---
title: "ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា"
url: https://thetea.app/km/article/mei-zhan-hongcha
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា (梅占红茶, Méi zhàn hóngchá)

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា គឺជាតែក្រហមពីពូជតែដែលអាចបត់បែនបានច្រើនជាងគេមួយរបស់ចិន៖ ម៉ី ចាន់ (梅占) «ផ្កាព្រុយដែលដណ្ដើមបានជ័យឯក»។ ពូជនេះមានដើមកំណើតនៅអានស៊ី គឺជាតែមួយក្នុងចំណោម«តែល្បីទាំងប្រាំមួយរបស់អានស៊ី» (安溪六大名茶) ហើយល្បីថាជា «តារាសម្ដែងច្រើនមុខក្នុងពិភពតែ»៖ វាអាចផលិតបានជាតែអ៊ូឡុង តែក្រហម តែខៀវ និងតែស សុទ្ធតែឆ្នើម។ ប៉ុន្តែ វាគឺនៅក្នុងរូបភាពតែក្រហមដែល ម៉ី ចាន់ បង្ហាញនូវទិដ្ឋភាពដ៏ភ្លឺស្វាងបំផុត — ក្លិន«អ័រគីដេ»ខ្ពស់ (兰花香) និងរសជាតិជ្រៅ រួសរាយ ផ្អែមក្រអួន ជាមួយរសព្រុយម៉ីហ័រ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

- **ប្រភេទ:** តែក្រហម (红茶, hóngchá) ដែលត្រូវបានអុកស៊ីតកម្មពេញ។
- **ក្រុម:** តែក្រហមដែលផលិតដោយអ្នកជំនាញ / តំបន់ ពីពូជតែ ម៉ី ចាន់។ ក៏អាចត្រូវបានចាត់ថាជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ បៃ លីង គុងហ្វូ ([白琳工夫](https://thetea.app/km/article/bai-lin-gongfu)) ថ្នាក់ខ្ពស់ផងដែរ។
- **ប្រភពដើម:** ពូជតែ ម៉ី ចាន់ មានដើមកំណើតនៅស្រុកអានស៊ី (安溪县, Ānxī Xiàn) ខេត្តហ៊្វូជៀន — ច្បាស់ជាងនេះពីភូមិសានយ៉ាង (三洋村, Sānyáng Cūn) ឃុំលូធៀន (芦田镇, Lútián Zhèn) ភ្នំយីងភីងសាន (银瓶山)។ ក្នុងនាមជាតែក្រហម ម៉ី ចាន់ ត្រូវបានផលិតជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ពីរ៖ **អ៊ូយីសាន (武夷山)** — ដែលវាត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតតែក្រហមពិសេស (រួមទាំង «ជីន ម៉ី ប៊ីង យ៉ា» — 金梅冰芽); **ហ៊្វូទីង (福鼎)** — ដែលវាជាប្រពៃណីដើម្បីជាវត្ថុធាតុដើមគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ បៃ លីង គុងហ្វូ; ក៏ដូចជានៅអានស៊ីផ្ទាល់ និងតំបន់ផលិតតែផ្សេងទៀតក្នុងហ៊្វូជៀន។
- **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ~25°03′ N, 117°57′ E (អានស៊ី ជាស្រុកកំណើតរបស់ពូជតែ)។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

