---
title: "កាងហឺឆា"
url: https://thetea.app/km/article/kanghe-cha
lang: km
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# កាងហឺឆា (康禾茶, Kānghé chá)

កាងហឺឆា (康禾茶, Kānghé chá) គឺជាតែបៃតងប្រវត្តិសាស្ត្រមកពីឃុំកាងហឺ (康禾镇) ស្រុកដុងយៀន (东源县) ក្រុងហឺយៀន (河源市) ខេត្តក្វាងទុង — ជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងខេត្តក្វាងទុងដែលមានភស្តុតាងថាបានបញ្ជូនទៅព្រះរាជវាំងក្នុងរជ្ជកាលអធិរាជបួនអង្គជាប់គ្នាគឺ កាងស៊ី យ៉ុងចឹង ឈៀនឡុង និង ជាឈីង (康熙—雍正—乾隆—嘉庆, 1661–1820)។ ប្រវត្តិសាស្ត្រតែនេះមានតាំងពីសម័យរាជវង្សសុងខាងត្បូង (南宋, សតវត្សទី XII–XIII) ដែលផ្តល់ឱ្យប្រពៃណីជាបន្តបន្ទាប់ជាង ៨០០ ឆ្នាំ។ កាងហឺឆា ជាតែរបស់ជនជាតិហាក់កា (客家, kèjiā) ហើយបច្ចេកវិទ្យារបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីគោលការណ៍ស្នូលនៃទស្សនវិជ្ជាតែហាក់កា៖ «火功不足不可饮» («បើភ្លើងមិនគ្រប់គ្រាន់ — មិនអាចផឹកបាន»)។ ចរិតពិសេសដាច់គេគឺ **«ក្លិនបាយឆាអាំង»** (炒米香, chǎomǐ xiāng) ដែលកើតឡើងដោយសារជំហានពិសេស «ការសម្ងួតដោយភ្លើងខ្ពស់» (高火萎凋, gāohuǒ wěidiāo) — ជាមរតកវប្បធម៌អរូបីរបស់ខេត្តក្វាងទុង (២០១២)។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ — ជាសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ចិន។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់និងប្រភពដើម:**

* **ប្រភេទ:** តែបៃតង (绿茶, lǜchá) ដែលមិនមានការបង្កាត់ជាផ្លូវការ ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យារួមបញ្ចូលជំហាន «做青» (zuòqīng, «ការបង្កើតពណ៌បៃតង» — ការអង្រួនដើម្បីជំរុញការបង្កាត់ផ្នែកខ្លះ) ដែលផ្តល់ឱ្យតែមានលក្ខណៈដូចជាតែអ៊ូឡុង: «绿叶镶边» (lǜyè xiānɡbiān, «ស្លឹកបៃតងដែលមានគែមក្រហម») — ចំណុចក្រហមតាមគែមស្លឹក។ នេះធ្វើឱ្យ កាងហឺឆា ក្លាយជាតែ «ព្រំដែន» — រវាងតែបៃតង និង អ៊ូឡុង។

* **ប្រភេទចំណាត់ថ្នាក់:** ផលិតផលមានសញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ចិន (国家地理标志证明商标, ២០២៣)។ មរតកវប្បធម៌អរូបីនៃខេត្តក្វាងទុង (广东省非物质文化遗产, ២០១២)។ «ដប់តែបៃតងល្អបំផុតរបស់ក្វាងទុង» (广东十大好绿茶, ២០២០)។ តែមួយគត់នៅក្នុងក្វាងទុងដែលមានឋានៈ «ហ្គុងឆា» នៃអធិរាជបួនអង្គ។

* **ប្រភពដើម:** ចិន ខេត្តក្វាងទុង (广东省) ក្រុងហឺយៀន (河源市, Héyuán Shì) ស្រុកដុងយៀន (东源县, Dōngyuán Xiàn) ឃុំកាងហឺ (康禾镇, Kānghé Zhèn)។ កាងហឺ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិខេត្ត (康禾省级自然保护区) នៅភាគឦសាននៃក្វាងទុង។

* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ:** ប្រហែល 24°00′ N, 115°15′ E។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រនិងសារៈសំខាន់វប្បធម៌:**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ:**

