---
title: "lā lā shān wū lóng"
url: https://thetea.app/km/article/la-la-shan-wu-long
lang: km
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lā lā shān wū lóng (拉拉山乌龙)

ឡាឡាសាន អ៊ូឡុង គឺជាតែអ៊ូឡុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ ([高山茶](https://thetea.app/km/article/gao-shan-cha), gāoshān chá) ដែលដាំដុះនៅលើជម្រាលភ្នំឡាឡាសាន (拉拉山, Lālāshān) នៅភាគខាងជើងនៃកោះតៃវ៉ាន់។ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមអ៊ូឡុងដែលមានកម្រិត fermentation ទាប ប្រភេទរំកិលជា "គ្រាប់បាល់" ដែលមានលក្ខណៈពិសេសគឺក្លិនផ្កាស្រស់ ភាពផ្អែមក្រាស់ និង "ចំណាំភ្នំខ្ពស់" ច្បាស់លាស់។ ភ្នំនេះល្បីល្បាញមិនត្រឹមតែដោយសារតែតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារដើមគីប្រីសយក្សបុរាណ និងផ្លែប៉ែសដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ ដូច្នេះឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងរូបភាពនៃធម្មជាតិភ្នំដ៏បរិសុទ្ធ និងត្រជាក់។ ក្នុងចំណោមតែអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់របស់តៃវ៉ាន់ ឡាឡាសានកាន់កាប់កន្លែងនៃរចនាប័ទ្មតំបន់ដែលមានគុណភាព មិនសូវល្បីដូច លីសាន (梨山, Líshān) ឬ អាលីសាន (阿里山, Ālǐshān) ប៉ុន្តែត្រូវបានអ្នកជំនាញវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះភាពបរិសុទ្ធ និងភាពរស់រវើកនៃរសជាតិ។

---

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** អ៊ូឡុង (烏龍茶 / 乌龙茶, wūlóng chá) កម្រិត fermentation ទាប រំកិលជាគ្រាប់ក្រាស់ពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ។
* **ក្រុមរង៖** តែភ្នំខ្ពស់ (高山茶, gāoshān chá); អ៊ូឡុងគ្រាប់បាល់តៃវ៉ាន់ (台灣烏龍, Táiwān wūlóng)។
* **ប្រភពដើម៖** ភ្នំឡាឡាសាន ស្រុកហ្វ៊ូស៊ីង (復興區, Fùxīng qū) ក្រុងតាវយ័ន (桃園市, Táoyuán shì) តៃវ៉ាន់។
* **ពូជដើមចម្បង៖** ឈីងស៊ីន អ៊ូឡុង (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng)។
* **កម្ពស់ចម្ការ៖** ប្រហែល 1400–1900 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។

ឡាឡាសានជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមភាគខាងជើងនៃតំបន់តែភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងជួរភ្នំហ្វ៊ូស៊ីង ក្បែរព្រំដែនជាមួយស្រុកអ៊ីឡាន (宜蘭縣, Yílán xiàn)។ នេះគឺជាទឹកដីមួយក្នុងចំណោមទឹកដីភាគខាងជើងបំផុត ដែលលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ពិតប្រាកដបានបង្កើតឡើង ដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីតំបន់ភាគខាងត្បូង និង "ល្បី" ជាងនៃកោះនេះ។

**2. ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ជនជាតិដើម៖** ដីឡាឡាសានត្រូវបានរស់នៅជាប្រវត្តិសាស្ត្រដោយជនជាតិអាតាយ៉ាល (泰雅族, Tàiyǎzú) ហើយនាមត្រកូលខ្លួនឯងបានមកពីភាសារបស់ពួកគេ។
* **ឈ្មោះទីពីរ៖** នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ភ្នំនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាផ្លូវការជាភាសាចិនថា ដាគួនសាន (達觀山, Dáguānshān) ប៉ុន្តែឈ្មោះដើមឡាឡាសាននៅតែមាននៅក្នុងការប្រើប្រាស់ទូទៅ និងនៅលើស្លាក។