- **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:** ពូជតែ ម៉ី ចាន់ មានប្រវត្តិជាង 200 ឆ្នាំ។ មានរឿងព្រេងប្រភពដើមសំខាន់ពីរ។ ទី១៖ ប្រហែលឆ្នាំ 1810 (ឆ្នាំទី 15 នៃរជ្ជកាល ចៀឈីង) កសិករម្នាក់ឈ្មោះយ៉ាង អ៊ីថាន (杨奕糖) មកពីភូមិសានយ៉ាង បានជួបបុរសចំណាស់ដើរកាត់ម្នាក់ដែលកាន់កូនឈើ ហើយបានឲ្យបបរគាត់; ដោយកតញ្ញូ បុរសចំណាស់បានឲ្យកូនតែបីដើម។ យ៉ាងបានដាំវានៅជិតផ្ទះ «យូស៊ូ ឆួ» (玉树厝) ហើយក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីឆ្នាំ វាបានលូតលាស់។ អ្នកស្រុកម្នាក់ឈ្មោះយ៉ាង ហ្វីវ៉េន (杨飞文) ដែលជាជីវរេន (举人 — អ្នកប្រឡងជាប់ថ្នាក់ខេត្ត) បានឃើញថាផ្កា និងស្លឹករបស់តែនេះបើកឡើងដូចស្រទាប់ផ្កាព្រុយម៉ីហ័រ ហើយបញ្ចេញក្លិនផ្កាព្រុយក្រមួន (腊梅) ក៏ដាក់ឈ្មោះវាថា «ម៉ី ចាន់» — «ផ្កាព្រុយដែលដណ្ដើមបានជ័យឯក»។ រឿងព្រេងទីពីរ៖ នៅឆ្នាំ 1821 (ឆ្នាំទី 1 នៃរជ្ជកាល តាវក្វាង) តំណាងត្រកូលវ៉ាងមកពីស៊ីភីង បានឃើញដើមឈើគ្មានឈ្មោះមួយនៅលូធៀន ហើយដោយមិនដឹងឈ្មោះ បានសង្កេតឃើញសិលាចារឹកនៅលើស៊ុមទ្វារ «梅占百花魁» («ផ្កាព្រុយគ្រប់គ្រងលើផ្កាទាំងរយ») — ហើយបានយកឈ្មោះ «ម៉ី ចាន់»។

  នៅទសវត្សរ៍ 1960 ម៉ី ចាន់ បានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលទៅគ្រប់ខេត្តផលិតតែនៅចិន។ នៅឆ្នាំ 1985 គណៈកម្មាធិការជាតិស្ដីពីការអនុម័តពូជដំណាំកសិកម្មបានផ្តល់ឋានៈជា **ពូជជាតិ** (国家品种, GS13004-1985)។ ក្នុងអំឡុងពេលរីកចម្រើននៃថេគ្វានយីន (ទសវត្សរ៍ 1990–2000) កសិករអានស៊ីជាច្រើនបានដកដើម ម៉ី ចាន់ ចេញ ហើយជំនួសដោយថេគ្វានយីន។ ដើមឈើចាស់ៗ (老枞, lǎo cóng) — ដែលមានអាយុ 50–100+ ឆ្នាំ — បានក្លាយជាធនធានដ៏មានតម្លៃបំផុតសម្រាប់ផលិតតែក្រហមពិសេស។

- **ឈ្មោះ:** «ម៉ី» (梅) — ផ្កាព្រុយម៉ីហ័រ; «ចាន់» (占) — «កាន់កាប់», «ដណ្ដើមជ័យឯក»។ អត្ថន័យសរុប៖ «ផ្កាព្រុយដែលបានឈ្នះចំណាត់ថ្នាក់ទី 1 ក្នុងចំណោមផ្កា» (梅占百花魁) — សំដៅលើការពិតដែលថាផ្ការបស់ដើមតែនេះស្រដៀងនឹងស្រទាប់ផ្កាព្រុយម៉ីហ័រ ហើយក្លិនក្រអូបគឺស្រដៀងនឹងផ្កាព្រុយក្រមួន។
- **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** ម៉ី ចាន់ គឺជាតែមួយក្នុងចំណោម«តែល្បីទាំងប្រាំមួយរបស់អានស៊ី» (安溪六大名茶) រួមជាមួយថេគ្វានយីន ហួងជីនគួយ បេនសាន ម៉ាវស្យេ និងតាយេគុន។ កវីលីន ហេយេនៀន (林鹤年) ម្នាក់ក្នុងចំណោម«កវីធំទាំងប្រាំបីរបស់ហ៊្វូជៀន»នាចុងរាជវង្សឈីង ដែលកើតនៅលូធៀន បាននិពន្ធថា៖ «ដាំដើមព្រុយបីម៉ឺនព្រៃ — ហើយចាស់ទៅឥតស្ដាយក្រោយ» (种梅三万株，终老吾何悔)។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