	**រាជវង្សសុងខាងត្បូង (សតវត្សទី XII–XIII) — ការចាប់ផ្តើម។** យោងតាម «ហឺយៀន សៀនជី» (《河源县志》) តែត្រូវបានដាំនៅក្នុង កាងហឺ តាំងពីសម័យរាជវង្សសុងខាងត្បូងមកម៉្លេះ។ កំណត់ត្រាសរសេរថា៖ «康禾诸约，居人生计，多半赖此» — «ប្រជាជននៅកាងហឺ ជាងពាក់កណ្តាលរស់នៅដោយពឹងផ្អែកលើ [តែ]»។

	**រាជវង្សឈិង — ហ្គុងឆា នៃអធិរាជបួនអង្គ (1661–1820)។** ក្នុងសម័យកាងស៊ី (康熙, 1661–1722) ឈ្មួញម្នាក់ឈ្មោះ យ៉េ ហ្គឺងឈីង (叶庚庆) មកពីភូមិ សៀនខេន (仙坑村) បានថ្វាយតែកាងហឺដល់អធិរាជ។ កាងស៊ីបានយល់ព្រម ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក កាងហឺឆា បានក្លាយជា «ហ្គុងឆា» — តែដង្វាយដែលបានបញ្ជូនទៅព្រះរាជវាំងពេញមួយរជ្ជកាលបួនជាប់គ្នាគឺ៖ កាងស៊ី → យ៉ុងចឹង → ឈៀនឡុង → ជាឈីង។ នេះធ្វើឱ្យ កាងហឺឆា ក្លាយជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងក្វាងទុងដែលមានឋានៈ «ហ្គុងឆា» យូរអង្វែង និងជាប់គ្នាបែបនេះ។

	**ការរស់ឡើងវិញទំនើប។** នៅឆ្នាំ ២០១២ បច្ចេកវិទ្យាផលិត (រួមទាំង «高火萎凋») ត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងបញ្ជីមរតកវប្បធម៌អរូបីនៃក្វាងទុង។ នៅឆ្នាំ ២០២០ — «ដប់តែបៃតងល្អបំផុតរបស់ក្វាងទុង»។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ — សញ្ញាបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្ររបស់ចិន។

* **ឈ្មោះ:**
	* «កាងហឺ» (康禾) — ជាឈ្មោះឃុំ។ «កាង» (康) — «សុខភាព/សុខុមាលភាព», «ហឺ» (禾) — «ធញ្ញជាតិ/ស្រូវ»។ នាមនាមបង្កើតរូបភាពនៃ «ទឹកដីនៃការប្រមូលផលសុខភាព»។
	* «ឆា» (茶) — តែ។

* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌:** កាងហឺឆា — គឺជាតែមួយក្នុងចំណោមតែមួយចំនួនតូចដែលបង្កប់នូវវប្បធម៌តែហាក់កា (客家)។ ហាក់កា — ជាក្រុមជនជាតិហានដែលធ្វើចំណាកស្រុកពីខាងជើងទៅខាងត្បូងនៃប្រទេសចិន — បាននាំយកទស្សនវិជ្ជាតែផ្ទាល់ខ្លួនមកកាន់ក្វាងទុង ដែលគោលការណ៍ស្នូលគឺ៖ «火功不足不可饮» — «បើភ្លើង [នៃការកែច្នៃ] មិនគ្រប់គ្រាន់ — មិនអាចផឹកបាន»។ គោលការណ៍នេះកំណត់លក្ខណៈ «ភ្លើងខ្ពស់» របស់ កាងហឺឆា។ ភូមិ សៀនខេន (仙坑村) — «លំយោលហ្គុងឆា» — បានរក្សាស្ថាបត្យកម្មហាក់កា «វៃឡុងអ៊ូ» (围龙屋, «ផ្ទះ-បន្ទាយរបស់នាគ»)។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រនិងវត្ថុធាតុដើម:**

