---
title: "លឺឆាង បៃម៉ៅឆា"
url: https://thetea.app/km/article/lechang-bai-maocha
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# លឺឆាង បៃម៉ៅឆា (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá)

លឺឆាង បៃម៉ៅឆា (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — «តែពណ៌សមានរោមពីលឺឆាង») គឺជាតែបៃតងចំណាស់មួយមកពីខេត្តក្វាងទុង ដែលមានពង្សាវតារពិសេស៖ «អ្នកប្រាជ្ញតែ» លូ យូ (陆羽) បានទៅទស្សនាលឺឆាងដោយផ្ទាល់ ដើម្បីសិក្សាតែក្នុងតំបន់ ហើយបានបន្សល់ទុកសិលាចារឹក «枢室» (shūshì, «បន្ទប់អ័ក្ស») នៅលើថ្មនៃរូងភ្នំស៊ីស៊ីយ៉ាន (西石岩洞) — ជាភស្តុតាងឯកសារមួយក្នុងចំណោមតិចតួចដែលបញ្ជាក់ពីដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់លូ យូ ទៅកាន់តំបន់ដាំតែជាក់លាក់។ តែនេះផលិតចេញពីពូជ **លឺឆាង បៃម៉ៅឆា ឈុនធីចុង (乐昌白毛茶[群体种](https://thetea.app/km/article/qunti-zhong))** — ជាពូជដើមស្លឹកធំប្រភេទដើមឈើដុះព្រៃ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ក្នុងឆ្នាំ 1985 ជា **ពូជគំរូថ្នាក់ជាតិ** (全国茶树良种, លេខ GS13015-1985)។ ចំណុចពិសេសគឺមាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រា (**38,0%**) ដែលជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងរបស់ចិន និងបច្ចេកទេសសម្ងួតចុងក្រោយដ៏ប្លែកគេដោយប្រើ **ធ្យូងឈើលីជី** (ធ្យូងឈើលីជី — «ធ្យូងពីផ្លែលីជិ») ដែលផ្តល់ឱ្យតែនូវ «កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ» (蜜韵, mìyùn) ដែលមិនអាចយកតម្រាប់បាន។

**1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (មិនបានធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation)។ ជាប្រភេទតែបៃតងសម្ងួតដោយកម្តៅ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá)។ ទម្រង់ — បន្ទះសាច់ក្រាស់ រឹងមាំ មានរោមច្រើនក្រៃលែង (肥壮紧结，披毫显著)។

* **ចំណាត់ថ្នាក់:** តែបៃតងក្វាងទុងពីពូជដើម។ ក្នុងនាមជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ ឈ្មោះ «乐昌白毛茶» មិនត្រូវបានការពារទេ៖ សេចក្តីប្រកាស AQSIQ លេខ 60 ចុះថ្ងៃទី 11 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2009 ការពារតែយ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ៅជៀន (沿溪山白毛尖, Yánxīshān báimáojiān) ដែលផលិតពីពូជនេះនៅភ្នំជិវហ្វេងសាន។ ក្នុងឧបសម្ព័ន្ធនៃសេចក្តីប្រកាស ពូជនេះត្រូវបានគេហៅត្រឹមតែជាវត្ថុធាតុដើមប៉ុណ្ណោះ។ «乐昌白毛茶» — ជាឈ្មោះម៉ាកសាធារណៈប្រចាំតំបន់របស់លឺឆាង (ឈ្មោះ និងឡូហ្គោត្រូវបានប្រកាសនៅខែមេសា ឆ្នាំ 2023)។ ផលិតផល «全国名特优新农产品» (2020)។ ពូជ — ពូជគំរូថ្នាក់ជាតិ (全国茶树良种, GS13015-1985)។ គ្របដណ្តប់ព្រៃឈើនៃតំបន់ស្នូល — 90%។