ការដាំដុះតែនៅលើភ្នំខ្ពស់នៅតៃវ៉ាន់ជាបាតុភូតឯករាជ្យមួយបានបង្កើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី XX នៅពេលដែលអ្នកផលិតចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍជម្រាលភ្នំដែលខ្ពស់ជាងនេះក្នុងការស្វែងរកវត្ថុធាតុដើមដែលមានចរិត "ភ្នំ" ពិសេស។ ឡាឡាសានជាយូរមកហើយត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងសម្រាប់តំបន់អភិរក្សដើមឈើយក្ស និងសួនផ្លែប៉ែស ហើយការផលិតអ៊ូឡុងឧស្សាហកម្មនៅទីនេះបានបង្កើតឡើងនៅពេលក្រោយជាងនៅក្នុងតំបន់ភ្នំខ្ពស់បុរាណនៃផ្នែកកណ្តាលនៃកោះ។

សព្វថ្ងៃនេះ ឡាឡាសាន អ៊ូឡុង ត្រូវបានគេយល់ថាជាតែភ្នំខ្ពស់ "ពិសេស" នៃភាគខាងជើងតៃវ៉ាន់។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រជាក់ អ័ព្ទ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃតំបន់ភ្នំដែលស្អាតអេកូឡូស៊ី ក៏ដូចជាវប្បធម៌នៃតែប្រកួតប្រជែង (比賽茶, bǐsàichá) ក្នុងក្របខ័ណ្ឌដែលកសិករតៃវ៉ាន់ប្រកួតប្រជែងក្នុងជំនាញកែច្នៃ។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** Camellia sinensis var. sinensis — ពូជតែស្លឹកតូចរបស់ចិន។
* **ពូជចម្បង៖** ឈីងស៊ីន អ៊ូឡុង (青心烏龍) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ជួនជឺ (軟枝烏龍, Ruǎnzhī Wūlóng)។ ផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រាលបំផុត និងរសជាតិទន់ ប៉ុន្តែងាយនឹងជំងឺ និងត្រូវបានសម្គាល់ដោយទិន្នផលទាប។
* **ពូជបន្ថែម៖** ជីនស៊ួន ([金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan), Jīnxuān, លេខជ្រើសរើស TTES #12) ដែលមានចំណាំទឹកដោះគោ-ក្រែមលក្ខណៈ; តិចជាងនេះ — សួយយូ (翠玉, Cuìyù, TTES #13)។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** ពន្លកដែលមានស្លឹកខាងលើដែលបើក (開面, kāimiàn) ជាធម្មតាពន្លកមានស្លឹកពីរទៅបី។

សម្រាប់អ៊ូឡុងគ្រាប់បាល់ គេបេះមិនមែនពន្លកខ្ចីបំផុតទេ ប៉ុន្តែជាពន្លកដែលទុំបន្តិច៖ នៅពេលដែលផ្នែកខាងលើឈប់លូតលាស់យ៉ាងសកម្ម ស្លឹកប្រមូលផ្តុំសារធាតុគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បង្កើតរសជាតិក្រាស់។ ការបេះដោយដៃត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ជាងការបេះដោយម៉ាស៊ីន ជាពិសេសលើវត្ថុធាតុដើមប្រកួតប្រជែង។

**4. ទេរ័រ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **អាកាសធាតុ៖** ភ្នំត្រជាក់ មានអ័ព្ទញឹកញាប់ និងសំណើមខ្ពស់។
* **ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃ៖** ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់រវាងសីតុណ្ហភាពពេលថ្ងៃ និងពេលយប់បន្ថយការលូតលាស់នៃពន្លក។
* **ដី៖** ភ្នំ បង្ហូរទឹកល្អ សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។
* **រដូវប្រមូលផល៖** ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺរដូវផ្ការីក (春茶, chūnchá) និងរដូវរងារ (冬茶, dōngchá)។