- **ពូជ / ប្រភេទដាំដុះ:** ម៉ី ចាន់ (梅占) ដែលគេស្គាល់ថាជា តាយេ ម៉ីចាន់ (大叶梅占, «ម៉ីចាន់ស្លឹកធំ») កាវចាវ អ៊ូឡុង (高脚乌龙, «អ៊ូឡុងជើងខ្ពស់»)។ ពូជជាតិ (GS13004-1985) *Camellia sinensis*។ ជាបន្ទាត់គ្មានភេទ (无性系) ប្រភេទដើមឈើតូច (小乔木型) ស្លឹកមធ្យមទៅធំ (中叶类) ពន្លកពាក់កណ្តាលរដូវ (中芽种)។ ដើមឈើខ្ពស់ (រហូតដល់ 1,6 ម៉ែត្រ) មានដើមត្រង់ ពន្លកចម្បងច្បាស់លាស់ ចន្លោះថ្នាំងវែង។ ស្លឹកគឺវែង រាងពងក្រពើ ពណ៌បៃតងខ្មៅ ក្រាស់ គែមជ្រីវចូលក្នុង។ ម៉ី ចាន់ ជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាភាពអាចបត់បែនបាន៖ «ធ្វើអ្វីក៏ល្អទាំងអស់» (百变茶青)។ សាកសមសម្រាប់អ៊ូឡុង តែក្រហម តែខៀវ និងតែស។
- **សមាសភាពគីមីនៃវត្ថុធាតុដើម (រដូវផ្ការីក មួយពន្លក + ស្លឹកពីរ):** អាស៊ីតអាមីណូ — 3,6%; ប៉ូលីហ្វេណុលតែ — 27,5%; កាតេឈីន — 18,1%; កាហ្វេអ៊ីន — 4,4%។
- **ការប្រមូលផល:** រដូវផ្ការីក (ដែលមានតម្លៃបំផុត) រដូវក្តៅ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពាក់កណ្តាលខែមេសាគឺជាកំពូលនៃការប្រមូលផលរដូវផ្ការីក។ ការប្រមូលផលដោយដៃ។
- **ស្តង់ដាប្រមូលផល:** ពន្លកមួយនឹងស្លឹកមួយទៅពីរសម្រាប់ថ្នាក់ពិសេស (រួមទាំង «ជីន ម៉ី» — សុទ្ធតែពន្លក); ពន្លកមួយនឹងស្លឹកពីរទៅបីសម្រាប់ថ្នាក់ស្តង់ដា។
- **តម្រូវការវត្ថុធាតុដើម:** ការប្រមូលផលឆាប់រហ័សនិងទន់ភ្លន់គឺចាំបាច់ — ពន្លករបស់ ម៉ី ចាន់ ឆាប់រឹង (持嫩性较差) ដែលទាមទារភាពរហ័សរហួន។

