ ទឹកតែក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចលឿង មានសម្លេងទឹកក្រូចក្រហម។
* **បាតតែ (ស្លឹកចាក់រួច):** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**7. សមាសភាពគីមី:**

គ្មានទិន្នន័យរូបវិទ្យាគីមីអំពីតែបានពេនក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ សម្រាប់ជាគោល — បទដ្ឋាននៃថ្នាក់ មិនមែនជាការវាស់វែងទេ៖ ស្តង់ដារ GB/T 22111-2008 តម្រូវពីពូអឺរឆៅមិនតិចជាង 28,0 % ប៉ូលីហ្វេណុល និង 35,0 % សារធាតុរលាយក្នុងទឹក ដោយសំណើមមិនលើសពី 13,0 %។

**8. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព:**

គ្មានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

ការអនុវត្តនៃថ្នាក់ — សម្រាប់ពូអឺរឆៅ ដែលការពិពណ៌នាទាំងអស់ដែលរកឃើញទាក់ទងនឹងវា ឯតែក្រហម ឬតែសពីស្លឹកដដែលញ៉ាំខុសគ្នា។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 95–100 °C។
* **បរិមាណតែ:** 5–7 ក្រាមក្នុង 100 មីលីលីត្រ។
* **ប្រដាប់ញ៉ាំ:** ហ្គាយវ៉ាន (盖碗, *gàiwǎn*) ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។
* **ដំណើរការ:**
    1. កម្តៅប្រដាប់ញ៉ាំជាមុន។
    2. ដាក់តែ។
    3. លាងស្លឹកដោយទឹកក្តៅ 5–10 វិនាទី ហើយចាក់ចោល។
    4. ការចាក់លើកដំបូង — 10–15 វិនាទី។
    5. ចាក់ចែកតាមប្រដាប់ច្រក។
    6. ការចាក់ម្តងហើយម្តងទៀតដោយបន្ថែមពេល វត្ថុធាតុដើមក្រាស់អាចទប់ទល់នឹងការចាក់ច្រើនដង។

**10. ការរក្សាទុក:**

ការអនុវត្តនៃថ្នាក់។ កន្លែងស្ងួត ស្អាត មានខ្យល់ចេញចូល ដោយគ្មានក្លិន និងពន្លឺផ្ទាល់ រុំក្រដាស ឬប្រអប់។ ពូអឺរអាចរក្សាទុកបានយូរ សម្រាប់បានពេនមានការពិពណ៌នាថាប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយទឹកតែកាន់តែងងឹត ឯក្លិនកាន់តែពេញ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

គ្មានតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ បានពេនល្បីតិចជាងឡាវ បានចាង ប៉ុន្តែគុណភាពជិតគ្នាតាមការពិពណ៌នា — ហេតុនេះហានិភ័យចម្បងក៏មកពីនេះ។

* **របៀបជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
    * ការក្លែងបន្លំចម្បងចេញពីបានពេន មិនមែនចូលទៅវាទេ៖ ស្លឹកពីភូមិជិតខាងត្រូវបានលក់ជាឡាវ បានចាង។ សិលាចារឹក «[老班章](https://thetea.app/km/article/laobanzhang)» ក្នុងតម្លៃជិតនឹងបានពេន — ជាហេតុផលសួរថាស្លឹកមកពីណា។
    * ផ្ទៀងផ្ទាត់សញ្ញា «勐海班盆茶» និងថាអ្នកផលិតធ្វើការក្នុងស្រុកម៉េងហៃ ឯថ្នាក់តែ និងអាយុដើមឈើ សញ្ញាមិនបញ្ជាក់ទេ។
    * ពាក្យ «[古树](https://thetea.app/km/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (ដើមឈើចាស់) នៅលើរុំ — ជាការអះអាងរបស់អ្នកលក់ មិនមែនជាផ្នែកនៃសញ្ញាទេ។
    * តម្លៃទាបជាងធម្មតាសម្រាប់ដើមឈើចាស់របស់ម៉េងហៃភាគខាងត្បូង — ជាហេតុផលសម្រាប់ការសង្ស័យ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* ការពិពណ៌នាហៅកម្ពស់ អាកាសធាតុ ដី និងអាយុដើមឈើរបស់បានពេន និងឡាវ បានចាងថាស្ទើរតែដូចគ្នា។
* កេរ្តិ៍ឈ្មោះតែភ្ជាប់បានពេនជាមួយប៊ូឡាងសាន ឯបញ្ជីរដ្ឋបាល — ជាមួយហឺខាយ។
* កាសែតឆ្នាំ 2022 និងផ្នែកខ្លះនៃការពិពណ៌នាពាណិជ្ជកម្មសរសេរឈ្មោះភូមិដោយតួអក្សរទីមួយផ្សេង — 邦盆 ឯអត្ថបទពាណិជ្ជកម្មពន្យល់ថាការសរសេរទាំងពីរបង្ហាញសំឡេង។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែជិតខាង:**

* **ឡាវ បានចាង (老[班章](https://thetea.app/km/article/ban-zhang)):** ភូមិជិតខាងរបស់ប៊ូឡាងសាន គំរូនៃពូអឺរឆៅដ៏ខ្លាំង បានពេនត្រូវបានពិពណ៌នាថាជិតនឹងចរិត និងទន់ជាងបន្តិច។
* **ប៊ូឡាងសាន (布朗山):** ជួរភ្នំដែលបានពេនត្រូវបានភ្ជាប់តាមរសជាតិ ទោះបីជារដ្ឋបាលភូមិតាមប្រភពភាគច្រើនស្ថិតក្នុងហឺខាយ។

**សរុបសេចក្តី:**

ម៉េងហៃ បានពេន ឆា — ជាសញ្ញាលើតែភូមិដែលអកុសលមានអ្នកជិតខាង។ នៅចម្ងាយពីរទៅបីគីឡូម៉ែត្រពីឡាវ បានចាង ក្នុងអ័ព្ទដដែល បានពេនផ្តល់តាមការពិពណ៌នា នូវពូអឺរឆៅក្រាស់ ផ្អែម និងខ្លាំង ប៉ុន្តែល្បីតិចជាង។ សញ្ញាបញ្ជាក់ឈ្មោះទីកន្លែង ប៉ុន្តែមិនកំណត់ថ្នាក់តែ ឬអាយុដើមឈើទេ ហើយសូម្បីតែទំនាក់ទំនងរដ្ឋបាលរបស់ភូមិ ប្រភពក៏បែងចែករវាងប៊ូឡាងសាន និងហឺខាយដែរ។