---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/km/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: km
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**ជីងសៀន ឡានសៀង ឆា** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) គឺជាតែបៃតងរបស់ស្រុកជីង (泾县) នៃក្រុងស៊ានឆេង ភាគខាងត្បូងខេត្តអានហួយ។ 兰香 មានន័យថា «ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ» ហើយវារួមជាមួយនឹងរូបរាងស្លឹកដែលស្រដៀងនឹងកាំបិតកាត់ដេរ (绣剪形) គឺជាសញ្ញាសម្គាល់របស់តែនេះ។ ស្រុកនេះចងទៅនឹងឈ្មោះចាស់ 白云兰香 ដែលបានរៀបរាប់ក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រស្រុកសម័យជៀឈីង ហើយបច្ចេកវិទ្យាបច្ចុប្បន្នចងទៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990។ តែនេះត្រូវបានការពារតាមបីវិធីគឺ សញ្ញាបញ្ជាក់ ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម និងការទទួលស្គាល់ជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ។ តំបន់ត្រូវបានកំណត់ដោយភាពច្បាស់លាស់កម្រណាស់ មិនមែនតាមឃុំទេ ប៉ុន្តែតាមភូមិនីមួយៗ។

**1. ចំណាត់ថ្នាក់ និង ប្រភពដើម៖**

* **ប្រភេទ៖** តែបៃតង (绿茶, *lǜchá*)។ រដ្ឋាភិបាលស្រុកជីងហៅដោយផ្ទាល់ថា ជីងសៀន ឡានសៀង ជា «名优绿茶» ដែលជាតែបៃតងល្បីល្បាញ។ ពាក្យ 兰香 ក្នុងឈ្មោះពណ៌នាពីក្លិន មិនមែនបច្ចេកវិទ្យាទេ ដូច្នេះថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់ដោយការពណ៌នានេះ មិនមែនដោយឈ្មោះទេ។
* **ប្រភេទរង៖** តែបៃតងដែលធ្វើពីពន្លក ភាគខាងត្បូងអានហួយ; ការការពារឈ្មោះភូមិសាស្ត្របីជាន់។
* **ប្រភពដើម៖** ចិន ខេត្តអានហួយ (安徽, *Ānhuī*) ក្រុងស៊ានឆេង (宣城, *Xuānchéng*) ស្រុកជីង (泾县, *Jīngxiàn*)។
* **តំបន់ការពារ៖** ទីប្រជុំជន និងឃុំចំនួនប្រាំបួន ភូមិរដ្ឋបាលចំនួន 46។ ក្នុងឃុំមួយ ភូមិខ្លះស្ថិតក្នុងតំបន់ ភូមិខ្លះទៀតមិនស្ថិតក្នុងតំបន់ ដូច្នេះតំបន់មិនស្របនឹងព្រំប្រទល់រដ្ឋបាលឃុំទេ។
* **កូអរដោនេភូមិសាស្ត្រ៖** 30°23′59″–30°51′05″ រយៈទទឹងខាងជើង, 117°58′56″–118°40′57″ រយៈបណ្តោយខាងកើត។