**4. តំបន់ដាំដុះ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

- **ស្រុកកំណើត — អានស៊ី លូធៀន:** ជាតំបន់ភ្នំនៅភាគខាងត្បូងហ៊្វូជៀន។ កម្ពស់ 400–1 200 ម៉ែត្រ។ អាកាសធាតុខ្យល់មូសុងត្រូពិច ភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន អ័ព្ទញឹកញាប់ ដីក្រហមមានជីជាតិអាស៊ីតបន្តិច។ ភ្នំយីងភីងសាន (银瓶山, 1 200 ម៉ែត្រ) — ជាកន្លែងដើមកំណើតរបស់ពូជតែ។
- **អ៊ូយីសាន:** តែក្រហម ម៉ី ចាន់ ក៏ត្រូវបានផលិតនៅភ្នំអ៊ូយីសាន ដែលពូជនេះត្រូវបានណែនាំនៅដើមសតវត្សទី 20 (សម័យមិនគ័រ)។ តំបន់អ៊ូយីសានផ្តល់ឱ្យវានូវ «យ៉ានយុន» (岩韵, «សំនៀងថ្ម») ដែលជាលក្ខណៈពិសេស។
- **ហ៊្វូទីង:** តំបន់ផលិតប្រពៃណីរបស់ បៃ លីង គុងហ្វូ ដែល ម៉ី ចាន់ ត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមថ្នាក់ខ្ពស់។
- **ការរីករាលដាល:** ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ 1960 ម៉ី ចាន់ ត្រូវបានដាំដុះទូទាំងប្រទេសចិន — ក្វាងតុង ជៀងស៊ី ចឺជៀង អានហួយ ហ៊ូណាន ហ៊ូប៉ី ជៀងស៊ូ ក្វាងស៊ី ក៏ដូចជានៅតៃវ៉ាន់។ ដោយសារភាពអាចបត់បែនបានខ្ពស់ និងទិន្នផល (200–350 គីឡូក្រាម/ម៉ូវ) វាបានក្លាយជាពូជតែសកលដែលរីករាលដាលជាងគេមួយ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា ត្រូវបានផលិតតាមនីតិវិធីស្តង់ដាសម្រាប់តែក្រហមដែលមានជាតិ fermented ពេញ៖ ការសម្ងួតស្លឹក → ការក្រង → ការ fermentation → ការស្ងួត → ការចម្រាញ់ថ្នាក់។ ភាពពិសេស — ការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការ«បើកបង្ហាញ»ក្លិនអ័រគីដេ។

- **ការប្រមូលផល (采摘 — cǎizhāi):** ដោយដៃ។ ឆាប់និងទន់ភ្លន់ (早采嫩采) — ពន្លកឆាប់រឹង។
- **ការសម្ងួតស្លឹក (萎凋 — wěidiāo):** ដោយកម្ដៅថ្ងៃ ឬក្នុងបន្ទប់ 12–18 ម៉ោង។ ការគ្រប់គ្រងកម្រិត — «កុំឲ្យស្ងួតពេក» រក្សាភាពស្រស់ និងចាប់ផ្តើមបង្កើតក្លិនក្រអូប។
- **ការក្រង (揉捻 — róuniǎn):** ដោយម៉ាស៊ីនឬដោយដៃ។ បង្កើតជាសរសៃតែវែងស្តើង រឹតតឹង។ ម៉ី ចាន់ ផ្តល់ទឹកតែច្រើន ដោយសារស្លឹកមានសាច់។
- **ការ fermentation / អុកស៊ីតកម្ម (发酵 — fājiào):** 3–5 ម៉ោងនៅ ~25–28°C។ គោលដៅសំខាន់ — ការលេចចេញនូវរសអ័រគីដេ-ព្រុយ។ ការ fermentation ច្រើនពេកផ្តល់រសជាតិ«រាប»; ការ fermentation មិនគ្រប់គ្រាន់ — ល្វីង។
- **ការស្ងួត (烘干 — hōnggān):** ដោយខ្យល់ក្តៅឬលើធ្យូង។ សម្រាប់កំណែពីអានស៊ី ពេលខ្លះមានការប្រើកំដៅបន្ថែម (提香, tíxiāng — «លើកក្លិន»)។
- **ការចម្រាញ់ថ្នាក់ (分级 — fēnjí):** ការជ្រើសរើសដោយដៃចុងក្រោយ។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

