---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/km/article/laomudeng-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**ឡាវមូតេង ឆា** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) គឺជាតែបៃតងផលិតពីពូជស្លឹកធំរបស់យូណាន ដែលដាំដុះនៅជ្រលងទន្លេនូជាំង ក្នុងអាណាខេត្តស្វយ័តនូជាំង-លីស៊ូ នៅភាគពាយ័ព្យនៃខេត្តយូណាន។ ឈ្មោះនេះបានមកពីភូមិរបស់ជនជាតិនូ ក្នុងស្រុកហ៊្វូគង់; ជាភាសានូ «ឡាវមូតេង» តាមការបកប្រែរបស់មន្ទីរកសិកម្មខេត្ត មានន័យថា «កន្លែងដែលមនុស្សចូលចិត្តមក»។ ឯកសារក្នុងស្រុកហៅចម្ការតែនៅទីនេះថា «សួនតែព្រិល»៖ ក្នុងរដូវរងា សាយសត្វ និងព្រិលតែងធ្លាក់លើចម្ការ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានការពារជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រតាំងពីឆ្នាំ 2020 ហើយបន្តដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ (2025)។

**1. ការចាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*) ផលិតពីពូជស្លឹកធំ។ លក្ខខណ្ឌការពារហៅការផលិតថាជាតែបៃតងកែលម្អ ហើយផ្តល់ជម្រើសបី; សូចនាករគុណភាពត្រូវបានកត់ត្រាសម្រាប់ «តែបៃតងម៉ៅឆា ឡាវមូតេង» (老姆登绿茶毛茶)។ ការពិពណ៌នាយោងសំដៅទៅស្តង់ដារ GB/T 14456.2-2018 ស្តីពីតែបៃតងស្លឹកធំ។
* **កំណត់សម្គាល់៖** ក្រោមម៉ាកដដែល ក៏មានលក់ថ្នាក់ផ្សេងទៀតដែរ៖ នៅបទបង្ហាញឆ្នាំ 2023 អ្នកជំនាញបានភ្លក់តែក្រហម តែបៃតង និងពូអ័រឆៅ «老姆登茶»។ សញ្ញាបញ្ជាក់ការពារពិពណ៌នាតែអំពីតែបៃតងប៉ុណ្ណោះ។
* **ចំណាត់ថ្នាក់៖** តែបៃតងស្លឹកធំយូណាន; ផលិតផលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តយូណាន (云南, *Yúnnán*), អាណាខេត្តស្វយ័តនូជាំង-លីស៊ូ (怒江傈僳族自治州), ស្រុកហ៊្វូគង់ (福贡县, *Fúgòng*), សង្កាត់ជាតិភីហឺ-នូ (匹河怒族乡), ភូមិឡាវមូតេង។
* **តំបន់ការពារ៖** តាមលក្ខខណ្ឌឆ្នាំ 2025 — 21 សង្កាត់ ទីប្រជុំជន និងត្រីមាសទីក្រុង រួមមាន 171 ភូមិរដ្ឋបាល នៅក្នុងស្រុកហ៊្វូគង់ (ប្រាំពីរអង្គភាព) ទីក្រុងលូសួយ (ដប់) ស្រុកគុងសាន (ពីរ) និងស្រុកឡានភីង (ពីរ)។ នៅក្នុងការពិពណ៌នាសម័យចុះបញ្ជីកសិកម្ម ភូមិទាំង 171 ដដែលបានបែងចែកជា 20 អង្គភាព។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** 98°09′–99°39′ ខាងកើត, 25°33′–28°23′ ខាងជើង។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **ភូមិ។** តាមទស្សនាវដ្តី «មីនជូ ហ៊្វាបាវ» (2020) នៅឡាវមូតេងមានជនជាតិនូ លីស៊ូ ឌូឡុង និងបៃ រស់នៅ ដោយជនជាតិនូមាន 85% នៃអ្នកស្រុក។ ទស្សនាវដ្តីបកប្រែឈ្មោះខុសបន្តិចថា «កន្លែងដែលគួរឱ្យចង់បាន»។
    * **ផ្លូវតែ។** តាមរបាយការណ៍ឆ្នាំ 2023 មានសាខាយូណាន-ទីបេនៃផ្លូវតែ-សេះឆ្លងកាត់ហ៊្វូគង់; ឯកសាររបស់មន្ទីរកសិកម្ម (2024) ហៅទីក្រុងចាស់ជិតខាងឈ្មោះជីជឺលូ (知子罗) ថាជាស្ថានីយសំខាន់ និងទីផ្សារនៃផ្លូវនេះ។ គ្មានឯកសារអំពីតែរបស់ឡាវមូតេងខ្លួនឯងមុនចុងសតវត្សទី XX ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
