---
title: "Jiūkēng chá"
url: https://thetea.app/km/article/jiukeng-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiūkēng chá (鸠坑茶)

**ជិវខេងឆា** (*Jiūkēng chá*, 鸠坑茶) — តែបៃតងនៃស្រុកឈុនអាន (淳安县) ក្រុងហាងចូវ ខេត្តចេជៀង មកពីតំបន់អាងស្តុកទឹកឆានតាវហ៊ូ (千岛湖)។ ឈ្មោះជានាមតំបន់ ឃុំជិវខេង (鸠坑乡) នៅភាគពាយ័ព្យនៃស្រុក។ ឈ្មោះដដែលនេះក៏ជាឈ្មោះពូជដើមតែជិវខេងចុង (鸠坑种) ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាពូជជាតិក្នុងឆ្នាំ 1984 ហើយបានរីករាលដាលហួសពីស្រុកទៅទៀត ដូច្នេះត្រូវបែងចែកពូជ និងតែឲ្យដាច់ពីគ្នា។ ចាប់ពីឆ្នាំ 2025 ឈ្មោះត្រូវបានការពារជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រពីរទម្រង់ គឺទម្រង់រមួល និងទម្រង់សំប៉ែត ដោយមានក្លិនក្រអូបបែបគ្រាប់ទ្រូង។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និងប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ វិធីកែច្នៃក្នុងតម្រូវការការពារ គឺបែបបៃតង៖ ការភ្ជាំដោយកម្ដៅ (杀青, *shāqīng*) ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរីកស្លឹក ដោយគ្មានដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម និងការបន្ទន់។
* **កំណត់សម្គាល់អំពីថ្នាក់៖** យោងតាមវិទ្យុកណ្តាល ក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកបានផលិតពីពូជដូចគ្នានេះមិនត្រឹមតែតែបៃតងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងតែក្រហម និងតែចុច (团茶) ទៀតផង។ តម្រូវការការពារពណ៌នាតែតែបៃតងពីរទម្រង់ប៉ុណ្ណោះ។
* **ប្រភេទ៖** តែប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងបញ្ជីរាជវង្សថាង; ផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តចេជៀង (浙江, *Zhèjiāng*) ក្រុងហាងចូវ (杭州, *Hángzhōu*) ស្រុកឈុនអាន (淳安, *Chún'ān*) ឃុំជិវខេង។
* **តំបន់ការពារ៖** យោងតាមតម្រូវការការពារឆ្នាំ 2025 — 23 ឃុំ និងទីប្រជុំជននៃស្រុកឈុនអាន ចាប់ពីឆានតាវហ៊ូ និងវេនឆាង រហូតដល់វ៉ីភីង លីនឈី ហ្វេនខូវ និងជិវខេងផ្ទាល់ 425 ភូមិរដ្ឋបាល; 118°20′–119°20′ រយៈបណ្ដោយខាងកើត, 29°11′–30°02′ រយៈទទឹងខាងជើង។ អ្នកដាក់ពាក្យ — មជ្ឈមណ្ឌលអភិវឌ្ឍន៍កសិកម្មស្រុក (淳安县农业农村发展服务中心)។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** ប្រហែល 29,2–30,0° រយៈទទឹងខាងជើង និង 118,3–119,3° រយៈបណ្ដោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **រាជវង្សថាង។** ក្នុង «ការបន្ថែមប្រវត្តិសាស្ត្ររដ្ឋថាង» (唐国史补) របស់លី ចាវ (李肇) ក្នុងបញ្ជីតែល្បីៗ មានប្រយោគមួយថា «睦州有鸠坑» — «នៅម៉ូចូវមានជិវខេង» (ក្នុងការបោះពុម្ពខ្លះ តួអក្សរចុងក្រោយប្រើទម្រង់ 坈)។ ម៉ូចូវ គឺជាឈ្មោះចាស់នៃស្រុក ដែលឈុនអានស្ថិតនៅ។ ប្រយោគនេះជួនកាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមកពី «ក្បួនតែ» ប៉ុន្តែក្បួននេះនិយាយអំពីម៉ូចូវខុសគ្នា៖ «睦州生桐庐县山谷» — តែម៉ូចូវដុះនៅជ្រលងភ្នំស្រុកតុងលូ។
    * **ការដកស្រង់ដែលមានជម្លោះ។** ប្រយោគអំពីតែចំហុយនៃជួរភ្នំជិវខេង ការបោះពុម្ពផ្សាយខ្លះចាត់ទុកថាមកពី «សៀវភៅតែ» (茶谱) របស់ម៉ាវ វេនស៊ី ខ្លះទៀតថាមកពីបណ្ដុំ «ហាន់ម៉ូ ឈានស៊ូ» (翰墨全书); ការកំណត់ប្រភពនៅមានជម្លោះ។