**2. ប្រវត្តិសាស្ត្រ និង សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖**

* **ប្រវត្តិសាស្ត្រ៖**
    * **កំណត់ត្រាសម័យជៀឈីង។** តាមរដ្ឋាភិបាលស្រុក កំណត់ត្រា «泾县志» សម័យជៀឈីងបានរៀបរាប់ក្នុងចំណោមតែមានតម្លៃនៅទីនេះនូវ 白云兰香 ដែលជាជីងសៀន ឡានសៀងបច្ចុប្បន្ន និង [涌溪火青](https://thetea.app/km/article/yongxi-huo-qing)។
    * **ដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990។** បច្ចេកវិទ្យារបស់ជីងសៀន ឡានសៀងត្រូវបានកែលម្អឡើងវិញដោយមានការចូលរួមពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតែល្បីៗជំនាន់មុន; ស្រុកដាក់ឈ្មោះក្នុងចំណោមពួកគេថា ឆេន ឈួន (陈椽)។
    * **2013។** បានអនុម័តស្តង់ដារមូលដ្ឋានខេត្តអានហួយសម្រាប់ជីងសៀន ឡានសៀង ឆា គឺ DB34/T 1842-2013។
    * **2014។** រដ្ឋបាលសញ្ញាពាណិជ្ជកម្មបានអនុម័តសញ្ញាបញ្ជាក់ការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ «泾县兰香茶»។ ស្រុកបានដាក់ចេញក្រោមសញ្ញានេះនូវ «ឯកភាពប្រាំមួយ» គឺ ម៉ាកយីហោរួម ស្តង់ដាររួម ការវេចខ្ចប់រួម ការគ្រប់គ្រងរួម ការផ្សព្វផ្សាយរួម និងការត្រួតពិនិត្យរួម ហើយបានប្រមូលផ្តុំក្រោមឈ្មោះតែមួយនូវម៉ាកតែចាស់ៗជាងកៅសិប។
    * **2018។** ក្រសួងកសិកម្មបានប្រកាសពីការចុះបញ្ជីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្មតាមពាក្យស្នើសុំរបស់សមាគមតែស្រុកជីង; លេខគឺ AGI02471។
    * **2025។** រដ្ឋបាលកម្មសិទ្ធិបញ្ញាជាតិ (CNIPA) បានទទួលស្គាល់វាជាផលិតផលដែលមានការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដោយសេចក្តីប្រកាសលេខ 632។
* **ឈ្មោះ៖** «ជីងសៀន» (泾县) មានន័យថា «ស្រុកជីង»។ «ឡានសៀង» (兰香) មានន័យថា «ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ»។ «ឆា» (茶) មានន័យថា «តែ»។
* **ពានរង្វាន់៖** ស្រុកបានរាយឈ្មោះពានរង្វាន់ជាងម្ភៃ ក្នុងនោះមានមេដាយមាសពិព័រណ៍កសិកម្មចិនទាំងអស់ ពានរង្វាន់កំពូលនៃការប្រកួត «ចុងឆា ប៉ី» មេដាយមាសពិព័រណ៍អន្តរជាតិផលិតផលកសិកម្មចិន; ឆ្នាំនៃពានរង្វាន់នីមួយៗមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **សារៈសំខាន់វប្បធម៌៖** សម្រាប់ស្រុកជីង ដែលជាកន្លែងកំណើតរបស់ 涌溪火青 និង [泾县特尖](https://thetea.app/km/article/jingxian-te-jian) ឡានសៀង គឺជាឈ្មោះរួមដែលក្រោមនោះនៅឆ្នាំ 2014 ម៉ាកចាស់ៗជាងកៅសិបត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ សញ្ញានេះ តាមទិន្នន័យឆ្នាំ 2014 ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុន និងសហករណ៍ជាងមួយរយនៅក្នុងស្រុក។

**3. ការពិពណ៌នារុក្ខសាស្ត្រ និង វត្ថុធាតុដើម៖**

* **ពូជ / ពូជដាំដុះ៖** ការពិពណ៌នាយោងពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រដាក់ឈ្មោះប្រជាករក្នុងស្រុកនៃគុម្ពតែ ខ្សែដែលបានជ្រើសរើសពីវាដូចជា «ឡានសៀង លេខ 1» (兰香一号) និងពូជផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់តែនេះ។
* **ស្តង់ដារបេះ៖** ពន្លកមួយជាមួយស្លឹកទើបតែលាតមួយ (一芽一叶初展)។
* **ពេលវេលាបេះ៖** តាមការពិពណ៌នាដដែល ជាធម្មតាចាប់ពីចុងខែមីនាដល់រដូវ គូយូ (谷雨)។