    * **ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980។** តាមទស្សនាវដ្តី អ្នកស្រុកម្នាក់ចាប់ផ្តើមដាំតែនៅភូមិក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980៖ ដំបូងប្រហែលដប់ *ម៉ូវ* ដល់ឆ្នាំ 2020 លើសពីមួយរយ។
    * **ឆ្នាំ 2010។** នៅខែវិច្ឆិកា អ្នកស្រុកដប់មួយនាក់បានបង្កើតសហករណ៍តែភ្នំខ្ពស់ឡាវមូតេង; ដល់ឆ្នាំ 2020 មានគ្រួសារ 125 ។
    * **ឆ្នាំ 2020។** ក្រសួងកសិកម្ម និងកិច្ចការជនបទបានចុះបញ្ជី ឡាវមូតេង ឆា ជាផលិតផលកសិកម្មដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ; លេខវិញ្ញាបនបត្រ — AGI03061។
    * **ឆ្នាំ 2022។** ក្រោមការដឹកនាំរបស់មន្ទីរកសិកម្មខេត្ត ស្រុកបានអនុវត្តកម្មវិធីការពារសញ្ញាបញ្ជាក់ — បង្កាត់ពូជ បង្កើតមូលដ្ឋាន ត្រួតពិនិត្យគុណភាព ដាក់ស្លាកសញ្ញា; អាណាខេត្តបានបង្ហាញរូបរាងម៉ាកតំបន់។
    * **ឆ្នាំ 2025។** តាមសេចក្តីប្រកាសលេខ 646 របស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ ចុះថ្ងៃទី 23 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025 តែនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ។ អ្នកដាក់ពាក្យ — មជ្ឈមណ្ឌលផ្សព្វផ្សាយបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មអាណាខេត្ត។
* **ឈ្មោះ៖** «ឡាវមូតេង» (老姆登) គឺជាការបញ្ចេញសំឡេងនៃពាក្យភាសានូ; អក្សរហាន់មិនមានអត្ថន័យទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** មន្ទីរកសិកម្ម (2022) ហៅតែនេះថាជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ទេសចរណ៍របស់ស្រុក; តាមកម្មវិធីជំនួយរបស់សៀងហៃ នៅរោងចក្រតែរបស់ភូមិបានរៀបចំទេសចរណ៍កសិកម្ម។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជតាមលក្ខខណ្ឌការពារ៖** ពូជ និងខ្សែដែលឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យរបស់រដ្ឋ ឬខេត្ត ឧទាហរណ៍ 勐库大[叶种](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) និងស៊េរី 云抗 (*Yúnkàng*); នៅបទបង្ហាញឆ្នាំ 2023 ស្រុកបានដាក់ឈ្មោះស៊េរីថ្មី 佛香 (*Fóxiāng*) ផងដែរ។ មិនមានពូជក្នុងស្រុកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទេ។
* **ពេលវេលាប្រមូលផល៖** និទាឃរដូវ — មីនា–ឧសភា រដូវក្តៅ — មិថុនា–សីហា រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — កញ្ញា–តុលា។
* **បទដ្ឋានប្រមូលផល៖** ការប្រមូលផលឆ្ងាញ់ — ពន្លកតែមួយ ឬពន្លកជាមួយស្លឹកមួយ; មធ្យម — ពន្លកជាមួយស្លឹកពីរបី; ចាស់ទុំ — ពន្លកជាមួយស្លឹកប្រាំទៅប្រាំមួយ រួមជាមួយស្លឹកគូដោយគ្មានពន្លក (对夹叶)។
* **លក្ខណៈពិសេសនៃរសជាតិ៖** ស្រុក (2023) និយាយថាពូជដែលនាំចូលមកផ្តល់រសជាតិ «ក្រអូបជាង និងទន់ជាង» តែស្លឹកធំធម្មតា — នេះជាការវាយតម្លៃរបស់អ្នកផ្សព្វផ្សាយ។