    * **តែសួយសារអាករ។** សៀវភៅយោងដកស្រង់ពីកំណត់ត្រាក្នុងស្រុក «ជីសាន អ៊ីជី» (雉山邑志) និង «យ៉ានលីង ជី» (严陵志)៖ «淳[安茶](https://thetea.app/km/article/ancha)旧产鸠坑者佳，唐时称贡物，宋朝罢贡» — តែឈុនអានពីជិវខេងមានគុណភាពល្អតាំងពីដើម ក្នុងរាជវង្សថាងជាតែសួយសារអាករ ក្នុងរាជវង្សសុងការបង់សួយត្រូវបានលុបចោល។ ប្រយោគនេះមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់នៅក្នុងកំណត់ត្រាទាំងនោះដោយផ្ទាល់ទេ។
    * **ការនាំចេញ។** យោងតាមការបោះពុម្ពផ្សាយឧស្សាហកម្ម ចាប់ពីចុងរាជវង្សឈីង តែជិវខេងត្រូវបាននាំចេញក្នុងទម្រង់លាយ ហើយតែ «សួយលូអ៊ី» (遂绿) របស់ឈុនអាន រួមជាមួយ «ធួនលូអ៊ី» ([屯绿](https://thetea.app/km/article/tunlu)) និង «អ៊ូលូអ៊ី» (婺绿) បានបង្កើតជា «ត្រីកោណមាស» នៃតែបៃតងចិន។
    * **1959។** យោងតាមការពណ៌នាឯកសារយោង «ជិវខេងស្លឹកធំ» (鸠坑大[叶种](https://thetea.app/km/article/qiaomuguanmu)) បានជាប់ក្នុងពូជល្អបំផុតទាំងដប់របស់ប្រទេស; គ្រាប់ពូជ និងសំណាបត្រូវបាននាំចេញទៅសហភាពសូវៀត ម៉ាលី ហ្គីណេ អាល់ហ្សេរី និងម៉ារ៉ុក ហើយអ្នកផ្លាស់ទីលំនៅពីតំបន់អាងស្តុកទឹកស៊ីនអានចៀងបានយកគ្រាប់ពូជទៅជាមួយ។
    * **1984។** យោងតាមវិទ្យុកណ្តាល គណៈកម្មាធិការជាតិទាំងអស់សម្រាប់ពូជដំណាំតែបានទទួលស្គាល់ជិវខេងចុងជាពូជជាតិក្រោមលេខ «ហ៊ូឆា លេខ 23» (华茶23号); ការបោះពុម្ពឧស្សាហកម្មមួយបានលើកឡើងថាឆ្នាំ 1985។ សប្តាហ៍សារព័ត៌មានឧស្សាហកម្មបានសរសេរថាពូជនេះស្ថិតក្នុងពូជជាតិជំនាន់ដំបូង។
    * **1985។** យោងតាមសៀវភៅយោង តែជិវខេង ម៉ាវចៀន (鸠坑[毛尖](https://thetea.app/km/article/mao-jian)) ដែលត្រូវបានស្តារឡើងវិញនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 បានទទួលពានរង្វាន់ផលិតផលគុណភាពពីក្រសួងកសិកម្ម ចិញ្ចឹមសត្វ និងនេសាទ។
    * **2003។** យោងតាមវិទ្យុកណ្តាល គ្រាប់ពូជនៃពូជនេះត្រូវបានដាក់លើយាន «សេនចូវ-5» ក្នុងការពិសោធន៍ជ្រើសរើសពូជក្នុងអវកាស។
    * **2025។** ដោយសេចក្តីប្រកាសរបស់រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញារដ្ឋ លេខ 640 (ចុះហត្ថលេខាថ្ងៃទី 16 ខែកក្កដា បោះពុម្ពថ្ងៃទី 13 ខែសីហា) 1409 ផលិតផលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ; ជិវខេងឆា គឺជួរទី 434។ ឈ្មោះនេះក៏ត្រូវបានចុះបញ្ជីជាការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្មផងដែរ៖ យោងតាមការពណ៌នាឯកសារយោង — ថ្ងៃទី 22 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2017; កាលបរិច្ឆេទនេះមិនទាន់ត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ជាមួយការបោះពុម្ពរបស់ក្រសួងទេ។
* **ឈ្មោះ៖** «ជិវខេង» (鸠坑) — ជាឈ្មោះឃុំ៖ 鸠 — លលក, 坑 — ទំនាប, ជ្រលង។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** ការបោះពុម្ពឧស្សាហកម្ម និងក្នុងស្រុកហៅពូជនេះថា «តែមេ» (母亲茶)។ យោងតាមរបាយការណ៍សារព័ត៌មានឆ្នាំ 2021–2022 នៅភូមិថាងលាន (塘联) នៃឃុំ នៅរយៈកម្ពស់ប្រហែល 600 ម មាន «ស្តេចដើមតែ» (茶树王) អាយុជាង 800 ឆ្នាំ ដែលមានមកុដប្រហែល 11 ម ក្នុងអង្កត់ផ្ចិត; យោងតាមពាក្យចាស់ក្នុងស្រុក «茶王不摘叶，茶树不下青» ដរាបណាមិនទាន់បេះស្លឹកពីដើមនេះ គេមិនប៉ះគុម្ពតែផ្សេងទៀតទេ ហើយការប្រមូលផលនិទាឃរដូវត្រូវបើកនៅដើមនេះ។