* **ប្រភពដើម:** ប្រទេសចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东, Guǎngdōng) ស្រុកក្រុងលឺឆាង (乐昌市, Lèchāng Shì)។ ស្នូលដីមានជីជាតិ — **តំបន់ជួរភ្នំជិវហ្វេងសាន (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài)** ជួរភ្នំណានលីង៖ ទីប្រជុំជនដាយ័ន (大源镇), ជិវហ្វេង (九峰镇), លាំងជាំង (两江镇) — ច្រើនជាង 60% នៃផលិតកម្ម។ ភ្នំជិវហ្វេងសានក្នុងដែនកំណត់លឺឆាង — ជាតំបន់ការពារសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រយ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ៅជៀន (សេចក្តីប្រកាស AQSIQ ឆ្នាំ 2009 លេខ 60); វាមិនគ្របដណ្តប់លើតែទាំងអស់ពីពូជលឺឆាង បៃម៉ៅឆាទេ។ កសិដ្ឋានតែយ៉ានស៊ីសាន (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) — ជាកន្លែងរកឃើញដើមមេ។ នៅត្រឹមឆ្នាំ 2025 — សួនតែ 23,900 មូ, តែស្ងួត 1,233 តោន, តម្លៃសរុប 2.55 ពាន់លានយន់។

* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** 25 ដឺក្រិរយៈទទឹងខាងជើង (北纬25°), តំបន់ជួរភ្នំណានលីង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:** **រាជវង្សថាង (789):** «អ្នកប្រាជ្ញតែ» លូ យូ (陆羽) ក្នុង «កាណុងតែ» (茶经) បានកត់ត្រាថា សាវចូវ (韶州 រួមទាំងលឺឆាង) ផលិតតែ ហើយ «រសជាតិវាឆ្ងាញ់ណាស់» (其味极佳)។ លើសពីនេះ លូ យូ **បានទៅទស្សនាដោយផ្ទាល់** លឺឆាង ដើម្បីសិក្សាតែពណ៌សមានរោមក្នុងតំបន់ ហើយបានបន្សល់ទុកសិលាចារឹក «枢室» នៅលើថ្មនៃរូងភ្នំស៊ីស៊ីយ៉ាន — ជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងតិចតួចក្នុងប្រទេសចិន ដែលរក្សាទុកភស្តុតាងរូបវន្តនៃវត្តមានរបស់លូ យូ។

	**ប្រវត្តិសាស្ត្រថ្មីៗ:** នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 សាស្ត្រាចារ្យនៃវិទ្យាស្ថានកសិកម្មនៃសាកលវិទ្យាល័យស៊ុនយ៉ាតសេន **ឡូ ពូចូវ (罗溥鍒, Luó Pǔróu)** បានសិក្សាតែពណ៌សមានរោមនៅតំបន់ភ្នំលឺឆាង ហើយដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំជាមួយតែពីកន្លែងផ្សេងទៀត បានកំណត់ឈ្មោះឱ្យវាថា «乐昌白毛茶» — «តែពណ៌សមានរោមពីលឺឆាង»។ ឆ្នាំពិតប្រាកដក្នុងប្រភពខុសគ្នា៖ រដ្ឋបាលលឺឆាងហៅឆ្នាំ 1943 ហើយសរសេរឈ្មោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថា 罗博柔 ទស្សនាវដ្តី «នុងឆានភីន ស៊ីឆាង ចូវកាន» (2018) — ដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940។ នៅឆ្នាំ 1956 តាមការណែនាំរបស់ **ថាវ ជូ (陶铸, Táo Zhù)** — លេខាគណៈកម្មាធិការបក្សខេត្តក្វាងទុង — កសិដ្ឋានតែរដ្ឋយ៉ានស៊ីសាន (沿溪山茶场) ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍវត្ថុធាតុដើមព្រៃជាលក្ខណៈឧស្សាហកម្ម។