* **ពូជ / Cultivar:** សំខាន់ៗ:
	* **ពូជប្រជាកម្មស្លឹកមធ្យមនិងតូចរបស់ហាក់កា (客家中小叶[群体种](https://thetea.app/km/article/qunti-zhong))** — ពូជព្រៃក្នុងស្រុកដែលមានស្លឹករាងអេលីប ធ្មេញតូចៗ និងមានរោមស្តើងៗ។ តែនិទាឃរដូវ: polyphenols ≥18,3%, អាស៊ីដអាមីណូខ្ពស់។
	* **នាំចូល:** ឈីងស៊ីន អ៊ូឡុង (青心乌龙, «អ៊ូឡុងបេះដូងស្អាត» — ក្លិនអ័រគីដេ), ជិនស្វាន ([金萱](https://thetea.app/km/article/jin-xuan), «ផ្កាលីលីមាស» — ក្លិនទឹកដោះ), តៃវ៉ាន់ រ័នជី អ៊ូឡុង (台湾软枝乌龙 — ស័ក្តិសមសម្រាប់ការរមូររាងមូល)។

* **ការប្រមូលផល:** បីរដូវ: **មីងឈៀនឆា** (明前茶, មុន ឈីងមីង — ខ្ពស់បំផុត), **យូឈៀនឆា** (雨前茶, មុន ហ្គូយូ — មធ្យម), **ឈីវឆា** (秋茶, រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ — ច្រើន)។

* **ស្តង់ដារ:**
	* **ហ្គុងយ៉ា (贡芽, «ពន្លកដង្វាយ»):** ពន្លកទោល ឬ ពន្លកមួយ + ស្លឹកមួយ ប្រវែង ≤2,5 cm។ ការចម្លងតាមរូបមន្ត «ហ្គុងឆា» របស់រាជវង្សឈិង។ តម្លៃ — ចាប់ពី 600 យ័ន ក្នុង 500 g។
	* **ថ្នាក់ខ្ពស់ (特级):** ពន្លកមួយ + ស្លឹកមួយ។ 
	* **ថ្នាក់ទី ១ (一级):** ពន្លកមួយ + ស្លឹកពីរ។
	* **ច្រើន (大宗茶):** ស្លឹកចាស់ សម្រាប់ហាងតែ។

**4. Terroir និងលក្ខណៈពិសេសការដាំដុះ:**

* **អាកាសធាតុ:** 24–25° N។ តំបន់អភិរក្សធម្មជាតិខេត្តកាងហឺ។ សីតុណ្ហភាពប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម — 17–19°C។ ទឹកភ្លៀង — 1600–1900 mm/ឆ្នាំ។ ពពក — ច្រើនជាង 180 ថ្ងៃ។ ពន្លឺសាយភាយ — 70%។ ភាពខុសគ្នាសីតុណ្ហភាពប្រចាំថ្ងៃ — ច្រើនជាង 10°C។

* **រយៈកម្ពស់:** 600–1000 m។ ស្នូល — ភូមិសៀនខេន (仙坑村) និងសួនតែ អ៊ូជីសាន (五指山茶园, 1000 m)។

* **ដី:** ដីលឿងអាស៊ីដ (酸性黄壤) កម្រាស់ស្រទាប់ — ច្រើនជាង 1 m។ សម្បូរសារធាតុសរីរាង្គ។ ជីគីមី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតត្រូវបានហាមឃាត់។

* **បរិស្ថាន:** គម្របព្រៃឈើ — **78,48%** (មួយក្នុងចំណោមខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមតំបន់តែរបស់ក្វាងទុង)។ ការការពារសត្វល្អិតដោយធម្មជាតិ — មានប្រសិទ្ធភាពជាង 60% ដោយសារភាពសម្បូរជីវៈចម្រុះនៃតំបន់អភិរក្ស។ **ជួរតែត្រូវបានដាក់លាយជាមួយដើមសាគូរ៉ា (樱花套种)** — ជាគំរូកសិ-អេកូឡូស៊ីពិសេស «តែ + សាគូរ៉ា»។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិត:**

កាងហឺឆា ត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាដើមហាក់កា ដែលមានជំហានគន្លឹះ — **«ការសម្ងួតដោយភ្លើងខ្ពស់» (高火萎凋, gāohuǒ wěidiāo)** — ជាមរតកអរូបីនៃក្វាងទុង។ ដំណើរការទាំងមូល — **សុទ្ធសឹងដោយដៃ** (全程手工禁用机械) រក្សាបានរូបរាងស្លឹក — ≥95%។