**3. ការពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និងវត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ៖** យោងតាមតម្រូវការការពារ — ប្រជាក្រុមពូជជិវខេង (鸠坑[群体种](https://thetea.app/km/article/qunti-zhong)) នៃស្រុកឈុនអាន និងពូជក្លូនដែលបានជ្រើសរើសចេញពីវាជាទម្រង់មេ។ យោងតាមវិទ្យុកណ្តាល ជិវខេងចុង — ជាពូជគ្រាប់តែមួយគត់របស់ចេជៀង និងជាពូជមួយដែលរីករាលដាលបំផុតក្នុងប្រទេស; វាត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសជាងដប់ ក្នុងចំណោមនោះមានជប៉ុន វៀតណាម អតីតសហភាពសូវៀត ឥណ្ឌា ហ្គីណេ ម៉ារ៉ុក និងអាល់ហ្សេរី។
* **កូនចៅ៖** ចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ពីប្រជាក្រុមបានជ្រើសរើសបានខ្សែ «ជិវ 20» (鸠20) និង «ជិវ 16» (鸠16); យោងតាមការបោះពុម្ពឧស្សាហកម្ម ស្លឹក «ជិវ 20» ស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងតែបៃតង និងតែក្រហម។ សារព័ត៌មានទីក្រុងក្នុងឆ្នាំ 2015 បានសរសេរអំពីពូជថ្មី «ជិវខេង ហ្សាវ» (鸠坑早) ដែលបានជ្រើសរើសចេញពីប្រជាក្រុមដូចគ្នា។ យោងតាមរបាយការណ៍ «នុងមីន រិបាវ» (2023) ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃចម្ការក្នុងស្រុកត្រូវបានដាំដោយប្រជាក្រុមជិវខេង និងកូនចៅរបស់វា ហើយស្លឹក «ជិវ 20» ត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងពូជផ្សេងទៀត។
* **ការប្រមូលផល៖** ចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលលើផ្ទៃមួយម៉ែត្រការ៉េនៃមកុដ មានពន្លក 10–15 ត្រូវតាមស្តង់ដារ។ ស្លឹក — ទាំងមូល ស្រស់ ពណ៌បៃតងភ្លឺ គ្មានទង ស្រកា និង «ស្លឹកត្រី» (鱼叶) គ្មានការខូចខាត និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។
* **ស្តង់ដារប្រមូលផល៖** សម្រាប់ជិវខេង ម៉ាវចៀន សៀវភៅយោងហៅពន្លកដែលមានស្លឹកមួយទើបត្របកបន្តិច — «ចុងជក់» (笔尖); យោងតាមពេលវេលា វត្ថុធាតុដើមចែកជាម៉ាវចៀន (មុនឈីងមីង) យូឆាន (មុនហ្គូយូ) និងឆាវឈីង (ក្រោយហ្គូយូ)។