- **សណ្ឋានស្លឹកស្ងួត:** សរសៃវែងក្រាស់ រឹតតឹង (条索紧结细长)។ ពណ៌ — ខ្មៅរលោងដូចប្រេង (乌黑油润) មានគន្លឹះពណ៌មាសនៅថ្នាក់ខ្ពស់។ សរសៃតែរាបស្មើ និងមិនបែក។
- **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** លក្ខណៈពិសេស — ក្លិនខ្ពស់ «ទម្លុះ» (香气高锐)៖ អ័រគីដេ (兰花香) ផ្កាព្រុយម៉ីហ័រ (梅花香) ទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត។ កំណែពីអ៊ូយីសាន — មានចំណាំ«ថ្ម»រ៉ែបន្ថែម។ ក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ អាចស្គាល់។
- **ក្លិនទឹកតែ:** ច្រើនស្រទាប់ — អ័រគីដេ ផ្កាព្រុយ ទឹកឃ្មុំ ការ៉ាមែល គ្រឿងទេសស្រាល។ ជាមួយនឹងការចាក់ម្ដងហើយម្ដងទៀត — សម្លេងទឹកឃ្មុំ-ផ្លែឈើផ្អែមកាន់តែខ្លាំង។
- **រសជាតិ:** ក្រាស់ ឆ្អែត «ដូចវលវ៉ិត» (味厚)។ ចំណាំសំខាន់ — អ័រគីដេ ផ្កាព្រុយ ទឹកឃ្មុំ ការ៉ាមែល សូកូឡាស្រាល។ ភាពស្រាវ — មធ្យម «ដូចសូត្រ»។ ភាពផ្អែមធម្មជាតិ។ រសជាតិបន្ទាប់ — យូរអង្វែង មានចំណាំអ័រគីដេ-ព្រុយ។ ហ៊ុយហ្គាន (回甘) — ច្បាស់លាស់។
- **ពណ៌ទឹកតែ:** ទឹកក្រូចអំពិលរហូតដល់ក្រហមត្បូងទទឹម ភ្លឺ ថ្លា ជាមួយ«ចិញ្ចៀនមាស» (金圈) នៅថ្នាក់ខ្ពស់។
- **ស្លឹកតែដែលបានញ៉ាំរួច:** ស្លឹកធំៗ មិនរហែក យឺត ពណ៌ក្រហម-ទង់ដែង។ គែមស្លឹកមានខ្សែក្រហម (红边显)។

**7. សមាសភាពគីមី:**

- **ប៉ូលីហ្វេណុល:** 27,5% ក្នុងវត្ថុធាតុដើម (ខ្ពស់ជាងមធ្យម) ក្នុងការ fermentation — ការបង្កើតយ៉ាងសកម្មនូវ ធាហ្វ្លាវីន និង ធារូប៊ីហ្គីន ដែលផ្តល់ពណ៌ឆ្អែត និង«សាច់»។
- **អាស៊ីតអាមីណូ:** 3,6% — ធានាភាពផ្អែម និងរលោង។
- **កាហ្វេអ៊ីន:** 4,4% — កម្រិតមធ្យមខ្ពស់ ផ្តល់ឥទ្ធិពលបំប៉នគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- **កាតេឈីន:** 18,1% — ក្នុងការ fermentation ប្រែក្លាយទៅជា ធាហ្វ្លាវីន ធារូប៊ីហ្គីន។
- **សមាសធាតុក្រអូប:** លីណាលូល នឺរ៉ុល ហ្គេរ៉ានីអុល — បង្កើតជាស្មុគ្រស្មាញ«អ័រគីដេ-ព្រុយ»លក្ខណៈ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

- ការបំប៉នស្រាល (កាហ្វេអ៊ីន + L-ធានីន)។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (បរិមាណប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់)។ ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ឥទ្ធិពលកំដៅ។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងបាក់តេរី។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងស្ត្រេស។