	ឆ្នាំ 1985 — ទទួលស្គាល់ជាពូជគំរូថ្នាក់ជាតិ (GS13015-1985)។ នៅឆ្នាំ 2009 ក្រោមការការពារសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ មិនមែន 乐昌白毛茶 ផ្ទាល់ទេ ប៉ុន្តែជាតែដែលផលិតពីវា យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ៅជៀន (沿溪山白毛尖): សេចក្តីប្រកាស AQSIQ លេខ 60 ចុះថ្ងៃទី 11 ខែមិថុនា ឆ្នាំ 2009 តំបន់ — ភ្នំជិវហ្វេងសានក្នុងដែនកំណត់លឺឆាង។ ឆ្នាំ 2020 — «全国名特优新农产品»។ នៅខែមេសា ឆ្នាំ 2023 ឈ្មោះ និងឡូហ្គោនៃម៉ាកសាធារណៈប្រចាំតំបន់របស់តែលឺឆាង «乐昌白毛茶» ត្រូវបានប្រកាស — នេះជាម៉ាក មិនមែនជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារទេ។

* **ឈ្មោះ:**

	* «លឺឆាង» (乐昌) — «ការរីកចម្រើនដ៏រីករាយ»៖ ឈ្មោះទីក្រុងនៅភាគខាងជើងក្វាងទុង។
	* «បៃម៉ៅ» (白毛) — «រោមពណ៌ស»៖ ពិពណ៌នាអំពីរោមពណ៌ស-ប្រាក់ដ៏ក្រាស់គ្របដណ្តប់លើពន្លក។
	* «ឆា» (茶) — «តែ»។

* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** លឺឆាង បៃម៉ៅឆា — គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែតិចតួច ដែលប្រវត្តិអាច «ភ្ជាប់» ទៅនឹងដំណើរទស្សនកិច្ចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់លូ យូ — ឥស្សរជនដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រតែពិភពលោក។ សិលាចារឹក «枢室» នៅលើថ្ម — មិនមែនជារឿងព្រេងទេ ប៉ុន្តែជាវត្ថុបុរាណរូបវន្ត។ សម្រាប់លឺឆាង និងភាគខាងជើងក្វាងទុង តែគឺជាឆ្អឹងខ្នងសេដ្ឋកិច្ច និងជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌។

**3. ការពិពណ៌នាបែបរុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / Cultivar:** **លឺឆាង បៃម៉ៅឆា ឈុនធីចុង (乐昌白毛茶群体种)** — **ពូជគំរូថ្នាក់ជាតិ** (全国茶树良种, GS13015-1985)។ ប្រភេទដើមឈើ (乔木型, qiáomù xíng), ស្លឹកធំ (大叶类), ទុំឆាប់ (早生种)។ ពន្លក — ពណ៌លឿងបៃតង, រោម — ក្រាស់ខ្លាំងណាស់ (茸毛特多)។ ម៉ាស់នៃ 100 ពន្លកដែលមានស្លឹកបី — **130 ក្រាម** — ជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមពូជចិន។ ទម្រង់គីមីនៃវត្ថុធាតុដើមនិទាឃរដូវ: **ប៉ូលីហ្វេណុល — 38,0%, អាស៊ីតអាមីណេ — 1,6%, កាហ្វេអ៊ីន — 3,9%, កាតេជីន — 22,6%។**

	ប៉ូលីហ្វេណុល 38,0% — ជាតម្លៃខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រា ដែលពន្យល់អំពីសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងជម្រៅរចនាសម្ព័ន្ធនៃរសជាតិ។

	ពូជដែលបានកែលម្អ: **បៃម៉ៅ 2 (白毛2号)** — ការជ្រើសរើសពូជដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវតែក្វាងទុង ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបកាន់តែខ្លាំង និងភាពធន់នឹងជំងឺកើនឡើង។

	ពូជដើមចែកចេញជាបីប្រភេទរង:
	* **ស្លឹកធំ (大叶白毛):** ពន្លកសាច់ក្រាស់ រោមក្រាស់បំផុត។ គុណភាពល្អបំផុត។ ~80% នៃការដាំ។
	* **ស្លឹកមធ្យម (中叶白毛):** ក្លិនក្រអូបឆើតឆាយ។ សម្រាប់តែបៃតង និងក្រហមផលិតក្នុងបរិមាណច្រើន។
	* **ស្លឹកស្រួច (尖叶白毛):** ធន់នឹងសាយសត្វ។ សម្រាប់តែស និងលឿង។