**4. ទេរ៉ូអ៊ែរ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ជ្រលងទន្លេនូជាំងរវាងជួរភ្នំប៊ីលួស្ហាន់ និងកៅលីគុងស្ហាន់ ក្នុងតំបន់ស្នូលនៃបេតិកភណ្ឌពិភពលោក «ទន្លេបីហូរស្របគ្នា» (三江并流)។
* **កម្ពស់៖** តាមលក្ខខណ្ឌការពារ — 1100–2300 ម៉ែត្រ។ នៅបទបង្ហាញឆ្នាំ 2023 គេនិយាយអំពីខ្សែក្រវាត់ប្រហែល 1100–2500 ម៉ែត្រតាមច្រាំងទន្លេនូជាំងទាំងសងខាង ស្នូល — ប្រហែល 1800 ម៉ែត្រ កំពូល — ខ្ពស់ជាង 2400 ម៉ែត្រ។
* **ដី៖** ក្រហម និងលឿង រលុង ជ្រៅ (មិនតិចជាង 60 សង់ទីម៉ែត្រ) សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ; ជម្រាល 15–35°។ ក្នុងការពិពណ៌នាយោង — pH 4.5–6.5។
* **អាកាសធាតុតាមលក្ខខណ្ឌ៖** សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — 13.3–18.4 °C; រយៈពេលគ្មានសាយសត្វ — 230–278 ថ្ងៃ; ម៉ោងមានពន្លឺថ្ងៃ — 1239–2200 ក្នុងមួយឆ្នាំ; ទឹកភ្លៀង — 700–2845 មម; សំណើមខ្យល់ — 75–90%។ ការពិពណ៌នាយោងផ្តល់ទិន្នន័យតូចជាង៖ 13.8–15.8 °C និងប្រហែល 1360 មម ទឹកភ្លៀង។
* **ការថែទាំតាមលក្ខខណ្ឌ៖** រានដីរាបស្មើតាមបន្ទាត់ផ្តេក ម្លប់ពីដើមអូលីវ ដើមឈែរី និងរុក្ខជាតិលាមកសត្វបៃតង; ជីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — 1000–2000 គីឡូក្រាមលាមកសត្វក្នុងមួយ *ម៉ូវ*; គុម្ពធំពេញវ័យ — ប្រហែល 90 សង់ទីម៉ែត្រ។
* **ទំហំ៖** តាមការពិពណ៌នាយោង — 1800 ហិកតា និង 810 តោនម៉ៅឆាស្ងួតក្នុងមួយឆ្នាំ។ តាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2023 នៅស្រុកហ៊្វូគង់មានតែប្រហែល 50 ពាន់ *ម៉ូវ*។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

លក្ខខណ្ឌការពារបែងចែកតែតាមរបៀបសម្ងួតជាបីប្រភេទ ហើយតាមរូបរាង — ជាប្រភេទម៉ៅហ្វេង ([毛峰](https://thetea.app/km/article/maofengcha)型) និងប្រភេទវិលដោយមានរោម (曲毫型)។ ការចាប់ផ្តើមគឺដូចគ្នាទាំងអស់៖ ការរាលដាល (摊青, *tānqīng*), ការភ្ជាំស្លឹក (杀青, *shāqīng*), ការវិលស្លឹក (揉捻, *róuniǎn*), ការបំបែកដុំ។ បន្ទាប់មក៖

* **ការសម្ងួតដោយពន្លឺថ្ងៃ ([晒青](https://thetea.app/km/article/shai-qing), *shàiqīng*):** ជំនួសឱ្យការបំបែកដុំ អាចអនុញ្ញាតឱ្យមានការតម្រង់ស្លឹក (理条) បន្ទាប់មកសម្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។
* **ការសម្ងួតដោយឡ (烘青, *hōngqīng*):** ការសម្ងួតលើកទីមួយដោយការតម្រង់ ឬការផ្តល់រូបរាង (毛火), ការត្រជាក់, ការសម្ងួតចុងក្រោយ (足火)។
* **ការសម្ងួតដោយខ្ទះ (炒青, *chǎoqīng*):** ការសម្ងួត និងការផ្តល់រូបរាងក្នុងខ្ទះ (毛火), ការត្រជាក់, ការសម្ងួតចុងក្រោយក្នុងខ្ទះ (足火)។

លក្ខខណ្ឌមិនផ្តល់សីតុណ្ហភាព និងរយៈពេលទេ។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** តាមលក្ខខណ្ឌការពារ — វិលយ៉ាងណែន និងតឹង ដោយមានរោមសម្បូរ រាបស្មើ និងស្អាត ដោយមានចុងមុតស្រួច; ពណ៌បៃតងខ្ចីដោយមានពន្លឺប្រេង (色泽嫩绿匀润，光泽油润)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** ខ្លាំងក្លា (芳香浓郁) — តាមលក្ខខណ្ឌការពារ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ស្អាត (清香) — តាមការពិពណ៌នាសម័យចុះបញ្ជីកសិកម្ម។
* **រសជាតិ៖** តាមការពិពណ៌នាដដែល — ខ្លាំងក្លា និងទន់ ដោយមានរសភ្លក់ផ្អែមត្រឡប់មកវិញ និងការបញ្ចេញទឹកមាត់ ដោយមានភាពជូរខ្លាំង (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** លឿងបៃតង ថ្លា និងភ្លឺ (汤色黄绿清澈明亮)។
* **ស្លឹកតែក្រោយញ៉ាំ (បាតតែ):** ទន់ភ្លន់ និងរាបស្មើ (叶底嫩匀)។