**4. ទេរ៉ូអ៊ែរ និងលក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភាគពាយ័ព្យនៃស្រុកឈុនអាន ក្បែរព្រំដែនជាមួយអានហ៊ុយ ភ្នំជុំវិញឆានតាវហ៊ូ។
* **ដី៖** យោងតាមតម្រូវការការពារ — ដីក្រហម ឬដីលឿងអាស៊ីត ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ pH 4,0–6,0។
* **អាកាសធាតុ៖** សៀវភៅយោងផ្តល់ឲ្យសម្រាប់ជ្រលងជិវខេងប្រហែល 17,0 °C ជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ ប្រហែល 263 ថ្ងៃគ្មានការសាយសត្វ និងទឹកភ្លៀង 1430 មម ដោយមានអ័ព្ទញឹកញាប់។
* **រយៈកម្ពស់៖** គ្មានទិន្នន័យច្បាស់លាស់ក្នុងតម្រូវការ; ការពណ៌នាឯកសារយោងលើកឡើងពីជម្រាលភ្នំដែលមានពន្លឺថ្ងៃខ្ពស់ជាង 600 ម។
* **ផ្ទៃដី៖** យោងតាមការពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញកសិកម្ម — 6500 ហិកតា ចម្ការ តែជាង 3000 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ តំបន់ការពារ 27 000 ហិកតា។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

តម្រូវការការពារកំណត់ប្រាំបីជំហានដោយមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រ៖

1.  **ការរីកស្លឹក (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** 6–12 ម៉ោង រហូតដល់ទន់ ពណ៌បៃតងងងឹត និងក្លិនក្រអូបបរិសុទ្ធ។
2.  **ការភ្ជាំ (杀青, *shāqīng*):** ក្នុងឆ្នាំង ឬម៉ាស៊ីនស្គរ។
3.  **ការត្រជាក់ (摊凉, *tānliáng*):** 40–60 នាទី។
4.  **ការតម្រង់ (理条, *lǐtiáo*):** លើម៉ាស៊ីនតម្រង់ ឬម៉ាស៊ីនសម្រាប់តែសំប៉ែត។
5.  **ការសម្រាក (回潮, *huícháo*):** 20–30 នាទី រហូតដល់ពន្លកទន់។
6.  **ការរមួល (揉捻, *róuniǎn*):** 20–25 នាទី; ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតដោយគ្មានសម្ពាធ ថ្នាក់ផ្សេងទៀត — ដោយសម្ពាធស្រាលនៅពាក់កណ្តាលវដ្ត។
7.  **ការសម្ងួត (烘干, *hōnggān*):** ពីរដងដោយមានការសម្រាក 20–30 នាទីរវាងពួកវា រហូតដល់សំណើមក្រោម 6 %។
8.  **ការបញ្ចប់ (整理, *zhěnglǐ*):** រើសស្លឹកលឿង ស្រកា និងស្លឹកចាស់ចេញ រោយកំទេចចេញ។