**9. ការឆុង:**

- **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 90–95°C។
- **បរិមាណតែ:** 4–5 ក្រាមសម្រាប់ទឹក 100–120 មីលីលីត្រ (របៀបគុងហ្វូ); 3 ក្រាមសម្រាប់ទឹក 200–250 មីលីលីត្រ (របៀបអឺរ៉ុប)។
- **ឧបករណ៍:** ហ្គៃវ៉ាន់ប៉សឺឡែន — ល្អបំផុតសម្រាប់បញ្ចេញក្លិនអ័រគីដេ។
- **នីតិវិធី:** កម្ដៅឧបករណ៍ → ចាក់តែ → លាង (បើចង់) → ចាក់ទី 1 10–15 វិនាទី → 5–8 ការចាក់ បង្កើនពេល 5–10 វិនាទី។

**10. ការរក្សាទុក:**

ធុងបិទជិត កន្លែងស្ងួតត្រជាក់ 10–25°C រហូតដល់ 18 ខែ។ មិនត្រូវការទូរទឹកកក។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា — តែក្នុងកម្រិតតម្លៃមធ្យម៖ ស្តង់ដា — 200–600 យ័ន/500 ក្រាម; ពីដើមឈើចាស់ (老枞) — 800–2 000 យ័ន; «ជីន ម៉ី» (ពន្លកសុទ្ធ) — រហូតដល់ 3 000+ យ័ន។

**វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ:**
- ស្វែងរកក្លិន«អ័រគីដេ-ព្រុយ»លក្ខណៈ — ជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ ម៉ី ចាន់ ពិតប្រាកដ។
- វាយតម្លៃសរសៃតែ៖ វែង ក្រាស់ ខ្មៅរលោង។
- ទឹកតែ — ទឹកក្រូចអំពិល ថ្លា។ ទឹកខ្មួល — ជាសញ្ញានៃគុណភាពទាប។
- សាកសួរពីប្រភពដើម៖ អានស៊ី អ៊ូយីសាន ហ៊្វូទីង — ជាតំបន់ចម្បង។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

- **«តារាសម្ដែងច្រើនមុខក្នុងពិភពតែ»:** ម៉ី ចាន់ គឺជាពូជតែមួយក្នុងចំណោមពូជតែមួយចំនួនតូចដែលអាចផលិតតែបានគ្រប់ប្រភេទ៖ អ៊ូឡុង (ទាំងស្រាលនិងខ្មៅ) ក្រហម ខៀវ ស។ ហើយក្នុងតួនាទីនីមួយៗ វាបង្ហាញ«ស្នាមដៃ»ព្រុយលក្ខណៈរបស់វា។
- **«មិនលួចយកក្លិនគេ»:** នៅអ៊ូយីសាន ម៉ី ចាន់ ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាយតែ — វាធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែល្អ ដោយមិនបិទបាំងពូជដទៃទៀត (拼茶不夺他茶香)។
- **បីម៉ឺនព្រៃ:** កវីលីន ហេយេនៀន មកពីលូធៀន (ចុងរាជវង្សឈីង) បានឧទ្ទិសកំណាព្យដល់ ម៉ី ចាន់៖ «种梅三万株，终老吾何悔» — «ដាំដើមព្រុយបីម៉ឺនព្រៃ — ហើយចាស់ទៅឥតស្ដាយក្រោយ»។
- **រងគ្រោះដោយសារការរីកចម្រើនរបស់ថេគ្វានយីន:** នៅទសវត្សរ៍ 1990–2000 ការជំនួស ម៉ី ចាន់ ដោយថេគ្វានយីនយ៉ាងច្រើន បានបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ចម្ការចាស់ៗភាគច្រើននៅអានស៊ី។ ដើមឈើចាស់ៗដែលនៅសល់ (50–100+ ឆ្នាំ) — ជាធនធានដ៏មានតម្លៃបំផុត។
- **វត្ថុធាតុដើមថ្នាក់ខ្ពស់សម្រាប់ បៃ លីង គុងហ្វូ:** តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ បាច់ល្អបំផុតរបស់ បៃ លីង គុងហ្វូ ត្រូវបានផលិតពី ម៉ី ចាន់ — ការពិតនេះបញ្ជាក់ពីគុណភាព«ក្រហម»ដ៏ឆ្នើមរបស់វា។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែក្រហមផ្សេងទៀត:**