* **ការប្រមូលផល:** និទាឃរដូវ។ សម្រាប់កម្រិតខ្ពស់បំផុត — ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកមួយ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីមួយ — ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកពីរ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពីរ — ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកបី។

**4. ដីមានជីជាតិ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ:**

* **ទីតាំង:** ជួរភ្នំណានលីង (南岭山区), រយៈទទឹង 25 ដឺក្រិខាងជើង — ផ្នែកខាងជើងបំផុតនៃក្វាងទុង។

* **រយៈកម្ពស់ដាំដុះ:** 400–800 ម៉ែត្រលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។ ស្នូល — តំបន់ជិវហ្វេងសាន។

* **អាកាសធាតុ:** សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — 19.6°C, បរិមាណទឹកភ្លៀងប្រចាំឆ្នាំ — 1500–1900 មម, ចំនួនថ្ងៃអ័ព្ទប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — >180។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃ — >10°C។ សមាមាត្រពន្លឺសាយភាយ — 70%។

* **ដី:** ដីក្រហម-លឿង (花岗岩风化红黄壤) លើមូលដ្ឋានថ្មក្រានីត, pH 4.5–6.5។ មាតិកាសរីរាង្គ — ≥3%។ សេលេញ៉ូម — 0.018–0.066 មក/កក។ គ្របដណ្តប់ព្រៃឈើ — **90%** — ជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមតំបន់ដាំតែ។

* **លក្ខណៈពិសេស:** «ខ្សែក្រវាត់ពពក» នៅលើភ្នំខ្ពស់ធ្វើឱ្យការលូតលាស់ពន្លកថយចុះ — អាស៊ីតអាមីណេកកកុញខ្លាំងជាងធម្មតា 20%។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃជំរុញការសំយោគប៉ូលីហ្វេណុល និងសារធាតុក្រអូប។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម:**

លឺឆាង បៃម៉ៅឆា — ជាតែបៃតងសម្ងួតដោយកម្តៅ ដែលមានលក្ខណៈពិសេសសំខាន់ពីរ៖ **«重杀青» (zhòng shāqīng — «ការធ្វើឱ្យអសកម្មខ្លាំង»)** នៅ 300°C និង **ការសម្ងួតចុងក្រោយដោយធ្យូងពីផ្លែលីជិ (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi)**។

* **ការប្រមូលផល (采摘):** ការប្រមូលពន្លកនិទាឃរដូវដោយដៃតាមស្តង់ដារ «ពន្លកមួយ — ស្លឹកមួយទៅបី»។

* **ការរីករាលដាល (摊放 — tānfàng):** នៅលើថាសឫស្សី (竹筛), 4–16 ម៉ោង — ជាដំណាក់កាលរីករាលដាលយូរបំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតង។

* **ការធ្វើឱ្យអសកម្ម «ខ្លាំង» (杀青 — shāqīng):** ក្នុងស្គររំកិលនៅសីតុណ្ហភាព **300°C** — ជាសីតុណ្ហភាពធ្វើឱ្យអសកម្មខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតង (សម្រាប់ការប្រៀបធៀប: ស្តង់ដារគឺ 140–240°C)។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមអសកម្មភ្លាមៗ «ចាក់សោពណ៌ត្បូងមរកត» (锁翠, suǒcuì) និងកាត់បន្ថយភាពល្វីងនៃវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំដែលមានមាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រា (38,0%)។

* **ការរំកិល (揉捻 — róuniǎn):** តាមគោលការណ៍ «ស្រាល → ខ្លាំង → ស្រាល» (轻-重-轻)។

* **ការសម្ងួតកម្តៅបឋម (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān):** នៅ 120°C។

* **ការឱ្យត្រជាក់ និងត្រឡប់សំណើម (摊凉回潮 — tānliáng huícháo):** ការចែកចាយសំណើមខាងក្នុងឡើងវិញ។