* **ការបេះ (采摘):** មីងឈៀនឆា ពន្លកមួយ + ស្លឹកពីរ។
* **ការសម្ងួតដោយភ្លើងខ្ពស់ (高火萎凋):** ជំហានគន្លឹះ។ ស្លឹកត្រូវសម្ងួតនៅ **សីតុណ្ហភាពខ្ពស់** (ខុសពីការសម្ងួតស្លឹកតែបៃតងទន់ធម្មតា) បាត់បង់ទម្ងន់ 8–12%។ ជំហាននេះហើយដែលបង្កើត **«ក្លិនបាយឆាអាំង»** (炒米香) — ផ្អែមស្រាល កក់ក្តៅ រំលឹកដល់បាយដំណើបអាំង។ គោលការណ៍៖ «火功不足不可饮» — «មិនគ្រប់ភ្លើង — មិនអាចផឹកបាន»។
* **«ការបង្កើតពណ៌បៃតង» (做青 — zuòqīng):** ការអង្រួន (摇青) ដើម្បីជំរុញការបង្កាត់ផ្នែកខ្លះនៃគែមស្លឹក។ ជំហាននេះ — ជា **លក្ខណៈអ៊ូឡុង** នៅក្នុងតែបៃតង ដែលបង្កើត «绿叶镶边» («ស្លឹកបៃតងដែលមានគែមក្រហម»)។
* **«ការសម្លាប់ពណ៌បៃតង» (杀青):** ខ្ទះ 260°C។
* **ការមូរ (揉捻):** ស្រាល ជារាងសរសៃវែង។
* **ការសម្ងួតដោយធ្យូង (炭焙):** រហូតដល់សំណើម ≤6,5%។
* **«ហ៊ួយហ្គូ» — ការកម្តៅចុងក្រោយក្នុងខ្ទះ (辉锅):** ជួសជុលរូបរាង និង «លើកក្លិនក្រអូប»។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ:**

* **រូបរាងខាងក្រៅ:** **បែបប្រពៃណី (卷曲形):** រមូរតឹងជារាងវង់ ពណ៌ប្រផេះ-ស (色泽灰白)។ **បែបច្នៃប្រឌិត (扁形):** សំប៉ែត ត្រង់ ពណ៌បៃតង។ បាតតែ — លឿង-បៃតង ទន់ ដោយមាន **ចំណុចក្រហមនៅតាមគែមស្លឹក** (叶缘红点, «绿叶镶边»)។
* **ក្លិនក្រអូប:** **«ក្លិនបាយឆាអាំង»** (炒米香) — ជាក្លិនចម្បង ហត្ថលេខាពិសេសរបស់បច្ចេកវិទ្យាហាក់កា។ ចំពោះពូជដែលនាំចូល — មានក្លិនអ័រគីដេ (兰花香, ពី ឈីងស៊ីន អ៊ូឡុង)។ ពេលបណ្តុះ — ក្លិនទឹកឃ្មុំ (蜜香)។
* **រសជាតិ:** ក្រាស់និងទន់ (浓醇)។ ភាពផ្អែមត្រឡប់មកវិញ — នៅជាប់យូរ ជាមួយនឹង «ចង្វាក់ផ្អែមភ្លើងខ្ពស់» (高火甜韵, gāohuǒ tián yùn) ពិសេស។ ស្រស់ (鲜爽)។ «រអិល» (滑润) — មាតិកាប៉េកទីនខ្ពស់។
* **ពណ៌ទឹកតែ:** លឿង-បៃតង ភ្លឺនិងថ្លា។
* **បាតតែ:** លឿង-បៃតង ទន់និងភ្លឺរលោង (黄绿软亮)។ ចំណុចក្រហមនៅតាមគែម (叶缘红点显) — សញ្ញាសម្គាល់ «做青»។

**7. សមាសភាពគីមី:**

* **Polyphenols:** ≥18,3% — ជាកម្រិតមធ្យម ដែលផ្តល់ឱ្យមានភាពទន់។
* **អាស៊ីដអាមីណូ:** មាតិកាខ្ពស់ — ដោយសារមានពពកច្រើនជាង 180 ថ្ងៃ និងបរិស្ថានអភិរក្ស។
* **ហ្វ្លូអរ:** មាតិកាកើនឡើង — ការពារស្រទាប់ធ្មេញ។
* **ប៉េកទីន (叶胶质):** មាតិកាខ្ពស់ — ផ្តល់ឱ្យមានសាច់ «រអិល»។
* **ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, វីតាមីន (C, B), រ៉ែ (K, Mg, F)។**