សម្រាប់ជិវខេង ម៉ាវចៀន ប្រវត្តិសាស្ត្រ សៀវភៅយោងពណ៌នាអំពីវិធីធ្វើដោយដៃ៖ ការរីកស្លឹក 6–12 ម៉ោង ការភ្ជាំ ការរមួល ការសម្ងួតលើកទីពីរ (烘二青, *hōng èrqīng*) ការផ្តល់ទម្រង់ (整形做条) ការបញ្ចេញរោម (提毫, *tíháo*) និងការសម្ងួតចុងក្រោយ។ ទម្រង់ត្រង់ក្រាស់ទទួលបានក្នុងឆ្នាំងនៅ 60 °C; បន្ទាប់មកឆ្នាំងត្រូវត្រជាក់ចុះដល់ប្រហែល 40 °C ហើយស្លឹកត្រូវបានជូតដោយបាតដៃ រហូតដល់រោមលេចឡើង។ ការសម្ងួតចុងក្រោយធ្វើក្នុងកញ្ច្រែងឫស្សីលើភ្លើង។

**6. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គ៖**

យោងតាមតម្រូវការការពារ សម្រាប់ពីរទម្រង់។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ទម្រង់រមួល (卷曲形) — ស្លឹករមួលពណ៌ត្បូងមរកត មានរោមគួរឲ្យកត់សម្គាល់។ ទម្រង់សំប៉ែត (扁形) — សំប៉ែត រលោង ត្រង់ ពណ៌បៃតង។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពណ៌នាដាច់ដោយឡែកក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** សម្រាប់ទម្រង់រមួល — ក្លិនគ្រាប់ទ្រូងទន់ភ្លន់ យូរអង្វែង (嫩栗香持久); សម្រាប់ទម្រង់សំប៉ែត — ក្លិនគ្រាប់ទ្រូងខ្លាំង (栗香馥郁)។
* **រសជាតិ៖** សម្រាប់ទម្រង់រមួល — ស្រស់ និងទន់ (鲜醇); សម្រាប់ទម្រង់សំប៉ែត — សម្បូរបែប និងទន់ (浓醇)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** សម្រាប់ទម្រង់រមួល — បៃតង ភ្លឺ; សម្រាប់ទម្រង់សំប៉ែត — បៃតងខ្ចី ភ្លឺ។
* **គល់តែ (ស្លឹកក្រោយញ៉ាំ)៖** សម្រាប់ទម្រង់រមួល — ទន់ ស្មើ បៃតង និងភ្លឺ; សម្រាប់ទម្រង់សំប៉ែត — មានសាច់ ក្រាស់ បៃតង និងភ្លឺ។

លក្ខណៈពិសេសឯកសារបានរៀបរាប់ដូច្នេះ៖ «叶肥耐冲泡、栗香味鲜浓» — ស្លឹកមានសាច់ ទ្រាំទ្រការញ៉ាំច្រើនដង ក្លិនគ្រាប់ទ្រូង រសជាតិស្រស់ខ្លាំង។

ជិវខេង ម៉ាវចៀន សៀវភៅយោងពណ៌នាដូច្នេះ៖ ស្លឹកក្រាស់ ធំ ត្រង់ ពណ៌បៃតងខ្ចី មានរោមស; ក្នុងទឹកតែ ពន្លកមានសាច់ ពណ៌លឿង-បៃតង និងភ្លឺ រោមវែងពណ៌ប្រាក់ ក្លិនគ្រាប់ទ្រូងដុត (熟栗子香) រសជាតិស្រស់ និងខ្លាំង។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

តម្រូវការការពារកំណត់សម្រាប់តែសម្រេច៖

| សូចនាករ | មាតិកា |
| :--- | :--- |
| សារធាតុចម្រាញ់ | 40–53 % |
| ប៉ូលីហ្វេណុលតែ | 18–28 % |
| អាស៊ីតអាមីណូ | 3–6 % |