* **ការសម្ងួតចុងក្រោយដោយធ្យូងពីផ្លែលីជិ (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi):** នៅ 95°C, រហូតដល់មាតិកាសំណើម ≤6%។ **ដំណាក់កាលសំខាន់ និងពិសេស:** ការសម្ងួតត្រូវបានអនុវត្តដោយ **ធ្យូងពីឈើលីជី** (荔枝木, lìzhī mù) — នេះជាកេរដំណែលអរូបី (非遗技艺核心)។ ឈើលីជីនៅពេលឆេះបញ្ចេញសារធាតុក្រអូបជាក់លាក់ ដែលត្រូវបានស្រូបដោយស្លឹកតែ បង្កើតបានជា **«កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ» (蜜韵, mìyùn)** — ពិសេសសម្រាប់តែនេះតែមួយគត់។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គវិញ្ញាណ:**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត:** បន្ទះសាច់ក្រាស់ រឹងមាំ (肥壮紧结)។ រោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់ក្រៃលែង (披毫显著) — «នាមប័ណ្ណ»: បៃម៉ៅឆា — គឺជាតែបៃតងដែលមាន «រោម» ច្រើនបំផុតមួយរបស់ប្រទេសចិន។

* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត:** ស្អាត ខ្ពស់ យូរអង្វែង (清香馥郁, qīngxiāng fùyù)។ កំណត់សម្គាល់ផ្កាអ័រគីដេ (兰花香)។ សម្លេងរងនៃដើមទ្រលុក (栗香)។ ក្លិនដែលនៅសេសសល់ក្នុងពែងទទេ — **>30 នាទី**។ នៅពេលបណ្តុះបណ្តាល បង្ហាញ **«កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ» (蜜韵)** — សញ្ញាសម្គាល់តែមួយគត់នៃការសម្ងួតដោយធ្យូងឈើលីជី។

* **ក្លិនទឹកតែ:** ខ្ពស់ ផ្កាអ័រគីដេ-ដើមទ្រលុក យូរអង្វែង។ ជម្រៅ «ទឹកឃ្មុំ»។

* **រសជាតិ:** ស្រស់ និងជូរអែម (鲜爽)។ ទន់ភ្លន់ (醇和, chúnhé) — ទោះបីជាមានមាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រា (38,0%) ក៏ដោយ «ការធ្វើឱ្យអសកម្មខ្លាំង» នៅ 300°C បន្សាបភាពស្អិតរដុប។ ភាពផ្អែមត្រឡប់ — មានស្ថេរភាព និងយូរ ជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃ **«ភាពត្រជាក់នៃភ្នំខ្ពស់» (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn)**។

* **ពណ៌ទឹកតែ:** បៃតងខ្ចី ភ្លឺ និងថ្លា (嫩绿明亮) — សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត; លឿង-បៃតង — សម្រាប់ស្តង់ដារ។

* **កាកតែ:** ពន្លកបៃតងខ្ចី សាច់ក្រាស់ រឹងមាំ (嫩绿肥壮), ស្មើគ្នា (匀整明亮)។

**7. សមាសភាពគីមី:**

ពូជដើមឈើស្លឹកធំ ដីក្រានីត និង «ខ្សែក្រវាត់ពពក» បង្កើតទម្រង់ដ៏មានឥទ្ធិពល:

* **ប៉ូលីហ្វេណុល (កាតេជីន):** **38,0%** — ជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមតែបៃតងរបស់ចិន។ ប្រសិទ្ធភាពបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី — ខ្ពស់ជាងតែបៃតងធម្មតា 30%។

* **កាតេជីន (សរុប):** **22,6%** — រារាំងសកម្មភាពអង់ស៊ីមសំយោគខ្លាញ់; យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវ ប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ — គឺខ្ពស់ជាងតែក្រហមយ៉ាងខ្លាំង។

* **អាស៊ីតអាមីណេ:** 1,6% — ទាបជាងមធ្យម (លទ្ធផលនៃពូជស្លឹកធំ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើន)។ ទោះជាយ៉ាងណា «ការធ្វើឱ្យអសកម្មខ្លាំង» នៅ 300°C ទូទាត់សង ធ្វើឱ្យភាពស្អិតទន់។