**7. សមាសធាតុគីមី៖**

លក្ខខណ្ឌការពារសម្រាប់តែបៃតងម៉ៅឆា ឡាវមូតេង៖

| សូចនាករ | តម្រូវការ |
| :--- | :--- |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | មិនតិចជាង 18% |
| សារធាតុដកស្រង់ | មិនតិចជាង 46% |
| កាហ្វេអ៊ីន | មិនតិចជាង 1.80% |
| អាស៊ីតអាមីណូសេរី | មិនតិចជាង 1.40% |
| សំណើម | មិនច្រើនជាង 7% |

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

គ្មានទិន្នន័យដែលបានផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីប្រសិទ្ធភាពនៃតែនេះពិសេសទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។ តាមការពិពណ៌នា តែមានភាពជូរខ្លាំង ដូច្នេះគួរកុំកម្តៅទឹកខ្លាំងពេក។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមក្នុង 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា ឬហ្គៃវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖** ចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង ការចាក់លើកទីមួយ — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី បន្ទាប់មកចាក់ពីរបីដងទៀត ដោយទុកទឹកតែខ្លះ។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន; គួរផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

តាមទស្សនាវដ្តី «មីនជូ ហ៊្វាបាវ» (2020) តែបៃតងក្នុងស្រុកបានលក់ប្រហែល 300 យ័នក្នុងមួយ *ជីន* តែក្រហម — 400។ គ្មានតម្លៃក្រោយៗទៀតនៅក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * រកសញ្ញាពិសេសនៃសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ និងអ្នកផលិតមកពីហ៊្វូគង់ លូសួយ គុងសាន ឬឡានភីង។
    * ក្រោមសញ្ញា — តែបៃតង; តែក្រហម និងពូអ័រក្រោមម៉ាកដដែលមិនត្រូវបានពិពណ៌នាជាផលិតផលការពារទេ។
    * ស្លឹក — វិលយ៉ាងណែន មានរោម ពណ៌បៃតងខ្ចីដោយមានពន្លឺ; ទឹកតែ — លឿងបៃតង និងថ្លា។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ក្នុងរដូវរងា ព្រិលធ្លាក់លើចម្ការឡាវមូតេង — មន្ទីរកសិកម្មហៅពួកវាថាជាសួនតែ «ព្រិល» មួយក្នុងចំណោមប៉ុន្មានកន្លែងប៉ុណ្ណោះក្នុងយូណាន។
* តំណាងអាណាខេត្តសង្កត់ធ្ងន់ថាស្នូលចម្ការស្ថិតនៅប្រហែល 1800 ម៉ែត្រ ចំណែកតែភ្នំធម្មតាដុះនៅប្រហែល 1000 ម៉ែត្រ។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែយូណានផ្សេងទៀត៖**

* **យូណាន លូវឆា ([云南绿茶](https://thetea.app/km/article/yunnan-lucha)):** ឈ្មោះទូទៅនៃតែបៃតងយូណានពីវត្ថុធាតុដើមស្លឹកធំ; ឡាវមូតេង — កំណែភ្នំខ្ពស់របស់វាពីជ្រលងទន្លេនូជាំង។
* **ថេងឆុង លូវឆា ([腾冲绿茶](https://thetea.app/km/article/tengchong-lucha)):** តែបៃតងរបស់ទីក្រុងថេងឆុង នៅភាគខាងលិចយូណាន ក៏មានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រដែរ។
* **មេងគូ ដាយ៉េចុង ឆា ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/km/article/mengku-dayezhong-cha)):** ឈ្មោះវត្ថុធាតុដើម — ពូជមេងគូ ដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងបញ្ជីពូជដែលអនុញ្ញាតសម្រាប់ឡាវមូតេង។

**សរុបសេចក្តី៖**

ឡាវមូតេង ឆា — តែបៃតងស្លឹកធំពីជ្រលងទន្លេនូជាំង ដែលរីកចម្រើនពីការដាំតាមភូមិក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ទៅជាឈ្មោះការពារដែលមានតំបន់ក្នុងស្រុកចំនួនបួន។ លក្ខខណ្ឌការពារពិពណ៌នាវាយ៉ាងច្បាស់៖ ការផលិតបីប្រភេទ ស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ចីមានរោម ទឹកតែលឿងបៃតង និងកម្រិតសមាសធាតុដ៏តឹងរឹង។ អ្វីដែលនៅសល់ — សួនព្រិលនៅកម្ពស់ប្រហែល 1800 ម៉ែត្រ និងភូមិដែលតាមឈ្មោះ មនុស្សចូលចិត្តមក។