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍:**

* **សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម:** Polyphenols ≥18,3%។
* **ការពារធ្មេញ:** ហ្វ្លូអរកើនឡើង។
* **ប្រសិទ្ធភាពជួយបំប៉ន:** ជាតិកាហ្វេអ៊ីន + L-theanine។
* **គាំទ្រការរំលាយអាហារ:** តាមប្រពៃណី ហាក់កា ផឹក កាងហឺឆា បន្ទាប់ពីអាហារធ្ងន់។

**9. ការញ៉ាំ:**

* **សីតុណ្ហភាព:** 80–85°C។ សម្រាប់ «ហ្គុងយ៉ា» (贡芽) — 75°C។
* **បរិមាណ:** 3 g ក្នុង 150 ml (1:50)។
* **ភាជន៍:** កំសៀវអ៊ីស៊ីង (紫砂壶, សម្រាប់ប្រមូលក្លិន) ឬ កាយវ៉ានផសស្លេពណ៌ស (សម្រាប់សង្កេតមើលពណ៌ទឹកតែ និង «គែមក្រហម» នៃបាតតែ)។
* **ដំណើរការ:** «វេនរ៉ុនប៉ាវ» (温润泡, ការញ៉ាំលាង) — ចាក់ចោលភ្លាមៗ។ ការញ៉ាំដំបូង — 30 វិនាទី។ រាល់ការញ៉ាំបន្ទាប់ — +20 វិនាទី។ អាចទប់ទល់បាន 3–4 ការញ៉ាំ។

**10. ការផ្ទុក:**

* កញ្ចប់ខ្យល់ជិត ទូរទឹកកក 0–5°C។ ក្រោយពេលបើក — 3 ខែ។

**11. តម្លៃនិងការក្លែងបន្លំ:**

* **ហ្គុងយ៉ា (贡芽):** ចាប់ពី 600 យ័ន ក្នុង 500 g។ **ថ្នាក់ខ្ពស់:** 300–500 យ័ន។ **ថ្នាក់ទី ១:** 200–300 យ័ន។ **ច្រើន** — សម្រាប់ហាងតែ។
* ទិញដែលមានស្លាកសញ្ញា «康禾茶» នៃការបញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រ (២០២៣)។ ការធ្វើតេស្តគន្លឹះ៖ «炒米香» — ក្លិនបាយឆាអាំង — មិនអាចយកតម្រាប់បាន។ ចំណុចក្រហមនៅតាមគែមស្លឹក (绿叶镶边) — ជាសញ្ញាសម្គាល់នៃបច្ចេកវិទ្យា «做青» ពិតប្រាកដ។

**12. ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:**

* **ហ្គុងឆា នៃអធិរាជបួនអង្គ។** កាងហឺឆា — ជាតែតែមួយគត់នៅក្នុងក្វាងទុង ដែលឋានៈ «ហ្គុងឆា» របស់វាត្រូវបានចងក្រងជាឯកសារសម្រាប់អធិរាជបួនអង្គជាប់គ្នា៖ កាងស៊ី, យ៉ុងចឹង, ឈៀនឡុង និង ជាឈីង (1661–1820)។ សរុប — ប្រហែល 160 ឆ្នាំនៃការផ្គត់ផ្គង់ជាបន្តបន្ទាប់។

* **«ភ្លើងមិនគ្រប់គ្រាន់ — មិនអាចផឹកបាន»។** គោលការណ៍ហាក់កា «火功不足不可饮» — មិនមែនជាកំណាព្យទេ ប៉ុន្តែជាការណែនាំបច្ចេកវិទ្យា: «高火萎凋» (ការសម្ងួតដោយភ្លើងខ្ពស់) — គឺជាជំហានដែលបើគ្មានវាទេ តែមិនត្រូវបានចាត់ទុកថារួចរាល់ទេ។ នេះជាភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីវិធីសាស្រ្ត «ទន់» របស់តែបៃតងជាំងណាន់។

* **តែបៃតងដែលមាន «គែមក្រហម»។** ជំហាន «做青» (ការអង្រួនសម្រាប់ការបង្កាត់ផ្នែកខ្លះ) — ជាបច្ចេកវិទ្យាធម្មតាសម្រាប់តែអ៊ូឡុង មិនមែនតែបៃតងទេ។ លទ្ធផល — «绿叶镶边» (ស្លឹកបៃតងដែលមានគែមក្រហម) — ជាសញ្ញាសម្គាល់ដែលធ្វើឱ្យ កាងហឺឆា ក្លាយជាតែ «ព្រំដែន» រវាងតែបៃតង និង អ៊ូឡុង។