* **កាហ្វេអ៊ីន:** 3,9%។

* **ហ្វ្លុយអូរីត:** មាតិកាខ្ពស់ — បង្កើតស្រទាប់ការពារ «ហ្វ្លុយរ៉ូអាប៉ាទីត» (氟磷灰石, fú línhuī shí) លើផ្ទៃធ្មេញ បង្កើនភាពធន់នឹងការបំផ្លាញដោយអាស៊ីត 40%។

* **សេលេញ៉ូម:** 0.018–0.066 មក/កក — ការបង្កើនដោយធម្មជាតិពីដីក្រានីត។

* **វីតាមីន:** វីតាមីន C, ការ៉ូទីណូយ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

* **ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល:** ប៉ូលីហ្វេណុល 38,0% — ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងតែបៃតងធម្មតា 30%។
* **ការការពារធ្មេញ (护齿防龋):** មាតិកាហ្វ្លុយអូរីតខ្ពស់ — ភាពធន់នៃផ្ទៃធ្មេញចំពោះអាស៊ីតកើនឡើង 40%។
* **ការគ្រប់គ្រងទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ (降脂护心):** កាតេជីន 22,6% រារាំងការសំយោគខ្លាញ់ — មានប្រសិទ្ធភាពជាងតែក្រហម។
* **ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរី:** ប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រាធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនបាក់តេរីកក ដោយប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងធម្មតា 30%។
* **ប្រសិទ្ធភាពប៉ូវកម្លាំង:** កាហ្វេអ៊ីន 3,9%។

* **សំខាន់:** មិនមែនជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រទេ។

**9. ការញ៉ាំ:**

* **សីតុណ្ហភាពទឹក:** 80–85°C; សម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត — 75°C។
* **បរិមាណតែ:** 3 ក្រាមក្នុង 150 មល (1:50)។
* **ឧបករណ៍:** កែវថ្លា ឬចានឆាំងប៉សឺឡែនស (ហ្គាយវ៉ាន)។
* **ដំណើរការ:** លាង → ចាក់លើកទីមួយ 30 វិនាទី → +10 វិនាទី។ 3–4 ការញ៉ាំ។

**10. ការរក្សាទុក:**

* បិទជិត ទូរទឹកកកនៅ 0–5°C។ រយៈពេល — 12 ខែ។ បន្ទាប់ពីបើក — 3 ខែ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ:**

បីថ្នាក់: តឺជី, អ៊ីជី, អឺជី។ សញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រសំដៅលើឈ្មោះ «沿溪山白毛尖» (យ៉ានស៊ីសាន បៃម៉ៅជៀន); ក្នុងបញ្ជីអ្នកប្រើប្រាស់សញ្ញា CNIPA ត្រឹមខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2026 មានសហគ្រាសតែមួយគត់ — 乐昌市沿溪山茶场有限公司។ សិលាចារឹក «乐昌白毛茶» ខ្លួនឯងមិនបញ្ជាក់ពីការការពារទេ។ វាយតម្លៃភាពក្រាស់នៃរោម និង «កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ»; ពិនិត្យក្លិនដែលនៅសេសសល់ (>30 នាទី)។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* លូ យូ **ដោយផ្ទាល់** បានទៅទស្សនាលឺឆាង ហើយបានបន្សល់ទុកសិលាចារឹក «枢室» នៅលើថ្ម — ជាភស្តុតាងរូបវន្តនៃដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់ «អ្នកប្រាជ្ញតែ» ដែលជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងតិចតួចក្នុងលោក។

* ប៉ូលីហ្វេណុល **38,0%** — ជាតម្លៃខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រាក្នុងចំណោមតែបៃតង។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប៖ ភាគច្រើន — 20–30%។