**4. តំបន់ភូមិសាស្ត្រ និង លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ៖**

* **តំបន់៖** ភ្នំភាគអាគ្នេយ៍ កណ្តាលភាគខាងត្បូង និងភាគពាយ័ព្យនៃស្រុកជីង។
* **អាកាសធាតុ៖** ខ្យល់មូសុងស៊ុបត្រូពិចខាងជើង សើម៖ សីតុណ្ហភាពទន់ ភ្លៀងច្រើន ពន្លឺថ្ងៃច្រើន រដូវបួនច្បាស់លាស់។
* **ដី៖** តាមការពិពណ៌នាយោងពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ ដីភ្នំពណ៌លឿងត្នោតលើថ្មខ្សាច់ និងថ្មស្លេត រលុង និងមានជីជាតិ សារធាតុសរីរាង្គលើស 5 % pH 5–6។
* **កម្ពស់៖** កម្ពស់សួនតែមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ; ការពិពណ៌នាដដែលផ្តល់តែចំណុចខ្ពស់បំផុតនៃភ្នំ គឺ 1175 ម៉ែត្រ។
* **សមាសភាពតំបន់តាមទីប្រជុំជន និងឃុំ៖**
    * **ឆៃគុន (蔡村镇):** អាយមីន ស៊ុនគុន សៀវកាង យួយលៀងវ៉ាន។
    * **ធីងស៊ី (汀溪乡):** ដាណានខេន ហុងស៊ីន ហុងលីន កៅសាន ឆាវស៊ី ស៊ូហុង ថាវលីន គួឈុន សាងឆាវ។
    * **ឡានឈាវ (榔桥镇):** ស៊ីយ៉ាង ហួងធៀន យ៉ុនស៊ី ឈាវគួយ អ៊ូស៊ី ម៉ាឌូ។
    * **ម៉ាវលីន (茂林镇):** លៀនឆាង សានឝួយ ធុងសាន កៅហ៊ូ ណានយ៉ុង ថាងលី ស៊ីលីហ្វេង ស៊ីខូវ ផានគុន ហ្វេងគុន។
    * **ថាវហួថាន ([桃花](https://thetea.app/km/article/taohua)潭镇):** ឡុងថាន ឆាជី លៀនហុង ស៊ីឌី។
    * **ជីងឈួន (泾川镇):** គូប៉ា ឈីនហ្វេង ផានឝ៊ី។
    * **ឈីនស៊ី (琴溪镇):** ឈីនស៊ី ឡឺឈីន។
    * **ហួងគុន (黄村镇):** ភីងយ៉ួន ជាវហ្វេង។
    * **ឆាងឈាវ (昌桥乡):** ស៊ីនឈាវ វ៉ានដៀន បៃសាន យ៉ួនដៀន ចុងឈាវ ធៀនហ្វាង។
* **មាត្រដ្ឋានស្រុក៖** តាមទិន្នន័យស្រុក ក្នុងស្រុកមានសួនតែជាង 92 ពាន់មូ និងតែស្ងួតប្រហែល 2600 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ តួលេខសំដៅលើតែទាំងអស់នៅក្នុងស្រុក មិនមែនតែឡានសៀងទេ។

**5. បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម៖**

ការពិពណ៌នាយោងពីការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រផ្តល់លំដាប់ដូចខាងក្រោម; អនុញ្ញាតទាំងដោយដៃ និងដោយម៉ាស៊ីន៖

1.  **ការបន្ថយសំណើមវត្ថុធាតុដើម (摊放, *tānfàng*)។**
2.  **ការជួសជុលកម្តៅ (杀青, *shāqīng*)៖** ការឡើងកម្តៅបញ្ឈប់ការកត់សុី។
3.  **ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ (做形, *zuòxíng*)៖** ស្លឹកត្រូវបានផ្តល់ទម្រង់ត្រង់ និងលាតសន្ធឹង។
4.  **ការសម្ងួតដំបូង (初烘, *chūhōng*)។**
5.  **ការត្រជាក់ (摊凉, *tānliáng*)។**
6.  **ការសម្ងួតបន្ថែម (复烘, *fùhōng*)។**
7.  **ការវេចខ្ចប់។**

សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៃប្រតិបត្តិការមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។ ស្រុកបានរាយការណ៍ថាបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានកែលម្អនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990; ការពិពណ៌នាមួយអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រស៊េរី «ឡានសៀង» បញ្ជាក់ថាមូលដ្ឋានគឺបច្ចេកវិទ្យាក្នុងស្រុករបស់តែ «ចង្អុល» (尖茶) ដោយបង្កើនភាពទន់ភ្លន់វត្ថុធាតុដើម និងកែលម្អការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ។ តែដែលទាក់ទងតាមឈ្មោះ 汀溪兰香 សៀវភៅយោងចាត់ជាតែបៃតង «ចង្អុល» ដែលស្ងួតដោយកម្តៅ (烘青尖茶)។

**6. លក្ខណៈសរីរាង្គ៖**

ការពិពណ៌នាយកពីតម្រូវការនៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រកសិកម្ម។

* **រូបរាងស្លឹកស្ងួត៖** ទម្រង់ «កាំបិតកាត់ដេរ» (绣剪形) ត្រង់ និងលាតសន្ធឹង (平直舒展); ពណ៌បៃតងទន់ រាបស្មើ និងមានសំណើម ដោយមានរោមទន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ (嫩绿、匀润显毫)។
* **ក្លិនស្លឹកស្ងួត៖** គ្មានការពិពណ៌នាក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។
* **ក្លិនទឹកតែ៖** ទន់ ក្រាស់ និងជាប់បានយូរ (嫩香馥郁、持久); ស្រុកបញ្ជាក់ថាបន្ទាប់ពីញ៉ាំ ក្លិនផ្កាអ័រគីដេនៅជាប់បានយូរ (兰花香持久)។
* **រសជាតិ៖** ស្រស់ រស់រវើក ឆ្អែត ដោយមានរសផ្អែមត្រឡប់មកវិញ (鲜爽醇厚、回甘)។
* **ពណ៌ទឹកតែ៖** បៃតងទន់ ថ្លា និងភ្លឺ (嫩绿、清澈鲜亮)។
* **បាតតែ (ស្លឹកដែលញ៉ាំរួច)៖** បៃតងទន់ ពណ៌ស្អាត មានសាច់ និងរាបស្មើ (嫩绿鲜明、肥壮匀整)។

លក្ខណៈធម្មតាដែលការពិពណ៌នាដាក់ឈ្មោះមានពីរគឺ ទម្រង់កាំបិត និងក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។

**7. សមាសភាពគីមី៖**

តម្រូវការផលិតផលតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ៖

* **សំណើម៖** មិនលើស 7,0 %។
* **ផេះសរុប៖** មិនលើស 6,5 %។
* **សារធាតុរលាយក្នុងទឹក៖** មិនតិចជាង 35 %។
* **កម្ទេច និងធូលី៖** មិនលើស 6,0 %។

ទិន្នន័យអំពីមាតិកាកាតេឈីន អាស៊ីតអាមីណូ និងកាហ្វេអ៊ីនមិនមានក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

**8. លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖**

មិនមានទិន្នន័យបញ្ជាក់អំពីឥទ្ធិពលរបស់តែនេះដោយផ្ទាល់ទេ។

**9. ការញ៉ាំ៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់សម្រាប់តែបៃតង។

* **សីតុណ្ហភាពទឹក៖** 80–85 °C។
* **បរិមាណតែ៖** 3 ក្រាមសម្រាប់ 150 មីលីលីត្រ។
* **ភាជនៈ៖** កែវថ្លា ឬ ហ្គៃវ៉ានពណ៌ស។
* **ដំណើរការ៖**
    1. កម្តៅភាជនៈជាមុន។
    2. ដាក់តែ ហើយចាក់ទឹកតាមជញ្ជាំង។
    3. ការញ៉ាំលើកដំបូង 40–60 វិនាទី។
    4. ផឹកដោយទុកមួយភាគបីនៃទឹកតែ។
    5. បន្ថែមទឹក។
    6. ចាក់ទឹកបន្ថែមពីរទៅបីដង។