តួនាទីសំខាន់ត្រូវបានលេងដោយកម្ពស់។ នៅកម្ពស់ខ្ពស់ ស្លឹកតែលូតលាស់យឺតជាង ប្រមូលផ្តុំអាស៊ីដអាមីណូច្រើន និងប៉ូលីហ្វេណុលគ្រើមតិច ដែលផ្តល់ភាពផ្អែម និងទន់ភ្លន់លក្ខណៈ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ទាប។ អ័ព្ទបំបែកពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ហើយភាពត្រជាក់ពន្យារការលូតលាស់ — ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាទាំងនេះបង្កើតបានជាអ្វីដែលអ្នកតៃវ៉ាន់ហៅថា "ចំណាំភ្នំខ្ពស់" (高山韻, gāoshān yùn)។ កញ្ចប់រដូវផ្ការីក និងរដូវរងារជាធម្មតាក្រអូប និងផ្អែមជាង ចំណែកឯកញ្ចប់រដូវក្តៅទាបជាងក្នុងភាពល្អិតល្អន់។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

* **ការស្រពោន (萎凋, wěidiāo):** ដំបូងនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ បន្ទាប់មកក្នុងផ្ទះ សម្រាប់ការខ្សោះជាតិទឹកដោយផ្នែកនៃស្លឹក និងចាប់ផ្តើមការបង្កើតក្លិនក្រអូប។
* **ការរលាស់ និងការស្រពោនបន្ត (做青 / 搖青, zuòqīng / yáoqīng):** ការឆ្លាស់គ្នានៃការគ្រវី និងការសម្រាកស្លឹក ក្នុងអំឡុងពេលដែលការ fermentation ដោយផ្នែកដែលបានគ្រប់គ្រងកើតឡើងនៅតាមគែម។
* **ការជួសជុល (殺青, shāqīng):** ការកម្តៅ បញ្ឈប់អុកស៊ីតកម្ម និងជួសជុលក្លិនក្រអូប។
* **ការរំកិល (揉捻, róuniǎn):** ការបំផ្លាញកោសិកាដំបូង និងផ្តល់រូបរាងដល់ស្លឹក។
* **ការបង្កើតជាគ្រាប់ (團揉 / 布揉, tuánróu):** ការរំកិលស្លឹកម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងថង់ក្រណាត់ ជាមួយនឹងការកម្តៅមធ្យម ដោយសារតែនេះបង្កើតបានជាដុំក្រាស់ពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរ។
* **ការសម្ងួត (烘乾, hōnggān):** កាត់បន្ថយសំណើមដល់កម្រិតស្ថិរភាព។
* **ការអាំង (焙火, bèihuǒ):** សម្រាប់ឡាឡាសានជាធម្មតាស្រាល ឬអវត្តមាន ដើម្បីរក្សាទម្រង់ផ្កាស្រស់ "បៃតង" ។

កម្រិត fermentation នៃអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ទំនើបគឺមិនខ្ពស់ទេ — ប្រហែលនៅក្នុងជួរនៃការកែច្នៃស្រាល ដែលធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបរបស់វាខុសពីអ៊ូឡុងដែលមានអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង និងអាំង។ ការបង្កើតជាគ្រាប់នៅក្នុងថង់ក្រណាត់គឺជាវដ្តដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដែលកំណត់រូបរាងដែលអាចស្គាល់បាននៃតែដែលបានបញ្ចប់៖ "គុជ" ពណ៌បៃតងចាស់តឹង ដែលលាតត្រដាងនៅពេលញ៉ាំទៅជាស្លឹកទាំងមូល។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

* **ស្លឹកស្ងួត៖** គ្រាប់ក្រាស់ពាក់កណ្តាលស្វ៊ែរពណ៌បៃតងខ្ចី ជាញឹកញាប់មានបំណែកនៃទង។
* **ក្លិនក្រអូប៖** ផ្កាស្រស់ ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃស្មៅវាលស្មៅ ហើយពេលខ្លះមានសម្លេងក្រែម និងទឹកដោះគោ (ជាពិសេសចំពោះពូជជីនស៊ួន)។
* **ទឹកតែ៖** ថ្លា ពីពណ៌បៃតងខ្ចីទៅមាសស្លេក។
* **រសជាតិ៖** ទន់ ផ្អែម ក្រាស់ ជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃភាពស្រស់ "ត្រជាក់" និងភាពជូរចត់តិចតួចបំផុត។
* **រសជាតិបន្ទាប់ (回甘, huígān):** យូរ ផ្អែម ជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញនៃការបញ្ចេញទឹកមាត់។
* **ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច៖** ធំ យឺត ទាំងមូល ពណ៌បៃតងស្មើ ជាមួយនឹងគែមក្រហមបន្តិច។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