- **ជីន ជុន ម៉ី ([金骏眉](https://thetea.app/km/article/jin-jun-mei)):** ពន្លកសុទ្ធ ពី ឆៃឆា តុងមូ។ ផ្អែមជាង ដូចទឹកឃ្មុំ «ស្រាលដូចខ្យល់»។ ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា — ក្រាស់ជាង មានក្លិនអ័រគីដេ-ព្រុយភ្លឺច្បាស់ និង«សាច់»ច្រើនជាង។
- **ចឺង សាន សៀវ ចុង ([正山小种](https://thetea.app/km/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** «បុព្វបុរស» — មានចំណាំឡុងយ៉ាន និង (នៅក្នុងកំណែជក់ផ្សែង) ផ្សែង។ ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា — គ្មានផ្សែង មានក្លិនក្រអូបខុសគ្នាទាំងស្រុង (អ័រគីដេ ផ្កាព្រុយ)។
- **ឈី ម៉េន ហុង ឆា ([祁门红茶](https://thetea.app/km/article/qimen-hongcha)):** «ក្លិនឈីម៉េន» — ស្រាល «ស្ងប់ស្ងាត់» ដូចផ្កាកុលាប-ទឹកឃ្មុំ។ ម៉ី ចាន់ — ភ្លឺជាង «ខ្លាំងជាង» មានចំណាំអ័រគីដេទម្លុះ។
- **ម៉ី ចាន់ អ៊ូឡុង ([梅占乌龙](https://thetea.app/km/article/mei-zhan-wulong)):** ពូជតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែកែច្នៃតាមបច្ចេកវិទ្យាអ៊ូឡុង។ អ៊ូឡុង — កាន់តែ«បៃតង» ដូចផ្កា មានហ៊ុយហ្គានច្បាស់។ តែក្រហម — ពេញជាង ឆ្អែតជាង មានជម្រៅការ៉ាមែល-សូកូឡា។

**សរុបសេចក្តី:**

ម៉ី ចាន់ ហុង ឆា — គឺជាតែដែលមានចរិត៖ ភ្លឺច្បាស់ មានទំនុកចិត្ត សប្បុរស។ ក្លិនអ័រគីដេ-ព្រុយ ដែលវាបានទទួលពីពូជតែរឿងព្រេងនិទានពីភ្នំយីងភីងសាន មិនលាក់ មិនខ្សឹប — វាបន្លឺឡើងពេញសំឡេងតាំងពីការចាក់លើកដំបូង។ នេះគឺជាតែសម្រាប់អ្នកដែលឲ្យតម្លៃលើតែក្រហមមិនត្រឹមតែភាពរលោងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកម្លាំង; មិនត្រឹមតែភាពផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជម្រៅទៀតផង។

«ដាំដើមព្រុយបីម៉ឺនព្រៃ — ហើយចាស់ទៅឥតស្ដាយក្រោយ» — បន្ទាត់កំណាព្យទាំងនេះរបស់កវីអានស៊ីនាសតវត្សទី 19 បន្លឺឡើងនៅថ្ងៃនេះជាប្រស្នា៖ ម៉ី ចាន់ ដែលបានរស់រានមានជីវិតពីការរីកចម្រើនរបស់ថេគ្វានយីន ហើយស្ទើរតែបាត់បង់ កំពុងត្រឡប់មកវិញ — ហើយខាងលើទាំងអស់ក្នុងតែក្រហម ដែលសំឡេងរបស់វាបន្លឺឡើងខ្លាំងជាង និងគួរឱ្យជឿជាក់ជាងពេលណាៗទាំងអស់។