* **តែ + សាគូរ៉ា។** ជួរតែកាងហឺត្រូវបានដាក់លាយជាមួយដើមសាគូរ៉ា (樱花套种) — ជាគំរូកសិ-អេកូឡូស៊ីពិសេស ដែលកាត់បន្ថយជំងឺសត្វល្អិត និងបង្កើតឥទ្ធិពលមើលឃើញដ៏អស្ចារ្យនៅនិទាឃរដូវ: ស្លឹកឈើពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើជួរពណ៌បៃតង។

* **78,48% ព្រៃឈើ។** គម្របព្រៃឈើរបស់កាងហឺ — គឺជាមួយក្នុងចំណោមខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមតំបន់តែរបស់ក្វាងទុង។ ឃុំនេះស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិខេត្ត។

* **800+ ឆ្នាំ។** កំណត់ត្រារាជវង្សសុងខាងត្បូង «ហឺយៀន សៀនជី» បានកត់ត្រាអំពីការផលិតតែនៅកាងហឺតាំងពីសតវត្សទី XII–XIII — ជាង 800 ឆ្នាំនៃប្រពៃណីជាបន្តបន្ទាប់។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែបៃតងក្វាងទុងផ្សេងទៀត:**

* **ហ្គូឡាវឆា ([古劳茶](https://thetea.app/km/article/gulaocha)):** ក៏មកពីក្វាងទុងដែរ ជាតែប្រវត្តិសាស្ត្រ ដែលមានការឆាក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង (300°C)។ កាងហឺ — «ភ្លើងខ្ពស់» ប៉ុន្តែមធ្យមជាង។ ទាំងពីរ — ស្ថិតនៅត្រង់ចំណុចប្រសព្វរវាងតែបៃតង និង អ៊ូឡុង។

* **រ៉េនហ៊្វា អ៊ីន ហាវ ([仁化银毫](https://thetea.app/km/article/renhua-yin-hao)):** ក្វាងទុង។ មានរោមស្តើងៗ ត្រង់។ កាងហឺ — រមូរ មានលក្ខណៈ «ភ្លើង» និងមានក្លិនអ័រគីដេ។

* **អ៊ីងតឺ លូ ឆា ([英德绿茶](https://thetea.app/km/article/yingde-lucha)):** ស្លឹកធំ (*var. assamica*)។ កាងហឺ — ស្លឹកតូច ប្រពៃណីហាក់កានៃ «ភ្លើង» ជាហ្គុងឆាអធិរាជ។

**សរុបសេចក្តី:**

កាងហឺឆា — ជាតែដែលព្រលឹងហាក់កាបានជួបនឹងទឹកដីក្វាងទុង: «ការសម្ងួតដោយភ្លើងខ្ពស់» «ក្លិនបាយឆាអាំង» «ស្លឹកបៃតងដែលមានគែមក្រហម» និងគោលការណ៍ «火功不足不可饮» — ទាំងអស់នេះជាមរតករបស់ជនជាតិដែលធ្វើចំណាកស្រុក ដែលបានមកពីខាងជើងទៅខាងត្បូង ហើយបាននាំយកទស្សនវិជ្ជាតែ «ភ្លើង» របស់ពួកគេមក។ អធិរាជបួនអង្គជាប់គ្នា — ចាប់ពីកាងស៊ីរហូតដល់ជាឈីង — បានផឹកតែនេះជា «ហ្គុងឆា» ហើយវាអាចយល់បានថាហេតុអ្វី៖ ភាពផ្អែម «ភ្លើងខ្ពស់» ដ៏ក្រាស់ សាច់រអិល និងក្លិនអ័រគីដេ បង្កើតបានជាទម្រង់មួយដែលមិនដូចតែបៃតងណាមួយផ្សេងទៀតរបស់ចិនឡើយ។ តែសម្រាប់អ្នកដែលឲ្យតម្លៃចំពោះតែ «ព្រំដែន» — រវាងតែបៃតង និង អ៊ូឡុង រវាងភាពតឹងរឹងខាងជើង និងភាពទន់ភ្លន់ខាងត្បូង។