* **ប៉ូលីហ្វេណុល (茶多酚, chá duōfēn):** មានវត្តមាន ប៉ុន្តែសមាមាត្ររបស់ពួកគេគឺមធ្យមដោយសារទេរ័រភ្នំខ្ពស់ និង fermentation ទាប។
* **កាតេឈីន (兒茶素, érchásù):** ក្រុមសំខាន់នៃប៉ូលីហ្វេណុល ផ្តល់ភាពស្អិត និងសក្តានុពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
* **អាស៊ីដអាមីណូ (氨基酸, ānjīsuān):** មាតិកាកើនឡើង ជាចម្បង L-theanine (茶氨酸, chá'ānsuān) ធានាភាពផ្អែម និងភាពពេញលេញនៃរសជាតិ។
* **កាហ្វេអ៊ីន (咖啡因, kāfēiyīn):** មានក្នុងបរិមាណមធ្យម។
* **សមាសធាតុក្រអូប៖** សំណុំសម្បូរបែបនៃសារធាតុងាយហួត ដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលស្រពោន និងការស្រពោនបន្ត និងទទួលខុសត្រូវចំពោះភួងផ្កា។

សម្រាប់អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ សមាមាត្រនៃសារធាតុដែលផ្លាស់ប្តូរទៅរកអាស៊ីដអាមីណូគឺជាលក្ខណៈ៖ ការលូតលាស់យឺតនៅកម្ពស់កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំប៉ូលីហ្វេណុលគ្រើម ដោយសារតែនេះរសជាតិកាន់តែផ្អែម និងទន់ជាង។ តម្លៃពិតប្រាកដអាស្រ័យលើពូជ កម្ពស់ រដូវ និងបច្ចេកវិទ្យា ដូច្នេះវាត្រឹមត្រូវក្នុងការបង្ហាញពួកវាគ្រាន់តែជានិន្នាការប៉ុណ្ណោះ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍៖**

* **សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖** ធានាដោយប៉ូលីហ្វេណុល និងកាតេឈីន។
* **ការធ្វើឱ្យសកម្ម៖** ភាពស្វាហាប់មធ្យម និងការផ្តោតអារម្មណ៍ដោយសារកាហ្វេអ៊ីន រួមផ្សំជាមួយ theanine ដែលបន្ទន់សកម្មភាពរបស់វា។
* **ភាពទន់សម្រាប់ក្រពះ៖** fermentation ទាប និងភាពជូរចត់មិនខ្ពស់ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានផាសុកភាពក្នុងការប្រើប្រាស់សមហេតុផល។
* **ជាតិទឹក និងការបំបាត់ការស្រេកទឹក៖** ទឹកតែស្រស់ ស្រាល បំបាត់ការស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានរាយបញ្ជីមានលក្ខណៈទូទៅ និងមិនជំនួសជំនួយវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ អ្នកដែលមានភាពរសើបចំពោះកាហ្វេអ៊ីន ក៏ដូចជាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនគួរតែរក្សាការល្មម។

**9. ការញ៉ាំ៖**

* **ឧបករណ៍៖** ហ្គៃវ៉ាន (蓋碗, gàiwǎn) ឬកេតលអ៊ីស៊ីនតូច (紫砂壺, zǐshā hú); ប៉សឺឡែនក៏សមរម្យដែរ។
* **ទឹក៖** ទន់ សីតុណ្ហភាព 90–100 °C (សម្រាប់អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ កម្រិតខាងលើគឺត្រឹមត្រូវ)។
* **សមាមាត្រ៖** ប្រហែល 5–7 ក្រាមក្នុង 100–120 មីលីលីត្រ។
* **ការលាង៖** ការលាងខ្លី 5–10 វិនាទីជួយឱ្យគ្រាប់លាតត្រដាង។
* **ការចាក់៖** ការចាក់ដំបូង 15–30 វិនាទី ជាមួយនឹងការពន្យារបន្តិចម្តងៗ; ទប់ទល់បាន 6–8 ឬច្រើនជាងនេះនៃការញ៉ាំ។