មិនមានទិន្នន័យអំពីកាហ្វេអ៊ីនក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យផ្ទៀងផ្ទាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃតែនេះជាក់លាក់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង; អ្នកលក់ណែនាំទឹក 80–90 °C និងការញ៉ាំបីទៅបួនដង ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបទដ្ឋាននៃការចង្អុលបង្ហាញទេ។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាម ក្នុងទឹក 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជន៍៖** កែវថ្លា ឬហ្គាយវ៉ាន់ពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្ដៅភាជន៍ជាមុន។
    2. ដាក់តែ និងចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកដំបូង — បន្ទាប់ពី 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹកដោយទុកផ្នែកនៃទឹកតែ និងបន្ថែមទឹក។
    5. ការញ៉ាំបីទៅបួនដង ដោយពន្យារពេលបន្តិចៗ។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តតាមថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្យល់ជិត ក្នុងទូទឹកកកនៅ 0–5 °C គ្មានពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ យកល្អផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និងការក្លែងបន្លំ៖**

មិនមានទិន្នន័យអំពីតម្លៃក្នុងប្រភពដែលបានរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ពូជ និងទីកន្លែង — មិនដូចគ្នាទេ៖ គុម្ពជិវខេងដុះពាសពេញប្រទេសចិន ចំណែកជិវខេងឆា — គឺតែនៃស្រុកឈុនអានតែប៉ុណ្ណោះ។
    * រកមើលសញ្ញាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។
    * ទម្រង់ទាំងពីរស្របច្បាប់; ចំណុចរួមរបស់វា — ក្លិនគ្រាប់ទ្រូង និងគល់តែមានសាច់។

**12. ការពិតគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* ប្រយោគ «睦州有鸠坑» ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមកពី «ក្បួនតែ» ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុង «ការបន្ថែមប្រវត្តិសាស្ត្ររដ្ឋថាង»។
* គ្រាប់ពូជជិវខេងបានហោះទៅអវកាសក្នុងឆ្នាំ 2003។
* យោងតាមសៀវភៅយោង ជិវខេង ម៉ាវចៀន ក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់តែម្លិះ — «ជិវខេង ម៉ូលី ម៉ាវចៀន» (鸠坑茉莉毛尖) ផងដែរ។
* ដែនកំណត់ទាបនៃសារធាតុចម្រាញ់ — 40 %; សម្រាប់យូយ៉ាវ ពូប៊ូ សៀនមីង ([余姚瀑布仙茗](https://thetea.app/km/article/yuyao-pubu-xianming)) និងសានប៉ីស៊ាំងឆា (三杯香茶) ក្នុងសេចក្តីប្រកាសដូចគ្នា — 36 និង 37 %។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែផ្សេងទៀតនៃឈុនអាន និងអ្នកជិតខាង៖**

* **ឆានតាវ យូយី ([千岛玉叶](https://thetea.app/km/article/qiandao-yu-ye)):** តែបៃតងសំប៉ែតនៃស្រុកដូចគ្នា ពីពូជដូចគ្នា បង្កើតក្នុងឆ្នាំ 1982។
* **ចេជៀង សុងចេន ([浙江松针](https://thetea.app/km/article/zhejiang-songzhen)):** តែបៃតងទម្រង់ម្ជុលនៃស្រុកដូចគ្នា។
* **តុងលូ ស៊ឺសួយ យូនលូអ៊ី ឆា ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/km/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** តែនៃស្រុកតុងលូ ដែល «ក្បួនតែ» ហៅថាជាកន្លែងតែម៉ូចូវ។
* **ធួនលូអ៊ី (屯绿):** តែបៃតងនាំចេញអានហ៊ុយ អ្នកជិតខាងក្នុង «ត្រីកោណមាស»។

**សរុបសេចក្តី៖**

ជិវខេងឆា — តែដែលឈ្មោះរបស់វាធំជាងខ្លួនវាផ្ទាល់៖ ឃុំបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ពូជ ដែលបានរីករាលដាលទូទាំងប្រទេសចិន និងហួសទៅទៀត ចំណែកអ្វីដែលត្រូវបានការពារគឺមានតែតែបៃតងនៃស្រុកឈុនអានប៉ុណ្ណោះ។ រមួល ឬសំប៉ែត វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយស្លឹកមានសាច់ ក្លិនគ្រាប់ទ្រូង និងការទ្រាំទ្រការញ៉ាំច្រើនដង។