**10. ការរក្សាទុក៖**

ការអនុវត្តថ្នាក់។ ក្នុងកញ្ចប់ខ្យល់ជិត និងមិនជ្រាបពន្លឺ ក្នុងទូរទឹកកកនៅ 0–5 °C ដោយគ្មានសំណើម ពន្លឺ និងក្លិនផ្សេងៗ។ តែរដូវ៖ ល្អបំផុតផឹកក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។

**11. តម្លៃ និង ការក្លែងបន្លំ៖**

គ្មានទិន្នន័យតម្លៃក្នុងប្រភពដែលរកឃើញទេ។

* **វិធីជៀសវាងការក្លែងបន្លំ៖**
    * ស្វែងរកសញ្ញាចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ «泾县兰香茶»។
    * ពិនិត្យថាអ្នកផលិតមកពីស្រុកជីង។
    * ស្លឹកត្រង់ រាបស្មើ មានរោមទន់; ទឹកតែបៃតងទន់ ក្លិនផ្កាអ័រគីដេ។

**12. ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖**

* តំបន់ការពារត្រូវបានកំណត់តាមភូមិ៖ 46 ភូមិក្នុងទីប្រជុំជន និងឃុំចំនួនប្រាំបួន។
* ឈ្មោះ «ឡានសៀង» បានប្រមូលផ្តុំក្រោមខ្លួនវានូវម៉ាកតែចាស់ៗជាងកៅសិបរបស់ស្រុក។
* តាមទិន្នន័យស្រុក សហគ្រាសតែ និងកសិដ្ឋានក្នុងស្រុកមាន 696 ហើយការងារក្នុងវិស័យនេះដោយផ្ទាល់ ឬដោយប្រយោលមានមនុស្សជាង 60 ពាន់នាក់។

**13. ការប្រៀបធៀបជាមួយតែរបស់ស្រុក និងអ្នកជិតខាង៖**

* **ជីងសៀន ថឺ ជៀន (泾县特尖):** តែបៃតងស្ងួតដោយកម្តៅមួយទៀតរបស់ស្រុកដដែល ដែលមានឈ្មោះផ្ទាល់ខ្លួន។ មិនអាចច្រឡំឈ្មោះពីរបានទេ។
* **យ៉ុនស៊ី ហួ ឈីង (涌溪火青):** តែបៃតងរាងគុជរបស់ភូមិយ៉ុនស៊ី ដែលស្ថិតក្នុងតំបន់ឡានសៀង។ ហួ ឈីង មានស្លឹករមូរជាគ្រាប់តឹង រីឯឡានសៀងវិញត្រង់ និងរាបស្មើ។
* **ស៊ូឆេង សៀវ ឡាន ហួ ([舒城小兰花](https://thetea.app/km/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** តែបៃតងអានហួយ ដែលល្បីដោយសារក្លិនផ្កាអ័រគីដេដូចគ្នា ប៉ុន្តែមកពីស្រុកផ្សេង។

**សរុប៖**

ជីងសៀន ឡានសៀង ឆា គឺជាឈ្មោះតែបៃតងរួមរបស់ស្រុកជីង៖ ស្លឹកត្រង់រាងកាំបិត ទឹកតែបៃតងទន់ និងក្លិនផ្កាអ័រគីដេជាប់បានយូរ។ តំបន់របស់វាត្រូវបានកំណត់ឈ្មោះយ៉ាងច្បាស់រហូតដល់ភូមិ ហើយការការពារត្រូវបានបញ្ជាក់បីដងដោយស្ថាប័នផ្សេងៗ។ រូបរាង បទដ្ឋានផលិតផល និងលំដាប់ផលិតកម្មត្រូវបានដឹងតាមការពិពណ៌នានៃការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រ; សីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៃប្រតិបត្តិការមិនមានក្នុងប្រភពបើកចំហទេ។