តែដែលរំកិលក្រាស់ត្រូវការពេលដើម្បី "លាតត្រដាង"៖ ការចាក់ដំបូងអាចស្រាល ហើយភាពពេញលេញនៃរសជាតិមកដល់ចាប់ពីការចាក់ទីពីរទៅទីបី។ ទឹកក្តៅមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្ហាញក្លិនក្រអូបភ្នំខ្ពស់ ខណៈពេលដែលការស្រង់ចេញយូរពេកអាចផ្តល់ភាពស្អិត។ ការញ៉ាំសាមញ្ញក្នុងបរិមាណធំ (រចនាប័ទ្ម grandpa) ក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ ប៉ុន្តែវាបង្ហាញភាពល្អិតល្អន់តិចជាង។ បន្ទាប់ពីវគ្គ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការវាយតម្លៃស្លឹកដែលញ៉ាំរួច — ស្លឹកទាំងមូល និងយឺតបង្ហាញពីការបេះនិងការកែច្នៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

**10. ការរក្សាទុក៖**

* **ធុង៖** ការវេចខ្ចប់ខ្យល់ចូលមិនបាន ស្រអាប់ ឬពាង។
* **លក្ខខណ្ឌ៖** ត្រជាក់ ងងឹត គ្មានក្លិនបរទេស និងសំណើម។
* **ភាពស្រស់៖** អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ដែលមាន fermentation ទាបលាតត្រដាងបានល្អបំផុតក្នុងរយៈពេលមួយទៅពីរឆ្នាំដំបូងបន្ទាប់ពីផលិតកម្ម។
* **ទូទឹកកក៖** ការរក្សាទុករយៈពេលយូរក្នុងការវេចខ្ចប់សុញ្ញកាសនៅសីតុណ្ហភាពទាបអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែកញ្ចប់ដែលបានយកចេញត្រូវកម្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបើក ដើម្បីជៀសវាងការកក។

អ៊ូឡុង "បៃតង" ដែលមិនបានអាំងគឺងាយនឹងសំណើម ពន្លឺ និងក្លិន ដូច្នេះវាមិនគួរទុកនៅក្បែរគ្រឿងទេស កាហ្វេ និងទឹកអប់ទេ។ នៅពេលដែលក្លិនក្រអូបស្រអាប់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ តែបែបនេះអាចត្រូវបានសម្ងួតស្រាល ឬអាំង ប៉ុន្តែនេះផ្លាស់ប្តូរទម្រង់ស្រស់ដើម។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

* **ផ្នែកតម្លៃ៖** អ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ពិតប្រាកដជារបស់តែថ្លៃ; កញ្ចប់ប្រកួតប្រជែង និងរដូវផ្ការីក-រដូវរងារមានតម្លៃខ្ពស់ជាងធម្មតាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
* **ការជំនួសធម្មតា៖** តែពីវៀតណាម និងតំបន់ផ្សេងទៀតក្រោមរូបភាពតៃវ៉ាន់ភ្នំខ្ពស់; វត្ថុធាតុដើមពីកម្ពស់ទាប លក់ជា "高山"; ការលាយស្លឹកភ្នំខ្ពស់ និងវាលទំនាប។
* **ភាពមិនច្បាស់លាស់នៃពាក្យ៖** ពាក្យ "高山" មិនមានការការពារផ្លូវច្បាប់តឹងរឹងទេ ហើយពេលខ្លះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទីផ្សារ។