* ការសម្ងួតដោយ **ធ្យូងពីផ្លែលីជិ** (荔枝木炭焙) — ជាបច្ចេកវិទ្យាពិសេស ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ ឈើលីជីផ្តល់ «កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ» ដែលមិនអាចផលិតឡើងវិញដោយការសម្ងួតអគ្គិសនី ឬសម្ងួតដោយឈើផ្សេងទៀតឡើយ។

* ម៉ាស់នៃ 100 ពន្លក — **130 ក្រាម** — ជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតមួយក្នុងចំណោមពូជ: ពន្លក «ធ្ងន់» សាច់ក្រាស់ ឆ្អែត។

* ពូជនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាពូជគំរូថ្នាក់ជាតិ (GS13015-1985) — ឋានៈខ្ពស់បំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពូជតែរបស់ចិន។

* គ្របដណ្តប់ព្រៃឈើនៃតំបន់ស្នូល — **90%** — ស្ទើរតែជាកំណត់ត្រាដាច់ខាត។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងដទៃទៀតពីក្វាងទុង និងស្លឹកធំ:**

* **យិនតឺ លីវឆា ([英德绿茶](https://thetea.app/km/article/yingde-lucha)):** មិត្តរួមស្រុកក្វាងទុង។ ក៏ជាពូជស្លឹកធំដែរ។ យិនតឺ — ពីពូជណែនាំពីយូណាន; លឺឆាង — ពីពូជដើមក្នុងស្រុក។ យិនតឺ — កាន់តែ «ទន់» (ប៉ូលីហ្វេណុល 25–30%); លឺឆាង — កាន់តែ «ខ្លាំង» (38,0%)។

* **ឌៀនលីវ (滇绿, យូណានបៃតង):** ក៏ស្លឹកធំដែរ។ ឌៀនលីវ — កាន់តែ «ឆៅ»; លឺឆាង — កាន់តែ «កែច្នៃ» ដោយសារការធ្វើឱ្យអសកម្មនៅ 300°C និងការសម្ងួតដោយធ្យូងលីជី។

* **ហ៊ុយមីងឆា ([惠明茶](https://thetea.app/km/article/huimingcha)):** ពីចឺជាំង។ ក៏មានរោមក្រាស់ដែរ។ ហ៊ុយមីងឆា — ស្លឹកតូច មានពន្លកពណ៌ស-ទឹកដោះគោ; លឺឆាង — ស្លឹកធំ មានរោមពណ៌ប្រាក់ និង «កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ»។

**សរុបសេចក្តី:**

លឺឆាង បៃម៉ៅឆា — ជាតែដែលលូ យូ បានមកភ្លក់ដោយផ្ទាល់។ ប៉ូលីហ្វេណុលខ្ពស់បំបែកកំណត់ត្រា (38,0%), ការសម្ងួតដោយធ្យូងលីជីពិសេស, ពន្លកសាច់ក្រាស់ដែលមានរោមពណ៌ប្រាក់ក្រាស់ក្រៃលែង និង «កំណត់សម្គាល់រសជាតិទឹកឃ្មុំ» ដែលមិនអាចយកតម្រាប់ដោយបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងបាន — ទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យ «តែពណ៌សមានរោម» ពីលឺឆាងក្លាយជាតែបៃតងដ៏ចម្លែកបំផុតមួយនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន។ វាមិនមែនជា ឡុងជីង ដែលមានភាពឆើតឆាយ ហើយក៏មិនមែនជា ប៊ីឡួឈុន ដែលទន់ភ្លន់នោះទេ — វាគឺជាតែដ៏មានឥទ្ធិពល ជ្រៅ និងសម្បូរសារធាតុរ៉ែ ដែលមានចរិតលក្ខណៈរបស់ពូជដើមឈើស្លឹកធំ ត្រូវបានពង្រឹងដោយការធ្វើឱ្យអសកម្មនៅ 300 ដឺក្រិ និង «បានទទួលពិធី» ជាមួយក្លិនក្រអូបពីលីជី។ សម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកតែបៃតងដែលមានតួខ្លួន កម្លាំង និងប្រវត្តិសាស្ត្រដែលសរសេរដោយដៃរបស់លូ យូ។