ការបែងចែកឡាឡាសានដែលមានគុណភាពជួយដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសញ្ញា៖ ក្លិនផ្កាសុទ្ធដោយគ្មាន "ភាពរាបស្មើ" រាងកាយផ្អែមក្រាស់ រសជាតិបន្ទាប់យូរជាមួយនឹងការត្រឡប់មកវិញនៃភាពផ្អែម និង "ចំណាំភ្នំខ្ពស់" រស់រវើក។ គួរឱ្យសង្ស័យគួរតែជាតម្លៃថោកពេកជាមួយឈ្មោះខ្លាំង ក្លិនក្រអូបស្រអាប់ឬ "ធូលី" ការបាត់បង់រសជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការចាក់ពីរទៅបី និងស្លឹកដែលញ៉ាំរួចដែលបែក មិនស្មើ។ វាគួរឱ្យទុកចិត្តជាងក្នុងការទិញតែពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលបានត្រួតពិនិត្យ យកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានអំពីប្រភពដើម និងរដូវ ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន សាកល្បងមុនពេលទិញ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* **ដើមឈើយក្ស៖** ឡាឡាសានល្បីល្បាញសម្រាប់តំបន់អភិរក្សដើមគីប្រីសយក្សដែលមានអាយុរាប់សតវត្ស រួមទាំងគីប្រីសក្រហមតៃវ៉ាន់ (紅檜, hónghuì) ដែលត្រូវបានគោរពជា "ដើមឈើពិសិដ្ឋ" (神木, shénmù)។
* **ផ្លែប៉ែស៖** ជម្រាលភ្នំឡាឡាសានល្បីល្បាញដោយសារផ្លែប៉ែសជូរអែម (水蜜桃, shuǐmìtáo) ហើយក្នុងរដូវកាលភ្នំក្លាយជាកន្លែងទេសចរណ៍ "ផ្លែប៉ែស"។
* **ឈ្មោះពីភាសាអាតាយ៉ាល៖** នាមត្រកូលឡាឡាសានគឺជាមរតករបស់ជនជាតិដើមអាតាយ៉ាល មិនមែនភាសាចិនទេ។
* **ទេរ័រភ្នំខ្ពស់ភាគខាងជើង៖** នេះគឺជាតំបន់ភាគខាងជើងមួយក្នុងចំណោមតំបន់តិចតួចនៃតៃវ៉ាន់ ដែលកម្ពស់ និងអាកាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យទទួលបានអ៊ូឡុងភ្នំខ្ពស់ពេញលេញ។

**សរុបសេចក្តី៖**

ឡាឡាសាន អ៊ូឡុង គឺជាតំណាងលក្ខណៈនៃការដាំដុះតែភ្នំខ្ពស់តៃវ៉ាន់ ដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ អ័ព្ទ និងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃធំបង្កើតបានជាអ៊ូឡុងទន់ ផ្អែម និងក្រអូបនៃ fermentation ទាប។ នៅពីក្រោយភាពសាមញ្ញខាងក្រៅនៃ "គុជ" ពណ៌បៃតងតឹង គឺជាការងារដោយដៃដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម — ពីការបេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃពន្លកទុំរហូតដល់ការបង្កើតជាគ្រាប់ម្តងហើយម្តងទៀតនៃស្លឹកនៅក្នុងថង់ក្រណាត់។

សម្រាប់អ្នកជំនាញ តែនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាជម្រើសស្ងប់ស្ងាត់ជាងចំពោះម៉ាកភ្នំខ្ពស់ដែលល្បីខ្លាំងនៃកោះនេះ៖ វាផ្តល់ "ចំណាំភ្នំខ្ពស់" ដែលអាចស្គាល់បាន រសជាតិបន្ទាប់ផ្អែមយូរ និងការភ្ជាប់ជាមួយកន្លែងពិសេសមួយ — ភ្នំនៃដើមគីប្រីសបុរាណ និងសួនផ្លែប៉ែស។ នៅពេលទិញ វាសមហេតុផលក្នុងការតម្រង់ទិសលើតម្លាភាពនៃប្រភពដើម និងការភ្លក់ផ្ទាល់ខ្លួន ហើយនៅពេលញ៉ាំ — លើទឹកក្តៅ ការចាក់ខ្លី និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបដែលតែលាតត្រដាងពីការចាក់មួយទៅការចាក់មួយ។